湖南省2022年普通高等學(xué)校對(duì)口招生考試旅游高考真題

旅游類專業(yè)綜合知識(shí)試題旅游類專業(yè)綜合知識(shí)試題第頁(yè)湖南省2022年普通高等學(xué)校對(duì)口招生考試旅游類專業(yè)綜合知識(shí)試題本試題卷共七大題，72道小題，共10頁(yè)，時(shí)量150分鐘，滿分390分。一、單選題（在本題的每一小題的備選答案中,只有一個(gè)答案是正確的,本大題共30小題,每小題3分,共90分)1.就整個(gè)世界而言,開(kāi)創(chuàng)旅行先河的是（）A、文人B、高人C、帝王D、官宦2.現(xiàn)代旅游涉及到各個(gè)角落,深入到社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域和方方國(guó)面，日趨大眾化、平民化,這反映出旅游特點(diǎn)中的（）A、綜合性B、廣泛性C、參與性D、季節(jié)性3.香港、澳門和臺(tái)灣同胞來(lái)內(nèi)地旅游,屬于（）A、地方性旅游B、區(qū)城性旅游C、全國(guó)性旅游D、國(guó)際性旅游4.一般認(rèn)為,世界上最早的旅行者是（）A、腓尼基人B、埃及人C、希臘人D、阿拉伯人5.第一次系統(tǒng)地向歐洲人介紹亞洲和中國(guó)的作品是（）A、島夷志略B、馬可·波羅游記C、蘇萊曼游記D、伊本·巴圖塔游記6.學(xué)術(shù)考察旅行最早、最杰出的代表是（）A、司馬遷B、班超C、徐霞客D、酈道元7.我國(guó)近代旅游產(chǎn)生于（）A、北京B、廈門C、上海D、廣州8.在旅游飯店中,強(qiáng)調(diào)營(yíng)造家庭式氛圍的是（）A、度假型旅游飯店B、商務(wù)型旅游飯店C、汽車旅游飯店D、長(zhǎng)住型旅游飯店9.旅行社業(yè)務(wù)中,安排好旅游者接特工作的是（）A、銷售業(yè)務(wù)B、計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)C、導(dǎo)游業(yè)務(wù)D、財(cái)會(huì)業(yè)務(wù)10.運(yùn)輸能力強(qiáng),遠(yuǎn)距離持續(xù)行駛能力較強(qiáng),受季節(jié)和氣候影響小的交通運(yùn)輸是（）A、航空運(yùn)輸B、鐵路運(yùn)輸C、公路運(yùn)輸D、水上運(yùn)輸11.旅游者對(duì)旅游商品的最基本要求是（）A、紀(jì)念性B、針對(duì)性C、藝術(shù)性D、禮品性12.判斷市場(chǎng)規(guī)模時(shí),最常用的標(biāo)準(zhǔn)是旅游經(jīng)營(yíng)者的（）A、接特總?cè)藬?shù)B、旅游收入C、人均消費(fèi)水平D、市場(chǎng)占有率13.蓬萊海市器樓屬于旅游資源中的（）A、地文景觀B、水域風(fēng)光C、人文活動(dòng)D、天象與氣候景觀14.導(dǎo)游人員有初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)和特級(jí)導(dǎo)游員,其劃分角度是（）A、業(yè)務(wù)范圍B、技術(shù)等級(jí)C、職業(yè)性質(zhì)D、使用語(yǔ)言15.以下內(nèi)容不屬于導(dǎo)游人員技能素質(zhì)的是（）A、語(yǔ)言表達(dá)能力B、人際交往能力C、組織協(xié)調(diào)能力D、觀察鑒賞能力16.以下內(nèi)容不屬于地陪職責(zé)的是（）A、安排旅游活動(dòng)B、做好接持工作C、做好導(dǎo)游講解工作D、旅途全程陪同17.游客參觀蘇州時(shí),導(dǎo)游人員將其稱作“東方威尼斯”。這種講解方法是（）A、畫龍點(diǎn)睛法B、類比法C、觸景生情法D、突出重點(diǎn)法18.以下針對(duì)普通團(tuán)隊(duì)中兒童的接待的描述,錯(cuò)誤的是（）A、給予兒童格外的關(guān)心B、重視兒童的安全問(wèn)題C、掌握“四不宜”原則D、利用“家長(zhǎng)自我”意識(shí)進(jìn)行有效的管理和引導(dǎo)19.前廳部的首要功能是（）A、提供飯店信息B、協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)C、推銷客房D、建立并控制客賬20.