《國(guó)內(nèi)外乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀探析》3100字

國(guó)內(nèi)外乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析綜述目錄TOC\o"1-2"\h\u32525國(guó)內(nèi)外乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析綜述 12720世界乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 11244主要乳制品生產(chǎn)國(guó)生產(chǎn)現(xiàn)狀及趨勢(shì) 130010數(shù)據(jù)來源：根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)整理而得 29500全球乳制品貿(mào)易現(xiàn)狀及格局 230709中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展變化趨勢(shì) 5265223.2.1中國(guó)乳業(yè)歷史發(fā)展階段性特點(diǎn) 5289413.2.2我國(guó)乳制品生產(chǎn)及消費(fèi)現(xiàn)狀 522718數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫 6117693.2.3乳制品貿(mào)易逆差呈擴(kuò)大趨勢(shì) 715數(shù)據(jù)來源：據(jù)聯(lián)合國(guó)貿(mào)易數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)整理所得 7在研究我國(guó)乳業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力之前，首先要明確乳制品產(chǎn)業(yè)在國(guó)外與國(guó)內(nèi)的發(fā)展現(xiàn)狀。本章首先在對(duì)原料奶產(chǎn)量變化情況及世界乳品貿(mào)易現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上，經(jīng)由不同時(shí)間的橫向?qū)Ρ燃安煌瑖?guó)家與地區(qū)間的縱向?qū)Ρ瘸醪秸莆掌湓趪?guó)際上的發(fā)展現(xiàn)狀；接著通過對(duì)中國(guó)奶業(yè)歷史發(fā)展的階段性特點(diǎn)、我國(guó)乳制品產(chǎn)銷數(shù)據(jù)、我國(guó)乳制品進(jìn)出口數(shù)據(jù)及貿(mào)易逆差進(jìn)行橫向?qū)Ρ确治?，掌握其在?guó)內(nèi)的發(fā)展現(xiàn)狀。世界乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀主要乳制品生產(chǎn)國(guó)生產(chǎn)現(xiàn)狀及趨勢(shì)作為乳制品的基礎(chǔ)原料，生鮮乳產(chǎn)量再?zèng)Q定一國(guó)的乳業(yè)發(fā)展水平基準(zhǔn)的同時(shí)，也很大程度上決定了該國(guó)乳制品在世界范圍內(nèi)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。表3.12009年至2019年生鮮乳十大主要生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量（單位：億噸）Table3.1Theoutputofthetoptenmajorproducersoffreshmilk(Unit:Billiontons)年份20092010201120122013201420152016201720182019印度0.1170.1220.1280.1330.1380.1470.1560.1650.1760.1880.188美國(guó)0.0860.0880.0890.0910.0910.0930.0950.0960.0980.0990.099中國(guó)0.0400.0410.0420.0420.0400.0420.0360.0350.0350.0350.037巴基斯坦0.0340.0350.0370.0380.0390.0400.0420.0430.0520.0540.056巴西0.0290.0310.0320.0330.0350.0350.0350.0340.0350.0350.036德國(guó)0.0290.0300.0300.0310.0310.0320.0330.0330.0330.0330.033俄羅斯0.0330.0320.0320.0320.0310.0310.0310.0300.0300.0310.031法國(guó)0.0240.0240.0250.0250.0250.0260.0260.0270.0270.0260.026新西蘭0.0160.0170.0170.0190.0190.0210.0220.0220.0210.0210.022土耳其0.0130.0140.0150.0170.0180.0190.0190.0180.0210.0220.023數(shù)據(jù)來源：聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織圖3.12010至2019年生鮮乳十大主要生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量增長(zhǎng)率變化情況Figure3.1Changesinthegrowthrateofthetoptenfreshmilkproductionfrom2010to2019數(shù)據(jù)來源：根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)整理而得印度生鮮乳產(chǎn)量穩(wěn)居全球首位，從2009年起至2018年連續(xù)九年實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，且2014年后增長(zhǎng)率穩(wěn)定在6%以上，2019年迎來十年間首次下跌。