【校本課程】校本課程-化學(xué)趣味實(shí)驗(yàn)

校本課程一一化學(xué)趣味實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)一化學(xué)“冰袋”

景資料I夏季儲(chǔ)存食品離不開冰箱，但是如果家中沒有冰箱，彳么辦？我們

可以采取化學(xué)方法制造“冰袋”，以最簡(jiǎn)單、廉價(jià)、安全的方法，取

得最低

oc的溫靈F出旅游、郊游時(shí)，想致冷飲料和食品更是方便。還可應(yīng)用于其

他得簡(jiǎn)便制冷的場(chǎng)合。這種便攜式“冰袋”最適宜制成商品，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

【實(shí)驗(yàn)原理】：幾種特殊的鍍鹽如硝酸錠、氯化皴等，溶于水時(shí)具有強(qiáng)烈吸熱

降溫的性質(zhì)，它們還可以從與其相接觸的晶體鹽中奪取結(jié)晶水而溶解吸熱，利

用這種性質(zhì)，可以通過(guò)簡(jiǎn)單地混合兩種鹽而制冷，制成化學(xué)“冰袋”

【實(shí)驗(yàn)用品】:硝酸錠（化肥）（NH4NO3或NH￡I）,結(jié)晶碳酸納（Na2c。3?1040）,

聚氯乙烯薄膜小袋，蒸發(fā)皿，鐵架臺(tái)（含鐵圈），玻璃棒，酒精燈，藥匙，研

缽，溫度計(jì)，托盤天平，封口機(jī)（或鋸條與酒精燈），細(xì)繩

【實(shí)驗(yàn)步驟】：

1.稱取無(wú)水碳酸鈉20克，加水少許，蒸發(fā)結(jié)晶得到若干碳酸鈉結(jié)晶水合物

2.稱取23克硝酸鐵晶體并研細(xì)

3.先將制得的碳酸鈉晶體裝入小塑料袋底部，壓緊后，用細(xì)繩系住（活結(jié)）

塑料袋，將碳酸鈉封在袋子下半部；然后將研細(xì)的硝酸錠裝在袋子上半部,

再用封口機(jī)（或灼熱鋸條）招1塑料袋封閉.即成“冰袋”

4.使用時(shí)，只要將細(xì)繩解開，用手使袋內(nèi)兩種固體粉末充分混合，便可以立即

產(chǎn)生低溫，袋子最低溫度可降至約0℃（可月溫度計(jì)測(cè)量溫度的變化）。將

飲料瓶等用化學(xué)冰袋裹住降溫，即可涼爽可口

說(shuō)明：不能使用無(wú)水碳酸鈉（純減）粉末，必須是含結(jié)晶水的晶體碳酸鈉或成塊

狀純堿?？梢詫o(wú)水碳酸鈉粉末溶于水，然后加熱濃縮李晶體析出，自

制晶體碳酸鈉

實(shí)驗(yàn)二牙膏中某些成分的檢驗(yàn)

_____________________________________________________

'景資料牙膏是復(fù)雜的混合物。它通常由摩擦劑（如碳酸需、磷酸氫

鈣）、保濕劑（如木糖醇、聚乙二醇）、表面活性劑（如十二

醇硫酸鈉、2-酰氧基磺酸鈉）、增稠劑（如藪甲基纖維素、鹿角果狡）、

甜味劑（如甘油、環(huán)己胺磺酸鈉）、防腐劑（如山梨酸鉀鹽和苯甲酸鈉）、

活性添加物（如葉綠素、氟化物），以及色素、杳精等混合而成。目前我

藁用的牙膏分為普通牙膏，貂化物牙一膏和赤協(xié)牙膏三大類。養(yǎng)/牙膏它

是有特殊性質(zhì)的牙膏。

牙膏的主要成分一般有摩擦劑、發(fā)泡劑、潤(rùn)滑劑、調(diào)味劑和其它添加

成份。

【實(shí)驗(yàn)用品】：試管，燒杯，玻璃棒，膠頭滴管，廣泛PH試紙，0.5moI?「

VuSCh溶液，1mol?「RaOH溶液，牙膏樣品若干種，稀鹽酸

【實(shí)驗(yàn)步驟】：

1.牙膏中摩擦劑的檢驗(yàn)

摩擦劑是牙膏的主要成分，使牙菌斑、軟垢和食物殘?jiān)容^容易被刷下來(lái)。

麻擦劑要有一定的摩擦作用，便是不能損傷牙面及牙周組織。常用的有碳酸鈣

及二氧化硅，占牙膏含量的一半以上。如果牙膏中摩擦劑只有一種，如何檢驗(yàn)

