2025年外研版選修1生物下冊階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年外研版選修1生物下冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、以下分離纖維素分解菌的實驗過程中操作有誤的是（）A.倒平板時就加入了剛果紅的染色法，需用1mol／mLNaCl處理15分鐘B.富集培養(yǎng)這一步可省略，但所培養(yǎng)的纖維素分解菌濃度可能會比較低C.經(jīng)稀釋培養(yǎng)后，分離的過程需要用到鑒別培養(yǎng)基D.為確定得到纖維素分解菌，需要進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗2、制取橘皮精油的過程中，需先后進(jìn)行兩次過濾，則橘皮精油為A.經(jīng)過第一次過濾后的濾液B.經(jīng)過第一次過濾后靜置后處理的上清液和第二次過濾后的濾液C.經(jīng)過第一次、第二次過濾后的濾液D.經(jīng)過第二次過濾后的濾液3、有關(guān)加酶洗衣粉使用注意事項的敘述正確的是()

①蛋白質(zhì)類織物不能用加酶洗衣粉來洗滌

②加酶洗衣粉使用的水溫一般在50℃以下

③加酶洗衣粉不宜存放太久；加酶洗衣粉有保質(zhì)期

④堿性蛋白酶洗衣粉會分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，從而損傷人體皮膚，因此應(yīng)避免與這類洗衣粉長時間地接觸A.①②B.②③④C.①③④D.①②③④4、某科研人員為了研究石油醚；苯、丙酮在色素分離中的各自功能；分別用標(biāo)準(zhǔn)層析液（石油醚：丙酮：苯=20：2：1）、石油醚、苯、丙酮等4種液體來分離菠菜葉中的色素．分離時間為140秒，實驗結(jié)果如圖所示．下列分析有誤的是（）

A.標(biāo)準(zhǔn)層析液組為對照組，其他三組為實驗組B.層析液中石油醚的功能是分離菠菜葉中的胡蘿卜素C.層析液中丙酮的功能是分離菠菜葉中的葉黃素D.層析液中苯的功能是分離菠菜葉中的類胡蘿卜素、葉綠素a和葉綠素b5、下列關(guān)于酶技術(shù)應(yīng)用的敘述，正確的是（）A.用包埋法將果膠酶固定化后，其活性明顯增強(qiáng)B.尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶，可以重復(fù)使用C.若發(fā)酵底物是大分子，則固定化酶優(yōu)于固定化細(xì)胞D.加酶洗衣粉中的酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用6、下列關(guān)于橘皮精油及其提取的敘述，正確的是（）A.若采用水中蒸餾，橘皮精油的有效成分會發(fā)生部分水解B.橘皮精油為淺黃色至黃色液體，主要成分是檸檬烯C.初次過濾的目的是去除質(zhì)量較小的殘留固體物D.石灰水浸泡的作用是去除色素，得到澄清液體7、為探究結(jié)核桿菌耐藥性，研究人員提取患者體內(nèi)病原菌進(jìn)行培養(yǎng)，如圖1，過程Ⅰ接種純化結(jié)果如圖2，下列說法不正確的是（）

A.固體平板培養(yǎng)使用的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基B.圖2中劃線的順序依次是①③②C.兩個固體平板培養(yǎng)基中均需加入抗生素D.過程Ⅲ得到的結(jié)核桿菌均具有耐藥性8、下列有關(guān)細(xì)胞呼吸原理在生活、生產(chǎn)中的應(yīng)用的敘述，正確的是A.松土的目的是保證根的有氧呼吸，有利于無機(jī)鹽的吸收B.給含有酵母菌的發(fā)酵液連續(xù)通氣，可提高產(chǎn)酒量C.零下溫度和低氧濃度，有利于果蔬的儲藏保鮮D.傷口要包扎是因為破傷風(fēng)桿菌是需氧型生物，不利于其生長繁殖9、下列關(guān)于泡菜和亞硝酸鹽的敘述，正確的是A.亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成橘黃色染料B.綠色食品中不會含有亞硝酸鹽C.鹽水倒入泡菜壇前要煮沸冷卻，防止微生物污染D.亞硝酸鹽是強(qiáng)致癌物質(zhì)，不能用于食品生產(chǎn)評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)10、下圖表示研究人員在實驗室中使用的分批培養(yǎng)細(xì)菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶B.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)，增加目標(biāo)菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率11、有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物基本上都可以分解尿素“如細(xì)菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關(guān)于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個D.可以利用人工誘變、轉(zhuǎn)基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌12、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細(xì)菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)B.擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點13、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯誤的是（）

