職工食堂管理崗位職責(zé)

職工食堂管理崗位職責(zé)1.崗位背景為了保障企業(yè)員工的飲食安全和提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保員工健康飲食，特設(shè)立職工食堂管理崗位，明確相關(guān)崗位職責(zé)和工作要求，以確保食堂管理工作的正常運(yùn)行。2.崗位職責(zé)2.1食堂采購管理負(fù)責(zé)訂立食堂每日的菜譜，并確保菜譜的營養(yǎng)均衡和合理搭配；依據(jù)菜譜明確選購食材，并確保食材的質(zhì)量和安全；負(fù)責(zé)與供應(yīng)商進(jìn)行有效的溝通和協(xié)商，確保食材的及時(shí)供應(yīng)和價(jià)格的合理；定期檢查和評(píng)估供應(yīng)商的質(zhì)量及服務(wù)，并及時(shí)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行合同管理。2.2食堂生產(chǎn)管理組織并監(jiān)督食堂的食品生產(chǎn)過程，確保食品加工衛(wèi)生安全；引導(dǎo)廚師和食堂工作人員遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品制作過程符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；定期開展食堂生產(chǎn)安全培訓(xùn)，提高食堂工作人員的安全意識(shí)和操作技能；確保食品的出品質(zhì)量，及時(shí)處理食品質(zhì)量問題，并提出改進(jìn)看法。2.3食堂服務(wù)管理負(fù)責(zé)訂立食堂服務(wù)流程，并監(jiān)督執(zhí)行；確保食堂服務(wù)人員文明用餐，友善熱誠地接待員工，供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)；定期組織對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行檢查，確保食堂環(huán)境乾凈衛(wèi)生；監(jiān)督食堂餐具和設(shè)備的清潔、維護(hù)和消毒，確保食堂設(shè)施安全易用。2.4食堂衛(wèi)生安全管理負(fù)責(zé)訂立食堂的衛(wèi)生保潔制度和規(guī)范，監(jiān)督執(zhí)行；組織并監(jiān)督食堂的日常清潔工作，保持食堂環(huán)境干凈乾凈；定期組織食堂衛(wèi)生安全檢查，并及時(shí)矯正存在的問題；負(fù)責(zé)食堂消防設(shè)施的維護(hù)和檢查，并確保消防設(shè)施的正常使用。3.工作要求3.1職業(yè)素養(yǎng)和敬業(yè)精神具備良好的職業(yè)道德，具有優(yōu)秀的工作態(tài)度和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；具備較強(qiáng)的執(zhí)行力和責(zé)任心，能夠承當(dāng)崗位職責(zé)所需的壓力和挑戰(zhàn)；具備杰出的溝通本領(lǐng)和處理問題的本領(lǐng)，能夠與員工和供應(yīng)商進(jìn)行良好的合作。3.2專業(yè)知識(shí)和技能要求具備相關(guān)的食品加工和衛(wèi)生知識(shí)，熟識(shí)食品安全管理制度；嫻熟掌握食品采購和供應(yīng)鏈管理的相關(guān)知識(shí)和技巧；具備肯定的管理經(jīng)驗(yàn)和組織本領(lǐng)，能夠有效地管理團(tuán)隊(duì)和解決問題。3.3其他要求持有相關(guān)崗位的職業(yè)資格證書，如食品安全相關(guān)證書等，優(yōu)先考慮；具備良好的衛(wèi)生管理本領(lǐng)，能夠嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生和食品安全的制度；具備計(jì)劃和組織本領(lǐng)，能夠依據(jù)實(shí)際情況訂立合理的工作計(jì)劃。4.績(jī)效考核4.1考核指標(biāo)食堂采購管理：菜譜質(zhì)量、食材供應(yīng)質(zhì)量、供應(yīng)商管理情況等；食堂生產(chǎn)管理：食品加工衛(wèi)生安全、食品質(zhì)量掌控、員工培訓(xùn)情況等；食堂服務(wù)管理：服務(wù)流程質(zhì)量、員工禮儀和服務(wù)態(tài)度、食堂環(huán)境衛(wèi)生等；食堂衛(wèi)生安全管理：衛(wèi)生保潔工作質(zhì)量、衛(wèi)生安全檢查情況、消防設(shè)施維護(hù)情況等。4.2考核方法定期對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)估和考核，形成績(jī)效考核報(bào)告；依據(jù)績(jī)效考核結(jié)果，進(jìn)行獎(jiǎng)懲和激勵(lì)措施，以激勵(lì)員工進(jìn)一步提高績(jī)效。5.其他事宜5.1崗位調(diào)整和更改依據(jù)工作需要，公司有權(quán)對(duì)崗位職責(zé)進(jìn)行調(diào)整和更改，并及時(shí)通知相關(guān)人員；崗位更改后，相關(guān)人員需按新的崗位職責(zé)進(jìn)行工作。5.2個(gè)人信息保密崗位工作涉及公司內(nèi)部信息和食堂管理相關(guān)信息，相關(guān)人員需嚴(yán)格遵守保密制度，不得泄露信息。5.3遵守公司制度和政策相關(guān)人員