2025年教科新版選修1生物下冊(cè)月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年教科新版選修1生物下冊(cè)月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、不同物質(zhì)提純和分離都需要利用其物理化學(xué)特性；現(xiàn)有一瓶甲和乙的混合物，已知甲和乙的某些性質(zhì)如表所示：

。物質(zhì)化學(xué)式熔點(diǎn)/℃沸點(diǎn)/℃密度/（g·cm－3）水中的溶解性甲C3H6O2－9857.50.93可溶乙C4H8O2－84770.90可溶據(jù)此，將甲和乙互相分離的方法（）A.蒸餾法B.凝膠色譜法C.萃取法D.過(guò)濾法2、植物有效成分的提取常用蒸餾法，壓榨法和萃取法。下列關(guān)于這三種方法的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油B.壓榨法是機(jī)械加壓的過(guò)程，要控制好原料才能將油分?jǐn)D壓出來(lái)C.萃取的效果與萃取溫度和時(shí)間、萃取劑的性質(zhì)和使用量密切相關(guān)D.水蒸氣蒸餾法的原理是利用水將芳香油溶解，再把水除去，就能得到芳香油3、熒光定量PCR技術(shù)可定量檢測(cè)樣本中某種DNA含量,其原理是：在PCR反應(yīng)體系中每加入一對(duì)引物的同時(shí)加入一個(gè)與某條模板鏈互補(bǔ)的熒光探針；當(dāng)Taq酶催化子鏈延伸至探針處，會(huì)水解探針，使熒光監(jiān)測(cè)系統(tǒng)接受到熒光信號(hào)，即每擴(kuò)增一次，就有一個(gè)熒光分子生成。相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.引物與探針均具特異性，與模板結(jié)合時(shí)遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則B.Taq酶可以催化子鏈沿著5'→3'方向延伸，需dNTP作為原料C.反應(yīng)最終的熒光強(qiáng)度與起始狀態(tài)模板DNA含量呈正相關(guān)D.若用cDNA作模板，上述技術(shù)也可檢測(cè)某基因的轉(zhuǎn)錄水平4、下列有關(guān)果膠酶及果膠酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究的敘述，正確的是（）A.探究果膠酶的最適用量時(shí)，pH、溫度不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果B.果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和葡萄糖異構(gòu)酶等C.探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響時(shí)，溫度、果膠酶用量及反應(yīng)時(shí)間可以不相同D.可以用相同時(shí)間內(nèi)過(guò)濾得到的果汁體積來(lái)確定果膠酶的用量5、在血紅蛋白的整個(gè)提取過(guò)程中，不斷用磷酸緩沖液處理的目的是（）A.防止血紅蛋白被氧化B.血紅蛋白是一種兩性物質(zhì)，需要酸中和C.讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內(nèi)，維持其結(jié)構(gòu)和功能D.磷酸緩沖液會(huì)加速血紅蛋白的提取過(guò)程6、下圖1是玫瑰精油的提取裝置；圖2為提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)紙層析進(jìn)行鑒定結(jié)果示意圖，下列敘述正確的是（）

A.圖1中數(shù)字①②③分別代表溫度計(jì)、進(jìn)水口、出水口B.圖1的方法為水蒸氣蒸餾法，蒸餾后收集的液體不是純的玫瑰精油C.圖2所示的鑒定方法的基線一般距底邊2cm，D為標(biāo)準(zhǔn)樣點(diǎn)D.胡蘿卜素粗品通過(guò)紙層析進(jìn)行鑒定時(shí)需將點(diǎn)樣后的濾紙卷成筒狀置于裝有1cm深的石油醚的玻璃瓶中，并放在通風(fēng)的環(huán)境中讓石油醚盡快揮發(fā)7、下列關(guān)于微生物培養(yǎng)及利用的敘述，正確的是（）A.利用尿素固體培養(yǎng)基可迅速殺死其他微生物，而保留利用尿素的微生物B.酵母菌釀酒時(shí)，不能直接利用糯米淀粉發(fā)酵得到糯米酒C.果膠經(jīng)過(guò)果膠酶和果膠甲酯酶水解后的產(chǎn)物是半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯D.尿素固體培養(yǎng)基在滅菌并完全冷卻后再加入經(jīng)過(guò)濾滅菌的尿素溶液8、下列關(guān)于泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.將新鮮蔬菜與煮沸冷卻的鹽水（鹽和清水的質(zhì)量比為4∶1）混勻裝瓶B.泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝有水保持密封狀態(tài)，以利于泡菜的發(fā)酵C.在酸性條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色染料D.隨著發(fā)酵進(jìn)行，亞硝酸鹽含量逐漸增加，用比色法可進(jìn)行亞硝酸鹽含量的測(cè)定評(píng)卷人得分二、多選題(共8題，共16分)9、分析圖內(nèi)某種洗衣液盒上的資料；理解正確的是（）

A.這種洗衣液較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性C.這種洗衣液對(duì)衣服上油漬也能較易清除D.該洗衣液不適合洗滌絲綢面料衣物10、關(guān)于實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化酵母菌過(guò)程中的部分操作，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行B.倒平板時(shí)，打開(kāi)培養(yǎng)皿蓋，倒放于超凈實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿C.倒入培養(yǎng)基后立即將平板倒置，防止培養(yǎng)基污染D.用平板劃線法劃完線后，要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記11、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細(xì)菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)B.擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)12、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當(dāng)，可能造成嚴(yán)重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機(jī)廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機(jī)廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對(duì)兩菌種進(jìn)行了最佳接種量比的探究實(shí)驗(yàn)，并得出下圖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下面敘述錯(cuò)誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長(zhǎng)過(guò)程中需要氮源，圓褐固氮菌生長(zhǎng)過(guò)程中不需要氮源B.要統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：113、白蟻是自然環(huán)境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲(chóng)之一，原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)流程如下圖。下列敘述正確的是（）