“金鑰匙”服務(wù)是指（）A、貼身管家服務(wù)B、迎賓服務(wù)C、VIP服務(wù)D、委托代辦服務(wù)21.當(dāng)飯店突發(fā)火災(zāi)時(shí),臨時(shí)指揮中心應(yīng)設(shè)在飯店的（）A、監(jiān)控室B、保安室C、總機(jī)房D、總經(jīng)理辦公室22.我國(guó)《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》(GB/T14308—2010)中，客房服務(wù)的核心是（）A、清潔度B、舒適度C、愉悅度D、便捷度23.夜床整理又稱“晚間服務(wù)”，開(kāi)始時(shí)間是（）A、14:00B、16:00C、18:00D、20:0O24.以下表示飯店客房狀態(tài)的專業(yè)用語(yǔ)是（）A、空房B、行政客房C、標(biāo)準(zhǔn)間D、蜜月套房25.總臺(tái)接待員向商務(wù)客人推銷房間時(shí)，推銷順序正確的是（）A、豪華單間、商務(wù)單間、標(biāo)準(zhǔn)間B、商務(wù)單間、豪華單間、豪華套間C、豪華套間、豪華單間、標(biāo)準(zhǔn)間D、總統(tǒng)套間、豪華套間、豪華單間26.以下不屬于餐廳服務(wù)員職責(zé)的是（）A、負(fù)責(zé)擦凈餐具,搞好餐廳衛(wèi)生B、接受客人點(diǎn)菜,提供優(yōu)良服務(wù)C、到倉(cāng)庫(kù)去領(lǐng)貨,負(fù)責(zé)餐廳布件D、負(fù)責(zé)毛巾洗海，協(xié)助餐具撤回27.吸水性強(qiáng),色彩豐富,但易褪色,不夠挺括的餐巾是（）A、化纖餐巾B、維薩餐巾C、全棉餐巾D、紙質(zhì)餐巾28.家庭味很濃,節(jié)奏緩慢的服務(wù)方式是（）A、美式服務(wù)B、英式服務(wù)C、法式服務(wù)D、俄式服務(wù)29.標(biāo)志著中國(guó)古代最高烹調(diào)水平的菜肴是（）A、地方菜B、官府菜C、宮廷菜D、少數(shù)民族菜30.餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的“Specific”指（）A、明確性B、及時(shí)性C、可衡量性D、可實(shí)現(xiàn)性二、多選題(在本題的每一小題的備選答案中，有兩個(gè)或兩個(gè)以上答案是正確的，多選、少選不給分。本大題共10小題,每小題4分,共40分)31.近代旅游的特征有（）A、旅游者人員構(gòu)成的多層次B、旅游動(dòng)機(jī)的多元化C、旅游保障全面推進(jìn)D、旅游活動(dòng)空間的不斷拓展E、旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位十分突出32.旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的三大要素是（）A、旅游資源B、旅游者C、旅游基礎(chǔ)設(shè)施D、旅游服務(wù)E、旅游中介33.根據(jù)旅游者的心理細(xì)分旅游市場(chǎng),采用的標(biāo)準(zhǔn)有（）A、社會(huì)階層B、旅游目的C、生活方式D、利益追求E、心理需要34.以下屬于導(dǎo)游人員思想政治素質(zhì)的有（）A、忠誠(chéng)愛(ài)國(guó)B、高尚的道德情操C、良好的職業(yè)道德D、踐行旅游行業(yè)核心價(jià)值觀E、自覺(jué)地遵紀(jì)守法35.飯店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作的特點(diǎn)有（）A、要求高B、任務(wù)繁雜C、技術(shù)性強(qiáng)D、勞動(dòng)強(qiáng)度大E、環(huán)境條件好36.設(shè)計(jì)老年人客房時(shí),重點(diǎn)考慮的是（）A、健康B、方便C、溫馨D、安全E、實(shí)用37.以下屬于飯店商務(wù)中心業(yè)務(wù)范的是（）A、MoringCall服務(wù)B、打印服務(wù)C、貨幣兌換服務(wù)D、票務(wù)服務(wù)E、預(yù)訂服務(wù)38.