《我做非遺小傳人-沂蒙花饃我傳承》（說課稿）-2023-2024學年六年級上冊綜合實踐活動教科版

《我做非遺小傳人——沂蒙花饃我傳承》（說課稿）-2023-2024學年六年級上冊綜合實踐活動教科版授課內容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學內容教材章節(jié)：綜合實踐活動教科版六年級上冊《我做非遺小傳人——沂蒙花饃我傳承》

內容：本節(jié)課將帶領學生們了解沂蒙花饃的起源、制作工藝以及文化內涵，讓學生親手制作花饃，體驗傳統(tǒng)手工藝的魅力，培養(yǎng)學生對非物質文化遺產的傳承和保護意識。通過活動，使學生了解家鄉(xiāng)文化，增強民族自豪感。核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的文化理解與傳承意識、審美情趣與創(chuàng)造能力、實踐操作與動手能力。通過學習沂蒙花饃的制作過程，學生將深入理解傳統(tǒng)文化的內涵，培養(yǎng)對民族文化的尊重和保護意識。同時，學生在動手制作過程中，將提升審美判斷力和創(chuàng)造力，鍛煉實踐操作技能，增強動手能力和團隊協(xié)作精神。教學難點與重點1.教學重點

-沂蒙花饃的歷史背景和文化內涵的掌握：教師需引導學生了解沂蒙花饃的起源、發(fā)展歷程以及所蘊含的文化意義，使學生認識到其作為非物質文化遺產的價值。

-花饃制作技藝的學習：重點在于教授學生花饃的基本制作方法和步驟，包括揉面、塑形、上色等環(huán)節(jié)，確保學生能夠掌握基本的制作技巧。

2.教學難點

-花饃造型和色彩的創(chuàng)意：學生在制作過程中可能會遇到造型單一、色彩搭配不當?shù)膯栴}，難點在于激發(fā)學生的創(chuàng)新思維，讓他們能夠設計出具有個性和文化特色的造型。

-細節(jié)處理技巧：在制作過程中，如何精細地處理花饃的細節(jié)，如花瓣的層次感、動物的表情等，是學生需要克服的難點，需要教師細致指導。

-團隊合作與溝通：在小組活動中，學生需要學會分工合作，有效溝通，這是學生社會性發(fā)展的一部分，也是教學中的一個難點。教師需引導學生學會傾聽、尊重他人意見，共同完成任務。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《我做非遺小傳人——沂蒙花饃我傳承》的教材或學習資料。

2.輔助材料：準備與沂蒙花饃相關的圖片、歷史介紹視頻、制作步驟演示動畫等多媒體資源。

3.實驗器材：準備面粉、色素、剪刀、針線等制作花饃所需的材料和工具。

4.教室布置：設置分組討論區(qū)，安排實驗操作臺，確保學生有足夠的空間進行花饃制作活動。教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

-教師通過展示沂蒙花饃的圖片，引導學生觀察其造型和色彩，激發(fā)學生對傳統(tǒng)文化的興趣。

-提問：“你們知道這些花饃背后的故事嗎？”

-學生分享他們對沂蒙花饃的了解，教師簡要介紹沂蒙花饃的歷史和文化意義。

-提出本節(jié)課的學習目標：“今天，我們將一起學習制作沂蒙花饃，感受傳統(tǒng)手工藝的魅力。”

2.講授新知（20分鐘）

-教師講解沂蒙花饃的制作流程，包括揉面、塑形、上色等步驟。

-通過視頻演示或實物展示，讓學生直觀了解每一個制作環(huán)節(jié)。

-分組討論：讓學生討論在制作過程中可能遇到的問題及解決方法。

-教師總結并強調制作過程中的關鍵技巧。

3.鞏固練習（10分鐘）

-學生分組進行花饃制作，教師巡回指導，解答學生疑問。

-每組學生展示自己的作品，教師點評并給予建議。

-學生互相評價，分享制作心得。

4.課堂小結（5分鐘）

-教師引導學生回顧本節(jié)課的學習內容，強調沂蒙花饃的文化價值。

-總結制作花饃過程中的重要環(huán)節(jié)和技巧。

-提問：“通過今天的課程，你們對非物質文化遺產有了哪些新的認識？”

