2024年度貴州省公共營養(yǎng)師之二級(jí)營養(yǎng)師押題練習(xí)試題A卷含答案_第1頁
2024年度貴州省公共營養(yǎng)師之二級(jí)營養(yǎng)師押題練習(xí)試題A卷含答案_第2頁
2024年度貴州省公共營養(yǎng)師之二級(jí)營養(yǎng)師押題練習(xí)試題A卷含答案_第3頁
2024年度貴州省公共營養(yǎng)師之二級(jí)營養(yǎng)師押題練習(xí)試題A卷含答案_第4頁
2024年度貴州省公共營養(yǎng)師之二級(jí)營養(yǎng)師押題練習(xí)試題A卷含答案_第5頁
已閱讀5頁,還剩48頁未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

2024年度貴州省公共營養(yǎng)師之二級(jí)營養(yǎng)師押題練習(xí)試題A卷含答案一單選題(共80題)1、肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭,是食物中()分解所致。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.纖維素

【答案】C2、健康檔案的內(nèi)容中問題描述是將每一個(gè)問題依序號(hào)順序逐一以“S—O—A—P”的形式進(jìn)行描述,其中字母A代表()。

A.主觀資料

B.評(píng)估

C.客觀資料

D.計(jì)劃

【答案】B3、菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義為()。

A.食品清潔狀態(tài)和耐貯藏程度的指標(biāo)

B.食品被糞便污染的指標(biāo)

C.腸道致病菌污染的指標(biāo)

D.食品腐敗變質(zhì)的指標(biāo)

【答案】A4、關(guān)于黃曲霉毒素的敘述,正確的是()。

A.不耐熱

B.在酸性環(huán)境中易破壞

C.屬于肝臟毒

D.主要污染干燥、冷藏食品

【答案】C5、老年人鈣的吸收率為()。

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

【答案】B6、以下說法不正確的是()。

A.平衡膳食寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重

B.每日膳食要嚴(yán)格按照膳食寶塔建議的各類食物的量吃

C.一定要經(jīng)常遵循膳食寶塔各層中各類食物的大體比例

D.一般一周各類食物攝入量的平均值應(yīng)當(dāng)符合寶塔的建議量

【答案】B7、鹽腌保藏食品使用的食鹽濃度應(yīng)達(dá)到()以上。

A.20%

B.15%

C.10%

D.5%

【答案】C8、當(dāng)平均攝入量或中位攝入量在AI以下時(shí),則()判斷群體攝入不足的程度。

A.不可能

B.可能

C.不知道能否

D.能

【答案】A9、以下水果中維生素含量最高的是()。

A.檸檬

B.山楂

C.桔子

D.獼猴桃

【答案】D10、某新食物資源樣品,需進(jìn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià),需計(jì)算消化率,則不需測定()。

A.糞氮

B.食物氮

C.食物攝取量

D.尿內(nèi)源氮

【答案】A11、孕早期由于嘔吐完全不能進(jìn)食時(shí),靜脈給予葡萄糖是為了()。

A.促進(jìn)機(jī)體利用蛋白質(zhì)

B.防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的影響

C.促進(jìn)微量營養(yǎng)素吸收

D.防止胎兒低血糖癥

【答案】B12、魚油和魚肝油不含的維生素為()。

A.維生素E

B.維生素D

C.維生素A

D.維生素C

【答案】D13、能量RNI和EAR的關(guān)系為()。

A.RNI=EAR-2SD

B.RNI=EAR+2SD

C.RNI=1.2×EAR

D.RNI=EAR

【答案】A14、下列關(guān)于學(xué)齡前兒童的膳食指南中敘述錯(cuò)誤的是()。

A.保證吃好早餐

B.少吃零食,控制食糖攝入

C.引用清淡飲料

D.對肥胖兒童應(yīng)采用減肥藥物

【答案】D15、()可作為減肥食品的原料。

A.雙糖

B.單糖

C.多糖

D.葡萄糖

【答案】C16、下列毒素可引起霉變甘蔗中毒的是()。

A.亞硝酸鹽

B.黃曲霉毒素

C.3-硝基丙酸

D.龍葵素

【答案】C17、提倡老年人應(yīng)多吃些魚,主要是因?yàn)轸~()。

A.熱量含量高

B.飽和脂肪酸較多

C.不飽和脂肪酸較多

D.口感好,且易消化

【答案】C18、某集體食堂發(fā)生食物中毒,患者出現(xiàn)頭暈頭痛、心悸胸悶、顏面及皮膚潮紅、無畏寒發(fā)熱等癥狀,有一例出現(xiàn)喉頭水腫。飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn):主食為米飯,副食有鮐魚、菜花、豬肉。最可能導(dǎo)致中毒的食物是()。

