15番茄與番茄醬 （說課稿）一年級下冊科學(xué)青島版

15番茄與番茄醬（說課稿）一年級下冊科學(xué)青島版一、教學(xué)內(nèi)容

教材章節(jié)：一年級下冊科學(xué)青島版——《15番茄與番茄醬》

內(nèi)容：本節(jié)課主要圍繞番茄及其制品展開，引導(dǎo)學(xué)生了解番茄的特點、用途和營養(yǎng)價值，并學(xué)習(xí)制作簡單的番茄醬。通過觀察、實驗、討論等多種方式，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、動手能力和團隊合作精神。二、核心素養(yǎng)目標

培養(yǎng)學(xué)生對自然現(xiàn)象的觀察興趣，提高學(xué)生的科學(xué)探究能力，通過實踐活動發(fā)展學(xué)生的動手操作技能。增強學(xué)生對食品營養(yǎng)的認識，培養(yǎng)學(xué)生健康飲食的觀念。同時，通過合作學(xué)習(xí)，提升學(xué)生的溝通協(xié)作能力和團隊精神，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感。三、重點難點及解決辦法

重點：1.番茄的基本特征和用途的識別；2.番茄醬制作的基本步驟和技巧。

難點：1.學(xué)生對番茄營養(yǎng)價值的理解；2.番茄醬制作過程中的精確計量和操作。

解決辦法：1.通過實物展示和圖片資料，幫助學(xué)生直觀認識番茄的特征和用途；2.設(shè)計簡單的實驗，讓學(xué)生動手操作，體驗番茄醬的制作過程，同時結(jié)合生活實例，講解番茄的營養(yǎng)價值。對于精確計量和操作，采用逐步指導(dǎo)、示范操作和小組合作的方式，讓學(xué)生在實踐中逐步掌握技巧。四、教學(xué)資源準備

1.教材：確保每位學(xué)生擁有《一年級下冊科學(xué)青島版》教材，并包含《15番茄與番茄醬》相關(guān)章節(jié)。

2.輔助材料：準備番茄生長過程的圖片、番茄醬制作步驟圖解、營養(yǎng)知識圖表等。

3.實驗器材：準備新鮮番茄、鹽、糖、醋等食材，以及量杯、碗、攪拌勺等制作番茄醬的器具。

4.教室布置：設(shè)置實驗操作臺，劃分小組討論區(qū)，確保學(xué)生能夠安全、舒適地進行觀察和操作。五、教學(xué)過程

1.導(dǎo)入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：通過展示新鮮番茄的照片或?qū)嵨?，詢問學(xué)生是否認識番茄，引導(dǎo)學(xué)生分享他們對番茄的了解。

回顧舊知：提問學(xué)生之前學(xué)習(xí)過的食物知識，如蔬菜、水果的特點，復(fù)習(xí)食品營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識。

2.新課呈現(xiàn)（約15分鐘）

講解新知：向?qū)W生介紹番茄的品種、外觀特征、生長環(huán)境和營養(yǎng)價值，強調(diào)番茄富含維生素和礦物質(zhì)。

舉例說明：展示不同種類的番茄醬，講解番茄醬的用途和制作方法，如作為調(diào)味品、蘸料等。

互動探究：提問學(xué)生是否吃過番茄醬，討論番茄醬在不同菜肴中的應(yīng)用，鼓勵學(xué)生提出問題。

3.實驗操作（約30分鐘）

分組活動：將學(xué)生分成小組，每組發(fā)放實驗材料和工具，如番茄、鹽、糖、醋等。

實施步驟：

a.觀察番茄的切法，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)正確的切法，避免切傷手指。

b.講解如何使用量杯進行精確的計量，確保每個小組都能按照要求制作番茄醬。

c.指導(dǎo)學(xué)生如何混合和攪拌，確保番茄醬的口感均勻。

d.觀察并記錄制作過程中的變化，如番茄汁的顏色變化、酸甜度的調(diào)整等。

教師指導(dǎo)：巡視各小組，觀察學(xué)生的操作，解答學(xué)生在實驗過程中遇到的問題。

4.鞏固練習(xí)（約20分鐘）

學(xué)生活動：讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，嘗試制作簡單的番茄醬，并記錄制作過程中的心得。

