2024年幼兒園食品安全計劃（30篇）

2024年幼兒園食品安全計劃（30篇）

2024年幼兒園食品安全計劃（精選30篇）

2024年幼兒園食品安全計劃篇1

一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)

園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長，

由朱永杰擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工

作，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。明確食品衛(wèi)生安

全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時進(jìn)行

例會，每月進(jìn)行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時

處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工

作開展排查活動。要求分管人員提高責(zé)任意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安

全常識，切實認(rèn)識到食品安全工作的重要性。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除

衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進(jìn)行處理更新。廚

房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)

對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)

生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人

管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制

度，嚴(yán)格執(zhí)行板菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼

兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除嶂，清除各種寄生

蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。

三、健康管理

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健

康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢

查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

四、索證索票

1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可

證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟

食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。

五、清洗消毒

1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立兩個水池，即洗

碗、洗蔬菜。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對于蔬菜首先用清

水浸泡半小時左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進(jìn)行清

洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，

待就餐時使用。

六、食品加工管理

1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不

留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活

用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，

增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特

別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害

性蔬菜，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。

3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時留樣，并做好記

錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影

響食物質(zhì)量。

2024年幼兒園食品安全計劃篇2

一、食品衛(wèi)生管理制度

1、幼兒園食堂與幼兒團(tuán)體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持

預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政

部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。

2、食堂應(yīng)堅持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、

嶂螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存

放間，食品加工間，用餐場所。

4、餐具使用前必須使用貼合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，

消毒貼合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證

的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。

6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過堅

持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明

顯，做到分開使用；定位存放，用后洗凈，堅持清潔。

8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確

認(rèn)沒有變質(zhì)的情景下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方

可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有

體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園；做好在園幼

兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。

1、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸、二看、三問、四查”

的制度；天氣氣溫在遂步回升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)

生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查；每一天做好帶藥幼兒的帶藥

記錄工作，并按時發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。

2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作，按時幫幼兒脫、添

衣服;做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作；做好夏季的消

殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染

病在園內(nèi)的發(fā)生。

3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì)；開展幼兒安

全教育，提高幼兒的安全意識；安排科學(xué)、合理的一日生活、活

動常規(guī)并執(zhí)行。

4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行；幼兒膳食實

行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點對食譜進(jìn)行

科學(xué)、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心

理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長。

5、繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實每一天衛(wèi)生檢查每一天衛(wèi)生公布、

每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每

一天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境；

定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決，以保證幼兒在園

內(nèi)活動的安全性。

6、對保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，實行以老帶新的

工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園

同心協(xié)力把工作做得更好。

7、做好期末各項統(tǒng)計，寫期末保健工作總結(jié)，認(rèn)真做好年

報表。

2024年幼兒園食品安全計劃篇3

一、指導(dǎo)思想：

食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣

大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。

為認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)

定》和《省—關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)

生工作條例》、《教育部，衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品

衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全

事故，切實加強(qiáng)食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的

環(huán)境為目標(biāo)，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全職責(zé)

制。

圍繞”幼兒園為學(xué)生著想，教育為人民服務(wù)”的宗旨，牢固樹

立”師生生命健康第一，職責(zé)重于泰山”的意識，普遍建立和健全

食品安全長效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事

故的本事，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個

安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園

要切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識，

從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩

序、維護(hù)社會穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識這項工作的重要性、緊

迫性、艱巨行和長期性。

幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、

專人負(fù)責(zé)，切實加強(qiáng)對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了

由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒

園食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)構(gòu)

成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

二、明確職責(zé)

（一）幼兒園分管副園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1、加強(qiáng)對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管

副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全職責(zé)書。每學(xué)期會

同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患

及時督促整改，并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒

園食品衛(wèi)生的管理和督查。

2、幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知

識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3、加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其到達(dá)衛(wèi)

生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基

礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期

整改。

4、督促落實食品衛(wèi)生安全職責(zé)制度和食品衛(wèi)生安全事故職

責(zé)追究制度。

5、開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生

養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

（二）幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1、幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查幼兒

園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，

及時整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)掉。同時要做好

四個“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備

案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有

處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備

案。

2、幼兒園食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實

行目標(biāo)職責(zé)管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

3、幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生供給足夠

的貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由

專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

4、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》

要求理解食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部

門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾

病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

5、幼兒園食堂物資實行準(zhǔn)入制度，定點采購，并建立采購

索證及驗收制度。

6、開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成

良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

7、加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作

人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)

生。

8、幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政

部門、教育行政部門報告，并采取進(jìn)取措施開展救助工作。

三、具體措施

建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。

一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學(xué)要指定專

人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生

食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政

部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；報告資料

為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中

毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)

系方式等有關(guān)資料。

二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立

食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生

食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施：

(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民―、教育

行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；

(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原

料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；

(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如

實供給有關(guān)材料和樣品；

(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在

最小范圍。

三是建立幼兒園食品衛(wèi)生職責(zé)追究制度。

(1)對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者

其他食源性疾患的幼兒園和職責(zé)人追究職責(zé)。

(2)檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺帳，對每年度的食品安全

工作進(jìn)行總結(jié)，對要整改的單位督促完成。

(3)繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人

員健康持證率達(dá)100%o

(4)定期開展培訓(xùn)。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒

園食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

四、主要工作

1、加強(qiáng)宣傳，開展健康教育活動，培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)

