2025年蘇科新版選擇性必修3生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年蘇科新版選擇性必修3生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷996考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、生物技術(shù)正越來(lái)越多的影響普通人的生活，下列人們對(duì)生物技術(shù)應(yīng)用相關(guān)的認(rèn)識(shí)中，正確的是（）A.應(yīng)用試管動(dòng)物技術(shù)產(chǎn)下新個(gè)體的過(guò)程屬于無(wú)性生殖B.我國(guó)禁止生殖性人克隆實(shí)驗(yàn)，允許治療性克隆研究C.食用轉(zhuǎn)基因食品會(huì)導(dǎo)致外源基因整合入人的基因組D.接種流感疫苗對(duì)預(yù)防變異的流感病毒感染一定無(wú)效2、某興趣小組擬用組織培養(yǎng)繁殖一種名貴花卉，其技術(shù)路線為“取材→消毒→愈傷組織培養(yǎng)→出芽→生根→移栽”。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.這條技術(shù)路線利用的原理是植物細(xì)胞的全能性B.生根時(shí)，培養(yǎng)基通常應(yīng)含2，4-D等生長(zhǎng)素類調(diào)節(jié)劑C.出芽是細(xì)胞再分化的結(jié)果，受基因選擇性表達(dá)的調(diào)控D.在愈傷組織培養(yǎng)基中加入細(xì)胞融合的誘導(dǎo)劑，可獲得染色體加倍的細(xì)胞3、下列有關(guān)泡菜制作的實(shí)驗(yàn)敘述中，正確的是（）A.將新鮮蔬菜和鹽水一起煮沸冷卻，目的是除去水中的氧氣和殺滅雜菌B.發(fā)酵初期，泡菜壇口要先敞開(kāi)一段時(shí)間，利于乳酸菌大量繁殖，后期蓋好壇蓋，并注滿水C.亞硝酸鹽一般不會(huì)危害人體健康，但可在特定條件下轉(zhuǎn)變成亞硝胺，亞硝胺具有致癌作用D.溫度過(guò)高、鹽用量過(guò)低、發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽含量不斷增加4、桂林腐乳歷史悠久；頗負(fù)盛名，是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。桂林腐乳從磨漿；過(guò)濾到定型、壓干、霉化都有一套流程，選材也很講究。目前我國(guó)各地都有腐乳的生產(chǎn)，雖然配料不同、品種名稱和口感不一，但制作原理大都相同?，F(xiàn)代化生產(chǎn)流程如下：

下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）A.果酒的制作離不開(kāi)酵母菌，酵母菌屬于兼性厭氧微生物，在有氧條件下大量繁殖B.制作果醋需要醋酸菌，它是一種嚴(yán)格厭氧的微生物，可將葡萄中的糖分解為醋酸C.多種微生物參與了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等D.制作泡菜利用的乳酸菌是一種厭氧微生物，可以通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸5、下列關(guān)于纖維素分解菌分離及運(yùn)用的敘述，不合理的是（）A.選擇培養(yǎng)基中含有大量的纖維素為纖維素分解菌提供生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)B.可從富含腐殖質(zhì)的林下土壤中篩選產(chǎn)纖維素酶菌C.剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，只要產(chǎn)生透明圈就能確定篩選到纖維素分解菌D.用產(chǎn)纖維素酶菌發(fā)酵處理農(nóng)作物秸稈可提高其飼用價(jià)值6、古詩(shī)云：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。下列與該詩(shī)句相關(guān)的生物學(xué)現(xiàn)象中，正確的是（）A.葡萄酒的釀制利用了毛霉菌的無(wú)氧呼吸過(guò)程B.葡萄中的糖類物質(zhì)為微生物發(fā)酵提供了碳源和氮源C.家庭釀制葡萄酒時(shí)可不用專門(mén)添加微生物菌種D.葡萄酒釀制過(guò)程中需定期檢測(cè)亞硝酸鹽含量是否超標(biāo)7、2021年12月9日，在“天宮課堂”第一課里，我國(guó)航天員進(jìn)行太空授課，演示了細(xì)胞學(xué)實(shí)驗(yàn)圖并進(jìn)行天地課堂實(shí)時(shí)交流。在中國(guó)空間站進(jìn)行的細(xì)胞學(xué)實(shí)驗(yàn)，可以探究在空間微重力環(huán)境下細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育的有關(guān)問(wèn)題。關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的以下說(shuō)法，不合理的是（）A.用皮膚干細(xì)胞作實(shí)驗(yàn)材料B.需要地面的同步實(shí)驗(yàn)作對(duì)照C.天地實(shí)驗(yàn)不能控制無(wú)關(guān)變量D.因變量是細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育的情況8、我國(guó)已經(jīng)成功建立了小鼠單倍體胚胎干細(xì)胞系。相比于傳統(tǒng)的胚胎干細(xì)胞，單倍體胚胎干細(xì)胞系能夠從基因型直接顯示表型。下圖是單倍體胚胎干細(xì)胞系獲得過(guò)程示意圖，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.單倍體胚胎干細(xì)胞系是探索隱性遺傳基因功能的工具細(xì)胞B.細(xì)胞中出現(xiàn)兩個(gè)極體可以作為某些哺乳動(dòng)物受精的標(biāo)志C.過(guò)程②中獲得的“早期胚胎”中的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)細(xì)胞具有全能性D.圖中胚胎干細(xì)胞在有絲分裂時(shí)會(huì)出現(xiàn)同源染色體復(fù)制過(guò)程評(píng)卷人得分二、多選題(共7題，共14分)9、下列關(guān)于單克隆抗體的敘述中，正確的是（）A.制備單克隆抗體是動(dòng)物細(xì)胞融合技術(shù)最重要的應(yīng)用B.單克隆抗體特異性強(qiáng)、純度高、產(chǎn)量大、靈敏度高C.工業(yè)化制備單克隆抗體一般通過(guò)體內(nèi)培養(yǎng)獲得D.單克隆抗體是由骨髓瘤細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞形成的雜交瘤細(xì)胞產(chǎn)生的10、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因；其原理與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制類似（如圖所示）。圖中引物為單鏈DNA片段，它是子鏈合成延伸的基礎(chǔ)。下列敘述正確的是（）

