《山東飲食介紹》課件

山東飲食介紹by山東省簡(jiǎn)介1位置山東省位于中國(guó)東部沿海，黃河下游，是中國(guó)的經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省之一。2面積山東省面積15.77萬平方公里，約占中國(guó)陸地面積的1.6%，是中國(guó)第三大省。3人口山東省擁有超過一億的人口，是中國(guó)人口最多的省份之一。地理位置和氣候山東省位于中國(guó)東部沿海地區(qū)，東臨黃海，南接江蘇，西連河南，北與河北接壤。山東省地勢(shì)總體上為東部低洼，西部較高。山東省屬暖溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，雨量適中，光照充足，適合多種農(nóng)作物生長(zhǎng)。由于受海洋的影響，山東省的氣候比較濕潤(rùn)，尤其是沿海地區(qū)，氣候更加溫和濕潤(rùn)。歷史沿革1秦漢時(shí)期山東被劃分為齊郡、濟(jì)南郡、瑯琊郡等。2魏晉南北朝山東成為北方的重要軍事重鎮(zhèn)。3唐宋時(shí)期山東經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展迅速，成為全國(guó)重要經(jīng)濟(jì)中心之一。4明清時(shí)期山東成為重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。5近代山東成為重要的工業(yè)基地和對(duì)外開放窗口。山東飲食文化歷史悠久山東飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可以追溯到古代，融合了不同地區(qū)和民族的烹飪技藝，形成了獨(dú)特的風(fēng)格。食材豐富山東擁有豐富的自然資源，海產(chǎn)、畜禽、蔬菜、水果等食材種類繁多，為山東美食提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。烹飪技巧精湛山東廚師以精湛的烹飪技藝著稱，擅長(zhǎng)運(yùn)用多種烹飪方法，做出色香味俱佳的美食。注重養(yǎng)生山東飲食注重營(yíng)養(yǎng)搭配和健康養(yǎng)生，以清淡、鮮美為主，體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中的養(yǎng)生理念。山東風(fēng)味菜系簡(jiǎn)介魯菜以其口味咸鮮，香濃，酥爛，清脆聞名，是八大菜系之一。膠東菜以海鮮為主，特點(diǎn)是鮮美，清淡，醇厚。濟(jì)南菜以甜、咸、鮮、香為特點(diǎn)，以清淡為主，注重原汁原味。魯菜特色蔥燒海參蔥燒海參是魯菜的經(jīng)典菜肴，采用山東特產(chǎn)大蔥和新鮮海參，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的煨制，鮮香濃郁，口感軟糯。清蒸魚清蒸魚是魯菜中常見的菜肴，以新鮮的海魚為主，注重保持魚的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，蒸制后的魚肉鮮嫩滑爽，原汁原味。鍋塌豆腐鍋塌豆腐是魯菜中一道傳統(tǒng)名菜，將豆腐煎至金黃酥脆，再配以鮮美的醬汁，口感外酥里嫩，香氣撲鼻。煙臺(tái)菜煙臺(tái)菜以海鮮為主，以清鮮、香醇、原汁原味為特色，注重海鮮的鮮美和食材的本味。煙臺(tái)菜以各種魚、蝦、蟹、貝等海鮮為主料，以清蒸、紅燒、爆炒、涼拌等烹飪方法為主，輔以各種香料和佐料，使菜肴鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。濰坊菜濰坊肉火燒用面粉和水混合，用爐火烤制，外皮酥脆，內(nèi)里柔軟，搭配香濃的肉餡，美味可口。濰坊涼皮采用優(yōu)質(zhì)的紅薯粉制作而成，色澤晶瑩，口感爽滑，佐以香辣的調(diào)味汁，清爽可口。濰坊炒蝦仁精選新鮮蝦仁，以獨(dú)特的烹飪手法炒制而成，色澤鮮艷，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。濟(jì)南菜濟(jì)南菜以清鮮爽口，香酥脆嫩，咸鮮為主，是魯菜的重要分支。濟(jì)南菜的特點(diǎn)是注重刀工，擅長(zhǎng)爆炒，善用醬汁。濟(jì)南菜的代表菜肴有：糖醋鯉魚九轉(zhuǎn)大腸黃燜魚頭芙蓉雞片泰山風(fēng)味泰山風(fēng)味以清香、鮮美、醇厚著稱，體現(xiàn)了山東菜的精髓。當(dāng)?shù)貜N師擅用山珍海味，輔以獨(dú)特的烹飪手法，創(chuàng)造出多種特色菜肴。日照菜日照菜以海鮮為主，輔以當(dāng)?shù)靥厣巢摹Ｗ钣忻氖侨照蘸ｕr，以鮮美著稱，如梭子蟹、海膽、鮑魚、海參等。另外，日照還有許多特色小吃，如日照綠豆糕、日照烤地瓜、日照海鮮面等。德州菜德州扒雞德州扒雞是德州的傳統(tǒng)名菜，以其色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)鮮嫩、香味濃郁而聞名。德州驢肉火燒德州驢肉火燒是德州的特色小吃，以其香脆可口、肉香四溢而深受人們喜愛。德州香酥雞德州香酥雞是德州的特色菜，以其外皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩、香味濃郁而聞名。亞洲最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)——章丘大蔥章丘大蔥是山東省濟(jì)南市章丘區(qū)特產(chǎn)，以其蔥白長(zhǎng)、粗壯、質(zhì)地脆嫩、香味濃厚而聞名于世。章丘大蔥市場(chǎng)是亞洲最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，其規(guī)模宏大，交易量巨大，匯集了來自全國(guó)各地的農(nóng)產(chǎn)品。章丘大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值維生素C章丘大蔥富含維生素C，可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。