你使用的牙膏中摩擦劑是什么？

取少量某品牌牙膏樣品于燒杯中，并加入過(guò)量的稀鹽酸，則實(shí)驗(yàn)中可能出

現(xiàn)的現(xiàn)象與對(duì)應(yīng)結(jié)論如下表：

實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的

結(jié)論解釋

現(xiàn)象

不溶解摩擦劑為SiO2

溶解并產(chǎn)生氣體摩擦劑為CaC03

溶解無(wú)氣體，加

摩擦劑為

NaOH至過(guò)量后又產(chǎn)

Ca3(PO4)2

生沉淀

溶解無(wú)氣體，加

NaOH至過(guò)量先產(chǎn)生摩擦劑為Al(0H)3

沉淀后溶解

2.檢驗(yàn)牙膏中含有甘油

甘油是牙膏中最常用的潤(rùn)滑劑，它的作用是保

持牙膏的濕潤(rùn)性，并能保護(hù)牙齦、牙體組織。

甘油中有三個(gè)羥基，多羥基化合物與新制的

型保鮮劑，但它們吸附量小，有易脫附的缺點(diǎn)。目前，廣泛使用的保鮮劑是

這是氧化型的，因乙烯被氧化，所以不存在脫附問(wèn)題，但氧化速度慢，

KMnO4,

故實(shí)用上把KMnfh吸在活性炭等載體上制成高效的吸附一氧化型保鮮劑，反應(yīng)

如下：

2KMnO4+3CHz=CHz+4H20T2K0H+2Mn02+3CH20H-CH20H

【實(shí)驗(yàn)用品】：活性炭，酒精燈，燒杯，鐵架臺(tái)，過(guò)濾裝置

KMnO4,CaSiO3,

【實(shí)驗(yàn)步驟】：

1.制備活性炭一KMn（h保鮮劑：取20g活性炭，浸在3%的KMnfh溶液中，煮沸

15~30min,過(guò)濾出活性炭。在110℃烘干，也可用水浴烘干蒸發(fā)皿盛放的

溶液或放入烘箱。制成品按10g一袋裝入小布袋備用

保鮮劑:分別研磨成粉末混合,按

2.CaSiO3—KMrA8gCaSiO3,12gKMnO4,

每袋10g,分成2袋備用。CaSiOs也可用3%KMnCh浸后烘干，制得

3.保鮮實(shí)驗(yàn)：取1kg葡萄（約分3串，綠色），分裝在3個(gè)塑料袋中，第一袋

放CaSiCh-KMnO’保鮮劑，第二袋放C—KMnO’保鮮劑，第三袋不放保鮮劑，

V己錄

實(shí)驗(yàn)四踩地雷

景資M①在常溫時(shí)，碘跟濃氮水反應(yīng)生成一和暗褐色的物質(zhì)，通常稱之為碘

化氮（實(shí)際上，該物質(zhì)是帶有不同數(shù)量氨的碘化氮的化合物，如Nl3.NH3；

Nl3.2N/等）其化學(xué)反應(yīng)方程式如下:5NH3+312=N13.NH31（暗褐色）+3NH/②當(dāng)?shù)?/p>

化氮干時(shí)，極輕微的觸動(dòng)即引起爆炸。如：受振動(dòng)，碰撞或腳踩時(shí)，極易分解

廠戈應(yīng)式如千丁二帆=3+拊"NHr爆炸時(shí)「由于有熱量敏百，從而

使生成的碘變成紫色的碘蒸氣。

【實(shí)驗(yàn)用品】：碘，濃氮水，400毫升燒杯，漏斗架，長(zhǎng)頸漏斗濾紙，100毫

米量筒，

托盤天平、藥匙，作攪捧用的木條1根

【實(shí)驗(yàn)步驟】：

①“地雷”——碘化氮的制備：

1、稱取1-2克碘（最好是粉末狀）置于400毫升燒杯中，然后注入50700毫升

濃氮水，用木條做攪棒，不斷攪拌以使碘能與濃氨水充分反應(yīng)。反應(yīng)2分

鐘后，過(guò)濾、過(guò)濾時(shí)應(yīng)盡可能使不溶物聚集在濾紙的圓錐中央

2、過(guò)濾一次后，燒杯內(nèi)仍殘留許多未反應(yīng)的碘，為此應(yīng)將濾液再次倒回原燒

杯，以使?jié)獾c未反應(yīng)的碘進(jìn)一步反應(yīng)，然后再搖動(dòng)燒杯，傾出上層濾

液過(guò)濾

3、重復(fù)以上過(guò)濾過(guò)程，直至碘與濃氮水充分反應(yīng)

