2024年春七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全說(shuō)課稿 （新版）新人教版

2024年春七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全說(shuō)課稿（新版）新人教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容2024年春七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

1.了解人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類、作用和食物來(lái)源；

2.掌握合理膳食的原則和食物多樣性的重要性；

3.認(rèn)識(shí)食品安全的基本概念和防范食物中毒的方法；

4.理解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的閱讀方法和健康飲食的選擇。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注自身和他人健康飲食的意識(shí)，提升對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)重要性的認(rèn)識(shí)；

2.增強(qiáng)學(xué)生分析食物成分和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的能力，提高食品選購(gòu)和食安防范的意識(shí)；

3.培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)科學(xué)研究方法探討健康飲食問(wèn)題，提高科學(xué)素養(yǎng)和問(wèn)題解決能力；

4.激發(fā)學(xué)生關(guān)愛(ài)環(huán)境、節(jié)約食物的意識(shí)，促進(jìn)其形成可持續(xù)發(fā)展的健康觀念。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

①理解六大營(yíng)養(yǎng)素的種類、作用及其在人體健康中的重要性；

②掌握合理膳食的原則，包括食物多樣性和營(yíng)養(yǎng)均衡，能夠根據(jù)個(gè)人需求制定簡(jiǎn)單的飲食計(jì)劃；

③了解食品安全的基本知識(shí)，包括食物儲(chǔ)存、烹飪過(guò)程中的安全措施，以及如何識(shí)別和預(yù)防食物中毒。

2.教學(xué)難點(diǎn)

①學(xué)生如何將營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，形成健康的飲食習(xí)慣；

②學(xué)生在閱讀和理解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽時(shí)，能夠準(zhǔn)確判斷食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康風(fēng)險(xiǎn)；

③學(xué)生在面對(duì)多樣的食物選擇時(shí)，能夠做出科學(xué)合理的判斷，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或不足。此外，如何將食品安全知識(shí)內(nèi)化為日常行為習(xí)慣，也是教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)步驟師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實(shí)物模型（營(yíng)養(yǎng)素模型、食品安全標(biāo)識(shí)）、學(xué)生用書(shū)、教師用書(shū)。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)、生物教學(xué)軟件。

3.信息化資源：網(wǎng)絡(luò)圖片（營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽示例、食物圖片）、視頻資料（食品安全宣傳視頻、營(yíng)養(yǎng)健康講座）。

4.教學(xué)手段：小組討論、角色扮演、課堂實(shí)驗(yàn)、案例分析。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問(wèn)題，如“如何判斷食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？”、“食品安全有哪些基本準(zhǔn)則？”等，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解六大營(yíng)養(yǎng)素的種類、作用及其在人體健康中的重要性。

思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：針對(duì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問(wèn)。

提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問(wèn)題等）提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前了解“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過(guò)食品安全事故的案例視頻，引出“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解六大營(yíng)養(yǎng)素的種類、食物多樣性和營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生分析營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，判斷食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康風(fēng)險(xiǎn)。

解答疑問(wèn)：針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問(wèn)，如“如何預(yù)防食物中毒？”、“如何選擇健康食品？”等，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

聽(tīng)講并思考：認(rèn)真聽(tīng)講，積極思考老師提出的問(wèn)題。

參與課堂活動(dòng)：積極參與小組討論，體驗(yàn)如何根據(jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽選擇健康食品。

提問(wèn)與討論：針對(duì)不懂的問(wèn)題或新的想法，勇敢提問(wèn)并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過(guò)詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解六大營(yíng)養(yǎng)素和合理膳食的原則。

活動(dòng)教學(xué)法：設(shè)計(jì)小組討論和角色扮演，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握食品安全知識(shí)和技能。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解六大營(yíng)養(yǎng)素和合理膳食的原則，掌握食品安全知識(shí)和技能。

通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：根據(jù)“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”課題，布置作業(yè)，如設(shè)計(jì)一日三餐的營(yíng)養(yǎng)食譜。

提供拓展資源：提供與“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”相關(guān)的拓展資源，如營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)籍、健康飲食網(wǎng)站等。

反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

反思總結(jié)：對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”知識(shí)點(diǎn)和技能。

通過(guò)拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和思維方式。

通過(guò)反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果

1.知識(shí)掌握

（1）學(xué)生能夠準(zhǔn)確列舉出人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，并了解它們?cè)谌梭w健康中的重要作用。

（2）學(xué)生掌握了合理膳食的原則，包括食物多樣性和營(yíng)養(yǎng)均衡，能夠根據(jù)個(gè)人需求制定簡(jiǎn)單的飲食計(jì)劃。