A.纖維素酶是由多種酶組成的復(fù)合酶，其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基中，纖維素是唯一的碳源，且要持續(xù)通入無(wú)菌空氣，提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時(shí)，不能在長(zhǎng)出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液D.要長(zhǎng)期保存菌種，可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存14、為探究不同糖源（蜂蜜、黃冰糖）對(duì)藍(lán)莓酒發(fā)酵產(chǎn)物的影響，某研究小組研發(fā)出如下的藍(lán)莓酒發(fā)酵工藝，其中“主發(fā)酵”時(shí)酵母菌會(huì)繁殖、大部分糖的分解和代謝物會(huì)生成，“后發(fā)酵”是在低溫、密閉的環(huán)境下藍(lán)莓酒會(huì)成熟。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.菌種甲在產(chǎn)生CO2的同時(shí)會(huì)產(chǎn)生酒精B.切片后需對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行消毒然后再分組C.倒罐均需保留空間以促進(jìn)菌種有氧呼吸D.主發(fā)酵要控制無(wú)氧，后發(fā)酵要控制有氧15、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見(jiàn)圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開(kāi)閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)16、下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.進(jìn)行植物組織培養(yǎng)時(shí)，操作者的雙手和工作臺(tái)要進(jìn)行滅菌處理B.用二倍體植株進(jìn)行花藥離體培養(yǎng)后得到的植株高度不育C.植物組織培養(yǎng)過(guò)程中發(fā)生了基因重組和染色體數(shù)目變異D.外植體在誘導(dǎo)形成愈傷組織期間，每天必須進(jìn)行適當(dāng)時(shí)間和強(qiáng)度的光照評(píng)卷人得分三、填空題(共8題，共16分)17、蛋白質(zhì)的分離。

分離過(guò)程中，仔細(xì)觀察________在洗脫過(guò)程中的移動(dòng)情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動(dòng)；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說(shuō)明分離效果不好，與______________有關(guān)。18、____________、________________和________________等條件會(huì)影響酶的活性。19、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過(guò)選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。20、萃取法是將粉碎、__________的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油_____________在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。21、細(xì)胞代謝會(huì)合成許多產(chǎn)物；人們可將其提取純化后用于生產(chǎn)生活實(shí)踐，請(qǐng)據(jù)此回答：

（1）植物芳香油的組成非常復(fù)雜，主要包括______________及其衍生物。提取橘皮精油時(shí)常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是____________________________________________________________。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮___________________________。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，是為了_______________。

（4）提取胡蘿卜素，一般采用__________________（填方法），提取時(shí)加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了__________________________________。

（5）有一種Car-red菌可以生產(chǎn)天然β-胡蘿卜素，現(xiàn)采用固定化細(xì)胞技術(shù)固定該菌生產(chǎn)胡蘿卜素，固定Car-red菌應(yīng)采用________________法。22、（1）________混合物上柱。

（2）洗脫開(kāi)始；______________的蛋白質(zhì)______進(jìn)入凝膠顆粒內(nèi)；相對(duì)分子質(zhì)量______的蛋白質(zhì)則被排阻于凝膠顆粒之外。

（3）________________的蛋白質(zhì)被滯留；__________________的蛋白質(zhì)向下移動(dòng)。

（4）相對(duì)分子質(zhì)量不同的分子完全分開(kāi)。

（5）____________的蛋白質(zhì)行程較短，已從________中洗脫出來(lái)，________________的蛋白質(zhì)還在行進(jìn)中。23、血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加________到________體積，再加40%體積的______，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min。在________和________的作用下，紅細(xì)胞______，釋放出血紅蛋白。24、透析袋一般是用硝酸纖維素（又稱玻璃紙）制成的，能使______自由進(jìn)出，而將______保留在袋內(nèi)。透析可以去除樣品中相對(duì)分子量較____的雜質(zhì)，或用于更換樣品的______。評(píng)卷人得分四、非選擇題(共4題，共28分)25、黃精多糖是植物黃精中的一種重要成分；具有較高的藥用價(jià)值。它是由單糖縮合而成的一種多聚體，易溶于水，不溶于60%以上的乙醇。常用提取流程：黃精原料→干燥粉碎→石油醚脫脂過(guò)濾→黃精渣→加蒸餾水后加熱提取→濾渣后收集提取液→加入乙醇后離心→收集沉淀物后干燥→黃精多糖粗品→去除蛋白質(zhì)和小分子物質(zhì)→精制黃精多糖?；卮鹣铝袉?wèn)題：

（1）根據(jù)提取流程分析黃精多糖___________（填“溶于”或“不溶于”）石油醚。

（2）在用蒸餾水提取時(shí)加熱的目的是______________________；從而提高提取效率。在加熱提取過(guò)程中除溫度外，影響提取效率的因素還包括_________________________________（答兩點(diǎn)即可）。

（3）在提取液中加入乙醇的目的是_________________________________。

（4）在得到黃精多糖粗品后可將其再次溶解于蒸餾水，并加入一定量的氯化鈉，離心去除沉淀，則沉淀物中的主要成分是___________，再將上清液裝入具有半透性的透析袋中處理一段時(shí)間，就可獲得精致黃精多糖，利用透析袋處理的原理和目的是___________。26、請(qǐng)回答下列微生物發(fā)酵和微生物培養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題。

(1)工業(yè)化生產(chǎn)果酒；果醋、腐乳和泡菜需要優(yōu)良菌種；因此需要配制不同的培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，配制不同成分培養(yǎng)基的依據(jù)是___________________________。

(2)制作果酒時(shí)；裝置內(nèi)氣體不斷釋放，酵母菌產(chǎn)生氣體的場(chǎng)所是__________________________。發(fā)酵末期要對(duì)培養(yǎng)液中酒精運(yùn)用重鉻酸鉀進(jìn)行檢測(cè)，其原理是__________________________________。

(3)打開(kāi)的果酒在空氣中放置久了；表面會(huì)出現(xiàn)一層白膜，這主要是由于_____________大量繁殖的結(jié)果，醋酸菌的代謝類型是_________。

(4)腐乳的后期發(fā)酵在玻璃瓶中進(jìn)行，制作過(guò)程中加鹽腌制的目的是____。密封腌制的目的是_____________________。27、藍(lán)莓富含花青素；對(duì)人體有增強(qiáng)視力；消除眼睛疲勞、消脂減肥、解酒護(hù)肝等功效。利用藍(lán)莓可生產(chǎn)藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓醋、藍(lán)莓果醬等。回答下列問(wèn)題：