4、將燒杯中所殘留的固體，全部轉(zhuǎn)移到濾紙上。當(dāng)漏斗中僅剩余少量液體未

濾出時(shí)，即可將濾紙從漏斗中取出，平輔于一塊木板上。這樣，“地雷”

就制備完成了

5、用木條將濾紙上的濾餅撥撒到要進(jìn)行表演的水泥地面上，晾干30?60分鐘

后，即可進(jìn)行，試驗(yàn)者將發(fā)現(xiàn)，當(dāng)腳踩到該藥品時(shí)，會(huì)發(fā)出清脆的爆炸聲，

并且隨著腳步的移動(dòng)，這種爆炸聲將持續(xù)不斷，致使試驗(yàn)者不知如何是好,

猶如身陷地雷陣似的正是“進(jìn)亦難，退亦難”

【注意事項(xiàng)】：①由于碘化氮極易分解、爆炸（甚至在潮濕時(shí)）。因此在制備碘

化氮及進(jìn)行實(shí)臉時(shí)，均須小心，而且不可多制，制備的碘化氮必須一次用盡。

②鑒于“地雷”晾干后就會(huì)容易爆炸，所以，在布置“地雷陣”時(shí)，一定要在

濾餅濕潤(rùn)時(shí)進(jìn)行，否則，在撥撒過(guò)程中就會(huì)分解爆炸，那就是“炸彈”，而不

是“地雷”了。

實(shí)驗(yàn)五海帶中碘的提取和檢驗(yàn)

單質(zhì)碘呈紫黑色晶體，具有金屬光澤，性脆，有毒性和腐蝕性。

/

易升華。加熱時(shí)，碘升華為漂亮的紫色蒸氣，這種蒸氣有刺激性氣中。碘

易溶解在氯仿、四氯化碳、二硫化碳等有機(jī)溶劑，并形成美麗的紫色溶液，

但微溶于水。碘單質(zhì)遇到淀粉會(huì)顯深藍(lán)色，這是碘的特征之一。

碘的化合物在有機(jī)化學(xué)中十分重要，另外在醫(yī)藥和照相方面的用途也

很廣泛。碘是人體的必需微量元素之一，健康成人體內(nèi)的碘的總量為30mg

(20~50mg),其中70%~80%存在于甲狀腺。缺乏碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大。值

得注意的是，人體攝入過(guò)多的碘也是有害的，三常飲食碘過(guò)量同樣會(huì)引起

\“甲亢”。是否需要在正常膳食之外特意“補(bǔ)碘”，要經(jīng)過(guò)正規(guī)體學(xué)，聽取

\生的建議，切不可盲目“補(bǔ)碘”。)

碘是非金屬元素。但是，碘在海水中含量太低，僅有60ug/L目前還不

能直接從海水中提取碘。海洋植物，如海帶、馬尾藻等有吸附碘離子的特

殊能力，它們能把海水中的碘富集到是海水中的10萬(wàn)倍以上。所以通常

從海帶或馬尾藻中提取碘。

【實(shí)驗(yàn)用品】：干海帶，酒精，過(guò)氧化氫溶液(3%),稀硫酸溶液(3mol/L),

淀粉溶液(1%),CCL食用碘鹽，刷子，剪刀，卅蝸，出用

鉗，鐵架臺(tái)，三角架，泥三角，火柴，酒精燈，燒杯，玻璃

棒，試管，量筒，膠頭滴管，漏斗，濾紙

【實(shí)驗(yàn)步驟】：

1.取8g食用干海帶，用刷子把干海帶表面附著物刷

凈(注意：不要用水

洗)。將海帶剪成絲狀，用酒精潤(rùn)濕放入瓷用蝸中,

把卅培置于泥三

角上

2.用酒精燈灼燒盛有海帶的卅蝸，至海帶完全燒成炭黑色灰后，停止加

熱，自然冷卻

3.將卅堵內(nèi)海帶灰放至小燒杯中，再加入10mL蒸餡水，不斷攪拌，煮

沸3min?5min,使可溶物全部溶解，冷卻后過(guò)濾

4.將濾液分成三份放入試管中，并標(biāo)為1、2、3號(hào)，在1號(hào)試管中滴入約5滴

稀硫酸后，再加入約3m1_慶02溶液，觀察現(xiàn)象。然后滴入1%淀粉液/2滴，

觀察現(xiàn)象

5.在2號(hào)試管中加入2mL新制的飽和氯水，振蕩溶液，觀察現(xiàn)象。2分鐘后把

加入氯水的溶液分成兩份。其中甲中再滴入1%淀粉液廠2滴，觀察現(xiàn)象。

乙溶液中加入2mLecL,振蕩萃取，靜置后觀察現(xiàn)象

6.在3號(hào)試管中加入食用碘鹽2g,振蕩使之充分溶解后滴入5滴稀硫酸。再

滴入1%淀

粉液廠2滴，觀察現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)論:

