2023年初級經(jīng)濟(jì)師《專業(yè)知識和實(shí)務(wù)（旅游經(jīng)濟(jì)）》核心考點(diǎn)題庫200題（含詳解）

2023年初級經(jīng)濟(jì)師《專業(yè)知識和實(shí)務(wù)（旅游經(jīng)濟(jì)）》核心考點(diǎn)

題庫200題（含詳解）

一、單選題

1.干貨倉庫的溫度應(yīng)控制在0以內(nèi)。

A、一10"C?一8℃

B、2℃~5℃

C、8℃?12℃

D、15tle?21℃

答案：D

解析：干貨倉庫的最佳溫度應(yīng)控制在15℃?21℃之間。對溫度要求低一些的食

品保存期可長一些,對溫度要求越高、保存期越短的干貨食品，應(yīng)遠(yuǎn)離發(fā)熱設(shè)備。

2.某飯店有客房200間，預(yù)計(jì)年均出租率為70%,每間客房配備兩塊香皂。據(jù)此，

該飯店的香皂的年度消耗定額應(yīng)為（）塊。

A、146000

B、128600

C、102200

D、88400

答案：C

解析；

香皂屬于一次性用品，一次性消耗客房用品定額的制定方法，是以單房機(jī)爸為基礎(chǔ)，確定每天需要里，然后根據(jù)預(yù)則

計(jì)算公式如下：乂=3658寸*。式中，?4為單項(xiàng)客房用品的年度消耗定額；*為客房數(shù)；/為預(yù)測的年平均出租率；

里。則該飯店的香皂的年度消耗定額A=2X2OOX7O%X365=102200（塊）。

3.現(xiàn)代飯店屬于。企業(yè),

A、技術(shù)和智力密集型

B、資金和勞動(dòng)密集型

C、勞動(dòng)密集型

D、智力密集型

答案：B

解析：現(xiàn)代飯店是以間（套）夜為時(shí)間單位出租客房，以住宿服務(wù)為主，并提供

商務(wù)、會(huì)議、休閑、度假等相應(yīng)眼務(wù)的住宿設(shè)施，按不同習(xí)慣可能也被稱為賓館、

酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。作為綜合性的服務(wù)

企業(yè)，現(xiàn)代飯店既是資本密集型企業(yè)，又是勞動(dòng)密集型企業(yè)。飯店不僅初期投資

大，而且形成很高的固定成本。因此，要達(dá)到收支平衡，需要很高的客房出租率。

4.業(yè)務(wù)洽談可以通過面談來進(jìn)行，下列不屬于面談的準(zhǔn)備階段的工作的是（）。

A、選定談判人員

B、了解談判對手

C、制定談判策略以及談判中進(jìn)退幅度和交易條件

D、介紹產(chǎn)品

答案：D

解析：面談的準(zhǔn)備階段需要：①選定談判人員；②了解談判對手；③制定談判策

略以及談判中進(jìn)退幅度和交易條件。介紹產(chǎn)品是談判階段程序的第一步。

5.旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定現(xiàn)場工作由。擔(dān)負(fù)。

Ax景區(qū)負(fù)責(zé)人

B、評定機(jī)構(gòu)

C、具有相應(yīng)資格的檢查員

D、當(dāng)?shù)芈糜尉治傻脑u定小組

答案：C

解析：現(xiàn)場評定工作由負(fù)責(zé)評定的旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)委派評定小組承擔(dān)。

旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定現(xiàn)場工作由具有相應(yīng)資格的檢查員擔(dān)負(fù)。根據(jù)所評定的旅

游景區(qū)的資源類型與特色，應(yīng)有一名相應(yīng)專家作為評定小組成員。

6.遺產(chǎn)性旅游資源必須在保護(hù)的前提下進(jìn)行開發(fā)，這是由這類旅游資源的。決

定的。

A、不可儲(chǔ)存性

B、自然屬性

C、不可再生性

D、文化屬性

答案：C

解析：不可再生性旅游資源通常是指那些在歷史過程中形成，并保留至今成為旅

游吸引源的自然遺存和文化遺存，例如某些典型的生態(tài)環(huán)境、古建筑、古墓葬和

古文化遺址等。對于這類不可再生的旅游資源，必須要在有效保護(hù)的前提下進(jìn)行

合理開發(fā)和利用。

7.下列屬于銷售額百分比法的優(yōu)點(diǎn)的是（）。

A、增加了對競爭對手的了解，能夠做到在激烈的市場競爭中未雨綢繆

B、比較科學(xué)，減少了促銷預(yù)算確定的盲目性

C、計(jì)算簡便，能與旅行社的財(cái)務(wù)能力相一致

D、旅行社可根據(jù)市場供求狀況對其促銷預(yù)算進(jìn)行調(diào)整

答案：c

解析：銷售額百分比法的優(yōu)點(diǎn)是計(jì)算簡便，能與旅行社的財(cái)務(wù)能力相一致。A項(xiàng)

是競爭均勢法的優(yōu)點(diǎn)；B項(xiàng)是目標(biāo)達(dá)成法的優(yōu)點(diǎn)；D項(xiàng)是支出可能法的優(yōu)點(diǎn)。

8.飯店、旅游景點(diǎn)、航空公司等旅游企業(yè)普遍使用的旅游資源調(diào)查方式是0o

A、現(xiàn)場自填式問卷調(diào)查

B、電話調(diào)查

C、郵寄調(diào)查

D、當(dāng)面訪談

答案：A

解析：現(xiàn)場自填式問卷調(diào)查方式普遍為飯店、旅游景點(diǎn)、航空公司等旅游企業(yè)所

使用。通常的做法是，在顧客來訪停留期間或是在行將離去之前，要求他們填寫

事先為其準(zhǔn)備好的調(diào)查問卷，以獲得他們的意見反饋。最典型的用途是，旅游企

業(yè)可根據(jù)顧客反饋意見，評價(jià)他們對本企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)的滿意度。

9.旅行社采用派員推銷方式銷售產(chǎn)品，針對的主要對象是（）。

A、社會(huì)大眾

B、中小型企業(yè)

C、社會(huì)團(tuán)體

D、旅游中間商

答案：D

解析：派員推銷是指旅行社派出人員登門拜訪潛在游客向客戶直接推銷具產(chǎn)品。

這里的客戶包括各種類型的旅游中間商和專業(yè)媒介者。旅行社的促銷人員通過與

他們的直接接觸，向他們推薦產(chǎn)品，解答問題，引導(dǎo)他們并設(shè)法取得其購買旅行

社產(chǎn)品的合同。

10.某一省的國內(nèi)出游市場潛力指數(shù)的數(shù)值大于1,說明該省OO

A、產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力居全國各地的平均水平

B、產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力高于全國各地的平均水平

C、產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力低于全國各地的平均水平

D、屬于市場發(fā)育程度一般的國內(nèi)旅游客源地

答案：B

解析：就國內(nèi)旅游而言，如果某一省/地區(qū)/城市的市場潛力指數(shù)的數(shù)值等于1,

則意味著該省/地區(qū)/城市產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力居全國各地的平均水平，因而

屬于市場發(fā)育程度一般的國內(nèi)旅游客源地。如果其市場潛力指數(shù)的數(shù)值大于1,

則意味著該省/地區(qū)/城市產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力高于全國各地的平均水平，因

而屬于市場發(fā)育程度較高、值得旅游營銷者予以關(guān)注和重視的國內(nèi)旅游客源地。

反之，如果其市場潛力指數(shù)的數(shù)值小于1,則意味著該省/地區(qū)/城市產(chǎn)生國內(nèi)旅

游需求的能力低于仝國各地的平均水平，因而屬于市場發(fā)育程度偏低的國內(nèi)旅游

客源地。

11.當(dāng)買賣雙方各自維護(hù)自己的看法而相持不下時(shí)，接待員可采取的技巧是（）。

A、利益引誘法

B、第三者意見

C、替客人下決心

D、扳道岔

答案：B

解析：在飯店前臺客房銷售過程中，接待員必須掌握一些基本的推銷方法，主要

包括:①銷售的是價(jià)值而不是價(jià)格;②有針對性地提供選擇范圍；③高碼討價(jià)法；

④利益引誘法；⑤“第三者意見”技巧；⑥“替客人下決心”技巧；⑦“扳道岔”

技巧。其中，“第三者意見”技巧是指當(dāng)買賣雙方各自維護(hù)自己的看法而相持不

下時(shí)，可以起到一定的裁決作用。

12.在一般情況下，人們出游的距離總是()o

A、由遠(yuǎn)及近

B、由近及遠(yuǎn)

C、只近不遠(yuǎn)

D、只遠(yuǎn)不近

答案：B

解析：作為旅游活動(dòng)發(fā)展的基本規(guī)律之一，人們出游活動(dòng)的開展普遍都是由近及

遠(yuǎn)地進(jìn)行，主要原因包括：①近程旅游的旅行費(fèi)用較小，因而具備支付能力的人

數(shù)較多；②客源地社會(huì)與目的地社會(huì)在文化傳統(tǒng)和生活習(xí)慣方面比較接近，并且

言語溝通方面的障礙程度較低，甚至沒有語言障礙；③客源地與目的地之間交通

相對便利；④出游時(shí)間易于靈活掌握。

13.根據(jù)目前國際上通行的劃分方法，客房數(shù)量在()間以上的飯店屬于大型飯

店。

A、100

B、300

C、500

D、800

答案：c

解析：按照客房數(shù)量來表示飯店規(guī)模，飯店可以分為：①小型飯店，一般把客房

數(shù)在100間以下的飯店稱為小型飯店；②中型飯店，一般把客房數(shù)在100?500

間的飯店稱為中型飯店；③大型飯店，一般把客房數(shù)在500間以上的飯店稱為大

型飯店。

14.人力資源需求的季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)源于旅游活動(dòng)明顯的季節(jié)性。景區(qū)為了降低

人力成本往往會(huì)（）。

A、關(guān)閉一部分景點(diǎn)

