10 吃飯有講究第1課時(shí) 說(shuō)課稿-2023-2024學(xué)年道德與法治一年級(jí)上冊(cè)統(tǒng)編版

10吃飯有講究第1課時(shí)說(shuō)課稿-2023-2024學(xué)年道德與法治一年級(jí)上冊(cè)統(tǒng)編版一、教學(xué)內(nèi)容分析

1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：道德與法治一年級(jí)上冊(cè)統(tǒng)編版“10吃飯有講究第1課時(shí)”，主要包括餐桌禮儀、飲食健康、飲食習(xí)慣等內(nèi)容。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：本節(jié)課內(nèi)容與學(xué)生日常生活中吃飯的實(shí)際情況緊密相連。學(xué)生已具備一定的飲食經(jīng)驗(yàn)，本節(jié)課旨在幫助學(xué)生建立正確的飲食觀念，培養(yǎng)良好的餐桌禮儀，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析

本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的道德素養(yǎng)和健康意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)餐桌禮儀，培養(yǎng)學(xué)生尊重他人、文明禮貌的道德品質(zhì)；通過(guò)了解飲食健康知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和健康觀念；通過(guò)實(shí)踐飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，引導(dǎo)學(xué)生形成健康的生活方式，促進(jìn)其身心健康發(fā)展。三、重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法

1.重點(diǎn)：餐桌禮儀的實(shí)踐與內(nèi)化。

解決方法：通過(guò)角色扮演、情景模擬等方式，讓學(xué)生在實(shí)際操作中感受和掌握餐桌禮儀，并結(jié)合生活中的實(shí)例，引導(dǎo)學(xué)生將禮儀內(nèi)化為自身的行為習(xí)慣。

2.難點(diǎn)：飲食習(xí)慣的養(yǎng)成與長(zhǎng)期堅(jiān)持。

解決方法：設(shè)計(jì)多樣化的教學(xué)活動(dòng)，如飲食習(xí)慣調(diào)查、健康飲食日記等，讓學(xué)生在參與中體驗(yàn)健康飲食的重要性，并通過(guò)家庭作業(yè)和家校合作，強(qiáng)化學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣的意識(shí)和能力。

突破策略：結(jié)合一年級(jí)學(xué)生的年齡特點(diǎn)，采用游戲化教學(xué)，將枯燥的知識(shí)點(diǎn)融入趣味活動(dòng)中，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。同時(shí)，注重家校合作，引導(dǎo)家長(zhǎng)參與孩子的飲食習(xí)慣培養(yǎng)，形成教育合力。四、教學(xué)資源

-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦、音響）、實(shí)物教具（餐具模型、食物模型）、學(xué)生用書(shū)、教師用書(shū)

-課程平臺(tái)：班級(jí)微信群、學(xué)校教育平臺(tái)

-信息化資源：網(wǎng)絡(luò)圖片、視頻資料、在線健康飲食知識(shí)庫(kù)

-教學(xué)手段：角色扮演、小組討論、情景模擬、游戲互動(dòng)、家校溝通五、教學(xué)實(shí)施過(guò)程

1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞“餐桌禮儀”課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問(wèn)題，如“為什么我們要講究餐桌禮儀？”“不講究餐桌禮儀會(huì)有哪些后果？”等，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解餐桌禮儀的基本知識(shí)。

思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：針對(duì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問(wèn)。

提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問(wèn)題等）提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)預(yù)習(xí)，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前了解餐桌禮儀的知識(shí)點(diǎn)，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過(guò)講述“餐桌上的故事”，引出“餐桌禮儀”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解餐桌禮儀的基本規(guī)范，如坐姿、用餐禮儀、餐具使用等。

組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)“餐桌禮儀大比拼”活動(dòng)，讓學(xué)生通過(guò)角色扮演，體驗(yàn)和實(shí)踐餐桌禮儀。

解答疑問(wèn)：針對(duì)學(xué)生在實(shí)踐中遇到的問(wèn)題，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

聽(tīng)講并思考：認(rèn)真聽(tīng)講，積極思考老師提出的問(wèn)題。

參與課堂活動(dòng)：積極參與角色扮演，體驗(yàn)餐桌禮儀的實(shí)際應(yīng)用。

提問(wèn)與討論：針對(duì)不懂的問(wèn)題或新的想法，勇敢提問(wèn)并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過(guò)詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解餐桌禮儀的規(guī)范。

實(shí)踐活動(dòng)法：通過(guò)角色扮演，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握餐桌禮儀。

合作學(xué)習(xí)法：通過(guò)小組討論，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解餐桌禮儀的知識(shí)，掌握實(shí)際操作技能。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：布置“家庭餐桌禮儀觀察記錄”作業(yè)，讓學(xué)生觀察家庭成員的餐桌禮儀，并記錄下來(lái)。

