案例：咖啡館策劃書

咖啡館創(chuàng)意計劃書目錄引言一定位：二特色三市場分析（可行性）四投資規(guī)劃：五營銷策略：六管理團(tuán)隊：七預(yù)期困難八公司制度人生倒影?？Х葧r光。從容腳步。眾里。尋TA?！砸豢Х瑞^定位五角功能：味道誘惑；文化感染；自由營地；休閑依賴；心靈港灣。1、味道誘惑：飲品及簡餐要味道醇正開發(fā)獨(dú)有的特色飲品及小食品讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀。（已有專業(yè)村民愿意派專業(yè)廚師等來指導(dǎo)培訓(xùn)）2、文化感染：咖啡廳要有書籍影視繪畫等設(shè)備要定期舉辦以文化交流為主題的活動：如觀影、讀書會、品酒、攝影、心理按摩、類學(xué)術(shù)講座（相關(guān)講座均由國家級專業(yè)導(dǎo)師主講，人選已確認(rèn)）、原創(chuàng)藝術(shù)作品賞析等開發(fā)特色文化傳遞功能：如店內(nèi)原創(chuàng)會員攝影作品贈送、原創(chuàng)文學(xué)情愛故事集閱覽、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)典情愛故事集閱覽、前衛(wèi)生活及觀念座談觸碰、店長個人出版作品贈送、唯美性愛藝術(shù)角落展示等。3、自由營地：理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所。創(chuàng)——與自由（生而為人的一切自由與權(quán)力）和藝術(shù)有關(guān)的文化沙龍基地幸福村會員的情感棲息歸屬地。4、休閑依賴：商業(yè)約談的幽靜之所約會的甜蜜空間獨(dú)享浪漫的私人屬地情趣愛好的追尋地5、心靈港灣：咖啡館VIP會員的專屬權(quán)利：傾訴，答疑解惑，交流，信任，保守秘密。適時開發(fā)自己的手機(jī)交流平臺二特色經(jīng)營理念獨(dú)特：自由與多種文化傳承為其基準(zhǔn)消費(fèi)群體多樣：自然客流與網(wǎng)站會員有機(jī)結(jié)合消費(fèi)群體的吸納性和凝聚力獨(dú)有：基于龐大的網(wǎng)絡(luò)會員基礎(chǔ)之上，一般介入此文化氛圍，會被其蠱惑而產(chǎn)生深入想法消費(fèi)模式的可持續(xù)性、可復(fù)制性發(fā)展會員消費(fèi)能力及追求略高于普通咖啡館獨(dú)一無二的運(yùn)營模式不可仿冒的權(quán)威專家支持三市場分析需求：1、對自由交流、氛圍的追求——需要一個這樣的咖啡館！2、文化營地事實的缺失，和人們內(nèi)心故有的追求——需要這樣一個咖啡館！談會，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創(chuàng)造更多有才華有個性的會員各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造顧客2、留住顧客以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng)造新顧客?？Х瑞^的競爭優(yōu)勢里已經(jīng)羅列了一些基本的留住顧客的特質(zhì)，這里再羅列一些小靈感：a、咖啡等各類飲品及餐點(diǎn)要精致美味，設(shè)立一些顧客自主命名的餐飲，形成每道餐飲后都有一個故事，并將這些個故事以圖文形式加以推廣，增強(qiáng)餐飲的文化氣息和獨(dú)特吸引力。b、專業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送，為需要的顧客免費(fèi)拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節(jié)日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館LOGO和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。C、實行會員值日服務(wù)生體驗日活動，增強(qiáng)會員對咖啡館服務(wù)工作的熱情，以及培養(yǎng)會員的歸屬感，體驗日免費(fèi)做幾個小時服務(wù)生，可累積“服務(wù)生體驗日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。（此部分報名單身會員將會很多，也可嘗試嬌艷美妻做服務(wù)生的新嘗試）d、外地會員來京，可在已有網(wǎng)站的咖啡館專版發(fā)布個人交友交流信息，也可委托咖啡館工作人員幫忙預(yù)定酒店，還可提供有償接送服務(wù)。e、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應(yīng)的優(yōu)惠活動（與網(wǎng)站積極聯(lián)動）。3、吸引顧客創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。a、咖啡館地址選擇應(yīng)該有一定的位置優(yōu)勢，可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群，吸引一些疲倦了歇歇腳的人群，吸引一些無事可做不如靜坐下來品茶覓食的人群。b、咖啡館的名字和裝修風(fēng)格，一定要讓人產(chǎn)生駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。C、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內(nèi)容吸引大家的關(guān)注和好奇。d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學(xué)校門口，地鐵站附近，居民小區(qū)門口等，吸引目標(biāo)人群。E、咖啡館將制作互聯(lián)網(wǎng)宣傳頁，做展示性、新聞?wù)T導(dǎo)性推廣，吸引網(wǎng)絡(luò)白領(lǐng)人群，此類人群更容易融入。六管理團(tuán)隊發(fā)起人為咖啡館店長。店長之下聘請專業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務(wù)生2名（視情況可適量增加）店長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各項事務(wù)。具體為督促各個員工努力認(rèn)真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關(guān)懷細(xì)節(jié)，以及對外聯(lián)絡(luò)、公關(guān)、宣傳等工作。經(jīng)理負(fù)責(zé)咖啡館日常經(jīng)營活動，包括物資采買，新品開發(fā)，員工考勤，薪資核算，財務(wù)報表上報等。經(jīng)理必須每個季度講財務(wù)狀況以書面的形式向各位股東進(jìn)行匯報，并及時收集各位股東的意見和建議，改進(jìn)工作方式和方法。店長及員工的薪資水平參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在未盈利期間，店長只領(lǐng)取基礎(chǔ)工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。獎金根據(jù)盈利比例進(jìn)行適量調(diào)整。七預(yù)期困難1、股東較多，股東之間產(chǎn)生矛盾，影響店長決策。解決方式：大家本著互諒互讓的原則，以對店長的信任為基礎(chǔ)來投資，遇事多溝通。店長會針對這個問題，專門組建一個股東QQ群，對于咖啡館的一些事務(wù)，會及時和大家進(jìn)行溝通。2、股東只出錢不出力，對咖啡館的經(jīng)營漠不關(guān)心。解決方式：增強(qiáng)每個股東的主人翁意識，讓每個股東發(fā)揮最大的社會能量，為咖啡館出謀劃策。3、資金很難一步到位。解決辦法：可能會延長投資期，同時店面選址問題也可能隨著發(fā)生相應(yīng)的變化。4、為規(guī)避經(jīng)