（新版）科學(xué)技術(shù)-食品包裝（初級(jí)）考試題（附答案）

（新版）科學(xué)技術(shù)-食品包裝（初級(jí)）考試題（附答案）單選題1.做周保養(yǎng)時(shí)更換切割?yuàn)A爪膠條的時(shí)間為小時(shí)（）A、100B、150C、90D、160參考答案：A2.主機(jī)夾爪使用（）潤(rùn)滑。A、美孚460B、320#C、硅脂油D、無(wú)所謂參考答案：C3.軸承6205的內(nèi)徑是（）mmA、30B、20C、25D、35參考答案：C4.終端零位滑槽皮帶到站鏈的長(zhǎng)度是（）。A、175B、185C、195D、200參考答案：A5.中間清洗與最終清洗本質(zhì)上最主要的區(qū)別是（）。A、使用的清洗劑不同B、清洗的時(shí)間不同C、是否有蒸汽障D、是否使用增壓參考答案：C6.紙環(huán)驅(qū)動(dòng)皮帶張力是（）N。A、25B、30C、40D、50參考答案：C7.蒸汽有幾種溫度（）。A、1B、2C、3D、4參考答案：B8.蒸汽壓力選擇開關(guān)高位時(shí)溫度設(shè)定范圍（）。A、129-130B、130-131C、131-132D、132-133參考答案：B9.在正常停機(jī)下插入搖車手柄搖車，會(huì)發(fā)生下列什么現(xiàn)象（）。A、不會(huì)有任何影響B(tài)、程序降至干燥步驟C、程序降至零步驟D、以上現(xiàn)象皆有可能發(fā)生參考答案：C10.在暫停時(shí)，曲柄搖動(dòng)開關(guān)被按動(dòng)，機(jī)器恢復(fù)（）步驟。A、烘干B、排氣C、零位參考答案：C11.在生產(chǎn)步驟時(shí)，打開吸管機(jī)任一安全門，機(jī)器將回到（）步驟。A、生產(chǎn)B、預(yù)熱C、零位參考答案：B12.在利樂(lè)維修系統(tǒng)中V代表（）。A、變壓器B、包數(shù)計(jì)數(shù)器C、整流器二極管參考答案：B13.在利樂(lè)灌裝設(shè)備生產(chǎn)時(shí)，無(wú)菌空氣如何獲得（）。A、采用高溫煅燒空氣；B、采用雙氧水加熱空氣；C、采用無(wú)菌過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾空氣；D、使用高溫蒸汽加熱空氣。參考答案：A14.在利樂(lè)灌裝機(jī)中COP是（）A、外部清洗B、內(nèi)部清洗C、就地清洗參考答案：A15.在進(jìn)行防潮包裝時(shí)在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)必須保證茶葉的水分含量不超過(guò)（）。A、4%B、5%C、5%D、6%參考答案：C16.在TBA/22中變頻器的應(yīng)用比較廣泛，哪呢它有幾個(gè)組成部份（）。A、1B、4C、3D、5參考答案：B17.在（）步驟雙氧水罐的雙氧水開始加熱A、吹管B、高溫滅菌C、噴霧D、干燥參考答案：B18.原料乳流通和銷售時(shí)間最多不超過(guò)（）。A、12hB、18hC、24hD、36h參考答案：C19.預(yù)消毒溫度為（）。A、280℃B、200℃C、220℃D、280℃參考答案：A20.油脂含量高的食品包裝的關(guān)鍵是（）。A、阻氣B、防潮C、防止氧化酸敗D、防霉參考答案：C21.影響液體食品灌裝的主要因素是（）黏度。A、氣體含量B、食品成分C、黏度D、固形物含量參考答案：C22.以下數(shù)據(jù)錯(cuò)誤的是（）。A、雙氧水好用3.0-5.0L/HB、橫封冷卻水流量2.0L/mC、雙氧水箱（檢測(cè)器）溫度65℃D、冷卻水水壓3-4.5BAr參考答案：C23.一般說(shuō)殺菌溫度越高，殺菌所需時(shí)間越（），食品變化就越（）。A、長(zhǎng)，小B、長(zhǎng)，大C、短，小D、短，大參考答案：C24.小白輪壓力設(shè)定范圍（）。A、20-30NB、30-40NC、40-50N參考答案：B25.下面關(guān)于TBA/19灌裝機(jī)正確的描述是（）。A、程序上升到生產(chǎn)結(jié)束時(shí)，有后悔時(shí)間B、安裝下填充管時(shí)，可以先用清水沖洗，防止雙氧水腐蝕C、雙氧水槽水浴室應(yīng)該使用的是軟化水D、正常停機(jī)的時(shí)間不應(yīng)超過(guò)90分鐘參考答案：A26.下列選項(xiàng)中（）屬于包裝材料的強(qiáng)制回收。A、破爛撿收B、垃圾焚燒C、啤酒瓶的回收D、廢物利用參考答案：C27.下列哪種報(bào)警機(jī)器回到零位。（）A、冷卻水供應(yīng)B、主供氣供應(yīng)C、電動(dòng)機(jī)超載D、夾爪過(guò)載參考答案：B28.下列哪種包裝方式適合于香味濃郁且容易揮發(fā)的食品。（）A、常壓灌裝B、重力真空灌裝C、等壓灌裝D、機(jī)械壓力灌裝參考答案：B29.下列哪一個(gè)閥不屬于TBA/22050V？（）A、恒流閥B、頂灌注閥C、雙氧水灌注閥D、蝴蝶閥參考答案：B30.下列哪個(gè)屬于改善和控制氣氛的包裝方法？（）A、無(wú)菌包裝B、防潮包裝C、封入脫氧劑D、封入防潮劑參考答案：C31.下列哪個(gè)方法不可以用于無(wú)菌包裝環(huán)境的殺菌操作？（）A、紫外線照射B、對(duì)空氣進(jìn)行過(guò)濾消毒和殺菌C、CIP原位清洗D、UHT殺菌參考答案：C32.下列關(guān)于雙氧水說(shuō)法正確的是（）A、雙氧水噴霧失敗，通風(fēng)15min為了給設(shè)備降溫B、雙氧水灌注是靠氣壓將雙氧水灌入噴霧杯中參考答案：A33.下列不屬于載制蛋的是（）。A、松花蛋B、冰全蛋C、腌制蛋D、糟蛋參考答案：B34.下列（）瓦楞紙板適于包裝質(zhì)量較輕的易碎物品。A、A型B、B型C、C型D、E型參考答案：A35.下列（）所用材料是在PE、PP樹脂中加入大量填料如碳酸鈣、硫酸鈣、滑石粉等，及少量助劑而形成的一種復(fù)合材料。A、塑料周轉(zhuǎn)箱B、鈣塑瓦楞箱C、塑料包裝袋D、可擠壓瓶參考答案：A36.下列（）是無(wú)菌包裝技術(shù)中最普遍使用的殺菌劑。A、雙氧水B、環(huán)氧乙烷C、次亞氯酸鈉D、乙醇參考答案：A37.下列（）可以采用稱重充填法。A、咖啡B、牛奶C、面包D、糖果參考答案：A38.下列（）不屬于影響食品品質(zhì)的環(huán)境因素。A、濕度B、微生物C、光線D、氧氣參考答案：B39.下列（）不屬于玻璃容器的破裂形式。A、內(nèi)壓破裂B、冷破裂C、外部沖擊破裂D、熱沖擊破裂參考答案：B40.無(wú)污染、無(wú)公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)型的食品是（）。A、無(wú)公害食B、安全食品C、營(yíng)養(yǎng)性食品D、綠色食品參考答案：D41.無(wú)菌室溫度由什么部件控制？（）A、恒流閥B、調(diào)節(jié)閥C、胡蝶閥D、熱交換閥參考答案：D42.無(wú)菌室生產(chǎn)溫度（）。A、107度B、88度C、280度D、95度參考答案：D43.無(wú)菌空氣壓力低于（）Kｐａ報(bào)警A、20B、14C、50參考答案：B44.無(wú)菌空氣靠（）殺菌。A、雙氧水B、加熱器C、閉環(huán)系統(tǒng)參考答案：B45.無(wú)菌包裝、收縮和拉伸包裝、控制氣氛包裝、微波包裝等是按食品包裝（）分類。A、結(jié)構(gòu)形式B、技術(shù)方法C、流通過(guò)程D、材料參考答案：B46.為使超高溫乳產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)脂肪不上浮，我們可采取的措施為（）。A、生產(chǎn)工藝中配置脫氣罐；B、生產(chǎn)工藝中配置均質(zhì)機(jī)；C、加強(qiáng)灌裝時(shí)的機(jī)械攪拌；D、產(chǎn)品在飲用時(shí)要求搖動(dòng)。參考答案：B47.托盤機(jī)內(nèi)、外側(cè)夾爪距離應(yīng)等于（）。A、紙箱長(zhǎng)B、紙箱寬C、紙箱高參考答案：B48.圖案正確位置是指圖案正好在生產(chǎn)角的位置偏差為（）。A、0B、0.5C、1.0D、1.5參考答案：A49.圖案校正在生產(chǎn)過(guò)程中偏差不能超過(guò)（）。A、0.5mmB、±0.5mmC、±10mmD、1.5mm參考答案：D50.圖案控制系統(tǒng)的作用就是盡力調(diào)節(jié)紙管的供給速度，使之盡可能地保持夾爪的運(yùn)動(dòng)速度（）。A、一致B、大于C、小于參考答案：A51.雙氧水水噴霧壓力（）。A、0.2BArB、2BArC、2.5BAr參考答案：B52.雙氧水噴霧杯排空時(shí)間為（）。A、0-20SB、10-40SC、0-30SD、0-45S參考答案：C53.雙氧水濃度范圍是（）。A、30%-50%B、35%-50%C、40%-50%D、45%-50%定參考答案：A54.雙氧水的加熱方式為（）。A、直接加熱B、水浴加熱C、在雙氧水桶加熱參考答案：B55.食品發(fā)生氧化反應(yīng)得速度不受（）的影響。A、接觸面積B、溫度C、氧分壓D、光線的波長(zhǎng)參考答案：D56.食品包裝上主要用于食用油、醬油及不含氣飲料等液態(tài)食品包裝的塑料瓶是（）。A、PVCB、PEC、PETD、PP參考答案：C57.生產(chǎn)中雙氧水濃度超出30%~50%的范圍，一下哪一種行動(dòng)是正確的（）。A、當(dāng)濃度高于50%時(shí)應(yīng)用蒸餾水稀釋后使用。B、當(dāng)濃度低于30%時(shí)應(yīng)加入高濃度的雙氧水溶液后使用。C、應(yīng)更換雙氧水溶液。D、繼續(xù)生產(chǎn)直到正確的雙氧水濃度達(dá)到。參考答案：C58.生產(chǎn)中包材通過(guò)U型槽的時(shí)間為（）。A、9SB、7SC、10SD、6S參考答案：B59.生產(chǎn)時(shí)無(wú)菌室壓力是（）。A、20B、5C、40D、50以上參考答案：D60.生產(chǎn)時(shí)，雙氧水濃度應(yīng)為（）升溫時(shí)，雙氧水濃度應(yīng)為（）。A、35%；50%B、30%；50%C、32%；50%D、35%；48%參考答案：B61.生產(chǎn)過(guò)程中，黃色報(bào)警燈代表的意思是（）。A、機(jī)器運(yùn)行但需操作者調(diào)節(jié)B、除緊急停機(jī)按鈕外其它任何原因機(jī)器不正常停止C、危險(xiǎn)狀態(tài)下緊急停機(jī)按鈕停止機(jī)器參考答案：B62.