提供拓展資源：推薦相關(guān)的書(shū)籍和網(wǎng)站，如《餐桌禮儀指南》，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：認(rèn)真完成家庭餐桌禮儀觀察記錄作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

拓展學(xué)習(xí)：利用老師推薦的資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

反思總結(jié)：對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)和技能。

通過(guò)拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和思維方式。

通過(guò)反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。六、知識(shí)點(diǎn)梳理

一、餐桌禮儀的基本概念

1.餐桌禮儀的定義：餐桌禮儀是指在用餐過(guò)程中，遵循一定的規(guī)范和習(xí)慣，表現(xiàn)出尊重他人、文明禮貌的行為準(zhǔn)則。

2.餐桌禮儀的重要性：良好的餐桌禮儀有助于增進(jìn)人際交往，提升個(gè)人形象，促進(jìn)社會(huì)和諧。

二、餐桌禮儀的基本規(guī)范

1.坐姿：入座時(shí)，身體保持端正，雙腳并攏，雙手放在膝蓋上。用餐過(guò)程中，保持坐姿不變，避免隨意搖晃。

2.用餐順序：先喝湯，后吃菜，最后吃主食。在夾菜時(shí)，盡量避免直接從盤(pán)子中夾取，可使用公筷。

3.餐具使用：使用餐具時(shí)，遵循從外向內(nèi)、從大到小的順序。刀叉的使用要輕柔，避免發(fā)出噪音。

4.咀嚼聲音：用餐過(guò)程中，盡量保持安靜，避免發(fā)出咀嚼聲音。

5.喝湯：喝湯時(shí)，先用湯匙舀起，再送入口中，避免直接用嘴喝。

6.飯后整理：用餐結(jié)束后，將餐具擺放在指定的位置，保持桌面整潔。

三、飲食健康知識(shí)

1.飲食營(yíng)養(yǎng)：了解各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)會(huì)搭配合理膳食，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

2.飲食衛(wèi)生：注意飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。生食與熟食分開(kāi)，避免交叉污染。

3.飲食習(xí)慣：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如定時(shí)定量、細(xì)嚼慢咽、不偏食等。

4.飲食安全：了解食品安全知識(shí)，識(shí)別假冒偽劣食品，避免食用過(guò)期、變質(zhì)食品。

四、飲食習(xí)慣的養(yǎng)成

1.家庭教育：家長(zhǎng)以身作則，培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣，如定時(shí)定量、不挑食等。

2.學(xué)校教育：學(xué)校開(kāi)展飲食健康教育，提高學(xué)生的飲食健康意識(shí)。

3.社會(huì)宣傳：通過(guò)媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道，普及飲食健康知識(shí)，提高全民健康素養(yǎng)。

4.個(gè)人自律：自覺(jué)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注飲食健康。

五、餐桌禮儀與飲食健康的關(guān)系

1.餐桌禮儀有助于維護(hù)飲食健康：遵循餐桌禮儀，有助于保持飲食衛(wèi)生，降低食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。

2.飲食健康有助于提升餐桌禮儀：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，有助于培養(yǎng)良好的餐桌禮儀。

六、案例分析

1.案例一：小明在家庭聚餐中，主動(dòng)為長(zhǎng)輩夾菜，體現(xiàn)了良好的餐桌禮儀。

2.案例二：小紅在餐廳用餐時(shí)，注意飲食衛(wèi)生，不隨意夾取他人食物，展現(xiàn)了良好的飲食健康意識(shí)。

七、教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)

1.角色扮演：讓學(xué)生扮演不同角色，模擬真實(shí)用餐場(chǎng)景，體驗(yàn)餐桌禮儀。

2.小組討論：分組討論餐桌禮儀和飲食健康的重要性，分享自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)。

3.案例分析：分析實(shí)際案例，引導(dǎo)學(xué)生思考餐桌禮儀與飲食健康的關(guān)系。

4.家庭作業(yè)：布置家庭餐桌禮儀觀察記錄作業(yè)，讓學(xué)生在家庭生活中實(shí)踐所學(xué)知識(shí)。

八、教學(xué)評(píng)價(jià)

1.課堂表現(xiàn)：觀察學(xué)生在課堂上的參與度、表現(xiàn)出的餐桌禮儀和飲食健康意識(shí)。

2.作業(yè)完成情況：檢查學(xué)生的家庭作業(yè)，了解學(xué)生對(duì)餐桌禮儀和飲食健康的掌握程度。

3.期末考試：通過(guò)筆試和實(shí)踐活動(dòng)，綜合評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)餐桌禮儀和飲食健康知識(shí)的掌握情況。七、板書(shū)設(shè)計(jì)

①餐桌禮儀

-坐姿端正

-用餐順序

-餐具使用

-咀嚼聲音

-喝湯方式

-飯后整理

②飲食