乳粉食品安全突發(fā)事件應急預案考核試卷

乳粉食品安全突發(fā)事件應急預案考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在檢驗從業(yè)人員應對乳粉食品安全突發(fā)事件的應急處理能力，包括事件識別、報告、調查、控制、處理、評估和恢復等環(huán)節(jié)的應急措施和操作流程的掌握程度。

一、單項選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.乳粉食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，首先應進行的操作是：（）

A.確定事件性質

B.組織專家評估

C.報告上級部門

D.控制事件擴散

2.以下哪項不屬于乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理的基本原則？（）

A.及時性

B.科學性

C.經濟性

D.公正性

3.乳粉生產企業(yè)在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，應當立即停止生產、銷售，并采取的措施不包括：（）

A.撤回不合格產品

B.公布召回信息

C.等待上級部門調查

D.對消費者進行賠償

4.乳粉食品安全突發(fā)事件的信息報告，應當包括以下哪些內容？（）

A.事件發(fā)生的時間、地點

B.事件涉及的產品名稱、批次

C.事件可能的原因分析

D.以上都是

5.乳粉食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，消費者可以通過哪些途徑獲取相關信息？（）

A.新聞媒體

B.政府官方網(wǎng)站

C.生產企業(yè)公告

D.以上都是

6.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理過程中，下列哪項不屬于調查內容？（）

A.事件發(fā)生的原因

B.事件波及范圍

C.消費者受害情況

D.事件處理費用

7.乳粉食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，應急預案啟動的標志是：（）

A.企業(yè)內部報告

B.縣級以上食品安全監(jiān)管部門報告

C.省級食品安全監(jiān)管部門報告

D.國家食品安全監(jiān)管部門報告

8.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急指揮部的職責不包括：（）

A.制定應急處置方案

B.組織應急處置行動

C.審批應急資金使用

D.發(fā)布應急信息

9.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處置過程中，下列哪項不是信息公開的要求？（）

A.及時性

B.準確性

C.全面性

D.隱私性

10.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理結束后，應當進行的評估工作不包括：（）

A.應急處置效果評估

B.應急預案有效性評估

C.應急隊伍建設評估

D.應急物資儲備評估

11.乳粉生產企業(yè)在日常生產中，應建立以下哪項制度？（）

A.產品追溯制度

B.食品安全管理制度

C.員工培訓制度

D.以上都是

12.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，消費者投訴處理的主要途徑是：（）

A.生產企業(yè)客服

B.食品安全監(jiān)管部門

C.新聞媒體

D.以上都是

13.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理過程中，下列哪項不是應急物資儲備的內容？（）

A.防護用品

B.檢測設備

C.營銷宣傳材料

D.應急食品

14.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，下列哪項不是應急隊伍建設的內容？（）

A.應急管理人員

B.應急技術人員

C.應急宣傳人員

D.應急財務人員

15.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理結束后，應當進行的總結報告不包括：（）

A.應急處置過程

B.應急處置效果

C.應急預案改進建議

D.應急物資使用情況

16.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，下列哪項不是信息報告的內容？（）

A.事件發(fā)生的時間、地點

B.事件涉及的產品名稱、批次

C.事件可能的原因分析

D.企業(yè)內部報告

17.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，下列哪項不是應急指揮部的職責？（）

A.制定應急處置方案

B.組織應急處置行動

C.審批應急資金使用

D.組織應急演練

18.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理結束后，應當進行的恢復工作不包括：（）

A.恢復生產經營秩序

B.恢復消費者信心

C.恢復企業(yè)形象

D.恢復應急物資儲備

19.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，下列哪項不是應急預案的要求？（）

A.針對性

B.可操作性

C.持續(xù)性

D.靈活性

20.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，消費者可以通過哪些途徑獲取相關信息？（）

A.新聞媒體

B.政府官方網(wǎng)站

C.生產企業(yè)公告

D.以上都是

21.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理過程中，下列哪項不是調查內容？（）

A.事件發(fā)生的原因

B.事件波及范圍

C.消費者受害情況

D.事件處理費用

22.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，下列哪項不是信息公開的要求？（）

A.及時性

B.準確性

C.全面性

D.隱私性

23.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理結束后，應當進行的評估工作不包括：（）

A.應急處置效果評估

B.應急預案有效性評估

C.應急隊伍建設評估

D.應急物資儲備評估

24.乳粉生產企業(yè)在日常生產中，應建立以下哪項制度？（）

A.產品追溯制度

B.食品安全管理制度

C.員工培訓制度

D.以上都是

25.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，消費者投訴處理的主要途徑是：（）

A.生產企業(yè)客服