A.過程①是對菌液進(jìn)行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號、II號培養(yǎng)基的配制和滅菌時，應(yīng)先進(jìn)行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號培養(yǎng)基上14、下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的過程及原理的敘述，錯誤的是（）A.為了防止血液凝固，應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血劑檸檬酸鈉B.SDS能使蛋白質(zhì)完全變性，使電泳遷移率完全取決于電荷的性質(zhì)和多少C.利用0.9%的NaCl對血紅蛋白溶液透析12小時，可以去除小分子雜質(zhì)D.在凝膠柱中加入蛋白樣品后即可連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)15、凝膠材料：______性，______類化合物，如葡聚糖或________。16、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：______、_____、________和___。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是_________和__________。17、用做溶劑的有機(jī)溶劑分為水溶性和_____________兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是____________有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、________________等不能與水混溶，稱為水不溶性有機(jī)溶劑。18、玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感。實驗室玫瑰精油的粗提取，將玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量按_____，用___________法進(jìn)行提取。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，_________溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。19、對于需要長期保存的菌種，可以采用____________的方法，在3mL的甘油瓶中，裝入_________后滅菌。將1mL培養(yǎng)的____________轉(zhuǎn)移至甘油瓶中，與甘油充分混勻后，放在___________中保存。20、分離血紅蛋白溶液時，從上往下數(shù)，第___層血紅蛋白水溶液。21、分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：________的甲苯層。

第2層：脂溶性物質(zhì)的沉淀層——______薄層固體。

第3層：________的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質(zhì)的________沉淀物。

將液體用______過濾，除去________________，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的________液體。評卷人得分四、實驗題(共1題，共8分)22、愛玉是臺灣特有的一種植物；愛玉子經(jīng)搓洗于水中后可制成好吃的愛玉凍，愛玉凍的主要成分為果膠也含有淀粉。請回答下列有關(guān)問題：

（1）愛玉子制愛玉凍后的剩余物可制作果汁。在將汁液用蛋白酶和纖維素酶處理后，發(fā)現(xiàn)汁液仍渾濁，同時還含有少量沉淀，此時可添加___________使果膠分解成可溶性的___________，再使用___________，使愛玉子中的淀粉分解，使果汁更加澄清。在生產(chǎn)過程中，須嚴(yán)格控制好______________________(答出2點即可)等條件。

（2）在生產(chǎn)中通過一種專門技術(shù)；能使α-淀粉酶被反復(fù)多次利用。已知α-淀粉酶的最適溫度為50℃，某同學(xué)為探究使用這種專門技術(shù)后，α-淀粉酶的最適溫度是否發(fā)生了改變，進(jìn)行了如下實驗。

實驗原理：

①海藻酸鈉在CaCl2溶液中可以交聯(lián)為網(wǎng)狀大分子；使酶被包埋于微格形成凝膠珠(可回收的酶)。

②α-淀粉酶活性的測定：直鏈淀粉遇I-KI溶液后會呈現(xiàn)藍(lán)色，可以采取比色法(比色法是利用被測溶液本身的顏色，或加入試劑后呈現(xiàn)的顏色，比較溶液顏色深度)定量測定______________________；以表示酶活性大小。

③比較凝膠珠與游離酶活性時；將二者在50℃條件下進(jìn)行。

實驗步驟：

①將α-淀粉酶制成凝膠珠并初步檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)制成的凝膠珠并未改變游離酶的活性。

②取試管若干分為兩組，每組再取若干試管分別放在30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃溫度條件下。向同一溫度條件下的試管中分別加入等量的___________進(jìn)行水浴保溫5min。