試管加入試劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論

發(fā)生反應(yīng)：

+

2l+2H+H202=l2+2H20由

稀硫酸、H202>

1號(hào)淀粉溶液變藍(lán)可知有

淀粉液

碘單質(zhì)生成，證明海帶

中有碘元素

新制發(fā)生反應(yīng)：

的飽2「+Cl2=l2+2C「生成碘

和氯單質(zhì)溶液變使淀粉變

2號(hào)甲

水、1%藍(lán)，證明海帶中存在碘

淀粉離子

液

新制發(fā)生反應(yīng)：

的飽2「+Cl2=l2+2C「利用萃

乙和氯取現(xiàn)象驗(yàn)證生成碘單

水、質(zhì)，說(shuō)明海帶中存在碘

CCL離子

發(fā)生反應(yīng)：

5r+103+6H=312+3H20

食用碘鹽、

由碘鹽中存在KIO3和

3號(hào)稀硫酸、1%

反應(yīng)原理可知海帶中

淀粉液

存在碘元素主要以碘

離子形式存在

【問(wèn)題思考】：

1.通過(guò)三組實(shí)驗(yàn)的操作和觀查到的現(xiàn)象，得出什

么結(jié)論？

2.如何從海帶中分離得到碘的有機(jī)溶液？簡(jiǎn)述其

過(guò)程。

3.為你提供淀粉碘化鉀試紙，使用家庭米醋，如何測(cè)定市售食

鹽中是否加碘。

實(shí)驗(yàn)六指紋鑒定

我們?cè)趥商叫≌f(shuō)中，經(jīng)?？吹嚼谩爸讣y”來(lái)破案的產(chǎn)節(jié)。現(xiàn)

代的許多國(guó)家都是建立了自己的指紋檔案庫(kù)，裝入了本國(guó)居民和一些?際犯罪

分子的指紋檔案。這為通過(guò)在現(xiàn)場(chǎng)找到的指紋找到犯罪嫌疑人提供了一個(gè)破案

的工具。

指紋鑒定的科學(xué)基礎(chǔ)就在于，指紋人各不同，終身不變；而且只至物體表

面有足夠的光滑度，人手接觸物體，必然留下指紋。人類很早就認(rèn)識(shí)到指紋”

