餐飲服務(wù)新冠防控工作流程

餐飲服務(wù)新冠防控工作流程一、制定目的及范圍為確保餐飲服務(wù)在新冠疫情期間的安全運(yùn)營(yíng)，特制定本工作流程。該流程適用于所有餐飲企業(yè)，包括餐廳、快餐店、外賣服務(wù)等，旨在通過(guò)科學(xué)合理的防控措施，保障顧客和員工的健康安全，降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。二、疫情防控原則1.堅(jiān)持“預(yù)防為主，控制為輔”的原則，全面落實(shí)各項(xiàng)防控措施。2.強(qiáng)化員工健康管理，確保員工身體狀況良好，定期進(jìn)行健康檢查。3.加強(qiáng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理，確保餐飲環(huán)境的清潔與消毒。4.提高顧客防疫意識(shí)，積極宣傳防疫知識(shí)，鼓勵(lì)顧客配合防控措施。三、餐飲服務(wù)新冠防控流程1.員工健康管理1.1健康監(jiān)測(cè)：每日上班前，員工需進(jìn)行體溫測(cè)量，記錄健康狀況。1.2健康申報(bào)：?jiǎn)T工需如實(shí)填寫健康申報(bào)表，報(bào)告近期旅行史及接觸史。1.3健康培訓(xùn)：定期組織員工進(jìn)行新冠防控知識(shí)培訓(xùn)，提高防疫意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力。1.4隔離措施：如發(fā)現(xiàn)員工體溫異常或健康狀況不佳，立即安排隔離并進(jìn)行進(jìn)一步檢測(cè)。2.場(chǎng)所衛(wèi)生管理2.1環(huán)境消毒：每日對(duì)餐廳內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行全面消毒，重點(diǎn)區(qū)域包括餐桌、椅子、門把手等高頻接觸點(diǎn)。2.2通風(fēng)換氣：保持室內(nèi)良好通風(fēng)，定時(shí)開窗換氣，確?？諝饬魍?。2.3物品消毒：對(duì)外賣包裝、餐具等進(jìn)行消毒處理，確保顧客使用安全。2.4垃圾處理：定期清理垃圾，垃圾袋應(yīng)密封處理，避免二次污染。3.顧客管理3.1入店檢測(cè)：顧客入店前需接受體溫測(cè)量，體溫正常方可入內(nèi)。3.2健康碼查驗(yàn)：顧客需出示健康碼，確保其為綠色狀態(tài)。3.3佩戴口罩：顧客在就餐以外的時(shí)間需佩戴口罩，鼓勵(lì)使用一次性餐具。3.4就餐安排：合理安排就餐區(qū)域，保持顧客之間的安全距離，避免人員聚集。4.外賣服務(wù)管理4.1外賣員健康管理：外賣員需進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)，確保身體狀況良好。4.2無(wú)接觸配送：推廣無(wú)接觸配送服務(wù)，減少顧客與外賣員的直接接觸。4.3包裝消毒：外賣包裝需進(jìn)行消毒處理，確保食品安全。4.4顧客反饋：鼓勵(lì)顧客對(duì)外賣服務(wù)進(jìn)行反饋，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。5.應(yīng)急處理機(jī)制5.1疫情報(bào)告：如發(fā)現(xiàn)疑似病例，立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門報(bào)告，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。5.2隔離措施：對(duì)接觸過(guò)疑似病例的員工進(jìn)行隔離，進(jìn)行核酸檢測(cè)。5.3場(chǎng)所封閉：如有疫情發(fā)生，及時(shí)封閉相關(guān)場(chǎng)所，進(jìn)行全面消毒。5.4信息通報(bào)：及時(shí)向顧客通報(bào)疫情處理情況，保持信息透明，增強(qiáng)顧客信任。四、流程優(yōu)化與反饋機(jī)制為確保防控流程的有效性，定期對(duì)流程進(jìn)行評(píng)估與優(yōu)化。設(shè)立反饋渠道，鼓勵(lì)員工和顧客提出改進(jìn)建議，及時(shí)調(diào)整防控措施，確保流程的科學(xué)性和可操作性。五、培訓(xùn)與宣傳定期組織員工進(jìn)行新冠防控知識(shí)培訓(xùn)