化學品的合理利用-講義

高中化學人教版（2019）必修第二冊

【8.2化學品的合理利用】【學習要點】

化肥、農藥的合理施用

合理用藥

安全使用食品添加劑

【知識梳理】

1.化肥、農藥的合理施用合理施用化肥：除了要考慮土壤酸堿性、作物營養(yǎng)狀況等因素，還必須根據(jù)化肥本身的性質進行科學施用。例如，硝酸銨是一種高效氮肥，但受熱或經撞擊易發(fā)生爆炸，因此必須作改性處理后才能施用。農藥對生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境的影響是廣泛而復雜的。

2.合理用藥藥物在促進人類健康的同時，可能對機體產生與用藥目的無關的有害作用。合理用藥必須在醫(yī)生、藥師的指導下，遵循安全、有效、經濟和適當?shù)仍瓌t，主要考慮藥物和機體兩個方面。①藥物方面要考慮劑量、劑型、給藥途徑和時間等因素，如為了發(fā)揮藥物的最佳療效，減少毒副作用，有的藥物宜使用片劑，有的宜使用注射劑。②機體方面要考慮患者年齡、性別、癥狀、心理和遺傳等因素，如在用藥時兒童是必須與成年人區(qū)別對待的特殊群體。濫用藥物危害巨大

3.安全使用食品添加劑食品添加劑：指為改善食品品質和色、香、味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質。著色劑、增味劑①有些食品在加工過程中，其中含有的色素有可能減少、消失或者改變顏色，有些食品營養(yǎng)豐富但色澤較差，添加著色劑可以改善這些狀況。②味精能增加食品的鮮味，是一種常用的增味劑，其化學名稱為谷氨酸鈉。膨松劑、凝固劑①加工饅頭、面包和餅干等產品時，加入的一些膨松劑（如碳酸氫銨、碳酸氫鈉等）可中和酸并受熱分解，產生大量氣體，使面團疏松、多孔，生產的食品松軟或酥脆，易于消化吸收。②為了改善食品的形態(tài)，食品加工中還會使用凝固劑等物質。防腐劑、抗氧化劑①常見的防腐劑：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等。②亞硝酸鈉：一種防腐劑和護色劑，可用于一些肉制品如臘肉、香腸等的生產。它不但使肉制品較長時間地保持鮮紅色，而且具有防止變質的作用。但是，亞硝酸鈉具有一定毒性，還會與食物作用生成致癌物。③有些食品會因在空氣中被氧化而變質，需要加入抗氧化劑。營養(yǎng)強化劑是否需要含有營養(yǎng)強化劑的食品，應根據(jù)個人不同的情況和醫(yī)生、營養(yǎng)師的建議而作出選擇。合理使用食品添加劑在規(guī)定范圍內合理使用食品添加劑，對人體健康不會產生不良影響。但是違反規(guī)定，將一些不能作為食品添加劑的物質當作食品添加劑，或者超量使用食品添加劑，都會損害人體健康。

【典例分析】

例1.化學能幫助我們更好地認識生活、改善生活．①家用鐵鍋未洗凈晾干，放置一段時間后出現(xiàn)紅褐色銹斑，其主要的原因是鐵發(fā)生了________腐蝕．②乘車禁止攜帶物品的部分標識如圖所示．在濃硝酸、食鹽、汽油、石膏四種物品中，不能攜帶上車的是________．③過氧乙酸（）易分解為乙酸和氧氣，其稀溶常用于餐具器械的消毒．過氧乙酸分解的化學方程式________．某胃藥的主要成分是AlbMgc（OH）mCO3，常用于治療胃酸過多，寫出其中與胃酸反應的化學方程式________．