A.米飯

B.鮐魚

C.菜花

D.豬肉

【答案】B19、在社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)條件下,大力加強(qiáng)從業(yè)人員的職業(yè)道德建設(shè),就必須努力培養(yǎng)()精神.努力提升職業(yè)素養(yǎng),促進(jìn)社會(huì)的繁榮發(fā)展。

A.敬業(yè)

B.創(chuàng)新

C.奉獻(xiàn)

D.合作

【答案】A20、四級(jí)公共營養(yǎng)師的考核合格標(biāo)準(zhǔn)是__________。

A.理論知識(shí)考試60分

B.專業(yè)能力考核60分

C.論文60分

D.理論知識(shí)考試和專業(yè)能力考核都達(dá)到60分

【答案】D21、維生素E中,以()的生物活性最高。

A.α-生育酚

B.B-生育酚

C.γ-生育酚

D.α-三烯生育酚

【答案】A22、以下不符合普通人的運(yùn)動(dòng)指南的是()。

A.運(yùn)動(dòng)類型以有氧運(yùn)動(dòng)和耐力運(yùn)動(dòng)為主

B.運(yùn)動(dòng)頻率以每周5~7次為宜,最好每天1次

C.運(yùn)動(dòng)時(shí)間以每天30~60min,或每周150min以下為宜

D.高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對改善心肺機(jī)能有良好作用

【答案】C23、某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,除了進(jìn)行體重測量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測量。

A.下角下方1cm

B.下角下方2cm

C.上角下方1cm

D.上角下方2cm

【答案】A24、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》,成人每日鉀的適宜攝人量為()mg。

A.1000

B.2000

C.3000

D.4000

【答案】B25、當(dāng)某營養(yǎng)素?cái)z入量在()之間時(shí),攝入量是適宜的。

A.RNI和UL

B.EAR和RNI

C.EAR和UL

D.小于EAR

【答案】A26、正常情況下,機(jī)體通過()免疫防御體系,保護(hù)機(jī)體免受外源性病原體的侵害。

A.自身免疫

B.非特異性和特異性

C.免疫分子

D.內(nèi)分泌

【答案】B27、針對某一級(jí)別公共營養(yǎng)師培訓(xùn)大綱要求的部分內(nèi)容而制訂的培訓(xùn)計(jì)劃稱為__________。

A.專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃

B.綜合性培訓(xùn)計(jì)劃

C.部分培訓(xùn)計(jì)劃

D.階段培訓(xùn)計(jì)劃

【答案】A28、一個(gè)人日為一個(gè)人一日用()。

A.早餐

B.中餐

C.晚餐

D.三餐

【答案】D29、人畜共患傳染病不包括()。

A.鼻疽

B.結(jié)核

C.麻風(fēng)

D.豬瘟

【答案】C30、食物中毒調(diào)查與處理內(nèi)容不包括()。

A.中毒食物的調(diào)查

B.衛(wèi)生制度的調(diào)查

C.中毒原因的調(diào)查

D.中毒患者個(gè)案調(diào)查

【答案】B31、常量元素有()種。

A.10

B.9

C.7

D.6

【答案】D32、n-3系列脂肪酸是按()分類。

A.脂肪酸飽和程度

B.脂肪酸碳鏈長度

C.脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)

D.第一個(gè)雙鍵的位置

【答案】D33、水腫型營養(yǎng)不良的主要特征是()。

A.蛋白質(zhì)和能量同時(shí)缺乏

B.以蛋白質(zhì)缺乏為主

C.以礦物質(zhì)缺乏為主

D.以能量缺乏為主

【答案】B34、學(xué)齡前兒童膳食中來源于動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)應(yīng)占()。