B.食品安全監(jiān)管部門

C.新聞媒體

D.以上都是

26.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，下列哪項不是應急物資儲備的內容？（）

A.防護用品

B.檢測設備

C.營銷宣傳材料

D.應急食品

27.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，下列哪項不是應急隊伍建設的內容？（）

A.應急管理人員

B.應急技術人員

C.應急宣傳人員

D.應急財務人員

28.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理結束后，應當進行的總結報告不包括：（）

A.應急處置過程

B.應急處置效果

C.應急預案改進建議

D.應急物資使用情況

29.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，下列哪項不是信息報告的內容？（）

A.事件發(fā)生的時間、地點

B.事件涉及的產品名稱、批次

C.事件可能的原因分析

D.企業(yè)內部報告

30.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，下列哪項不是應急指揮部的職責？（）

A.制定應急處置方案

B.組織應急處置行動

C.審批應急資金使用

D.組織應急演練

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.乳粉食品安全突發(fā)事件應急預案應當包括以下哪些內容？（）

A.應急組織架構

B.應急響應程序

C.應急物資儲備

D.應急人員培訓

2.乳粉食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，以下哪些機構應當參與應急處理？（）

A.生產企業(yè)

B.食品安全監(jiān)管部門

C.醫(yī)療衛(wèi)生機構

D.新聞媒體

3.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，下列哪些行為是違法的？（）

A.隱瞞事件真相

B.故意拖延處置時間

C.謊報或者謊傳事件

D.擅自處理事件

4.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理過程中，以下哪些措施有助于控制事件擴散？（）

A.撤回不合格產品

B.封鎖相關生產線

C.停止相關產品的銷售

D.及時向消費者發(fā)布信息

5.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，以下哪些屬于調查內容？（）

A.事件發(fā)生的原因

B.事件波及范圍

C.消費者受害情況

D.應急處置效果

6.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理結束后，以下哪些工作應當進行？（）

A.應急預案評估

B.事件原因分析

C.應急人員表彰

D.消費者賠償

7.乳粉生產企業(yè)在日常生產中，應當采取以下哪些措施確保食品安全？（）

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期進行食品安全檢測

C.加強員工食品安全培訓

D.實施嚴格的原材料采購制度

8.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，以下哪些屬于信息公開的要求？（）

A.及時性

B.準確性

C.全面性

D.隱私性

9.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，以下哪些屬于應急物資儲備的內容？（）

A.防護用品

B.檢測設備

C.應急食品

D.宣傳材料

10.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，以下哪些屬于應急隊伍建設的內容？（）

A.應急管理人員

B.應急技術人員

C.應急宣傳人員

D.應急財務人員

11.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，以下哪些屬于消費者投訴處理的主要途徑？（）

A.生產企業(yè)客服

B.食品安全監(jiān)管部門

C.新聞媒體

D.消費者協(xié)會

12.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理結束后，以下哪些屬于恢復工作？（）

A.恢復生產經營秩序

B.恢復消費者信心

C.恢復企業(yè)形象

D.恢復應急物資儲備

13.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，以下哪些屬于應急預案的要求？（）

A.針對性

B.可操作性

C.持續(xù)性

D.靈活性

14.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，以下哪些屬于信息報告的內容？（）

A.事件發(fā)生的時間、地點

B.事件涉及的產品名稱、批次

C.事件可能的原因分析

D.應急處置措施

15.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，以下哪些屬于應急指揮部的職責？（）

A.制定應急處置方案

B.組織應急處置行動

C.審批應急資金使用

D.發(fā)布應急信息

16.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，以下哪些屬于應急物資儲備的內容？（）

A.防護用品

B.檢測設備

C.應急食品

D.宣傳材料

17.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，以下哪些屬于應急隊伍建設的內容？（）

A.應急管理人員

B.應急技術人員

C.應急宣傳人員

D.應急財務人員

18.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理結束后，以下哪些屬于恢復工作？（）

A.恢復生產經營秩序

B.恢復消費者信心

C.恢復企業(yè)形象

D.恢復應急物資儲備

19.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，以下哪些屬于應急預案的要求？（）

A.針對性

B.可操作性

C.持續(xù)性

D.靈活性

20.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，以下哪些屬于信息報告的內容？（）

A.事件發(fā)生的時間、地點

B.事件涉及的產品名稱、批次

C.事件可能的原因分析

D.應急處置措施

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.乳粉食品安全突發(fā)事件應急預案的制定，應當遵循（）原則。