③把凝膠珠倒入相應(yīng)溫度的淀粉溶液中；充分混勻，在相應(yīng)的溫度下反應(yīng)5min。

④取出凝膠珠中止反應(yīng)并在4℃冰箱中儲存；以備下次使用。

⑤用___________法測定淀粉酶的活性。并以蒸餾水代替凝膠珠作為空白對照組。

實驗結(jié)果：以50℃時反應(yīng)測得的顏色為標(biāo)準(zhǔn)；測定各溫度條件下酶的相對活性，結(jié)果如下圖。

實驗結(jié)論：__________________________________。評卷人得分五、非選擇題(共3題，共24分)23、生物技術(shù)實踐與人們生產(chǎn)和生活密切相關(guān)?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題：

（1）無菌技術(shù)主要通過消毒和滅菌來避免雜菌污染。常用的滅菌方法有________________(答三種方法）。

（2）在生產(chǎn)葡萄酒的過程中；發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現(xiàn)象的生物是________________。腐乳外部有一層致密的“皮”,這是________________的匍匐菌絲形成的。

（3）在制作果醋過程中；榨取的果汁非常渾濁，解決方法是_______________________________。

（4）提取洋蔥DNA時；要在切碎的洋蔥中加入一定的________________，并進(jìn)行充分地攪拌和研磨，待過濾后再收集研磨液。

（5）橘皮精油的提取方法不采取水中蒸餾法，是因為該方法會導(dǎo)致_______________等問題。24、利用不同微生物的發(fā)酵作用來制作果酒；果醋、腐乳和酸奶等食品的歷史悠久；遍布民間，一般稱作傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。根據(jù)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)知識，回答以下問題。

（1）在泡菜腌制的過程中；要注意控制腌制的時間；_______和_________；最后要向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，這一操作的目的是保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的__________________。泡菜壇內(nèi)有時會長一層白膜，這層白膜是由于__________的繁殖形成的。用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是________。

（2）在制作腐乳過程中；所需的微生物來源于____________；而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在_____________條件下，將優(yōu)良的菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染。腐乳在釀造后期發(fā)酵中添加適量酒液的目的是________________(填序號）。

①防腐②與有機(jī)酸結(jié)合形成脂③利于后期發(fā)酵④滿足飲酒需要。

（3）在藍(lán)莓果酒制作過程中，在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是由__________大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源時將乙醇變?yōu)橐胰?，然后變?yōu)榇姿帷?5、下圖為果酒的生產(chǎn)工藝流程簡圖；據(jù)圖回答問題。

選料→沖洗→①→滅菌→接種→發(fā)酵→②→果酒。

（1）流程中①；②處的內(nèi)容應(yīng)為___________、___________。

（2）果酒制作離不開___________；與醋酸菌相比，前者在結(jié)構(gòu)上的主要特點是___________。

（3）果酒制作過程中；接種完成后要先向發(fā)酵液中通入一段時間的無菌空氣，目的是___________。

（4）果酒制作是否成功；需發(fā)酵后用____溶液來鑒定，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)___________色。

（5）若是制作果醋時，需要在___________供應(yīng)和糖源充足時，醋酸菌將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用___________生成醋酸。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、A【分析】【分析】

纖維素分解菌的篩選實驗流程為：土壤取樣；選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上、挑選產(chǎn)生透明圈的菌落。

【詳解】

若在細(xì)菌菌落形成前倒平板時加入剛果紅；不需用1mol/mLNaCl洗去多余的剛果紅染液，A錯誤；富集培養(yǎng)這一步可省略，但所培養(yǎng)的纖維素分解菌濃度可能會比較低，B正確；經(jīng)稀釋培養(yǎng)后，分離的過程需要用到鑒別培養(yǎng)基，目的是從得到的菌落中辨別纖維素分解菌形成的菌落，C正確；為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗?，D正確。

