2024年度食堂供應商測評方案

2024年度食堂供應商測評方案一、調(diào)查目的

2024年度食堂供應商測評方案的目的是為了全面了解和評估當前食堂供應商的服務質(zhì)量、食品安全、價格合理性以及滿足師生需求的能力。通過本次調(diào)查，旨在發(fā)現(xiàn)供應商在運營過程中存在的問題與不足，促進供應商改進服務，確保食堂供應品質(zhì)，提高師生的就餐滿意度。

二、調(diào)查方式

1.問卷調(diào)查：通過網(wǎng)絡平臺發(fā)放問卷，收集廣大師生對食堂供應商的評價和建議。

2.訪談調(diào)查：組織相關人員對食堂供應商的管理人員進行訪談，了解其運營狀況和問題。

3.現(xiàn)場考察：實地考察食堂供應商的生產(chǎn)、加工、儲存、配送等環(huán)節(jié)，以評估其食品安全和衛(wèi)生狀況。

4.數(shù)據(jù)分析：收集并分析食堂供應商的財務數(shù)據(jù)、食材采購價格、銷售數(shù)據(jù)等，以評估其價格合理性和經(jīng)營效益。

三、調(diào)查內(nèi)容

1.供應商基本情況：調(diào)查供應商的資質(zhì)、規(guī)模、經(jīng)營狀況等，了解其整體實力。

2.食品安全與衛(wèi)生：調(diào)查供應商的食品安全管理體系、衛(wèi)生狀況、食品質(zhì)量等，確保食品安全。

3.服務質(zhì)量：評估供應商的服務態(tài)度、菜品口味、就餐環(huán)境、供應時效等，了解師生滿意度。

4.價格合理性：分析供應商的食材采購價格、菜品售價、成本結構等，評估其價格是否合理。

5.供應商管理與培訓：調(diào)查供應商對員工的管理與培訓情況，了解其團隊素質(zhì)和業(yè)務能力。

6.師生需求與滿意度：收集師生對食堂供應商的意見和建議，分析滿意度及需求滿足程度。

7.供應商合作情況：了解供應商與其他學校的合作情況，參考其他學校的評價和合作經(jīng)驗。

四、調(diào)查流程

1.準備階段：

-成立調(diào)查小組，明確各成員職責；

-制定詳細的調(diào)查方案，包括調(diào)查時間、地點、對象等；

-設計調(diào)查問卷、訪談提綱和考察記錄表；

-預約相關人員和供應商，確保調(diào)查順利進行。

2.實施階段：

-發(fā)放問卷，通過網(wǎng)絡平臺、現(xiàn)場發(fā)放等方式，廣泛收集師生的意見和建議；

-開展訪談調(diào)查，深入了解供應商的管理人員對運營狀況的認識和看法；

-實施現(xiàn)場考察，對食堂供應商的生產(chǎn)、加工、儲存、配送等環(huán)節(jié)進行實地查看；

-收集并整理供應商的財務數(shù)據(jù)、食材采購價格、銷售數(shù)據(jù)等，進行數(shù)據(jù)分析。

3.分析階段：

-對問卷調(diào)查結果進行統(tǒng)計和分析，總結出師生對食堂供應商的整體評價；

-對訪談調(diào)查和現(xiàn)場考察的結果進行整理，找出存在的問題和不足；

-結合數(shù)據(jù)分析，評估供應商的價格合理性和經(jīng)營效益；

-綜合以上調(diào)查結果，分析供應商的優(yōu)劣勢，為后續(xù)改進提供依據(jù)。

4.撰寫報告階段：

-根據(jù)調(diào)查結果，撰寫詳細的調(diào)查報告，包括調(diào)查背景、方法、發(fā)現(xiàn)的問題、改進建議等；

-報告需客觀、真實地反映食堂供應商的實際情況，并提供有針對性的改進措施。

5.提交與反饋階段：

-將調(diào)查報告提交給相關部門，以便于其了解食堂供應商的現(xiàn)狀和問題；

-將調(diào)查結果反饋給食堂供應商，要求其針對存在的問題進行整改；

-跟進供應商的整改情況，確保改進措施得到有效實施。

五、調(diào)查結果分析與報告

1.調(diào)查結果整理：