（1）榨汁前需將新鮮的藍(lán)莓進(jìn)行_______；然后除去枝梗，防止______。

（2）用藍(lán)莓果汁來(lái)生產(chǎn)藍(lán)莓酒；需要將溫度控制在______。發(fā)酵過(guò)程完成后，可以用______檢測(cè)發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生。

（3）若想繼續(xù)利用上述發(fā)酵裝置制做藍(lán)莓醋；需進(jìn)行的處理是______。

（4）藍(lán)莓果醬是利用藍(lán)莓果汁加糖熬制而成，以家庭生產(chǎn)玻璃瓶裝藍(lán)莓果醬為例，如何做到減少或避免雜菌污染？______________（至少答2點(diǎn)）。28、豆?jié){是深受中國(guó)百姓喜愛(ài)的飲品；但易變質(zhì)，保質(zhì)期較短。科研人員對(duì)變質(zhì)豆?jié){中的腐敗細(xì)菌進(jìn)行分離，并研究了乳酸鏈球菌素（多肽，天然食品防腐劑）對(duì)腐敗細(xì)菌的抑制效果，為生產(chǎn)豆?jié){時(shí)優(yōu)化保質(zhì)方法提供依據(jù)。主要研究過(guò)程如下：

①豆?jié){變質(zhì)處理：將2種市售豆?jié){A；B和自制豆?jié){在無(wú)菌操作臺(tái)上分別裝入已滅菌的250mL三角瓶中；密封、37℃條件下放置7d后，豆?jié){發(fā)生變質(zhì)。

②腐敗細(xì)菌的初步分離和計(jì)數(shù)：取變質(zhì)的豆?jié){在無(wú)菌條件下接種到細(xì)菌培養(yǎng)基上；培養(yǎng)一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)各培養(yǎng)基上菌落種類和數(shù)量。結(jié)果如表：

③比較乳酸鏈球菌素添加量對(duì)腐敗細(xì)菌的抑制效果：以自制的新鮮豆?jié){為材料；經(jīng)相應(yīng)處理后，在37℃下放置35d后，統(tǒng)計(jì)豆?jié){中腐敗細(xì)菌數(shù)量，結(jié)果如圖：

（1）日常生活中常用的消毒方法是__________，步驟②中培養(yǎng)基的滅菌方法是__________。

（2）步驟②中適宜采用的接種方法是_____________，固體培養(yǎng)基制備的步驟為_(kāi)_______。培養(yǎng)中統(tǒng)計(jì)菌落種類和數(shù)量時(shí)要每隔24h觀察統(tǒng)計(jì)一次，直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定，以防止__________________。

（3）乳酸鏈球菌素是一種天然食品防腐劑，它是由34個(gè)氨基酸組成的多肽。步驟③結(jié)果表明，最能耐受乳酸鏈球菌素的細(xì)菌是_______，為有效防止豆?jié){腐敗，在生產(chǎn)中乳酸鏈球菌素的添加量應(yīng)控制在________左右。

（4）與用抗生素防腐相比，使用乳酸鏈球菌素防腐的優(yōu)點(diǎn)是_________________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共4題，共12分)29、工業(yè)生產(chǎn)中通常利用紅酵母等微生物發(fā)酵產(chǎn)β-胡蘿卜素；發(fā)酵過(guò)程中菌體生物量及β→胡蘿卜素產(chǎn)量隨時(shí)間變化關(guān)系如圖1。圖2表示對(duì)β一胡蘿卜素提取樣品進(jìn)行鑒定的結(jié)果圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）發(fā)酵罐內(nèi)紅酵母培養(yǎng)基按物理性狀來(lái)分，稱為_(kāi)__________________培養(yǎng)基。

（2）工業(yè)生產(chǎn)中通常用紫外線照射紅酵母以選育高產(chǎn)菌株。其原理是紫外線誘發(fā)其發(fā)生了_________________________________________________。

（3）圖1中，菌體增長(zhǎng)最快出現(xiàn)在_____________h，菌體的生物量到達(dá)最大值后下降，其原因是_________________________________________。

（4）用紙層析法鑒定提取樣品，從圖2分析可知色帶____________為β-胡蘿卜素。但發(fā)現(xiàn)結(jié)果顏色較淺。導(dǎo)致該現(xiàn)象的原因可能是萃取時(shí)，萃取劑使用量__________________提取的色素少。

（5）碳源的種類對(duì)β-胡蘿卜素的產(chǎn)量有著一定的影響；有關(guān)研究結(jié)果如下表：

。碳源。

麥芽糖。

蔗糖。

淀粉。

β一胡蘿卜素含量(mg.L-1)

3.25

4.81

1.68

據(jù)表分析，最佳碳源是______________。若要進(jìn)一步探究最佳氮源，請(qǐng)簡(jiǎn)要寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路。___________。30、三孢布拉霉菌能用來(lái)生產(chǎn)胡蘿卜素；但該菌株的高產(chǎn)性狀容易退化，需要定期篩選出高產(chǎn)菌株，研究表明菌體細(xì)胞內(nèi)含有可將無(wú)色的TTC還原為紅色復(fù)合物的物質(zhì)，且菌體細(xì)胞內(nèi)該物質(zhì)的含量越高，還原能力越強(qiáng)，胡蘿卜素合成能力也越強(qiáng)。結(jié)合下列篩選菌株及提取胡蘿卜素的流程圖回答問(wèn)題：

三孢布拉霉菌→梯度稀釋→涂布到含TTC的培養(yǎng)基上→挑取單菌落→擴(kuò)大培養(yǎng)→收集菌絲并處理→萃取→鑒定。

（1）胡蘿卜素的提取方法有從植物中提取等等。上述流程圖中提取到胡蘿卜素后鑒定一般要用___________法，胡蘿卜素能夠治療夜盲癥、干皮癥等是因?yàn)橐姑ぐY、干皮癥等疾病是由于缺少維生素A而引起的，而1分子的β—胡蘿卜素可被氧化分解成2分子________________。根據(jù)胡蘿卜素的理化性質(zhì)分析，為了讓胡蘿卜素更容易被人體吸收，炒胡蘿卜時(shí)要多加些______________________。