因人而異”的特性，并將它用于個(gè)人識(shí)別，如文書契約、斷案等方面。我國(guó)民

間又有"一斗窮，二斗富”之類的說(shuō)法，可見指紋是分成不同類型的。用肉眼觀

察，指紋就可分1000多類。指紋的不同形狀是由紋線（乳突線）組成，紋線

分叉或中斷的地方叫細(xì)節(jié)點(diǎn)（特征點(diǎn)），有100個(gè)左右；細(xì)節(jié)大致又分4種：

,叉、結(jié)合、起點(diǎn)、終點(diǎn)，它們都因人而異。僅僅機(jī)械地計(jì)算這一號(hào)/異，就有

4/100次方，這是一個(gè)天文數(shù)字，加上點(diǎn)與點(diǎn)之間的不同關(guān)系4t是“人各

不同”，是毫無(wú)問(wèn)題的。在現(xiàn)代社會(huì)中，指紋鑒定已被保安部門作為鑒定人物

身份的有力武器，就在需要高度戒備或保密的地方也被作為一個(gè)人進(jìn)出的身份

證和通行證。

我們通常會(huì)認(rèn)為鑒定指紋是專家才能做的事情，其實(shí)我們也可以

成為這樣的專家。

一：碘蒸氣法指紋鑒定

【實(shí)驗(yàn)原理】：碘受熱時(shí)會(huì)升華變成碘蒸氣。碘蒸氣能溶解在手指上的油脂等

分泌物中，并形成棕色指紋印跡。每個(gè)人的手指上總含有油脂、

礦物油和水。用手指在抵面上按的時(shí)候，指紋上的油、礦物油

和汗水就會(huì)留在紙面上，只不過(guò)人的眼睛看不出來(lái)。當(dāng)我們把

這隱藏有指印的紙放在盛有碘的試管口并加熱時(shí)，碘就開始升

華——變成紫紅色的蒸氣（注意，碘蒸發(fā)有毒，不可吸入）。

由于紙上指印中的油脂、礦物油都是有機(jī)溶劑，因此碘蒸氣上

升到試管口以后就會(huì)溶解在這些油類物質(zhì)中，于是指紋也就顯

示出來(lái)了。

【實(shí)驗(yàn)用品】：試管、橡膠塞、藥匙、酒精燈、剪刀、白紙、碘

【實(shí)驗(yàn)步驟】：

1.取一張干凈、光滑的白紙，剪成長(zhǎng)約4cm、寬不超過(guò)試管直徑的紙條，用手

指在紙條上用力腮幾個(gè)手印

2.用藥匙取芝麻粒大的一粒石典，放入試管中。把紙條懸于試管中C主意擺有手印

的一面不要貼在管壁上），塞上橡膠塞

3.把裝有碘的試管在酒精燈火焰上方微熱一下，待產(chǎn)生碘蒸氣后立即停止加熱,

觀察紙條上的指紋印跡

二：硝酸銀溶液法指紋鑒定

【實(shí)驗(yàn)原理】：在白紙上用無(wú)色試液寫字，晾干后看不到字跡，再用能與這種

無(wú)色試液作用顯示一定顏色的試劑來(lái)處理，就能顯示出所寫的字跡。例如：酚

猷遇氮水變紅色；淀粉遇碘變藍(lán)紫色等

【實(shí)驗(yàn)步驟】：

1、取一張白紙，用酚釀試劑寫一封信，晾干后放在盛有濃氮水的試劑瓶口熏，

立即顯示出紅字跡。放在通風(fēng)處，稍等一會(huì)又變成無(wú)色。可以反復(fù)若干次

2、用稀淀粉溶液在白紙上寫字，干后無(wú)字跡，用碘水（碘和碘化鉀的水溶液）

涂抹，顯出藍(lán)色字跡，放在火焰上方烘，藍(lán)色又褪去，也可以反復(fù)若干次

實(shí)驗(yàn)七水下公園

景資料

可溶性硅酸鹽如硅酸鈉與可溶性重金屬鹽發(fā)生離子反應(yīng)生

成塔溶與水的硅酸鹽沉淀，這些不溶性硅酸鹽常有特殊的顏色。J

【實(shí)驗(yàn)原理】：氯化亞鉆、硫酸銅、氯化鐵、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸鎂

等這些小晶體與硅酸鈉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，結(jié)果生成紫色的硅

酸亞鉆、藍(lán)色的硅酸銅、紅棕色的硅酸鐵、淡綠色的硅酸

亞鐵、墨綠色的硅酸鍥、白色的硅酸鋅。這些小晶沐和硅

酸鈉的反應(yīng)，是非常獨(dú)特而有趣的化學(xué)反應(yīng)。當(dāng)把這些小

晶體投入到玻璃缸里后，它們的表面立刻生成一層不溶解

于水的硅酸鹽薄膜，這層帶色的薄膜覆蓋在晶體的表面上）

然而，這層薄膜有個(gè)非常奇特的脾氣，它只允許水分子通

過(guò)，而把其他物質(zhì)的分子拒之門外，當(dāng)水分子進(jìn)入這種薄

膜之后，小晶體即被水溶解而生成濃度很高的鹽溶液于薄

膜之中，由此而產(chǎn)生了很高的壓力，使薄膜鼓起直至破裂。

膜內(nèi)帶有顏色的鹽溶液流了出來(lái)，又和硅酸鈉反應(yīng)，生成

新的薄膜，水又向膜內(nèi)滲透，薄膜又重新鼓起、破裂……

如此循環(huán)下去每循環(huán)一次，花的枝葉就新長(zhǎng)出一段。這樣，

只需片刻，就形成了枝葉繁茂花盛開的水下花園了。

反應(yīng)方程式：CoCI2+Na2SiO3==cJsiO3（紫色）+2NaCI

CuS04+Na2Si03=Ms。（藍(lán)色）+Na2s04

FeS04+Na2Si03=二F*iC）3（淺綠色）+Na2S04

2FeCI3+3Na2Si03==Fe2（S^）3（紅棕色）+6NaCI

NiS04+Na2SiO3=Ni^i03（墨綠色）+Na2s（L

ZnS04+Na2Si03二二小SQ（白色）+Na2s04

【實(shí)驗(yàn)用品】：硅酸鈉溶液，大燒杯，銀子，氮化亞鉆，硫酸銅，氯化鐵，硫

酸亞鐵，硫酸鋅，硫酸鍥的晶體

【實(shí)驗(yàn)步驟】：

1、先在燒杯中盛多半下無(wú)色透明的硅酸鈉水溶液（俗稱水玻璃）

2、然后投入氯化亞鉆、硫酸銅、氯化鐵、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸鍥等幾種

能溶解于水的有色鹽類晶體。不一會(huì)兒，就會(huì)在玻璃缸中出現(xiàn)各種各樣的

枝條來(lái)，縱橫交錯(cuò)地伸長(zhǎng)著，綠色的葉子越來(lái)越茂盛，鮮艷奪目的花兒也

開放突起！一座根深葉茂、五光十包的水下花園，即刻展現(xiàn)出來(lái)