A.用PCR方法擴(kuò)增目的基因時(shí)不必知道基因的全部序列B.設(shè)計(jì)引物時(shí)需要避免引物之間形成堿基互補(bǔ)配對(duì)而造成引物自連C.退火溫度過(guò)高可能導(dǎo)致PCR得不到任何擴(kuò)增產(chǎn)物D.每一循環(huán)都消耗引物和原料，需要在操作中及時(shí)補(bǔ)充11、豬瘟病毒（CSFV）蛋白質(zhì)外殼上的E2蛋白；對(duì)于病毒入侵細(xì)胞至關(guān)重要。研究人員利用E2蛋白來(lái)制備抗CSFV單克隆抗體的過(guò)程如圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.注射E2蛋白后，從小鼠脾臟中獲得的B淋巴細(xì)胞均能產(chǎn)生E2蛋白抗體B.過(guò)程②可使用PEG融合法或滅活病毒誘導(dǎo)法，得到的③不一定是雜交瘤細(xì)胞C.細(xì)胞③經(jīng)一次篩選即可得到足量多的能產(chǎn)生E2蛋白抗體的雜交瘤細(xì)胞D.此過(guò)程生產(chǎn)的單克隆抗體既可用于CSFV的檢測(cè)，也可用于該種豬瘟的治療12、我國(guó)的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗(yàn)?！洱R民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢(shì)盡?！币馑际钱Y中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過(guò)程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢(shì)盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過(guò)高導(dǎo)致13、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過(guò)程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70％的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件14、被譽(yù)為“魔法子彈”的抗體—藥物偶聯(lián)物（ADC）主要由三部分構(gòu)成：“殺傷彈藥”——小分子細(xì)胞毒性藥物（有效載荷）、“制導(dǎo)系統(tǒng)”——靶向腫瘤細(xì)胞表面特異性抗原的單克隆抗體以及將兩者連接起來(lái)的連接子。這種結(jié)構(gòu)的優(yōu)勢(shì)在于具備高效的靶向性和殺傷腫瘤細(xì)胞的能力。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.ADC中的單克隆抗體可特異性消除腫瘤細(xì)胞B.ADC的用藥量比常規(guī)藥物使用量少C.ADC中的單克隆抗體的制備需用到細(xì)胞融合技術(shù)D.ADC可被定向運(yùn)輸?shù)侥[瘤細(xì)胞15、利用枯草芽孢桿菌的發(fā)酵可以生產(chǎn)亮氨酸脫氫酶。在啟動(dòng)子和亮氨酸脫氫酶基因之間插入信號(hào)肽（SPN）基因并將重組質(zhì)粒導(dǎo)人枯草芽孢桿菌構(gòu)建工程菌，可提高亮氨酸脫氫酶的生產(chǎn)水平。重組質(zhì)粒的構(gòu)建如圖所示，KmR為卡那霉素抗性基因，ApR為氨芐青霉素抗性基因，圖中各限制酶切割產(chǎn)生的黏性末端不同。下列敘述正確的是（）

A.重組質(zhì)粒pMA5-SPN-leudh除圖中標(biāo)注外還應(yīng)具有終止子、復(fù)制原點(diǎn)等結(jié)構(gòu)B.構(gòu)建重組質(zhì)粒用NdeI和BamHI兩種酶有助于正確插入目的基因C.圖中KmR和ApR存在于質(zhì)粒中的作用是便于重組DNA分子的篩選D.圖中各限制酶切開(kāi)的是氫鍵和磷酸二酯鍵，切下的DNA片段拼接需依靠DNA連接酶評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)16、本課題對(duì)分解纖維素的微生物進(jìn)行了初步的篩選。但是，這只是分離純化的第一步。為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實(shí)驗(yàn)，纖維素酶的發(fā)酵方法有___________和___________發(fā)酵兩種。纖維素酶的測(cè)定方法，一般是采用對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的__________進(jìn)行________的測(cè)定。17、本課題對(duì)能分解尿素的細(xì)菌進(jìn)行了初步的篩選。但是，這只是分離純化菌種的第一步。對(duì)分離的菌種作進(jìn)一步的鑒定，還需要借助生物化學(xué)的方法。在細(xì)菌分解尿素的化學(xué)反應(yīng)中，細(xì)菌合成的___________將尿素分解成了_____________。氨會(huì)使培養(yǎng)基的________________，pH______________。因此，我們可以通過(guò)檢測(cè)培養(yǎng)基______________來(lái)判斷該化學(xué)反應(yīng)是否發(fā)生。在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入_____________，培養(yǎng)某種細(xì)菌后，如果pH升高，指示劑將變________________。18、統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目_____________。這是因?yàn)開(kāi)_____________________。因此，統(tǒng)計(jì)結(jié)果一般用而不是用活菌數(shù)來(lái)表示。除了上述的活菌計(jì)數(shù)法外，______________也是測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法。19、動(dòng)物細(xì)胞融合與植物原生質(zhì)體融合的原理基本相同，誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合的方法與植物原生質(zhì)體融合的方法類似，常用的誘導(dǎo)因素有______等。20、近年來(lái)，克隆技術(shù)的發(fā)展取得了巨大突破?在日常生活中，我們遇到過(guò)與克隆技術(shù)有關(guān)的問(wèn)題嗎？_____。21、基因工程是蛋白質(zhì)工程的關(guān)鍵技術(shù)；蛋白質(zhì)工程是基因工程的延伸。有人對(duì)基因工程和蛋白質(zhì)工程的關(guān)系進(jìn)行了比較，并歸納為下表。