A.10%

B.20%

C.30%

D.50%

【答案】D35、引起霉變甘蔗中毒的毒素是()。

A.黃曲霉毒素

B.龍葵素

C.3-硝基丙酸

D.亞硝酸鹽

【答案】C36、關(guān)于學(xué)齡前兒童膳食碳化合物的特點(diǎn)不正確的是()。

A.從以奶和奶制品為主到以谷類為主的過渡

B.不易用過多的糖和甜食

C.不應(yīng)以含有復(fù)雜碳水化合物的谷物為主

D.適量的膳食纖維

【答案】C37、在一批腌菜中檢出大量硝酸鹽,在適宜的條件下它們可以和胺類形成()。

A.亞硝胺

B.色胺

C.腐胺

D.組胺

【答案】A38、糧倉蟲害有甲蟲、螨蟲、蛾類,最適宜這些昆蟲卵孵化繁殖的溫度和濕度分別是()。

A.10~15℃,>65%

B.18~21℃,<60%

C.18~21℃,>65%

D.22~25℃,<60%

【答案】C39、申報(bào)新的食品強(qiáng)化劑應(yīng)依據(jù)現(xiàn)行的()進(jìn)行。

A.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

B.食品添加劑擴(kuò)大使用范圍或使用量申請表

C.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

D.營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

【答案】D40、成人蛋白質(zhì)推薦攝入量為()g/(kg·日)。

A.1.16

B.1.2

C.0.8

D.0.6

【答案】A41、2011年版的《中國居民膳食指南》包括()條內(nèi)容。

A.8

B.9

C.10

D.11

【答案】C42、下列關(guān)于人乳和牛乳中礦物質(zhì)的比較,正確的有()。

A.人乳中鐵的吸收率比牛乳低

B.牛乳中的鈣含量比人乳低

C.人乳中的鈣、磷比例更有利于鈣的吸收

D.牛乳中鋅、銅含量比人乳豐富

【答案】C43、胃酸的作用()。

A.乳化脂肪

B.分解脂肪

C.分解蛋白質(zhì)

D.分解淀粉

【答案】C44、豬肝含高量的()。

A.鐵

B.硫

C.鈉

D.鎂

【答案】A45、含蛋白質(zhì)豐富的食物發(fā)生腐敗變質(zhì)最敏感和最可靠的鑒定指標(biāo)為()。

A.感官指標(biāo)

B.微生物指標(biāo)

C.化學(xué)指標(biāo)

D.物理指標(biāo)

【答案】A46、人體必需的微量元素有()種。

A.7

B.5

C.8

D.9

【答案】C47、幼兒全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于()歲。

A.2

B.2.5

C.3.5

D.3

【答案】B48、以下()不屬于健康狀況信息。

A.個(gè)人疾病史

B.體檢信患

C.生化指標(biāo)

D.行為信息

【答案】D49、設(shè)立“公民道德宣傳日”,目的是()。

A.宣傳

B.就是為了教育人

C.鼓舞人心

D.動(dòng)員社會(huì)各界關(guān)心和參與道德建設(shè)

【答案】D50、下列對測量嬰幼兒頭頂至臂長和身長敘述正確的是()。

A.被測嬰幼兒脫去鞋帽株

B.保留小數(shù)點(diǎn)后兩位

C.嬰幼兒需站立測量

D.嬰幼兒頭頂至臂長和身長分別對應(yīng)于兒童的身高和坐高

【答案】A51、在河豚魚中河豚毒素含量最高的器官是()。

A.肌肉

B.卵巢和肝臟

C.皮膚

D.血液

【答案】B52、為了滿足機(jī)體對必需脂肪酸的需求,在脂肪的供應(yīng)中植物來源的脂肪應(yīng)不低于總脂肪量的()。

A.60%

B.50%

C.40%

D.30%

【答案】B53、選擇社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)措施的基本原則有()。

A.考慮對解決營養(yǎng)問題的作用大小

B.考慮營養(yǎng)問題的重要程度

C.考慮實(shí)施干預(yù)的難易程度等

D.以上均是

【答案】D54、下面哪些不是農(nóng)村社區(qū)居民關(guān)注的主要健康話題?