（2）流程圖中將菌液涂布到含TTC的培養(yǎng)基上，目的是篩選出合成胡蘿卜素較強(qiáng)的菌體（高產(chǎn)菌株），含TTC的培養(yǎng)基屬于______________（填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基。對(duì)照組需涂布等量的_____________以判斷培養(yǎng)基是否被污染。挑取單菌落時(shí)，若菌落周圍______________；則菌株合成胡蘿卜素的能力較強(qiáng)。

（3）為了驗(yàn)證萃取物是否是胡蘿卜素，該同學(xué)將葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、萃取物和色素混合液（含葉綠素b、葉綠素a、葉黃素和胡蘿卜素）依次點(diǎn)樣在濾紙的1、2、3、4、5位置，如圖甲所示，并進(jìn)行分離，濾紙條上各色素帶的位置為_(kāi)________________（填字母）時(shí)，即可說(shuō)明該萃取物最可能是胡蘿卜素。請(qǐng)說(shuō)出判斷理由：________________________________。

31、油輪泄漏會(huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染；吸油菌可將原油分解為無(wú)機(jī)物，從而消除原油泄漏造成的海水污染。某科研小組欲篩選分離能高效降解海水中原油的菌株進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)操作，回答下列問(wèn)題。

（1）采集樣品與選擇培養(yǎng)：從___中采集樣品；然后將樣品適當(dāng)稀釋后接種于液體培養(yǎng)基中富集，從培養(yǎng)基的成分來(lái)看，應(yīng)以___為碳源，從培養(yǎng)基的理化性質(zhì)來(lái)看，應(yīng)使用___水來(lái)配制該培養(yǎng)基。進(jìn)行選擇培養(yǎng)的目的是____。

（2）鑒別培養(yǎng)與篩選：將選擇培養(yǎng)后的樣品涂布培養(yǎng)于起選擇或鑒別作用的培養(yǎng)基上，培養(yǎng)得到單菌落，有些單菌落周圍出現(xiàn)較大的分解圈，有些單菌落雖然長(zhǎng)勢(shì)良好，但周圍不出現(xiàn)分解圈。后者菌落出現(xiàn)的原因是___________

（3）微生物長(zhǎng)勢(shì)的測(cè)定：微生物數(shù)目的測(cè)定可以使用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法和稀釋涂布平板法，兩種測(cè)定方法各有特點(diǎn)。與顯微鏡直接計(jì)數(shù)法相比，下列選項(xiàng)中屬于稀釋涂布平板法的特點(diǎn)是___（填序號(hào)）。

①操作簡(jiǎn)便快捷②操作復(fù)雜耗時(shí)長(zhǎng)③測(cè)量活菌數(shù)準(zhǔn)確度高④測(cè)量總菌數(shù)準(zhǔn)確度較高32、如圖為某工廠設(shè)計(jì)的蘆柑加工工藝流程；請(qǐng)分析回答：

（1）為提高出汁率過(guò)程②使用果膠酶處理；該酶包括果膠分解酶；果膠酯酶、____酶，為提高該酶的利用率常采用________技術(shù)，固定化酶的優(yōu)點(diǎn)有________________（寫(xiě)兩點(diǎn)）。過(guò)程③接種的菌種是______。

（2）蘆柑果皮可用來(lái)提取香精油；過(guò)程④最好采用的方法是____法。為提高出油率，材料需經(jīng)過(guò)________處理，然后漂洗。

（3）蘆柑皮壓榨后先經(jīng)過(guò)________收集液體，再加入相當(dāng)于蘆柑皮質(zhì)量0．25%的NaHCO3和5%Na2SO4，導(dǎo)致液體________，然后就可以吸取精油了。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、A【分析】【分析】

蒸餾法是分離；純化液態(tài)混合物的一種常用的方法；依據(jù)的原理是不同化合物的沸點(diǎn)不同。凝膠色譜法是以多孔凝膠（如葡萄糖，瓊脂糖，硅膠，聚丙烯酰胺等）作固定相，依據(jù)樣品分子量大小達(dá)到分離目的。大分子不進(jìn)入凝膠孔洞，沿多孔凝膠膠粒間隙流出，先被洗脫；小分子進(jìn)入大部分凝膠孔洞，在柱中被強(qiáng)滯留，后被洗脫。萃取的基本原理是利用同一種溶質(zhì)在不同的溶劑中的溶解度的不同來(lái)達(dá)到分離的作用。過(guò)濾法是最常用的分離溶液與沉淀的操作方法。當(dāng)溶液和沉淀的混合物通過(guò)過(guò)濾器（如濾紙）時(shí)，沉淀就留在過(guò)濾器上，溶液則通過(guò)過(guò)濾器而流入接收的容器。

【詳解】

由表格數(shù)據(jù)可知；二者均溶于水，甲和乙互溶，但沸點(diǎn)不同，則甲和乙互相分離的最佳方法是蒸餾法，即A正確，BCD錯(cuò)誤。

故選A。2、D【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取方法主要有蒸餾法、壓榨法和萃取法。

2；蒸餾法適用于提取易揮發(fā)的芳香油；壓榨法適用于提取在蒸餾時(shí)易焦糊和分解的芳香油，萃取法適用于化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于有機(jī)溶劑，并適用蒸餾裝置濃縮分離的有效成分的提取。

【詳解】

A；蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)；形成油水混合物，冷卻后可以分層，將芳香油分離出來(lái)的方法，適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油的提取，A正確；

B；壓榨法是通過(guò)機(jī)械加壓；將原料中的芳香油擠壓出來(lái)，壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取，B正確；

C；萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡；使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，之后再通過(guò)蒸餾裝置蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，剩下的就是要提取的物質(zhì)，因此萃取的效果與萃取溫度和時(shí)間、萃取劑的性質(zhì)和使用量密切相關(guān)，C正確；

D；水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)；形成油水混合物，冷卻后可以分層，將芳香油分離出來(lái)的方法，D錯(cuò)誤。