B、雇傭大量的正式員工

C、雇傭大量的臨時(shí)服務(wù)人員

D、尋求與其他景區(qū)合作

答案：C

解析：人力資源需求的季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)源于旅游活動(dòng)明顯的季節(jié)性。旺季時(shí)景區(qū)

服務(wù)人員數(shù)量需求較多，但淡季時(shí)則會(huì)有大量的人力資源閑置，為了降低人力成

本，景區(qū)會(huì)雇用大量的臨時(shí)服務(wù)人員，對臨時(shí)服務(wù)人員的管理需要強(qiáng)有力的規(guī)章

制度，也需要培訓(xùn)工作的保障。

15.菜單的設(shè)計(jì)者在決定某一菜式是否應(yīng)列入菜單時(shí)，不需考慮的是（）。

A、該菜式的原料成本、售價(jià)和毛利

B、該菜式的暢銷程度

C、該菜式對具他菜式的影響

D、該菜式的做法

答案：D

解析:菜單的設(shè)計(jì)者在決定某一菜式是否應(yīng)列入菜單時(shí)，應(yīng)該綜合考慮以下三點(diǎn)：

①明確該菜式的原料成本、售價(jià)和毛利，檢查其成本率是否符合目標(biāo)成本率，即

該菜式的獲利能力如何；②分析該菜式的暢銷程度，即可能的銷售量；③分析該

菜式的銷售對其他菜式的銷售所產(chǎn)生的影響，即有利還是不利于其他菜式的銷售。

16.社會(huì)補(bǔ)貼性旅游也稱作0o

A、社會(huì)旅游

B、大眾旅游

C、季節(jié)旅游

D、獎(jiǎng)勵(lì)旅游

答案：A

解析：為了使低收入的貧因家庭也能外出旅游，一些國家采取了由政府出資興建

專用的度假接待設(shè)施，或是由雇主或工會(huì)對這類員工發(fā)放補(bǔ)助的做法。在這類政

策下實(shí)現(xiàn)的旅游活動(dòng)稱為“社會(huì)旅游”，有時(shí)也稱“社會(huì)補(bǔ)貼性旅游”。

17.預(yù)防和控制旅游消極影響的基本措施之一是()o

A、提高服務(wù)質(zhì)量

B、優(yōu)化銷售渠道

C、擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)效益

D、加強(qiáng)旅游規(guī)劃

答案：D

解析：預(yù)防和控制旅游消極影響的基本措施包括：①加強(qiáng)旅游規(guī)劃，防止起負(fù)荷

運(yùn)行；②發(fā)展健康的旅游產(chǎn)品；③健全法制，加強(qiáng)管理；④加強(qiáng)宣傳教育。

18.某外國游船載客420人，船員45人，在青島停留一天。其中，登岸游覽的游

船乘客和船員分別為410人和10人。根據(jù)我國有關(guān)部門的規(guī)定，我國應(yīng)統(tǒng)計(jì)的

國際旅游人次為（）人。

A、410

B、420

C、430

D、465

答案：B

解析：入境游客是指那些因觀光、度假、探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、購物、參加會(huì)議

或從事經(jīng)濟(jì)、文化、體育、宗教交流活動(dòng)等原因或目的，離開其慣常居住地到我

國大陸訪問，連續(xù)停留時(shí)間不超過12個(gè)月，并且來訪的主要目的不是通過所從

事的活動(dòng)獲取報(bào)酬的外國人、華僑和港澳臺居民。登岸游覽的410名游船乘客和

10名船員應(yīng)納入國際旅游之列。

19.團(tuán)體旅游的缺點(diǎn)是（）。

A、省心省力

B、不安全

C、價(jià)格優(yōu)惠

D、缺乏靈活性

答案：D

解析：團(tuán)體旅游的主要缺點(diǎn)表現(xiàn)為旅游者在開展活動(dòng)方面會(huì)受預(yù)定計(jì)劃安排和集

體統(tǒng)一行動(dòng)的限制，不能由個(gè)人自主，因而缺乏靈活性。對于旅游者來說，團(tuán)體

旅游的優(yōu)點(diǎn)是省心省力，安全感強(qiáng)，價(jià)格優(yōu)惠。

20.國內(nèi)旅游是指。。

A、人們居住國范圍內(nèi)的旅游活動(dòng)

B、人們居住城市范圍內(nèi)的旅游活動(dòng)

C、人們居住洲內(nèi)的旅游活動(dòng)

D、人們所在旅游區(qū)內(nèi)的旅游活動(dòng)

答案：A

解析：國內(nèi)旅游是指某一國家的居民離開自己的慣常居住地，前去本國境內(nèi)其他

地方開展的旅游活動(dòng)。據(jù)此，外國僑民在其居住國境內(nèi)開展的旅游活動(dòng)也應(yīng)納入

該居住國的國內(nèi)旅游統(tǒng)計(jì)。

21.旅游業(yè)是一個(gè)綜合性產(chǎn)業(yè)是因?yàn)椋ǎ?/p>

A、游客類別的多樣性

B、旅游需求的多樣性

C、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的多重性

D、旅游效益的多面性

答案：B

解析：旅游消費(fèi)者外出旅游經(jīng)歷的實(shí)現(xiàn)，需要由多種不同的旅游企業(yè)分別為之提

供產(chǎn)品或服務(wù)。按照傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)，這些不同類型的企業(yè)分別隸屬于若干

不同的傳統(tǒng)行業(yè)，但滿足旅游者的需要這一共同的業(yè)務(wù)紐帶，將這些企業(yè)聯(lián)系到

了一起，使其成為一個(gè)共同體，從而使旅游業(yè)具有綜合性的特點(diǎn)。

22.關(guān)于按人口統(tǒng)計(jì)因素進(jìn)行市場細(xì)分的優(yōu)點(diǎn)，下列各項(xiàng)描述不正確的是（）。

A、人口統(tǒng)計(jì)資料比較容易獲得

B、人口統(tǒng)計(jì)因素變量更容易進(jìn)行測量或量化

C、有助于揭示旅游客源地的人口變化趨勢，從而有助于獲知該客源地旅游需求

的發(fā)展動(dòng)向

D、根據(jù)不同消費(fèi)者人群在購買行為方面的表現(xiàn)對市場進(jìn)行細(xì)分，更具針對性

答案：D

解析:按人口統(tǒng)計(jì)因素進(jìn)行市場細(xì)分的優(yōu)點(diǎn)包括:①人口統(tǒng)計(jì)資料比較容易獲得;

②與其他細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)相比，人口統(tǒng)計(jì)因素變量更容易進(jìn)行量化測量；③通過對這類

變量的分析，有助于揭示旅游客源地的人口變化趨勢，從而有助于獲知該客源地

居民旅游需求的發(fā)展動(dòng)向。D項(xiàng)是按購買行為進(jìn)行市場細(xì)分的優(yōu)點(diǎn)。

23.知識性和參與性是（）旅游活動(dòng)的基本特點(diǎn)。

A、觀光旅游

B、專業(yè)旅游

C、文化旅游

D、宗教旅游

答案：C

解析：文化旅游泛指一切以體驗(yàn)異鄉(xiāng)社會(huì)，了解他鄉(xiāng)文化為主要目的的旅游活動(dòng).

某一特定內(nèi)容的文化旅游實(shí)為某一文化主題的特殊興趣旅游。知識性和參與性是

這類旅游活動(dòng)的最大特點(diǎn)。

24.可防止廚房生產(chǎn)和出售的菜品得不到收入，減少訂菜服務(wù)員對客人訂的菜不

記賬而私吞收款的機(jī)會(huì)的客人賬單控制方式是Oo

A、賬單副本制度

B、客人賬單控制

C、賬單編號

D、企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表

答案：A

解析：副本制度是指賬單一式兩份或三份制度。賬單的正聯(lián)和副聯(lián)應(yīng)以不同顏色

印刷，應(yīng)具有相同的編號。正聯(lián)作賬單，作為向客人收款的憑據(jù)；副聯(lián)送廚房，

作為廚房生產(chǎn)的指令。出莫控制員要監(jiān)督菜品的正確發(fā)出。廚房必須嚴(yán)格按照副

聯(lián)上填寫的菜品和數(shù)量生產(chǎn)。這樣可防止廚房生產(chǎn)和出售的菜品得不到收入，減

少訂菜服務(wù)員對客人訂的菜不記賬而私吞收款的機(jī)會(huì)。同時(shí)，要求所有的副聯(lián)都

有相對應(yīng)的正聯(lián)，廚房發(fā)出的菜品都有賬單并都已收了款。

25.旅游對經(jīng)濟(jì)方面的消極影響不包括()o

A、過重依賴旅游業(yè)有可能影響國家經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定

B、干擾居民生活，誘發(fā)主客矛盾

C、有可能損害當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)

D、有可能引起物價(jià)上漲

答案：B

解析：旅游活動(dòng)和旅游業(yè)的發(fā)展對旅游目的地經(jīng)濟(jì)的負(fù)面影響主要反映在以下幾

個(gè)方面：①有可能引起物價(jià)上漲；②有可能損害當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)；③過于依賴入

境旅游業(yè)有可能影響國家經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定。B項(xiàng)屬于旅游對旅游目的地社會(huì)文化方面

的負(fù)面影響。

26.關(guān)于菜單顏色與照片的設(shè)計(jì)，下列說法錯(cuò)誤的是()。

A、菜單在設(shè)計(jì)時(shí)，將文字印成彩色，會(huì)比較引人注目

B、用寬寬的彩帶，以縱向、斜角向或橫向粘在或包在封皮上，這種彩帶能改善

菜單外觀并起到裝飾作用

C、印制彩色照片需要使用四色

D、一些特殊推銷的菜品采用與眾不同的顏色，會(huì)使他們顯得更加突出

答案：A

解析:在進(jìn)行菜單顏色的設(shè)計(jì)時(shí),需要遵循一條原則：只能將少量文字印成彩色。

因?yàn)榇罅课淖钟〕刹噬?，不易閱讀且費(fèi)眼神，人們最容易辨認(rèn)的是黑白對比色。

27.我國是一個(gè)旅游資源豐富的國家，其中聞名于世界的自然旅游資源有。。

A、萬里長城

B、黃山

C、秦始皇兵馬俑

D、莫高窟

答案：B

解析：自然旅游資源是指生成于天然，以大自然造物為吸引力本源的旅游資源。

一般可概括為以下幾種：①氣候條件；②風(fēng)光地貌或巨然景觀；③動(dòng)植物資源;

④天然療養(yǎng)條件。ACD三項(xiàng)均屬于文化旅游資源。

28.仝國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會(huì)。公告新達(dá)標(biāo)的各級旅游景區(qū)名單.