升溫時(shí)，雙氧水濃度應(yīng)為（）。A、35%--50%B、30%--50%C、32%--50%D、35%--48%參考答案：C63.設(shè)定壓力開關(guān)下列說(shuō)法正確的是（）。A、把壓力開關(guān)里面拆下清理干凈，看下是否有垢B、氣壓一定，調(diào)整螺桿的距離，時(shí)刻關(guān)注24V有無(wú)輸出C、更換新件參考答案：B64.設(shè)備中一共有幾個(gè)壓力開關(guān)（）。A、1B、2C、3D、4參考答案：B65.設(shè)備雙氧水加熱器有（）個(gè)。A、8B、2C、4D、6參考答案：C66.設(shè)備噴霧灌注時(shí)間在（）不會(huì)報(bào)警。A、0-3秒灌注完成B、30-45秒C、3-10秒D、10-30秒?yún)⒖即鸢福篊67.容量調(diào)節(jié)的馬達(dá)是哪種馬達(dá)（）。A、伺服馬達(dá)B、步進(jìn)馬達(dá)C、三相交流馬達(dá)D、直流馬達(dá)參考答案：B68.熱水系統(tǒng)壓力（）。A、2-2.5巴B、5-1巴C、5-3巴D、3巴以上參考答案：A69.熱熔膠在罐內(nèi)溫度每升高10度，壽命會(huì)降低（）。A、1/2B、1/4C、3/4參考答案：A70.熱交換閥有幾種位置（）。A、1B、2C、3D、4參考答案：C71.請(qǐng)說(shuō)出TPIH的意思（）。A、利樂(lè)多功能管理器B、利樂(lè)維護(hù)系統(tǒng)C、利樂(lè)感應(yīng)加熱參考答案：C72.清洗時(shí)，蒸汽障溫度不能低于（）。A、115度B、108度C、135度D、125度參考答案：D73.葡萄酒的包裝多采用（）。A、塑料瓶B、橡木桶C、金屬包裝D、玻璃包裝參考答案：B74.平板紙規(guī)格尺寸要求（）。A、長(zhǎng)B、寬C、長(zhǎng)和寬D、長(zhǎng)、寬、高參考答案：C75.噴霧之前，無(wú)菌倉(cāng)溫度為（）度，生產(chǎn)時(shí)主加熱溫度為（）度。（）A、360；40B、40；360C、60；220D、40；220參考答案：B76.噴霧時(shí)間（）秒。A、3045B、3050C、2545參考答案：A77.噴霧步驟灌注時(shí)間是（）。A、0—10SB、1—10SC、2—10SD、3—10S參考答案：D78.噴霧杯上有（）個(gè)過(guò)濾器。A、1個(gè)B、2個(gè)C、3個(gè)D、4個(gè)參考答案：B79.噴碼機(jī)在設(shè)備清洗時(shí)應(yīng)（）。A、關(guān)閉B、繼續(xù)運(yùn)行C、關(guān)閉電源參考答案：A80.拍下急停時(shí)，下列說(shuō)法正確的是（）。A、切斷主電源B、不切斷主電源C、暫停D、設(shè)備降到零位參考答案：D81.黏度較大的物料如果醬、蜂蜜等適于采用下列哪種灌裝方式？（）A、常壓灌裝B、真空壓差灌裝C、等壓灌裝D、機(jī)械壓力灌裝參考答案：D82.哪個(gè)閥用來(lái)在生產(chǎn)時(shí)保持無(wú)菌室95攝氏度；（）。A、預(yù)熱閥B、熱交換閥C、蝴蝶閥D、“B”閥參考答案：A83.每次停機(jī)角度編碼器顯示是（）。A、150B、160C、200D、260參考答案：B84.利樂(lè)磚的重疊度為（）。A、3-5mmB、7-9mmC、8-10mmD、7-9mm參考答案：B85.利樂(lè)包LS重疊寬度應(yīng)為（）。A、7+1mmB、8+1mmC、9+1mm參考答案：B86.卷筒紙和盤紙規(guī)格尺寸要求（）。A、長(zhǎng)B、寬C、長(zhǎng)和寬D、長(zhǎng)、寬、高參考答案：B87.聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑劑的量達(dá)（）樹脂量的時(shí)構(gòu)成軟質(zhì)PVC。A、20%-30%B、30%-40%C、40%-50%D、45%-50%參考答案：B88.經(jīng)過(guò)無(wú)菌包裝的食品，在常溫下可貯存（）個(gè)月不變質(zhì)。A、6-12B、12-18C、18-24D、24-36參考答案：A89.夾爪零位設(shè)定角度（）。A、201度B、200度C、177度D、176度參考答案：B90.夾爪及終端齒輪箱潤(rùn)滑油型號(hào)（）。A、32#、320#B、320#、460#C、460#、320#D、460#、32#參考答案：C91.含氣飲料如汽水、啤酒、香檳等適于采用下列哪種灌裝方式？（）A、常壓灌裝B、真空壓差灌裝C、等壓灌裝D、機(jī)械壓力灌裝參考答案：C92.灌裝機(jī)蒸汽疏水器作用是（）。A、過(guò)濾作用B、調(diào)壓作用C、排出蒸汽的冷凝水參考答案：C93.灌裝機(jī)炸管清洗是因?yàn)椋ǎ?。A、由于炸管后會(huì)雙氧水造成容量不穩(wěn)B、由于炸管破壞了紙管內(nèi)的無(wú)菌壞境C、沒(méi)有影響還可以繼續(xù)生產(chǎn)參考答案：B94.灌裝機(jī)在噴霧前，預(yù)殺菌溫度必須達(dá)到（）。A、240℃B、260℃C、280℃D、300℃E、360℃參考答案：C95.灌裝機(jī)無(wú)菌閥中A閥表示為（）。A、產(chǎn)品閥B、無(wú)菌空氣閥C、蒸氣閥參考答案：A96.封條拼接后要檢查（）。A、SAB、LSC、LS∕SAD、TS參考答案：C97.底角加熱器工作電壓為（）V。A、24VB、360VC、220VD、380V參考答案：C98.低溫殺菌法的殺菌溫度和時(shí)間是（）。A、63℃以下，30minB、63℃以下，5—10minC、80—85℃，5—10minD、120—124℃，24S參考答案：A99.當(dāng)預(yù)熱溫度到達(dá)后，噴霧程序升按鈕開始閃動(dòng)，噴霧程序在（）秒后自動(dòng)開始。A、5B、10C、15D、12參考答案：B100.當(dāng)包裝的功能實(shí)現(xiàn)后，即將變?yōu)椤皬U棄物”時(shí)，它轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N食用原料，這種可實(shí)現(xiàn)包裝材料功能轉(zhuǎn)型的特殊包裝材料，稱為（）。A、可溶性包裝B、保鮮包裝C、可食性包裝D、綠色包轉(zhuǎn)參考答案：C101.超高溫瞬時(shí)殺菌的殺菌溫度和時(shí)間是（）。A、63℃以下，30minB、63℃以下，5—10minC、80—85℃，5—10minD、120—124℃，24S參考答案：D102.超高溫短時(shí)間滅菌技術(shù)是指在（）的溫度下進(jìn)行殺菌。A、低于100℃B、100—135℃C、135—150℃D、高于150℃參考答案：C103.產(chǎn)生先切后封的主要原因?yàn)椋ǎ、壓力彈簧不正常B、切刀運(yùn)動(dòng)不不靈活C、切刀彈簧斷了D、切刀變鈍參考答案：B104.查詢備件用的手冊(cè)是（）。A、SPCB、MMC、EMD、IM參考答案：A105.不宜盛裝對(duì)氧較敏感的液態(tài)食品的是（）。A、拉伸PVC瓶B、吹塑PVC瓶C、LDPE瓶D、HDPE瓶參考答案：C106.玻璃包裝容器的優(yōu)點(diǎn)不包括（）。A、化學(xué)穩(wěn)定性好B、質(zhì)量大C、阻隔性能好D、透明性好參考答案：B107.包材結(jié)構(gòu)從內(nèi)向外正確的排列是（）。A、PE-PE-鋁箔-PE-紙板-PE；B、PE--鋁箔-PE-紙板-PE-PE；C、PE-紙板--鋁箔-PE--PE；D、PE-鋁箔-紙板PE-PE-PE參考答案：A108.包材接頭對(duì)齊不超過(guò)（）mmA、±0.5B、±0.7C、±1D、±1.5參考答案：A109.巴氏滅菌技術(shù)是指在（）溫度以下進(jìn)行殺菌。A、低于100℃B、100—135℃C、135—150℃D、高于150℃參考答案：A110.按照清潔度分類，灌裝間、預(yù)處理間、包裝間分別屬于（）。A、一般清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)B、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)、一般清潔作業(yè)區(qū)C、清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)，一般清潔作業(yè)區(qū)D、清潔作業(yè)區(qū)、一般清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)參考答案：C111.安裝手冊(cè)的英文縮寫是（）。A、MMB、EMC、IMD、TEM參考答案：C112.TSA/22壓合臂皮帶輪的鎖緊力矩為（）Nm。A、17.6B、22C、22.6參考答案：C113.TPIH的含義是（）。A、利樂(lè)高頻加熱器B、利樂(lè)變壓器C、利樂(lè)小型控制器參考答案：A114.TH22掉包監(jiān)視系統(tǒng)如果在一分鐘內(nèi)超過(guò)（）個(gè)利樂(lè)包掉下輸送鏈，則TH22會(huì)停止工作。A、2B、3C、5參考答案：B115.TBA排掉雙氧水，必須稀釋到濃度（）以下排到下水道。A、0.01%B、0.1%C、1.0%D、0.5%參考答案：C116.TBA的意思是（）。A、利樂(lè)無(wú)菌枕B、利樂(lè)無(wú)菌磚C、利樂(lè)無(wú)菌包D、利樂(lè)無(wú)菌包裝參考答案：B117.TBA22中的機(jī)器角度是每出（）包編碼器計(jì)一周。A、一包B、兩包C、十包參考答案：A118.TBA22中，折角密封壓力為（）。A、1.5—2.0BArB、1—2.0BArC、1.5—2.5BAr參考答案：C119.TBA22中，圖案校正電眼壓力為（）。A、0.4BArB、0.3BArC、30BAr參考答案：B120.TBA22在生產(chǎn)中，打開任一終端安全門，機(jī)器將恢復(fù)（）步驟。A、烘干B、排氣C、零位參考答案：A121.TBA22在生產(chǎn)時(shí)無(wú)菌室溫度為（）。A、60B、95C、88D、80參考答案：B122.TBA22四折角密封氣壓是（）。A、1.0-1.5BArB、1.5-2.5BArC、2.0-2.5BArD、2.5-3.0BAr參考答案：B123.TBA22雙氧水濃度為（）。