2025年人教A新版九年級生物下冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教A新版九年級生物下冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、關于植物的蒸騰作用，下列敘述不正確的是（）A.蒸騰作用在白天進行，晚上停止B.蒸騰作用白天強，晚上弱C.蒸騰作用主要是通過葉片的氣孔進行的D.蒸騰作用散失的氣體是水蒸氣2、2013年8月14日，由中國農(nóng)業(yè)銀行、國家體育總局體操管理中心聯(lián)合舉辦的“2013年中國農(nóng)業(yè)銀行信用卡杯全國全民健身操運動大賽”正在全國20余個省市如火如荼地展開．比賽的隊員在運動時需要消耗能量，此能量來自于（）A.肌細胞內(nèi)無機物的氧化分解B.肌細胞內(nèi)有機物的氧化分解C.肌細胞內(nèi)水分的消耗D.以上三者都是3、如圖為處于某一生理狀態(tài)時心臟示意圖；箭頭表示血流方向，此時心臟所處的狀態(tài)是（）

A.心房收縮、動脈瓣關閉B.心室收縮、房室瓣關閉C.心房和心室都舒張、房室瓣打開D.心室舒張、動脈瓣關閉4、下列選項中，不屬于生命現(xiàn)象的是（）A.食物霉變B.蝴蝶起舞C.大雁南飛D.滴水穿石5、草履蟲在陽光下向暗處移動，在光線弱時向光源處移動，這一現(xiàn)象說明生物具有（）A.應激性B.遺傳性C.適應性D.能發(fā)育評卷人得分二、填空題(共5題，共10分)6、某興趣小組就“生長激素口服是否有效”這一問題；利用小白鼠進行了探究．如表是他們的實驗過程表解．

。組別實驗對象實驗方法測量并記錄115只體長、體重基本一致的小白鼠，平均分為三組飼喂普通食物小白鼠的體長和體重2飼喂等量添加了生長激素的普通食物飼喂等量添加了生長激素的普通食物3飼喂等量普通食物并注射生長激素飼喂等量普通食物并注射生長激素（1）人體的生長激素是由____（選填“垂體”或“甲狀腺”）分泌的．

（2）一段時間后；比較各組小白鼠的體長和體重的平均值：

①如果第3組的數(shù)值最大，第1組和第2組的數(shù)值都明顯較小且基本相等，則該實驗的結論是：生長激素口服____（選填“有效”或“無效”）．

②如果第2組和第3組的數(shù)值都明顯較大且基本相等，第1組的數(shù)值最小，則該實驗的結論是：生長激素口服____（選填“有效”或“無效”）．

（3）生長激素實際上是一種蛋白質，如果口服，最終在人體的____內(nèi)消化成氨基酸．

（4）性激素是一種固醇類化合物，在人體內(nèi)能不經(jīng)消化而直接吸收．如果某食品中含有性激素，這樣的食品____（選填“能”或“不能”）放心食用．7、種子的萌發(fā)需要：

（1）外界條件：適宜的溫度、一定的____、充足的____．

（2）自身條件：具有完整的有生命力的____，已度過____期．8、把字母填入表中適當?shù)奈恢茫?/p>

A；糖類B、水C、維生素D、蛋白質E、無機鹽。

。營養(yǎng)物質作用

____人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，如鋅、鐵

____組成細胞的主要物質，同時具有運輸功能

____構成人體細胞的主要物質，生長發(fā)育，組織更新的原料

____人體生命活動的主要能源物質

____促進人體正常的生長發(fā)育，人體需要量很少9、肺泡外面包繞著豐富的____，____壁和____壁都是一層扁平的上皮細胞．10、使用光學顯微鏡觀察人的口腔上皮細胞，選用標有“12.5×”字樣的目鏡和標有“10×”字樣的物鏡，觀察到的細胞實際被擴大了____倍．評卷人得分三、判斷題(共9題，共18分)11、綠色植物在光照下進行光合作用時，釋放出的氣體成分包括氧氣和二氧化碳．____．（判斷對錯）12、水杉的葉為羽狀復葉．____．13、血液呈暗紅色，緩慢而連續(xù)不斷地從傷口流出．____．（判斷對錯）14、根尖由成熟區(qū)、伸長區(qū)、分生區(qū)和根冠組成____．（判斷對錯）15、W遠視眼的眼球是前后徑過長，角膜和晶狀體曲度過大．____．（判斷對錯）16、達爾文認為，長頸鹿為吃到高處的樹葉頸不斷伸長．____．（判斷對錯）17、光合作用和呼吸作用的實質不同，但二者發(fā)生的場所是相同的____．（判斷對錯）18、“人工智能”計算機是目前最理想的生物反應器．____．19、人的視覺在視網(wǎng)膜上形成．____（判斷對錯）評卷人得分四、實驗探究題(共2題，共10分)20、實驗探究題：