2.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理的第一步是（）。

3.乳粉食品安全突發(fā)事件的信息報告，應當由（）負責。

4.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急指揮部的負責人通常由（）擔任。

5.乳粉食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，應當立即（）。

6.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，調查組應當（）。

7.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，信息公開應當遵循（）原則。

8.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理結束后，應當對應急預案進行（）。

9.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急物資的儲備應當包括（）。

10.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，消費者投訴的處理應當及時、公正、（）。

11.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急人員的培訓應當包括（）。

12.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急演練的目的是為了檢驗（）。

13.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急預案的啟動標志是（）。

14.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急指揮部的職責包括（）。

15.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，信息報告的內容應當包括（）。

16.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急物資的儲備應當定期進行（）。

17.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急預案的制定應當結合（）。

18.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急人員的配備應當根據(jù)（）。

19.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，消費者可以通過（）獲取相關信息。

20.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急指揮部的決策應當基于（）。

21.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急物資的儲備應當符合（）。

22.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急預案的評估應當包括（）。

23.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急人員的選拔應當注重（）。

24.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急預案的修訂應當根據(jù)（）。

25.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急指揮部的協(xié)調應當確保（）。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.乳粉食品安全突發(fā)事件應急預案是應急處理工作的唯一依據(jù)。（）

2.乳粉食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，企業(yè)可以自行決定是否停止生產。（）

3.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急指揮部可以不公開事件信息。（）

4.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理結束后，應當對受害者進行賠償。（）

5.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急物資的儲備只需要考慮數(shù)量，不需要考慮質量。（）

6.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，消費者投訴的處理可以由企業(yè)自行決定。（）

7.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急人員的培訓可以不定期進行。（）

8.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急預案的評估只需要考慮處置效果。（）

9.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急演練的目的是為了檢驗應急物資的儲備。（）

10.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急指揮部的決策應當以最快速度為原則。（）

11.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急物資的儲備應當包括個人防護用品。（）

12.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急預案的制定應當由企業(yè)獨立完成。（）

13.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，消費者可以通過電話、網(wǎng)絡等多種途徑獲取信息。（）

14.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急指揮部的協(xié)調應當以維護企業(yè)利益為首要目標。（）

15.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急人員的選拔應當以員工意愿為主要依據(jù)。（）

16.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急預案的修訂應當每年進行一次。（）

17.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急指揮部的決策應當基于科學分析和專家意見。（）

18.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急物資的儲備應當符合國家相關標準。（）

19.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急預案的評估應當包括應急隊伍的響應能力。（）

20.乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中，應急人員的選拔應當注重實戰(zhàn)經驗和專業(yè)技能。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述乳粉食品安全突發(fā)事件應急預案的主要內容，并說明其在應急處理中的作用。

2.針對乳粉食品安全突發(fā)事件，請列舉至少3種有效的應急處理措施，并說明其具體實施步驟。

3.在乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理過程中，如何確保信息報告的及時性和準確性？請?zhí)岢瞿愕慕ㄗh。

4.請結合實際案例，分析乳粉食品安全突發(fā)事件應急處理中可能出現(xiàn)的困難，以及如何克服這些困難。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某乳粉生產企業(yè)發(fā)現(xiàn)生產的某批次乳粉中檢測出超標重金屬，立即停止銷售該批次產品，并向當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報告。經調查，該批次產品是由于原材料供應商提供的原料含有超標重金屬所致。請分析該企業(yè)在應急處理過程中應采取的措施，以及如何防止類似事件再次發(fā)生。

2.案例題：

某市發(fā)生乳粉食品安全突發(fā)事件，消費者投訴某品牌乳粉導致多名兒童出現(xiàn)不良反應。經調查，該批次乳粉是由于生產過程中消毒不徹底導致細菌超標。請分析該事件中應急處理的步驟，以及如何加強乳粉生產企業(yè)的食品安全管理。

標準答案

一、單項選擇題

1.D

2.C

3.C

4.D

5.D

6.D

7.B

8.D

9.D

10.D

11.D

12.D

13.C

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

21.D

22.D

23.D

24.D

25.D

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C,D

3.A,B,C

4.A,B,C,D

5.A,B,C

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C

9.A,B,C,D

10.A,B,C

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.科學性、規(guī)范性、實用性

2.事件報告

3.生產經營者

4.企業(yè)主要負責人

5.停止生產

6.全面調查

7.及時、準確、全面

8.評估

9.防護用品、檢測設備、應急食品

10.公平、合理

11.應急處理程序、應急物資、應急人員

12.應急預案的有效性

13.應急預案啟動

14.制定應急處置方案、組織應急處置行動、審批應急資金使用、發(fā)布應急信息

15.事件發(fā)生的時間、地點、涉及的產品名稱、批次、可