美國(guó)為生鮮奶生產(chǎn)第二大國(guó)，2009至2019年產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)零負(fù)增長(zhǎng)，2014年同比增長(zhǎng)率高達(dá)2.39%。土耳其、巴基斯坦與中國(guó)生鮮乳產(chǎn)量波動(dòng)明顯，土耳其2012年生鮮乳產(chǎn)量增長(zhǎng)率首次突破15%，2013年之后回落明顯。巴基斯坦2017年增長(zhǎng)率高達(dá)22%，2018年回落至該國(guó)平均水平。中國(guó)生鮮乳產(chǎn)量十年間有過2次負(fù)增長(zhǎng)，分別為2013年與2015年，其中2015年負(fù)增長(zhǎng)率高達(dá)-13%。全球乳制品貿(mào)易現(xiàn)狀及格局表3.22009年至2019年乳制品出口與進(jìn)口情況Table3.2Exportandimportofdairyproductsfrom2009to2019年份總值（億美元）SITC占比（%）世界商品出口總額占比（%）進(jìn)口出口進(jìn)口出口進(jìn)口出口200928.128.13.13.20.20.2201033.634.33.43.50.30.3201142.943.83.63.70.20.2201241.541.73.53.50.20.2201347.648.53.83.80.30.3201452.650.94.13.90.30.3201538.837.23.33.20.20.2201636.235.03.02.90.20.2201741.641.13.23.20.20.2201842.742.13.13.10.20.2201944.143.43.23.20.20.2數(shù)據(jù)來源：聯(lián)合國(guó)貿(mào)易數(shù)據(jù)庫2009年至2019年，（牛奶、奶油和除黃油以外的）乳制品[SITC022]進(jìn)出口額占世界商品出口總額穩(wěn)定在0.2%~0.3%。2009年至2014年進(jìn)出口貨物總值穩(wěn)定增長(zhǎng)，2015年迎來短暫回落，后于2017年重新恢復(fù)正增長(zhǎng)，并于SITC分類占比穩(wěn)定在3.1%~3.2%。表3.32019年乳制品出口最多國(guó)家或地區(qū)Table3.3Countriesorregionswiththemostdairyexportsin2019國(guó)家或地區(qū)出口貨值（百萬美元）平均增長(zhǎng)率（%）2015-2019增長(zhǎng)率（%）2018-2019占比全球（%）總和全球總計(jì)43397.33.93.0100新西蘭6827.96.513.115.715.7德國(guó)4991.82.43.611.527.2法國(guó)3265.50.00.67.534.8荷蘭3187.94.4-2.87.342.1美國(guó)2925.73.612.76.748.8比利時(shí)2555.76.22.45.954.7波蘭1393.68.84.53.257.9英國(guó)1171.35.44.12.760.6中國(guó)香港特別行政區(qū)1000.923.1-4.62.363.0澳大利亞968.2-1.2-3.42.265.2愛爾蘭937.017.617.82.267.3白俄羅斯912.02.411.82.169.4阿聯(lián)酋910.810.6-2.12.171.5西班牙817.85.0-0.51.973.4沙特阿拉伯747.20.21.81.775.2數(shù)據(jù)來源：聯(lián)合國(guó)貿(mào)易數(shù)據(jù)庫在2019年，（牛奶、奶油和除黃油以外的）乳制品[SITC編碼022]的出口貨值(以現(xiàn)時(shí)美元計(jì)算)上升3.0%(而2015至2019年期間的平均增長(zhǎng)率為3.9%)，達(dá)434億美元(見表3.3)，而進(jìn)口貨值則上升3.3%，達(dá)441億美元(見表3.4)。這種商品的出口占世界商品出口總額的3.2%，占世界商品出口總額的0.2%(見表3.2)。新西蘭、德國(guó)和法國(guó)是2019年最大的出口國(guó)(見表2)。它們分別占世界出口的15.7%、11.5%和7.5%。中國(guó)、德國(guó)和荷蘭是最大的進(jìn)口目的地，分別占世界進(jìn)口量的11.4%、6.2%和5.0%(見表3.4)。排名前15位的國(guó)家與地區(qū)分別占世界進(jìn)出口總額的75.2%和57.5%(見表3.3和表3.4)。表3.42019年乳制品進(jìn)口最多國(guó)家或地區(qū)Table3.4Countriesorregionsthatimportedthemostdairyproductsin2019國(guó)家或地區(qū)進(jìn)口貨值（百萬美元）平均增長(zhǎng)率（%）2015-2019增長(zhǎng)率（%）2018-2019全球占比總和全球總計(jì)44145.33.33.3100中國(guó)5050.617.721.011.411.4德國(guó)2751.16.83.16.217.7荷蘭2224.95.10.75.022.7意大利1815.06.5-0.54.130.9比利時(shí)1808.56.5-10.14.130.9中國(guó)香港特別行政區(qū)1756.21.91.34.034.9英國(guó)1489.42.7-6.43.438.3法國(guó)1459.62.6-1.63.341.6阿爾及利亞1219.84.9-3.82.844.3墨西哥1108.89.217.82.546.9阿聯(lián)酋合眾國(guó)1083.10.9-12.02.549.3沙特阿拉伯967.5-4.36.82.251.5俄羅斯941.26.630.12.153.6印度尼西亞866.14.114.32.055.6菲律賓846.711.324.81.957.5數(shù)據(jù)來源：聯(lián)合國(guó)貿(mào)易數(shù)據(jù)庫圖3.22008至2019年乳制品年度出口增長(zhǎng)率Figure3.2Annualexportgrowthrateofdairyproductsfrom2008to2019數(shù)據(jù)來源：聯(lián)合國(guó)貿(mào)易數(shù)據(jù)庫（牛奶、奶油和除黃油或奶酪以外的）乳制品[SITC代碼022]年度出口增長(zhǎng)率在2009年跌破零點(diǎn)，在短期內(nèi)恢復(fù)正向增長(zhǎng)后于2015年再次跌至零點(diǎn)一下。