泡菜和酸奶都是一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的制作食品。

某學校興趣小組A針對“制作酸奶的適宜溫度”進行了探究；其實驗步驟：①將新鮮牛奶煮沸冷卻至常溫，加入適量酸奶，攪拌均勻；②將5個大小相同的玻璃杯消毒，編號，倒入混合后的牛奶，將玻璃杯密封，分別置于不同溫度的恒溫箱中，一段時間后，取樣檢測杯中的活菌數(shù)量并記錄，結果如下柱形圖所示：

興趣小組B通過查找資料發(fā)現(xiàn)泡菜中的亞硝酸鹽含量是檢驗泡菜質量的關鍵指標之一；人體攝入亞硝酸鹽過量時，會引起中毒甚至死亡，由此針對“鹽水濃度對泡菜發(fā)酵過程中亞硝酸鹽的含量”進行了探究，實驗數(shù)據(jù)如下表：

泡菜發(fā)酵中亞硝酸鹽含量（發(fā)酵溫度：15℃單位：mg/kg）

。鹽水濃度/發(fā)酵天數(shù)第3天第5天第7天第9天第11天第13天1號壇4%1.63.23.83.53.43.22號壇6%1.25.54.01.81.21.23號壇8%0.52.01.81.61.51.2請分析回答：

（1）制作酸奶和泡菜都需要的微生物是______；它只能在______的條件下發(fā)酵，通過______方式快速繁殖。

（2）小組A在制作酸奶時牛奶要煮沸的目的是______；將酸奶加入到牛奶中的目的是______。

（3）根據(jù)實驗結果；小組A能得出的結論是：______。

（4）小組B由實驗數(shù)據(jù)可知：泡菜中的亞硝酸鹽含量隨發(fā)酵天數(shù)增多呈現(xiàn)的變化趨勢是______。為使制作的泡菜有利于人體健康；應使泡菜充分發(fā)酵，并使用鹽水濃度______的鹽水。

（5）小組A實驗時除溫度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量，小組B實驗時除鹽水濃度不同外，蔬菜的品種、重量、處理方法，以及所加調料等都要______，目的是______。21、如圖是葉片橫切面結構示意圖；請據(jù)圖回答下列問題：

（1）⑥是______；它是葉片與外界進行氣體交換的“窗口”。它的張開和閉合是由______細胞控制的。

（2）由②和④兩部分的細胞共同構成了葉肉；綠色植物的葉片之所以呈現(xiàn)綠色，是因為在②和④的細胞里含有大量的______（細胞器）。

（3）結構③的名稱是______，具有支持和輸導作用。評卷人得分五、解答題(共4題，共12分)22、把常見的食材與植物的結構名稱匹配：

23、請根據(jù)“螳螂捕蟬，黃雀在后”這一生態(tài)情景作答，用箭頭表示黃雀，柳樹、螳螂和蟬之間的食物鏈，生產(chǎn)者和消費者之間是什么關系．24、請將人體器官與其生理功能用線段連接起來．

25、下面是植物細胞模式圖；請據(jù)圖回答問題．

（1）將①～⑥的名稱寫出來。

①______②______

③______④______

⑤______⑥______

（2）西瓜甘甜可口；主要是因為[______]______內(nèi)的細胞液中含有大量糖分．

（3）圖①～⑥中哪些結構是動物細胞所沒有的______．

參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、A【分析】【分析】蒸騰作用受葉內(nèi)水分、光照強度、溫度的影響．一般來說，光照強度越強，氣孔就張開或擴大，蒸騰作用就越強．【解析】【解答】解：A；在晚上；沒有光照，植物的氣孔就閉合或是縮小，植物的蒸騰作用就弱，而不是停止，所以錯誤；