A、30—50B、30—45C、35—50D、35--55參考答案：A124.TBA22冷卻水壓力是（）。A、2-2.5BArB、2BArC、2.5BArD、5.5BAr參考答案：B125.TBA22擠壓輥輪的壓力是（）。A、2.0BArB、3.0BArC、2.5BArD、2.8BAr參考答案：B126.TBA22灌裝機(jī)生產(chǎn)時(shí)雙氧水耗量（）L/H。A、3.0--4.0B、4--5C、3--5D、4--6參考答案：C127.TBA19在包材拼接時(shí)密封臂應(yīng)壓合（）時(shí)間。A、10—20秒B、10—15秒C、5—10秒?yún)⒖即鸢福築128.TBA19無(wú)菌空氣壓力為（）。A、25—35BArB、25—35kPAC、25—35mpA參考答案：B129.TBA/22折角密封壓力（）。A、1.5-20BArB、1-2.0BArC、1.5-2.0BAr參考答案：C130.TBA/22造成橫封氣泡的主要原因是（）。A、感應(yīng)銅條磨損B、橫封功率高C、壓力膠條不良參考答案：A131.TBA/22暫停按鈕有幾個(gè)（）。A、沒(méi)有B、1個(gè)C、2個(gè)D、3個(gè)參考答案：C132.TBA/22在生產(chǎn)中，水浴的溫度與U型槽內(nèi)的溫差不能大于（）。A、5度B、6度C、7度參考答案：C133.TBA/22在生產(chǎn)過(guò)程中終端每隔（）自動(dòng)潤(rùn)滑一次。A、40分B、45分C、60分參考答案：B134.TBA/22有（）個(gè)安全繼電器A、2B、3C、4D、5參考答案：C135.TBA/22有（）副循環(huán)轉(zhuǎn)動(dòng)的夾爪。A、4B、10C、8D、6參考答案：B136.TBA/22用的夾爪潤(rùn)滑油是（）。A、320B、32C、150D、夾爪專用油參考答案：D137.TBA/22型灌裝機(jī)中的A閥代表是（）。A、產(chǎn)品閥B、無(wú)菌空氣閥C、蒸汽閥D、真空閥參考答案：A138.TBA/22圖案校正伺服馬達(dá)有（）個(gè)位置。A、999B、3C、255參考答案：A139.TBA/22貼條單元采用拼接系統(tǒng)，隨時(shí)都有一卷3P條備用（）。A、電阻B、蒸汽C、水浴D、自動(dòng)參考答案：D140.TBA/22水供應(yīng)壓力監(jiān)測(cè)是（）。A、2.5kPAB、2kPAC、3kPAD、4kPA參考答案：B141.TBA/22評(píng)估TS的關(guān)鍵點(diǎn)是（）A、角B、TSC、角，LS和TS的交接處參考答案：C142.TBA/22噴霧時(shí)無(wú)菌室溫度基本在（）℃A、40B、50C、60D、80參考答案：C143.TBA/22灌裝機(jī)有（）塊壓縮空氣電磁閥板A、2B、4C、6D、8參考答案：B144.TBA/22灌裝機(jī)無(wú)菌系統(tǒng)由噴霧時(shí)間（）。A、35-45SB、30-45SC、40-50SD、45-55S參考答案：B145.TBA/22灌裝機(jī)清洗時(shí)的酸堿濃度分別為（）。A、1.5%-2.0%；2.0-2.5B、2.0%-2.5%；2.5-3.0C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0D、2.0%-2.5%；3.0-3.5參考答案：A146.TBA/22灌裝機(jī)包材接頭電眼有（）個(gè)。A、1B、2C、3D、4參考答案：B147.TBA/22固定出包器手指的長(zhǎng)螺絲為（）。A、M5B、M6C、M7D、M8參考答案：B148.TBA/22電柜內(nèi)有個(gè)TMCC卡（）。A、5B、4C、3D、6參考答案：D149.TBA/22電磁閥動(dòng)作緩慢排氣不暢通導(dǎo)致滑槽汽缸動(dòng)作緩慢也容易產(chǎn)生堵包，應(yīng)將電磁閥上的節(jié)流閥均調(diào)至最大；調(diào)節(jié)閥壓力（）。A、2.5-3BArB、25BAC、1.52.5BAD、1.53BAr參考答案：A150.TBA/22的貼條加熱器是哪種方式（）。A、空氣加熱B、高頻感應(yīng)加熱C、超聲波加熱D、輻射加熱參考答案：B151.TBA/22的貼條加熱器加熱方式為（）。A、空氣加熱B、高頻感應(yīng)加熱C、超聲波加熱D、輻射加熱參考答案：B152.TBA/22的C閥分別為（）。A、產(chǎn)品B、蒸汽C、無(wú)菌空氣參考答案：B153.TBA/22產(chǎn)品灌注壓力（）BArA、2.0--1.8B、1.6--0.4C、1.8—1.6D、1.8--1.4參考答案：B154.TBA/22包材自動(dòng)拼接（ASU）可通過(guò)加熱來(lái)自動(dòng)拼接（）。A、電阻B、蒸汽C、恒溫D、自動(dòng)參考答案：C155.TBA/22250B產(chǎn)品包的縱封重疊是（）。A、5--6mmB、最小1.0mmC、7--9mmD、最大10mm參考答案：C156.SA大白輪拉簧拉力是（）NA、20—22B、20—30C、25—35D、30—40參考答案：A157.LS的相位角范圍是（）。A、±50B、±100C、±40D、±20參考答案：C158.FFU指的是（）。A、終端系統(tǒng)B、夾爪系統(tǒng)C、圖案校正系統(tǒng)參考答案：A159.B閥安裝需用設(shè)定為（）的扭距扳手?jǐn)Q緊錐閥。A、20NmB、30NmC、40NmD、50Nm參考答案：D160.22型機(jī)250B縱封重疊度。（）A、3.5-4.5毫米B、4.5-5.5毫米C、6-7毫米D、7-9毫米參考答案：D161.?主馬達(dá)啟動(dòng)時(shí)TNCCA420的第一個(gè)燈閃爍表示（）。A、液位過(guò)高B、液位過(guò)低C、預(yù)灌注參考答案：C162.（）最主要的用途是做冰淇淋。A、脫脂乳B、稀奶油C、酸牛奶D、煉乳參考答案：A163.（）適于油性食品、冷凍食品、防氧化食品的防護(hù)要求，可以用于乳制品、菜油、糖果點(diǎn)心、菜葉和肉制品等食品的包裝。A、牛皮紙B、羊皮紙C、雞皮紙D、玻璃紙參考答案：B164.（）是指對(duì)生態(tài)環(huán)境和人體健康無(wú)害，能循環(huán)復(fù)用和再生利用，可促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的包裝。A、可溶性包裝B、可食性包裝C、保鮮包裝D、綠色包轉(zhuǎn)參考答案：D165.（）是在常溫下自然溶解的包裝的材料。A、可溶性包裝B、可食性包裝C、保鮮包裝D、綠色包轉(zhuǎn)參考答案：A166.（）是一種經(jīng)壓光處理，適用于制作精確特殊模壓制品以及重要紀(jì)念品的包裝，顏色為纖維本色。A、白紙板B、箱紙板C、黃紙板D、標(biāo)準(zhǔn)紙板參考答案：D167.（）是目前最輕的食品包裝用塑料材料。A、PEB、PPC、PSD、PVC參考答案：B168.（）時(shí)候可以給夾爪自動(dòng)加油A、零位B、清洗C、任何步驟D、升溫前參考答案：D169.（）的功用是防止或延緩高分子材料的老化變質(zhì)。A、增塑劑B、穩(wěn)定劑C、樹脂D、添加劑參考答案：B多選題1.縱封有燙傷的原因有（）。A、功率高B、變壓器有問(wèn)題C、高頻有問(wèn)題參考答案：ABC2.縱封不粘的原因有（）。A、設(shè)定功率低B、縱封板離紙管遠(yuǎn)C、無(wú)冷卻水參考答案：AB3.造成生產(chǎn)中雙氧水液位故障報(bào)警的原因有（）。A、液位傳感器壞B、液位探頭上有垢C、雙氧水添加不及時(shí)參考答案：AB4.造成橫封汽包原因的有（）。A、感應(yīng)條磨損B、橫封功率設(shè)定太高C、切刀鈍D、電器連接不良參考答案：ABCD5.在tpop上縱封功率設(shè)定有幾種（）。A、生產(chǎn)B、管封C、維修參考答案：ABC6.有連包出現(xiàn)的原因是（）。A、切刀磨損嚴(yán)重B、紙管扭C、切刀架斷裂參考答案：AC7.有關(guān)電器柜安全事項(xiàng)說(shuō)明正確的是（）A、電器柜內(nèi)有高壓電（高達(dá)560V）B、TPIH在不工作時(shí)沒(méi)有電可以拆裝C、配電柜內(nèi)的工作只能由熟練或已受訓(xùn)的人參加D、永遠(yuǎn)不要打開TPIH發(fā)生器參考答案：ACD8.用于被包裝物品的滅菌技術(shù)最常用的有（）。A、磁力滅菌技術(shù)B、高壓滅菌技術(shù)C、巴氏滅菌技術(shù)D、超高溫短時(shí)滅菌技術(shù)參考答案：BD9.影響圖案控制的因素（）A、紙路B、拉耳間隙C、圖案校正電眼D、滑槽參考答案：ABC10.影響食品包裝安全的主要因素有（）。A、包裝材料B、印刷油墨C、印刷輔料D、印刷工藝參考答案：ABC11.影響耳翼粘貼的因素（）。A、潤(rùn)滑水B、耳翼加熱器溫度C、加熱器風(fēng)壓D、終端冷卻循環(huán)水參考答案：ABC12.以下縮寫表示正確的是（）。A、EM表示為電氣手冊(cè)B、TEM是指技術(shù)手冊(cè)C、OM表示為工作手冊(cè)D、以上都不正確參考答案：AB13.以下哪些是影響SA的因素（）。A、壓力B、溫度C、紙路位置D、無(wú)菌室正壓E、冷卻參考答案：ABCD14.以下哪幾項(xiàng)屬于周保養(yǎng)項(xiàng)目（）。A、清洗上灌注管B、更換壓力膠條及清洗感應(yīng)條C、清潔SA貼條灰色滾輪D、下灌注管清洗參考答案：ABC15.搖擺滾筒的作用。（）A、張緊紙路B、紙路進(jìn)給C、導(dǎo)紙器參考答案：AB16.信號(hào)至滅菌機(jī)設(shè)備部件動(dòng)作正確的是（）。A、所有門關(guān)，雙氧水灌溫度正確，干燥時(shí)間15分鐘無(wú)菌寸動(dòng)可能B、B閥4分鐘后關(guān)檢查雙氧水槽和無(wú)菌室無(wú)菌空氣壓力C、預(yù)熱閥關(guān)水槽水停止熱D、B閥在第一分鐘內(nèi)關(guān)閉參考答案：ABD17.下系列屬于金屬包裝材料不足之處的是（）。A、阻隔性能B、化學(xué)穩(wěn)定性C、重量較大D、價(jià)格較貴參考答案：BCD18.下面屬于TBA22灌裝機(jī)安全標(biāo)識(shí)的有（）。A、割傷危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)B、腐蝕燙傷標(biāo)識(shí)C、受擠壓危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)D、中毒危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)參考答案：ABC19.