A、6月底

B、12月底

C、適時(shí)

D、定期

答案：C

解析：現(xiàn)場評定符合標(biāo)準(zhǔn)的旅游景區(qū)，由負(fù)責(zé)評定的旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)

批準(zhǔn)其質(zhì)量等級，并向社會(huì)公告。全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會(huì)適時(shí)公告新

達(dá)標(biāo)的各級旅游景區(qū)名單。

29.下列不屬于消費(fèi)者對住宿產(chǎn)品偏好的是。。

A、個(gè)性化

B、人本化

G定制化

D、人性化

答案：D

解析：21世紀(jì)，人類社會(huì)從產(chǎn)品時(shí)代、服務(wù)時(shí)代進(jìn)入到體驗(yàn)時(shí)代。追求時(shí)尚、

新潮、反傳統(tǒng)、個(gè)性化、性價(jià)比的新一代成為消費(fèi)的主力軍，消費(fèi)者對住宿產(chǎn)品

的偏好是個(gè)性化、人本化、定制化。酒店將更為突出個(gè)性化的生活格調(diào)；人本化

的舒適空間更受重視。酒店服務(wù)也從過分強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化，更多地轉(zhuǎn)向?qū)Σ煌腿藗€(gè)

性需求的研究。

30.當(dāng)驗(yàn)收員根據(jù)訂貨單檢查進(jìn)貨時(shí)，正確的做法是C-

A、貨品分量不足但供應(yīng)商已告知采購部，驗(yàn)收員不受理

B、未辦理訂貨手續(xù)的貨品，驗(yàn)收員按正常程序受理入庫

C、訂貨量與送貨量不符，驗(yàn)收員不受理

D、貨物不符合質(zhì)量要求，但因長期合作，驗(yàn)收員受理貨物

答案：C

解析：在驗(yàn)收過程中驗(yàn)收員一定要做到：①未辦理過訂貨手續(xù)的物品不予受理;

②訂貨量與送貨量不符的不予受理；③不符合質(zhì)量要求的不予受理。

31.某飯店有客房120間，預(yù)測年平均出租率為65%,每間客房一天配備2套多

次性消耗客用品，多次性消耗客用品的年度損耗率為25%。該飯店多次性消耗客

用品年度消耗定額數(shù)應(yīng)是（）套。

A、25

B、39

C、56

D、80

答案：B

解析：

多次性消耗用品定額是指在飯店客房正常運(yùn)轉(zhuǎn)條件下，客用多次性消耗品的年度更新率的確定。計(jì)算公式為：

額；E為客房單間配備套數(shù)；x為客房數(shù);/為淡則的年平均出祖率；r為單項(xiàng)棉織品年度攢耗率。因此，該飯店多

2X12OX65%X25%=39（套）。

32.關(guān)于目標(biāo)市場選擇與市場細(xì)分的關(guān)系，下列各項(xiàng)不正確的是（）o

A、兩者之間既有聯(lián)系又有區(qū)別

B、市場細(xì)分是手段

C、選擇目標(biāo)市場則是目的

D、細(xì)分市場的最終目的是通過有針對性地組織和提供適銷對路的產(chǎn)品或服務(wù)，

去滿足這些目標(biāo)市場人群的需要

答案：D

解析：市場細(xì)分與選擇目標(biāo)市場雖然關(guān)聯(lián)密切，但實(shí)際上這兩者之間是有所區(qū)別

的。兩者的區(qū)別表現(xiàn)在：市場細(xì)分是手段，而選擇目標(biāo)市場則是目的。具體地講，

雖然市場細(xì)分工作終將服務(wù)于目標(biāo)市場的選擇，但其直凄任務(wù)是遵循一定的原則，

依據(jù)特定的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，將整體旅游市場分解為若干不同旅游消費(fèi)者人群。這一工

作的結(jié)果是識別出若干不同的細(xì)分市場。與之相比，選擇目標(biāo)市場的任務(wù)則是,

在已經(jīng)識別出來的細(xì)分市場基礎(chǔ)上，通過分析各個(gè)細(xì)分市場人群的需求特點(diǎn)和銷

售潛力，從中挑選出那些適合并值得本目的地或本企業(yè)經(jīng)營的消費(fèi)者人群。這一

工作的結(jié)果則是確定出本目的地或本企業(yè)的目標(biāo)市場。

33.某飯店客房收入為10萬元，已售客房500間，則平均房價(jià)為（）元。

A、100

B、150

C、200

D、500

答案：C

解析：實(shí)際平均房價(jià)是指飯店每出租一間客房所獲得的平均客房收入。計(jì)算公式

實(shí)際平均房價(jià)=

如下：己出租的客層數(shù)則本題中，平均房價(jià)為：100000+5

00=200（元）o

34.游客對每項(xiàng)評價(jià)指標(biāo)的打分意味著他們對服務(wù)的滿意程度。那么滿意對應(yīng)的

分?jǐn)?shù)是（）分。

A、2

B、3

C、4

D、5

答案：B

解析：游客意見由于是通過調(diào)查問卷獲取，因此不存在評價(jià)因子。但每項(xiàng)評價(jià)指

標(biāo)的打分分為很滿意、滿意、一般、不滿意，其分值分別是5分、3分、2分、0

分。

35.為了保證菜品的質(zhì)量，餐飲生產(chǎn)人員和服務(wù)人員應(yīng)將熱菜的溫度控制在攝氏

()度以上。

A、70

B、80

C、90

D、100

答案：A

解析：餐飲生產(chǎn)及服務(wù)人員要更好地把握每類菜肴食品的特色品質(zhì)，就應(yīng)遵循表

表10-1菜肴食品及溫度規(guī)定

食品名室菜曷又提供便電工度

涼菜10Z左右

熱栗70-以上

熱湯80u以上

熱飯65口以

砂鍋100匚

10-1中的溫度規(guī)定。

36.國際上飯店業(yè)的食品飲料成本率一般為()，在我國飯店業(yè)中餐飲原料的成

本率要高一些。

A、5%?15%

B、20%?30%

G30%?35%

D、40%?55%

答案：C

解析：國際上飯店業(yè)的食品飲料成本率一般為30%?35席,我國飯店業(yè)中餐飲原

料的成本率要高一些。

37.關(guān)于客房設(shè)備資產(chǎn)管理方法，說法正確的是()o

A、設(shè)備部門、客服部、貶務(wù)部的設(shè)備檔案須一致

B、客房部得到設(shè)備后，無需再建立設(shè)備卡片

C、設(shè)備若發(fā)生修理、變動(dòng)、損壞等，只需在檔案卡片上做好登記

D、設(shè)備正常使用時(shí)，無需記錄其使用狀況

答案：A

解析：客房設(shè)備資產(chǎn)管理的主要方法是建立設(shè)備檔案制度，由設(shè)備管理部門建立

設(shè)備檔案、設(shè)備卡片。當(dāng)客房部得到設(shè)備后，也要建立設(shè)備卡片，與設(shè)備管理部

門、財(cái)務(wù)部門的檔案相一致，以便核對和控制。設(shè)備如果發(fā)生修理、變動(dòng)、損壞

等，都應(yīng)在檔案卡片及財(cái)務(wù)賬冊上做好登記。設(shè)備的使用狀況也要做好記錄，以

便設(shè)備管理部門全面掌握設(shè)備的使用情況。

38.國家旅游局曾經(jīng)根據(jù)2003年所作的預(yù)測，確定2004年我國入境旅游接待量

的目標(biāo)是9790萬人次，而當(dāng)年實(shí)際接待量為10904萬次人次。設(shè)平滑系數(shù)為0.

4,采用指數(shù)平滑法進(jìn)行預(yù)測，則2005年我國入境旅游人次將為()萬。

A、10235.6

B、9344.4

G8277.6

D、4361.6

答案：A

解析：指數(shù)平滑法又稱指數(shù)加權(quán)移動(dòng)平均法，主要是根據(jù)已有的歷史數(shù)據(jù)去推測

未來某一時(shí)期的需求量或營業(yè)量?；竟绞牵篎t+1=Ft+R(Xt-Ft)o其中，

Ft+1表示下一期的預(yù)測數(shù)；Xt表示上一期的實(shí)際實(shí)現(xiàn)數(shù)；Ft表示上一期的預(yù)

測數(shù)；R為平滑系數(shù)。2005年我國入境旅游人次F2005=F2004+R(X2004-F20

04)=9790+0.4X(10904-9790)=10235.6萬。

39.經(jīng)營預(yù)測和分析是在()的基礎(chǔ)上進(jìn)行的活動(dòng)。

A、和中間商的談判

B、市場調(diào)查與分析

C、制定產(chǎn)品銷售策略

D、國家宏觀政策

答案：B

解析：經(jīng)營預(yù)測和分析是指在市場調(diào)查與分析的基礎(chǔ)上，對涉及旅行社產(chǎn)品銷售

的各種內(nèi)部因素和外部因素可能發(fā)生的變化和變動(dòng)趨勢進(jìn)行預(yù)測和分析，以對旅

行社的經(jīng)營環(huán)境及所面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)作出評價(jià)。

40.在我國旅游統(tǒng)計(jì)工作中，應(yīng)納入國內(nèi)游客統(tǒng)計(jì)范圍的人員是。。

A、到基層鍛煉的干部

B、進(jìn)城打工的農(nóng)民工

C、去其它地區(qū)的定居者

D、參加夏令營的外地學(xué)生

答案：D

解析：國內(nèi)游客即那些身為本國居民，離開自己的慣常環(huán)境到本國境內(nèi)的其他地

方去旅行，在目的地連續(xù)停留時(shí)間不超過12個(gè)月，主要訪問目的不是前去從事

某種從該地獲取報(bào)酬的活動(dòng)的人。

41.客房服務(wù)的項(xiàng)目不含0o

A、購物服務(wù)