A.兒童傳染病的防治

B.營養(yǎng)不良的診治

C.兒童生長發(fā)育的營養(yǎng)問題

D.兒童多動(dòng)癥

【答案】D55、食物中毒患者血清凝集價(jià)明顯升高是判定()引起食物中毒的有力證據(jù)。

A.霉變甘蔗

B.大腸桿菌

C.寄生蟲

D.亞硝酸鹽

【答案】B56、營養(yǎng)師在進(jìn)行健康教育活動(dòng)中,哪種說法符合職業(yè)道德()。

A.為了引起大家的重視可適當(dāng)夸張,但不可信口開河

B.為了達(dá)到活動(dòng)的運(yùn)作維持,可適當(dāng)推薦保健品

C.講座方式可以多樣化,講授內(nèi)容可以適當(dāng)擴(kuò)展,授課地點(diǎn)可以安排在各種場合

D.咨詢場所可以不限制場合

【答案】C57、()攝入量過多,尿中Na+/K+比值增高,是高血壓的危險(xiǎn)因素之一。

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.鈉

【答案】D58、魚類腐敗可用K值來表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于()表示魚體開始腐敗。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

【答案】B59、癩皮癥是由于缺乏()。

A.維生素PP

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素A

【答案】A60、亞硝酸鹽食物中毒的機(jī)理是()。

A.巰基酶失活

B.膽堿酯酶活性被抑制

C.溶血作用

D.低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白

【答案】D61、不需要分解可以直接被人體吸收的物質(zhì)為()。

A.甘油三酯

B.甘油二酯

C.膽固醇

D.乳糜微粒

【答案】C62、乳母對鐵的需要主要是為了()。

A.預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血

B.供紿嬰兒生長需要

C.恢復(fù)孕期鐵丟失

D.胎兒鐵儲(chǔ)備

【答案】C63、蛋白質(zhì)生物價(jià)的計(jì)算公式為()。

A.吸收氮/儲(chǔ)留氮×100

B.攝入氮/儲(chǔ)留氮×100

C.儲(chǔ)留氮/攝入氮×100

D.儲(chǔ)留氮/吸收氮×100

【答案】D64、對某學(xué)生的膳食調(diào)查表明,全天總蛋白質(zhì)的攝入量為80g,其中來源于糧谷類的為42g,動(dòng)物性食物為30g,豆類食物為6g,其他食物來源為2g,該學(xué)生膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例是()。

A.47.5%

B.52.5%

C.45.0%

D.60.0%

【答案】C65、在一批腌菜中檢出大量硝酸鹽,在適宜的條件下它們可以和胺類形成()。

A.亞硝胺

B.色胺

C.腐胺

D.組胺

【答案】A66、具有激素性質(zhì)的維生素為()。

A.維生素B1

B.維生素PP

C.維生素

D.維生素B2

【答案】C67、建立缺鐵動(dòng)物模型可以喂養(yǎng)的食物有()。

A.動(dòng)物肝臟

B.瘦肉

C.動(dòng)物血液制品

D.牛奶

【答案】D68、影響谷類中礦物質(zhì)吸收利用的成份是()。

A.磷酸

B.淀粉

C.果糖

D.植酸

【答案】D69、營養(yǎng)教育的目標(biāo)是()。

A.以提高人民健康水平為目標(biāo)

B.以改善人民營養(yǎng)狀況為目標(biāo)

C.以建立人民健康檔案為目標(biāo)

D.以發(fā)展人民健康事業(yè)為目標(biāo)

【答案】B70、煙酸缺乏所引起的典型皮膚改變是()。

A.濕疹

B.對稱性曬斑樣損傷

C.皮膚干燥

D.脂溢性皮炎

【答案】B71、某固態(tài)食品中,其脂肪含量滿足()g/100g,則可聲稱該食品“低脂肪”。

A.≤10

B.≤5

C.≤3

D.≤1

【答案】C72、2010年食物與營養(yǎng)發(fā)展總體目標(biāo)不包括()。

A.保障合理的營養(yǎng)素?cái)z人量

B.保障合理的食物攝入量

C.保障充足的食物供給

D.提高奶類及其制品在膳食中的比例

【答案】D73、問題描述是將問題表中的每一個(gè)問題依序號(hào)順序逐一以“S-O-A-P”的形式進(jìn)行描述,其中字母S代表()。

A.計(jì)劃

B.主觀資料

C.客觀資料

D.評(píng)估

【答案】B74、EAR切點(diǎn)法評(píng)價(jià)群體營養(yǎng)素?cái)z入量時(shí),日常攝人量低于EAR的人數(shù)占人群中的比例()該人群攝人不足個(gè)體的比例。

A.小于

B.等于

C.大于

D.不知道

【答案】B75、應(yīng)用傳播策略影響社區(qū)居民,促使相關(guān)個(gè)人及組織掌握知識(shí),轉(zhuǎn)變態(tài)度并做出有利于健康的行為,這種活動(dòng)是指()。