實(shí)驗(yàn)八豆腐中鈣質(zhì)的檢驗(yàn)

富含蛋白質(zhì)的食物多屬于酸性食物蔬菜、水果表屬于堿性

食物

1、豆腐是人們公認(rèn)的保健佳品，其在防病保健上的奉獻(xiàn)是多方面的，適量地

食用豆腐確實(shí)對(duì)人體健康大有好處。但是，食豆腐并非多多益善，過(guò)量也會(huì)危

害健康。制作豆腐的大豆，含有一種叫皂角甘的物質(zhì)，它能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,

但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺

乏病。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多，不僅阻礙人體對(duì)鐵的

吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀。在正常情

況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，

白腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時(shí)，若不注意飲食,

大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，

會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有“蔬菜之之稱，

徑糜菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酉當(dāng)且傘里含有較

多的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草

酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最

好不要把菠菜和豆腐一起熬著吃。另外，單獨(dú)吃菠菜也不宜一次吃得過(guò)多，因

為菠菜里的草酸能夠跟人體內(nèi)的鈣、鐵質(zhì)結(jié)合，從而使人體缺乏鈣、鐵，影響

健康。在鈣和草酸的比例為1:2時(shí)，最易形成結(jié)石。若通過(guò)食物搭配破壞這

個(gè)比例，則結(jié)石可以防止。例如吃菠菜時(shí)搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或

魚，就可以克服菠菜的這個(gè)缺點(diǎn)。

【實(shí)驗(yàn)原理】：豆腐中的鈣質(zhì)與草酸鈉溶液反應(yīng)便生成不溶于水的草酸鈣白色

沉淀。

24+

Ca+Na2（COO）2-->Ca（COO）21+2Na

【實(shí)驗(yàn)用品】：燒杯，漏斗，濾紙，鐵架臺(tái)（帶鐵圈），pH試紙，草酸鈉，濃

硝酸

【實(shí)驗(yàn)步驟】：

1、測(cè)定豆腐的pH值豆腐的酸堿性試驗(yàn)取200克豆腐放入燒杯中，加入20

毫升蒸偏水，用玻棒攪拌，并搗碎到不再有塊狀存在。過(guò)濾（注意此操作

的規(guī)范性），得到無(wú)色澄清的濾液和白色的濾渣。用精密pH試紙測(cè)試豆腐

濾液的酸堿性（一般測(cè)得的pH值為6.2,顯弱酸性）o

2、豆腐中鈣質(zhì)的檢驗(yàn)取上述豆腐濾液2毫升于試管中，再滴入幾滴濃草酸

鈉溶液，試管中立即出現(xiàn)明顯的白色沉淀。說(shuō)明豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，

而且能溶于水，不一定與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起。

【注意事項(xiàng)】：

1.在制豆腐濾液前，一定要把豆腐搗碎，才能使鈣離子溶解到水中。

2.由于豆腐中含有較多蛋白質(zhì)，形成膠體，故過(guò)濾較慢。但蛋白質(zhì)一般不

易透過(guò)濾紙，所以反應(yīng)。

實(shí)驗(yàn)九合成香精

從大自然提取的香味總是有限的。人們研究弄清香味的成分和

結(jié)構(gòu)后，已不再滿足眾自然的賜予，開始研制更多更有用的香料。1850年，

人們用乙酸戊酯和丁酸戊酯制成了香蕉水；1875年，用鄰一苯二酚和木質(zhì)素制

成了香草素（香草醛）；1893年，合成了具有紫羅蘭香味的紫羅蘭澗；上世

紀(jì)初，香料的人工合成從實(shí)驗(yàn)室小型試制擴(kuò)大為大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，人造香

料逐步走進(jìn)人們的日常生活。生產(chǎn)人造香料，不像提取天然香料那樣受氣候和

地理?xiàng)l件的限制，許多人造香料可以用石油和煤焦油為原料提煉、&成得到。

香料廠有巨大的蒸餡鍋和冷卻裝置，將從煤焦油和石油中提取出的苯、酒精、

醋酸、甲醇等原料放進(jìn)鍋內(nèi)，經(jīng)過(guò)加熱使它們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，然后加以分傕，