【答案】電化學；濃硝酸和汽油；2C2H4O3Δ__2C2H4O2+O2↑；2AlbMgc（OH）mCO3+（6b+4c）HCl=2bAlCl3+2cMgCl2+（3b+2c+m）H2O+2CO2【解析】解：①鐵鍋中含有Fe、C，F(xiàn)e、C和電解質溶液構成原電池，F(xiàn)e易失電子作負極而加速被腐蝕，所以鐵鍋的銹蝕屬于電化學腐蝕，故答案為：電化學腐蝕；②乘坐公共交通工具禁止攜帶易燃易爆、腐蝕性和有毒物品，而濃硝酸屬于腐蝕性藥品，汽油屬于易燃易爆的液體，故均不能攜帶上車，故答案為：濃硝酸和汽油；③過氧乙酸溫度稍高即分解放出氧氣并生成醋酸（C2H4O2），反應的化學方程式為：2C2H4O3Δ__2C2H4O2+O2↑．AlbMgc（OH）mCO3是堿式碳酸鹽，故能和鹽酸反應生成AlCl3、MgCl2、H2O和CO2，化學方程式為2AlbMgc（OH）mCO3+（6b+4c）HCl=2bAlCl3+2cMgCl2+（3b+2c+m）H2O+2CO故答案為：2CH3COOH→2CH3COOH+O2↑；2AlbMgc（OH）mCO3+（6b+4c）HCl=2bAlCl3+2cMgCl2+（3b+2c+m）H2O+2CO2↑．例2.合理飲食和正確用藥，是人體健康的重要保證．現(xiàn)有下列五種物質

A．新鮮的橙汁

B．葡萄糖

C．食鹽D．小蘇打

E．青霉素，請按下列要求填空（填序號）．應用最廣泛的抗生素之一的是________，可直接進入血液，補充能量的是________，既可作為疏松劑，又可治療胃酸過多的是________．【答案】E；B；D【解析】解：青霉素是應用最廣泛的抗生素之一，葡萄糖可直接進入血液，補充能量，小蘇打受熱分解產生二氧化碳氣體，可作為疏松劑，小蘇打能與鹽酸發(fā)生反應，可治療胃酸過多，故答案為：E；B；D．

【能力提升】

1.化學與生活密切相關。下列說法錯誤的是（

）A.

碳酸鈉可用于去除餐具的油污

B.

漂白粉可用于生活用水的消毒

C.

鋁餐具不易用來蒸煮或長時間存放酸性、堿性和咸的食物

D.

碳酸鋇可用于胃腸X射線造影檢查2.化學與社會、生活密切相關。下列說法正確的是（

）A.

醫(yī)學上常采用碳酸鋇作為鋇餐

B.

鋼鐵析氫腐蝕和吸氧腐蝕的速率一樣快

C.

“84消毒液”和75%的酒精殺菌清毒原理相同

D.

泡沫滅火劑利用了硫酸鋁溶液與碳酸氫鈉溶液混合后能相互促進水解反應3.化學與生活社會發(fā)展息息相關。下列說法錯誤的是（

）A.

75%的乙醇和84消毒液的消毒原理不相同

B.

制造N95口罩的聚丙烯樹脂屬于無機非金屬材料

C.

瑪瑙的主要成分是二氧化硅，陶瓷的主要成分是硅酸鹽

D.

海輪船體鑲嵌鋅塊是犧牲陽極的陰極保護法，防止船體被腐蝕4.新冠病毒對熱敏感，56℃30分鐘、75%酒精、含氯消毒劑、過氧乙酸、乙醚和氯仿等脂溶劑均可有效滅活病毒。下列有關說法正確的是（

）A.

因為過氧乙酸能滅活病毒，所以在家每天進行醋熏能殺死家里的新冠肺炎病毒

B.

在空氣質量檢測中的PM2.5，屬于氣溶膠

C.

電解食鹽水制取次氯酸鈉噴灑房間能殺死新冠肺炎病毒

D.

含氯消毒劑、過氧乙酸、乙醚和氯仿等都屬于有機物5.中華傳統(tǒng)文化蘊含著很多科學知識。下列說法錯誤的是(

)。A.

“水聲冰下咽，沙路雪中平”未涉及化學變化

B.

《呂氏春秋·別類編》中“金(即銅)柔錫柔合兩柔則剛”體現(xiàn)了合金硬度方面的特性

C.