下列屬于瓦欏紙箱的特點(diǎn)的是（）。A、彈料充足，成本低B、輕便，牢固C、方便貯運(yùn)D、易于裝潢E、使用范圍廣參考答案：ABCE20.下列那些檢測(cè)是關(guān)于檢測(cè)包裝完整性的（）。A、TS檢查B、LS檢查C、折角密封檢查D、重疊度檢查參考答案：AB21.下列各項(xiàng)不屬于灌注系統(tǒng)的是（）。A、TMCC2B、IP調(diào)節(jié)閥C、灌注管D、泄露探測(cè)器E、流量調(diào)節(jié)閥F、蒸汽閥E、伺服電機(jī)參考答案：EF22.下列（）屬于鋁質(zhì)包裝材料的優(yōu)良特性。A、質(zhì)量輕B、阻隔性C、加工性D、熱傳導(dǎo)率參考答案：ABCD23.下列（）不屬于鋁質(zhì)包裝材料的不足之處。A、阻隔性B、加工性C、耐酸堿性D、焊接性參考答案：AB24.無(wú)菌系統(tǒng)怎樣建立的（）。A、灌裝間的正壓B、車間按時(shí)消毒C、霧化的雙氧水被噴注進(jìn)密封空間D、凝結(jié)后的雙氧水被無(wú)菌熱空氣吹干。E、無(wú)菌環(huán)境保持于充滿冷卻正壓無(wú)菌環(huán)境下參考答案：CDE25.無(wú)菌系統(tǒng)由下列哪些部件組成？（）A、水環(huán)式壓縮機(jī)B、超高溫加熱器C、底角加熱器D、無(wú)菌室參考答案：ABD26.無(wú)菌包裝中采用的殺菌方法主要（）。A、加熱殺菌B、非加熱殺菌C、藥物殺菌D、臭氧殺菌參考答案：BD27.無(wú)菌包裝常用于（）等食品的包裝。A、乳制品B、果汁C、飲料D、某些藥品參考答案：ABC28.我國(guó)常見的發(fā)酵酒有（）。A、白酒B、啤酒C、黃酒D、果酒參考答案：BCD29.投訴對(duì)企業(yè)都會(huì)帶來(lái)什么影響（）。A、市場(chǎng)B、盈利C、生存D、企業(yè)員工的收入?yún)⒖即鸢福篈BC30.通常按塑料在加熱、冷卻時(shí)呈現(xiàn)的性質(zhì)不同，把塑料分為（）。A、耐低溫塑料B、耐高溫塑料C、熱塑性塑料D、熱固性塑料參考答案：CD31.調(diào)味品包裝的發(fā)展趨勢(shì)包括（）。A、包裝材料功能化B、包裝容器輕量化C、包裝規(guī)格微型化D、包裝過(guò)程自動(dòng)化E、包裝標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化參考答案：ABCDE32.調(diào)節(jié)閥膜片特性。（）A、黑色部分不導(dǎo)電B、黑色部分導(dǎo)電C、白色部分導(dǎo)電D、白色部分不導(dǎo)電參考答案：BD33.伺服系統(tǒng)被用于的控制功能有（）。A、速度控制B、位置控制C、扭矩控制參考答案：ABC34.伺服電機(jī)可實(shí)現(xiàn)的功能有（）。A、變頻B、角度C、位置參考答案：ABC35.雙氧水滅菌的要素是（）。A、濃度B、溫度C、時(shí)間D、比重參考答案：ABC36.雙氧水加熱器在（）加熱。A、管封B、吹管C、消毒D、生產(chǎn)參考答案：CD37.雙氧水的應(yīng)存放在（）。A、陰涼，清潔及空氣流通B、避免陽(yáng)光直接照射C、沒(méi)有易燃材料參考答案：ABC38.屬于影響LS的因素是（）。A、壓力、溫度、紙路、縱封板位置B、縱封壓力輪位置C、縱封小白輪及彈片、高液位濺奶D、無(wú)菌室濕度環(huán)境參考答案：ABCD39.屬于超高溫滅菌乳包裝的是（）。A、玻璃瓶B、塑料瓶C、復(fù)層塑料袋D、復(fù)層紙盒參考答案：CD40.屬于保鮮包裝散材的是（）。A、抑氧劑B、抗菌劑C、乙烯捕捉劑D、水分吸收劑E、天然苦辛料參考答案：ABCDE41.屬于巴氏消毒乳包裝的是（）。A、玻璃瓶B、復(fù)層紙盒C、塑料瓶D、手提環(huán)保立式袋參考答案：BC42.手動(dòng)時(shí)廢包鏈條不動(dòng)原因（）。A、連軸壞B、后段堵包C、安全門未復(fù)位D、廢包電機(jī)跳閘參考答案：ACD43.食品羊皮紙中（）含量予以嚴(yán)格限制。A、鐵B、鉛C、砷D、汞參考答案：BC44.食品包裝阻隔性特征主要有（）A、對(duì)外阻隔B、對(duì)內(nèi)阻隔C、互為阻隔D、選擇性阻隔參考答案：ABD45.食品包裝設(shè)計(jì)的外在要求包括（）。A、安全性B、便利性C、環(huán)保性D、提示性E、趣味性和情感性說(shuō)明參考答案：ABCDE46.食品包裝設(shè)計(jì)的促銷性包括（）。A、信息促銷B、形象促銷C、色彩促銷D、結(jié)構(gòu)促銷參考答案：ABCD47.食品包裝設(shè)計(jì)便利性要求主要包括（）。A、生產(chǎn)便利B、運(yùn)輸便利C、銷售便利D、消費(fèi)便利E、環(huán)保便利參考答案：ABCD48.生鮮肉的包裝方法包括（）。A、塑料薄膜包裝B、金屬包裝C、真空包裝D、玻璃紙包裝參考答案：AC49.生產(chǎn)中水浴低溫報(bào)警的原因有（）。A、保險(xiǎn)燒B、加熱器燒C、固態(tài)繼電器壞參考答案：ABC50.生產(chǎn)中排空的原因有（）。A、無(wú)菌倉(cāng)壓力低B、急停被按下C、安全門被打開參考答案：AB51.生產(chǎn)中電眼報(bào)警以下說(shuō)明正確的是（）。A、紙管扭轉(zhuǎn)B、拉紙過(guò)快或拉不下紙C、電眼沒(méi)電D、TMCC卡燒毀E、紙倉(cāng)馬達(dá)速度不正確F、電眼設(shè)定不正確參考答案：ACDF52.生產(chǎn)中不產(chǎn)生橫封檢查項(xiàng)目正確的是（）。A、檢查壓力膠條高頻條是否損壞B、檢查碳刷是否清潔C、改變高頻頻率設(shè)定值D、檢查角度編碼器是否進(jìn)水E、檢查切刀彈簧是否損壞參考答案：ABCD53.生產(chǎn)結(jié)束后的排風(fēng)程序作用是（）。A、排除無(wú)菌倉(cāng)內(nèi)雙氧水蒸汽B、給無(wú)菌倉(cāng)降溫C、排除雙氧水槽內(nèi)雙氧水參考答案：ABC54.什么時(shí)候使用急停按鈕（）。A、人身受到緊急傷害時(shí)B、設(shè)備受到緊急傷害時(shí)C、雙氧水噴霧失敗時(shí)參考答案：AB55.設(shè)備自動(dòng)潤(rùn)滑系統(tǒng)生產(chǎn)中（）。A、夾爪打油B、自動(dòng)終端打油C、手動(dòng)打油參考答案：BC56.設(shè)備顯示出口堵包，包卻沒(méi)有上終端成型器，什么原因引起？（）A、包成型不良B、滑槽卡住，不能動(dòng)C、滑槽先導(dǎo)閥壞參考答案：BC57.設(shè)備生產(chǎn)中影響雙氧水溫度的原因（）。A、加熱器懷B、固態(tài)繼電器壞C、保險(xiǎn)壞D、水浴壓力參考答案：ABCD58.潤(rùn)滑油壓力開關(guān)失效可能出現(xiàn)的情況（）。A、設(shè)備軸及軸承磨損B、夾爪潤(rùn)滑不良造成產(chǎn)品封合不良C、不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)故障D、設(shè)備不能正常啟動(dòng)參考答案：ABC59.乳制品的熱處理，根據(jù)采用的工藝條件不同，可分為（）。A、低溫殺菌法B、高溫短時(shí)殺菌法C、高溫瞬時(shí)殺菌法D、超高溫瞬時(shí)殺菌法E、中溫殺菌法參考答案：ABD60.乳制品的包裝要求包括（）。A、方便消費(fèi)者B、防污染、保安全C、方便批發(fā)、零售D、具有一定商業(yè)價(jià)值E、滿足環(huán)保要求參考答案：ABCDE61.清洗要素有（）。A、溫度B、濃度C、流量D、清洗介質(zhì)參考答案：ABCD62.清洗五要素（）。A、介質(zhì)B、濃度C、溫度D、流量E、時(shí)間F、電導(dǎo)率參考答案：ABCDE63.噴霧時(shí)未完成排空原因（）。A、噴霧壓力低B、噴頭堵C、雙氧水杯灌注閥堵D、空氣過(guò)濾器堵參考答案：ABCD64.噴霧失敗的原因通常是（）。A、過(guò)快B、過(guò)慢C、系統(tǒng)氣壓低D、雙氧水不足E、雙氧水罐低液位參考答案：ABCD65.能夠改變包體容量的是（）。A、改變凸輪角度B、改變?nèi)萘亢袎|片數(shù)量C、扭轉(zhuǎn)紙管參考答案：AB66.目前改善氣氛包裝和控制氣氛包裝技術(shù)最常用的方法是（）。A、真空包裝B、脫氧包裝C、充氣包裝D、脫乙烯包裝參考答案：BC67.目前，市場(chǎng)上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。A、鍍錫鐵罐B、涂料罐C、鍍鉻鐵罐D(zhuǎn)、鋁罐參考答案：ABC68.馬達(dá)空開跳閘的原因有（）。A、電機(jī)燒壞B、空開壞C、馬達(dá)過(guò)載參考答案：ABC69.綠色包裝的特點(diǎn)包括（）。A、減量化B、重復(fù)利用C、回收再生D、可復(fù)原E、廢棄物科降解腐化參考答案：ABCDE70.可溶性包裝材料的特點(diǎn)包括（）A、降解徹底B、使用安全C、力學(xué)性能好D、具有防偽功能參考答案：AB71.開機(jī)爆管的原因有（）。A、灌注壓力高B、灌注壓力低C、縱封不良D、液位調(diào)節(jié)閥故障參考答案：ABCD72.金屬包裝主要以（）為原料。A、鐵B、錳C、鋁D、銅參考答案：AC73.堿洗是為了洗掉管路中殘留的（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、中和PH值D、鈣離子參考答案：AB74.檢測(cè)雙氧水濃度的方法有（）。A、滴定法B、比重法C、PH試紙檢測(cè)D、感官檢測(cè)參考答案：AB75.夾爪間隙會(huì)影響（）。A、圖案校正B、包裝內(nèi)產(chǎn)品壓力C、機(jī)器速度D、橫封參考答案：BD76.夾爪的作用是（）。A、拉紙B、切割C、封合D、定容量參考答案：ABCD77.護(hù)養(yǎng)進(jìn)行的工作包括（）。A、檢查B、潤(rùn)滑C、清潔D、整改E、維修參考答案：ABCDE78.護(hù)養(yǎng)過(guò)程中要注意（）。A、高溫燙傷B、化學(xué)用品的危害C、氣動(dòng)元件傷人D、機(jī)械元件傷人參考答案：ABCD79.橫封報(bào)警的原因有（）A、TPIH報(bào)警B、碳刷狀態(tài)差C、紙管位置D、變壓器損壞參考答案：ABD80.