生習(xí)慣。

2、與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品

衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查。

3、暑假對全園后勤人員進(jìn)行一次培訓(xùn)，提高后勤工作人員

的專業(yè)素質(zhì)。

4、幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié)，評比

2024年幼兒園食品安全計劃篇4

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位。

建立由為第一責(zé)任人的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，把安全工作

擺到主要工作議事日程之中，定期召開安全工作會議，做到年初

有計劃，半年有小結(jié)，全年有總結(jié)，為全園營造一個安全、安

靜、和諧、健康的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境。安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組長：

副組長：

組員：

二、強(qiáng)化安全意識

1.全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位，加強(qiáng)對

工作的責(zé)任感，強(qiáng)化安全意識，認(rèn)真細(xì)致地做好工作，避免意外

事故的發(fā)生。

2.在每周的園務(wù)會議上，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作，

加強(qiáng)對幼兒的安全保護(hù)工作。

三、重環(huán)境安全，避免事故發(fā)生

1.經(jīng)常檢查防火設(shè)施，注意易燃物品存放的安全及電源電閘

的安全;后勤人員每月中、月底進(jìn)行一次安全檢查更換，確保有

效使用。

2.后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被

銹蝕及時處理。

四、認(rèn)真落實安全制度和安全措施

L組織員工每月集中學(xué)習(xí)安全制度和安全措施兩次。

2.園長對制度執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查分析查找原因，采取對

策。要注意防微杜漸，把不安全隱患除在萌芽中。

五、注意幼兒的飲食安全

1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生系統(tǒng)有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定，防止食物中

毒。

2.粥、開水、坂菜等放在安全的地方，防止?fàn)C傷。

3.藥品、洗滌用品及化學(xué)清潔劑要放到幼兒接觸不到的地

方，防止誤食、誤飲中毒。

六、組織戶外活動時，確保幼兒安全

1.師在組織幼兒戶外活動時，首先要進(jìn)行安全教育。

2.教師在活動前和活動結(jié)束后要清點人數(shù)。

3.幼兒進(jìn)行活動時，教師要眼觀四面，耳聽八方，注意每個

幼兒活動情況，不能離開幼兒做其他的事情。

2024年幼兒園食品安全計劃篇5

為進(jìn)一步貫徹落實市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂

管理工作的通知》文件精神，切實加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂

食品安全管理，提高中小學(xué)、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲

食安全，結(jié)合實際，擬定計劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展

觀。嚴(yán)格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管

理規(guī)定》的要求，認(rèn)真貫徹落實市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼

兒園食堂管理工作的通知》文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作

擺在更加突出的位置，切實履行職責(zé)，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管

理、明確責(zé)任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學(xué)校自律與

部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點突出有機(jī)結(jié)合起來，確保在校師生飲

食安全。

二、完善工作制度，嚴(yán)格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)

生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實際情況，建立健全持

證上崗、健康檢查、索票索證、進(jìn)貨查驗、消毒、食品留樣和食

物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程，完

善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。

（一）食堂管理

1、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴(yán)禁實

行對外承

包經(jīng)營。

2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全

衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有

毒、有害場所保持規(guī)定的距離。

3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、

防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。

4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的

盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機(jī)械及

電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。

5、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作

人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件

發(fā)生。

6、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查，確保正常使

用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進(jìn)行徹底的清掃、消毒,

對所有餐飲具進(jìn)行

洗滌、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處

理、丟棄。

（二）從業(yè)人員的管理

1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理

人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作

業(yè)。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。

加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)對著食品說話、咳嗽、打噴

嚏。

3、不準(zhǔn)在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準(zhǔn)留發(fā)和留長指甲

等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴(yán)禁工作人員一手

收錢，一手直接接觸食品。

（三）食品采購及庫房管理

1、嚴(yán)格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。

2、不采購腐敗、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死

因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無QS

標(biāo)志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。

3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向

供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗收分類入

庫，離地存放，同時填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交

手續(xù)。

（四）食品加工管理

1、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認(rèn)真交

接和監(jiān)督。

2、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原

料。

3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴(yán)禁加

工未洗凈的原料。

4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉

類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標(biāo)志。

5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分

開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌

萊、隔餐飯菜。

7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加

鎖的專用冰箱（冰桓）中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存

48小時以上。

三、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機(jī)制

堅持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查、監(jiān)督指導(dǎo)、具體

實施的工作管理機(jī)制。學(xué)校負(fù)責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任

人，各校要建立完善校（園）長負(fù)責(zé)制，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)

人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進(jìn)一步加大食堂

基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐、索證索票，進(jìn)

貨查驗、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制

度，明確崗位職責(zé)，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法

規(guī)的培訓(xùn)。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問

題，強(qiáng)化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。

四、強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食

品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo)，及時消除食品安全隱患。確

保師生食用安全、健康食品。

五、切實落實學(xué)校食品安全責(zé)任制

要嚴(yán)格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立落實以校長為第一責(zé)

