廚房承包協(xié)議書(shū)集合

廚房承包協(xié)議書(shū)集合合同編號(hào)：__________發(fā)包方（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：承包方（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：一、總則1.1協(xié)議目的本協(xié)議旨在明確甲方將廚房承包給乙方經(jīng)營(yíng)管理的相關(guān)事宜，包括但不限于雙方的權(quán)利與義務(wù)、承包費(fèi)用、菜品供應(yīng)、人員管理、食品安全等方面的規(guī)定，以保證廚房的正常運(yùn)營(yíng)，滿(mǎn)足甲方相關(guān)人員的餐飲需求，同時(shí)保障雙方的合法權(quán)益。1.2協(xié)議范圍本協(xié)議涵蓋甲方指定廚房的整體承包經(jīng)營(yíng)管理，包括但不限于廚房?jī)?nèi)的菜品制作與供應(yīng)、人員管理、設(shè)備維護(hù)、食品安全與衛(wèi)生管理等相關(guān)事務(wù)。二、雙方主體信息2.1發(fā)包方（甲方）甲方為合法注冊(cè)成立的[甲方公司類(lèi)型]公司，擁有合法的廚房設(shè)施及相關(guān)場(chǎng)地，并有權(quán)將廚房承包給乙方經(jīng)營(yíng)管理。甲方將為乙方提供廚房經(jīng)營(yíng)所需的基本場(chǎng)地、部分設(shè)備（具體以交接清單為準(zhǔn)）以及必要的支持與協(xié)助，同時(shí)有權(quán)對(duì)乙方的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督與檢查。2.2承包方（乙方）乙方為具備廚房經(jīng)營(yíng)管理能力和相關(guān)資質(zhì)的[乙方公司類(lèi)型]企業(yè)或個(gè)人。乙方應(yīng)按照本協(xié)議的約定，全面負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括人員招聘、培訓(xùn)、菜品制作、設(shè)備維護(hù)、食品安全保障等各項(xiàng)工作，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。三、承包廚房相關(guān)事項(xiàng)3.1廚房位置與規(guī)模廚房位于[廚房具體地址]，廚房面積為[X]平方米，包含[列舉廚房?jī)?nèi)主要功能區(qū)域，如烹飪區(qū)、洗菜區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)等]。廚房?jī)?nèi)配備有[詳細(xì)列出已有的主要設(shè)備名稱(chēng)及數(shù)量，如爐灶X個(gè)、冰箱X臺(tái)等]設(shè)備設(shè)施，乙方應(yīng)妥善使用并維護(hù)。3.2承包期限承包期限自[起始日期]起至[結(jié)束日期]止。承包期滿(mǎn)，雙方如無(wú)異議，則本協(xié)議自動(dòng)延續(xù)[X]年；如有一方希望終止協(xié)議，應(yīng)在承包期滿(mǎn)前[提前通知期限]書(shū)面通知對(duì)方。四、承包費(fèi)用及支付方式4.1承包費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)承包費(fèi)用為每月[具體金額]元。該費(fèi)用包含乙方的經(jīng)營(yíng)管理成本、員工薪資、食材采購(gòu)成本、利潤(rùn)等所有與廚房經(jīng)營(yíng)相關(guān)的費(fèi)用，但不包括廚房設(shè)備更新改造費(fèi)用（如有特殊約定的除外）。4.2費(fèi)用支付時(shí)間與方式甲方應(yīng)在每月的[具體支付日期]前，以[具體付款方式，如銀行轉(zhuǎn)賬等]向乙方支付當(dāng)月的承包費(fèi)用。乙方應(yīng)在收到款項(xiàng)后[X]個(gè)工作日內(nèi)提供合法有效的發(fā)票給甲方。如甲方逾期支付承包費(fèi)用，每逾期一日，應(yīng)按照未支付金額的[X%]向乙方支付違約金；逾期超過(guò)[X]日的，乙方有權(quán)暫停廚房服務(wù)，但應(yīng)提前[X]日書(shū)面通知甲方。五、廚房設(shè)備與物資5.1現(xiàn)有設(shè)備與物資交接在協(xié)議生效后的[交接期限]內(nèi)，雙方應(yīng)共同對(duì)廚房?jī)?nèi)現(xiàn)有的設(shè)備、物資進(jìn)行清點(diǎn)、登記，并制作詳細(xì)的交接清單。交接清單應(yīng)明確設(shè)備、物資的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、現(xiàn)狀等信息，雙方代表應(yīng)在交接清單上簽字確認(rèn)。