5.作業(yè)布置（5分鐘）

-學生回家后，可以嘗試與家人一起制作其他類型的花饃，并記錄下制作過程。

-要求學生收集關于沂蒙花饃的相關資料，下節(jié)課分享給大家。

-鼓勵學生在生活中發(fā)現(xiàn)更多非物質文化遺產，增強文化自信。知識點梳理1.沂蒙花饃的歷史背景

-沂蒙花饃的起源與發(fā)展

-沂蒙花饃在民間傳統(tǒng)節(jié)日中的應用

2.沂蒙花饃的制作工藝

-面團制作：面粉的選擇、和面技巧、面團發(fā)酵

-塑形技巧：花饃的基本造型、動物造型的制作

-上色方法：天然色素的使用、上色技巧

3.沂蒙花饃的文化內涵

-花饃象征意義：如寓意吉祥、祈求豐收等

-沂蒙花饃與民間信仰的關系

-沂蒙花饃在不同民族中的傳承與發(fā)展

4.沂蒙花饃的制作步驟

-面團準備：和面、揉面、發(fā)酵

-塑形：根據(jù)圖案或形象進行塑形

-上色：選擇合適的色素，進行上色

-烘烤：選擇合適的烘烤方法，確?；x熟透

5.沂蒙花饃的制作技巧

-面團發(fā)酵的控制：掌握發(fā)酵時間，保證面團松軟

-塑形技巧：掌握不同造型的制作方法，如人物、動物、植物等

-上色技巧：選擇合適的色素，避免顏色污染和褪色

6.沂蒙花饃的傳承與保護

-非物質文化遺產的保護意識

-沂蒙花饃傳承的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)

-傳承與創(chuàng)新的關系：如何在保留傳統(tǒng)的基礎上進行創(chuàng)新

7.教學活動設計

-課堂導入：通過圖片、視頻等方式激發(fā)學生學習興趣

-講授新知：講解沂蒙花饃的制作工藝和文化內涵

-鞏固練習：分組制作花饃，實踐所學知識

-課堂小結：回顧學習內容，總結制作技巧

-作業(yè)布置：收集資料，分享學習心得

8.教學評價

-學生對沂蒙花饃制作工藝的掌握程度

-學生對沂蒙花饃文化內涵的理解程度

-學生在實踐活動中的參與度和團隊合作精神

-學生對非物質文化遺產保護意識的提升情況教學反思與總結這節(jié)課上下來，我感到收獲頗豐，但也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進的地方。

首先，我覺得導入環(huán)節(jié)的設計挺成功的。通過展示沂蒙花饃的圖片和視頻，學生們很快就對這門課程產生了興趣。他們積極參與討論，分享自己對花饃的了解，這讓我感到很高興。不過，我發(fā)現(xiàn)有些學生對于花饃的歷史和文化背景了解得不夠深入，這可能需要我在今后的教學中加強相關內容的講解。

在講授新知的過程中，我盡量采用了多種教學方法，比如視頻演示、實物展示和分組討論。這些方法都得到了學生的積極響應。但是，我也注意到，在講解塑形技巧和上色方法時，有些學生顯得有些困惑。這讓我意識到，在今后的教學中，我需要更加細致地講解每一個步驟，同時也要給予學生更多的實踐機會，讓他們在實踐中掌握技能。

在鞏固練習環(huán)節(jié)，我看到了學生們動手制作的熱情。他們的作品雖然各有千秋，但都體現(xiàn)了他們對沂蒙花饃文化的理解和尊重。這讓我感到欣慰。不過，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如有些學生過于依賴同伴，缺乏獨立思考的能力。這需要我在教學中更加注重培養(yǎng)學生的自主性和創(chuàng)新意識。

課堂小結部分，我對學生的學習成果進行了總結，同時也提出了他們對非物質文化遺產保護意識的提升。學生們對于自己在課堂上的表現(xiàn)感到自豪，這讓我感到非常高興。但是，我也注意到，有些學生在評價他人作品時，語言不夠禮貌，這需要我在今后的教學中加強學生的文明禮儀教育。

為了改進這些問題，我打算在今后的教學中采取以下措施：

1.在導入環(huán)節(jié)，可以增加更多與沂蒙花饃相關的歷史和文化故事，讓學生對這門課程有更全面的了解。

2.在講授新知時，我將更加注重理論與實踐