-對收集到的問卷數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，得出各項指標的滿意度評分；

-整理訪談和現(xiàn)場考察的記錄，歸納出供應商在管理、服務、食品安全等方面的主要問題和不足；

-對供應商的財務數(shù)據(jù)、采購價格、銷售數(shù)據(jù)進行分析，評估其成本控制和盈利能力。

2.調(diào)查結果分析：

-針對滿意度評分，分析師生對食堂供應商的總體滿意程度，以及在不同方面的表現(xiàn)；

-分析供應商在食品安全、服務質(zhì)量、價格合理性等方面的具體問題，找出問題的根源；

-對比不同供應商之間的服務質(zhì)量和價格水平，評估市場競爭力。

3.問題和不足：

-在報告中詳細列出調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題和不足，包括但不限于食品安全隱患、服務質(zhì)量問題、價格不合理等；

-對每個問題進行分析，說明其產(chǎn)生的原因和對師生就餐體驗的影響。

4.改進建議：

-針對存在的問題，提出具體的改進建議，包括加強食品安全管理、提高服務質(zhì)量、調(diào)整價格策略等；

-建議應具有可操作性和針對性，能夠幫助供應商實質(zhì)性改善運營狀況。

5.報告結構：

-調(diào)查報告應包括引言、調(diào)查方法、調(diào)查結果、問題分析、改進建議、結論等部分；

-引言部分簡要介紹調(diào)查背景和目的；

-調(diào)查方法部分詳細說明使用的調(diào)查手段和數(shù)據(jù)收集方式；

-調(diào)查結果部分以圖表和數(shù)據(jù)形式展示調(diào)查發(fā)現(xiàn)；

-問題分析部分深入探討問題的本質(zhì)和影響；

-改進建議部分提供解決問題的具體措施；

-結論部分總結整個調(diào)查過程，強調(diào)改進的重要性。

6.報告提交與分享：

-將調(diào)查報告提交給學校管理層和相關決策部門；

-與食堂供應商分享報告內(nèi)容，促進其了解自身問題并采取改進措施；

-將調(diào)查結果和報告在學校內(nèi)部公開，提高透明度，接受師生監(jiān)督。

7.后續(xù)跟進：

-設立跟進機制，定期檢查供應商改進措施的實施情況；

-定期回訪師生，評估改進效果，確保調(diào)查成果轉(zhuǎn)化為實際改善。

六、調(diào)查時間和預算

1.調(diào)查時間安排：

-準備階段：預計耗時2周，完成調(diào)查方案制定、問卷設計、訪談提綱準備等工作；

-實施階段：預計耗時4周，進行問卷發(fā)放、訪談調(diào)查、現(xiàn)場考察及數(shù)據(jù)收集；

-分析階段：預計耗時2周，對收集到的數(shù)據(jù)進行整理、分析，并撰寫調(diào)查報告；

-報告提交與反饋階段：預計耗時1周，完成報告的提交、分享及初步反饋；

-后續(xù)跟進階段：根據(jù)實際情況，定期進行后續(xù)跟進，持續(xù)時間為半年至一年。

2.調(diào)查預算分配：

-人力成本：預計占總預算的30%，包括調(diào)查小組成員的勞務費、培訓費等；

-材料成本：預計占總預算的20%，包括問卷印刷、訪談記錄表、考察記錄表等；

-差旅費用：預計占總預算的20%，包括訪談、現(xiàn)場考察過程中的交通、住宿等費用；

-數(shù)據(jù)分析及報告編寫：預計占總預算的15%，包括數(shù)據(jù)分析軟件租賃、報告印刷等；

-其他費用：預計占總預算的15%，包括應急處理、物資采購等。

3.預算明細表：

-人力成本：調(diào)查小組成員共計5人，按每人每月3000元計算，共計15000元；

-材料成本：問卷、訪談提綱、考察記錄表等共計5000元；

-差旅費用：預計每人每次1000元，共計5000元；

-數(shù)據(jù)分析及報告編寫：數(shù)據(jù)分析軟件租賃2000元，報告印刷10