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白酒產(chǎn)品知識培訓(xùn)課件單擊此處添加副標(biāo)題有限公司匯報人：XX目錄01白酒基礎(chǔ)知識02白酒的品鑒技巧03白酒品牌與市場04白酒的文化內(nèi)涵05白酒的健康影響06白酒銷售與推廣白酒基礎(chǔ)知識章節(jié)副標(biāo)題01白酒的定義白酒按香型可分為醬香、濃香、清香等多種類型，每種香型都有其獨(dú)特的風(fēng)味和釀造工藝。白酒的分類白酒的酒精含量通常在38%至60%之間，不同度數(shù)的白酒口感和飲用方式有所不同。白酒的酒精度數(shù)白酒主要以高粱、玉米、大米等糧食作物為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等工藝制成。白酒的釀造原料010203白酒的分類白酒根據(jù)香氣和口味特點(diǎn)分為醬香、濃香、清香等多種香型，如茅臺酒屬于醬香型。按香型分類01白酒的釀造工藝不同，可分為固態(tài)法、液態(tài)法和固液結(jié)合法，如五糧液采用固態(tài)法釀造。按釀造工藝分類02根據(jù)釀造所用原料不同，白酒可分為高粱酒、玉米酒、大米酒等，如瀘州老窖以高粱為主要原料。按原料分類03白酒的釀造工藝原料選擇與處理選用優(yōu)質(zhì)高粱、玉米等糧食，經(jīng)過篩選、清洗、浸泡等步驟，為發(fā)酵做準(zhǔn)備。發(fā)酵過程陳釀與勾兌新蒸餾出的白酒需經(jīng)過一段時間的陳釀，再通過勾兌技術(shù)調(diào)整口感和風(fēng)味。將處理好的原料與酒曲混合，在適宜的溫度和濕度下進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精。蒸餾提純通過蒸餾過程，將發(fā)酵液中的酒精和其他成分分離，得到不同度數(shù)的白酒。白酒的品鑒技巧章節(jié)副標(biāo)題02觀察酒色透過光線檢查酒體清澈度傾斜酒杯觀察掛杯現(xiàn)象傾斜酒杯，觀察白酒沿杯壁下滑的速度和掛杯的密集程度，以判斷酒的粘稠度和酒精度。將白酒杯置于白色背景下，透過光線觀察酒體是否清澈透明，無懸浮物或沉淀物。對比不同年份酒色差

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