B；在晚上；沒有光照，植物的氣孔就閉合或是縮小，植物的蒸騰作用就弱，體內(nèi)水分和無機鹽的吸收和運輸就越少、越慢．所以正確。

C；氣孔散布在表皮細胞中的由半月形的保衛(wèi)細胞組成；是葉片與外界進行氣體交換的窗口，也是植物體蒸騰失水的“門戶”，所以正確；

D；當植物進行蒸騰作用時；水會從氣孔中以氣體的形式散失，所以正確．

故選：A．2、B【分析】【分析】人體新陳代謝過程中，糖類、油脂、蛋白質都能夠為人體提供能量，其中糖類的主要的供能物質，油脂和蛋白質起輔助作用．【解析】【解答】解：體育鍛煉過程中；人體消耗的能量主要是由葡萄糖提供的，當葡萄糖不足時，油脂和蛋白質也會氧化分解釋放少量能量，供人體利用，在體育鍛煉中，消耗的能量主要還是來自于葡萄糖的氧化分解．

故選：B3、B【分析】【分析】心臟有四個腔：左、右心房和左、右心室．左邊的心房和心室相通，右邊的心房和心室相通，心房連通靜脈，心室連通動脈．【解析】【解答】解：心房與心室之間有房室瓣；心室與動脈之間有動脈瓣，保證血液流動方向：靜脈→心房→心室→動脈．

上圖為心房和心室收縮和舒張示意圖；圖一，心房收縮，心室舒張，這時房室瓣處于打開狀態(tài)，保證血液由心房進入心室；

圖二；心室收縮，心房舒張，房室瓣關閉，動脈瓣打開保證血液由心室進入動脈，同時由于心房處于舒張狀態(tài)，靜脈中的血液進入心房；

圖三；心房和心室都舒張，房室瓣打開，動脈瓣關閉，血液由靜脈進入心房，由心房進入心室．心臟就這樣不停地收縮和舒張，推動血液在血管內(nèi)循環(huán)流動．

題干中的圖示和圖二相似；所以此時房室瓣關閉，心室收縮，動脈瓣打開，血液由心室流向動脈．

故選：B4、D【分析】【分析】生物具有一下特征：1、生物的生活需要營養(yǎng)．2、生物能夠進行呼吸．3、生物能排出體內(nèi)產(chǎn)生的廢物．4、生物能夠對外界刺激作出反應．5、生物能夠生長和繁殖．6、除病毒外，生物都是由細胞構成的．【解析】【解答】解：A；B、C都具有生物的特征；屬于生命現(xiàn)象．A、B、C錯誤；

D；滴水穿石不具有生物的特征；不屬于生命現(xiàn)象．D正確；

故選：D5、A【分析】【分析】生物的共同特征有：①生物的生活需要營養(yǎng)；②生物能進行呼吸；③生物能排出身體內(nèi)產(chǎn)生的廢物；④生物能對外界刺激作出反應；⑤生物能生長和繁殖；⑥生物都有遺傳和變異的特性；⑦除病毒以外，生物都是由細胞構成的．【解析】【解答】解：生物具有應激性；能夠對各種刺激作出有規(guī)律的反應；向日葵向太陽是植物對光的刺激作出的反應，草履蟲在光線強時向暗處游動，在光線弱時向光亮處游動，這一現(xiàn)象說明生物具有應激性．

故選A二、填空題(共5題，共10分)6、略

【分析】【分析】1；生長激素是由垂體分泌的；能促進生長發(fā)育；

2、生長激素是一種蛋白質，只能注射，不能口服．【解析】【解答】解：（1）人體的生長激素是由垂體分泌；甲狀腺分泌甲狀腺激素；胰島分泌胰島素．

（2）①第3組和第1；2組形成對照；實驗變量是注射生長激素，第3組的數(shù)值最大，則該實驗的結論生長激素口服無效．

②第1組和第2；3組形成對照；實驗變量是有無生長激素，結果是第1組的數(shù)值最小，則該實驗的結論生長激素無論口服與注射都有效．

（3）生長激素實際上是一種蛋白質；如果口服，在胃里進行初步消化，然后進入小腸被分解成氨基酸被吸收．

（4）如果某食品中含有性激素；導致體內(nèi)性激素異常，會引發(fā)疾?。?/p>

故答案為：（1）垂體。

（2）①無效。

②有效。

（3）小腸。

（4）不能7、略

【分析】【分析】種子萌發(fā)必須同時滿足外界條件和自身條件，外界條件為一定的水分、適宜的溫度和充足的空氣；自身條件是胚是完整的、胚是活的、種子不在休眠期以及胚發(fā)育所需的營養(yǎng)物質．【解析】【解答】解：種子的萌發(fā)需要：