故選A。2、B【分析】【分析】

柑橘；檸檬等原料易焦糊；可用壓榨法提取橘皮精油。大致過程為①石灰水浸泡、漂洗→②壓榨、過濾、靜置→③再次過濾。

【詳解】

將橘皮去水干燥；然后用石灰水浸泡，經(jīng)漂洗；壓榨得到壓榨液后，用布袋過濾除去固體物和殘渣（第一次過濾，即A過濾），對濾液進(jìn)行離心進(jìn)一步除去較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來，然后在5℃～10℃下靜置5～7天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過濾紙過濾（第二次過濾，即B過濾），濾液與吸出的上層橘皮油合并后成為最終的橘皮精油，即橘皮精油是經(jīng)過A過濾后靜置處理的上清液和B過濾后的濾液。

故選B。3、D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

【詳解】

加酶洗衣粉中含有蛋白酶；蛋白酶會水解蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)類織物不能用加酶洗衣粉來洗滌，①正確；溫度會影響酶的活性，酶在高溫下會失活，因此加酶洗衣粉使用的水溫一般在50℃以下，②正確；酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)存放時間過久會被微生物分解，因此加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保質(zhì)期，③正確；堿性蛋白酶洗衣粉會分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，而使人患有過敏性皮質(zhì)；濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類洗衣粉長時間地接觸，④正確。

故選D。

【點睛】

影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量。影響加酶洗衣粉的因素：水溫、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小、浸泡和洗滌的時間。4、C【分析】【分析】

【詳解】

A；根據(jù)題干中實驗的目的可知；標(biāo)準(zhǔn)層析液組為對照組，其他三組為實驗組，A正確；

B；石油醚的實驗中胡蘿卜素分離正常；而其他三種色素還在起始點附近，說明層析液中石油醚的功能是分離菠菜葉中的胡蘿卜素，而對其他色素不起作用，B正確；

C；與對照組相比；四種色素在層析液中幾乎沒有分離開來，說明丙酮的作用是可以溶解色素，但是不能分離色素，C錯誤；

苯中只有三條色素帶，沒有葉黃素的色素帶，說明苯的功能是分離菠菜葉中的類胡蘿卜素、葉綠素a和葉綠素b；D正確。

故選C

【點睛】5、C【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

2；影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量。影響加酶洗衣粉的效果的因素：水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小、浸泡和洗滌的時間。

【詳解】

A；同直接使用酶相比；用包埋法將果膠酶固定化后，其活性降低，A錯誤；

B；尿糖試紙使用后不能將反應(yīng)物和酶分開；因此不能再次使用，B錯誤；

C；若發(fā)酵底物是大分子；由于大分子物質(zhì)不易進(jìn)入細(xì)胞，因此固定化酶優(yōu)于固定化細(xì)胞，C正確；

D；加酶洗衣粉中的酶主要是通過快速分解衣物上不溶于水的污漬發(fā)揮作用；D錯誤。

故選C。6、A【分析】【分析】

提取橘皮精油的流程：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油。新鮮橘皮中含有大量的果蠟；果膠和水分；壓榨之前，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。石灰水，強(qiáng)堿性，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上，橘皮要浸透，壓榨時才不會滑脫。

【詳解】

A；若采用水中蒸餾；溫度過高，橘皮精油的有效成分會發(fā)生部分水解，A正確；

B；橘皮精油無色透明液體；主要成分是檸檬烯，B錯誤；

C；離心的目的是去除質(zhì)量較小的殘留固體物；C錯誤；

D；石灰水浸泡的作用是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)；分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，D錯誤。