基因工程與蛋白質(zhì)工程的比較。比較項(xiàng)目蛋白質(zhì)工程蛋白質(zhì)工程原理中心法則中心法則區(qū)別過(guò)程獲取目的基因→構(gòu)建表達(dá)載體→導(dǎo)入受體細(xì)胞→目的基因的檢測(cè)與鑒定預(yù)期蛋白質(zhì)功能→設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)→推測(cè)氨基酸序列→合成DNA→表達(dá)出蛋白質(zhì)實(shí)質(zhì)定向改造生物的遺傳特性，以獲得人類所需要的生物類型或生物產(chǎn)品（基因的異體表達(dá)）定向改造蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)以生產(chǎn)人類所需要的蛋白質(zhì)定向改造蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)以生產(chǎn)人類所需要的蛋白質(zhì)結(jié)果生產(chǎn)自然界中已有的蛋白質(zhì)生產(chǎn)自然界中已有的蛋白質(zhì)生產(chǎn)自然界中已有的蛋白質(zhì)聯(lián)系蛋白質(zhì)工程是第二代基因工程

上表的比較是否正確？如果有不妥之處，嘗試進(jìn)行修改。_________評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共12分)22、豆豉是中國(guó)傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料；利用毛霉；曲霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶的作用，經(jīng)復(fù)雜工序制作而成。程序如下：黑豆→篩選→洗滌→浸泡→瀝干→蒸煮→冷卻→接種→制曲→洗豉→浸→拌鹽→發(fā)酵→晾干→成品（干豆豉）。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）蒸煮目的是_________，冷卻后再接種的原因是_____________。

（2）觀察發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器中上層豆類的發(fā)酵效果比底層的好，說(shuō)明該菌是________。

（3）制作過(guò)程中要加入適量的鹽，鹽能______________；避免變質(zhì)。

（4）從黑豆到豆豉。它的成分會(huì)發(fā)生一定的變化。其中最顯著的變化是________。

（5）豆豉制作過(guò)程中用到的菌種與課本上_________________________制作的菌種最接近，從細(xì)胞結(jié)構(gòu)看，它們屬于___________生物。23、酵母菌是制作馬奶酒的重要發(fā)酵菌種；實(shí)驗(yàn)人員將馬奶酒中分離到的酵母菌和野生型酵母菌分別加入馬奶中進(jìn)行馬奶酒的發(fā)酵，相關(guān)物質(zhì)變化如圖所示?；卮鹣铝袉?wèn)題：

(1)酵母菌是制作馬奶酒的要發(fā)酵菌種，從同化作用的類型看，酵母菌屬于_____（填“自養(yǎng)型”或“異養(yǎng)型”）生物；從細(xì)胞呼吸類型看，酵母菌屬于_____型生物。

(2)將馬奶酒加入發(fā)酵裝置時(shí)，一般要預(yù)留約1/3的空間，其目的是_____（答出1點(diǎn)）。發(fā)酵過(guò)程中，一般將溫度控制在_____℃進(jìn)行發(fā)酵。

(3)馬奶中的糖類主要是乳糖，馬奶中的某些微生物能將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，進(jìn)而被酵母菌利用產(chǎn)生酒精，制成馬奶酒。據(jù)圖分析，野生型酵母菌優(yōu)先利用_____進(jìn)行酒精發(fā)酵，與野生型酵母菌相比，馬奶酒酵母菌優(yōu)先利用_____進(jìn)行酒精發(fā)酵，且大量產(chǎn)生酒精階段，馬奶酒酵母菌產(chǎn)生酒精的速率_____（填“更快”或“更慢”）。評(píng)卷人得分五、綜合題(共4題，共28分)24、人參是一種名貴藥材,具有良好的滋補(bǔ)作用?？诜?干擾素在慢性乙肝、丙肝及部分腫瘤的治療中有一定療效。下圖為科研人員制備能合成干擾素的人參愈傷組織細(xì)胞的流程,①~④表示相關(guān)的操作,EcoRⅠ、BamHⅠ為限制酶,它們的識(shí)別序列及切割位點(diǎn)如表所示。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:

(1)步驟①中,利用PCR技術(shù)擴(kuò)增干擾素基因時(shí),設(shè)計(jì)引物序列的主要依據(jù)是____________?？蒲腥藛T還在兩種引物的一端分別加上了________和________序列,以便于后續(xù)的剪切和連接。

(2)過(guò)程②所構(gòu)建的基因表達(dá)載體中未標(biāo)注出的必需元件還有_______,過(guò)程③中需先用____處理根瘤農(nóng)桿菌以便將基因表達(dá)載體導(dǎo)入細(xì)胞。

(3)過(guò)程④中,科研人員提取愈傷組織細(xì)胞的RNA后,先通過(guò)____過(guò)程獲得DNA,再進(jìn)行PCR擴(kuò)增,若最終未能檢測(cè)出干擾素基因,其可能原因是________________________。

(4)科研人員認(rèn)為,將轉(zhuǎn)干擾素基因的人參愈傷組織加工成的藥物比單純干擾素的療效要好,其依據(jù)是__。25、生物柴油是一種可再生清潔能源；其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類對(duì)化石燃料的消耗?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶的作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油（如下圖）。

（1）欲分離篩選出能分泌脂肪酶的細(xì)菌，應(yīng)配制以____________為唯一碳源的培養(yǎng)基，這種培養(yǎng)基從功能上看屬于________培養(yǎng)基。

（2）在微生物培養(yǎng)過(guò)程中，滅菌與消毒的主要區(qū)別是滅菌能夠殺死物體內(nèi)外________________。常用________法對(duì)玻璃器皿進(jìn)行滅菌。

（3）若測(cè)得稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中的平板上，菌落數(shù)的平均值為254，則每毫升樣品中的菌株數(shù)是（涂布平板時(shí)所用稀釋液的體積為0．1mL）_________________________________________。