（1）外界條件：適宜的溫度；一定的水分、充足的空氣．

（2）自身條件：具有完整的有生命力的胚；已度過休眠期．

故答案為：（1）水分；空氣；

（2）胚；休眠．8、略

【分析】【分析】人體需要的營養(yǎng)物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素六大類，各具有一定的作用．分析解答．【解析】【解答】解：脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質．

糖類是人體進行生理活動的主要供能物質．

蛋白質主要是構成人體細胞的基本物質也能提供能；人體的生長發(fā)育；組織的更新等都離不開蛋白質．

維生素既不是構成組織的主要原料；也不是供應能量的物質，促進人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少．

水是組成細胞的主要物質；人體的各項生命活動都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸．

無機鹽對人體也很重要；如果缺乏，也會引起相應的病癥．

故答案為：

。營養(yǎng)物質作用

E人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，如鋅、鐵

B組成細胞的主要物質，同時具有運輸功能

D構成人體細胞的主要物質，生長發(fā)育，組織更新的原料

A人體生命活動的主要能源物質

C促進人體正常的生長發(fā)育，人體需要量很少9、略

【分析】【分析】呼吸系統(tǒng)包括呼吸道和肺兩部分．呼吸道的組成由上到下依次是鼻腔、咽、喉、氣管和支氣管．肺是呼吸系統(tǒng)的主要器官，由許多肺泡構成，肺泡是進行氣體交換的主要部位．【解析】【解答】解：肺是最主要的呼吸器官；是進行氣體交換的主要場所．肺是由許多肺泡組成的，肺泡是進行氣體交換的主要部位，數(shù)目很多，增加了氣體交換的效率；肺泡外面包繞著豐富的毛細血管和彈性纖維；肺泡的壁和毛細血管壁都很薄，只有一層扁平上皮細胞構成，這些特點都有利于氣體交換．

故答案為：毛細血管；毛細血管；肺泡．10、125【分析】【分析】顯微鏡的放大倍數(shù)是物鏡放大倍數(shù)和目鏡放大倍數(shù)的乘積．【解析】【解答】解：顯微鏡的放大倍數(shù)的計算方法是目鏡的放大倍數(shù)與物鏡放大倍數(shù)的乘積．其放大倍數(shù)是12.5×10═125（倍）；所以使用顯微鏡時，如果選用標有“12.5×”字樣的目鏡和標有“10×”字樣的物鏡，那么觀察到的物體放大倍數(shù)是125倍．

故答案為：125三、判斷題(共9題，共18分)11、×【分析】【分析】綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉化成儲存能量的有機物，并且釋放出氧氣的過程，叫做光合作用．【解析】【解答】解：根據(jù)光合作用的概念可知，光合作用的公式如圖：二氧化碳+水有機物（貯存能量）+氧氣。

可見光合作用的原料是二氧化碳和水；產(chǎn)物是有機物；能量和氧氣，因此，綠色植物在光照下進行光合作用時，釋放出的氣體成分氧氣，吸收二氧化碳．

故答案為：×．12、×【分析】【分析】小葉在葉軸的兩側排列成羽毛狀稱為羽狀復葉．水杉葉是單葉．但是，由于水杉葉柄扭轉在一個平面上，呈羽狀著生在小枝上，其兩側有呈條形的葉片，整整齊齊排成一平面，極似羽狀復葉．【解析】【解答】解：水杉葉為單葉；非羽狀復葉．這可從它的芽看出來．在水杉的似羽狀復葉中，細心找一找，會發(fā)現(xiàn)有的條形葉子的葉腋會生出一嫩枝，嫩枝較短，其上又生出呈兩行排列的條形的葉子，這就說明水杉的條形葉片的葉腋中有芽，是其葉腋芽再生出新葉子來的．因此水杉的葉為單葉．芽是生在枝條上的，葉也是長在枝條上的，一個單葉的葉腋有芽，而羽狀復葉的小葉形似葉，但其葉腋絕無芽．那些排列整齊的小葉，著生在葉軸上．

故答案為：×13、√【分析】【分析】服用藥品前要仔細閱讀藥品的使用說明書；使用說明中的作用與用途（功能與主治）；用法與用量、規(guī)格、有效期、批準文號、制造單位和注意事項對于安全用藥都是十分重要的．