故選D。3、D【分析】【分析】

PCR技術(shù)：

（1）概念：PCR全稱為聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)；是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)。（2）原理：DNA復(fù)制。

（3）前提條件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一對(duì)引物。

（4）條件：模板DNA；四種脫氧核苷酸、一對(duì)引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）

（5）過(guò)程：①高溫變性：DNA解旋過(guò)程（PCR擴(kuò)增中雙鏈DNA解開(kāi)不需要解旋酶；高溫條件下氫鍵可自動(dòng)解開(kāi)）；低溫復(fù)性：引物結(jié)合到互補(bǔ)鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈。

【詳解】

A；引物與探針均具特異性；與模板結(jié)合時(shí)遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，A正確；

B；根據(jù)圖示中引物延伸的方向可以確定；Taq酶可以催化子鏈沿著5’→3’方向延伸，需dNTP作為原料，B正確；

C；題干中提出“加入一個(gè)與某條模板鏈互補(bǔ)的熒光探針”；且加入的原料具有熒光標(biāo)記，故“每擴(kuò)增一次，就有一個(gè)熒光分子生成”，因此反應(yīng)最終的熒光強(qiáng)度與起始狀態(tài)模板DNA含量呈正相關(guān)，C正確；

D；若用cDNA作模板；需要檢測(cè)出總mRNA數(shù)目和某基因的mRNA數(shù)目，才能計(jì)算某基因的轉(zhuǎn)錄水平，D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】4、D【分析】【分析】

果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等；可以將果膠分解為半乳糖醛酸，提高出汁率。

【詳解】

A；探究果膠酶的用量時(shí)；pH、溫度影響酶的活性，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，pH、溫度要相同且適宜，A錯(cuò)誤；

B；果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等；B錯(cuò)誤；

C；探究溫度對(duì)果膠酶活性影響時(shí)；溫度是自變量，而蘋(píng)果泥、果膠酶用量及反應(yīng)時(shí)間等都是無(wú)關(guān)變量，應(yīng)該保持相同，C錯(cuò)誤；

D；果膠酶可以提高果汁的出汁率；因此可以用相同時(shí)間內(nèi)過(guò)濾得到的果汁體積來(lái)確定果膠酶的用量，D正確。

故選D。

【點(diǎn)睛】5、C【分析】【分析】

1；血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

2；磷酸緩沖液（pH為7.0）能夠準(zhǔn)確模擬生物體內(nèi)的生理環(huán)境；保持體外的pH和體內(nèi)的一致。

【詳解】

pH的變化會(huì)影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)；在血紅蛋白的整個(gè)提取過(guò)程中，不斷用磷酸緩沖液處理，是為了維持pH相對(duì)穩(wěn)定，防止血紅蛋白的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變。

故選C。

【點(diǎn)睛】6、B【分析】玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。冷凝裝置中冷凝水的流向和水蒸氣移動(dòng)方向相反。

【詳解】

A；圖1中數(shù)字①②③分別代表溫度計(jì)、出水口、進(jìn)水口；A錯(cuò)誤；

B；圖1的方法為水蒸氣蒸餾法；蒸餾后收集的液體玫瑰精油和水的混合物，B正確；

C；圖2所示A、D層析后只有一種產(chǎn)物；為標(biāo)準(zhǔn)樣點(diǎn)，C錯(cuò)誤；

D；石油醚具有一定的毒性；層析時(shí)需加蓋處理，避免石油醚揮發(fā)，D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】7、B【分析】【分析】

果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一.它是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物；不溶于水，果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶和果膠酯酶等。

【詳解】

A；尿素固體培養(yǎng)基上只有能利用尿素的微生物可以正常生長(zhǎng)；但不能迅速殺死其他微生物，A錯(cuò)誤；

B；酵母菌釀酒時(shí)；只能利用糯米淀粉分解產(chǎn)生的葡萄糖發(fā)酵得到糯米酒，B正確；

C；果膠經(jīng)過(guò)果膠酶和果膠甲酯酶水解后的產(chǎn)物是半乳糖醛酸和甲醇；C錯(cuò)誤；

D；制備尿素固體培養(yǎng)基時(shí)；在加入尿素溶液后再滅菌，D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】8、B【分析】【分析】

泡菜制作利用的微生物是乳酸菌；該微生物是一種異養(yǎng)厭氧菌，在無(wú)氧條件下可將葡萄糖分解為乳酸，使泡菜酸爽適口。

【詳解】

A；泡菜制作中應(yīng)先加蔬菜；再加鹽水，且鹽與水比例為1：4，A錯(cuò)誤；

B；由于乳酸菌是嚴(yán)格厭氧的；因此發(fā)酵過(guò)程始終要保持密封狀態(tài)，泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿水，B正確；

C；在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，C錯(cuò)誤；

D；隨發(fā)酵進(jìn)行；亞硝酸鹽含量先逐漸增加，后又逐漸降低，用比色法可進(jìn)行亞硝酸鹽含量的測(cè)定，D錯(cuò)誤。

故選B。二、多選題(共8題，共16分)9、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)；該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；高溫會(huì)使酶變性失活；使用該洗衣粉時(shí)不能用60℃以上的水，說(shuō)明在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性，B正確；

C；根據(jù)酶的專一性原理可知；蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬，但是不能水解油漬，C錯(cuò)誤；

D；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質(zhì)，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質(zhì)的衣料，D正確。

故選ABD。10、A:B:C【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：（1）計(jì)算：依據(jù)是培養(yǎng)基配方的比例。（2）稱量：牛肉膏比較黏稠；可同稱量紙一塊稱取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，稱取時(shí)動(dòng)作要迅速，稱后及時(shí)蓋上瓶蓋。（3）溶化：牛肉膏和稱量紙+水加熱取出稱量紙→加蛋白胨和氯化鈉→加瓊脂（注意：要不斷用玻璃棒攪拌，防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂）→補(bǔ)加蒸餾水至100mL。（4）調(diào)pH。（5）滅菌：培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌，培養(yǎng)皿采用干熱滅菌。（6）倒平板。

【詳解】

A；倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行；而配培養(yǎng)基不需要在酒精燈的火焰旁進(jìn)行，A錯(cuò)誤；