用該方法統(tǒng)計(jì)的醋酸菌數(shù)目會(huì)比活菌的實(shí)際值________（填“小”或“大”），原因是____________________________________________________________________。

（4）在生物柴油生產(chǎn)中所用的脂肪酶，可以通過(guò)________工程技術(shù)進(jìn)行工廠化生產(chǎn)。26、兒童癲癇是由大腦神經(jīng)元異常放電所致的神經(jīng)系統(tǒng)疾??；遺傳因素是其重要病因。研究者對(duì)某兒童癲癇患者家系進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果如圖1。對(duì)患者和健康志愿者進(jìn)行基因組測(cè)序，推測(cè)S基因?yàn)橹虏』颉?/p>

(1)據(jù)圖1可知該病遺傳方式為_(kāi)_______________，判斷依據(jù)是_______________________。

(2)近年來(lái)發(fā)現(xiàn)孕婦血漿中存在游離的胎兒DNA，因此可采集母親血液進(jìn)行基因檢測(cè)，此方法__________（“能”或“不能”）用于Ⅱ-2，原因是_______________________________。

(3)核基因轉(zhuǎn)錄的前體RNA中，內(nèi)含子對(duì)應(yīng)序列被識(shí)別并剪切，外顯子對(duì)應(yīng)序列拼接為成熟mRNA。據(jù)此推測(cè)患者發(fā)病可能是S基因外顯子突變導(dǎo)致，也可能是S基因前體RNA剪切加工異常導(dǎo)致。為探究該推測(cè)，研究者分別設(shè)計(jì)如圖2中的引物對(duì)__________及________分別擴(kuò)增外顯子1及外顯子1-內(nèi)含子1交界處，并對(duì)其他外顯子及外顯子-內(nèi)含子交界處擴(kuò)增、測(cè)序，發(fā)現(xiàn)除外顯子4外患者及父母的測(cè)序結(jié)果相同。說(shuō)明患者發(fā)病原因是__________________________________________。對(duì)外顯子-內(nèi)含子交界處進(jìn)行測(cè)序的原因是該部位___________________________________________。

27、亨廷頓舞蹈病是由單基因（HTT）突變導(dǎo)致的神經(jīng)退行性疾病；中科院利用基因編輯（CRISPR/Cas9）技術(shù)首次成功培育出亨廷頓舞蹈病的基因“敲入”豬模型，為制備其它神經(jīng)退行性疾病大動(dòng)物模型提供了技術(shù)范本和理論依據(jù)。具體操作過(guò)程如下圖：

（1）基因編輯技術(shù)所使用的CRISPR/Cas9系統(tǒng)需要對(duì)特定的DNA序列識(shí)別并切割，其功能類似于基因工程工具中的_____。

（2）過(guò)程②所利用的生物技術(shù)是_____。過(guò)程①~⑥體現(xiàn)的生物學(xué)原理是_____。

（3）根據(jù)圖1中信息，結(jié)合已有知識(shí)，基因編輯技術(shù)與轉(zhuǎn)基因技術(shù)所利用的遺傳學(xué)原理是_____。

（4）圖1中成纖維細(xì)胞中的目的基因是_____。

（5）假如上圖中目的基因用J表示，其所在的DNA片段如下圖2所示，圖3示所用質(zhì)粒的部分堿基序列。（現(xiàn)有4種限制酶：MspⅠ、BamHⅠ、MboⅠ；EcoRⅠ；能識(shí)別的堿基序列和酶切位點(diǎn)分別為：C↓CGG、G↓GATCC、↓GATC、G↓AATTC）

構(gòu)建重組質(zhì)粒的過(guò)程中，切割質(zhì)粒使用的限制酶是_____，處理目的基因不能使用的酶是_____。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、B【分析】【分析】

1；轉(zhuǎn)基因生物的安全性問(wèn)題：食物安全（滯后效應(yīng)、過(guò)敏源、營(yíng)養(yǎng)成分改變）、生物安全（對(duì)生物多樣性的影響）、環(huán)境安全（對(duì)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響）。

2；中國(guó)政府：禁止生殖性克隆人；堅(jiān)持四不原則（不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人實(shí)驗(yàn)），不反對(duì)治療性克隆人。

【詳解】

A；試管動(dòng)物的培育需經(jīng)過(guò)體外受精過(guò)程；屬有性生殖過(guò)程，A錯(cuò)誤；

B；我國(guó)政府的態(tài)度是禁止生殖性克隆人；也不接受任何生殖性克隆人的實(shí)驗(yàn)，但不反對(duì)治療性克隆，B正確；

C；用轉(zhuǎn)基因食品不會(huì)導(dǎo)致外源基因轉(zhuǎn)入人體細(xì)胞；C錯(cuò)誤；

D；接種流感疫苗可以預(yù)防病毒性流感的發(fā)生；對(duì)變異的的流感病毒不一定完全無(wú)效，D錯(cuò)誤；

故選B。2、D【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過(guò)程為：離體的植物組織；器官或細(xì)胞經(jīng)過(guò)脫分化形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過(guò)再分化過(guò)程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育形成植株，該過(guò)程受基因選擇性表達(dá)的調(diào)控。決定植物脫分化和再分化的關(guān)鍵因素是植物激素的種類和比例，特別是生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的比例影響了細(xì)胞分化的方向。

【詳解】

A；這條技術(shù)路線是植物組織培養(yǎng)技術(shù)；利用的原理是植物細(xì)胞的全能性，A正確；

B；在植物組織培養(yǎng)中；當(dāng)生長(zhǎng)素用量比細(xì)胞分裂素用量比例高時(shí)，有利于根的分化，B正確；

C；愈傷組織再分化形成胚狀體時(shí)；一般先形成芽，再形成根，而分化的實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)，C正確；