光線對(duì)食品的影響主要包括（）。A、油脂氧化而導(dǎo)致酸敗B、變色C、維生素破壞D、蛋白質(zhì)和氨基酸的變化E、引起食品干硬老化或軟化溶解參考答案：ABCD81.灌裝機(jī)的危險(xiǎn)源。（）A、雙氧水B、高溫燙傷C、酸堿D、電擊參考答案：ABCD82.管封步驟說(shuō)法正確的是（）。A、冷卻水壓力和清洗，所有門關(guān)B、電機(jī)得電可助穿紙C、貼條加熱器得電D、無(wú)縱封慢寸動(dòng)可行排放3分鐘E、雙氧水濃度位于35﹪-50﹪參考答案：ABCDE83.關(guān)于食品加工說(shuō)法正確的是（）。A、商業(yè)無(wú)菌食品B、無(wú)菌傳輸C、包材消毒D、無(wú)菌環(huán)境E、無(wú)菌包裝參考答案：ABCDE84.關(guān)于商業(yè)無(wú)菌以下說(shuō)法正確的是（）。A、無(wú)治病微生物B、無(wú)微生物毒素C、無(wú)細(xì)菌D、可含有少量病毒參考答案：AB85.關(guān)于TBA/22250B停機(jī)拍包數(shù)量說(shuō)法正確的是（）。A、生成開始（無(wú)菌倉(cāng)+SA.拍包數(shù)40+8包B、正常停機(jī)8包C、生成結(jié)束32D、接紙4包E、貼條接駁3包F、貼條斷開48參考答案：CDEF86.關(guān)掉紙管冷卻水會(huì)造成（）。A、橫封不良B、終端堵包C、成型不良D、不會(huì)造成任何問(wèn)題參考答案：AB87.根據(jù)材質(zhì)，紙杯可以分為（）。A、單層杯B、冷飲杯C、復(fù)合杯D、飲料杯參考答案：AC88.高頻發(fā)生器燒壞的原因（）。A、在生產(chǎn)中突然斷電B、高頻變壓器受熱短路C、發(fā)生器電路板吸附灰塵參考答案：ABC89.干面條的包裝主要是（）。A、防潮B、防霉C、防灰塵D、防老化參考答案：ABCD90.復(fù)合軟包裝材料的復(fù)合工藝方法主要有（）。A、涂布法B、黏合法C、共擠法D、層合法參考答案：ACD91.廢包鏈不轉(zhuǎn)的原因有（）。A、電機(jī)聯(lián)軸器壞B、鏈條被卡死C、電線虛接參考答案：ABC92.對(duì)于高頻發(fā)生器報(bào)警說(shuō)明正確的是（）A、24VDC光不亮說(shuō)明沒(méi)有24V電B、400VAC不亮說(shuō)明主供電源少一相電C、OUT1代表輸出功率D、Error紅光亮說(shuō)明正常工作參考答案：ABC93.對(duì)心理現(xiàn)象的研究可以對(duì)全面質(zhì)量管理提供什么（）。A、新思維B、新觀點(diǎn)C、新材料D、新方法參考答案：ABCD94.對(duì)食品能產(chǎn)生破壞的因素主要分為（）。A、自然因素B、氧氣因素C、人為因素D、溫度因素參考答案：AC95.打油電眼報(bào)警的原因有（）。A、電眼壞B、電眼接頭進(jìn)水參考答案：AB96.臭氧殺菌技術(shù)多用于（）的殺菌。A、果蔬B、飲用水C、食品原料D、乳制品參考答案：BC97.產(chǎn)品液位位的穩(wěn)定是通過(guò)（）A、液位調(diào)節(jié)閥B、TMCC卡C、I/P轉(zhuǎn)換閥D、A閥參考答案：ABC98.產(chǎn)品無(wú)菌生產(chǎn)，灌裝機(jī)完成（）。A、無(wú)菌牛奶B、無(wú)菌傳輸C、包材滅菌及無(wú)菌環(huán)境D、無(wú)菌包裝參考答案：CD99.茶葉袋濾紙要求有哪些特點(diǎn)（）。A、纖維組織均勻B、濕強(qiáng)度C、過(guò)濾速度D、耐沸水沖泡E、無(wú)異味參考答案：ABCDE100.操作面板上的選擇開關(guān)的作用（）。A、快速拉紙B、慢速拉紙C、終端快速D、終端慢速參考答案：CD101.包材拼接時(shí)不能正常拼接的原因有（）。A、拼接溫度不夠B、ASU門被打開C、未準(zhǔn)備好新包材參考答案：ABC102.包材滅菌的5個(gè)CCP點(diǎn)是（）。A、化學(xué)試劑要適當(dāng)（雙氧水）B、所用的化學(xué)試劑的濃C、包材接觸的時(shí)間D、化學(xué)試劑與包材接觸的溫度E、包材的滅菌方式F、雙氧水的濃度參考答案：ABCDE103.包材拉不動(dòng)的因素有（）。A、紙路各滾輪軸承磨損B、擠壓滾輪送紙馬達(dá)聯(lián)軸器C、送紙馬達(dá)減速器參考答案：ABC104.巴氏滅菌技術(shù)的殺菌對(duì)象是（）。A、細(xì)菌孢子B、酵母C、霉菌D、乳酸桿菌參考答案：BCD105.TPIH2500產(chǎn)生負(fù)載阻抗過(guò)高的原因有（）。A、同軸電纜、導(dǎo)軌、感應(yīng)器或阻抗變壓器開路。B、壓力膠條磨損。C、安裝型號(hào)錯(cuò)誤的阻抗變壓器。D、安裝型號(hào)錯(cuò)誤的感應(yīng)器。參考答案：ACD106.TBA22使用的潤(rùn)滑油類型有（）。A、460B、630C、320參考答案：AB107.TBA22橫封不良以下說(shuō)法正確的是（）。A、碳刷磨損B、變壓器燒毀C、感應(yīng)銅條受損D、橫封凸輪磨損E、高頻發(fā)生器故障F、切刀動(dòng)作不好參考答案：ABCDE108.TBA22灌裝機(jī)灌注系統(tǒng)由（）組成。A、調(diào)節(jié)閥B、填料管C、I/P轉(zhuǎn)換器D、浮筒E、夾爪參考答案：ABCD109.TBA22的五種停機(jī)方法（）。A、暫停B、正常停機(jī)C、生產(chǎn)結(jié)束停機(jī)D、緊急停機(jī)E、安全停機(jī)F、直接停機(jī)參考答案：ABCDE110.TBA22的停機(jī)方法有（）。A、程序降停B、正常停機(jī)C、生產(chǎn)結(jié)束停D、急停E、安全停機(jī)參考答案：ABCDE111.TBA/22生產(chǎn)后階段包括的程序?yàn)椋ǎ、封管B、排風(fēng)C、就地清洗D、外部清洗參考答案：BCD112.TBA/22容量盒彈簧斷有哪幾種現(xiàn)象（）。A、終堵B、容量不穩(wěn)C、成型不良D、圖案電眼報(bào)警參考答案：ABC113.TBA/22灌裝機(jī)上部閥板氣壓指示分別指（）。A、搖擺滾輪氣壓B、擠壓滾輪氣壓C、調(diào)節(jié)閥氣壓D、雙氧水噴注氣壓參考答案：ABCD114.TBA/22灌裝機(jī)噴霧失敗的原因有（）。A、雙氧水灌注時(shí)間未到B、雙氧水噴霧時(shí)間太短C、雙氧水噴霧時(shí)間太長(zhǎng)參考答案：ABC115.TBA/22灌裝機(jī)的安全注意事項(xiàng)有（）。A、腐蝕和燙傷危險(xiǎn)B、割傷和切肢危險(xiǎn)C、受擠壓危險(xiǎn)D、中度危險(xiǎn)參考答案：ABC116.TBA/22灌裝機(jī)的TPOP的按鈕有（）。A、試燈按鈕B、急停按鈕C、排包按鈕D、手動(dòng)沖灑按鈕參考答案：ABCD117.EVA是由（）共聚而得。A、乙烯B、醋酸乙烯C、乙醇D、乙烯醇參考答案：AB118.8號(hào)爪橫封報(bào)警時(shí)需檢查（）。A、8號(hào)爪炭刷高低B、8號(hào)爪炭刷表面是否有油污C、8號(hào)爪感應(yīng)條D、同軸電纜參考答案：ABC名詞解釋1.摻假食品答：指食品中添加了廉價(jià)的或沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量。2.級(jí)包裝策略答：指按商品價(jià)值或市場(chǎng)定位不同分為若干等級(jí)，實(shí)施不同包裝的策略。3.實(shí)質(zhì)等同答：是指如某個(gè)新資源食品與傳統(tǒng)食品或食品原料或已批準(zhǔn)的新資源食品在種屬、來(lái)源、生物學(xué)特征、主要成分、食用部位、使用量、使用范圍和應(yīng)用人群等方面比較大體相同，所采用工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)基本一致，可視為它們是同等安全的，具有實(shí)質(zhì)等同性。填空題1.縱封與橫封的封合原理是（）。答：一樣的2.縱封相位角不能超過(guò)（）度。答：±403.主加熱器殺菌時(shí)溫度（）。答：3604.主加熱器把從（）送來(lái)的帶有一定壓力的空氣進(jìn)行高溫殺菌，經(jīng)過(guò)（）高溫殺菌后的氣體稱為無(wú)菌空氣。答：氣水分離器；主加熱器5.鐘擺滾輪壓力為（）。答：1.4BAr6.中間清洗和CIP的主要區(qū)別是（）。答：C閥的開啟7.紙管噴淋水起（）和（）作用。答：冷卻；潤(rùn)滑8.紙管噴淋水的主要作用是（）。答：冷卻和潤(rùn)滑9.紙管噴淋水大會(huì)引起()報(bào)警。答：電眼10.紙管冷卻水流量為（）l/h。答：0.511.整流器的作用把供電電壓轉(zhuǎn)換為（）電壓。答：直流12.蒸汽壓力在生產(chǎn)中是（）壓力為（）溫度為（）。答：低壓；0.3-0.4BAr；108-115℃13.蒸汽溫度殺菌時(shí)（）生產(chǎn)時(shí)（）。答：125-133；109-11114.蒸汽入口裝置主要由（）等組成。答：手動(dòng)球閥、過(guò)濾器、壓力表、氣控角座閥15.折角密封氣壓（）BAr。答：1.5-2.516.在做CIP清洗時(shí)，要求水或清洗液有一定的流速是利用了它的（）作用。答：機(jī)械17.在周保養(yǎng)中，要用（）清潔感應(yīng)器。答：銅刷18.在正常條件下，縱封的溫度在（）。答：120-140度、130-150度19.在預(yù)熱階段熱交換閥和預(yù)熱閥同時(shí)工作在旁通位置的作用是（）。答：最快達(dá)到殺菌溫度280度20.在實(shí)際運(yùn)行中，消弧線圈應(yīng)避免出現(xiàn)（）方式，以免出現(xiàn)（）現(xiàn)象。答：全補(bǔ)償；諧振21.在生產(chǎn)中無(wú)菌室門允許打開（）S開度（）。答：15；三分之一22.在生產(chǎn)過(guò)程中要求所用雙氧水濃度必須為（）否則及時(shí)更換。答：30-50%23.在升溫完畢，要求浸泡灌注頭的時(shí)間最少不低于（）。答：10min24.在清洗時(shí)不要打開（），在外部清洗和CIP清洗結(jié)束以前不要關(guān)閉()及（）供應(yīng)。答：安全門；水；壓縮空氣25.在噴霧階段B閥在（）秒關(guān)閉。答：1826.在歐姆龍變頻器中FMAX代表（），VMAX代表（），F(xiàn)BAS代表（），THR代表（），PGRM代表（）。答：最大頻率；最高電壓；最高電壓頻率；最大溫度；進(jìn)入所有選項(xiàng)功能27.