出血包括動脈出血、靜脈出血和毛細血管出血．動脈出血的特點，顏色鮮紅，血流較快，常呈噴射狀；靜脈出血的特點是靜脈血色暗紅，血流較緩；毛細血管出血，血液緩慢滲出．【解析】【解答】解：血液緩慢而連續(xù)不斷地從傷口流出；呈暗紅色，因此判斷是靜脈出血．

故答案為：√14、√【分析】【分析】根尖是指從根的頂端到生有根毛的一段．它的結構從頂端依次是根冠、分生區(qū)、伸長區(qū)、成熟區(qū)．【解析】【解答】解：根尖的結構如圖：

根冠位于根的頂端；屬于保護組織，細胞比較大，排列不夠整齊，像一頂帽子似地套在外面，具有保護作用．

分生區(qū)被根冠包圍著；細胞體積??；細胞核大、細胞質濃有很強的分裂能力，能夠不斷分裂產(chǎn)生新細胞．

伸長區(qū)在分生區(qū)上部；細胞逐漸停止分裂，開始迅速伸長，是根伸長最快的地方．

成熟區(qū)細胞停止伸長；并且開始分化，一部分向外突起形成根毛．是根吸收水分和無機鹽的主要部位．成熟區(qū)及其上部，根內(nèi)部一部分細胞分化形成導管，能輸導水分和無機鹽．

所以根尖由成熟區(qū)；伸長區(qū)、分生區(qū)和根冠組成；因此題干的說法正確．

故答案為：√15、×【分析】【分析】（1）近視眼：如果晶狀體的凸度過大大；或眼球前后徑過長，形成的物像就會落在視網(wǎng)膜的前方，形成近視眼．戴凹透鏡加以矯正．

（2）遠視眼：如果眼球晶狀體的曲度過小，近處物體反射來的光線通過晶狀體折射后形成的物像，就會落在視網(wǎng)膜的后方造成的．戴凸透鏡進行矯正．【解析】【解答】解：遠視眼的眼球前后徑過短；或晶狀體曲度過小，近處物體反射來的光線通過晶狀體折射后形成的物像，就會落在視網(wǎng)膜的后方造成的．近視眼的眼球是前后徑過長，晶狀體曲度過大．因此題干的說法不正確．

故答案為：×．16、×【分析】【分析】自然選擇學說是達爾文提出的，自然選擇學說中的結果：適者生存．【解析】【解答】解：對于長頸鹿的形成首先正是由于生物的遺傳和變異是普遍存在的；長頸鹿的祖先能大量地繁殖后代，在繁殖的后代中，有的頸長一些，有的頸短一些，為選擇提供了選擇的資料，選擇的基礎．長頸鹿的祖先有過度繁殖能力，然而自然界生物賴以生存的食物和空間是有限的．長頸鹿的祖先要生存下去都要為爭奪足夠的食物和空間進行生存斗爭，由于食物（草）是有限的，頸長的鹿由于能吃到高處的樹葉而生存下來，并繁殖后代；頸短的由于得不到足夠的食物而被淘汰，這樣，長頸鹿的長頸變異經(jīng)過代代積累而得到加強，就成了現(xiàn)在的長頸鹿．

故答案為：×17、×【分析】【分析】此題考查的是細胞中的能量轉換器，葉綠體和線粒體分別是進行光合作用和呼吸作用的能量轉換器，葉綠體是綠色植物所特有的，線粒體是植物細胞和動物細胞都含有的．【解析】【解答】解：葉綠體和線粒體分別是進行光合作用和呼吸作用的能量轉換器；其中葉綠體是綠色植物所特有的，葉綠體將光能轉化為化學能儲存在有機物中；線粒體是植物細胞和動物細胞都含有的，線粒體將儲存在有機物中的化學能釋放出來供生命活動的需要，二者發(fā)生的場所是不同的．

故答案為：×18、×【分析】【分析】此題考查的知識點是生物反應器優(yōu)點，解答時可以從生物反應器的原理和優(yōu)點方面來切入．【解析】【解答】解：科學家正在研究利用動物做“生產(chǎn)車間”；生產(chǎn)人類所需要的某些物質，這就是生物反應器．利用它的優(yōu)點是可以節(jié)省建設廠房和購買儀器設備的費用，可以減少生產(chǎn)程序和環(huán)境污染．乳房生物反應器：將所需目的基因構建入載體（遺傳基因），加上適當?shù)恼{控序列，轉入動物胚胎細胞，使轉基因動物分泌的乳汁中含有所需要藥用蛋白，無論純化還是使用都很方便，因此動物中最理想的一種生物反應器是“乳房生物反應器”．而“人工智能”計算機屬于仿生技術的應用．