任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，明確崗位職責(zé)，配備專（兼）職

食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培

訓(xùn)、索證索票、進(jìn)貨查驗等食品安全管理制度，加強(qiáng)對從從業(yè)人

員食品安全知識和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的

定期維護(hù)，確保采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩

忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要

追究責(zé)任。

六、加大宣傳培訓(xùn)力度

各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園

廣播等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中

毒的防治方法

和應(yīng)對措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會辨別食品的

偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷

不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教

育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。

2024年幼兒園食品安全計劃篇6

活動目標(biāo)：

1、了解吃各種食物（果凍、魚、熱湯、水果等）時要注意的

安全事項，學(xué)會正確進(jìn)食方法。2、明白吃假時不包飯和裹飯，

細(xì)嚼慢咽才有利于健康，不要一邊吃一邊說話。

活動準(zhǔn)備：

掛圖

活動過程：

一、教師通過與幼兒談話，引出活動主題

1、教師：小朋友，你們平時都愛吃什么東西呢？零食是我們

小朋友愛吃的東西，你們都吃過哪些零食呢？

引導(dǎo)幼兒回答。

2、教師：剛剛小朋友都說了很多自己愛吃的零食，那除了

零食以外，我們還要吃飯菜，小朋友，你們吃過的飯菜又都有哪

些呢？

教師引導(dǎo)幼兒積極回答。

二、引導(dǎo)幼兒了解進(jìn)食可能遇到的危險

1、教師：小朋友，你們知道嗎?飯菜可口，零食好吃，但是

如果我們在吃東西的時候不注意，也會很容易發(fā)生危險的哦！

2、教師說一說因為飲食不當(dāng)而造成不良后果的事例。如：

有些孩子因為吃果凍造成窒息，有些小朋友中午把飯含在嘴巴里

面睡覺也造成窒息等等。

三、讓幼兒自己發(fā)現(xiàn)由于進(jìn)食不當(dāng)所產(chǎn)生的危險

1、教師：小朋友，現(xiàn)在請你們說說你們在吃東西的時候應(yīng)

該要注意哪些事情呢？

2、教師引導(dǎo)幼兒說一說自己在進(jìn)餐時有哪些不正確的方

式，應(yīng)該要怎么樣做，才能夠避免危險的發(fā)生。

3、教師小結(jié)：吃坂時不能含倪在嘴巴里面，吃魚的時候應(yīng)

該慢慢吃，防止被魚刺卡到；湯太燙的話應(yīng)該等一會兒再喝等

等。只要我們在吃飯的時候慢慢吃，多加注意，就不會發(fā)生這些

危險。

四、出示掛圖，進(jìn)一步了解進(jìn)食時要注意的安全

1、教師：小朋友，請你們看一看這幅圖里面都有什么內(nèi)容

呢？圖上面是怎么樣提醒我們在進(jìn)食的時候要注意的事情呢？

2、引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀察圖畫，用自己的語言說一說。

3、教師小結(jié)：細(xì)細(xì)滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再

咽下，我們在吃水果時要及時吐核，吃有刺的食物時要慢慢吃，

過熱的食物要等到稍涼以后再吃。

五、教師引導(dǎo)幼兒回顧并總結(jié)今天活動的內(nèi)容，希望幼兒在

日常生活中養(yǎng)成良好的習(xí)慣，注意進(jìn)食安全。

2024年幼兒園食品安全計劃篇7

為進(jìn)一步貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園

食堂管理工作的通知》（畢署辦通［20__）169號）、《畢節(jié)市食品

藥品監(jiān)督管理局畢節(jié)市教育局關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)幼兒園食堂食品安

全工作的通知》（些市食藥監(jiān)發(fā)［20_］9號）及金沙縣教育局金教

穩(wěn)［20_］3號文件精神，切實加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂食品

安全管理，提高我鄉(xiāng)中小學(xué)、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲

食安全，結(jié)合我鄉(xiāng)實際，擬定計劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀。嚴(yán)格按照

《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生團(tuán)體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要

求，認(rèn)真貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂

管理工作的通知》（畢署辦通120—）169號）文件精神。把學(xué)校食

堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責(zé)，堅持預(yù)防

為主、科學(xué)管理、明確職責(zé)、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整

治、學(xué)校自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點突出有機(jī)結(jié)合起來，

確保在校師生飲食安全。

二、完善工作制度，嚴(yán)格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生團(tuán)體用餐衛(wèi)

生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實際情景，建立健全持

證上崗、健康檢查、索票索證、進(jìn)貨查驗、消毒、食品留樣和食

物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程，完

善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。

（一）食堂管理

1、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴(yán)禁實

行對外承包經(jīng)營。

2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)，貼合安全

衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有

毒、有害場所堅持規(guī)定的距離。

3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、

防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。

4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要堅持整潔，名種炊具及盛裝食品的

盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須貼合衛(wèi)生要求。所有機(jī)械及

電器及時保養(yǎng)、擦拭并堅持清潔。

5、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作

人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件

發(fā)生。

6、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查，確保正常使

用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進(jìn)行徹底的清掃、消毒，

對所有餐飲具進(jìn)行洗滌、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品

必須妥善處理、丟棄。

（二）從業(yè)人員的管理

1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理

人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作

業(yè)。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常堅持個人衛(wèi)生。

加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)對著食品說話、咳嗽、打噴

嚏。

3、不準(zhǔn)在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準(zhǔn)留發(fā)和留長指甲

等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴(yán)禁工作人員一手

收錢，一手直接接觸食品。

（三）食品采購及庫房管理

1、嚴(yán)格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。'

2、不采購腐敗、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死

因不明的禽畜等不貼合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無QS

標(biāo)志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。

3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向

供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗收分類入

庫，離地存放，同時填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交

手續(xù)。

（四）食品加工管理

1、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認(rèn)真交

接和監(jiān)督。

2、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原

料。

3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴(yán)禁加

工未洗凈的原料。

4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉

類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標(biāo)志。

5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分

開使用，用后洗凈，定位存放，并堅持清潔。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌

萊、隔餐假菜。

7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加

鎖的專用冰箱（冰柜）中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存

48小時以上。

三、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機(jī)制

堅持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查、監(jiān)督指導(dǎo)、具體

實施的工作管理機(jī)制。學(xué)校負(fù)責(zé)人是本校食品安全的第一職責(zé)

人，各校要建立完善校（園）長負(fù)責(zé)制，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)