（3）學(xué)生了解了食品安全的基本概念，包括食物儲(chǔ)存、烹飪過(guò)程中的安全措施，以及如何識(shí)別和預(yù)防食物中毒。

（4）學(xué)生學(xué)會(huì)了閱讀和理解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，能夠根據(jù)標(biāo)簽信息判斷食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康風(fēng)險(xiǎn)。

2.技能提升

（1）學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析食物成分，判斷食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康風(fēng)險(xiǎn)。

（2）學(xué)生能夠根據(jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽信息，選擇健康食品，制定合理的飲食計(jì)劃。

（3）學(xué)生在小組討論和角色扮演活動(dòng)中，提高了溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

（4）學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，掌握了食品安全的基本操作技能，如食物的清洗、儲(chǔ)存和烹飪。

3.情感態(tài)度價(jià)值觀

（1）學(xué)生樹(shù)立了關(guān)注自身和他人健康的意識(shí)，認(rèn)識(shí)到合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全對(duì)健康的重要性。

（2）學(xué)生養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣，如不偏食、不挑食，注重食物的多樣性和營(yíng)養(yǎng)均衡。

（3）學(xué)生增強(qiáng)了食品安全意識(shí)，能夠自覺(jué)防范食物中毒等健康風(fēng)險(xiǎn)。

（4）學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中，培養(yǎng)了獨(dú)立思考、勇于探究的科學(xué)精神。

4.實(shí)踐應(yīng)用

（1）學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，如根據(jù)個(gè)人需求制定飲食計(jì)劃、選擇健康食品等。

（2）學(xué)生在家庭中，能夠幫助家長(zhǎng)進(jìn)行食物的儲(chǔ)存和烹飪，提高家庭飲食健康水平。

（3）學(xué)生在學(xué)校和社會(huì)活動(dòng)中，能夠積極參與健康飲食宣傳，提高周圍人的健康意識(shí)。

（4）學(xué)生在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行判斷和應(yīng)對(duì)，保障自身健康。教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)反思與改進(jìn)是我們教學(xué)過(guò)程中不可或缺的一部分。在剛剛結(jié)束的“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”這節(jié)課中，我有一些想法和體會(huì)，希望能夠通過(guò)反思來(lái)提升自己的教學(xué)效果。

首先，我覺(jué)得課堂氛圍的營(yíng)造非常重要。在這節(jié)課中，我嘗試通過(guò)案例、視頻等多種形式來(lái)吸引學(xué)生的注意力，但發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生還是顯得比較被動(dòng)。因此，我打算在未來(lái)的教學(xué)中，更多地引導(dǎo)學(xué)生參與到課堂討論中來(lái)，比如通過(guò)小組討論、角色扮演等方式，讓學(xué)生在互動(dòng)中學(xué)習(xí)，這樣既能提高學(xué)生的參與度，也能增強(qiáng)他們的學(xué)習(xí)效果。

其次，對(duì)于“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”這樣的知識(shí)點(diǎn)，我認(rèn)為需要更直觀地呈現(xiàn)給學(xué)生。在課堂上，我使用了圖片和視頻，但感覺(jué)還不夠。我計(jì)劃在今后的教學(xué)中，引入更多的實(shí)物模型，比如不同營(yíng)養(yǎng)素的樣品、食品安全標(biāo)識(shí)的實(shí)物展示等，這樣可以幫助學(xué)生更直觀地理解抽象的概念。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)作業(yè)的布置。這次的作業(yè)是讓學(xué)生設(shè)計(jì)一日三餐的營(yíng)養(yǎng)食譜，這個(gè)作業(yè)的設(shè)計(jì)初衷是好的，目的是讓學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。但反饋回來(lái)的情況是，部分學(xué)生覺(jué)得這個(gè)作業(yè)有點(diǎn)難度，不知道如何下手。因此，我會(huì)在接下來(lái)的教學(xué)中，提前告知學(xué)生作業(yè)的要求，并提供一些食譜設(shè)計(jì)的指導(dǎo)，比如如何根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素的需求來(lái)搭配食物，如何保證飲食的多樣性和均衡性。

另外，我在課堂上發(fā)現(xiàn)，對(duì)于一些復(fù)雜的概念，比如“食物中毒”的成因和預(yù)防措施，學(xué)生的理解似乎還不夠深入。這可能是因?yàn)槲覜](méi)有給學(xué)生足夠的時(shí)間去消化和吸收這些知識(shí)。所以，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中，對(duì)于這類知識(shí)點(diǎn)，我會(huì)增加一些互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如讓學(xué)生分組討論，或者通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證這些概念。

還有一點(diǎn)，我覺(jué)得我在課堂上的提問(wèn)和反饋還不夠及時(shí)。有時(shí)候，學(xué)生在