以下屬于餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)特點(diǎn)的有（）A、生產(chǎn)量難以預(yù)測(cè)B、產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程管理難度大C、產(chǎn)品差異化D、生產(chǎn)過(guò)程時(shí)間長(zhǎng)E、產(chǎn)品規(guī)格多,生產(chǎn)批量小39.以下屬于四川名小吃的有（）A、龍抄手B、夫妻肺片C、羊肉泡饃D、艇仔粥E、直賓燃面40.以下西餐菜肴與酒水搭配正確的有（）A、主菜搭配甜食酒B、副盤搭配玫瑰露葡萄酒C、頭盤搭配干白葡萄酒D、甜食搭配葡萄汽酒E、湯類一般不用酒,亦可配較深色的雪莉?yàn)⑷?、填空題(本大題共14小題,每空1分,共30分)41.旅游是一種排除功利目的的旅行和游覽相結(jié)合，以獲得精神愉快感受的、的社會(huì)活動(dòng)。42.鄉(xiāng)村旅游作為一種新興的旅游形式,包括觀光農(nóng)業(yè)旅游、和。43.旅游資源的定義中含有吸引力、可進(jìn)入性、和四個(gè)方面的含義。44.從旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)看,旅游活動(dòng)的方式日趨多樣化、和。45.中文導(dǎo)游員使用的語(yǔ)言包括普通話、或。46.出境旅游領(lǐng)隊(duì)是出境旅游團(tuán)的和，在團(tuán)結(jié)旅游團(tuán)全體成員、組織游客完成旅游計(jì)劃方面起著全陪、地陪往往難以起到的作用。47.《導(dǎo)游管理辦法》規(guī)定旅游者有權(quán)要求導(dǎo)游人員展示和導(dǎo)游。48.前廳服務(wù)員應(yīng)根據(jù)所銷售的客房種類選擇不同的報(bào)價(jià)方式：夾心式報(bào)價(jià)、___報(bào)價(jià)和報(bào)價(jià)。49.客房安全管理的任務(wù)主要有保證客人安全、保證安全和保證安全。50.清潔劑可分為酸性清潔劑、清潔劑、清潔劑、拋光劑和溶劑五種類型。51.賓客住宿登記表主要內(nèi)容包括：賓客個(gè)人信息、賓客、賓客、飯店相關(guān)申明和賓客。52.輕托的裝盤應(yīng)根據(jù)物品的形狀、和進(jìn)行合理安排,并以安全穩(wěn)當(dāng)和為宜。53.中餐菜肴的分魚服務(wù)步驟依次為:準(zhǔn)備分魚用具、、和分魚。54.按酒的顏色分類，葡萄酒可分為白葡萄酒、和。四、簡(jiǎn)答題(本大題共5小題,共50分)55.簡(jiǎn)析旅游的文化屬性。(10分)56.簡(jiǎn)述旅游景區(qū)具備的條件和特點(diǎn)。(10分)57.簡(jiǎn)述保證類預(yù)訂失約行為的處理方法。(10分)58.簡(jiǎn)述客房清掃的基本方法。(10分)59.簡(jiǎn)述菜單的設(shè)計(jì)原則。(10分)五、操作程序題(本大題共9小題,共105分)60.地陪送行服務(wù)程序。(10分)61.外國(guó)游客因傷病要求延長(zhǎng)在中國(guó)的旅游期限程序。(10分)62.全陪導(dǎo)游服務(wù)準(zhǔn)備程序。(10分)63.前廳賓客換房程序。（15分)64.VIP客人住店期間服務(wù)程序。（10分）65.中式鋪床程序《不要求寫出操作標(biāo)準(zhǔn))。（15分)66.中餐午晚餐餐桌服務(wù)程序。(10分)67.中餐宴會(huì)席間服務(wù)程序。(10分)68.請(qǐng)指出下表各項(xiàng)餐飲服務(wù)操作中存在的錯(cuò)誤,并予以改正。(15分)序號(hào)項(xiàng)目改正欄1輕托起盤時(shí),左手五指分開(kāi),掌心向上,平托略高于胸前。2西餐擺臺(tái)時(shí),白葡萄酒杯擺在開(kāi)胃品刀的正上方,三杯向左與水平線呈45°。3宴會(huì)選用杯花時(shí),主位應(yīng)稍高,并將觀賞面朝向主人。4香檳酒開(kāi)瓶時(shí),將瓶身傾斜約30°，左手大拇指緊壓塞頂，用右手扭開(kāi)鐵絲。5服務(wù)頭盤時(shí),按照女士?jī)?yōu)先的原則,用右手從客人左側(cè)呈上菜肴。