人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進(jìn)一步加大食堂

基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐、索證索票，進(jìn)

貨查驗、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制

度，明確崗位職責(zé)，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法

規(guī)的培訓(xùn)。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問

題，強(qiáng)化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。'

四、強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中，要進(jìn)取配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食

品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo)，及時消除食品安全隱患。確

保師生食用安全、健康食品。

五、切實落實學(xué)校食品安全職責(zé)制

要嚴(yán)格落實職責(zé)制和職責(zé)追究制，建立落實以校長為第一職

責(zé)人的學(xué)校食堂食品安全職責(zé)制，明確崗位職責(zé)，配備專（兼）職

食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培

訓(xùn)、索證索票、進(jìn)貨查驗等食品安全管理制度，加強(qiáng)對從從業(yè)人

員食品安全知識和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的

定期維護(hù)，確保采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩

忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的職責(zé)人員要

追究職責(zé)。

六、加大宣傳培訓(xùn)力度

各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、學(xué)校

廣播等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中

毒的防治方法和應(yīng)對措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會辨

別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，

不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要經(jīng)過廣

泛的教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高學(xué)生的自我保護(hù)

本事。

2024年幼兒園食品安全計劃篇8

活動目標(biāo)：

1、讓幼兒懂得隨便亂吃東西的危害性。

2、提高幼兒自我保護(hù)意識。

活動準(zhǔn)備：儒靈童教材活動過程：

一、活動導(dǎo)入1、帶領(lǐng)幼兒隨著儒靈童歌曲做律動。

2、帶領(lǐng)幼兒向孔夫子行三鞠躬禮儀。

二、新授課程1、聽故事提問導(dǎo)入：小朋友你見過五顏六色

的蘑菇嗎請聽故事《藍(lán)蘑菇，紅蘑菇》。

2、安靜聽《儒靈童》故事，情境導(dǎo)入。

教師提問：寶寶豆豆和萌萌喝了美味的蘑菇湯為什么會哭

故事總結(jié)：寶寶豆豆和萌萌到山上采蘑菇，他們把顏色漂

亮，形狀異常的蘑菇先煮了吃，可是他們的小臉蛋都變了顏色，

原先都是有毒的蘑菇。小朋友們在日常生活中我們必須要記住不

能隨便的亂吃東西。

3、看動畫提問導(dǎo)入：亂吃東西會帶來危險嗎

4、認(rèn)真看《儒靈童》動畫，啟發(fā)思考，教師提出如下問

題：

(1)媽媽為什么不愿意給寶寶買路邊攤的食物

(2)寶寶為什么會肚子痛

(3)儒靈童告訴我們吃東西時應(yīng)當(dāng)注意什么

5、幼兒有疑問可再次觀看動畫，教師根據(jù)本班級幼兒共性

特征及個體差異，對動畫進(jìn)行暫?；虿シ?，結(jié)合劇情節(jié)點，在幼

兒已有經(jīng)驗上進(jìn)行選擇性互動提問教學(xué)。

教師總結(jié)：小朋友們，吃東西時要注意安全和衛(wèi)生，不然會

生病。大街和路邊攤上的食物異常不衛(wèi)生，有灰塵、細(xì)菌、不能

吃；不把有危險的東西放在嘴巴，不隨便亂吃東西，你們能做到

嗎

三、圖譜演示，確定對錯教師出示兩張圖片讓幼兒確定對

錯。

教師看圖總結(jié)：小朋友在吃東西之前必須要先詢問大人，吃

了有危險或不干凈的食物就會像圖中的小朋友一樣肚子痛還要去

醫(yī)院打針吃藥，我們要學(xué)寶寶做聽話的好孩子。

四、游戲互動，鞏固主題名稱：亂吃東西有危險準(zhǔn)備：各種

食物的圖片(如果凍、街邊小吃、小攤)以及一些不正確的吃東西

的行為圖片。

規(guī)則：教師將所有圖片放在一個神秘袋子里，請幼兒拿出一

張圖片，并說一說圖片資料，說說這些食物能否吃應(yīng)注意事項等

等。例如：小朋友一邊走一邊喝水，容易嗆到。游戲結(jié)束后，教

師針對游戲進(jìn)行小結(jié)。

五、活動延伸，主題內(nèi)化(1)帶領(lǐng)幼兒唱讀《儒靈童》兒

歌。

(2)督促幼兒不隨便將玩具、積木放進(jìn)嘴里，以防危險。

(3)和家長聯(lián)系，習(xí)慣養(yǎng)成延續(xù)至家庭中落實。

2024年幼兒園食品安全計劃篇9

活動目標(biāo)：

1、了解食品包裝標(biāo)志的簡單常識，初步學(xué)會識別某些食品

包裝標(biāo)志。

2、使學(xué)生學(xué)會識別食品袋、食品盒、食品罐等保質(zhì)期和生

產(chǎn)日期

活動準(zhǔn)備：

幼兒與家長收集食品包裝、盒、罐等，填寫調(diào)查報告。

活動過程：

一創(chuàng)設(shè)情景導(dǎo)入

教師發(fā)現(xiàn)有一部分的小朋友每一天爸爸媽媽接你的時候，都

要在學(xué)校門口買一些零食吃，可是那些食品其實是很不衛(wèi)生的，

還有可能導(dǎo)致人死亡(告訴幼兒陜西省五名學(xué)生在學(xué)校門前買零

食吃后中毒，一人搶救無效死亡的消息。)為了不讓以上的事例

發(fā)生在我們身上，會買食品是很重要的。

1認(rèn)識食品包裝標(biāo)志

1學(xué)生觀察自我?guī)淼氖称反⒑?、罐上的圖案。媽?咪.