B；倒平板時(shí)；打開(kāi)培養(yǎng)皿蓋，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，然后倒放于超凈實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，B錯(cuò)誤；

C；倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿；冷卻后將平板倒過(guò)來(lái)放置，C錯(cuò)誤；

D；用平板劃線法劃完線后；要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記，D正確。

故選ABC。11、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴(kuò)大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細(xì)菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強(qiáng)，因此應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)；A正確；

B；擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯(cuò)誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)，D正確。

故選ACD。12、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對(duì)微生物進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長(zhǎng)需要碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮?dú)庾鳛榈?，不需要在培養(yǎng)基中添加氮源，A錯(cuò)誤；

B；平板劃線法不能用于計(jì)數(shù)；B錯(cuò)誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時(shí)比兩菌種的接種量比為2:1時(shí)效果好，但由于該實(shí)驗(yàn)設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過(guò)少，所以無(wú)法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯(cuò)誤。

故選ABCD。13、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三種；其中能夠?qū)⒗w維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽；有的還有特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（生長(zhǎng)因子、維生素）。

3；纖維素分解菌常采用剛果紅染液進(jìn)行鑒定；剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色物質(zhì)，纖維素分解菌由于能夠?qū)⒗w維素分解而在平板上的菌落周圍出現(xiàn)無(wú)色的透明圈，透明圈的大小可以反應(yīng)纖維素分解菌產(chǎn)生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖，A正確；

B；從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細(xì)菌；呼吸類型應(yīng)該為無(wú)氧呼吸，B錯(cuò)誤；

C；鑒別纖維素分解菌時(shí)；可以向長(zhǎng)出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液，C錯(cuò)誤；

D；要長(zhǎng)期保存菌種；采用甘油管藏的方方法，將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存，D正確。

故選AD。14、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一類單細(xì)胞真菌；能以多種糖類作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量的來(lái)源，因此在一些含糖量較高的水果；蔬菜表面經(jīng)?？梢园l(fā)現(xiàn)酵母菌的存在。酵母菌是兼性厭氧微生物，在無(wú)氧條件下能進(jìn)行酒精發(fā)酵，可用于釀酒、制作饅頭和面包等。溫度是影響酵母菌生長(zhǎng)的重要因素，釀酒酵母的最適生長(zhǎng)溫度約為28℃。

【詳解】

A、發(fā)酵產(chǎn)生果酒的菌種是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸產(chǎn)生CO2；但不產(chǎn)生酒精，A錯(cuò)誤；

B；切片后對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行消毒；防止雜菌污染，再進(jìn)行分組，B正確；

C；壓榨倒罐用于主發(fā)酵需保留空間以促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐時(shí)菌種是進(jìn)行無(wú)氧呼吸，C錯(cuò)誤；

D；主發(fā)酵先有氧促進(jìn)酵母菌大量繁殖；后無(wú)氧進(jìn)行酒精發(fā)酵，后發(fā)酵要控制無(wú)氧，D錯(cuò)誤。

故選ACD。15、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無(wú)氧呼吸，所以應(yīng)加入適量的酵母菌，應(yīng)控制無(wú)氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時(shí)間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無(wú)氧呼吸，所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a，偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘。

故選AC。16、A:C:D【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)概念（廣義）又叫離體培養(yǎng)；指從植物體分離出符合需要的組織。器官或細(xì)胞，原生質(zhì)體等，通過(guò)無(wú)菌操作，在人工控制條件下進(jìn)行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產(chǎn)具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的其他產(chǎn)品的技術(shù)。植物組織培養(yǎng)概念（狹義）指用植物各部分組織，如形成層；薄壁組織、葉肉組織、胚乳等進(jìn)行培養(yǎng)獲得再生植株，也指在培養(yǎng)過(guò)程中從各器官上產(chǎn)生愈傷組織的培養(yǎng)，愈傷組織再經(jīng)過(guò)再分化形成再生植物。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)需要在嚴(yán)格的無(wú)菌和無(wú)毒條件下進(jìn)行；因此要用酒精等對(duì)操作員的手、操作的操作臺(tái)、植物組織培養(yǎng)的外植體等進(jìn)行消毒處理；用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理，A錯(cuò)誤；

B；用二倍體植株花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株；高度不育，B正確；

C；植物組織培養(yǎng)過(guò)程中；細(xì)胞通過(guò)有絲分裂方式增殖，不會(huì)發(fā)生基因重組，C錯(cuò)誤；

D；植物細(xì)胞組織培養(yǎng)時(shí)現(xiàn)脫分化形成愈傷組織；這段時(shí)間要無(wú)菌、恒溫、避光，D錯(cuò)誤。

故選ACD。三、填空題(共8題，共16分)17、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的分離過(guò)程中，仔細(xì)觀察紅色區(qū)帶在洗脫過(guò)程中的移動(dòng)情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動(dòng)；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說(shuō)明分離效果不好，與凝膠色譜柱的裝填有關(guān)?！窘馕觥考t色區(qū)帶凝膠色譜柱的裝填18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度pH酶的抑制劑19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】干燥溶解21、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油主要包括萜類化合物及其衍生物。提取橘皮精油時(shí)常采用壓榨法而不用水中蒸餾法；原因是水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題。

2；新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

3、固定方法：。名稱原理適用范圍包埋法將微生物細(xì)胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中多用于細(xì)胞的固定化學(xué)結(jié)合法利用共價(jià)鏈、離子鍵將酶分子或細(xì)胞相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到載體上多用于酶的固定物理吸附法通過(guò)物理吸附作用，把酶固定在纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和離子交換樹(shù)脂等載體上

4；胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，因此提取胡蘿卜素常用萃取法。

【詳解】

（1）植物芳香油的組成非常復(fù)雜；主要包括萜類化合物及其衍生物。提取橘皮精油時(shí)常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；是為了使橘皮油易于與水分離。

（4）提取胡蘿卜素；根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，一般采用萃取法，提取時(shí)加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。