在灌裝機(jī)上主空氣壓力范圍是（）。答：5.5到628.在斷路器控制回路中，TWJ是（）繼電器的表示符號(hào)，TBJ是（）繼電器的表示符號(hào)。答：跳閘位置；防跳29.在變電所二次回路圖中，YB、M是（）小母線的表示符號(hào)，事故聲響信號(hào)小母線的表示符號(hào)為（）。答：預(yù)告信號(hào)；SYM30.在TBA22中TPIH表示（）。答：利樂(lè)感應(yīng)加熱31.在TBA22中SA表示（）。答：封帶敷貼器32.在TBA22中（）表示縱封。答：LS33.在TBA22中（）表示自動(dòng)封帶接駁裝置。答：ASSC34.在TBA22用于給雙氧水間接加熱的水循環(huán)泵有（）個(gè)。答：235.在TBA22設(shè)備上有（）個(gè)DMC卡，分別是（），（），（）。答：3；馬達(dá)DMC；終端驅(qū)動(dòng)馬達(dá)DMC；圖案校正馬達(dá)DMC36.在TBA22TPOP上，接觸調(diào)動(dòng)系統(tǒng)按鈕，接觸紙包追蹤按鈕，機(jī)器會(huì)自動(dòng)排出第（）號(hào)夾爪的包。答：1037.預(yù)熱閥有三個(gè)位置，分別是（）。答：最大預(yù)熱；最小預(yù)熱；旁通38.預(yù)熱閥分別有（）三個(gè)位置。答：旁通、最小加熱、最大加熱39.預(yù)滅菌溫度達(dá)到（）度時(shí)，設(shè)備噴霧開始。答：28040.影響TS封合效果的4個(gè)主要因素有（）。答：時(shí)間，溫度，壓力，冷卻41.液位感應(yīng)棒與紙管之間的設(shè)定距離為（）mm。答：842.小白輪的壓力彈簧的設(shè)定范圍是（）N。答：30—4043.細(xì)菌的繁殖周期可分為（）。答：遲緩期、對(duì)數(shù)期、平穩(wěn)期、衰退期44.洗擦器的主要作用是（）。答：過(guò)濾水中的雜質(zhì)45.吸管粘貼在包上的正確位置應(yīng)在（）。答：包的對(duì)角線46.吸管機(jī)熱火熔膠箱壓力為（），膠槍壓力為（）。答：3.54.5BAR；2.53.5BAR47.無(wú)菌空氣壓力低于（）kPA無(wú)菌壓力開關(guān)會(huì)報(bào)警。答：1448.無(wú)菌包裝形成的條件（），（），（），（）。答：商業(yè)無(wú)菌；無(wú)菌輸送；消毒包材；無(wú)菌環(huán)境49.溫度安全開關(guān)（）（）（）。答：雙金屬片；熱敏半導(dǎo)體；熱敏電阻50.圖案校正電機(jī)為（）電機(jī)。答：伺服51.圖案校正OK后才能上升到（）。答：生產(chǎn)步驟52.圖案控制系統(tǒng)輸出量的大小取決于（）。答：預(yù)折痕的位置和夾爪位置之間的偏差大小53.通常主電源的頻率不是（）Hz就是（）Hz。答：50；6054.調(diào)節(jié)閥設(shè)定壓力為（）BAr。答：0.355.條形碼電眼保護(hù)氣壓的作用是（）。答：防潮56.所有電氣設(shè)備的金屬外殼以及與電氣設(shè)備連接的金屬構(gòu)件必須采取妥善()保護(hù)。答：接地或接零57.伺服馬達(dá)控制系統(tǒng)的主要組成包括（）、（）、（）。答：程序；調(diào)控單元；功率單元58.伺服電機(jī)通過(guò)折角翼的運(yùn)動(dòng)可以調(diào)節(jié)包材量的大小，它們可以停留在01000的（）。答：任何位置59.水環(huán)壓縮機(jī)是產(chǎn)生（）的動(dòng)力源，可以從（）吸入氣水混合物進(jìn)行加壓，并送到氣（）。答：無(wú)菌空氣；洗擦器；水分離器60.雙氧水箱注入壓力為（）。答：20kPA61.雙氧水箱灌注壓力為（）BAr。答：0.262.雙氧水溫度通過(guò)K140每隔（）分鐘在TPOP上刷新一次，如果雙氧水探測(cè)的溫度與探頭探測(cè)的溫度相差超過(guò)（）度，在TPOP上將出現(xiàn)（）警告且機(jī)器將會(huì)（）。答：1；10；黃色；正常停機(jī)63.雙氧水溫度每隔（）在TPOP上刷新一次答：1分鐘64.雙氧水桶雙氧水溫度由（）控制。答：小循環(huán)65.雙氧水水溶有（）加熱器。答：兩組66.雙氧水殺菌的三大基本要素是雙氧水的（）（）（）。答：濃度；溫度；時(shí)間67.雙氧水噴霧杯的排空時(shí)間是（）秒。答：0—3068.雙氧水濃度小于（）或大于（）需更換。答：30%；50%69.雙氧水濃度如果小于（）或大于（）則必須更換。答：35%；50%70.雙氧水濃度降低的原因主要是由于雙氧水分解后()揮發(fā)太快造成的。答：O271.雙氧水罐內(nèi)液位檢測(cè)有（）種。1，（）2，（）3，（）4，（）。答：4；雙氧水槽空且維修開關(guān)開時(shí)的最高液位；灌注雙氧水槽時(shí)的最高液位；灌注雙氧水槽時(shí)雙氧水罐開始灌注液位；高液位監(jiān)護(hù)、停止灌注、報(bào)警72.雙氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步驟。答：管封73.雙氧水沸點(diǎn)（大約）為（）度，水的沸點(diǎn)（大約）為（）度。答：110；10074.雙氧水的特性（），（），（）。答：腐蝕性；氧化性；易燃性75.雙氧水泵轉(zhuǎn)子和延伸管之間的間隙為（）。答：1.0±0.5mm76.手工偏移量設(shè)置的作用（）。答：改變自動(dòng)圖案控制系統(tǒng)的目標(biāo)位置77.生產(chǎn)中最少應(yīng)每小時(shí)檢查一次（）濃度。答：雙氧水78.生產(chǎn)中無(wú)菌倉(cāng)的壓力為（）PA。答：400—50079.生產(chǎn)中雙氧水排放閥斷電，設(shè)備會(huì)（）。答：暫停80.生產(chǎn)中雙氧水濃度要求在（）%。答：32-4881.生產(chǎn)中雙氧水的濃度范圍是（）。答：30%—50%82.生產(chǎn)中雙氧水的耗用量為（）l/h。答：3—583.生產(chǎn)中幾臺(tái)串聯(lián)的灌裝機(jī)，如果單機(jī)進(jìn)行AIC其蒸氣閥（）打開。答：不可以84.生產(chǎn)暫停時(shí)，角度顯示器顯示的角度是（）。答：16085.生產(chǎn)運(yùn)作時(shí)TPIH發(fā)生器內(nèi)有高壓電，高達(dá)（）V。答：200086.生產(chǎn)要求無(wú)菌空氣的溫度一般在（）左右，不能超過(guò)（），否則會(huì)損壞無(wú)菌過(guò)濾器。答：42℃；45℃87.生產(chǎn)時(shí)站鏈每隔（）分鐘自動(dòng)注油。答：4588.生產(chǎn)時(shí)無(wú)菌倉(cāng)溫度為（）度。答：9589.升溫中滅菌溫度達(dá)到()開始噴霧。答：280℃90.設(shè)備在暫停狀態(tài)，需調(diào)整縱封板位置，機(jī)器必須()。答：排空91.設(shè)備生產(chǎn)中，無(wú)菌倉(cāng)溫度低，設(shè)備將回到（）。答：零位92.設(shè)備噴霧時(shí)雙氧水的灌注時(shí)間（）。答：3-1193.設(shè)備噴霧分為（）（）（）。答：灌注；靜止；烘干94.設(shè)備（）自我檢測(cè)雙氧水濃度。答：可以95.三角傳動(dòng)帶（）部位與皮帶輪接觸。答：兩側(cè)面96.熱溶膠裝置工作壓力為（）。答：3-4BAr97.熱滅菌溫度的設(shè)定值為（）度。答：28098.熱交換閥的位置有；（）。答：最大冷卻，旁通，最小冷卻99.請(qǐng)?zhí)顚懴旅娴拇a的意思LS（）、TS（）、SA（）、ASU（）、TPIH（）、ASSU（）。答：縱封；橫封；封帶附貼器；自動(dòng)接駁裝置；利樂(lè)高頻感應(yīng)加熱；自動(dòng)封帶接駁裝置100.清洗過(guò)程的作用機(jī)理（）。答：水的溶解作用、熱的加熱作用、機(jī)械沖刷作用、界面活性作用、化學(xué)作用、酶的反應(yīng)101.清潔衛(wèi)生時(shí)，不能用水沖洗（）（）（）部位。答：電氣柜；熱熔膠系統(tǒng)；馬達(dá)102.汽水分離器在生產(chǎn)中高位報(bào)警設(shè)備會(huì)降到（）。答：步驟零103.氣水分離器主要作用是使氣水分離形成（）的空氣。答：干燥104.氣缸的目的是由（）為動(dòng)力獲得一個(gè)運(yùn)動(dòng)。答：壓縮空氣105.噴霧時(shí)雙氧水杯（）秒排空。答：11-45106.噴霧時(shí)緩慢排空?qǐng)?bào)警，程序走到（）。答：干燥15分鐘，然后排風(fēng)20分鐘107.噴霧時(shí)灌注失敗程序降至（）。答：管封步108.噴霧失敗的原因（）。答：（1）噴霧過(guò)快；（2）噴霧過(guò)慢109.噴霧的壓縮空氣經(jīng)過(guò)（）是（）的壓縮空氣。答：無(wú)菌過(guò)濾器；無(wú)菌110.濃度低于（）的雙氧水被認(rèn)為是無(wú)害的。答：1%111.牛奶的主要成份有（）。答：水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)112.滅菌的主要因素包括（）。答：時(shí)間、溫度113.每次停機(jī)夾爪位置顯示在（）。答：160114.良好條件下，細(xì)菌每隔20-30分鐘分裂一次，如0.5小時(shí)分裂一次，最佳溫度下，牛奶中的1個(gè)細(xì)菌∕ml，在10h內(nèi)將變成（）個(gè)細(xì)菌∕ml。答：100萬(wàn)115.利樂(lè)磚灌裝機(jī)包材一般都有預(yù)折痕，其目的是（）。答：幫助包體成型116.利樂(lè)設(shè)備的技術(shù)手冊(cè)中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。答：操作手冊(cè)；維修手冊(cè)；電器手冊(cè)；備件手冊(cè)117.利樂(lè)設(shè)備的技術(shù)手冊(cè)中CIP表示（），AIC表示（）。答：最終清洗；中間清洗118.利樂(lè)TPOP是指（）。答：利樂(lè)操作面板119.利樂(lè)EM是指（），SPC是指（）。答：電器手冊(cè)；備件手冊(cè)120.拉紙臺(tái)易粘包材，應(yīng)調(diào)整功率，接駁時(shí)間，清理（）。答：加熱銅條121.拉耳位置有（）預(yù)校正（）位置。答：零位；生產(chǎn)122.拉耳間隙不能小于（）。答：0.5mm123.