D；愈傷組織細(xì)胞含有細(xì)胞壁；加入細(xì)胞融合誘導(dǎo)劑不會(huì)誘導(dǎo)細(xì)胞融合，因此不會(huì)得到染色體加倍的細(xì)胞，D錯(cuò)誤。

故選D。3、C【分析】【分析】

泡菜發(fā)酵的實(shí)驗(yàn)原理：

（1）乳酸菌在無(wú)氧條件下；將糖分解為乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。

溫度過(guò)高；食鹽用量不足10%；腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降。

（3）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。

【詳解】

A；煮沸泡菜鹽水的目的是除去水中的氧氣和殺滅鹽水中的其他雜菌；而新鮮蔬菜不要煮沸，A錯(cuò)誤；

B；由于乳酸菌的嚴(yán)格厭氧的；因此發(fā)酵過(guò)程始終要保持密封狀態(tài)，泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿水，B錯(cuò)誤；

C；亞硝酸鹽一般不會(huì)危害人體健康；但可在特定條件下轉(zhuǎn)變成亞硝胺，亞硝胺具有致癌作用，C正確；

D；整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中；亞硝酸鹽的含量表現(xiàn)為先增加后下降的趨勢(shì)，D錯(cuò)誤。

故選C。4、B【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧型細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；泡菜的制作原理：起作用的乳酸菌；其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。

4；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；果酒的制作離不開(kāi)酵母菌；酵母菌屬于兼性厭氧生物，在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生大量能量，能夠大量繁殖，A正確；

B；制作果醋需要醋酸菌；它是一種好氧微生物，可將葡萄中的糖分解為醋酸，B錯(cuò)誤；

C；多種微生物參與了腐乳的制作；如酵母菌、毛霉、曲霉等，C正確；

D；制作泡菜利用的乳酸菌是一種厭氧微生物；可以通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，D正確。

故選B。

【點(diǎn)睛】5、C【分析】【分析】

纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶；前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。

【詳解】

A；用以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基篩選纖維素分解菌；其中只有纖維素分解菌能夠存活，纖維素能為纖維素分解菌提供營(yíng)養(yǎng)，A正確；

B；富含腐殖質(zhì)的林下土壤中富含纖維素；其中的纖維素分解菌較多，故可以從富含腐殖質(zhì)的林下土壤中篩選產(chǎn)纖維素酶菌，B正確；

C；剛果紅與纖維素反應(yīng)呈紅色；纖維素分解菌產(chǎn)生的纖維素酶會(huì)將纖維素分解而不能與剛果紅染液呈紅色，在菌落周?chē)鷷?huì)出現(xiàn)透明圈，為了確定是纖維素分解菌，還需要進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實(shí)驗(yàn)，C錯(cuò)誤；

D；用產(chǎn)纖維素酶菌發(fā)酵處理農(nóng)作物秸稈；可以把纖維素分解成葡萄糖，提高飼用價(jià)值，D正確。

故選C。6、C【分析】【分析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用；如釀制葡萄酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

【詳解】

A；葡萄酒的釀制利用了酵母菌的無(wú)氧呼吸過(guò)程；A錯(cuò)誤；

B；葡萄中的糖類物質(zhì)為微生物發(fā)酵提供了碳源；不能提供氮源，B錯(cuò)誤；

C；家庭釀制葡萄酒時(shí)可不用專門(mén)添加微生物菌種；C正確；

D；泡菜制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽；需定期檢測(cè)亞硝酸鹽含量是否超標(biāo)，D錯(cuò)誤。

故選C。7、C【分析】【分析】

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的一般步驟：分組編號(hào)→設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)（給與不同的處理）→觀察并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果（注意保證無(wú)關(guān)變量的一致性）→得出結(jié)論。

【詳解】

A；皮膚干細(xì)胞具有分裂和分化能力；因此用皮膚干細(xì)胞作實(shí)驗(yàn)材料是合理的，A正確；

B；需要地面的同步實(shí)驗(yàn)作對(duì)照；這樣通過(guò)對(duì)照能探究空間微重力環(huán)境下與正常狀態(tài)細(xì)胞的細(xì)胞分裂的不同，B正確；

C；天地實(shí)驗(yàn)也能且需要控制無(wú)關(guān)變量；否則實(shí)驗(yàn)的結(jié)論不具有說(shuō)服力，C錯(cuò)誤；

D；本實(shí)驗(yàn)的自變量是是否具有微重力環(huán)境；而因變量是細(xì)胞增殖、分化的情況，D正確。

故選C。8、D【分析】【分析】

分析圖示可知：表示小鼠孤雌單倍體胚胎干細(xì)胞系獲得過(guò)程；精子和卵母細(xì)胞經(jīng)過(guò)①受精作用形成受精卵，然后移除雄原核，經(jīng)過(guò)②早期胚胎發(fā)育形成早期胚胎，最終形成孤雌單倍體胚胎干細(xì)胞。

【詳解】

A；該技術(shù)培育的單倍體動(dòng)物可成為研究隱性基因功能的理想細(xì)胞模型；因?yàn)轱@性基因在正常的生物體內(nèi)也能表達(dá)，A正確；

B；在實(shí)際胚胎工程操作中；可以在卵黃膜和透明帶之間觀察到兩個(gè)極體（一個(gè)是第一極體，一個(gè)是第二極體）作為受精的標(biāo)志，B正確；

C；圖中“早期胚胎”最可能是囊胚；囊胚的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)細(xì)胞具有發(fā)育的全能性，C正確；

D；圖中胚胎干細(xì)胞為孤雌單倍體胚胎；不存在同源染色體，D錯(cuò)誤。

故選D。二、多選題(共7題，共14分)9、A:B【分析】【分析】

單克隆抗體的制備過(guò)程是：對(duì)小動(dòng)物注射抗原；從該動(dòng)物的脾臟中獲取效應(yīng)B細(xì)胞，將效應(yīng)B細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合，篩選出能產(chǎn)生單一抗體的雜交瘤細(xì)胞，克隆化培養(yǎng)雜交瘤細(xì)胞（體內(nèi)培養(yǎng)和體外培養(yǎng)），最后獲取單克隆抗體。