A.健康傳播活動(dòng)

B.健康教育活動(dòng)

C.健康干預(yù)活動(dòng)

D.健康咨詢活動(dòng)

【答案】A76、牙齦出血、皮膚和內(nèi)臟皆出血的原因可能是()。

A.蛋白質(zhì)缺乏

B.維生素A缺乏

C.維生素C缺乏

D.鐵缺乏

【答案】C77、2007年版的《中國居民膳食指南》包括()條內(nèi)容。

A.8

B.9

C.10

D.11

【答案】C78、下列不屬于職業(yè)道德的特點(diǎn)的是()。

A.階段性

B.行業(yè)性

C.社會(huì)性

D.規(guī)范性

【答案】A79、膳食調(diào)查中“標(biāo)準(zhǔn)人”的規(guī)定是()。

A.體重60kg的成年人,中等體力勞動(dòng)者

B.體重60kg的成年男子,輕體力勞動(dòng)者

C.體重60kg的成年人,輕體力勞動(dòng)者

D.體重60kg的成年男子,中等體力勞動(dòng)者

【答案】B80、記賬法的優(yōu)點(diǎn)為()。

A.較稱重法更為精確

B.只能得到人均攝入量

C.可調(diào)查長時(shí)期的膳食攝入

D.能分析個(gè)人膳食攝入狀況

【答案】C二多選題(共20題)1、與孕前相比,健康孕婦的機(jī)體代謝改變有()。

A.蛋白質(zhì)代謝呈負(fù)氮平衡

B.胰島素分泌增加

C.蛋白質(zhì)代謝呈正氮平衡

D.鈣、鐵、葉酸在腸道的吸收量增加

E.胰島素減少

【答案】BCD2、環(huán)境中二惡英的主要來源包括()。

A.除草劑和落葉劑的使用

B.醫(yī)院的廢棄物

C.環(huán)境中光化學(xué)反應(yīng)

D.城市垃圾的焚燒

E.汽車尾氣

【答案】ABCD3、膨化食品的優(yōu)點(diǎn)包括()。

A.營養(yǎng)成分損失小

B.利于消化吸收

C.工藝簡單成本低

D.易于儲(chǔ)存

E.品質(zhì)改善

【答案】ABCD4、人體消耗的能量主要用于()。

A.基礎(chǔ)代謝

B.體力活動(dòng)

C.生長發(fā)育

D.食物的特殊動(dòng)力作用

E.胎兒生長

【答案】ABCD5、主要含硒的酶包括()。

A.胃蛋白酶

B.谷胱甘肽過氧化物酶

C.碘甲腺原氨酸脫碘酶

D.α-淀粉酶

E.碳酸酐酶

【答案】BC6、醫(yī)學(xué)科普作品應(yīng)該具有的基本要求包括()。

A.通俗性

B.科學(xué)性

C.藝術(shù)性

D.思想性

E.實(shí)用性

【答案】ABCD7、發(fā)病主要在夏秋季的食物中毒包括()。

A.沙門菌食物中毒

B.肉毒梭菌毒素中毒

C.葡萄球菌腸毒素中毒

D.河豚魚食物中毒

E.副溶血性弧菌食物中毒

【答案】AC8、內(nèi)分泌器官包括()。

A.垂體

B.甲狀腺

C.腎上腺

D.松果體

E.甲狀旁腺

【答案】ABCD9、不被消化的碳水化合物被稱為益生元,主要有()。

A.低聚果糖

B.非淀粉多糖

C.抗性淀粉

D.菊粉

E.果糖

【答案】ABCD10、依賴于維生素K的凝血因子包括()。

A.凝血酶原

B.轉(zhuǎn)變加速因子前體

C.凝血因子Ⅸ

D.因子Ⅺ

E.血小板因子

【答案】ABC11、《中國居民膳食指南》的核心包括了()

A.平衡膳食

B.合理營養(yǎng)

C.治療疾病

D.促進(jìn)健康

【答案】ABD12、影響維生素A吸收的因素包括()。

A.膽汁

B.維生素E

C.卵磷脂

D.服用礦物油

E.服用礦物質(zhì)

【答案】ABCD13、亞硝酸鹽引起的食物中毒()。

A.屬化學(xué)性食物中毒

B.沒有特效治療藥物

C.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)