愛.嬰.網(wǎng).幼兒園教案頻道

2討論并說出自我的觀察結(jié)果

(1)注冊商標(biāo)

(2)生產(chǎn)日期，保質(zhì)期

(3)質(zhì)量安全標(biāo)志

(4)綠色食品標(biāo)志(QS)

⑸衛(wèi)生標(biāo)志(H)

師總結(jié)：食品包裝上花花綠綠的圖案和文字，我們就叫它食

品包裝標(biāo)志

延伸：請幼兒將學(xué)到的食品衛(wèi)生知識宣傳給自我身邊的人，

并在爸爸媽媽的幫忙下學(xué)習(xí)如何參考以上的知識去購買食品。

2024年幼兒園食品安全計劃篇10

活動目標(biāo)

1、了解買食品時應(yīng)該注意的事項。

2、通過探索，了解食品包裝袋上的出廠期、保質(zhì)期。

3、知道食品的保質(zhì)期關(guān)系到身體健康，培養(yǎng)幼兒的安全意

識。

活動準(zhǔn)備

1、圖片：肚子疼的男孩，膨化食品。

2、每位幼兒準(zhǔn)備一個小包裝的食品。

活動過程

一、觀察圖片，引出課題。

1、圖片：肚子疼的男孩

提問：這個小朋友怎么了？他為什么肚子疼呀？

引導(dǎo)幼兒討論，找出肚子疼的原因。

2、圖片：膨化食品

提問：這是什么？

3、引導(dǎo)幼兒討論：

是什么原因造成肚子痛和不舒服的？

（讓幼兒根據(jù)自己的經(jīng)驗發(fā)表自己的觀點。）

教師：想知道為什么會這樣嗎？

二、了解食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。

1、教師扮成醫(yī)生：小朋友，你是食物中毒了。

醫(yī)生觀察膨化食品：這袋食品已經(jīng)過了保質(zhì)期，你吃了過期

的食品，就會生病不舒服。

2、引導(dǎo)幼兒觀察食品包裝，學(xué)習(xí)觀察包裝袋上的生產(chǎn)日期

和保質(zhì)期。

（1）什么叫過期啊?

（已經(jīng)不能吃了。）

教師：過期的意思是超過了保質(zhì)期，已經(jīng)變質(zhì)的東西。

(2)什么是保質(zhì)期呢？

教師：食品生產(chǎn)出來(生產(chǎn)日期)到最后食用的那天之間的那

段時間就叫保質(zhì)期。

3、引導(dǎo)幼兒觀察食品包裝袋上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

(1)我們在商場里選購食品時，要注意什么？怎樣才能知道自

己買的食品是什么時候生產(chǎn)的？有沒有過保質(zhì)期？什么地方會有這

些標(biāo)記？

(2)請小朋友拿出自己帶來的食品，看包裝袋背面，右下部

位有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。(教師講解。)

(3)怎樣才能知道自己選購的商品是質(zhì)量好的產(chǎn)品呢?教師：

有防偽標(biāo)記和具備生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品都屬于質(zhì)量好的產(chǎn)

口

口口O

(4)幼兒觀察自己帶來的小袋食品，幼兒自己觀察、尋找食

品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

三、進(jìn)一步了解食品的食用安全

1、組織幼兒討論：在買食品時，除了要看清食品的生產(chǎn)日

期和保質(zhì)期，還要注意什么？

(幼兒自由討論。)

2、教師小結(jié)：在買食品時，除了要看清食品的生產(chǎn)E期和

保質(zhì)期，還要選購包裝完好的食品,

檢查食品袋上是否有質(zhì)量檢測合格標(biāo)記的產(chǎn)品標(biāo)記。

3、結(jié)束：小朋友以后到商店選購食品的時候要把今天學(xué)到

的本領(lǐng)用進(jìn)去，

還要把今天學(xué)到的本領(lǐng)回家教給爸爸媽媽好嗎？

2024年幼兒園食品安全計劃篇11

指導(dǎo)思想：

食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣

大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為認(rèn)

真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和

《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工

作條例》、《教育部，衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生

安全工作意見》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事

故，切實加強(qiáng)食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)

境為目標(biāo)，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責(zé)任制，

圍繞”幼兒園為學(xué)生著想，教育為人民服務(wù)”的宗旨，牢固樹立”師

生生命健康第一，責(zé)任重于泰山”的意識，普遍建立和健全食品安

全長效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能

力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)

定的環(huán)境，特制定本計劃。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園

要切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識，

從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩

序、維護(hù)社會穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識這項工作的重要性、緊

迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方

案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實加強(qiáng)對幼兒園食品衛(wèi)生安全

工作的管理；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)

小組，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工

作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

二、明確職責(zé)

（一）幼兒園分管副園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：L加強(qiáng)對

幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園

食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會同校委會組織一

至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，

并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管

理和督查。2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品

衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記

錄。3.加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)

生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基

礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期

整改。4.督促落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故

責(zé)任追究制度。5.開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知

識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

（二）幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1.幼兒園定期召開食

品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品

及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本

要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：一是層次的

檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整

改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有外理意見記錄備案；四是要

制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。2.幼兒園食堂應(yīng)堅持

“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全

食品衛(wèi)生安全管理制度。3.幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，

必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)

施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加

蓋加鎖。4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生

法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)

督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安

全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上

崗。5.幼兒園食堂物資實行準(zhǔn)入制度，定點采購，并建立采購

索證及驗收制度。6.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識,

教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)

生習(xí)慣。7.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非

食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒

事故的發(fā)生。8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)?/p>

衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，井采取積極措施開展救助工

作。

三、具體措施

建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立幼兒園突發(fā)公

共衛(wèi)生事件報告人制度。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的

突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事

件，要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救

治和事件的調(diào)查處理工作；報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食

物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取

的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。二是建

立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或

者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或

疑似食物中毒事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施：

（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、

教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;

（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；

（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其

原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；

（4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求

如實提供有關(guān)材料和樣品；

（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制

在最小范圍。

四、主要工作：

1,加強(qiáng)宣傳，開展健康教育活動，培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習(xí)

慣.

