遼寧科技學(xué)院《酒店與花道》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)遼寧科技學(xué)院《酒店與花道》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共25個(gè)小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對(duì)于酒店的前廳服務(wù)效率提升，以下哪種技術(shù)應(yīng)用能夠起到顯著的作用？（）A.自助入住設(shè)備B.移動(dòng)支付C.電子發(fā)票D.以上都是2、對(duì)于酒店的客房服務(wù)質(zhì)量評(píng)估，以下哪個(gè)指標(biāo)最能反映客人的實(shí)際感受？（）A.客房清潔程度B.客房設(shè)施完好程度C.服務(wù)人員響應(yīng)速度D.客人的整體滿意度3、一家酒店想要拓展海外市場(chǎng)，以下哪個(gè)方面的準(zhǔn)備工作是最為關(guān)鍵的？（）A.招聘會(huì)說(shuō)當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言的員工B.了解當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)和文化習(xí)俗C.復(fù)制國(guó)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)模式，不做任何改變D.不進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，盲目進(jìn)入4、關(guān)于酒店的客戶投訴分類，以下哪種投訴類型對(duì)于酒店改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量最具參考價(jià)值？（）A.服務(wù)態(tài)度投訴B.設(shè)施設(shè)備投訴C.餐飲質(zhì)量投訴D.以上都是5、對(duì)于酒店的娛樂(lè)設(shè)施管理，為了吸引更多客人使用并提高滿意度，以下哪種措施最為重要？（）A.定期更新和維護(hù)娛樂(lè)設(shè)施B.提供多樣化的娛樂(lè)項(xiàng)目選擇C.配備專業(yè)的娛樂(lè)設(shè)施服務(wù)人員D.根據(jù)客人反饋不斷改進(jìn)娛樂(lè)服務(wù)6、在酒店人力資源管理中，若要提高員工的工作積極性和忠誠(chéng)度，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)最為重要？（）A.提供有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬福利B.制定清晰的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃C.營(yíng)造良好的工作氛圍和企業(yè)文化D.加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和提升機(jī)會(huì)7、一家酒店想要提高其在旅游旺季的客房出租率，以下哪種營(yíng)銷策略最為可行？（）A.提前預(yù)訂優(yōu)惠B.與旅游景點(diǎn)合作推出套票C.增加廣告投放D.以上都是8、在酒店的會(huì)議設(shè)施租賃服務(wù)中，以下哪種服務(wù)增值措施更能吸引客戶？（）A.免費(fèi)提供基本的會(huì)議設(shè)備，如投影儀和麥克風(fēng)B.為客戶提供會(huì)議策劃和組織的專業(yè)建議C.租賃費(fèi)用過(guò)高，不提供任何優(yōu)惠D.不提供會(huì)議期間的技術(shù)支持和服務(wù)保障9、酒店的信息化建設(shè)需要考慮系統(tǒng)的兼容性和擴(kuò)展性。以下哪種信息化系統(tǒng)在與其他系統(tǒng)集成方面具有優(yōu)勢(shì)？（）A.定制開(kāi)發(fā)的系統(tǒng)B.成熟的商業(yè)軟件C.開(kāi)源的系統(tǒng)D.自主研發(fā)的系統(tǒng)10、在酒店的客房清潔工作中，以下哪種清潔用品的選擇對(duì)于保證客房衛(wèi)生和客人健康最為重要？（）A.價(jià)格低廉的清潔用品B.環(huán)保型清潔用品C.強(qiáng)效去污的清潔用品D.香氣濃郁的清潔用品11、在酒店的采購(gòu)管理中，為了保證物資的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性，以下哪種供應(yīng)商選擇策略是不合適的？（）A.只考慮價(jià)格最低的供應(yīng)商B.對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和評(píng)估C.與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系D.參考其他酒店的供應(yīng)商選擇經(jīng)驗(yàn)12、關(guān)于酒店的服務(wù)失誤處理，以下哪種態(tài)度和方法能夠最大程度減少對(duì)客人的負(fù)面影響？（）A.主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任B.迅速采取補(bǔ)救措施C.真誠(chéng)向客人道歉D.以上都是13、在酒店的安全管理中，以下哪種安全培訓(xùn)對(duì)于員工的應(yīng)急處理能力提升最為有效？（）A.消防知識(shí)培訓(xùn)B.防盜技巧培訓(xùn)C.食品安全培訓(xùn)D.急救知識(shí)培訓(xùn)14、對(duì)于酒店餐飲部門，以下哪種措施對(duì)于提高顧客對(duì)菜品質(zhì)量的滿意度最為關(guān)鍵？（）A.選用新鮮食材B.創(chuàng)新菜品樣式C.提升廚師烹飪技能D.定期收集顧客反饋15、酒店在進(jìn)行市場(chǎng)定位時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于確定目標(biāo)客戶群體最為關(guān)鍵？（）A.酒店的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)B.酒店的地理位置C.周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況D.