D.皮膚可出現(xiàn)青紫癥狀

E.潛伏期較長

【答案】ACD14、營養(yǎng)管理的主要工作內(nèi)容有()。

A.了解社區(qū)人群營養(yǎng)和健康狀況及其影響因素

B.動(dòng)員社區(qū)人群積極參與營養(yǎng)工作

C.社區(qū)營養(yǎng)監(jiān)測、干預(yù)和評(píng)價(jià)

D.社區(qū)營養(yǎng)改善

E.制訂營養(yǎng)教育計(jì)劃

【答案】ACD15、減少烹調(diào)中營養(yǎng)素?fù)p失的措施包括()。

A.上漿掛糊

B.加醋

C.先切后洗

D.急火快炒

E.勾芡

【答案】ABD16、稱重記賬法的特點(diǎn)包括()。

A.該法較稱重法操作復(fù)雜,所需費(fèi)用多,但適合大樣本的調(diào)查

B.記錄較單純記賬法精確,能夠得到較準(zhǔn)確的結(jié)果

C.此法較少依賴記賬人員的記憶,食物遺漏少

D.適合進(jìn)行全年不同季節(jié)的調(diào)查

E.可用于分析個(gè)體膳食攝入情況

【答案】BCD17、以下為雙糖的是()。

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.果糖

D.乳糖

E.麥芽糖

【答案】BD18、專用粉的質(zhì)量指標(biāo)包括()。

A.降落數(shù)值

B.水分

C.含砂量

D.濕面筋

E.口味

【答案】ABCD19、社區(qū)居民的健康資料有()。

A.不同年齡人群的身高

B.不同年齡人群的體重

C.疾病發(fā)生率

D.死亡原因

E.死亡率

【答案】ABCD20、下列屬于正確的營養(yǎng)素功能聲稱的有()。

A.鈣是骨骼和牙齒的主要成分,并維持骨骼密度

B.蛋白質(zhì)有助于組織的形成和增長

C.大豆蛋白對心血管疾病預(yù)防有益

D.人參皂甙有助于延緩衰老

E.鋅是兒童生長發(fā)育必需的元素

【答案】AB三大題(共10題)1、現(xiàn)有一公共營養(yǎng)師要進(jìn)行蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的評(píng)價(jià),請回答下列問題。請寫出蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值具體的評(píng)價(jià)公式(以能獲得的具體量列出)。

【答案】2、現(xiàn)有某全脂奶粉的食品標(biāo)簽,標(biāo)注有以下主要內(nèi)容:該奶粉每100g營養(yǎng)成分見下表:該奶粉富含9種維生素,6種礦物質(zhì),豐富鈣質(zhì)及幫助鈣質(zhì)吸收的維生素D3,幫助身體更好的吸收鈣,促進(jìn)骨骼生長,有益骨骼健康;強(qiáng)化鐵,有助于維持機(jī)體和大腦的健康;同時(shí)強(qiáng)化維生素A,有益于免疫系統(tǒng)健康和保護(hù)視力。請完成下列操作:根據(jù)該產(chǎn)品的營養(yǎng)特點(diǎn),撰寫產(chǎn)品宣傳資料。

【答案】3、案例描述:在進(jìn)行體格測量時(shí),調(diào)查員用鋼卷尺測量了一位20歲學(xué)生的身高,所測數(shù)據(jù)為l75cm,用體重計(jì)測得其體重90kg,腰圍98cm,臀圍101cm。體檢發(fā)現(xiàn)在60mm范圍內(nèi)出血點(diǎn)達(dá)10個(gè),其余檢查未發(fā)現(xiàn)異常。在測量腰圍時(shí),調(diào)查員按下列步驟進(jìn)行測量:被測者自然站立,低頭含胸,測量者選擇被測量者腰部最粗部位作為測量點(diǎn),將鋼卷尺繞腰一周,在吸氣末呼氣初開始讀數(shù),并記錄讀數(shù)。請根據(jù)上述情景描述回答以下問題。按照一般情況,該學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)為多少?

【答案】4、居民劉大媽在超市購買了一瓶醬油,發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上不僅有營養(yǎng)成分標(biāo)示,還標(biāo)出“菌落總數(shù)≦30000cfu/mL;大腸菌群≦30MPN/mL;鉛Pb

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論