（5）Car-red菌為細(xì)胞；體積較大，難以被吸附或結(jié)合，適于采用包埋法固定。

【點(diǎn)睛】

本題考查固定化技術(shù)、從生物材料中提取某些特定成分，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)步驟等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累?！窘馕觥枯祁惢衔镌辖购陀行С煞炙飧稍锶ニ⒂檬宜菔归倨び鸵子谂c水分離萃取法防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)包埋22、略

【分析】【詳解】

凝膠色譜法純化蛋白質(zhì)的原理是相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠柱時(shí)移動(dòng)的速度不同；相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無(wú)法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外移動(dòng)，路程短，移動(dòng)速度快，先被洗脫出來(lái)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)擴(kuò)散進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，通過(guò)凝膠柱的路程長(zhǎng)，移動(dòng)速度慢，洗脫的次序靠后。

（1）蛋白質(zhì)混合物上柱。

（2）洗脫開(kāi)始；相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)擴(kuò)散進(jìn)入凝膠顆粒內(nèi)；相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)則被排阻于凝膠顆粒之外。

（3）相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)被滯留；相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)向下移動(dòng)。

（4）相對(duì)分子質(zhì)量不同的分子完全分開(kāi)。

（5）相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)行程較短，已從層析柱中洗脫出來(lái)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)還在行進(jìn)中。【解析】蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量較小擴(kuò)散較大相對(duì)分子質(zhì)量較小相對(duì)分子質(zhì)量較大相對(duì)分子質(zhì)量較大層析柱相對(duì)分子質(zhì)量較小23、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加蒸餾水到原血液體積，再加40%體積的甲苯，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min。在蒸餾水和甲苯的作用下，紅細(xì)胞裂，釋放出血紅蛋白?！窘馕觥空麴s水原血液甲苯蒸餾水甲苯破裂24、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白溶液裝入透析袋中透析12小時(shí)。透析袋一般是用硝酸纖維素（又稱玻璃紙）制成的，能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子保留在袋內(nèi)。透析可以去除樣品中相對(duì)分子量較小的雜質(zhì)，或用于更換樣品的緩沖液?！窘馕觥啃》肿哟蠓肿有【彌_液四、非選擇題(共4題，共28分)25、略

【分析】試題分析：本題主要考查植物有效成分的提取。要求學(xué)生熟知植物有效成分的提取過(guò)程及實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)。

（1）黃精多糖易溶于水；不溶于石油醚。

（2）在用蒸餾水提取時(shí)加熱的目的是提高分子的運(yùn)動(dòng)速率；從而提高黃精多糖在蒸餾水中的溶解度，提高提取效率。在加熱提取過(guò)程中除溫度外，影響提取效率的因素還包括提取時(shí)間；原料顆粒的大小、pH等。

（3）乙醇可以使提取液中的黃精多糖析出。

（4）在得到黃精多糖粗品后可將其再次溶解于蒸餾水，并加入一定量的氯化鈉，離心去除沉淀，則沉淀物中的主要成分是粗品中的蛋白質(zhì)。利用小分子物質(zhì)可通過(guò)透析袋而大分子的黃精多糖不能通過(guò)透析袋，因此可以將粗品中的小分子物質(zhì)去除，從而得到精致的黃精多糖?！窘馕觥坎蝗苡谔岣唿S精多糖在蒸餾水中的溶解度提取時(shí)間、原料顆粒的大?。ɑ蚬桃罕取H）使提取液中的黃精多糖析出粗品中的蛋白質(zhì)利用小分子物質(zhì)可通過(guò)透析袋而大分子的黃精多糖不能通過(guò)的原理將粗品中的小分子物質(zhì)去除26、略

【分析】【分析】

工業(yè)化生產(chǎn)果酒；果醋、腐乳所采用的菌種依次是酵母菌、醋酸菌、霉菌和乳酸菌；酵母菌屬于兼性厭氧菌，在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳和水，在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

【詳解】

(1)不同微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求不同；因此培養(yǎng)不同的微生物需要配制不同成分的培養(yǎng)基。

(2)酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳；酵母菌無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所位于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。在酸性條件下，重鉻酸鉀遇酒精，由橙黃色變成灰綠色，因此發(fā)酵末期可以用重鉻酸鉀檢測(cè)培養(yǎng)液中是否酒精。

(3)醋酸菌在氧氣、糖源充足時(shí)可以把C6H12O6轉(zhuǎn)化為醋酸，在缺少糖源、氧氣充足時(shí)，可以把C2H5OH轉(zhuǎn)化為醋酸；代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。酵母菌和醋酸菌在有氧條件下均可以快速繁殖，打開(kāi)的果酒在空氣中放置較長(zhǎng)時(shí)間，酵母菌（或酵母菌；醋酸菌）會(huì)大量繁殖，在果酒表面形成一層白膜。

(4)腐乳的制作后期；加鹽腌制的目的是抑制雜菌生長(zhǎng)，同時(shí)析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬。密封腌制可以創(chuàng)造無(wú)氧條件，抑制好氧菌的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

【點(diǎn)睛】

微生物對(duì)主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求特點(diǎn)。

(1)自養(yǎng)型微生物所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是無(wú)機(jī)鹽，碳源可來(lái)自大氣中的CO2；氮源可由含氮無(wú)機(jī)鹽提供。

(2)異養(yǎng)型微生物所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是有機(jī)物，即碳源必須由含碳有機(jī)物提供，氮源也主要是由有機(jī)物提供，部分異養(yǎng)型微生物也可以利用無(wú)機(jī)氮源?！窘馕觥坎煌⑸飳?duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求不同細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體（基質(zhì)）在酸性條件下，重鉻酸鉀遇酒精，由橙黃色變成灰綠色酵母菌（或酵母菌、醋酸菌）異養(yǎng)需氧食鹽抑制雜菌生長(zhǎng)，同時(shí)析出豆腐中的水分創(chuàng)造無(wú)氧條件，抑制好氧菌的生長(zhǎng)27、略

【分析】【分析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)；醋酸菌將葡萄汁中的糖類分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時(shí)；醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

（1）榨汁前需將新鮮的藍(lán)莓進(jìn)行沖洗；然后除去枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，防止增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。