故答案為：×19、×【分析】【分析】眼球的結構：

視覺的形成過程：光線→角膜→瞳孔→晶狀體→玻璃體→視網(wǎng)膜→視覺神經(jīng)→視覺中樞→視覺．【解析】【解答】解：視覺的形成過程．外界物體反射出來的光線；透過角膜由瞳孔進入眼球內(nèi)部，經(jīng)過晶狀體折射，到達視網(wǎng)膜．在視網(wǎng)膜上形成清晰的物象．感光細胞受光的刺激而產(chǎn)生興奮，興奮沿視神經(jīng)傳到大腦皮層的視覺中樞形成視覺．因此人的視覺在大腦皮層上形成的而不是在視網(wǎng)膜上形成，所以題干的說法不正確．

故答案為：×四、實驗探究題(共2題，共10分)20、乳酸菌無氧分裂滅菌接種制作酸奶的適宜溫度是40℃先升后降8%一樣控制單一變量【分析】解：（1）據(jù)分析可見：制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌。它只能在無氧的條件下發(fā)酵；因此玻璃杯必須密封。它通過分裂方式快速繁殖，其分解有機物產(chǎn)生的大量二氧化碳可抑制雜菌的生長繁殖。

（2）制作酸奶時牛奶要煮沸；玻璃杯要消毒；目的是滅菌。培養(yǎng)細菌、真菌的方法步驟培養(yǎng)細菌真菌的方法包括配制培養(yǎng)基、高溫滅菌、接種、和恒溫培養(yǎng)。將酸奶加入到牛奶中，相當于接種。

（3）根據(jù)柱形圖分析；小組A能得出的結論是：制作酸奶的適宜溫度是40℃。

（4）據(jù)表中數(shù)據(jù)可見：不同時期泡菜中的亞硝酸鹽含量不同；泡菜中的亞硝酸含量隨發(fā)酵天數(shù)增多呈現(xiàn)的變化趨勢是先上升后下降。使制作的泡菜有利于人體健康，應使泡菜充分發(fā)酵，并使用鹽水濃度為8%的鹽水。

（5）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時；對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。所以除去鹽水濃度不同，蔬菜的品種；重量、處理方法，以及所加調料等都要一樣，從而保證變量唯一。

故答案為：（1）乳酸菌；無氧；分裂。

（2）滅菌；接種。

（3）制作酸奶的適宜溫度是40℃

（4）先升后降；8%

（5）一樣；控制單一變量。

通過了解泡菜在腌制過程中亞硝酸鹽含量變化及其高峰期出現(xiàn)的時間；根據(jù)實驗步驟及表中數(shù)據(jù)結合課本知識進行分析歸納，實驗過程中變量要唯一。

注意設計實驗時要有對照實驗?！窘馕觥咳樗峋鸁o氧分裂滅菌接種制作酸奶的適宜溫度是40℃先升后降8%一樣控制單一變量21、氣孔保衛(wèi)細胞葉綠體葉脈【分析】解：（1）氣孔是植物體蒸騰失水的“門戶”；也是植物體與外界進行氣體交換的“窗口”，氣孔是由兩兩相對而生的保衛(wèi)細胞圍成的空腔，它的奇妙之處在于能夠自動的開閉。

（2）②柵欄組織和④海綿組織共同構成了葉肉；綠色植物的葉片之所以呈現(xiàn)綠色，是因為在②和④的細胞里含有大量的葉綠體，進行光合作用的場所。

（3）葉脈就是生長在葉片上的維管束；它們是莖中維管束的分枝，葉脈中含有機械組織支持葉片，使葉片在空中伸展，有利于接受光照，進行光合作用。被稱為葉片的“骨架”，葉脈中還有輸導水分和無機鹽的導管和輸導有機物的篩管，因此有輸導作用，所以葉脈具有支持和輸導作用。

故答案為：（1）氣孔；保衛(wèi)細胞；（2）葉綠體；（3）葉脈。

此圖為顯微鏡下觀察