B、洗衣服務(wù)

C、擦鞋服務(wù)

D、借用物品服務(wù)

答案：A

解析：飯店的客房服務(wù)內(nèi)容，主要包括以下幾個(gè)方面：①整理客房服務(wù)；②開夜

床服務(wù)；③洗衣服務(wù)；④客房微型酒吧；⑤擦鞋服務(wù)；⑥借用物品服務(wù)。

42.有些客房既可作為獨(dú)立客房出租，也可作為套間出租。這種靈活性較大的客

房類型稱為（）。

A、普通套間

B、商務(wù)套間

C、雙層套間

D、連接套間

答案：D

解析：根據(jù)使用功能和室內(nèi)裝飾標(biāo)準(zhǔn)，套房可細(xì)分為下列幾種：①商務(wù)套間；②

雙層套間；③連接套間；④豪華套間；⑤總統(tǒng)套間。具中，連接套間，又稱組合

套間，相連的客房用隔音性能好、安裝門鎖的房門隔離。根據(jù)經(jīng)營需要，既可以

作為獨(dú)立的客房出售，也可作為套間出租，靈活性較大。

43.在旅游者死亡的整個(gè)事故處理過程中，必須有相關(guān)人員在場，其中不包括（）。

Ax死者親屬

B、領(lǐng)隊(duì)

C、使、領(lǐng)館人員

D、保險(xiǎn)公司領(lǐng)導(dǎo)

答案：D

解析：在旅游者死亡的整個(gè)處理過程中，應(yīng)注意的是：必須有死者親屬、領(lǐng)隊(duì),

以及使、領(lǐng)館人員和旅行社有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在場，接待人員切忌單獨(dú)行事；在有些環(huán)節(jié)

還需公安局、旅游局、保險(xiǎn)公司有關(guān)人員在場；每個(gè)重要環(huán)節(jié)應(yīng)有文字根據(jù)，以

便事后查證，口頭協(xié)議和承諾均無效；事故處理后，要寫出死亡善后處理報(bào)告,

并將該報(bào)告、證明文件和清單及有關(guān)材料存檔備查。

44.飯店總臺人員向來店客人推銷高檔客房，宜采用（）。

A、沖擊式報(bào)價(jià)法

B、夾心式報(bào)價(jià)法

C、魚尾式報(bào)價(jià)法

D、三明治式報(bào)價(jià)法

答案：C

解析：“魚尾式”報(bào)價(jià)是指先介紹所提供的服務(wù)設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)特色等,

最后報(bào)出房價(jià)。這種方式適合于推銷高價(jià)房，強(qiáng)調(diào)“物其所值”，減弱高價(jià)對客

人的敏感度。

45.旅游者個(gè)人事故的預(yù)防措施不包括（）o

A、注意旅游者的行蹤

B、提醒旅游者對身邊的可疑人提高警惕

C、做好提醒工作

D、重視預(yù)報(bào)工作

答案：B

解析：B項(xiàng)是旅游治安事故的預(yù)防措施。

46.()是控制客房費(fèi)用的重要措施之一。

A、制定客房棉織品消耗定額

B、加強(qiáng)對客房用品的控制

C、加強(qiáng)對服務(wù)員的控制

D、領(lǐng)班現(xiàn)場指揮與督導(dǎo)

答案：A

解析：客房棉織品，即布件、毛巾等是客房部使用頻率最高、數(shù)量最多的多次性

消耗品?？头棵蘅椘废亩~的制定，是控制客房費(fèi)用的重要措施之一。其定額

的確定方法，首先應(yīng)根據(jù)飯店的星級或檔次規(guī)格，確定單房間配備數(shù)量，然后確

定棉織品的損耗率，即可制定消耗定額。

47.客房設(shè)備資產(chǎn)管理的主要方法是()o

A、建立專人負(fù)責(zé)制度

B、明確使用方法

C、建立設(shè)備檔案制度

D、建立使用登記制度

答案：C

解析：客房設(shè)備資產(chǎn)管理的主要方法是建立設(shè)備檔案制度，由設(shè)備管理部門建立

設(shè)備檔案、設(shè)備卡片。當(dāng)客房部得到設(shè)備后，也要建立設(shè)備卡片，與設(shè)備管理部

門、財(cái)務(wù)部門的檔案相一致，以便核對和控制。

48.根據(jù)所預(yù)測的時(shí)間范圍，可將旅游市場預(yù)測分為Co

A、近期預(yù)測、中期預(yù)測和長期預(yù)測

B、短期預(yù)測、中期預(yù)測和長期預(yù)測

C、近期預(yù)測、中期預(yù)測和遠(yuǎn)期預(yù)測

D、近期預(yù)測和遠(yuǎn)期預(yù)測

答案：A

解析：根據(jù)所預(yù)測的時(shí)間范圍，市場預(yù)測可分為：①近期預(yù)測，通常是指對未來

一年之內(nèi)（某一季度或月份）有關(guān)情況的變化做出預(yù)測；②中期預(yù)測，通常是指

對今后1?5年中有關(guān)情沅的變化做出預(yù)測；③長期預(yù)測，通常指對今后5年以

上甚至更長時(shí)間中有關(guān)情況的發(fā)展趨勢做出預(yù)測。

49.旅游服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)和外部標(biāo)準(zhǔn)同優(yōu)質(zhì)服務(wù)的關(guān)系是（）。

A、內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的,外部標(biāo)準(zhǔn)則是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的結(jié)果

B、內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的保障,外部標(biāo)準(zhǔn)則是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的

C、內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的動(dòng)因,外部標(biāo)準(zhǔn)則是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的結(jié)果

D、內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的條件,外部標(biāo)準(zhǔn)則是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目標(biāo)

答案：B

解析：外部標(biāo)準(zhǔn)是指市場標(biāo)準(zhǔn)，即該項(xiàng)服務(wù)的交付符合顧客的預(yù)期，能實(shí)現(xiàn)顧客

滿意；內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)是指該項(xiàng)服務(wù)的交付過程符合本企業(yè)所制定的規(guī)范要求。就外部

標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系而言，內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)是保障，外部標(biāo)準(zhǔn)則是目的或結(jié)果。

50.一項(xiàng)旅游資源所處的坐落地點(diǎn)對其吸引力的大小具有重要的影響。這里所說

的坐落地點(diǎn)是指。。

A、距離主要客源地區(qū)的遠(yuǎn)近

B、周圍環(huán)境是否幽雅

C、處于沿海地區(qū)還是內(nèi)陸地區(qū)

D、處于山地還是平原

答案：A

解析：坐落地點(diǎn)是指該項(xiàng)旅游資源所在的地點(diǎn)距離主要客源地的遠(yuǎn)近。在交通運(yùn)

輸條件相同的情況下，對于距主要客源地較近的旅游目的地來說，其可進(jìn)入性程

度通常都高于那些距主要客源地遙遠(yuǎn)的旅游資源所在地，因而有助于吸引更多游

客來訪。即便是該地目前交通運(yùn)輸條件欠佳，通過采取措施改善其可進(jìn)入性也會(huì)

來得相對容易。

51.在下列（）情況下，適宜采用直接銷售的方式。

A、旅行社在客源地的聲譽(yù)尚未確立

B、缺乏資金和人力

C、營銷能力強(qiáng)

D、經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)少

答案：C

解析：旅行社適宜采用直接銷售的方式的情形包括：①旅行社聲譽(yù)良好，財(cái)力較

充足；②旅行社的營銷能力強(qiáng)，后較多的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)；③為獲得較大的經(jīng)濟(jì)利

益；④旅行社與客源地之間的距離近；⑤客源地范圍較小、客源較集中。

52.與傳統(tǒng)的物質(zhì)商品出匚相比較，關(guān)于旅游創(chuàng)匯的特點(diǎn)，下列說法不正確的是

()0

A、免受進(jìn)口國貿(mào)易壁壘的影響

B、就地出口，實(shí)現(xiàn)結(jié)算及時(shí)，從而可使所得外匯發(fā)揮更大的效益

G創(chuàng)匯率低

D、有利于平衡國際收支

答案：C

解析：旅游產(chǎn)品的換匯成本低于外貿(mào)商品的換匯成本，因而換匯率較高。形成這

一情況的直接原因是，旅游出口是一種無形貿(mào)易，并且旅游者須要來旅游產(chǎn)品的

生產(chǎn)地點(diǎn)進(jìn)行消費(fèi)，所以這種出口可以節(jié)省掉商品外貿(mào)過程中必不可少的運(yùn)輸費(fèi)

用、倉儲(chǔ)費(fèi)用、保險(xiǎn)費(fèi)用、有關(guān)稅項(xiàng)開支以及與外貿(mào)進(jìn)出口有關(guān)的各種繁雜手續(xù)，

并且也不存在外貿(mào)出口商品運(yùn)輸過程中的損耗問題，因此旅游創(chuàng)匯的創(chuàng)匯率較高。

53.下列不屬于個(gè)性化服務(wù)內(nèi)容的是()o

A、借用物品服務(wù)

B、癖好服務(wù)

C、意外服務(wù)

D、心理服務(wù)

答案：A

解析：個(gè)性化服務(wù)是指飯店為滿足不同客人的個(gè)性需求而提供的針對性服務(wù)。飯

店個(gè)性化服務(wù)的內(nèi)容很廣泛，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①靈活服務(wù)；②癖好服

務(wù)；③意外服務(wù)；④心理服務(wù)；⑤自選服務(wù)。

54.在下列費(fèi)用中，不屬于綜合服務(wù)費(fèi)的是()o

A、市內(nèi)交通費(fèi)

B、雜費(fèi)

C、接待旅行社手續(xù)費(fèi)和組團(tuán)旅行社手續(xù)費(fèi)