酒店的品牌形象16、在酒店的餐飲管理中，以下哪種因素對(duì)于控制食品質(zhì)量和安全最為關(guān)鍵？（）A.食材的采購(gòu)渠道B.廚師的烹飪技巧C.餐廳的衛(wèi)生環(huán)境D.菜品的價(jià)格定位17、當(dāng)酒店處理客人投訴時(shí)，以下哪種處理方式在化解客人不滿并恢復(fù)客人信任方面最為有效？（）A.誠(chéng)懇道歉并及時(shí)解決問(wèn)題B.給予客人一定的補(bǔ)償或優(yōu)惠C.深入了解投訴原因并改進(jìn)相關(guān)服務(wù)流程D.對(duì)相關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理18、在酒店管理中，關(guān)于客戶關(guān)系管理，以下哪種方式不能有效地提高客戶的回頭率？（）A.定期回訪客戶，了解需求B.對(duì)投訴客戶置之不理C.為?？吞峁﹤€(gè)性化的服務(wù)D.建立會(huì)員制度，提供優(yōu)惠和積分19、酒店想要提高員工的工作積極性和工作效率，以下哪種激勵(lì)措施最為有效？（）A.提高工資待遇B.提供更多的休假時(shí)間C.給予晉升機(jī)會(huì)D.舉辦員工娛樂(lè)活動(dòng)20、在酒店的會(huì)議和宴會(huì)服務(wù)中，以下哪個(gè)方面對(duì)于成功舉辦大型活動(dòng)至關(guān)重要？（）A.場(chǎng)地布置的合理性B.服務(wù)人員的專業(yè)水平C.餐飲安排的滿意度D.以上都是21、在酒店客房管理中，以下哪種方法更有助于提高客人的滿意度和忠誠(chéng)度？（）A.提供豐富多樣的客房用品B.確?？头壳鍧嵭l(wèi)生達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)C.定期更換客房的裝飾風(fēng)格D.為客人提供個(gè)性化的客房布置22、酒店的營(yíng)銷活動(dòng)需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕厣?。?duì)于一家位于少數(shù)民族地區(qū)的酒店，以下哪種營(yíng)銷活動(dòng)最能體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕?？（）A.舉辦少數(shù)民族歌舞表演B.推出少數(shù)民族特色美食C.展示少數(shù)民族手工藝品D.組織客人參觀少數(shù)民族村落23、對(duì)于酒店的客房定價(jià)策略，以下哪個(gè)因素對(duì)于平衡收益和市場(chǎng)占有率的影響最為顯著？（）A.客房的裝修檔次和設(shè)施配備B.酒店的地理位置和周邊環(huán)境C.旅游淡旺季和節(jié)假日因素D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客房?jī)r(jià)格水平24、對(duì)于一家以商務(wù)客人為主的酒店，以下哪種客房設(shè)施的改進(jìn)最能滿足客人的需求？（）A.提供高速穩(wěn)定的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)B.配備辦公桌椅和多功能插座C.增加房間的隔音效果D.提供迷你吧和咖啡機(jī)25、在酒店的前廳服務(wù)中，當(dāng)遇到客人投訴房間預(yù)訂出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，前臺(tái)工作人員首先應(yīng)該采取的行動(dòng)是：（）A.向客人道歉并立即解決問(wèn)題B.指責(zé)客人自己沒(méi)有確認(rèn)好預(yù)訂信息C.讓客人等待，先處理其他事務(wù)D.告知客人沒(méi)有房間可提供二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）請(qǐng)說(shuō)明在酒店的兒童俱樂(lè)部服務(wù)中，如何安排豐富有趣的活動(dòng)，確保兒童的安全和快樂(lè)體驗(yàn)？2、（本題5分）請(qǐng)闡述在酒店的禮品包裝服務(wù)中，如何根據(jù)客人需求提供精美獨(dú)特的包裝，提升禮品的附加值？3、（本題5分）論述在酒店的采購(gòu)管理環(huán)節(jié)，如何選擇優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，建立良好的合作關(guān)系，確保采購(gòu)物品的質(zhì)量和供應(yīng)的及時(shí)性？4、（本題5分）解釋酒店財(cái)務(wù)管理的主要任務(wù)，包括預(yù)算編制、成本控制、財(cái)務(wù)分析等，分析如何保障酒店財(cái)務(wù)的健康穩(wěn)定運(yùn)行。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）某酒店的客房?jī)?nèi)保險(xiǎn)箱使用說(shuō)明不清晰，客人操作困難。分析如何提供清晰易懂的保險(xiǎn)箱使用說(shuō)明和指導(dǎo)。2、（本題5分）一家酒店的餐廳在服務(wù)過(guò)程中，出現(xiàn)服務(wù)差錯(cuò)的情況較多。請(qǐng)分析酒店應(yīng)如何加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量管理，減少服務(wù)差錯(cuò)。3、（本題5分）一家高檔酒店的健身房和游泳池等休閑設(shè)施使用率較低。分析可能的原因，如設(shè)施設(shè)備老化、服務(wù)不到位、宣傳推廣不足等，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施，以提高這些設(shè)施的利用率和客人的滿意度。4、（本題5分）一家酒店的會(huì)議服務(wù)在音響設(shè)備、投影效果等方面經(jīng)常受到客人詬病。請(qǐng)分析會(huì)議設(shè)施存在的問(wèn)題，提出更新和維護(hù)會(huì)議設(shè)備的建議，以提升會(huì)議服務(wù)質(zhì)量。5、（本題5分）某酒店的兒童俱樂(lè)部活動(dòng)內(nèi)容單一，缺乏專業(yè)的兒童陪護(hù)人員，家長(zhǎng)對(duì)其滿意度不高。請(qǐng)分析如何豐富兒童俱樂(lè)部的活動(dòng)和提升服務(wù)人員素質(zhì)。四、論述題（本大題共3個(gè)小題，共