“司南之(勺)，投之于地，其柢(柄)指南”。司南中“杓”所用材質為Fe2O3

【參考答案】

1.【答案】D【解析】A．碳酸鈉水解溶液顯堿性，堿性條件下促進油脂水解，因此可用于去除餐具的油污，A不符合題意；B．漂白粉具有強氧化性，可用于生活用水的消毒，B不符合題意；C．鋁和氧化鋁均既能和酸反應也能和堿反應，且鋁制品可以與氯化鈉發(fā)生緩慢反應，生成有害物質，咸物質遇水和鋁可以形成原電池腐蝕鋁制品，所以鋁餐具不易用來蒸煮或長時間存放酸性、堿性和咸的食物，C不符合題意；D．碳酸鋇能和稀鹽酸反應生成有毒的氯化鋇，但是硫酸鋇不溶于稀鹽酸、不溶于水，所以應該用硫酸鋇而不是碳酸鋇作胃腸X射線造影檢查，D符合題意。故答案為：D。2.【答案】D【解析】A．碳酸鋇可溶于鹽酸生成可溶性鋇鹽，溶于水的鋇鹽對人體有毒，但是難溶于水也難溶于酸的BaSO4，不但沒有毒，而且還由于它具有不易被X射線透過的特點，在醫(yī)療上被用作X射線透視胃腸的內服藥劑-“鋇餐”，故A不符合題意；B．自然界中鋼鐵的腐蝕以吸氧腐蝕為主，但影響速率的因素較多，故無法直接比較吸氧腐蝕速率和析氫腐蝕速率的大小，故B不符合題意；C．84消毒液的主要成分是次氯酸鈉，它的消毒原理是強氧化性，會導致微生物中的很多成分被氧化，最終喪失機能，無法繁殖或感染；酒精的分子具有很大的滲透能力，它能穿過細菌表面的膜，打入細菌的內部，使構成細菌生命基礎的蛋白質凝固，將細菌殺死，二者消毒原理不相同，故C不符合題意；D．鋁離子水解顯酸性，碳酸氫根離子水解顯堿性，碳酸氫根離子和鋁離子能發(fā)生相互促進的水解反應，則泡沫滅火器裝有碳酸氫鈉溶液和硫酸鋁溶液發(fā)生雙水解生成氫氧化鋁和二氧化碳，即Al3++3HCO3-=Al(OH)3↓+3CO2↑，故D符合題意；故答案為D。3.【答案】B【解析】A．84消毒液殺菌消毒是利用其中含有的NaClO的強氧化性，而醫(yī)用酒精中的乙醇并不具備強氧化性，但仍能夠使蛋白質變性從而達到殺菌消毒的目的，A項不符合題意；B．聚丙烯樹脂屬于有機高分子材料，而非無機材料，B項符合題意；C．瑪瑙是具有彩色環(huán)帶狀或層狀的石英，主要成分是二氧化硅；陶瓷是傳統(tǒng)的硅酸鹽材料，主要成分是硅酸鹽，C項不符合題意；D．輪船船體主要是Fe，其與鑲嵌在船體表面的鋅塊可構成原電池，更活潑的鋅做原電池的負極被氧化，而船體則被保護起來，這種方法屬于犧牲陽極的陰極保護法，D項不符合題意；故答案為：B。4.【答案】C【解析】A.過氧乙酸具有強氧化性，醋的主要成分為乙酸，均可滅活病毒，二者為不同物質，無因果關系，A不符合題意；B.PM2.5表示每立方米空氣中直徑小于或等于2.5微米的顆粒物的含量，直徑在1～100nm之間才能形成膠體，所以PM2.5不一定屬于膠體，B不符合題意；C.電解食鹽水生成NaOH、氫氣、氯氣，氯氣與NaOH反應生成具有強氧化性的NaClO，次氯酸鈉噴灑房間能殺死新冠肺炎病毒，C符合題意；D.含氯消毒劑如NaClO等為無機物，過氧乙酸、乙醚和氯仿等都屬于有機物，D不符合題意；故答案為：C。5.【答案】C【解析】A．“水聲冰下咽，沙路雪中平”是水的三態(tài)變化，