【詳解】

A；制備單克隆抗體是動(dòng)物細(xì)胞融合技術(shù)最重要的應(yīng)用；融合后形成的雜交瘤細(xì)胞既能無(wú)限增殖，又能產(chǎn)生單克隆抗體，A正確；

B；單克隆抗體具有特異性強(qiáng)、純度高、靈敏度高；并可能大量制備的特點(diǎn)，B正確；

C；體內(nèi)誘生法制備的單克隆抗體需要注入到小鼠的體內(nèi)；最后從小鼠的腹腔中提取腹水，此方法比較麻煩，而且抗體的量也較少，因此對(duì)于工業(yè)上需求較多的抗體而言，通常是采用體外培養(yǎng)法，C錯(cuò)誤；

D；單克隆抗體是由骨髓瘤細(xì)胞和效應(yīng)B細(xì)胞形成的雜交瘤細(xì)胞產(chǎn)生的；D錯(cuò)誤。

故選AB。10、A:B:C【分析】【分析】

PCR技術(shù)：①概念：PCR全稱為聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)，所利用的原理為DNA分子的復(fù)制，因此PCR技術(shù)一般用于基因擴(kuò)增；②原理：DNA復(fù)制；③條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對(duì)引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）；④方式：以指數(shù)的方式擴(kuò)增，即約2n；⑤過(guò)程：高溫變性；低溫復(fù)性、中溫延伸。

【詳解】

A；用PCR方法擴(kuò)增目的基因時(shí)；只要知道目的基因前后的序列用以設(shè)計(jì)引物就可以了，因此不必知道基因的全部序列，A正確；

B；PCR過(guò)程中需要兩種引物分子；不同引物能靠堿基互補(bǔ)配對(duì)而形成（部分）雙鏈的話會(huì)造成引物不能同模板DNA結(jié)合，也就不能發(fā)生進(jìn)一步的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，這一點(diǎn)需要避免，B正確；

C；若退火溫度過(guò)高；則引物與模板DNA無(wú)法形成部分雙鏈，PCR也就不能發(fā)生，C正確；

D；PCR技術(shù)中的引物和原料是一次性添加的；不需要補(bǔ)充，D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】11、A:C【分析】【分析】

將漿細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞融合；經(jīng)篩選獲得能產(chǎn)生特異性抗體的雜交瘤細(xì)胞進(jìn)行體內(nèi)或體外培養(yǎng)，獲得大量的特異性抗體的技術(shù)，稱為單克隆抗體的制備。

【詳解】

A；注射E2蛋白后；從小鼠脾臟中獲得的B淋巴細(xì)胞有多種，不一定能產(chǎn)生E2蛋白抗體，A錯(cuò)誤；

B；過(guò)程②可使用PEG融合法或滅活病毒誘導(dǎo)法；得到的③可能是雜交瘤細(xì)胞，或者是融合的B細(xì)胞或是融合的骨髓瘤細(xì)胞，B正確；

C；細(xì)胞③要進(jìn)行克隆化培養(yǎng)和抗體檢測(cè)；經(jīng)過(guò)多次篩選，才可獲得足量多的能產(chǎn)生E2蛋白抗體的雜交瘤細(xì)胞，C錯(cuò)誤；

D；豬瘟病毒（CSFV）的檢測(cè)采用抗原-抗體雜交技術(shù)；抗CSFV的單克隆抗體能與豬瘟病毒（CSFV）蛋白質(zhì)外殼上的E2蛋白結(jié)合，故此過(guò)程生產(chǎn)的單克隆抗體可用于CSFV的檢測(cè)，D正確。

故選AC。12、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細(xì)胞呼吸的原理，進(jìn)行的是酵母菌的無(wú)氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯(cuò)誤；

B；由于呼吸作用會(huì)產(chǎn)熱；故會(huì)導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢(shì)盡”可能是隨著發(fā)酵的進(jìn)行甕中液體pH降低、酒精濃度過(guò)高導(dǎo)致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。13、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項(xiàng)。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時(shí)均需要對(duì)發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無(wú)氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。14、A:D【分析】【分析】

單克隆抗體的制備過(guò)程:首先用特定抗原注射小鼠體內(nèi)；使其發(fā)生免疫，小鼠體內(nèi)產(chǎn)生具有免疫能力的B淋巴細(xì)胞。利用動(dòng)物細(xì)胞融合技術(shù)將B淋巴細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞融合，單克隆抗體制備過(guò)程中的兩次篩選：第一次篩選:利用特定選擇培養(yǎng)基篩選，獲得雜交瘤細(xì)胞，即AB型細(xì)胞（A為B淋巴細(xì)胞，B為骨髓瘤細(xì)胞），不需要A；B、AA、BB型細(xì)胞。第二次篩選：利用多孔板法和抗原—抗體雜交法篩選，獲得產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細(xì)胞。

【詳解】

A；分析題意可知；ADC中的單克隆抗體將細(xì)胞毒性藥物運(yùn)送到靶向腫瘤，但不會(huì)消除腫瘤細(xì)胞，真正發(fā)揮藥效的是細(xì)胞毒性藥物，A錯(cuò)誤；

B；由于ADC可將藥物帶到腫瘤細(xì)胞所在部位；定位殺死腫瘤細(xì)胞，故ADC的用藥量比常規(guī)用藥的藥量少，B正確；

C；單克隆抗體的制備需要將B細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合；故需要用到細(xì)胞融合技術(shù)，C正確；