（2）用藍(lán)莓果汁來(lái)生產(chǎn)藍(lán)莓酒；需要接種酵母菌。20℃最適合酵母菌的繁殖，因此需要將溫度控制在18～25℃。發(fā)酵過(guò)程完成后，可以用酸性重鉻酸鉀（或重鉻酸鉀）檢測(cè)發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生，酸性重鉻酸鉀（或重鉻酸鉀）與酒精反應(yīng)呈灰綠色。

（3）藍(lán)莓醋生產(chǎn)過(guò)程利用了醋酸菌的發(fā)酵作用。因此若想繼續(xù)利用上述發(fā)酵裝置制做藍(lán)莓醋；需進(jìn)行的處理是通入無(wú)菌空氣，同時(shí)將裝置置于30～35℃的溫度下培養(yǎng)。

（4）藍(lán)莓果醬是利用藍(lán)莓果汁加糖熬制而成；以家庭生產(chǎn)玻璃瓶裝藍(lán)莓果醬為例，減少或避免雜菌污染的措施：①藍(lán)莓果汁要煮沸；②裝藍(lán)莓果醬的瓶要用沸水（酒精）消毒；③裝瓶時(shí)瓶口要通過(guò)火焰。

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒和果醋的制作等知識(shí)，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋制作的原理和條件，了解最后的檢測(cè)方法，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確分析?！窘馕觥繘_洗雜菌污染18-25℃酸性重銘酸鉀通入無(wú)菌空氣，同時(shí)將裝置置于30～35℃的溫度下培養(yǎng)①藍(lán)莓果汁要煮沸②裝藍(lán)莓果醬的瓶要用沸水（酒精）消毒③裝瓶時(shí)瓶口要通過(guò)火焰28、略

【分析】【分析】

由題文描述可知：該題綜合考查學(xué)生對(duì)微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)基；微生物的分離和計(jì)數(shù)等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力以及對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析能力。

【詳解】

(1)日常生活中經(jīng)常用到煮沸消毒法。對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌；常用高壓蒸汽滅菌法。

(2)步驟②需要對(duì)“腐敗細(xì)菌進(jìn)行的初步分離和計(jì)數(shù)”；因此適宜采用的接種方法稀釋涂布平板法。固體培養(yǎng)基制備的步驟為：計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。為了防止因培養(yǎng)時(shí)間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的種類和數(shù)目，統(tǒng)計(jì)菌落的種類和數(shù)量時(shí)要每隔24h觀察統(tǒng)計(jì)一次，直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定為止。

(3)分析曲線圖可知，隨著乳酸鏈球菌素添加量的增大，S1細(xì)菌數(shù)量的相對(duì)值最高，由此表明最能耐受乳酸鏈球菌素的細(xì)菌是S1。當(dāng)乳酸鏈球菌素添加量為250mg．kg-1后，細(xì)菌數(shù)量的相對(duì)數(shù)值不再隨乳酸鏈球菌素添加量的增大而降低；可見(jiàn)，為有效防止豆?jié){腐敗，在生產(chǎn)中乳酸鏈球菌素的添加量應(yīng)控制在250mg．kg-1左右。

(4)乳酸鏈球菌素是一種由34個(gè)氨基酸組成的多肽；食用后會(huì)被人體消化，不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群，這正是使用乳酸鏈球菌素防腐比使用抗生素防腐的優(yōu)點(diǎn)所在。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記并理解實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法、固體培養(yǎng)基的配制流程、純化微生物時(shí)常用的接種方法等相關(guān)知識(shí)、形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問(wèn)題情境，從題意和曲線圖中提取有效信息進(jìn)行相關(guān)問(wèn)題的解答。【解析】煮沸消毒法高壓蒸汽滅菌法稀釋涂布平板法計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板因培養(yǎng)時(shí)間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的種類和數(shù)目S1250mg．kg-1食用后會(huì)被人體消化，不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群五、綜合題(共4題，共12分)29、略

【分析】【分析】

微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源；氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等；培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌法滅菌；微生物處于穩(wěn)定期時(shí)連續(xù)培養(yǎng)可以得到最多的發(fā)酵產(chǎn)物；胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，常用萃取法提取。

【詳解】

（1）工業(yè)化生產(chǎn)中利用發(fā)酵罐內(nèi)微生物發(fā)酵獲得發(fā)酵產(chǎn)品通常是液體培養(yǎng)基；有利于微生物與發(fā)酵液內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分接觸；

（2）利用紫外線照射紅酵母誘發(fā)其發(fā)生基因突變；再通過(guò)篩選獲得高產(chǎn)突變菌株；

（3）據(jù)圖分析可知：在100~125h菌體增長(zhǎng)最快；從而導(dǎo)致β-胡蘿卜素的產(chǎn)量增加最快；菌體的生物量到達(dá)最大值后下降，其原因是發(fā)酵液中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，有害代謝產(chǎn)物積累（或者pH變小）；

（4）標(biāo)準(zhǔn)樣品中含β-胡蘿卜素；因此為色帶Ⅰ，提取樣品中還含有色帶Ⅱ和Ⅲ，分別代表兩種不同的雜質(zhì)；萃取劑使用量過(guò)少，導(dǎo)致提取的色素少，因而鑒定時(shí)色帶顏色較淺；

（5）因?yàn)檎崽墙Mβ-胡蘿卜素含量較高；可作為最佳碳源；若要進(jìn)一步探究最佳氮源，可以蔗糖為碳源，分別用不同氮源進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)并比較β-胡蘿卜素含量。

【點(diǎn)睛】

對(duì)胡蘿卜素的提取與鑒定理解是解答本題的關(guān)鍵?！窘馕觥恳后w基因突變100~125營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，有害代謝產(chǎn)物積累Ⅰ過(guò)少蔗糖以蔗糖為碳源，分別用不同的氮源進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)并比較β-胡蘿卜素含量30、略

【分析】【分析】

三孢布拉霉菌在含有TTC的培養(yǎng)基上；由于菌體細(xì)胞內(nèi)含有[H]，可將無(wú)色的TTC還原為紅色復(fù)合物，從而確定三孢布拉霉菌的存在，且紅色越深，說(shuō)明菌體內(nèi)產(chǎn)生[H]越多，