食品安全與食品監(jiān)管管理制度

食品安全與食品監(jiān)管管理制度第一章總則第一條為加強(qiáng)本企業(yè)的食品安全管理，確保食品安全，保障員工的身體健康和消費(fèi)者的權(quán)益，訂立本食品安全與食品監(jiān)管管理制度。第二條本制度適用于全部在本企業(yè)工作的員工，包含管理人員、生產(chǎn)人員、質(zhì)檢人員、倉(cāng)儲(chǔ)人員等。第三條本制度的目的是規(guī)范食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的操作，并依法履行食品監(jiān)管的責(zé)任，確保食品的質(zhì)量安全。第二章質(zhì)量管理第四條全部生產(chǎn)環(huán)節(jié)必需嚴(yán)格依照國(guó)家相關(guān)的食品安全法律法規(guī)進(jìn)行操作，不得有違規(guī)行為。第五條生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)訂立生產(chǎn)操作規(guī)程，明確食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)和操作方法，并將之落實(shí)到崗位操作中。第六條生產(chǎn)操作規(guī)程必需包含原材料子采購(gòu)、加工制作、包裝、貯存等環(huán)節(jié)的具體要求，以及操作人員的崗位職責(zé)和操作規(guī)范。第七條全部生產(chǎn)操作必需由經(jīng)過培訓(xùn)和授權(quán)的人員進(jìn)行，不得將操作崗位對(duì)外借用或外包。第八條原材料子采購(gòu)必需嚴(yán)格依照供應(yīng)商的資質(zhì)要求進(jìn)行選擇，確保原材料子的質(zhì)量安全。第九條原材料子收貨時(shí)，必需對(duì)收貨物品進(jìn)行檢驗(yàn)并填寫相應(yīng)的記錄，不合格的原材料子必需及時(shí)處理或退回供應(yīng)商。第十條生產(chǎn)過程中必需進(jìn)行質(zhì)檢，確保產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品要做到及時(shí)隔離、處理和記錄。第十一條產(chǎn)品包裝必需符合國(guó)家法律法規(guī)的要求，并做好包裝記錄以及包裝料子的標(biāo)識(shí)。第十二條產(chǎn)品貯存必需依照規(guī)定的溫度、濕度和環(huán)境條件進(jìn)行，嚴(yán)禁將不同品種、不同批次的產(chǎn)品混合貯存。第十三條靠近過期的產(chǎn)品必需進(jìn)行特地的處理，不得流入市場(chǎng)或給員工消費(fèi)。第十四條公司必需建立食品質(zhì)量追溯制度，能夠及時(shí)掌握產(chǎn)品的生產(chǎn)、質(zhì)量、銷售信息。第三章衛(wèi)生管理第十五條企業(yè)必需嚴(yán)格依照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，建立衛(wèi)生管理制度，并定期對(duì)車間、設(shè)備、工具等進(jìn)行衛(wèi)生檢查和清潔消毒。第十六條全部廠區(qū)和車間必需保持清潔，設(shè)施設(shè)備必需保持良好的工作狀態(tài)，并定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。第十七條員工必需依照要求穿著工作服、穿著工作用鞋，并嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生要求。第十八條廠區(qū)和車間必需配備洗手設(shè)施，并在明顯位置設(shè)置相關(guān)衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)。第十九條全部員工必需定時(shí)洗手，并遵守洗手時(shí)間和方法的要求。第二十條工作過程中，員工必需戴口罩，并定期更換新的口罩，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。第四章調(diào)查與處理第二十一條如發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題或安全隱患，員工有義務(wù)立刻向上級(jí)報(bào)告，并搭配進(jìn)行調(diào)查和處理。第二十二條企業(yè)將建立食品安全事件的處理機(jī)制，包含食品召回、責(zé)任追究等，并及時(shí)向相關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告。第二十三條員工必需搭配監(jiān)管部門的檢查和監(jiān)管工作，并供應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確的信息。第二十四條如發(fā)現(xiàn)員工違反本規(guī)定，經(jīng)核實(shí)屬實(shí)的將依照公司相應(yīng)的管理制度進(jìn)行處理，其中涉嫌違法行為將移交給有關(guān)部門處理。第二十五條員工在發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題或安全隱患時(shí)，可以供應(yīng)相關(guān)線索，企業(yè)將保障其合法權(quán)益并保密他們的身份。第五章培訓(xùn)與教育第二十六條企業(yè)將定期開展食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。第二十七條每位員工入職時(shí)必需參加食品安全培訓(xùn)，并通過相應(yīng)的考核，取得培訓(xùn)合格證。第二十八條企業(yè)將建立員工上崗培訓(xùn)制度，確保員工在上崗前熟識(shí)操作要求并掌握相應(yīng)技能。第二十九條定期組織食品安全培訓(xùn)考核，不合格者將進(jìn)行再培訓(xùn)，直至實(shí)現(xiàn)合格標(biāo)準(zhǔn)。第六章管理責(zé)任第三十條食品安全管理責(zé)任制度：企業(yè)總負(fù)責(zé)人對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)，各部門負(fù)責(zé)人對(duì)本部門的食品安全負(fù)責(zé)，崗位人員對(duì)本身的食品安全工作負(fù)責(zé)。第三十一條行政責(zé)任制度：對(duì)于食品安全事件，相關(guān)責(zé)任人將承當(dāng)相應(yīng)的行政責(zé)任，包含但不限于罰款、停產(chǎn)整改等。第三十二條違規(guī)行為處理制度：對(duì)于違反食品安全管理制度的員工，將依據(jù)公司相關(guān)管理制度進(jìn)行處理，如有違法行為將移交給相關(guān)部門處理。第三十三條監(jiān)督檢查制度：公司將定期組織內(nèi)部的食品安全檢查，對(duì)相關(guān)食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查。第三十四條反饋機(jī)制：公司將建立食品安全投訴和建議的反饋機(jī)制，對(duì)接收到的投訴和建議進(jìn)行及時(shí)處理和回復(fù)。第七章附則第三十五條本制度自頒布之日起生效，并不定期進(jìn)行修訂和完善。第三十六條員工必需認(rèn)真學(xué)習(xí)本制度，遵守本制度的各項(xiàng)規(guī)定，如有違反將依照公司相關(guān)制度處理。第三十七條本制度解釋權(quán)歸本企業(yè)全部，如有疑問，