教師指導(dǎo)：對學(xué)生的制作過程進行評價，指出優(yōu)點和需要改進的地方，提供反饋。

5.課堂總結(jié)（約10分鐘）

匯報分享：請各小組分享他們的番茄醬制作成果，講述制作過程中的體驗和發(fā)現(xiàn)。

總結(jié)要點：強調(diào)番茄的營養(yǎng)價值、番茄醬的制作方法和食品衛(wèi)生的重要性。

6.作業(yè)布置（約5分鐘）

家庭作業(yè)：讓學(xué)生回家后與家人一起嘗試制作番茄醬，并分享制作過程和結(jié)果。

課后思考：鼓勵學(xué)生在課后收集有關(guān)番茄和番茄醬的知識，如番茄的其他用途、不同種類的番茄醬風(fēng)味等。

7.教學(xué)反思（課后）

教師根據(jù)學(xué)生的參與度、實驗成果和作業(yè)完成情況進行反思，評估教學(xué)效果，為今后的教學(xué)提供改進方向。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果

學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識與技能的掌握

學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，能夠正確識別番茄的品種和特征，了解番茄的生長環(huán)境和營養(yǎng)價值。在制作番茄醬的實驗中，學(xué)生學(xué)會了使用量杯進行精確計量，掌握了基本的食品處理和調(diào)味技巧。

2.觀察能力的提升

學(xué)生在觀察番茄和番茄醬制作過程中，提高了觀察能力。他們能夠細致地觀察番茄的顏色、形狀和質(zhì)地變化，以及番茄醬的色澤、氣味和口感變化。

3.實踐操作能力的培養(yǎng)

通過親自動手制作番茄醬，學(xué)生將理論知識與實踐操作相結(jié)合，提升了動手操作能力。他們在實驗中學(xué)會了如何安全使用刀具、量杯等工具，掌握了基本的生活技能。

4.科學(xué)探究能力的增強

學(xué)生在實驗過程中，通過提出問題、觀察現(xiàn)象、記錄數(shù)據(jù)、分析結(jié)果等步驟，培養(yǎng)了科學(xué)探究能力。他們學(xué)會了如何通過實驗驗證假設(shè)，提高了科學(xué)思維和解決問題的能力。

5.團隊合作與溝通能力的提高

在小組合作完成番茄醬制作的過程中，學(xué)生學(xué)會了分工合作、相互溝通。他們通過討論、分享和協(xié)作，共同完成實驗任務(wù)，增強了團隊合作精神。

6.食品營養(yǎng)與健康意識的培養(yǎng)

學(xué)生通過學(xué)習(xí)番茄的營養(yǎng)價值，增強了食品營養(yǎng)與健康意識。他們了解到合理搭配飲食對身體健康的重要性，能夠更加關(guān)注日常飲食中的營養(yǎng)攝入。

7.創(chuàng)新與創(chuàng)造力的激發(fā)

在制作番茄醬的過程中，學(xué)生有機會發(fā)揮自己的創(chuàng)意，嘗試不同的制作方法和調(diào)味品。這種創(chuàng)新實踐有助于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力和想象力。

8.評價與反思能力的提升

學(xué)生在完成實驗和制作番茄醬后，能夠?qū)ψ约旱淖髌愤M行評價，反思實驗過程中的不足和改進之處。這種自我評價和反思能力有助于學(xué)生不斷進步。七、板書設(shè)計

①番茄的特點

-名稱：番茄

-外觀：紅色、圓形或橢圓形

-營養(yǎng)價值：富含維生素C、維生素A等

-用途：食用、制作番茄醬、沙拉等

②番茄的生長環(huán)境

-需要陽光充足、溫暖濕潤的氣候

-適合種植在疏松、排水良好的土壤中

③番茄醬的制作方法

-切片：將番茄切成適當大小的片或塊

-炒制：將番茄片炒至出汁，加入適量的鹽和糖調(diào)味

-收汁：轉(zhuǎn)小火，使番茄汁濃縮成醬狀

-裝瓶：將番茄醬裝入干凈的瓶子中，密封保存

④番茄醬的用途

-調(diào)味品