D；ADC通過(guò)體液運(yùn)輸；與腫瘤細(xì)胞進(jìn)行特異性結(jié)合，體液運(yùn)輸是不定向的，D錯(cuò)誤。

故選AD。15、A:B:C【分析】【分析】

限制酶能夠識(shí)別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列；并且使每一條鏈中特定部位的兩個(gè)核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂，形成黏性末端和平末端兩種。

【詳解】

A；重組質(zhì)粒pM5-SPN-leudh中除圖中標(biāo)注外；還應(yīng)該具有終止子，復(fù)制原點(diǎn)等結(jié)構(gòu)，A正確；

B；NdeI和BamHI兩種酶切割形成的黏性末端不同；構(gòu)建重組質(zhì)粒用NdeI和BamHI兩種酶切有助于目的基因正確插入，B正確；

C；KmR和A_pR為標(biāo)記基因；圖中KmR和A_pR存在于質(zhì)粒中的作用是便于重組DNA分子的篩選，C正確；

D；限制酶和DNA連接酶的作用部位為磷酸二酯鍵；D錯(cuò)誤。

故選ABC。三、填空題(共6題，共12分)16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】液體發(fā)酵固體發(fā)酵葡萄糖定量17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】脲酶氨堿性增強(qiáng)升高pH的變化酚紅指示劑紅18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】低當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落菌落數(shù)19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】聚乙二醇、滅活的病毒、電刺激20、略

【分析】【詳解】

在日常生活中；我們遇到過(guò)的與克隆技術(shù)有關(guān)的問(wèn)題有：

①瀕臨滅絕動(dòng)物的克?。嚎寺】梢哉葹l危的國(guó)家保護(hù)動(dòng)物以及植物；我們可運(yùn)用克隆，復(fù)制瀕臨滅絕的生物，讓其不至于在我們的生活中消失；

②農(nóng)業(yè)克?。簯?yīng)用于農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域；通過(guò)轉(zhuǎn)基因的方式，增加糧食的畝產(chǎn)量，提高土地的單位出產(chǎn)量；

③細(xì)胞克隆替代或者修復(fù)人體細(xì)胞問(wèn)題；比如胚胎干細(xì)胞；

④畜牧業(yè)克?。簯?yīng)用于畜牧業(yè)，提升優(yōu)良品種群體基數(shù)，縮短畜牧育種年限?！窘馕觥坑?，比如：①瀕臨滅絕動(dòng)物的克??；②農(nóng)業(yè)克?。簯?yīng)用于農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，通過(guò)轉(zhuǎn)基因的方式，增加糧食的畝產(chǎn)量，提高土地的單位出產(chǎn)量；③細(xì)胞克隆替代或者修復(fù)人體細(xì)胞問(wèn)題，比如胚胎干細(xì)胞；④畜牧業(yè)克隆：應(yīng)用于畜牧業(yè)，提升優(yōu)良品種群體基數(shù)，縮短畜牧育種年限。21、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)工程是指以蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過(guò)基因修飾或基因合成，對(duì)現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，其結(jié)果是生產(chǎn)自然界沒(méi)有的蛋白質(zhì)?！窘馕觥康鞍踪|(zhì)工程的結(jié)果是生產(chǎn)自然界沒(méi)有的蛋白質(zhì)四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共12分)22、略

【分析】豆豉的制作原理與腐乳的制作類似：起主要作用的是真菌中的毛霉；適宜溫度為15℃～18℃；毛霉能夠產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分別水解成小分子的肽和氨基酸；甘油和脂肪酸。

【詳解】

（1）黃豆煮熟的目的主要破壞黃豆內(nèi)部結(jié)構(gòu)；使蛋白質(zhì)變性，淀粉達(dá)到糊化程度，易于水解，同時(shí)可起到滅菌的作用，冷卻后再接種的原因是防止高溫殺死菌種；

（2）發(fā)酵裝置的上層含氧量比較高；發(fā)酵裝置內(nèi)上層黃豆的發(fā)酵效果比底層好，說(shuō)明該發(fā)酵菌是需氧菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型；

（3）鹽能抑制微生物生長(zhǎng)所以制作豆豉過(guò)程中要加入適量的鹽；避免變質(zhì)；

（4）大豆到豆豉的過(guò)程中；主要利用毛霉；曲霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶的作用，所以其中最顯著的變化是蛋白質(zhì)被蛋白酶分解成小分子肽和氨基酸；

（5）腐乳的制作過(guò)程也是利用了毛霉；曲霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶的作用；毛霉、曲霉等微生物都是真核生物。

【點(diǎn)睛】

本題考查了豆豉制作的相關(guān)知識(shí)，要求考生能夠識(shí)記豆豉制作的原理；能夠利用酶的專一性解答蛋白酶和脂肪酶作用的產(chǎn)物是解答本題的關(guān)鍵?！窘馕觥科茐拇蠖箖?nèi)部分子結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)適度變性，淀粉達(dá)到糊化程度，易于水解，同時(shí)可起到滅菌的作用防止高溫殺死菌種好氧菌抑制微生物生長(zhǎng)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成氨基酸和肽。腐乳真核23、略

【分析】【分析】

酵母菌是兼性厭氧菌；既可以進(jìn)行有氧呼吸（徹底的氧化分解，釋放大量的能量，有利于酵母菌的繁殖），又可以進(jìn)行無(wú)氧呼吸（釋放少量能量，產(chǎn)生酒精）。

【詳解】

（1）酵母菌是制作馬奶酒的要發(fā)酵菌種；從同化作用的類型看，酵母菌代謝過(guò)程中會(huì)消耗葡萄糖，所以屬于異養(yǎng)型生物；酵母菌在有氧無(wú)氧條件都能生存，從細(xì)胞呼吸類型看，酵母菌屬于兼性厭氧型生物。

（2）將馬奶酒加入發(fā)酵裝置時(shí)；要留有大約1/3的空間，不能裝滿，這樣既可以為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又可以防止發(fā)酵旺盛時(shí)發(fā)酵液溢出，發(fā)酵過(guò)程中，一般將溫度控制在18~30℃進(jìn)行發(fā)酵。