控制灌注系統(tǒng)的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感應(yīng)棒。答：TMCC卡；U/P閥；調(diào)節(jié)閥124.空氣調(diào)定單元中分離器的目的是除去壓縮空氣中含有的（）和（）。答：水；其他雜質(zhì)125.空氣進(jìn)入機(jī)器經(jīng)過(guò)調(diào)節(jié)單元它由（）（）（）（）。答：分離器；氣壓調(diào)節(jié)器；氣壓表；潤(rùn)滑器126.開機(jī)后橫封溫度過(guò)高失控，應(yīng)如何檢查？假設(shè)此時(shí)溫控儀是正常的，一時(shí)先檢查（）元件。答：固態(tài)繼電器127.警示燈顏色：紅色代表（）黃色代表（）藍(lán)色代表（）。答：危險(xiǎn)狀態(tài)；不正常狀態(tài)；需要操作員采取行動(dòng)128.進(jìn)入洗刷器的水是（），通過(guò)（）閥來(lái)實(shí)現(xiàn)。答：恒流水；恒流129.檢驗(yàn)CIP清洗效果正確的方法是（）。答：目測(cè)和微生物檢測(cè)130.加油裝置給（）切刀滾輪（）部分加油。答：夾爪；終端131.加熱滅菌時(shí)，氣水分離器底液位，清洗管拆下，（）。答：所有門關(guān)，寸動(dòng)包材132.擠壓滾輪氣壓過(guò)小不但牛奶中雙氧水殘留過(guò)大還會(huì)（）。答：腐蝕銅條133.擠壓滾輪氣壓（）BAr。答：2.5134.擠壓滾輪的壓力為（）BAr。答：2.5135.機(jī)械中常見的四種傳動(dòng)有（）（）（）（）。答：鏈傳動(dòng)；齒輪傳動(dòng)；凸輪傳動(dòng)；電機(jī)傳動(dòng)136.機(jī)械傷害是指機(jī)械做出強(qiáng)大的功能作用于人體的傷害。受機(jī)械傷害人體最多的部位是（）。因?yàn)樵趧趧?dòng)中與機(jī)械接觸最為頻繁（）。答：手；手137.機(jī)器升溫過(guò)程中，當(dāng)無(wú)菌空氣溫度達(dá)到（）時(shí)，才能進(jìn)入噴霧步驟。答：280℃138.機(jī)床上所安裝的安全防護(hù)裝置是用來(lái)防止工人（）或（）免遭傷害。答：身體；手部139.緩沖塔鏈條跳動(dòng)的主要原因?yàn)椋ǎ┖停ǎ?。答：鏈條和輪臟需清洗；鏈條松需要張緊140.蝴蝶閥：在消毒和生產(chǎn)時(shí)（），在噴霧和干燥時(shí)（），走少量的氣。答：打開；關(guān)閉141.橫封報(bào)警可能是（）。答：角度編碼故障142.橫封.縱封貼條變壓器的冷卻水流量是（）L/H。答：2143.恒流閥的作用是（）水的流量。答：恒定144.恒流閥的作用是（）。答：將壓力波動(dòng)的水流轉(zhuǎn)化成恒流水流145.灌裝機(jī)壓縮空氣的作用是氣缸（）的運(yùn)動(dòng)。答：活塞146.灌裝機(jī)上的液位調(diào)節(jié)閥中的膜片是由兩層不同材料組成，其中白色層（）。答：不具有導(dǎo)電性147.灌裝機(jī)啟動(dòng)所必備的外部條件為（）、（）、（）、（）。答：水；電；壓縮空氣；蒸汽148.灌裝機(jī)內(nèi)水壓為（）。答：3—4.5BAr149.灌裝機(jī)的無(wú)菌環(huán)境是靠（）和（）的建立、維持的。答：雙氧水；無(wú)菌空氣150.灌裝機(jī)（250B）LS重疊量為（）。答：7-9MM151.灌裝車間屬于（）區(qū)。答：清潔作業(yè)152.管封時(shí)（）開始有橫封，目的是（）。答：夾爪零位電眼觸到零號(hào)爪；區(qū)分左右爪153.工作前將設(shè)備空運(yùn)轉(zhuǎn)（）分鐘，檢查設(shè)備各部件是否有（），離合器制動(dòng)裝置是否靈活。確定（）后，才能開機(jī)。嚴(yán)禁操作（）的設(shè)備。答：1-3；異常；無(wú)誤；有故障154.根據(jù)水分活度可以將食品分成（）、（）、（）三類，每種食品要求的防護(hù)條件不同。答：濕食品；干食品；中等含水食品155.高溫滅菌步驟預(yù)熱閥旁通的目的是為（）。答：盡快獲得280℃156.負(fù)荷開關(guān)也有一個(gè)明顯的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接斷開（）。答：斷開點(diǎn)；斷流能力；帶負(fù)荷；短路電流157.封管時(shí)機(jī)器的速度是（）。答：慢速158.閥可由手動(dòng)或其它方法控制和操縱，如（）或由（）。答：PLC的電信號(hào)；其他的閥159.對(duì)機(jī)械傷害的防護(hù)要做到“轉(zhuǎn)動(dòng)有（）、轉(zhuǎn)軸有（）、區(qū)域有（）”，防止衣袖、發(fā)辮和手持工具被絞入機(jī)器。答：罩；套；欄160.當(dāng)預(yù)熱溫度達(dá)到280度，噴灑符號(hào)及程序升開始閃動(dòng)，如無(wú)任何行動(dòng)，程序?qū)ⅲǎ?。答：降到排風(fēng)161.當(dāng)無(wú)菌倉(cāng)溫度升高到（）度以后，程序由干燥1進(jìn)入干燥2。答：107162.從預(yù)熱上升到噴霧的條件是消毒溫度達(dá)到（）。答：280攝氏度163.程序步驟中的固定光代表當(dāng)前程序步驟，（）代表設(shè)備準(zhǔn)備好可以開始新步驟。答：閃動(dòng)的光164.程序步驟中的固定光代表（）閃動(dòng)的光代表（）。答：當(dāng)前程序步驟；設(shè)備準(zhǔn)備好可以開始新步驟165.撐膜拔桿的作用是（）。答：撐開膜筒，防止橫封時(shí)封邊打皺，導(dǎo)致漏包166.車削加工時(shí)的不安全因素：一是工件及其（）裝置的（）；二是切削過(guò)程中所產(chǎn)生的（）切屑的（）。答：夾緊；旋轉(zhuǎn)；高溫；濺167.產(chǎn)品包封口質(zhì)量取決于（）是否能維持在良好狀態(tài)。答：電熱管極其測(cè)溫傳感器168.變壓器油在變壓器中起（）、（）和（）作用。答：絕緣；滅弧；冷卻169.變壓器的調(diào)壓方式有（）和（）兩種。答：有載調(diào)壓；無(wú)激磁調(diào)壓170.變頻器組成中的濾波電路的作用是將D、C電壓變()。答：平滑171.變頻器由四部分組成，分別是（）。答：整流器，濾波電路，逆變器，調(diào)整單元172.包裝機(jī)在無(wú)菌狀態(tài)下的有效生產(chǎn)時(shí)間為（）。答：10小時(shí)173.包材拉不動(dòng)時(shí)，首先應(yīng)檢查（）是否工作。答：紙路各輥輪各送紙馬達(dá)174.百利灌裝機(jī)的一級(jí)過(guò)濾器（）小時(shí)維護(hù)清洗。二級(jí)過(guò)濾器（）小時(shí)維護(hù)。三級(jí)過(guò)濾器（）小時(shí)更換。答：1200；1500；3000175.安全門有兩路信號(hào)一路給（）另一路給PLC。答：安全繼電器176.UR-20的工作原理是基于（）和折射的物理現(xiàn)象。答：光的全反射177.TTBA/22正常停機(jī)角度（）度。答：160178.TS評(píng)估的重點(diǎn)是（）和（）。答：角；TS與LS交點(diǎn)處179.TS冷卻水流量不夠可能會(huì)產(chǎn)生（）。答：橫封報(bào)警180.TPOP顯示是（）。答：點(diǎn)觸反應(yīng)裝置，在顯示器的按鈕是容許操作員與系統(tǒng)相互溝通181.TMCC通過(guò)PLC與TPOP通訊可用報(bào)警（）（）（）。答：電眼故障；圖案超出范圍；伺服系統(tǒng)故障182.TMCC利樂(lè)多功能控制器卡內(nèi)裝有圖案控制程序。它可以同時(shí)接受（）和（）的信號(hào)。答：電眼；角度編碼器183.TMCC表示（）。答：利樂(lè)多功能小型控制器184.TBA的中文解釋是（）。答：利樂(lè)無(wú)菌磚185.TBA22主空氣壓力為（）BAr。答：5—6186.TBA22中角度編碼器采用（）編碼盤。答：格雷碼187.TBA22中當(dāng)設(shè)備外因需停機(jī)時(shí)，只需將其（）即可。答：暫停188.TBA22中，折角密封壓力為（）BAr。答：1.5—2.5189.TBA22中，圖案校正電眼壓力為（）BAr。答：0.3190.TBA22在暫停中更換角度編碼器，設(shè)備（）排空。答：會(huì)191.TBA22無(wú)菌空氣壓力為（）。答：1622192.TBA22生產(chǎn)中，如果預(yù)折痕的位置高于夾爪的位置，那么圖案控制系統(tǒng)就（）包材供給量，紙管向（）移動(dòng)。答：增大；下193.TBA22能造成機(jī)器從生產(chǎn)步驟降到干燥步驟的安全門有（）個(gè)。答：8194.TBA22夾爪搖到零位時(shí)，角度顯示器顯示角度為（）度。答：200195.TBA22夾爪系統(tǒng)手搖時(shí)必須()搖動(dòng)。答：逆時(shí)針196.TBA22灌裝機(jī)清洗時(shí)的清洗流量是()。答：10T/H197.TBA22輔機(jī)設(shè)備報(bào)警燈中，紅色代表（）黃色代表（）綠色代表（）。答：急停；異常；正常198.TBA22的停機(jī)方式有（）種，分別是（）。答：四種；緊急停機(jī)、安全停機(jī)、生產(chǎn)完成停機(jī)、正常停機(jī)199.TBA22A418卡控制（）A419控制（）A420控制（）答：圖案效正；ASU；充填系統(tǒng)200.TBA/22在暫停的時(shí)候松開角度編碼器，轉(zhuǎn)動(dòng)編碼器()度以上，設(shè)備會(huì)排空。答：兩201.TBA/22用的角度編碼器是（）進(jìn)制。答：8202.TBA/22無(wú)菌空氣壓力為（）。答：16-22KPA203.TBA/22雙氧水罐中有（）根液位探針。答：4204.TBA/22使用的接觸器是（）伏直流電控制380伏交流電。答：24205.TBA/22使用的傳感器有（）。答：光電式，觸發(fā)式，磁性式206.TBA/22機(jī)在生產(chǎn)時(shí)切刀運(yùn)動(dòng)都是靠（）傳動(dòng)完成。答：凸輪207.TBA/22機(jī)停機(jī)有（）。答：暫停、安全停機(jī)、正常停機(jī)、急停、生產(chǎn)完成停機(jī)208.TBA/22灌裝機(jī)預(yù)熱閥的3個(gè)工作狀態(tài)為（）、（）、（）。答：最大加熱；最小加熱；旁通209.TBA/22灌裝機(jī)共有（）個(gè)緊急停機(jī)按鈕。