2,與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)

生進(jìn)行一次檢查

3,暑假對全園后勤人員進(jìn)行一次培訓(xùn)，提高后勤工作人員的

專業(yè)素質(zhì)

4,幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié)，評比

五、活動安排：

二月份：安排布置幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作

三月份：幼兒園食堂食品衛(wèi)生檢查

四月份：幼兒園健康教育工作檢查

五?六月份：幼兒園食堂食品衛(wèi)生第二次檢查

七?八月份：后勤工作人員培訓(xùn)

九?十月份：幼兒園食堂食品衛(wèi)生第三次檢查

十一?十二月份：年終檢查，總結(jié)，評比

2024年幼兒園食品安全計劃篇12

一、情況簡述

我園現(xiàn)有教學(xué)班—個，在園幼兒—人，教職工—人，食堂1

個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)

1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各

班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

三、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹

瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)

小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指

揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院

和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地

點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物

等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原

因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

四、事故處置方法及具體措施

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，

采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全

領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急

預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即

將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部

門進(jìn)行檢驗。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊伍，

具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活

秩序和工作秩序。

5、及時向主刃、單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情

況。

五、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可

疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物，炊事用具，飯菜成品，半

成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒

提供可靠的,情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正

常后處理掉。

2024年幼兒園食品安全計劃篇13

食品安全管理

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全管理，俁障公眾餐飲安全，依據(jù)相

關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、餐飲服務(wù)提供者的法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主是本單位

食品安全第一責(zé)任人，要依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事餐

飲服務(wù)活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍

依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸拒或者擺放餐飲服務(wù)許可

證，接受社會監(jiān)督，對所生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)餐飲服

務(wù)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

二、餐飲服務(wù)單位要建立健全食品安全管理制度，建立本單

位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，明確食品安全責(zé)任，落實崗位責(zé)任

制。

三、配備食品安全管理員，落實各項食品安全管理制度。

證照管理

為規(guī)范餐飲服務(wù)許可證、餐飲服務(wù)食品安全等級公示、從業(yè)

人員健康證明、食品安全知識合格證等證照管理，依據(jù)相關(guān)法

律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、餐飲服務(wù)許可證、餐飲服務(wù)食品安全等級公示應(yīng)懸掛或

擺放在就餐場所醒目位置，餐飲服務(wù)單位名稱、地址、負(fù)責(zé)人及

許可項目應(yīng)與實際情況和營業(yè)執(zhí)照相符。新建、擴(kuò)建、改建餐飲

服務(wù)單位，按規(guī)定程序申領(lǐng)餐飲服務(wù)許可證。

二、各種證照不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租。

三、由專人負(fù)責(zé)管理單位各種證照，按相關(guān)法規(guī)規(guī)定按時辦

理餐飲服務(wù)許可證等證照審驗、變更、換發(fā)手續(xù)，避免持過期失

效證照。在領(lǐng)取變更、延續(xù)后的新《餐飲服務(wù)許可證》時，應(yīng)當(dāng)

將原《餐飲服務(wù)許可證》交回發(fā)證部門。

四、《餐飲服務(wù)許可證》遺失的，應(yīng)當(dāng)于遺失后60日為公開

聲明《餐飲服務(wù)許可證》遺失，向原發(fā)證部門申請補(bǔ)發(fā)?！恫惋?/p>

服務(wù)許可證》毀損的，憑毀損的原證向原發(fā)證部門申請補(bǔ)發(fā)。

五、餐飲服務(wù)經(jīng)營地點或者場所改變的，應(yīng)當(dāng)重新申請辦理

《餐飲服務(wù)許可證》。

六、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩戴、從業(yè)人員培訓(xùn)合格證和

健康證明復(fù)印件交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。

食品安全綜合檢查

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，依

據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、

抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的

貫徹落實情況。

二、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進(jìn)行一次各崗

位重點環(huán)節(jié)食品安全檢查，每周1-2次對各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面現(xiàn)場檢

查，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。

三、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指

導(dǎo)，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制

度要求操作的行為。

四、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的，按本

單位有關(guān)獎懲等規(guī)定處理。

五、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。

2024年幼兒園食品安全計劃篇14

一、指導(dǎo)思想

嚴(yán)格按照《_》、《_》的要求，認(rèn)真貫徹落實—市政府

《_》文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位

置，切實履行職責(zé)，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合

治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學(xué)校自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)

與重點突出有機(jī)結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全。

二、完善工作制度，嚴(yán)格食堂管理

各單位要按照《―》、《―》的要求，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實際

情況，建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進(jìn)貨查驗、消

毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細(xì)的

食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學(xué)校食堂食品

安全管理。

（一）食堂管理

學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴(yán)禁實行對

外承包經(jīng)營。

學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生

要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有

害場所保持規(guī)定的距離。

應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防

蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。

食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗

要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機(jī)械及電器及

時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。

學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員

隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)