D、餐費(fèi)

答案：D

解析：團(tuán)體包價(jià)的費(fèi)用組成部分包括：①綜合服務(wù)費(fèi)；②房費(fèi)；③餐費(fèi)；④城市

間交通費(fèi)；⑤門票費(fèi)；⑥專項(xiàng)附加費(fèi)。其中，綜合服務(wù)費(fèi)包括：①市內(nèi)交通費(fèi)；

②雜費(fèi)；③接待旅行社手續(xù)費(fèi)；④組團(tuán)旅行社手續(xù)費(fèi)等。

55.甲旅游企業(yè)開發(fā)了某一特色旅游產(chǎn)品，受到旅游消費(fèi)者的廣泛青睞，隨后幾

年其他旅游企業(yè)予以紛紛仿制，導(dǎo)致該產(chǎn)品銷量大減，利潤率普遍下降。對于該

旅游產(chǎn)品來說，此時(shí)的市場形勢屬于。。

A、旅游賣方市場

B、旅游買方市場

C、旅游供給市場

D、旅游需求市場

答案：B

解析：買方市場是指在產(chǎn)品供過于求、廠商競爭激烈的情況下，由產(chǎn)品需求方占

據(jù)支配地位的市場形勢。巴現(xiàn)這種市場形勢的可能性原因包括：①產(chǎn)品的市場供

給量超過了需求量；②出現(xiàn)了替代品的有力競爭。在買方市場情況下，該產(chǎn)品的

供給者將處于不利的地位，該產(chǎn)品的價(jià)格將會(huì)出現(xiàn)下降趨勢。甲旅游企業(yè)開發(fā)的

特色旅游產(chǎn)品此時(shí)出現(xiàn)了其他旅游企業(yè)的替代品，供大于求，銷量下降，屬于旅

游買方市場。

56.由供應(yīng)商提供原料供飯店使用，按實(shí)際使用量結(jié)算的餐飲采購方式是()o

A、市場采購

B、招標(biāo)采購

C、定點(diǎn)采購

D、代銷方式

答案：D

解析：從取得餐飲原料的方式來看，餐飲采購方式可分為：①市場采購。即采購

人員通過網(wǎng)上信息宣傳資料或直接在市場中獲得的信息進(jìn)行分析取舍，選擇其中

的若干家作為候選供貨單位，索取報(bào)價(jià)，并通過洽談從中選擇最優(yōu)最佳的供貨單

位。②招標(biāo)采購。即飯店把所需采購的原料名稱及規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，以招標(biāo)的方式向社

會(huì)公布或以邀請招標(biāo)的形式寄給有關(guān)供貨單位。③定點(diǎn)采購。即飯店選定供貨單

位并與之簽訂長期訂供貨合同，來保證所需原料的采購方式。④代銷方式。即由

供應(yīng)商提供原料供飯店使用，按實(shí)際使用量結(jié)算的方式。

57.控制布件領(lǐng)用數(shù)量的原則是。。

A、以少換多

B、以舊換新

C、以臟換凈

D、以多換少

答案：C

解析：客房等部門領(lǐng)用布件時(shí)，必須填寫申領(lǐng)單?？刂撇技I(lǐng)用數(shù)量的原則是“以

臟換凈”。如果申領(lǐng)者要求超額領(lǐng)用，應(yīng)填寫供物申請并經(jīng)有關(guān)人員批準(zhǔn)。如果

中心布件房發(fā)放布件有短缺，也應(yīng)開出欠單，作為以后補(bǔ)領(lǐng)的依據(jù)。

58.被授權(quán)的旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)出現(xiàn)違規(guī)操作的，上級評定機(jī)構(gòu)可以（）。

A、罰款

B、責(zé)令整改

C、撤銷委托其已獲得的最高等級的評定權(quán)限

D、撤銷委托其已獲得的所有等級的評定權(quán)限

答案：C

解析：被委托的旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)出現(xiàn)違規(guī)操作的，上級評定機(jī)構(gòu)可以

撤銷委托其已獲得的最高等級的評定權(quán)限。

59.下列屬于可再生性旅游資源的是（）。

A、某些典型的生態(tài)環(huán)境

B、古建筑

C、古墓葬和古文化遺址

D、主題公園

答案：D

解析：可再生性旅游資源是指那些在使用過程中，如果出現(xiàn)耗損過大或遭受毀壞

的情況，可通過適當(dāng)?shù)耐緩竭M(jìn)行自然恢復(fù)或人工再造的旅游資源，如主題公園；

不可再生性旅游資源通常是指那些在歷史過程中形成，并保留至今作為旅游吸引

源的自然遺存和文化遺存，例如某些典型的生態(tài)環(huán)境、古建筑、古墓葬和古文化

遺址等。

60.從市場營銷角度說，旅游市場是指旅游（）市場。

A、供給

B、買方

C、賣方

D、客源

答案：D

解析：在市場營銷學(xué)中，市場指某一特定產(chǎn)品的現(xiàn)實(shí)購買者和潛在購買者。在旅

游營銷與管理實(shí)務(wù)中，旅游市場通常是指旅游產(chǎn)品的消費(fèi)者市場或旅游客源市場,

即指某一特定旅游產(chǎn)品的現(xiàn)實(shí)購買者和潛在購買者。

61.長江飯店有客房500間，客房清掃員工的工作定額為：日班12間，晚班40

間。員工每周工作日為五天，平均開房率為72%。在暫不考慮其他各種例假的情

況下，該飯店所需客房清掃員工人數(shù)應(yīng)為()人。

A、42

B、47

C、55

D、60

答案：C

解析：在工作量預(yù)測和勞動(dòng)定額確定的基礎(chǔ)上，可通過如下計(jì)算公式確定客房部

門清掃服務(wù)員的數(shù)量：員工數(shù)量=工作量預(yù)測。勞動(dòng)定額。出勤率。根據(jù)題意，

客房部所需清掃服務(wù)員的人數(shù)，可作如下計(jì)算：日班清掃服務(wù)員為：(500X72%

/12)4-(5/7)=42(人)；晚班清掃服務(wù)員為：(500X72%/40)(5/7)=

13(人)；客房部所需清掃服務(wù)員為：日班清掃服務(wù)員+晚班清掃服務(wù)員=42

+13=55(人)。

62.在餐廳，記錄現(xiàn)金收入、記賬收入和向客人結(jié)賬收款是()的基本職責(zé)。

A、收銀員

B、夜審

C、前臺接待員

D、餐廳服務(wù)員

答案：A

解析：收銀員的職責(zé)包括：①記錄現(xiàn)金收入；②記賬收入；③向客人結(jié)賬收款。

現(xiàn)金銷售和記賬銷售必須分別統(tǒng)計(jì)。顧客已付款的賬單要蓋上“現(xiàn)金收訖”章。

63.餐飲企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)做推銷，對增加銷售量的計(jì)算只要考慮()。

A、成本額

B、成本

C、毛利額

D、毛利

答案：C

解析：在有限的短時(shí)間內(nèi)做推銷，對增加銷售量的計(jì)算只要考慮毛利額。但在較

長的經(jīng)營時(shí)間內(nèi)做推銷，還要考慮償付固定成本、企業(yè)獲得的利潤以及平均降價(jià)

率〃

64.旅游營銷調(diào)研的主要目的是()o

As為經(jīng)營決策提供客觀依據(jù)

B、優(yōu)化旅游營銷組合

C、開拓新的旅游市場

D、制定科學(xué)的營銷計(jì)劃

答案：A

解析：營銷調(diào)研是有組織開展的一整套信息工作，其任務(wù)是收集、處理、分析、

儲(chǔ)存和傳發(fā)信息，以便于改進(jìn)營銷決策。根據(jù)定義，可推斷出旅游營銷的主要目

的是為經(jīng)營決策提供客觀依據(jù)。

65.下列屬于旅行社促銷的直接目標(biāo)的是()。

A、2008—2009年度增加10席的銷售量

B、改善旅行社的形象

C、創(chuàng)建旅行社的品牌

D、改變游客的態(tài)度

答案：A

解析：旅行社促銷目標(biāo)的主要類型包括：①直接目標(biāo)，是指旅行社在產(chǎn)品銷售或

市場占有份額等方面計(jì)劃予以實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。如在一定的時(shí)期內(nèi)增加10%的銷售量,

提高12%的銷售額，提高2%的市場占有率等。②間接目標(biāo)，是指在實(shí)現(xiàn)直接目標(biāo)

的過程中要著重實(shí)現(xiàn)的其他相關(guān)目標(biāo)。如改善旅行社的形象、創(chuàng)建旅行社的品牌、

改變游客的態(tài)度等。

66.下列申請階段中旅游景區(qū)的做法正確的是()u

A、旅游景區(qū)在創(chuàng)建計(jì)劃完成后，進(jìn)行自檢

B、自檢后填寫“旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定報(bào)告書”

C、自檢后向上一級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)提出評定申請

D、自檢后向上一級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)推薦參加相應(yīng)質(zhì)量等級的正式評

定

答案：A

解析：旅游景區(qū)在創(chuàng)建計(jì)劃完成后，進(jìn)行自檢。自檢結(jié)果達(dá)到相應(yīng)等級標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)

則規(guī)定的旅游景區(qū)，填寫“旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定報(bào)告書”，并向當(dāng)?shù)芈糜尉皡^(qū)

質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)提出評定申請。經(jīng)當(dāng)?shù)芈糜尉皡^(qū)質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)審核同意,

向上一級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)推薦參加相應(yīng)質(zhì)量等級的正式評定。

67.0是組團(tuán)旅行社向接待旅行社發(fā)出的旅游團(tuán)隊(duì)或游客旅游活動(dòng)的契約性文

件。

A、產(chǎn)品銷售計(jì)劃

B、接待計(jì)劃

C、業(yè)務(wù)洽談

D、預(yù)算

答案：B

解析：旅游產(chǎn)品的銷售經(jīng)過客戶確認(rèn)后，旅行社應(yīng)準(zhǔn)備擬訂接待計(jì)劃。接待計(jì)劃

是組團(tuán)旅行社向接待旅行社發(fā)出的旅游團(tuán)隊(duì)或游客旅游活動(dòng)的契約性文件，也是

接待旅行社安排旅游團(tuán)或游客在當(dāng)?shù)鼗顒?dòng)日程的依據(jù)和接待工作結(jié)束后向組團(tuán)

旅行社進(jìn)行費(fèi)用結(jié)算的憑證之一.

