食堂員工崗位職責

食堂員工崗位職責一、崗位背景為了確保食堂服務質(zhì)量和員工工作效率，規(guī)范食堂員工的工作行為和職責，提高食堂管理水平，訂立本崗位職責規(guī)章制度。二、崗位目標食堂員工的崗位目標是為公司員工供應優(yōu)質(zhì)、健康、安全的餐飲服務，確保員工的膳食需求得到滿足，并維護食堂的秩序和衛(wèi)生。三、職責范圍1.餐前準備依據(jù)公司員工的餐飲需求，準備適量的食材和調(diào)料，并確保其質(zhì)量。清洗食材并儲存，確保食材的新鮮度和衛(wèi)生安全。保證廚房環(huán)境乾凈、清潔，并確保各種設(shè)備和工具的正常運行。定期檢查廚房設(shè)備的工作狀態(tài)，并及時報修或更換損壞的設(shè)備。2.餐飲制作依據(jù)員工的用餐計劃，定時制作餐食，確保餐食的質(zhì)量和口感。掌控食品加工的時間和溫度，確保食品的安全和衛(wèi)生。食品擺盤和裝盒時，重視美觀、衛(wèi)生和安全。遵從食品保管的原則，合理布置餐食數(shù)量，避開揮霍和食品變質(zhì)。3.食堂服務定時開放食堂，并保持食堂的乾凈和衛(wèi)生。樂觀、熱誠地接待員工，供應禮貌、詳細的服務。解答員工對餐食的疑問，并供應相應的建議和介紹。重視食堂環(huán)境的維護，保持空氣新鮮、通風良好。4.衛(wèi)生管理堅持食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生的要求，保持清潔的工作環(huán)境。定期進行食品安全、食品衛(wèi)生知識的培訓，并及時轉(zhuǎn)達相關(guān)政策和規(guī)定。每天開展食品衛(wèi)生檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問題立刻整改，并及時上報相關(guān)部門。搭配公司的衛(wèi)生檢查，供應必需的支持和搭配。5.食堂用餐秩序保持食堂用餐秩序的穩(wěn)定和有序。提示員工遵守食堂的餐飲規(guī)定和制度，不得將食品帶出食堂。維護用餐環(huán)境的衛(wèi)生和乾凈，及時清理餐桌和垃圾。在用餐高峰期間，敏捷布置服務人員，以保證員工順利用餐。四、職責執(zhí)行食堂員工應嚴格依照本崗位職責規(guī)章制度的要求履行職責，而且承當由此所帶來的責任和義務。食堂管理負責人應監(jiān)督員工的職責執(zhí)行情況，并記錄員工的工作表現(xiàn)和不規(guī)范行為。食堂管理負責人應召開定期會議，對食堂員工的職責執(zhí)行情況進行總結(jié)和評估，并提出改進看法和建議。食堂管理負責人應依據(jù)食堂員工的工作情況訂立嘉獎和懲罰措施，激勵員工提升工作質(zhì)量。五、職責違規(guī)與懲罰1.職責違規(guī)行為不定時準備食材、不按要求加工食品。不遵守食品安全和個人衛(wèi)生要求。服務態(tài)度惡劣，言辭欠妥。食堂用餐秩序混亂，未遵守餐飲規(guī)定和制度。2.懲罰措施一次違規(guī)，口頭警告。二次違規(guī)，書面警告。三次違規(guī)，停薪留職。多次違規(guī)，辭退處理。六、附則本崗位職責規(guī)章制度的解釋權(quán)歸企業(yè)管理負責人全部。本崗位職責規(guī)章制度自公布之日起生效。本崗位職責規(guī)章制度如有修改，應按規(guī)定程序進行，并及時通知全部食堂員工。以上是食堂員工崗位職責規(guī)章制度的內(nèi)容，為了確保食堂員工的職責執(zhí)行和工作效率，全部食堂員工必需嚴格