就制成了多種人造香料c現(xiàn)在人造香料的品種已有3000多種，全世界年產(chǎn)約

10萬(wàn)噸，大大彌補(bǔ)了天然香料的不足，也創(chuàng)造了很多自然界沒有的品種。

【實(shí)驗(yàn)原理】：人們很早知道從各種植物的花、果實(shí)中提取一類叫香精的物質(zhì)，

用于護(hù)膚、護(hù)發(fā)或添加到食品中。從植物中提取香精油的方法

有蒸餡、萃取或直接榨取等法。由于天然物質(zhì)來(lái)源有限，人類

便合成各種人造香精，在香精家庭中，酯類最多，合成原料是

相應(yīng)的較酸和醇，如薄荷香精主要成分是苯甲酸乙酯，由苯甲

酸和乙酸制得:C6H5C00H+C2H50H->C6H5C00C2H5+H20O梨香精油

是乙酸異戊酯，由乙酸和異戊醇反應(yīng)得：CH3COOH+C5HIQHT

CHsCOOCiHn+H2O0本實(shí)驗(yàn)就來(lái)實(shí)現(xiàn)它們的合成

【實(shí)驗(yàn)用品】：冰醋酸，異戊醇，濃H2s苯甲酸，無(wú)水乙醇，100mL燒瓶，

水浴鍋，10mL量筒，50mL量筒，分液漏斗

【實(shí)驗(yàn)步驟】：

1、梨香精油的合成：

在燒瓶中注入10mL冰醋酸（用溫水融化）和15mL異戊醇，再加入5mL濃

H2sO4，混合均勻，置于水浴上加熱數(shù)分鐘后冷卻，冷卻后再慢慢加入30mL水，

振蕩5min,注入分液漏斗，靜置分層，油層即為醋酸異戊酯。

2、薄荷精油的合成：

在燒瓶中加入苯甲酸10g,無(wú)水乙醇35mL,濃硫酸5mL,混合均勻，置于

水浴上加熱數(shù)分鐘后冷卻，冷卻后慢慢加入30ml水，振蕩5min,注入分液

漏斗，靜置分層，油層即為薄荷精油。

問(wèn)題思考：通過(guò)本次實(shí)驗(yàn)說(shuō)說(shuō)有機(jī)化學(xué)反應(yīng)與無(wú)機(jī)化學(xué)反應(yīng)的區(qū)別

實(shí)驗(yàn)十消字靈的制作

物質(zhì)在不同條件下表現(xiàn)出來(lái)的各種性質(zhì)都與它的倒勾有關(guān)，因

而該物質(zhì)的性質(zhì)反過(guò)來(lái)也能在一定程度上反映其結(jié)構(gòu)，%決定它的

用途和制法。乙二酸（HOOC-COOH）俗稱草酸，常見的草酸是含有電分子結(jié)晶

水的無(wú)色晶體，從結(jié)構(gòu)上看，乙二酸與乙酸都含有相同的官能團(tuán)——叛基，因

7匕可推斷乙二酸應(yīng)具有相似的一些化學(xué)性質(zhì)，但乙酸為二元酸，金分該還具有

與乙酸不同的特殊性質(zhì)，根據(jù)常識(shí)，乙二酸能使藍(lán)墨水褪色。

【實(shí)驗(yàn)原理】：草酸（H2c20。為絡(luò)合劑，與Fe"形成％[Fe（C204）31,可除

去黑色的糅酸鐵，再加氯水溶液擦拭時(shí)，可漂白藍(lán)色的斑點(diǎn)