對(duì)于在交接過(guò)程中發(fā)覺(jué)的設(shè)備損壞或物資缺失問(wèn)題，應(yīng)明確責(zé)任歸屬，如屬于甲方原因的，甲方應(yīng)及時(shí)修復(fù)或補(bǔ)充；如屬于乙方原因的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。5.2設(shè)備維護(hù)與更新責(zé)任在承包期間，乙方負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)，保證設(shè)備的正常運(yùn)行。對(duì)于因正常使用而導(dǎo)致的設(shè)備損壞，乙方應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修，維修費(fèi)用由乙方承擔(dān)；對(duì)于因乙方操作不當(dāng)或故意損壞的設(shè)備，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)修復(fù)或按照設(shè)備的市場(chǎng)價(jià)值進(jìn)行賠償。如果設(shè)備達(dá)到使用壽命或因不可抗力因素?zé)o法繼續(xù)使用，乙方應(yīng)及時(shí)通知甲方，經(jīng)雙方協(xié)商后決定設(shè)備的更新或報(bào)廢事宜。設(shè)備更新所需費(fèi)用，如在協(xié)議中有明確約定由甲方承擔(dān)的部分，甲方應(yīng)按照約定支付；如無(wú)約定的，由乙方自行承擔(dān)。六、菜品供應(yīng)與質(zhì)量要求6.1菜品供應(yīng)范圍乙方應(yīng)根據(jù)甲方的需求，提供[早/午/晚餐等]餐食供應(yīng)服務(wù)。菜品供應(yīng)范圍應(yīng)包括[列舉主要菜品類(lèi)型，如主食、葷菜、素菜、湯品等]，并根據(jù)季節(jié)變化、甲方人員的口味偏好等因素適時(shí)調(diào)整菜品菜單。乙方每周應(yīng)向甲方提供下周的菜品菜單供甲方審核，甲方有權(quán)對(duì)菜單提出合理的修改建議，乙方應(yīng)根據(jù)甲方的建議進(jìn)行調(diào)整。6.2菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）食材質(zhì)量：乙方應(yīng)選用新鮮、安全、無(wú)變質(zhì)的食材進(jìn)行菜品制作。食材的采購(gòu)渠道應(yīng)合法合規(guī)，嚴(yán)禁使用過(guò)期、變質(zhì)、受污染的食材。乙方應(yīng)建立食材采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食材的采購(gòu)來(lái)源、日期、數(shù)量、質(zhì)量等信息，臺(tái)賬應(yīng)保存[保存期限]以上，以備甲方或相關(guān)部門(mén)檢查。（2）制作工藝：乙方應(yīng)按照合理的烹飪工藝制作菜品，保證菜品的色香味俱佳，符合大眾的飲食習(xí)慣和口味要求。菜品應(yīng)熟透、無(wú)夾生現(xiàn)象，調(diào)味應(yīng)適中，避免過(guò)咸、過(guò)淡、過(guò)辣等情況。（3）菜品分量：乙方提供的菜品分量應(yīng)符合一般的餐飲標(biāo)準(zhǔn)，保證能夠滿(mǎn)足甲方人員的正常用餐需求。對(duì)于主食、葷菜、素菜等不同類(lèi)型的菜品，應(yīng)根據(jù)其性質(zhì)確定合理的分量標(biāo)準(zhǔn)，如每份主食的重量應(yīng)在[X]克左右，每份葷菜應(yīng)包含[X]克的肉類(lèi)等。（4）菜品衛(wèi)生：乙方應(yīng)保證菜品的制作過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從食材清洗、切配、烹飪到裝盤(pán)的各個(gè)環(huán)節(jié)，都應(yīng)防止交叉污染。菜品應(yīng)無(wú)異物、無(wú)異味，餐具應(yīng)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗消毒后使用。（5）特殊需求菜品：如果甲方有特殊需求的菜品，如清真菜品、素食菜品、低糖菜品等，乙方應(yīng)按照甲方的要求進(jìn)行制作，并保證其質(zhì)量符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。（6）菜品留樣：乙方應(yīng)按照食品安全相關(guān)規(guī)定，對(duì)每餐供應(yīng)的菜品進(jìn)行留樣。留樣菜品應(yīng)分別盛放在專(zhuān)用的留樣容器內(nèi)，標(biāo)明留樣日期、餐次、菜品名稱(chēng)等信息，留樣數(shù)量應(yīng)不少于[X]克，留樣時(shí)間應(yīng)達(dá)到[留樣時(shí)長(zhǎng)]以上。七、人員管理7.1乙方員工雇傭與管理乙方應(yīng)自行招聘、雇傭符合廚房工作要求的員工，包括廚師、幫廚、采購(gòu)員等。