（1）請(qǐng)?jiān)诿宽?xiàng)操作有誤之處劃上橫線。(5分)（2）請(qǐng)將改后的答案填在改正欄中。(10分)六、案例分析題（本大題共3小題,每小題15分,共45分)69.2005年8月15日,習(xí)近平總書記在浙江工作期間到余村考察，首次提出“綠水青山就是金山銀山”理念。當(dāng)?shù)卣露Q心變靠山吃山為養(yǎng)山富山,經(jīng)過(guò)5任書記接力貫徹新發(fā)展理念,村里辦起“兩山”旅游公司,建起礦山遺址公園,推動(dòng)土地流轉(zhuǎn),村民入股,大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。如今,余村年接待游客量近百萬(wàn),村集體年收入達(dá)800多萬(wàn)元、人均可支配收入從8700元增長(zhǎng)到6.1萬(wàn)元,鄉(xiāng)村旅游總收入5000多萬(wàn)元。2021年浙江余村入選首批聯(lián)全國(guó)世界旅游組織“最佳旅游鄉(xiāng)村”名單。浙江余村的經(jīng)驗(yàn)向世界展示了中國(guó)堅(jiān)持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的新發(fā)展理念。成為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,建設(shè)人與自然和諧共生的美麗中國(guó)的踐行者。結(jié)合上述材料,回答以下問(wèn)題：(15分)余村是怎樣實(shí)踐“綠水青山就是金山銀山”理念的?(5分)（2）旅游可持續(xù)發(fā)展的實(shí)質(zhì)是什么？(5分)（3）談?wù)勗诼糜慰沙掷m(xù)發(fā)展的過(guò)程中,政府在決策和管理上應(yīng)采取怎樣的措施。(5分)某日,一旅游團(tuán)在興致勃勃地游覽了長(zhǎng)沙夜景后，回到下榻的飯店。已臨近晚上23：00，一位中年女游客光著腳怒氣沖沖來(lái)到大堂,進(jìn)行投訴。原來(lái)，該旅游團(tuán)是當(dāng)日下午四點(diǎn)下榻飯店的，入住時(shí)，該女游客發(fā)現(xiàn)床單有污跡，要求樓層服務(wù)員更換床單，但這位服務(wù)員只將客人的要求寫在了交班記錄本上,并未寫明房間號(hào)。接班服務(wù)員看到信息，因不知具體房號(hào)而未更換床單。結(jié)果，這位客人回來(lái)后,本想早點(diǎn)休息,看到?jīng)]有換的床單，勃然大怒。無(wú)論前臺(tái)的服務(wù)員如何安撫，客人依舊堅(jiān)持光著腳站在大堂中央大聲叫嚷:“你們的服務(wù)簡(jiǎn)直糟透了!”引起在場(chǎng)客人的注目。結(jié)合材料分析,回答以下問(wèn)題:(15分)（1）本案例在對(duì)客服務(wù)中出現(xiàn)了哪些問(wèn)題?(5分)（2）針對(duì)此次投訴,作為值班經(jīng)理應(yīng)如何妥善處理?(10分)71.午餐時(shí)分,某飯店中餐廳里人聲鼎沸，熱鬧非凡。服務(wù)員小王見(jiàn)咨客又迎來(lái)一批客人,忙上前為客人上茶、倒水、遞毛巾，隨后在一旁靜候何女士點(diǎn)菜。何女士點(diǎn)了幾個(gè)冷碟后,問(wèn)道:“今天有什么海鮮推薦?”小王一時(shí)被問(wèn)住了,隨口答道:“這就難說(shuō)了,我們餐廳海鮮品種很多，檔次不一樣，價(jià)格不一樣,加上客人口味也不一樣，所以很難說(shuō)哪種好?！焙闻柯?tīng)了難免有些失望，于是隨便點(diǎn)了些海鮮和其他菜肴。接著,她又問(wèn):“那你們這兒有什么好喝的?”小王忽然想起了什么,忙說(shuō)道:“對(duì)了,我們餐廳剛進(jìn)了一批法國(guó)高級(jí)礦泉水?！薄暗V泉水?”“女士,這可是世界上最有名的礦泉水呀,一定要試試!”何女士一聽(tīng)這話,不想在朋友面前丟面子,便無(wú)奈地接受了小王的推銷:“那好吧,給我們一人來(lái)一瓶?！苯Y(jié)賬時(shí),何女士大吃一驚:幾瓶礦泉水竟花費(fèi)了近千元!結(jié)合上述材料,回答以下阿題:(15分)（1）你如何評(píng)價(jià)服務(wù)員