68.專為從事商務(wù)活動(dòng)的客人設(shè)計(jì)布置的套房是()o

A、普通套間

B、商務(wù)套間

C、連接套間

D、豪華套間

答案：B

解析：根據(jù)使用功能和室內(nèi)裝飾標(biāo)準(zhǔn)，套房可細(xì)分為下列幾種：①商務(wù)套間；②

雙層套間；③連接套間；④豪華套間；⑤總統(tǒng)套間。其中，商務(wù)套間是專為從事

商務(wù)活動(dòng)的客人而設(shè)計(jì)布置的。一間為帶盥洗室（一般只配置洗臉臺和坐便器）

的起居與辦公室，另一間為帶衛(wèi)生間的臥室。

69.旅游景區(qū)的本質(zhì)是（）。

A、盈利組織

B、非營利組織

C、事業(yè)單位

D、企業(yè)、經(jīng)營組織

答案：D

解析：旅游景區(qū)就是一個(gè)企業(yè)，是一個(gè)經(jīng)營組織。一個(gè)高效的經(jīng)營組織要保持高

效運(yùn)轉(zhuǎn)和靈活管理，不僅需要對員工進(jìn)行科學(xué)管理，也需要對組織各項(xiàng)資源進(jìn)行

有效配置。旅游景區(qū)作為經(jīng)營組織的一類也不例外。

70.（）是旅行社產(chǎn)品銷售計(jì)劃的最后一項(xiàng)內(nèi)容。

A、市場調(diào)查分析

B、經(jīng)營預(yù)測和分析

C、制定產(chǎn)品銷售目標(biāo)和策略

D、計(jì)劃的檢測、評價(jià)與控制

答案：D

解析：旅行社產(chǎn)品銷售計(jì)劃的主要內(nèi)容包括：①市場調(diào)盒與分析；②經(jīng)營預(yù)測和

分析；③制定產(chǎn)品銷售目標(biāo)和策略；④編制產(chǎn)品銷售預(yù)算；⑤計(jì)劃的檢測、評價(jià)

與控制。計(jì)劃的檢測、評價(jià)與控制是旅行社產(chǎn)品銷售計(jì)劃的最后一項(xiàng)內(nèi)容，也是

很重要而常被忽視的一項(xiàng)內(nèi)容。因?yàn)樵谟?jì)劃的執(zhí)行過程中，需要分階段地對計(jì)劃

的執(zhí)行情況進(jìn)行檢測、評價(jià)和實(shí)施有效控制，以期使計(jì)劃得以完滿實(shí)現(xiàn)。

71.臥室在上、起居室在下，兩者用室內(nèi)樓梯連接的套房類型稱為（）套間。

A、雙層

B、靈活

C、連接

D、組合

答案：A

解析：根據(jù)使用功能和室內(nèi)裝飾標(biāo)準(zhǔn)，套房可細(xì)分為下列幾種：①商務(wù)套間；②

雙層套間；③連接套間；④豪華套間；⑤總統(tǒng)套間。其中，雙層套間又稱立體套

間。起居室在下，臥室在上，用室內(nèi)樓梯連接。此類套房的私密性較好，但不適

合行動(dòng)不便者居住。

72.旅游對目的地經(jīng)濟(jì)的積極影響是（）o

A、有助于提高民族素質(zhì)

B、有助于促進(jìn)民族文化的保護(hù)和發(fā)展

C、增加政府稅收

D、有可能引起物價(jià)上漲

答案：C

解析：發(fā)展旅游對旅游目的地國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)的積極影響主要包括：①增加外匯

收入，平衡國際收支；②后助于增加就業(yè)機(jī)會(huì)；③帶動(dòng)相關(guān)經(jīng)濟(jì)部門或行業(yè)的發(fā)

展；④增加政府稅收；⑤平衡地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，縮小地區(qū)差別。

73.小包價(jià)旅游同團(tuán)體全包價(jià)旅游的不同之處是（）。

A、包價(jià)內(nèi)容

B、游客人數(shù)

C、付費(fèi)方式

D、付費(fèi)時(shí)間

答案：A

解析：小包價(jià)通常包括：①房費(fèi)；②早餐；③交通集散地接送服務(wù)費(fèi)；④城市間

交通費(fèi)；⑤旅行社手續(xù)費(fèi)。其他費(fèi)用根據(jù)旅游者所選擇的服務(wù)可由其抵達(dá)目的地

前預(yù)付或抵達(dá)目的地后現(xiàn)付。團(tuán)體包價(jià)由綜合服務(wù)費(fèi)、房費(fèi)、餐費(fèi)、城市間交通

費(fèi)、門票費(fèi)和專項(xiàng)附加費(fèi)構(gòu)成。

74.2002年,我國旅游外匯收入為203.85億美元，出境旅游外匯支出為153.98

億美元，若其它方面旅游外匯支出31.12億美元，則2002年我國旅游外匯收匯

率為()。

A、39.7%

B、12.2%

C、10.1%

D、9.2%

答案：D

解析：旅游收匯率是指一定時(shí)期內(nèi)，一個(gè)國家或地區(qū)的旅游外匯凈收入與同期旅

游外匯總收入的比率。旅游收匯率的計(jì)算公式為：Re=(Rt-E)/Rto式中，R

e為旅游收匯率；Rt為一定時(shí)期內(nèi)的旅游外匯收入總額；匕為同期內(nèi)的旅游外匯

支出總額。代入公式得,2002年我國旅游外匯收匯率Re=[203.85-(153.98

+31.12)]/203.85=9.2%o

75.客房層走廊的寬度一般為（）o

Av1?1.4米

B、1.4?2米

C、2?2.5米

D、寬度不限

答案：B

解析：為提高舒適度，從電梯廳（或主樓梯）到最遠(yuǎn)客房的距離最好小于60米。

客房層走廊的寬度應(yīng)滿足停放服務(wù)車時(shí)人可通行的要求，理想標(biāo)準(zhǔn)為1.4?2米。

76.下列各選項(xiàng)中，屬特種菜單的是（）。

A、家庭菜單

B、團(tuán)體菜單

C、宵夜點(diǎn)心單

D、早餐菜單

答案：A

解析：飯店所使用的菜單一般包括：①早餐菜單；②午餐菜單；③晚餐菜單；④

宴會(huì)菜單；⑤團(tuán)體菜單；⑥冷餐會(huì)菜單；⑦自助餐菜單；⑧特種菜單（如兒童菜

單、家庭菜單等）；⑨國際菜單；⑩餐后甜品單；？客房餐飲菜單；？泳池茶座菜

單；？宵夜點(diǎn)心單等。

77.我國大陸居民前往臺、港、澳地區(qū)旅游應(yīng)按（）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

A、國內(nèi)旅游

B、出境旅游

C、入境旅游

D、短途旅游

答案：B

解析：在嚴(yán)格意義上，無論是我國內(nèi)地居民前往臺、港、澳地區(qū)開展的旅游活動(dòng)，

還是臺、港,澳地區(qū)的居民來祖國大陸或內(nèi)地開展的旅游活動(dòng)，均不屬于國際旅

游。但按出境旅游和入境旅游進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

78.從餐飲采購的組織形式看，其采購方式除飯店采購部負(fù)責(zé)采購、餐飲部負(fù)責(zé)

采購和餐飲部與采購部分工采購?fù)?，還包括（）。

A、市場采購

B、招標(biāo)采購

C、定點(diǎn)采購

D、集中采購

答案：D

解析：從采購的組織形式來看，餐飲采購方式可分為：①飯店采供部負(fù)責(zé)采購;

②餐飲部負(fù)責(zé)采購；③餐飲部和采購部分工采購；④集中采購。其中，集中采購

是飯店企業(yè)連鎖集團(tuán)總部專設(shè)一個(gè)中心采購部或配送中心來集中為所屬企業(yè)進(jìn)

行采購。

79.旅游活動(dòng)是一種（）的活動(dòng)。

A、同地性

B、異地性

C、永久性

D、經(jīng)商性

答案：B

解析：旅游活動(dòng)是一種異地性的活動(dòng)。不論哪種類型的旅游活動(dòng)，都是旅游者離

開自己的慣常居住地，前往異國他鄉(xiāng)進(jìn)行的活動(dòng)。這意味著，凡是人們在自己慣

常居住地范圍之內(nèi)開展的各類內(nèi)容相似的活動(dòng)，均不屬于旅游活動(dòng)的范疇。異地

性是旅游活動(dòng)的基本特征之一。

80.某年，全世界人口總數(shù)為58億人，全球國際旅游活動(dòng)的總體規(guī)模為7.63億

人次。假定某客源國的人口為2億人，該年的出境旅游規(guī)模為800萬人次。那么，

出境旅游市場潛力指數(shù)為（）o

A、0.25

B、0.15

C、0.2

D、0.3

答案：D

解析：客源地出游潛力指數(shù)（CPGI）作為測量客源地旅游需求的一項(xiàng)指標(biāo)，通常

所反映的是特定時(shí)期內(nèi)（通常為某一年度內(nèi)）某一客源地（國家或地區(qū)）產(chǎn)生出

境旅游需求的能力。在計(jì)算方法上，這一指數(shù)為該客源地給定時(shí)期內(nèi)的出境旅游

人次數(shù)與同期全球國際旅游總?cè)舜螖?shù)之比和該客源地的人口數(shù)與全世界人口總

數(shù)之比的商數(shù)，本年該客源國的出境旅游市場潛力指數(shù)

Ne/Nu'0.08/7.63

CPGI=----------=-------------a0.3

PelP\\2/58

式中，Ne為該客源地給定時(shí)期

內(nèi)產(chǎn)生的出境旅游人次數(shù)；Nw為同期內(nèi)全球的國際旅游總?cè)舜螖?shù)；Pe為同期內(nèi)

