河南財經(jīng)政法大學《酒店管理實務》2023-2024學年第一學期期末試卷

自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁河南財經(jīng)政法大學《酒店管理實務》

2023-2024學年第一學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店的服務質量管理中，以下哪種方法更有助于持續(xù)改進服務質量？（）A.定期收集客人的反饋意見B.設立服務質量監(jiān)督崗位C.對員工進行服務質量培訓D.制定嚴格的服務質量標準2、對于酒店的節(jié)能減排項目投資決策，以下哪個評估方法在考慮長期效益和環(huán)境影響方面最為全面？（）A.凈現(xiàn)值法B.內部收益率法C.投資回收期法D.生命周期成本分析法3、在酒店的成本效益分析中，以下哪個項目的評估對于決策的影響最為重大？（）A.新的營銷活動投入B.設施設備更新改造投資C.人力資源培訓和發(fā)展支出D.與供應商的合作合同費用4、酒店人力資源管理至關重要。在招聘酒店前臺工作人員時，以下哪項素質是最為關鍵的？（）A.良好的溝通能力B.熟練的計算機操作技能C.豐富的酒店管理經(jīng)驗D.出色的外語水平5、一家酒店想要優(yōu)化其預訂系統(tǒng)，以下哪個功能的改進對客人來說最為便利？（）A.提供更多的支付方式選擇B.簡化預訂流程，減少填寫的信息C.增加預訂系統(tǒng)的廣告推送D.提高預訂系統(tǒng)的頁面加載速度6、在酒店的安全管理中，以下哪種安全培訓對于員工的應急處理能力提升最為有效？（）A.消防知識培訓B.防盜技巧培訓C.食品安全培訓D.急救知識培訓7、關于酒店的員工激勵機制，以下哪種激勵方式可能導致員工之間的惡性競爭？（）A.個人業(yè)績獎勵B.團隊獎勵C.精神激勵D.不公平的獎勵分配8、在酒店的設施維護管理中，以下哪種方式能夠更有效地預防設備故障？（）A.定期進行設備檢查和保養(yǎng)B.儲備充足的設備零部件C.對員工進行設備維護培訓D.建立設備故障應急預案9、在酒店的庫存管理中，對于餐飲部門的食材庫存，以下哪種做法不利于保證食材的新鮮度和質量？（）A.定期盤點庫存，及時處理過期食材B.大量囤積食材，以應對突發(fā)需求C.建立嚴格的食材采購和驗收標準D.與供應商建立緊密的合作關系，確保及時供貨10、酒店要提升客人的入住體驗，以下哪種設施或服務的改進最能滿足客人的需求？（）A.升級客房的硬件設施B.提供免費的無線網(wǎng)絡C.增加客房的個性化裝飾D.以上都有可能11、在酒店的采購管理中，對于一次性用品（如牙刷、牙膏）的采購，以下哪種考慮是最重要的？（）A.采購價格越低越好B.選擇品牌知名度高的產(chǎn)品C.注重產(chǎn)品的質量和客人的使用體驗D.只根據(jù)采購人員的個人喜好進行選擇12、在酒店的人力資源管理中，以下哪種激勵措施更能提高員工的工作積極性和績效？（）A.提供高額的獎金B(yǎng).給予晉升機會C.組織員工旅游D.設立優(yōu)秀員工表彰制度13、酒店要提高客戶關系管理的效率，以下哪種客戶關系管理系統(tǒng)功能最為重要？（）A.客戶信息管理B.客戶溝通記錄C.客戶消費分析D.客戶反饋跟進14、對于酒店的收益管理，以下哪種方法更有助于在旺季實現(xiàn)收益最大化？（）A.提高房價B.限制預訂數(shù)量C.推出附加服務套餐D.與競爭對手聯(lián)合定價15、在酒店的人力資源管理中，以下哪種招聘渠道最能吸引到有豐富經(jīng)驗的酒店管理人才？（）A.校園招聘B.網(wǎng)絡招聘C.內部推薦D.獵頭公司16、對于酒店的會議服務來說，以下哪種設施的配備對于舉辦大型商務會議最為重要？（）A.高清投影儀和音響設備B.舒適的會議座椅C.便捷的無線網(wǎng)絡D.充足的停車位17、酒店的服務流程設計需要以客戶為中心。以下哪個環(huán)節(jié)在客人辦理退房手續(xù)時最為關鍵？（）A.費用結算的準確性B.詢問客人的入住體驗C.收回房卡和鑰匙D.幫助客人搬運行李18、一家酒店想要優(yōu)化成本結構，以下哪個部門的成本削減更需要謹慎處理：（）A.客房部B.餐飲部C.工程部D.人力資源部19、對于酒店的大堂設計來說，以下哪個元素的營造最能給客人留下良好的第一印象？（）A.寬敞明亮的空間B.獨特的裝飾風格C.熱情周到的服務人員D.舒適的休息區(qū)域20、在酒店的會議設施租賃服務中，以下哪種服務增值措施更能吸引客戶？（）A.免費提供基本的會議設備，如投影儀和麥克風B.為客戶提供會議策劃和組織的專業(yè)建議C.租賃費用過高，不提供任何優(yōu)惠D.不提供會議期間的技術支持和服務保障二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）簡述酒店人力資源管理中的員工招聘渠道選擇和效果評估，如何找到合適的人才。2、（本題5分）分析在酒店的主題活動策劃中，如何根據(jù)酒店的定位和目標客戶群體，打造具有吸引力和參與度的主題活動？3、（本題5分）論述在酒店的廚房管理中，如何確保食品的安全和衛(wèi)生，遵循相關法規(guī)標準，嚴格把控食材采購和加工環(huán)節(jié)？三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的營銷部門制定了年度營銷計劃，但在執(zhí)行過程中，由于各部門之間協(xié)調不暢，導致部分營銷活動無法按計劃開展。探討如何加強部門之間的協(xié)作，確保營銷計劃的順利實施。2、（本題5分）一家商務酒店的餐廳近期收到了多位客人的反饋，稱菜品口味不佳且種類單一。經(jīng)調查，發(fā)現(xiàn)廚師團隊缺乏創(chuàng)新，采購的食材質量不穩(wěn)定。分析如何解決這些問題，提升餐廳的菜品質量和吸引力，以滿足不同客人的需求。3、（本題5分）某酒店的洗衣房服務效率低，客人衣物送洗和取回等待時間長，且有時出現(xiàn)洗滌質量問題。請分析洗衣房服務的問題，提出提高洗衣房工作效率和質量的措施。4、（本題5分）一家酒店的酒店游泳池的安全措施不到位，存在安全隱患。分析該酒店在游泳池安全管理方面的問題，并提出加強安全措施的方案，確?？腿说陌踩?。5、（本題5分）一家酒店在接待一個大型會議團隊時，由于客房分配不合理，部分客人的房間未能滿足其特殊要求，同時會議場地的布置和設備準備也出現(xiàn)了問題。分析導致這些失誤的原因，并提出應對類似大型團隊接待的優(yōu)化方案。四、論述題（本大題共2個小題，共20分)1、（本題10分）分析論述酒店在危機管理方面應具備的能力和措施，如