答：7210.TBA/22灌裝機(jī)共有（）個(gè)程序步驟。答：16211.TBA/22灌裝機(jī)的主壓縮空氣壓為()。答：5-6BAr212.TBA/22電氣柜內(nèi)有3個(gè)DMC驅(qū)動(dòng)卡分別控制夾爪的伺服馬達(dá)，（）的伺服馬達(dá)，（）的伺服馬達(dá)。答：終端；圖案校正213.TBA/22的無(wú)菌倉(cāng)可保持穩(wěn)定的正壓，此壓力可被（）監(jiān)控。答：自動(dòng)214.TBA/22LS靠（）加熱，TS靠（）加熱。答：高頻感應(yīng)加熱；高頻感應(yīng)加熱215.TBA/22250B利樂(lè)磚縱封處重疊的寬度是（）mm。答：7—9216.SSOP指（）。答：衛(wèi)生操作規(guī)程217.SPC意思代表（）手冊(cè)。答：備件218.SF6氣體是一種（）、（）、（）、不可燃的（）氣體。答：無(wú)色；無(wú)臭；無(wú)毒；惰性219.PLC意思代表（）。答：可編程邏輯控制器220.PLC輸出模塊的F燈亮（）表示PLC模塊內(nèi)部故障。答：紅色221.PLC卡是機(jī)器的（），由它向TMCC卡提供設(shè)備控制功能所須的各種數(shù)據(jù)。答：控制中心222.PLC的電源模塊的作用由（）伏交流電變?yōu)椋ǎ┓绷麟?，然后供給PLC。答：220；24223.MM意思代表（）手冊(cè)。答：維修224.LS意思代表（）。答：縱封225.L30電壓為（）V，L31電壓為（）V。答：0；24226.IH意思代表（）。答：感應(yīng)加熱227.HACCP指（）。答：危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)228.GMP指（）。答：良好作業(yè)規(guī)范229.DMC（）將TMCC卡的控制輸出信號(hào)轉(zhuǎn)換成電機(jī)的（）。答：數(shù)字電機(jī)控制器；位置信號(hào)230.CIP意思代表（）。答：就地清洗231.B閥在噴霧（）后關(guān)閉。答：12秒232.BA/22灌裝機(jī)共有（）個(gè)緊急停機(jī)按鈕答：9233.A，B，C閥的閥頭密封（）小時(shí)進(jìn)行更換。答：1000234.50型設(shè)備終端滑槽同步尺寸為（）。答：175毫米235.250B重疊度的寬度為（）。答：8±1mm236.22中共有（）個(gè)恒流閥。其作用是（）。答：2；保持有恒定的流量237.22型機(jī)噴霧壓力（）巴。答：2238.“噴霧”步驟分為三部分，分別為（）、（）、（）。答：填充；噴霧；靜止239.（）由溫度探頭、模擬輸出模塊、加熱器、保險(xiǎn)（空開）、固態(tài)繼電器等組成。答：ASU恒溫加熱系統(tǒng)240.（）生產(chǎn)時(shí)打開可引起設(shè)備排空。答：無(wú)菌室安全門241.（）的作用：恒定進(jìn)入壓縮機(jī)的水的水量。答：恒流閥242.（）打開時(shí)，雙氧水循環(huán)閥也打開時(shí)，使雙氧水槽內(nèi)的雙氧水流回雙氧水罐。答：清洗準(zhǔn)備問(wèn)答題1.縱封不好時(shí)，不應(yīng)該調(diào)整什么部位？答：雙氧水?dāng)D壓輪壓力。2.中間清洗和最后清洗有何區(qū)別？清洗流程（過(guò)程）是什么？答：中間清洗不打開蒸氣障，最終清洗打開蒸氣障；水沖（5分鐘）→堿洗（2分鐘）→消毒（25分鐘）（包0分鐘）→水沖（5分鐘）→酸洗（15分鐘）→水沖。3.紙包裝材料的特點(diǎn)？紙和紙板的劃分？答：特點(diǎn)：1原材料來(lái)源廣泛、成本低廉、品種多樣、容易形成大批量生產(chǎn)；2加工性能好、便于復(fù)合加工，且印刷性能優(yōu)良；3具有一定機(jī)械性能、質(zhì)量較輕、緩沖性好；4衛(wèi)生安全性好；5廢棄物可回收利用，無(wú)白色污染。劃分：凡定量在225g/m2以下或厚度小于0.1mm的紙稱為紙，定量在225g/m2以上或厚度大于0.1mm的稱為紙板。4.真空包裝和充氣包裝有何異同？答：食品真空包裝是把被包裝食品裝入氣密性包裝容器，在密閉之前抽真空，使密封后的容器內(nèi)達(dá)到預(yù)定真空度的一種包裝方法。充氣包裝是在包裝內(nèi)充填一定比例理想氣體的一種包裝方法，目的與真空包裝相識(shí)，通過(guò)破壞微生物賴以生存繁殖的條件，減少包裝內(nèi)部的含氧量及充入一定量理想氣體來(lái)減緩包裝食品的生物生化變質(zhì)。區(qū)別在于真空包裝僅是抽去包裝內(nèi)的空氣來(lái)降低包裝內(nèi)的含氧量，而充氣包裝是在抽真空后立即充入一定量的理想氣體如氮?dú)?、二氧化碳等，或者采用氣體置換方法，用理想氣體置換出包裝內(nèi)的空氣。5.真空包裝的定義？保質(zhì)機(jī)理？答：⑴真空包裝：把被包裝食品裝入氣密性包裝容器在密閉之前抽真空使密封后的容器內(nèi)達(dá)到預(yù)定真空度的一種包裝方法。⑵機(jī)理：減少包裝內(nèi)氧氣的含量防止包裝食品的霉變，保持食品原有的色香味并延長(zhǎng)保質(zhì)期。真空包裝則使微生物生長(zhǎng)繁殖失去條件，當(dāng)氧濃度≤1%時(shí)微生物的繁殖速度急劇下降在氧濃度為0.5%時(shí)多數(shù)細(xì)菌將受到抑制而停止繁殖。另外食品的氧化變色和褐變等生化變質(zhì)反應(yīng)都是與氧密切相關(guān)的，當(dāng)氧濃度≤1%時(shí)也能有效的控制油脂食品的氧化變質(zhì)。真空包裝就是為了在包裝內(nèi)造成低氧條件而保護(hù)食品質(zhì)量的一種有效包裝方法。6.找出正確調(diào)節(jié)包的容量的方式。答：從TPOP上調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)夾爪的間隙通過(guò)增減容量盒的容量墊片來(lái)調(diào)節(jié)容量7.在紙管中的產(chǎn)品總量是有什么來(lái)檢測(cè)的？答：由浮筒和液位傳感器監(jiān)測(cè)。8.在TBA/22圖案校正系統(tǒng)中，伺服馬達(dá)共有幾個(gè)位置，分別是什么，在什么步驟出現(xiàn)？答：在圖案校正系統(tǒng)中，伺服馬達(dá)有機(jī)械零位、零位、預(yù)校正位、工作區(qū)域、機(jī)械停止位置，當(dāng)機(jī)器處于零步時(shí)，可以檢查機(jī)械零位和機(jī)械停止位，并可用于檢查拉耳間隙；當(dāng)設(shè)備管封時(shí)，伺服馬達(dá)處于預(yù)校正位置；在生產(chǎn)中拉耳處于工作區(qū)域9.影響灌裝機(jī)清洗效果的因素有？答：介質(zhì)、濃度、溫度、流量、時(shí)間。10.敘述終端機(jī)構(gòu)的保養(yǎng)過(guò)程？答：1）排掉渦輪箱的油，清理油箱，重新加適量的潤(rùn)滑油.并檢查是否有泄漏。2）檢查滑槽皮帶的完好性、張緊度及其張緊機(jī)構(gòu)是否轉(zhuǎn)動(dòng)靈活。3）檢查終端傳動(dòng)是否轉(zhuǎn)動(dòng)靈活4）檢查站鏈機(jī)構(gòu)的完好性及潤(rùn)滑情況。5）清理終端噴嘴衛(wèi)生，使其通暢6）檢查圓毛刷及其皮帶的好壞7）檢查終端零位設(shè)定11.敘述雙氧水濃度升高的原因。答：雙氧水沸點(diǎn)（大約）為110度，水的沸點(diǎn)（大約）為100度。因?yàn)樗恼舭l(fā)比雙氧水要蒸發(fā)的快，所以雙氧水濃度會(huì)變大。12.敘述TPIH高頻加熱原理？答：原理：交流電經(jīng)過(guò)高頻發(fā)生器產(chǎn)生高頻電流，高頻電流產(chǎn)生高頻變化的磁場(chǎng)，包材鋁鉑中的電子在這個(gè)磁場(chǎng)中發(fā)生劇烈振動(dòng)產(chǎn)生熱量，使包材內(nèi)側(cè)的PE熔化，在壓力的作用下發(fā)生粘合。此為低電壓、大電流、高效率的加熱方式。13.微生物是導(dǎo)致食品變質(zhì)的重要因素，請(qǐng)說(shuō)明如何控制食品中的微生物。答：影響微生物生長(zhǎng)繁殖的環(huán)境因素主要有水分溫度氧氣和PH。不同種類為生物繁殖所需要的水分活度最低限不一樣，食品與微生物在水分活度較低的干燥環(huán)境中不能繁殖，想要減低食品的水分活度就要使食品干燥或添加鹽糖。食品貯存運(yùn)輸和銷售過(guò)程中所處的環(huán)境溫度一般在55℃以下，控制這一溫度的食品微生物的生長(zhǎng)繁殖。細(xì)菌的繁殖速度隨氧分壓的增大而增高要控制氧濃度和氧分壓控制食品PH能控制微生物的生長(zhǎng)和繁殖。14.圖案校正系統(tǒng)的組成有？答：1.拉耳2.校正機(jī)構(gòu)3.伺服馬達(dá)4.校正零位電眼5.校正光電眼6.DMC卡15.說(shuō)明包裝食品產(chǎn)生異味的主要因素及控制方法？答：A食品所固有的芳香物，B食品化學(xué)性變化產(chǎn)生的異臭，C由食品微生物或酵素作用產(chǎn)生的異臭味D包裝材料異臭成分16.試分析生產(chǎn)中造成容量波動(dòng)大的原因。答：1無(wú)菌罐被壓太大或太?。?容量盒滾輪磨損；3容量凸輪磨損；4上下填料管磨損；5“O”型圈破損；6灌注系統(tǒng)故障。17.試對(duì)DRD罐和DWI罐進(jìn)行比較？其材質(zhì)選擇？答：⑴DRD罐：即深沖罐，將板材經(jīng)連續(xù)多次變徑?jīng)_模而成的兩片罐。特點(diǎn)：壁厚均等強(qiáng)度剛性好，因而它適應(yīng)的包裝范圍廣。長(zhǎng)徑比一般為1.5：1表面涂料可在成型前的平板上進(jìn)行且制罐設(shè)備成本較低，罐形規(guī)格尺寸更易適應(yīng)不同的包裝需要。材料主要是TFS板和馬口鐵板，它的形狀可以是圓形也可以是異形，主要用于加熱殺菌食品的包裝。⑵DWI罐：即沖拔罐，制作主要經(jīng)過(guò)兩個(gè)重要過(guò)程，即預(yù)沖壓和多次變薄拉伸，故又稱變薄拉伸罐。特點(diǎn)：罐的長(zhǎng)徑比很大適合于含氣飲料的包裝，近年來(lái)由于液態(tài)氮在包裝上的應(yīng)用日趨增多，當(dāng)用來(lái)盛裝非含氣飲料或固體食品時(shí)可以借助液態(tài)氮進(jìn)行包裝，另外設(shè)備簡(jiǎn)單生產(chǎn)效率高。材料：適用于鋁或馬口鐵板材TFS板不適于沖拔工藝，沖拔工藝只能成型圓形罐而不適合制作異形罐。大量用于諸如