生。

飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查，確保正常使用。食

堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進(jìn)行徹底的清掃、消毒，對所有

餐飲具進(jìn)行洗滌、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥

善處理、丟棄。

（二）從業(yè)人員的管理

學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員

和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè)。

上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。加工

直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。

不準(zhǔn)在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準(zhǔn)留發(fā)和留長指甲等，

凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴(yán)禁工作人員一手收

錢，一手直接接觸食品。

（三）食品采購及庫房管理

嚴(yán)格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。'

不采購劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽

畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無QS標(biāo)志的面

粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。

采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨

方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。

庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗收分類入庫，離

地存放，同時填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。

（四）食品加工管理

嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認(rèn)真交接和

監(jiān)督。

不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。

食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未

洗凈的原料。

肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分油清洗、分案切配c盛裝肉類、蔬

菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標(biāo)志。

烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使

用，用后洗凈，定位存放，并保持清濟(jì)。

加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔

餐飯菜。

每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的

專用冰箱（冰柜）中，留樣數(shù)量不少于—克，冷藏室保存一小時以

上。

三、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機(jī)制

堅持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查、監(jiān)督指導(dǎo)、具體

實施的工作管理機(jī)制。學(xué)校負(fù)責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任

人，各校要建立完善校（園）長負(fù)責(zé)制，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)

人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進(jìn)一步加大食堂

基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐、索證索票，進(jìn)

貨查驗、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制

度，明確崗位職責(zé)，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法

規(guī)的培訓(xùn)。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問

題，強(qiáng)化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。

四、強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食

品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo)，及時消除食品安全隱患。確

保師生食用安全、健康食品。

五、切實落實學(xué)校食品安全責(zé)任制

要嚴(yán)格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立落實以校長為第一責(zé)

任人的'學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，明確崗位職責(zé)，配備專（兼）

職食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、

培訓(xùn)、索證索票、進(jìn)貨查驗等食品安全管理制度，加強(qiáng)對從從業(yè)

人員食品安全知識和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備

的定期維護(hù)，確保采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因

玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員

要追究責(zé)任。

六、加大宣傳培訓(xùn)力度

各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園

廣播等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中

毒的防治方法和應(yīng)對措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會辨

別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，

不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣

泛的教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高學(xué)生的自我保護(hù)

能力。

2024年幼兒園食品安全計劃篇15

活動目標(biāo)：

1、了解吃各種食物（果凍、魚、熱湯、水果等）時要注意的

安全事項，學(xué)會正確進(jìn)食方法。

2、明白吃飯時不包飯和裹飯，細(xì)嚼慢咽才有利于健康，不

要一邊吃一邊說話。

活動準(zhǔn)備：掛圖

活動過程：

一、教師透過與幼兒談話，引出活動主題

1、教師：小朋友，你們平時都愛吃什么東西呢？零食是我們

小朋友愛吃的東西，你們都吃過哪些零食呢？

引導(dǎo)幼兒回答。

2、教師：剛剛小朋友都說了很多自我愛吃的零食，那除了

零食以外，我們還要吃飯菜，小朋友，你們吃過的飯菜又都有哪

些呢？

教師引導(dǎo)幼兒用心回答。

二、引導(dǎo)幼兒了解進(jìn)食可能遇到的危險

1、教師：小朋友，你們明白嗎?飯菜可口，零食好吃，但是

如果我們在吃東西的時候不注意，也會很容易發(fā)生危險的哦！

2、教師說一說因為飲食不當(dāng)而造成不良后果的事例。如：

有些孩子因為吃果凍造成窒息，有些小朋友中午把飯含在嘴巴里

面睡覺也造成窒息等等。

三、讓幼兒自我發(fā)現(xiàn)由于進(jìn)食不當(dāng)所產(chǎn)生的危險

1、教師：小朋友，此刻請你們說說你們在吃東西的時候就

應(yīng)要注意哪些事情呢？

2、教師引導(dǎo)幼兒說一說自我在進(jìn)餐時有哪些不正確的方

式，就應(yīng)要怎樣樣做，才能夠避免危險的發(fā)生。

3、教師小結(jié)：吃飯時不能含飯在嘴巴里面，吃魚的時候就

應(yīng)慢慢吃，防止被魚刺卡到；湯太燙的話就應(yīng)等一會兒再喝等

等。只要我們在吃飯的時候慢慢吃，多加注意，就不會發(fā)生這些

危險。

四、出示掛圖，進(jìn)一步了解進(jìn)食時要注意的安全

1、教師：小朋友，請你們看一看這幅圖里面都有什么資料

呢？圖上方是怎樣樣提醒我們在進(jìn)食的時候要注意的事情呢?

2、引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀察圖畫，用自我的語言說一說。

3、教師小結(jié)：細(xì)細(xì)滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再

咽下，我們在吃水果時要及時吐核，吃有刺的食物時要慢受吃，

過熱的食物要等到稍涼以后再吃。

五、教師引導(dǎo)幼兒回顧并總結(jié)這天活動的資料，期望幼兒在

日常生活中養(yǎng)成良好的習(xí)慣，注意進(jìn)食安全。

2024年幼兒園食品安全計劃篇16

一、指導(dǎo)思想

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展

觀。嚴(yán)格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管

理規(guī)定》的要求，認(rèn)真貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小

學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》（—辦通［20_）169號）文件精

神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職

責(zé)，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把日常監(jiān)

管與集中整治、學(xué)校自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點突出有機(jī)

結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全。

二、完善工作制度，嚴(yán)格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)