2016年后穩(wěn)定在零點(diǎn)之上,截至2019年持續(xù)正向增長(zhǎng)。中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展變化趨勢(shì)3.2.1中國(guó)乳業(yè)歷史發(fā)展階段性特點(diǎn)中國(guó)乳業(yè)發(fā)展可分為四個(gè)時(shí)期：初創(chuàng)期、快速增長(zhǎng)期、調(diào)整期、產(chǎn)品整合期。建國(guó)初期，百?gòu)U待興，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下的乳業(yè)發(fā)展進(jìn)展緩慢，奶牛養(yǎng)殖數(shù)量少，高產(chǎn)奶牛存欄量低。1978年至1986年，受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制影響，乳制品產(chǎn)業(yè)主要由各地農(nóng)墾局所管控的奶牛養(yǎng)殖以及牛奶構(gòu)成，也是因此供給明顯不足以應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)需求。1987年至1997年，乳企改革，政企分離，乳制品市場(chǎng)活躍度顯著提高，乳企品牌開始在民間形成。1998年至2007年，借線下銷售渠道之東風(fēng)，乳制品行業(yè)迎來黃金十年，行業(yè)擴(kuò)容的同時(shí)形成三巨頭鼎立、小企業(yè)初步發(fā)展的市場(chǎng)格局。2008年至2020年，產(chǎn)業(yè)整合與品質(zhì)之爭(zhēng)并行，行業(yè)頻繁整頓，各企業(yè)針對(duì)價(jià)格展開廝殺；期間因國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)政策調(diào)整，開展供給側(cè)改革，乳制品也迎來產(chǎn)品升級(jí)，同時(shí)行業(yè)集中度與產(chǎn)品品質(zhì)也大幅上升。3.2.2我國(guó)乳制品生產(chǎn)及消費(fèi)現(xiàn)狀2010年至2020年，我國(guó)乳制品產(chǎn)量持續(xù)走高，消費(fèi)需求小幅度回落。表3.52010-2020我國(guó)乳制品產(chǎn)銷數(shù)據(jù)Table3.52010-2020mycountry'sdairyproductsproductionandsalesdata日期累計(jì)產(chǎn)量（萬噸）累計(jì)增長(zhǎng)（%）累計(jì)銷量（萬噸）產(chǎn)銷同比增減（%）庫存比年初增減（%）2010年2159.611.22145.7-0.723.12011年2387.5142375.90.118.92012年2545.18.12518.71.646.12013年2697.85.126720.830.92014年2651.8-1.22643.20.525.62015年2782.54.62738.9-0.293.32016年2993.27.72975.37-0.111.12017年29354.22905.05-0.831.92018年2687.14.42681.460.2162019年2719.45.6——————2020年2780.42.8——————數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫據(jù)圖3.5，2010年2013年，我國(guó)乳制品產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，累計(jì)增長(zhǎng)率由11.2%縮小至5.1%，并在2014年迎來11年間首次負(fù)增長(zhǎng)；2015年恢復(fù)正增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率持續(xù)小幅度波動(dòng)；2016年實(shí)現(xiàn)高達(dá)7.7%的增長(zhǎng)后于2018年再次下跌，2018年再次恢復(fù)正增長(zhǎng)，且增長(zhǎng)率持續(xù)回升，產(chǎn)銷同比增減實(shí)現(xiàn)恢復(fù)正向增長(zhǎng)；2019年到2020年我國(guó)乳制品產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，且增長(zhǎng)速度放緩。中國(guó)乳制品進(jìn)出口變化情況我國(guó)液態(tài)奶為全國(guó)第二大出口乳制品，這里選取液態(tài)奶為代表介紹我國(guó)乳制品出口情況。圖3.32015至2019年中國(guó)液態(tài)奶進(jìn)出口變化情況Figure3.3ChangesinChina'simportandexportofliquidmilkfrom2015to2019數(shù)據(jù)來源：聯(lián)合國(guó)貿(mào)易數(shù)據(jù)庫2015至2019年，我國(guó)液態(tài)奶進(jìn)口額持續(xù)增長(zhǎng)，2017年增長(zhǎng)率接近40%；2018年我國(guó)出口增長(zhǎng)率五年間首次突破零點(diǎn)實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，但與2019年再次變?yōu)樨?fù)數(shù)，出口量回落；且進(jìn)口量與出口量數(shù)額差距極大，我國(guó)的液態(tài)奶進(jìn)口量約為出口量的55倍，且這一差距不斷增大。3.2.3乳制品貿(mào)易逆差呈擴(kuò)大趨勢(shì)圖3.42015至2019年我國(guó)液態(tài)奶進(jìn)出口貿(mào)易逆差變化（單位：美元）Figure3.4Changesinmycountry'simportandexporttradedeficitofdairyproductsfrom2015to2019(uni