乙方在招聘員工時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格審核員工的身份信息、健康狀況、從業(yè)資格等情況，保證員工具備合法的工作資格和良好的職業(yè)素養(yǎng)。乙方負(fù)責(zé)員工的日常管理工作，包括制定工作制度、安排工作任務(wù)、進(jìn)行績(jī)效考核等。乙方應(yīng)按照國(guó)家法律法規(guī)和勞動(dòng)政策的要求，與員工簽訂勞動(dòng)合同，為員工繳納社會(huì)保險(xiǎn)，保障員工的合法權(quán)益。7.2員工薪資與福利待遇乙方應(yīng)根據(jù)員工的崗位、技能水平、工作表現(xiàn)等因素確定員工的薪資待遇，并按時(shí)足額發(fā)放員工工資。員工的薪資不得低于當(dāng)?shù)赝袠I(yè)的平均工資水平。除工資外，乙方還應(yīng)按照法律法規(guī)的規(guī)定，為員工提供必要的福利待遇，如休假、加班補(bǔ)貼、勞動(dòng)保護(hù)用品等。乙方應(yīng)保證員工的薪資和福利待遇不影響廚房的正常運(yùn)營(yíng)和菜品質(zhì)量，如因員工薪資問(wèn)題導(dǎo)致員工停工、怠工等情況，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。八、食品安全與衛(wèi)生管理8.1食品安全標(biāo)準(zhǔn)（1）乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方的食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，保證廚房提供的菜品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。乙方應(yīng)積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的檢查和監(jiān)督，對(duì)檢查中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改。（2）食材采購(gòu)：乙方在食材采購(gòu)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格把控食材的質(zhì)量安全，要求供應(yīng)商提供合法有效的資質(zhì)證明文件，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)檢疫合格證明等。對(duì)于采購(gòu)的進(jìn)口食材，還應(yīng)提供進(jìn)口報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)文件。乙方應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和篩選，保證供應(yīng)商的供貨質(zhì)量穩(wěn)定可靠。（3）加工制作：乙方在菜品加工制作過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行操作。生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放、加工，防止交叉污染；食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用；烹飪過(guò)程應(yīng)保證食品熟透，中心溫度應(yīng)達(dá)到[具體溫度]以上。（4）儲(chǔ)存與配送：乙方應(yīng)根據(jù)食材的特性，選擇合適的儲(chǔ)存方式和條件，保證食材在儲(chǔ)存過(guò)程中的質(zhì)量安全。冷藏食品應(yīng)儲(chǔ)存在[規(guī)定溫度范圍]的冷藏設(shè)備內(nèi)，冷凍食品應(yīng)儲(chǔ)存在[規(guī)定溫度范圍]的冷凍設(shè)備內(nèi)。對(duì)于需要配送的菜品，乙方應(yīng)選擇具備資質(zhì)的配送公司，并保證配送過(guò)程中的食品安全，配送車(chē)輛應(yīng)具備相應(yīng)的冷藏、保溫等設(shè)備。（5）食物中毒應(yīng)急處理：乙方應(yīng)制定食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，一旦發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即停止廚房運(yùn)營(yíng)，封存可疑食品及原料、工具、設(shè)備等，并及時(shí)報(bào)告甲方和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)等相關(guān)部門(mén)。乙方應(yīng)積極配合相關(guān)部門(mén)的調(diào)查處理工作，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。8.2廚房衛(wèi)生要求（1）廚房環(huán)境：乙方應(yīng)保持廚房環(huán)境的整潔衛(wèi)生，每天對(duì)廚房進(jìn)行清掃、拖地，定期進(jìn)行大掃除。