生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實際情況，建立健全持

證上崗、健康檢查、索票索證、進(jìn)貨查驗、消毒、食品留樣和食

物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程，完

善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。

（一）食堂管理

1、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴(yán)禁實

行對外承包經(jīng)營。

2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全

衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有

毒、有害場所保持規(guī)定的距離。

3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、

防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。

4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的

盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機(jī)械及

電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。

5、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作

人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件

發(fā)生。

6、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查，確保正常使

用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進(jìn)行徹底的清掃、消毒，

對所有餐飲具進(jìn)行洗滌、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品

必須妥善處理、丟棄。

（二）從業(yè)人員的管理

1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理

人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作

業(yè)。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。

加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)對著食品說話、咳嗽、打噴

嚏C

3、不準(zhǔn)在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準(zhǔn)留發(fā)和留長指甲

等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴(yán)禁工作人員一手

收錢，一手直接接觸食品。

（三）食品采購及庫房管理

1、嚴(yán)格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。

2、不采購_劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明

的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無QS標(biāo)志的

面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。

3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向

供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗收分類入

庫，離地存放，同時填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交

手續(xù)。

（四）食品加工管理

1、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認(rèn)真交

接和監(jiān)督。

2、不得加工或者使用—質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。

3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴(yán)禁加

工未洗凈的原料。

4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉

類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標(biāo)志。

5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分

開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌

萊、隔餐飯菜。

7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加

鎖的專用冰箱（冰桓）中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存

48小時以上。

三、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機(jī)制

堅持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查、監(jiān)督指導(dǎo)、具體

實施的工作管理機(jī)制。學(xué)校負(fù)責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任

人，各校要建立完善校（園）長負(fù)責(zé)制，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)

人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進(jìn)一步加大食堂

基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐、索證索票，進(jìn)

貨查驗、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制

度，明確崗位職責(zé)，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法

規(guī)的培訓(xùn)。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問

題，強(qiáng)化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。

四、強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食

品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo)，及時消除食品安全隱患。確

保師生食用安全、健康食品。

五、切實落實學(xué)校食品安全責(zé)任制

要嚴(yán)格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立落實以校長為第一責(zé)

任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，明確崗位職責(zé)，配備專（兼）職

食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培

訓(xùn)、索證索票、進(jìn)貨查驗等食品安全管理制度，加強(qiáng)對從從業(yè)人

員食品安全知識和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的

定期維護(hù)，確保采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩

忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要

追究責(zé)任。

六、加大宣傳培訓(xùn)力度

各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園

廣播等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中

毒的防治方法和應(yīng)對措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會辨

別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，

不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣

泛的教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高學(xué)生的自我保護(hù)

能力C

2024年幼兒園食品安全計劃篇17

教學(xué)目標(biāo)：

1、經(jīng)過學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識，使學(xué)生在購買食品時要進(jìn)行選

擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長。

2、了解健康的小常識。

3、培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

4、加強(qiáng)幼兒的食品安全意識。

5、培養(yǎng)幼兒用已有的生活經(jīng)驗解決問題的本事。

教學(xué)重點：

認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。

教學(xué)過程：

（一）談話引入課題

今日中午食堂為大家準(zhǔn)備了哪些美味呢愛吃嗎

大家的回答讓我想到了中國的一句古話：民以食為天。可見

食品對我們生活和學(xué)習(xí)是至關(guān)重要的。

能說說平時都喜歡吃些什么嗎

大家喜歡吃的東西真是各式各樣，那是不是所有的食品對我

們?nèi)梭w都有好處呢

今日這節(jié)晨會課，教師想和大家一齊走進(jìn)食品王國，來學(xué)習(xí)

一些關(guān)于食品安全的小知識C

（二）視頻引入垃圾食品

瞧，這是什么（辣條）好吃嗎

這好吃的辣條背后藏著什么秘密呢讓我們一齊來看一看

看了這段視頻，誰有話要說

原先這美味的辣條背后藏著這么可怕的秘密?？磥聿皇撬?/p>

的食物都能吃的，有些食物雖然好吃，但對我們身體的危害是很

大的。

（三）介紹垃圾食品

生活中，我們把像辣條這樣對身體有害的食品稱之為“垃圾

食品”。

你還明白哪些垃圾食品

教師也收集了一些關(guān)于垃圾食品的小知識，此刻我們請楊晨

宇幫我們介紹一下。

平時喜歡吃這些東西嗎

可是這些食品存在的安全隱患，真的讓人不寒而栗啊。

食品安全和我們的健康是息息相關(guān)的，聯(lián)系實際，你打算以

后怎樣做

少吃零食不吃油炸類食品多吃瓜果蔬菜

看來今日的晨會課，大家都收獲不少啊。

（四）介紹食品衛(wèi)生習(xí)慣

其實要想做到安全飲食，除了要選擇正確的食品以外，還應(yīng)

當(dāng)注意些什么

單教師這邊也有幾條注意點，對照這些要求，你覺得那些地

方需要改善

大家的決心可真大。教師相信你們必須會對號入座，真正做

到健康飲食。

經(jīng)過今日的學(xué)習(xí)，大家對食品安全都有了必須的了解。讓我

們一齊保食品安全，筑健康長城。

最終教師想送給大家一句話：安全飲食，健康成長。

讓我們牢記這句誓言！

2024年幼兒園食品安全計劃篇18

一、指導(dǎo)思想

堅持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)

生的自護(hù)本事，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方

針，深化學(xué)校安全工作職責(zé)制，落實“制度保證，重在預(yù)防”的

工作措施，創(chuàng)立“平安和諧學(xué)?！保k人民滿意教育