故選A。7、A【分析】【分析】

分析圖1：過程Ⅰ是接種純化；過程Ⅱ是擴(kuò)大培養(yǎng)，過程Ⅲ是單菌落分離。

圖2表示平板劃線法分離單菌落。

【詳解】

A；過程Ⅰ是接種純化；使用的培養(yǎng)基應(yīng)屬于選擇培養(yǎng)基，A錯誤；

B；根據(jù)圖2中菌落分布的特點；劃線次數(shù)越多，細(xì)菌數(shù)量越少，可以推導(dǎo)出劃線的順序依次是①③②，B正確；

C；為了防止雜菌污染；確保分離耐藥性結(jié)核桿菌，所以兩個固體平板培養(yǎng)基中均需加入抗生素，C正確；

D；經(jīng)選擇培養(yǎng)基篩選；得到的結(jié)核桿菌均具有耐藥性，D正確。

故選A。8、A【分析】【分析】

呼吸作用的常見應(yīng)用：（1）作物栽培：有適當(dāng)措施保證根的正常呼吸，如中耕松土等

（2）糧油種子貯藏：干燥、低溫（不能過低），低氧

（3）水果、蔬菜，鮮花保鮮：低溫，低氧（高CO2/N2），低濕

（4）在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為了使有機(jī)物向著人們需要的器官積累，常把下部變黃的已無光合能力，仍然消耗養(yǎng)分的枝葉去掉，使光合作用的產(chǎn)物更多的轉(zhuǎn)運到有經(jīng)濟(jì)價值的器官中去。

（5）包扎傷口，選用透氣消毒紗布，抑制細(xì)菌無氧呼吸

（6）花盆經(jīng)常松土：促進(jìn)根部有氧呼吸，吸收無機(jī)鹽等

（7）稻田定期排水：抑制無氧呼吸產(chǎn)生酒精，防止酒精中毒，爛根死亡

（8）提倡慢跑：防止劇烈運動，肌細(xì)胞無氧呼吸產(chǎn)生乳酸

（9）破傷風(fēng)桿菌感染傷口：須及時清洗傷口，以防無氧呼吸

（10）釀酒：先通氣后密封。

【詳解】

中耕松土能夠增加土壤的通氣量，有利于植物的根系進(jìn)行有氧呼吸，并能促進(jìn)其吸收土壤中的無機(jī)鹽，A正確；____在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精，所以給含有酵母菌的發(fā)酵液連續(xù)通氣，酵母菌不能進(jìn)行無氧呼吸，因而不產(chǎn)生酒精，B錯誤；低溫能降低細(xì)胞中酶的活性，使細(xì)胞代謝活動降低，有機(jī)物的消耗減少；低條件下，有氧呼吸較弱，又能抑制無氧呼吸，細(xì)胞代謝緩慢，有機(jī)物消耗少，果蔬保鮮一般采用零上低溫，C錯誤；由于氧氣能抑制破傷風(fēng)桿菌的無氧呼吸，所以在包扎傷口時，可選用透氣的紗布進(jìn)行包扎，以達(dá)到抑制破傷風(fēng)桿菌的無氧呼吸，從而抑制厭氧菌的大量繁殖，D錯誤；綜上所述，選A項。9、C【分析】【分析】

測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為4：1，鹽水要加熱煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響。

【詳解】

A.亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后；與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，A錯誤；

B.綠色食品中也可能含有亞硝酸鹽；只是含量在安全范圍內(nèi)，B錯誤；

C.鹽水入壇前要煮沸；冷卻；以防止污染，C正確；

D.亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝胺后才是致癌物，亞硝酸鹽作為防腐劑可以用于食品的加工，D錯誤。二、多選題(共5題，共10分)10、A:C:D【分析】1、若要長期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯誤；

C；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養(yǎng)料的利用率，D正確。

故選ACD。11、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠?qū)⒛蛩亟到獬砂焙投趸?；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質(zhì)組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細(xì)菌為“J”形增長，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個；C正確；

D；細(xì)菌為原核生物；沒有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌，D錯誤。

故選ABC。12、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進(jìn)行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴(kuò)大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細(xì)菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強(qiáng)，因此應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)；A正確；

B；擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點，D正確。

故選ACD。13、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯誤；

B；1號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯誤；

D；嗜熱菌生長時可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細(xì)菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。14、B:C:D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；為了防止血液凝固；應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血劑檸檬酸鈉，A正確；

B；在一定pH下；使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電；加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小，B錯誤；

