2024-2025學年新教材高中生物第三章細胞的物質基礎第三節(jié)蛋白質教案北師大版必修1

PAGEPAGE1蛋白質【教學目標】1．知道氨基酸的結構特點及其形成蛋白質的過程。2．分析氨基酸的結構通式，結合實例舉例說明氨基酸形成蛋白質的過程。3．通過視察與提問，探討與溝通，明確蛋白質的結構和功能，培育學生分析和處理信息的實力?！窘虒W重點】1．說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。2．概述蛋白質的結構和功能。【教學難點】1．氨基酸形成蛋白質的過程。2．蛋白質的結構多樣性的緣由?！窘虒W過程】一、導入新課我國組織實施的“貧困地區(qū)兒童養(yǎng)分改善項目”，為貧困地區(qū)嬰幼兒每天供應1個富含蛋白質、維生素和礦物質的養(yǎng)分包。該項目自實施以來有效降低了要幼兒低體重、生長遲緩和貧血的發(fā)生率。蛋白質是細胞最重要的結構成分，對人體細胞的正常生命活動具有重要作用。在人體的細胞內和細胞外有多種多樣的蛋白質，這些蛋白質主要具有什么功能？蛋白質功能多樣的緣由又是什么呢？二、講授新課（一）細胞的功能主要由蛋白質完成找尋證據——閱讀閱讀課本P66頁資料，依據閱讀獲得的信息，思索下列問題：1．為應對O2淡薄的環(huán)境，身體做出了哪些反應？2．紅細胞有什么功能？與哪種蛋白質有關？每個學生先自己獨立完成，然后以組為單位進行探討，各組代表回答上述問題。學生主動思索并熱情發(fā)言，老師總結：1．在O2淡薄的環(huán)境中，人體會釋放脾中儲存的紅細胞，同時產生更多的紅細胞。2．紅細胞的重要功能是攜氧，而紅細胞攜氧的功能是通過血紅蛋白實現的。蛋白質的功能1．很多蛋白質是構成細胞和生物體結構的重要物質（結合頭發(fā)、蛛絲、肌肉、肌肉纖維等圖片）。2．細胞中的化學反應離不開酶的催化。絕大多數酶都是蛋白質（結合胃蛋白酶結晶等的圖片）。3．有些蛋白質具有運輸功能。如血紅蛋白（參加氧氣運輸）、載體蛋白（參加物質跨膜運輸）（結合血紅蛋白和通道蛋白等的圖片）。4．有些蛋白質能夠調整機體的生命活動，如胰島素、生長激素（結合胰島等的圖片）。5．有些蛋白質有免疫功能。人體內的抗體是蛋白質，可以幫助人體抵擋病菌和病毒等抗原的侵害（結合抗原抗體作用圖）。小結蛋白質的功能，得出結論：蛋白質是細胞中重要的有機化合物，細胞的功能主要由蛋白質完成，蛋白質是生命活動的主要擔當者。（二）蛋白質通常由20種氨基酸分子組成找尋證據——閱讀閱讀課本P67頁資料，依據閱讀獲得的信息，思索下列問題：1．5種氨基酸的結構有哪些異同點？2．試寫出氨基酸的分子結構通式。3．從化學角度分析，存在差異的部分會使該物質有怎樣的化學性質？師生探討得出結論：1．a．每個氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)、一個羧基(-COOH)和一個氫原子，并連在同一個碳原子上。b．R基不同。2．3．不同的氨基酸具有不同的R基，使得不同的氨基酸親水性不同，酸堿性也有差異。思索：氨基酸是蛋白質的基本組成單位，這些氨基酸是怎樣形成不同的蛋白質的呢？（三）氨基酸有序連接形成蛋白質的一級結構播放：氨基酸轉化成蛋白質的整體過程講解并描述：氨基酸——二肽——三肽——多肽——蛋白質那么，氨基酸結合形成蛋白質的方式？閱讀課本68頁內容，組內探討氨基酸與氨基酸之間是如何連接在一起的？①形成方式②脫水縮合過程③相關概念提問：1．在反應中產物有哪些？2．水中的氫原子和氧原子分別來自哪里？3．產物的名稱叫什么？4．這個過程叫什么反應？然而大多數剛合成的多肽是不具備生物活性的，怎樣才能形成有功能的蛋白質呢？（四）蛋白質的一級結構是空間結構形成的基礎閱讀課本P68-69頁材料，依據閱讀獲得的信息，思索下列問題：1．蛋白質的一級結構與三維結構有怎樣的關系？2．蛋白質的結構與功能之間存在怎樣的聯系？學生主動思索并熱情發(fā)言，老師總結：1．蛋白質的一級結構是空間結構形成的基礎，最終確定了蛋白質的三維結構。2．蛋白質的結構確定了蛋白質的功能。師生共同歸納出：氨基酸肽鏈（一條或多條）蛋白質。（五）蛋白質的結構確定其功能閱讀課本P70頁材料，依據閱讀獲得的信息，思索下列問題：1．血紅蛋白功能異樣的緣由是什么？2．鐮狀細胞貧血患者的血紅蛋白攜氧實力降低，說明蛋白質的結構與其功能之間有怎樣的聯系？每個學生先自己獨立完成，然后以組為單位進行探討，各組代表回答上述問題。小結蛋白質的結構