該客源地的居民人口數(shù)；Pw為同期內(nèi)全世界的人口總數(shù)。

81.對那些以主題公園為代表的當(dāng)代人造旅游景點(diǎn)的開發(fā)，應(yīng)以（）為根本原則。

A、市場導(dǎo)向

B、突出獨(dú)特性

C、講求經(jīng)濟(jì)

D、注意環(huán)保

答案：A

解析：遺產(chǎn)性資源的不可再生性，決定了在開發(fā)這類旅游資源時(shí)，有必要實(shí)行資

源基礎(chǔ)型的開發(fā)原則，必須要以該項(xiàng)資源的妥善保護(hù)為根本原則。對于可再生性

旅游資源的開發(fā)，特別是對那些以主題公園為代表的當(dāng)代人造旅游景點(diǎn)的開發(fā)，

則應(yīng)以實(shí)行完全徹底的市場導(dǎo)向?yàn)楦驹瓌t。除了上述根本性原則之外，旅游資

源開發(fā)工作還應(yīng)注意遵循以下一些一般性原則：①突出獨(dú)特性；②講求經(jīng)濟(jì)；③

注意環(huán)保。

82.食品原料驗(yàn)收的步驟主要有：①驗(yàn)收準(zhǔn)備；②表單傳遞；③根據(jù)訂貨單或訂

購記錄檢查進(jìn)貨；④受理貨品；⑤根據(jù)發(fā)票檢查進(jìn)貨；⑥送庫儲(chǔ)存。則正確的驗(yàn)

收程序是00

A、①③⑤②④⑥

B、①②⑤③④⑥

C、①②③⑤④⑥

D、①③⑤④⑥②

答案：D

解析：驗(yàn)收程序依次是：。驗(yàn)收準(zhǔn)備；②依據(jù)訂貨單或訂購記錄檢查進(jìn)貨；③根

據(jù)發(fā)票檢查進(jìn)貨；④受理貨品；⑤送庫儲(chǔ)存；⑥表單傳遞。

83.某餐廳在晚上10:00—11:00期間開業(yè)需增加人工費(fèi)120元，增加其他固定開

支80元，食品飲料成本率為35%,其他變動(dòng)成本率為10%,稅金及附加為5%。

餐廳開業(yè)最低應(yīng)達(dá)到的銷售額是。。

A、200元

B、300元

C、400元

D、500元

答案：C

解析：開業(yè)要求的最低銷售額=開業(yè)需增加的固定費(fèi)用/(1一食品飲料成本率一

其他變動(dòng)費(fèi)用率一稅金及附加)，則該餐廳開業(yè)應(yīng)達(dá)到的銷售額為：(120元+

80元)/(1-35%+10%—5%)=400元。如果餐廳在該段時(shí)間內(nèi)得不到400元銷

售額的話，關(guān)門比開門更為合適些。

84.下列不是菜點(diǎn)的質(zhì)地感覺的是()o

A、酥

B、麻

C、脆

D、韌

答案：B

解析：通常，菜點(diǎn)的質(zhì)地感覺包括：①酥；②脆；③韌；④嫩；⑤爛。

85.下列不屬于旅游活動(dòng)基本特征的是。。

A、旅游活動(dòng)是一種異地性的活動(dòng)

B、旅游活動(dòng)是一種暫時(shí)性的活動(dòng)

C、旅游活動(dòng)是旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)

D、旅游活動(dòng)是非移民性和非就業(yè)性的活動(dòng)

答案：C

解析：旅游活動(dòng)的基本特征包括：①合成性，任何類型旅游活動(dòng)的開展都會(huì)涉及

前往目的地的旅行以及在該地的逗留活動(dòng)，都是由這兩大方面的活動(dòng)所合成；②

異地性，不論哪種類型的旅游活動(dòng)，都是旅游者離開自己的慣常居住地，前往異

國他鄉(xiāng)進(jìn)行的活動(dòng)；③暫時(shí)性，即旅游者在結(jié)束全程旅游活動(dòng)后，須返回自己的

慣常居住地，既不會(huì)在到訪之地過久停留，更不會(huì)在該地永久定居；④非移民性

和非就業(yè)性，不論哪種類型的旅游活動(dòng)，都是移民和就業(yè)之外目的的離家出訪活

動(dòng)。

86.新型飯店組織結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的特點(diǎn)是（）。

A、“加大中間層，削減兩頭”

B、“加大兩頭，削減中間層”

C、“由扁平變成高深”

D、“由葫蘆形變成金字塔”

答案：B

解析：現(xiàn)代飯店組織結(jié)構(gòu)的變化趨勢，主要體現(xiàn)在：①從豎式結(jié)構(gòu)向扁式結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)

變;②從金字塔結(jié)構(gòu)向葫蘆形結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。這種新型飯店組織結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的特點(diǎn)是“加

大兩頭，削減中間層”。

8/.某飯店有客房3U0間，公布房價(jià)20U元。某日銷售客房150間，房費(fèi)收入24

000元。則房價(jià)實(shí)現(xiàn)率和客房收益率分別是Oo

A、15%;10%

B、20%；10%

C、80%；40%

D、50%；25%

答案：C

解析：根據(jù)公式,

實(shí)際客房循售額

客房收益率______x100%=出租率X房價(jià)實(shí)現(xiàn)率

潛在客房箱售額出租率=銷

售客房數(shù)/可租客房數(shù)；可知，出租率=150/300X100*=50%；客房收益率=24

000/300X200X100%=40%,所以房價(jià)實(shí)現(xiàn)率=客房收益率/出租率=40$/50*=8

0%o

88.所劃分出來的消費(fèi)者人群必須具有某些清晰可辨的共同特點(diǎn)，更為重要的是,

該人群中所有成員對某一旅游產(chǎn)品或服務(wù)都有其相同的利益追求。這句話描述的

是旅游市場細(xì)分的（）原則。

A、可識別性

B、可行性

C、可測性

D、規(guī)模性

答案：A

解析：在對旅游市場進(jìn)行細(xì)分時(shí)，所劃分出來的細(xì)分市場必須具備的原則包括:

①可識別性；②可測性；③規(guī)模性；④可影響性；⑤可行性。具中，可識別性是

指所劃分出來的消費(fèi)者人群必須具有某些清晰可辨的共同特點(diǎn)，更為重要的是，

這一人群中所有的成員對某一旅游產(chǎn)品或服務(wù)都有其相同的利益追求。

89.同外貿(mào)商品相比，旅游產(chǎn)品出口換匯率高的主要原因之一是旅游產(chǎn)品出口中

()0

A、按國際市場價(jià)格計(jì)價(jià)

B、不受貿(mào)易保護(hù)限制

C、退稅率較低

D、不存在包裝儲(chǔ)運(yùn)費(fèi)用

答案：D

解析：旅游產(chǎn)品出口換匯率高的直接原因是，旅游出口是一種無形貿(mào)易，并且旅

游者必須要來旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)地點(diǎn)進(jìn)行消費(fèi)，所以這種出口可以節(jié)省掉商品外貿(mào)

過程中必不可少的運(yùn)輸費(fèi)用、倉儲(chǔ)費(fèi)用、保險(xiǎn)費(fèi)用、有關(guān)稅金等各項(xiàng)開支以及外

貿(mào)進(jìn)出口有關(guān)的各種繁雜手續(xù)，并且也不存在外貿(mào)出口商品運(yùn)輸過程中的損耗問

題。

90.在下列各項(xiàng)費(fèi)用中，文娛活動(dòng)費(fèi)包含在()中。

A、門票費(fèi)

B、雜費(fèi)

C、綜合服務(wù)費(fèi)

D、專項(xiàng)附加費(fèi)

答案：D

解析：團(tuán)體包價(jià)的費(fèi)用組成部分包括：①綜合服務(wù)費(fèi)；②房費(fèi)；③餐費(fèi)；④城市

間交通費(fèi)；⑤門票費(fèi)；⑥專項(xiàng)附加費(fèi)。具中，綜合服務(wù)費(fèi)包括：①市內(nèi)交通費(fèi)；

②雜費(fèi)；③接待旅行社手續(xù)費(fèi)；④組團(tuán)旅行社手續(xù)費(fèi)等。門票費(fèi)是指各景區(qū)景點(diǎn)

的門票。專項(xiàng)附加費(fèi)包括：①汽車超公里費(fèi)；②江河湖游覽費(fèi)；③專業(yè)活動(dòng)費(fèi)；

④文娛活動(dòng)費(fèi)等。

91.景區(qū)的企業(yè)類型是（）。

A、勞動(dòng)密集型

B、智能密集型

C、勞動(dòng)密集型和智力密集型兼具

D、技術(shù)密集型

答案：C

解析：景區(qū)是勞動(dòng)密集型和智力密集型兼具的企業(yè)，對人力資源的需求及對員工

素質(zhì)的要求也是多方面立體化的。因此，景區(qū)人力資源的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜。

92.目標(biāo)市場主要是考察旅游中間商經(jīng)營的目標(biāo)群體與旅行社的目標(biāo)市場是否具

有（）。

A、一致性

B、相對性

C、可比性

D、相關(guān)性

答案：A

解析：目標(biāo)市場主要是考察旅游中間商經(jīng)營的目標(biāo)群體與旅行社的目標(biāo)市場是否

具有一致性。因?yàn)橹挥兄虚g商為之服務(wù)的游客類型同旅行社的目標(biāo)市場相一致，

旅行社的產(chǎn)品才能得到更好的銷售。例如，杲旅行社以商務(wù)游客為具目標(biāo)市場，

則應(yīng)在各種旅游中間商中選擇以經(jīng)營商務(wù)旅游為主要業(yè)務(wù)的中間商。

93.被公告為4A級旅游景區(qū)（）年以上的方可申報(bào)5A級旅游景區(qū)。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：A