C；利用磷酸緩沖液對血紅蛋白溶液的透析12小時；可以去除小分子雜質(zhì)，C錯誤；

D；在凝膠柱中加入蛋白樣品后；等樣品完全進(jìn)入凝膠層后才能連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品，D錯誤。

故選BCD。三、填空題(共7題，共14分)15、略

【分析】【詳解】

凝膠材料：多孔性，多糖類化合物，如葡聚糖或瓊脂糖。葡聚糖凝膠指的是由一定平均相對分子質(zhì)量的葡聚糖和甘油基以醚橋形式相互交聯(lián)而成，具有立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，應(yīng)用面廣的一類凝膠；瓊脂糖凝膠是以瓊脂糖為支持介質(zhì)制備的凝膠，多用于對染色體DNA在凝膠內(nèi)進(jìn)行原位酶切及DNA片段回收?！窘馕觥慷嗫锥嗵黔傊?6、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水不溶性水溶性四氯化碳18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】1：4水蒸氣蒸餾難19、略

【解析】①.甘油管藏②.1mL甘油③.菌液④.-20℃的冷凍箱20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】321、略

【分析】【分析】

【詳解】

分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：甲苯密度最??；故最上層為無色透明的甲苯層。

第2層：脂溶性物質(zhì)的沉淀層——白色薄層固體。

第3層：血紅蛋白的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質(zhì)的暗紅色沉淀物。

將液體用濾紙過濾；除去溶性沉淀層，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的紅色透明的液體即為血紅蛋白溶液。

【點睛】【解析】無色透明白色血紅蛋白暗紅色濾紙脂溶性沉淀層紅色透明四、實驗題(共1題，共8分)22、略

【分析】【分析】

果膠是植物細(xì)胞壁以及胞層的主要組成成分之一；它是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，不溶于水。在果汁加工中，果膠不僅會影響出汁率，還會使果汁渾濁。果膠酶能夠分解果膠，分解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。

【詳解】

（1）若用蛋白酶和纖維素酶處理汁液后，發(fā)現(xiàn)汁液仍渾濁，同時還含有少量沉淀，說明汁液中含有果膠和淀粉，此時可添加果膠使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，再使用淀粉酶催化淀粉分解，使果汁更加澄清。酶促反應(yīng)的速率與溫度、pH、酶濃度、底物濃度等有密切關(guān)系，因此在生產(chǎn)過程中，須嚴(yán)格控制好溫度、pH等條件。

（2）實驗原理：②α-淀粉酶活性的測定：直鏈淀粉遇Ⅰ-KI溶液后會呈現(xiàn)藍(lán)色，可以采取比色法定量測定單位時間內(nèi)底物淀粉的水解量，以表示酶活性大小。

③由題意可知，α-淀粉酶的最適溫度為50℃，比較凝膠珠與游離酶活性時，應(yīng)在最適溫度（50℃）下進(jìn)行。

實驗步驟：②取試管若干分為兩組，每組再取若干試管分別放在30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃溫度條件下。向同一溫度條件下的試管中分別加入等量的淀粉溶液和凝膠珠進(jìn)行水浴保溫5min。

⑤用比色法測定淀粉酶的活性，并以蒸餾水代替凝膠珠作為空白對照組。

實驗結(jié)論：由曲線圖可知；在50℃下酶的活性最高，說明使用這種專門技術(shù)后，α-淀粉酶的最適溫度沒有發(fā)生改變。

【點睛】

本題考查酶的特性及應(yīng)用、探究影響酶活性的條件，意在考查學(xué)生的綜合分析能力和獲取信息的能力?！窘馕觥抗z酶半乳糖醛酸淀粉酶酶的含量、溫度、pH和反應(yīng)時間單位時間內(nèi)底物淀粉的水解量淀粉溶液和凝膠珠比色使用這種專門技術(shù)后,α-淀粉酶的最適溫度沒有發(fā)生改變五、非選擇題(共3題，共24分)23、略

【分析】試題分析：本題考查發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用；微生物的培養(yǎng)、植物成分的提??；考查對有關(guān)技術(shù)原理的識記。

（1）常用的滅菌方法包括灼燒滅菌；干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌。