七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.3《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》說(shuō)課稿1 （新版）新人教版

七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.3《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》說(shuō)課稿1（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教材分析七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.3《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》說(shuō)課稿1（新版）新人教版。本節(jié)課以學(xué)生的生活實(shí)際為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合教材內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生了解合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的重要性，掌握基本營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和食品衛(wèi)生常識(shí)，提高學(xué)生的健康意識(shí)和自我保護(hù)能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析。培養(yǎng)學(xué)生具備健康生活的意識(shí)，提高自我管理能力，通過(guò)學(xué)習(xí)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)和生命觀念，促進(jìn)學(xué)生形成科學(xué)的世界觀和價(jià)值觀。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①理解并掌握六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、功能及食物來(lái)源。

②認(rèn)識(shí)到合理膳食與身體健康之間的關(guān)系，能夠根據(jù)自身需求設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的食譜。

③了解食品安全的基本原則，學(xué)會(huì)辨別食品標(biāo)簽，提高自我保護(hù)能力。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①分析個(gè)體在不同生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，理解營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。

②將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生正確處理飲食與健康的關(guān)系。

③培養(yǎng)學(xué)生批判性思維，學(xué)會(huì)評(píng)估食品廣告和營(yíng)養(yǎng)信息，提高信息辨別能力。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材《七年級(jí)生物下冊(cè)》。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素分類(lèi)圖、食品安全標(biāo)志圖片、健康食譜示例等。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備食物模型、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、顯微鏡等，以輔助學(xué)生觀察和實(shí)驗(yàn)。

4.教室布置：設(shè)置小組討論區(qū)，提供實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，營(yíng)造互動(dòng)學(xué)習(xí)氛圍。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“同學(xué)們，你們每天都會(huì)吃些什么？你們知道什么是合理營(yíng)養(yǎng)嗎？”

展示一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)不平衡導(dǎo)致的健康問(wèn)題的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系。

簡(jiǎn)短介紹合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的基本概念和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本概念、組成部分和原理。

過(guò)程：

講解合理營(yíng)養(yǎng)的定義，包括其主要組成部分如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。

詳細(xì)介紹食品安全的含義，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解食品污染、食品添加劑等概念。

3.合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)案例和食品安全事件進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解營(yíng)養(yǎng)不平衡和食品安全問(wèn)題的危害。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)個(gè)人健康和社會(huì)的影響，以及如何預(yù)防類(lèi)似問(wèn)題的發(fā)生。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與合理營(yíng)養(yǎng)或食品安全相關(guān)的主題進(jìn)行討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案，如如何制定健康的飲食計(jì)劃、如何識(shí)別不合格食品等。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括合理營(yíng)養(yǎng)的概念、食品安全的含義、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全在維護(hù)健康、預(yù)防疾病中的重要作用，鼓勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生查閱資料，了解自己日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)狀況，并提出改進(jìn)建議，以鞏固學(xué)習(xí)效果。知識(shí)點(diǎn)梳理1.合理營(yíng)養(yǎng)的基本概念

-合理營(yíng)養(yǎng)：指根據(jù)人體生理需求，攝入適宜種類(lèi)、數(shù)量和比例的食物，以維持身體健康和預(yù)防疾病。

-營(yíng)養(yǎng)均衡：指食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的比例適中，滿足人體在不同生理階段的需求。

2.營(yíng)養(yǎng)素及其功能

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成身體組織，參與生理活動(dòng)，是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)。

-脂肪：提供能量，維持體溫，保護(hù)內(nèi)臟，參與細(xì)胞膜的構(gòu)成。

-碳水化合物：提供能量，維持血糖穩(wěn)定，參與神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，維持身體健康，參與新陳代謝。

-無(wú)機(jī)鹽：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持酸堿平衡，參與神經(jīng)肌肉活動(dòng)。

-水分：維持細(xì)胞形態(tài)，參與新陳代謝，調(diào)節(jié)體溫。

3.食品安全知識(shí)

-食品污染：指食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)受到有害物質(zhì)污染。

-食品添加劑：指為改善食品品質(zhì)、防腐、增香、著色等目的而添加的化學(xué)物質(zhì)。

-食品安全標(biāo)志：指標(biāo)識(shí)食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志。

-食品標(biāo)簽：指標(biāo)注在食品包裝上的關(guān)于食品成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者等信息。

4.合理膳食原則

-谷類(lèi)為主：以谷物為主食，保證能量供應(yīng)。

-葷素搭配：合理搭配動(dòng)植物性食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

-適量攝入：根據(jù)個(gè)體需求，控制食物攝入量。

-適度烹飪：采用健康的烹飪方法，減少油脂和鹽分?jǐn)z入。

-多樣化飲食：攝入不同種類(lèi)的食物，豐富營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

5.食品安全措施

-選購(gòu)新鮮食品：選擇新鮮、無(wú)污染的食品，避免購(gòu)買(mǎi)過(guò)期、變質(zhì)食品。

-儲(chǔ)存食品：保持食品衛(wèi)生，防止食品污染和變質(zhì)。

-烹飪食品：注意食品安全，防止食物中毒。

-食用前清洗：食用前清洗食品，去除農(nóng)藥殘留和細(xì)菌等污染物。

-飲食習(xí)慣：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，預(yù)防疾病。板書(shū)設(shè)計(jì)1.合理營(yíng)養(yǎng)概述

①合理營(yíng)養(yǎng)

②營(yíng)養(yǎng)均衡

③食物多樣

2.營(yíng)養(yǎng)素及其功能

①蛋白質(zhì)：構(gòu)成組織，生理活動(dòng)

②脂肪：能量，體溫，細(xì)胞膜

③碳水化合物：能量，血糖，神經(jīng)系統(tǒng)

④維生素：生理功能，新陳代謝

⑤無(wú)機(jī)鹽：骨骼牙齒，酸堿平衡，神經(jīng)肌肉

⑥水分：細(xì)胞形態(tài)，新陳代謝，體溫調(diào)節(jié)

3.食品安全知識(shí)

①食品污染：生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)

②食品添加劑：改善品質(zhì)，防腐，增香，著色