第九章第一節(jié)同步練習(xí)

第九章人的食物來(lái)自環(huán)境第一節(jié)人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知能·提升訓(xùn)練知能提升1.陜西涼皮是聞名全國(guó)的小吃,其內(nèi)含有的“面筋”筋道可口,面筋中哪類營(yíng)養(yǎng)成分較多?()A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪 D.纖維素2.臨床上,醫(yī)生給低血糖休克的病人注射質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的葡萄糖溶液。其主要目的是()A.補(bǔ)充水分 B.供給全面營(yíng)養(yǎng)C.提供能量 D.維持細(xì)胞的正常形態(tài)3.小芳最近牙齦經(jīng)常出血,你認(rèn)為小芳應(yīng)多食的食物是()A.牛奶和豆?jié){ B.雞蛋和魚肉C.蔬菜和水果 D.豬肝和胡蘿卜4.青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶,這是因?yàn)榕Ｄ讨泻休^多的()A.維生素A、鈣 B.蛋白質(zhì)、糖類C.蛋白質(zhì)、鈣 D.維生素A、糖類5.我國(guó)某山區(qū)常有人患地方性甲狀腺腫,俗稱“大脖子病”,原因是()A.飲食中缺少含鈣的無(wú)機(jī)鹽B.飲食中缺少蛋白質(zhì)C.飲食中缺少含碘的無(wú)機(jī)鹽D.飲食中缺少維生素6.某人患有夜盲癥,一到傍晚就看不清東西,應(yīng)多補(bǔ)充哪種食物?()A.蘋果 B.牛肉C.動(dòng)物肝臟 D.魚7.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞,也不提供能量,而且人體的需要量也很小,但它對(duì)人體的作用卻很大。該物質(zhì)是()A.蛋白質(zhì) B.糖類C.脂肪 D.維生素8.在下列四種營(yíng)養(yǎng)成分不同的食品中,某同學(xué)若以其中一種食品為主食,則最容易患佝僂病的是()9.青少年適當(dāng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物,有利于生長(zhǎng)發(fā)育,這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)()A.能預(yù)防腳氣病B.是人體生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新的重要原料C.能加速血液循環(huán)D.是人體生命活動(dòng)最主要的供能物質(zhì)10.維生素C能夠使高錳酸鉀溶液褪色。甲、乙、丙、丁四種水果榨取的果汁分別逐滴滴入同濃度、等量的高錳酸鉀溶液中,直到高錳酸鉀溶液褪色為止。所用果汁滴數(shù)如下表,則維生素C含量最多的水果是()果汁甲乙丙丁滴數(shù)125812A.甲 B.乙C.丙 D.丁11.下表列出了一些無(wú)機(jī)鹽的種類和食物來(lái)源,請(qǐng)根據(jù)表完成下列問(wèn)題。無(wú)機(jī)鹽的種類食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等(A類)含鐵的無(wú)機(jī)鹽血液、肝臟、瘦肉、魚、奶類、蛋類(B類)含碘的無(wú)機(jī)鹽海帶、紫菜、蝦、海鹽(C類)(1)某人患骨質(zhì)疏松癥,應(yīng)多吃類食物。

(2)貧血患者除了多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物外,還應(yīng)多吃類食物。

(3)地方性甲狀腺腫患者應(yīng)多吃類食物。

(4)奶類食物營(yíng)養(yǎng)豐富,除富含多種無(wú)機(jī)鹽外,還含三類能供能的有機(jī)物。

探究創(chuàng)新12.為了驗(yàn)證蛋白質(zhì)類食物對(duì)健康生長(zhǎng)的重要作用,請(qǐng)你完善實(shí)驗(yàn)方案,并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?驗(yàn)證蛋白質(zhì)類食物對(duì)健康生長(zhǎng)有重要作用。(2)實(shí)驗(yàn)步驟:①取兩只生長(zhǎng)狀況基本相同的健康幼年小白鼠,編號(hào)為A、B。分別稱取它們的體重,測(cè)量它們的體長(zhǎng),并記錄。②每天定時(shí)定量給A鼠喂蛋白質(zhì)含量極少的普通飼料,并加入適量蛋白質(zhì)粉,給B鼠飼喂等量。其他條件(填“相同”或“不相同”)。

(3)一段時(shí)間后,同時(shí)分別稱取A、B鼠的體重,測(cè)量A、B鼠的體長(zhǎng),并記錄。(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和實(shí)驗(yàn)分析:①實(shí)驗(yàn)預(yù)期結(jié)果:A鼠體重和體長(zhǎng)的增加量皆(填“大于”或“小于”)B鼠。

②本實(shí)驗(yàn)中B鼠起作用。

(5)實(shí)驗(yàn)結(jié)論:證明對(duì)健康生長(zhǎng)有重要作用。

體驗(yàn)中考13.多吃新鮮蔬菜和水果能有效預(yù)防壞血病。因?yàn)樾迈r的蔬菜和水果中含有豐富的()A.維生素D B.維生素CC.維生素B D.維生素A14.表中是甲、乙、丙、丁四種食物(各100g)的主要成分,據(jù)表分析可知()食物糖類(g)蛋白質(zhì)(g)維生素A(mg)維生素C(mg)維生素D(mg)甲18632200乙0.464740丙48.23840120丁8.86571014A.表中所列成分中能提供能量的只有糖類B.夜盲癥患者應(yīng)多吃食物甲C.壞血病患者應(yīng)多吃食物乙D.食物丁更有助于病人傷口修復(fù)答案：1.A揉擠面團(tuán)剩下的膠狀物質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì),即所說(shuō)的“面筋”。2.C低血糖休克的病人是由于體內(nèi)糖分不足,難以提供能量所致。注射葡萄糖可以迅速為患者提供能量。3.C蔬菜和水果中含有大量的維生素C,可以有效地防治因壞血病而導(dǎo)致的牙齦出血。4.C蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),鈣有利于青少年骨骼的生長(zhǎng)。5.C含碘豐富的食物能預(yù)防地方性甲狀腺腫。6.C動(dòng)物肝臟中含有維生素A,而維生素A能夠有效預(yù)防夜盲癥。7.D8.D維生素D有利于小腸對(duì)鈣的吸收和利用,從而預(yù)防佝僂病。由題圖可知,選項(xiàng)D含有的鈣和維生素D都較少。9.B蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料,青少年適當(dāng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。10.B維生素C能夠使高錳酸鉀溶液褪色,所用果汁滴數(shù)越少,表明維生素C含量越多。11.答案:(1)A(2)B(3)C(4)糖類、蛋白質(zhì)和脂肪12.解析:對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置的實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組,只有一個(gè)變量,形成對(duì)比。實(shí)驗(yàn)中,給A鼠喂加入適量蛋白質(zhì)粉的飼料,是實(shí)驗(yàn)組,給B鼠飼喂等量普通飼料,是對(duì)照組,實(shí)驗(yàn)表明A鼠體重和體長(zhǎng)的增加量大于B鼠,以此證明了蛋白質(zhì)對(duì)生長(zhǎng)的重要作用。答案:(2)②普通飼料相同(4)①大于