膳食纖維膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，幫助消化吸收。礦物質(zhì)章丘大蔥還含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，可以幫助維持血壓穩(wěn)定，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。章丘大蔥特色做法1爆炒爆炒大蔥可以保留大蔥的清香，并使其更加鮮嫩，適合搭配肉類一起烹飪。2涼拌涼拌大蔥是一道清爽可口的涼菜，適合夏天食用?？梢詫⒋笫[切成絲或片，用鹽、糖、醋、香油等調(diào)味。3腌制腌制大蔥可以使大蔥更加香醇，并可以長(zhǎng)時(shí)間保存?？梢詫⒋笫[切成段，用鹽、糖、醋等調(diào)味，腌制一段時(shí)間后食用。青島特色小吃海鮮青島靠近海邊，海鮮資源豐富。燒烤青島的燒烤以海鮮和肉類為主，味道鮮美。甜點(diǎn)青島的甜點(diǎn)以餅干和蛋糕為主，口味獨(dú)特。青島啤酒歷史悠久青島啤酒創(chuàng)立于1903年，擁有百年歷史，是中國(guó)最古老的啤酒品牌之一。享譽(yù)世界青島啤酒以其清香爽口、回味甘甜的口感，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。經(jīng)典口味青島啤酒擁有多種經(jīng)典口味，包括青島啤酒、青島純生、青島黑啤等，滿足不同消費(fèi)者的需求。藍(lán)谷漁家風(fēng)味新鮮海產(chǎn)原汁原味傳統(tǒng)烹飪藍(lán)谷漁家特色菜清蒸石斑魚鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是藍(lán)谷漁家最受歡迎的菜肴之一。紅燒海參口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是宴席上的上品。香煎海鱸魚魚肉鮮嫩，香氣撲鼻，是藍(lán)谷漁家特色菜。海鮮炒飯用新鮮的海鮮和米飯炒制而成，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。山東地方特色酒類萊陽花椒酒山東萊陽花椒酒，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用傳統(tǒng)釀造工藝，加入萊陽本地產(chǎn)的花椒，釀制而成。花椒酒具有獨(dú)特的香氣，口感辛辣，具有活血化瘀、溫經(jīng)止痛的功效。五谷雜糧酒山東五谷雜糧酒，以高粱、玉米、小麥、大米、糯米等五谷雜糧為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等工藝釀制而成。五谷雜糧酒具有香氣濃郁、口感醇厚、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。萊陽花椒酒歷史悠久萊陽花椒酒歷史悠久，已有數(shù)百年的釀造歷史。香氣濃郁酒香濃郁，花椒香味獨(dú)特，入口辛辣，回味甘甜。養(yǎng)生保健花椒具有溫中散寒、止痛、殺蟲的功效。五谷雜糧酒釀造工藝選用優(yōu)質(zhì)的五谷雜糧，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝釀制而成?？诟刑攸c(diǎn)酒香濃郁、醇厚綿長(zhǎng)、回味悠長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值富含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。山東省各地美食文化節(jié)大明湖荷花美食節(jié)濟(jì)南大明湖風(fēng)景秀麗，每年都會(huì)舉辦荷花美食節(jié)，游客可以品嘗到當(dāng)?shù)靥厣朗?，感受?jì)南的文化魅力。威海海鮮美食節(jié)威海擁有豐富的海鮮資源，海鮮美食節(jié)上可以品嘗到各種新鮮的海鮮，體驗(yàn)獨(dú)特的海洋文化。泰山峰會(huì)美食文化節(jié)泰山峰會(huì)美食文化節(jié)匯聚了山東各地的特色美食，游客可以品嘗到來自不同地區(qū)的美味佳肴，感受山東的飲食文化。大明湖荷花美食節(jié)每年夏季，大明湖荷花盛開，景色壯麗。美食節(jié)期間，濟(jì)南特色小吃應(yīng)有盡有，吸引眾多游客。美食節(jié)舉辦各種活動(dòng)，如荷花燈展、水上表演等，熱鬧非凡。威海海鮮美食節(jié)時(shí)間每年夏季舉辦地點(diǎn)威海市環(huán)翠區(qū)特色以海鮮美食為主，包括各種海鮮大餐、海鮮小吃等活動(dòng)海鮮烹飪比賽、海鮮美食展銷、文藝演出等泰山峰會(huì)美食文化節(jié)美食盛宴展示山東特色美食，吸引游客體驗(yàn)山東美食文化。文化交流促進(jìn)不同地區(qū)之間美食文化交流，增進(jìn)彼此了解。旅游推廣吸引更多游客到山東旅游，提升山東旅游知名度。萊州大蔥文化節(jié)美食品嘗萊州大蔥特色美食，感受大蔥的獨(dú)特風(fēng)味。文化了解萊州大蔥的歷史文化，感受當(dāng)?shù)厝嗣駥?duì)大蔥的熱愛?；顒?dòng)參加豐富多彩的文化活動(dòng)，體驗(yàn)萊州大蔥文化節(jié)的魅力。臨沂生態(tài)農(nóng)業(yè)美食節(jié)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品臨沂生態(tài)農(nóng)業(yè)美食節(jié)以展示當(dāng)?shù)赜袡C(jī)農(nóng)產(chǎn)品為主。美食烹飪節(jié)日期間，當(dāng)?shù)貜N師會(huì)用有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品制作各種美食。農(nóng)業(yè)文化通過美食節(jié)，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文化發(fā)展和旅游業(yè)發(fā)展。濰坊百花節(jié)美食節(jié)美食盛宴濰坊百花節(jié)美食節(jié)