【實(shí)驗(yàn)用品】：草酸，蒸餡水，高鎰酸鉀，濃鹽酸，漂白粉，燒杯或錐形瓶，

滴瓶，集氣瓶

【試驗(yàn)步驟】：

1.先配甲液（草酸溶液）,用角匙取少量草酸晶體、放入燒杯或錐形瓶中、加

蒸餡水使之溶解。然后將此溶液倒入一只滴瓶中，標(biāo)簽注明甲液。

2.再配制乙液（氯水或漂白粉溶液）。

①氯水的配制方法：將一角匙高鎰酸鉀晶體加入5ml小燒杯中，將燒杯放入盛

有20ml水的集氣瓶中，然后再向小燒杯中加入濃鹽酸，將集氣瓶永玻璃片

寒好，待反應(yīng)停止后，將集氣瓶中新制成的氯水裝入乙滴瓶中。

②漂白粉溶液的配制：如果沒有條件準(zhǔn)備一套制氯水的裝置，就可以用漂白粉

溶液代替氯水。配制漂白粉溶液的方法比較簡(jiǎn)單。用角匙將漂白粉加入到燒

杯中，然后加蒸^水溶解。漂白粉的溶解度較小，因此配制的溶液有些渾濁。

將此液倒入乙滴瓶中即可。

實(shí)驗(yàn)時(shí)，先用藍(lán)黑墨水在白色的硬紙板上寫字。去字跡時(shí)，先用甲液滴在

字跡上，然后再將乙液滴上一滴，字跡會(huì)立即消失。注意晾干后再將修改的字

跡寫上去。

實(shí)驗(yàn)十一透明肥皂的制作

景資料

透明肥皂的制作透明皂外觀透明、晶瑩，頗受歡迎，它的制作有

兩類方法：一類是采用酒精、糖及甘油等“加入物法”；另一類不加酒精、糖

及甘油等加入物，全靠研磨，壓條來(lái)達(dá)到透明的目的，稱“研壓法”。“加入

物法”透明皂宜小規(guī)模生產(chǎn)，無(wú)需特殊設(shè)備，本實(shí)驗(yàn)即為該法。酒精除作為“加

人物”夕卜，還能增加油脂在堿中的溶解度，大大加快皂化反應(yīng)注意：利實(shí)驗(yàn)關(guān)

/

皂化是否完全，可在皂化后進(jìn)行檢臉，取幾滴樣品往往試管中/注入5~

6mL熱蒸餡水，加熱,振蕩。如完全溶解，皂化完全。

【實(shí)驗(yàn)用品】：豬油，竟麻油，NaOH溶液，酒精（95%以上），甘油，底糖，蒸

館水，香精，著色劑，燒杯2只，水浴鍋1只，溫度計(jì)1根，

攪拌機(jī)或玻璃棒

【實(shí)驗(yàn)步驟】：

1、將豬油小火加熱融化，保持在80℃左右，再加入篦麻油，用攪拌機(jī)攪拌

2min,油溫仍維持在80℃左右

2、將NaOH與酒精混合均勻，在攪拌下很快地加入豬油和亂麻油的混合液中

進(jìn)行皂化，此時(shí)會(huì)迅速生成淡黃色漿狀固體。保持溫度在75℃以下，待皂化

完全后停止攪拌，加蓋靜置片刻

3、把糖溶解在80℃熱水中，后在攪拌下先將甘油加入肥皂中，再加入熱的

糖液，再加蓋放置

4、待肥皂溫度降至60℃時(shí)，加入香精及著色劑，攪勻后把肥皂倒入模具，

冷卻

5、待涼到室溫再進(jìn)行打印

*實(shí)驗(yàn)十二水果中維生素C含量的測(cè)定

背景資料I----------------------------------------------------------------------------X

（VitaminC,AscorbicAcid,分子式:C6H8。6;分子量：176.12u）又叫

抗壞血酸，是一種水溶性維生素，水溶液呈酸性，在溶液中會(huì)氧化/解。維生

素C

主要生理功能：促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；促進(jìn)

氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長(zhǎng)肌體壽命；改善鐵、鈣和葉酸的利用；

改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病等。

【實(shí)驗(yàn)原理】：維生素C具有很強(qiáng)的還原性，能將碘還原成碘離子。碘遇淀粉

變藍(lán)色，而碘離子不能使淀粉溶液改變顏色；因此，在含有維生素C的溶液中，

加入淀粉溶液，就可以用碘溶液來(lái)滴定被檢測(cè)樣品中的維生素C。記錄滴定用

去的碘溶液量，再根據(jù)已知的每毫升碘溶液可以與多少毫克的維生素C發(fā)生反

應(yīng)，就可以計(jì)算出被檢測(cè)樣品的維生素C含量。

白于維生素C的還原性很強(qiáng)，在空氣中易被氧化，特別是在堿性介質(zhì)中更易被

氧化，故在測(cè)定時(shí)須加入少量稀醋酸或鹽酸使溶液呈弱酸性，以減少副反應(yīng)的

發(fā)生。

【實(shí)驗(yàn)用品】：新鮮的水果和蔬菜（西紅柿、蘋果、梨、橙子等）、水果罐頭、

果汁等，

容量瓶（250mL）,酸式滴定管（50mL）,錐形瓶，量筒，玻璃棒,

尼龍紗布，天平，多功能食物粉碎機(jī)，漏斗，pH試紙，燒杯，

0.02mol/L碘溶液，鹽酸（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%）或2moi/L醋酸，可

溶性淀粉溶液（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%）,蒸館水，維生素C藥片（100mg/

片）

【實(shí)驗(yàn)步驟】：

一、制備果蔬組織提取液

1、稱取50g水果或蔬菜，放入多功能食物粉碎機(jī)中，加入50mL蒸餡水，然后

進(jìn)行粉碎

2、在漏斗中墊上尼龍紗布，將粉碎后的果蔬液過(guò)濾到燒杯中。取出1/2的濾

液，放入潔凈的錐形瓶中

3、向錐形瓶中加入2mL淀粉溶液，然后滴