（3）馬奶中的糖類主要是乳糖，馬奶中的某些微生物能將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，進(jìn)而被酵母菌利用產(chǎn)生酒精，制成馬奶酒。據(jù)圖分析，第一幅圖中葡萄糖濃度先下降，所以野生型酵母菌優(yōu)先利用葡萄糖進(jìn)行酒精發(fā)酵，與野生型酵母菌相比，第二幅圖中半乳糖先下降，說(shuō)明馬奶酒酵母菌優(yōu)先利用半乳糖進(jìn)行酒精發(fā)酵，且大量產(chǎn)生酒精階段，馬奶酒酵母菌產(chǎn)生酒精濃度曲線的斜率更大，說(shuō)明產(chǎn)生酒精的速率更快?！窘馕觥?1)異養(yǎng)型兼性厭氧。

(2)為酵母菌的繁殖提供適量的氧氣；防止發(fā)酵旺盛時(shí)發(fā)酵液溢出18~30（或28）

(3)葡萄糖半乳糖更快五、綜合題(共4題，共28分)24、略

【分析】試題分析：分析圖圖中過(guò)程①表示利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因；過(guò)程②表示基因表達(dá)載體的構(gòu)建，過(guò)程③表示將重組質(zhì)粒導(dǎo)入根瘤農(nóng)桿菌，過(guò)程④表示目的基因的檢測(cè)和鑒定。

（1）步驟①中；利用PCR技術(shù)擴(kuò)增干擾素基因時(shí)，設(shè)計(jì)引物序列的主要依據(jù)是干擾素基因兩端的部分核苷酸序列。由于需要用EcoRⅠ；BamHⅠ兩種限制酶切割目的基因和質(zhì)粒，因此科研人員還在兩種引物的一端分別加上了GAATTC和GGATCC序列，以便于后續(xù)的剪切和連接。

（2）基因表達(dá)載體的組成包括目的基因、標(biāo)記基因、啟動(dòng)子、終止子和復(fù)制原點(diǎn)，因此過(guò)程②所構(gòu)建的基因表達(dá)載體中未標(biāo)注出的必需元件還有復(fù)制原點(diǎn)；微生物細(xì)胞作為受體細(xì)胞時(shí)，需要鈣離子處理使其變?yōu)楦惺軕B(tài)細(xì)胞，即過(guò)程③中需先用Ca2+處理根瘤農(nóng)桿菌以便將基因表達(dá)載體導(dǎo)入細(xì)胞。

（3）在利用反轉(zhuǎn)錄法合成目的基因時(shí)；科研人員提取愈傷組織細(xì)胞的RNA后，先通過(guò)逆轉(zhuǎn)錄過(guò)程獲得DNA，再進(jìn)行PCR擴(kuò)增。干擾素基因未能導(dǎo)入人參愈傷組織細(xì)胞或?qū)肴藚⒂鷤M織細(xì)胞的干擾素基因未能轉(zhuǎn)錄，這會(huì)導(dǎo)致通過(guò)該方法不能檢測(cè)出干擾素基因。

（4）科研人員認(rèn)為；藥物既有干擾素的治療作用，又有人參的滋補(bǔ)作用，因此將轉(zhuǎn)干擾素基因的人參愈傷組織加工成的藥物比單純干擾素的療效要好。

【點(diǎn)睛】答本題的關(guān)鍵是掌握基因工程的一般步驟，分析并確定圖中四個(gè)數(shù)字代表的過(guò)程的名稱，同時(shí)能夠根據(jù)堿基互補(bǔ)配對(duì)原則和限制酶的識(shí)別序列確定引物兩端需要加入的序列?！窘馕觥扛蓴_素基因兩端的部分核苷酸序列GAATTCGGATCC復(fù)制原點(diǎn)Ca2+逆轉(zhuǎn)錄干擾素基因未能導(dǎo)入人參愈傷組織細(xì)胞(或?qū)肴藚⒂鷤M織細(xì)胞的干擾素基因未能轉(zhuǎn)錄)將干擾素的治療作用與人參的滋補(bǔ)作用相結(jié)合,能在抗病毒、抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮協(xié)同作用25、略

【分析】【分析】

1；微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等；篩選菌株時(shí)需要用選擇培養(yǎng)基；實(shí)驗(yàn)室中篩選微生物的原理是人為提供有利于目的菌生長(zhǎng)的條件，同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。

2；微生物常見(jiàn)的接種的方法①平板劃線法：將已經(jīng)溶化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

（1）

篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時(shí)；應(yīng)該使用只有目的菌能夠生存的，其他微生物不能生存的選擇培養(yǎng)基，故培養(yǎng)基中應(yīng)該添加植物油作為唯一碳源；從功能上看，這種培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

（2）

在微生物培養(yǎng)過(guò)程中；滅菌和消毒的主要區(qū)別是滅菌能夠殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子；玻璃器皿常采用的滅菌方法為干熱滅菌。

（3）

該組同學(xué)在稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中測(cè)得平板上菌落數(shù)的平均值為254，則每毫升樣品中的菌株數(shù)=254×106÷0.1=2.54×109個(gè)；因當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)；平板上觀察的是一個(gè)菌落，故用該方法統(tǒng)計(jì)的醋酸菌數(shù)目會(huì)比活菌的實(shí)際值偏小。

（4）

在生物柴油生產(chǎn)中所用的脂肪酶；可以通過(guò)發(fā)酵工程技術(shù)進(jìn)行工廠化生產(chǎn)。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的種類；識(shí)記接種微生物常用的兩種方法；掌握計(jì)數(shù)微生物的方法，能根據(jù)圖中信息答題，難度中等?！窘馕觥浚?）植物油選擇。

（2）所有微生物（包括芽孢和孢子）干熱滅菌。

（3）2．54×109個(gè)小當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)