解析：5A級旅游景區(qū)從4A級旅游景區(qū)中產(chǎn)生。被公告為4A級旅游景區(qū)一年以

上的方可申報(bào)5A級旅游景區(qū)。

94.根據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《旅游景區(qū)質(zhì)量等級的劃分與評定》（GB/T17

775-2003）的規(guī)定，對服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量的評價(jià)指標(biāo)滿分（）分。

A、10

B、100

C、1000

D、10000

答案：C

解析：《旅游景區(qū)質(zhì)量等級的劃分與評定》（GB/T17775—2003）及《（旅游景

區(qū)質(zhì)量等級評定與劃分）國家標(biāo)準(zhǔn)評定細(xì)則》將景區(qū)質(zhì)量等級評定的指標(biāo)劃分為

三大類指標(biāo)，即服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量、景觀質(zhì)量、游客意見。其中游客意見指標(biāo)

通過調(diào)查問卷得出結(jié)論，不設(shè)分解指標(biāo)。服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量：總分1000分。

其中，交通130分，游覽235分，安全80分，衛(wèi)生140分，郵電20分，旅游購

物50分，經(jīng)營管埋20。分，資源和環(huán)境保護(hù)145分。

95.在現(xiàn)代商務(wù)型飯店，比較流行將書寫空間安排在（）。

A、安靜區(qū)

B、明亮區(qū)

C、通道區(qū)

D、盥洗區(qū)

答案：B

解析：客房的基本功能空間設(shè)計(jì)主要包括：①睡眠空間；②盥洗空間；③起居空

間；④書寫空間；⑤儲(chǔ)存空間。其中，傳統(tǒng)的書寫空間一般布置在通道區(qū)，在床

的對面，沿墻安放一個(gè)長條形的多功能柜。在現(xiàn)代商務(wù)型飯店，則流行把書寫空

間安排在窗前明亮區(qū)，并設(shè)有電腦插座和因特網(wǎng)的接口。

96.衛(wèi)生防疫人員來飯店定期抽樣檢驗(yàn)，檢測的是0c

A、視覺標(biāo)準(zhǔn)

B、生化標(biāo)準(zhǔn)

C、環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

D、系列化標(biāo)準(zhǔn)

答案：B

解析：客房整潔標(biāo)準(zhǔn)一般包括：①生化標(biāo)準(zhǔn)；②視覺標(biāo)準(zhǔn).共中，生化標(biāo)準(zhǔn)往往

由衛(wèi)生防疫的專業(yè)人員來進(jìn)行定期或抽樣測試與檢驗(yàn)，視覺標(biāo)準(zhǔn)則由飯店自己來

把握。

97.創(chuàng)建階段主要由()完成。

A、參加創(chuàng)建質(zhì)量等級的地方旅游局

B、參加創(chuàng)建質(zhì)量等級的旅游景區(qū)

Cv國家旅游局

D、各省級旅游行政主管部門

答案：B

解析：各級旅游景區(qū)的質(zhì)量等級評定工作按照“創(chuàng)建、申請、評定、公告、復(fù)核”

的程序進(jìn)行。其中，創(chuàng)建階段主要由參加創(chuàng)建質(zhì)量等級的旅游景區(qū)完成。

98.在飯店客房價(jià)格中，不僅包括房費(fèi)，同時(shí)還包括一日三餐的費(fèi)用。這種計(jì)價(jià)

方式被稱為。。

A、美式計(jì)價(jià)

B、歐式計(jì)價(jià)

C、修正美式計(jì)價(jià)

D、歐陸式計(jì)價(jià)

答案：A

解析：根據(jù)飯店房費(fèi)中是否包含餐費(fèi)來分類，飯店可以分為：①歐式計(jì)價(jià)，是指

飯店客房價(jià)格僅包括客房住宿費(fèi)，不含餐食費(fèi)用；②美式計(jì)價(jià)，是指飯店客房價(jià)

格包括房租以及一日三餐的費(fèi)用；③修正美式計(jì)價(jià)，是一種精明的折中計(jì)價(jià)方法,

客人的早餐和晚餐包括在房費(fèi)中，但不包括午餐；④歐陸式計(jì)價(jià)，是指房價(jià)中包

括歐陸式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大計(jì)價(jià)，是指飯店房價(jià)中包括住宿

費(fèi)及一頓豐盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，還有牛奶、雞蛋、培

根等。

99.()是員工培訓(xùn)工作中最普遍、最常見的一種方法c

A、輪崗

B、課堂講授

C、師徒學(xué)習(xí)

D、情景模擬

答案：B

解析：員工培洲的方法很多，可以分為：①課堂講授；②師徒學(xué)習(xí)；③情景模擬

等。其中，課堂講授是員工培訓(xùn)工作中最普遍、最常見的一種方法。

100.旅游資源保護(hù)與開發(fā)的關(guān)系是()o

A、旅游資源的開發(fā)與保護(hù)，兩者必須截然對立

B、僅強(qiáng)調(diào)發(fā)展旅游業(yè)的的需要，重開發(fā)而弱保護(hù)

C、過分堅(jiān)持自然主義的主張，重保護(hù)而弱開發(fā)

D、開發(fā)旅游資源與保護(hù)旅游資源并行

答案：D

解析：就旅游資源管理而言，人們不宜將開發(fā)與保護(hù)這兩者截然對立地去認(rèn)識。

僅強(qiáng)調(diào)發(fā)展旅游業(yè)的需要而不顧及旅游資源安全的做法無疑是錯(cuò)誤的。然而一味

地強(qiáng)調(diào)保護(hù)，過分堅(jiān)持自然主義的主張同樣不足取。任何人都不能否認(rèn)的事實(shí)是,

對旅游資源進(jìn)行開發(fā)的目的無疑是為了實(shí)現(xiàn)利用；對這些資源加以保護(hù)的目的其

實(shí)同樣也是為了確保能夠利用，并且旨在能夠永久地為子孫后代所享用。由此可

見，開發(fā)旅游資源與保護(hù)旅游資源兩者之間并不存在勢不兩立的沖突。

101.供貨單位供貨和飯店驗(yàn)收人員驗(yàn)收的依據(jù)是()o

A、每日食品存購一覽表

B、訂貨單

C、進(jìn)貨單

D、請購單

答案：B

解析：訂貨單是采購部門向供貨單位發(fā)出的，是供貨單位供貨和飯店驗(yàn)收人員驗(yàn)

收的依據(jù)。

102.熱湯的出品及提供使用的溫度是（）。

A、10℃左右

B、65℃以上

C、80℃以上

D、100℃

答案：C

解析：餐飲生產(chǎn)及服務(wù)人員要更好地把握每類菜肴食品的特色品質(zhì)，就應(yīng)遵循表

袤10-2菜肴食品及溫度規(guī)定

食品名珞親品及強(qiáng)供使用匡支

涼菜10J左右

熱菜702以上

熱湯801以上

熱坂65口以

砂第1002

10-2中的溫度規(guī)定。

103.下列飯店的一些服務(wù)性設(shè)施，屬于客房樓層服務(wù)區(qū)的有（）。①服務(wù)臺；②

經(jīng)理工作室；③清潔工具室；④布件備品倉庫；⑤疏散樓梯；⑥配電室；⑦餐廳；

⑧員工盥洗室；⑨機(jī)房。

A、①③④⑥⑦⑧⑨

B、①②③④⑥⑧⑨

C、①③④⑤⑥⑧⑨

D、①②④⑤⑥⑦⑨

答案：C

解析：我國飯店的客房服務(wù)工作區(qū)一般設(shè)置服務(wù)臺'工作室、清潔工具室、布件

備品倉庫、配電房、機(jī)房與員工盥洗室等。這些服務(wù)用房常與疏散樓梯（或服務(wù)

電梯）結(jié)合一起，形成客房樓層服務(wù)工作區(qū)。

104.公務(wù)旅游之所以被納入旅游統(tǒng)計(jì)之列，主要是因?yàn)椋ǎ?/p>

A、公務(wù)旅游具有知識性和參與性的特點(diǎn)

B、公務(wù)旅游者的行蹤和活動(dòng)往往是新聞界關(guān)注的報(bào)道話題

C、公務(wù)旅游者往往是一個(gè)頗有價(jià)值的市場

D、公務(wù)旅游者在目的地訪問期間的消費(fèi)開支也被列入當(dāng)?shù)氐穆糜问杖胭~戶

答案：D

解析：公務(wù)旅游是指政府部門、黨派組織和社會(huì)團(tuán)體的線表或工作人員因公出訪

異國他鄉(xiāng)的差旅性活動(dòng)。這類因公出訪的差旅性活動(dòng)之所以被納入旅游活動(dòng)的范

疇，主要因?yàn)榘ㄟ@類人員在目的地停留期間的消費(fèi)開支，也被納入當(dāng)?shù)氐穆糜?/p>

收入賬戶。

105.對外報(bào)價(jià)是旅行社根據(jù)（）和產(chǎn)品成本情況，將旅行社產(chǎn)品確定的價(jià)格及構(gòu)

成通報(bào)給客戶“

A、市場利率

B、市場需求

C、市場競爭

D、市場供給

答案：B

解析：對外報(bào)價(jià)是指旅行社根據(jù)市場需求和產(chǎn)品成本情況，將旅行社產(chǎn)品確定的

價(jià)格及構(gòu)成通報(bào)給客戶。報(bào)價(jià)宜用人民幣進(jìn)行，若以美元或歐元等外幣報(bào)價(jià)，應(yīng)

注明計(jì)價(jià)匯率和匯率變化的約定條款。此外，報(bào)價(jià)時(shí)應(yīng)使用雙方認(rèn)可的語言文字,

以避免文字不清或疏漏而引起雙方的誤會(huì)和糾紛。報(bào)價(jià)形式包括：①入境旅游團(tuán)

報(bào)價(jià)；②出境旅游團(tuán)報(bào)價(jià)；③國內(nèi)旅游團(tuán)報(bào)價(jià)。

106.旅游者個(gè)人事故是指旅行社在接待旅游者的過程中，由于旅游者個(gè)人的原因

所造成的、沒有危及旅游者生命或重