餐飲服務(wù)人員工作管理規(guī)章制度

餐飲服務(wù)人員工作管理規(guī)章制度第一章總則第一條目的和依據(jù)為了規(guī)范餐飲服務(wù)人員工作行為，提高服務(wù)質(zhì)量，保障員工權(quán)益，訂立本規(guī)章制度。本制度依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和公司管理制度，并適應(yīng)企業(yè)實際情況。第二條適用范圍本規(guī)章制度適用于公司全部餐飲服務(wù)人員，包含正式員工、臨時工以及志愿者。第三條定義餐飲服務(wù)人員：指公司從事餐飲服務(wù)工作的員工。餐飲服務(wù)工作：指公司供應(yīng)餐飲服務(wù)的相關(guān)工作，包含接待客人、點餐、上菜、結(jié)賬等服務(wù)內(nèi)容。第二章崗位要求第四條崗位職責餐飲服務(wù)人員應(yīng)按時上班，定時完成各項工作任務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量。餐飲服務(wù)人員應(yīng)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，樂觀向客人解答相關(guān)問題，并能嫻熟掌握菜品知識和工作流程。餐飲服務(wù)人員應(yīng)保持工作環(huán)境的衛(wèi)生清潔，定期進行清潔消毒和設(shè)備檢查，并及時上報異常情況。餐飲服務(wù)人員應(yīng)樂觀搭配領(lǐng)導(dǎo)的工作布置，保持團隊合作精神，共同完成部門的工作任務(wù)。餐飲服務(wù)人員應(yīng)敬重客人，禁止任何形式的羞辱、鄙視和不禮貌行為，確保客人權(quán)益。第五條工作時間和休假餐飲服務(wù)人員應(yīng)依照公司規(guī)定的工作時間上班，不得遲到早退。餐飲服務(wù)人員應(yīng)依照公司規(guī)定的休假制度休假，離崗期間應(yīng)提前報備并得到領(lǐng)導(dǎo)批準。第六條培訓要求餐飲服務(wù)人員應(yīng)定期參加公司組織的培訓活動，提升自身技能和服務(wù)水平。餐飲服務(wù)人員應(yīng)及時掌握公司推出的新菜品、促銷活動等信息，并向客人進行介紹。第三章工作流程第七條入職與離職餐飲服務(wù)人員應(yīng)依照公司招聘流程進行申請，經(jīng)面試合格后方可入職。餐飲服務(wù)人員假如需要辭職或解除勞動合同，應(yīng)提前30天書面通知公司，并辦理相關(guān)手續(xù)。第八條客戶服務(wù)流程餐飲服務(wù)人員應(yīng)友善地接待客人，引導(dǎo)客人就座，并自動為客人供應(yīng)菜單。餐飲服務(wù)人員應(yīng)熟識各類菜品的制作原材料和工藝，并能供應(yīng)專業(yè)的建議。餐飲服務(wù)人員應(yīng)依據(jù)客人的點菜選擇，及時上菜，并保持菜品的溫度和質(zhì)量。餐飲服務(wù)人員應(yīng)準確記錄客人點菜情況，并妥當處理賬單結(jié)算。第九條衛(wèi)生操作流程餐飲服務(wù)人員應(yīng)每日嚴格依照公司衛(wèi)生操作流程進行操作，保證食品安全和衛(wèi)生。餐飲服務(wù)人員應(yīng)定期清洗餐具、廚房設(shè)備，并做好衛(wèi)生記錄。餐飲服務(wù)人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，保持清潔整齊的工作形象。第四章績效考核第十條績效評定標準餐飲服務(wù)人員的工作績效將依據(jù)客戶滿意度、工作效率、溝通表達本領(lǐng)等指標進行評定。餐飲服務(wù)人員應(yīng)依照公司要求及時上報工作情況，接受領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督和考核。第十一條績效獎懲表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲服務(wù)人員將獲得相應(yīng)的嘉獎和表揚。表現(xiàn)不佳的餐飲服務(wù)人員將接受相應(yīng)的批判和懲罰，并進行相應(yīng)的培訓。第五章法律責任第十二條合法經(jīng)營餐飲服務(wù)人員應(yīng)依照國家相關(guān)法律法規(guī)和公司規(guī)定進行經(jīng)營活動，不得從事非法經(jīng)營行為。餐飲服務(wù)人員應(yīng)保護客人隱私，嚴禁泄露客人個人信息。第十三條職業(yè)道德餐飲服務(wù)人員應(yīng)遵守職業(yè)道德規(guī)范，做到守信承諾，誠實守法。餐飲服務(wù)人員應(yīng)保持行為規(guī)范，不得與客人私下交往，防止顯現(xiàn)利益沖突。第六章附則第十四條違紀處分餐飲服務(wù)人員如存在違反本規(guī)章制度內(nèi)容的行為，將依據(jù)實際情況予以相應(yīng)的警告、記過、辭退等處分。餐飲服務(wù)人員對處分決議有異議，可申請申訴，由公司人力資源部門進行處理。第十五條解釋權(quán)依據(jù)公司管理需求和業(yè)務(wù)變動，對