廚房的墻壁、天花板、地面應(yīng)無(wú)污漬、無(wú)積水、無(wú)蜘蛛網(wǎng)；廚房?jī)?nèi)的垃圾桶應(yīng)加蓋，及時(shí)清理垃圾，防止異味散發(fā)。（2）設(shè)備衛(wèi)生：乙方應(yīng)定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，包括爐灶、烤箱、微波爐、冰箱、冰柜、餐具消毒設(shè)備等。設(shè)備表面應(yīng)無(wú)油污、無(wú)灰塵、無(wú)食物殘?jiān)?，?nèi)部應(yīng)定期清理，保證設(shè)備的正常運(yùn)行和衛(wèi)生安全。（3）餐具衛(wèi)生：乙方應(yīng)保證餐具的清洗消毒工作符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。餐具在使用后應(yīng)及時(shí)清洗，采用[具體消毒方式，如高溫消毒、化學(xué)消毒等]進(jìn)行消毒處理，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專(zhuān)用餐具柜內(nèi)，防止二次污染。（4）人員衛(wèi)生：乙方應(yīng)要求員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽、口罩等，頭發(fā)應(yīng)束起，不得留長(zhǎng)指甲，不得佩戴首飾。員工在進(jìn)入廚房工作前應(yīng)洗手消毒，操作過(guò)程中如接觸了不潔物品應(yīng)及時(shí)洗手消毒。九、協(xié)議變更與解除9.1變更情形與程序（1）本協(xié)議的變更需經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書(shū)面的協(xié)議變更書(shū)。變更事項(xiàng)可能包括但不限于承包費(fèi)用、菜品供應(yīng)范圍、廚房設(shè)備的更新改造等。（2）在協(xié)議履行過(guò)程中，如因國(guó)家法律法規(guī)、政策發(fā)生重大變化，導(dǎo)致本協(xié)議無(wú)法繼續(xù)履行或部分條款無(wú)法履行的，雙方應(yīng)根據(jù)法律法規(guī)的要求進(jìn)行協(xié)商調(diào)整。如因不可抗力因素（如自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭(zhēng)、行為等）致使本協(xié)議無(wú)法履行的，雙方應(yīng)相互通知，并根據(jù)不可抗力的影響程度，協(xié)商決定是否變更或解除本協(xié)議。（3）任何一方提出變更協(xié)議的要求時(shí)，應(yīng)提前[提前通知期限]書(shū)面通知對(duì)方，并說(shuō)明變更的事項(xiàng)、理由和變更后的協(xié)議條款內(nèi)容。對(duì)方應(yīng)在收到通知后的[答復(fù)期限]內(nèi)給予答復(fù)，如逾期未答復(fù)的，視為同意變更請(qǐng)求。9.2解除條件與后果（1）解除條件：雙方協(xié)商一致，可以解除本協(xié)議。如乙方嚴(yán)重違反本協(xié)議約定，如多次提供不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品、未按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作導(dǎo)致重大食品安全、未按時(shí)支付員工工資導(dǎo)致員工停工影響廚房正常運(yùn)營(yíng)等，甲方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求乙方承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。如甲方未按照本協(xié)議約定支付承包費(fèi)用，逾期超過(guò)[解除期限]的，乙方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求甲方支付拖欠的承包費(fèi)用及違約金。因不可抗力因素致使本協(xié)議無(wú)法繼續(xù)履行的，雙方可以解除本協(xié)議，且互不承擔(dān)違約責(zé)任。（2）解除后果：協(xié)議解除后，雙方應(yīng)按照協(xié)議約定進(jìn)行清算。乙方應(yīng)在解除協(xié)議后的[清算期限]內(nèi)，將廚房及設(shè)備、物資交還給甲方，如有損壞或缺失應(yīng)照價(jià)賠償。甲方應(yīng)按照實(shí)際使用時(shí)間結(jié)算承包費(fèi)用給乙方（如乙方存在違約行為的，應(yīng)扣除相應(yīng)的違約金后支付）。對(duì)于乙方雇傭的員工，由乙方負(fù)責(zé)妥善安置，如涉及解除勞動(dòng)合同等事宜，乙方應(yīng)按照法律法規(guī)的要求辦理，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。十、違約責(zé)任10.1甲方違約責(zé)任（1）如果甲方未按照本協(xié)議約定按時(shí)支付承包費(fèi)用，每逾期一日，應(yīng)按照未支付金額的[X%]向乙方支付違約金；逾期超過(guò)[X]日的，除支付違約金外，乙方有權(quán)暫停廚房服務(wù)，由此造成的一切損失由甲方自行承擔(dān)。（2）如果甲方違反本協(xié)議約定，干涉乙方正常的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，導(dǎo)致乙方無(wú)法正常運(yùn)營(yíng)廚房的，甲方應(yīng)賠償乙方因此遭受的經(jīng)濟(jì)損失，包括但不限于員工工資損失、食材浪費(fèi)損失、預(yù)期利潤(rùn)損失等。（3）如果甲方提供的廚房場(chǎng)地、設(shè)備等存在缺陷或不符合約定條件，影響乙方正常運(yùn)營(yíng)的，甲方應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換；如因甲方原因?qū)е乱曳綗o(wú)法正常運(yùn)營(yíng)超過(guò)[X]日的，乙方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任，賠償乙方因此遭受的損失。10.2乙方違約責(zé)任（1）如果乙方未按照本協(xié)議約定提供菜品供應(yīng)服務(wù)，如供應(yīng)的菜品不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、菜品供應(yīng)不及時(shí)等，乙方應(yīng)按照當(dāng)餐菜品價(jià)值的[X%]向甲方支付違約金；如因乙方原因?qū)е录追饺藛T用餐受到嚴(yán)重影響的（如發(fā)生食物中毒事件等），乙方應(yīng)承擔(dān)全部的法律責(zé)任，包括但不限于賠償甲方人員的醫(yī)療費(fèi)用、誤工費(fèi)、精神損害撫慰金等，同時(shí)甲方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求乙方退還已支付的承包費(fèi)用，乙方還應(yīng)按照承包費(fèi)用總額的[X%]向甲方支付違約金。（2）如果乙方未按照本協(xié)議約定管理員工，如員工未簽訂勞動(dòng)合同、未繳納社會(huì)保險(xiǎn)等，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，如被勞動(dòng)部門(mén)處罰或員工提起勞動(dòng)仲裁、訴訟等，由乙方自行處理并承擔(dān)所有費(fèi)用。如因乙方員工管理不善導(dǎo)致甲方遭受損失的，如員工盜竊甲方財(cái)物、員工與甲方人員發(fā)生沖突等，乙方應(yīng)賠償甲方因此遭受的損失。（3）如果乙方違反本協(xié)議約定，未對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行正常維護(hù)保養(yǎng)，導(dǎo)致設(shè)備損壞無(wú)法正常使用的，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)修復(fù)或賠償設(shè)備的損失。如因乙方原因?qū)е聫N房設(shè)備需要提前報(bào)廢的，乙方應(yīng)按照設(shè)備的剩余價(jià)值向甲方進(jìn)行賠償。（4）如果乙方未經(jīng)甲方書(shū)面同意，擅自將廚房轉(zhuǎn)包給第三方經(jīng)營(yíng)管理的，甲方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求乙方退還已支付的承包費(fèi)用，乙方還應(yīng)按照承包費(fèi)用總額的[X%]向甲方支付違約金。十一、爭(zhēng)議解決11.1協(xié)商解決雙方在履行本協(xié)議過(guò)程中如發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)首先通過(guò)友好協(xié)商解決。協(xié)商應(yīng)在爭(zhēng)議發(fā)生后的[協(xié)商期限]內(nèi)進(jìn)行，雙方應(yīng)指定授權(quán)代表進(jìn)行協(xié)商，協(xié)商地點(diǎn)可選擇在甲方或乙方的辦公場(chǎng)所或雙方共同約定的其他地點(diǎn)。在協(xié)商過(guò)程中，雙方應(yīng)本著平等、互利、互諒的原則，充分交換意見(jiàn)，尋求解決爭(zhēng)議的最佳方案。11.2仲裁或訴訟選擇如果雙方在協(xié)商期限內(nèi)未能就爭(zhēng)議事項(xiàng)達(dá)成一致解決方案，則雙方有權(quán)選擇以下?tīng)?zhēng)議解決方式：（1）仲裁：雙方可以共同選定[具體仲裁機(jī)構(gòu)名稱(chēng)]作為仲裁機(jī)構(gòu)，按照該仲裁機(jī)構(gòu)的仲裁規(guī)則進(jìn)行仲裁。仲裁裁決是終局的，對(duì)雙方均有約束力。在仲裁過(guò)程