2025年上教版選修1生物上冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年上教版選修1生物上冊月考試卷56考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列關(guān)于果膠酶的敘述；正確的是（）

①具有分泌功能的細胞產(chǎn)生的。

②凡是活細胞都能產(chǎn)生果膠酶。

③果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸。

④植物；霉菌、酵母菌和細菌均能產(chǎn)生果膠酶。

⑤果膠酶特指分解果膠的一種酶。

⑥纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細胞壁。

⑦組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸A.①②⑦B.②③⑥C.③④⑥D(zhuǎn).③④⑤2、在固定化小球藻的過程中；凝膠球的直徑對小球藻的生長產(chǎn)生影響，實驗者分別用直徑為0．2mm；0．3mm、0．4mm的滴管制備凝膠球，其中小球藻的生長量如圖所示。下列敘述中錯誤的是（）

A.小球藻被包埋在不溶于水的多孔性載體中B.用直徑為0．3mm的滴管制備凝膠球較適宜C.凝膠球直徑過大不利于小球藻獲得充足光照D.凝膠球直徑過小不利于小球藻獲得養(yǎng)分3、葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因（）A.紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中B.在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了紅色的物質(zhì)C.在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素D.酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物C2H5OH是紅色的4、以下為某興趣小組獲得的實驗結(jié)果及其分析，正確的是（）A.B.C.D.5、下列關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是A.參與發(fā)酵的微生物都是原核生物，沒有成形的細胞核B.發(fā)酵全過程都需要防止雜菌污染，以免降低產(chǎn)品品質(zhì)C.發(fā)酵過程都需在適宜溫度下進行，腐乳制作溫度最高D.產(chǎn)品中都需添香辛料和鹽等佐料，以提高產(chǎn)品的口感6、制備樣品處理液時加入氫氧化鋁的目的是（）A.調(diào)整pHB.提取劑C.使濾液色素脫色D.緩沖劑評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)7、某同學(xué)設(shè)計了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似8、圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中9、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當，可能造成嚴重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對兩菌種進行了最佳接種量比的探究實驗，并得出下圖的實驗結(jié)果。下面敘述錯誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長過程中不需要氮源B.要統(tǒng)計活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：110、馬奶酒是“蒙古八珍”之一，其中發(fā)酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2，酵母菌再利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，從而制成馬奶酒?？蒲腥藛T研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發(fā)酵情況，結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.乳糖屬于二糖，其元素組成是H、OB.14~16h時，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達C.與野生型酵母菌相比，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時更短D.在發(fā)酵過程中，兩種類型的酵母菌細胞內(nèi)均存在[H]的積累11、我國制作泡菜歷史悠久?！吨叙佷洝分杏涊d：“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。如有霉花，加燒酒少許。壇沿外水須隔日一換，勿令其干?！毕铝姓f法錯誤的是（）A.“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的是徹底滅菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來自蔬菜C.“壇沿外水須隔日-換，勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)適宜濕度D.制作泡菜的時間越長，亞硝酸鹽的含量越高評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)12、蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：________、粗分離、______和________。13、電泳分類：________凝膠電泳；__________凝膠電泳。

在測定蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時通常使用__________________凝膠電泳。蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶________的多少以及__________等因素。而在SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳中，SDS能使蛋白質(zhì)發(fā)生________，由幾條肽鏈組成的蛋白質(zhì)復(fù)合體在SDS的作用下會______成單條肽鏈，因此測定的結(jié)果只是________的相對分子質(zhì)量。同時SDS所帶的大量負電荷大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于__________。14、原理：許多重要的生物大分子，如______、______等都具有________的基團，在一定pH下，這些基團會帶上______或______。在電場的作用下，這些帶電分子會向著與所帶電荷__________移動。電泳利用了分離樣品中各種分子__________以及分子本身的______、______不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的________，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離。15、蛋白質(zhì)的各種特性的差異如分子的______和______、所帶________________、溶解度、________和對其他分子的親和力，等等，可以用來分離不同種類的蛋白質(zhì)。16、萃取的效率主要取決于萃取劑的____________和___________，同時還受到原料顆粒大小、緊密程度、_______________、萃取的_____________和時間等條件的影響。一般來說，原料顆粒小、萃取溫度高、時間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充分________________，萃取效果就好。17、以血液為實驗材料時，每100mL血液需要加入3g___________，目的是_______________。18、（1）________混合物上柱。

（2）洗脫開始；______________的蛋白質(zhì)______進入凝膠顆粒內(nèi)；相對分子質(zhì)量______的蛋白質(zhì)則被排阻于凝膠顆粒之外。

（3）________________的蛋白質(zhì)被滯留；__________________的蛋白質(zhì)向下移動。

（4）相對分子質(zhì)量不同的分子完全分開。

（5）____________的蛋白質(zhì)行程較短，已從________中洗脫出來，________________的蛋白質(zhì)還在行進中。評卷人得分四、實驗題(共2題，共8分)19、土壤中的苯酚（C6H5OH）對環(huán)境有極大的污染；實驗室希望能從土壤中分離出能專一性降解苯酚的微生物，下圖是部分實驗過程。回答下列問題：

（1）為了分離純化目的菌種，①?④步驟的培養(yǎng)基中都加人了一定濃度的苯酚，該物質(zhì)能為微生物提供__________，除此而外，培養(yǎng)基中一般都還需要水、__________________等營養(yǎng)物質(zhì)。

（2）制備步驟④所需要的固體培養(yǎng)基，操作順序是:計算→稱量→__________→__________→倒平板。為了在步驟⑤的平板上形成單個的菌落，涂布平板前，需要對培養(yǎng)液進行多次稀釋，原因是__________________________

（3）研究人員想通過比較試管甲和乙中微生物的生長情況，來證明分離出來的微生物只能以苯酚作為碳源，若甲試管中的液體培養(yǎng)基中的唯一碳源是苯酚，那么，乙試管中培養(yǎng)基成分與甲相比，區(qū)別是______________________________________________。研究人員對甲、乙兩只試管進行接種時，所選菌種都來自步驟⑤平板上的同一個單菌落，這樣做的目的是____________________________________________。20、化合物S被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工工業(yè)、用菌株C可生產(chǎn)S，S的產(chǎn)量與菌株C培養(yǎng)所利用的碳源關(guān)系密切。為此，某小組通過實驗比較不同碳源對菌體生長和S產(chǎn)量的影響，結(jié)果見表。碳源細胞干重（g/L）S產(chǎn)量（g/L）葡萄糖3.120.15淀粉0.010.00制糖廢液2.300.18

回答下列問題。

(1)通常在實驗室分離純化培養(yǎng)微生物時，需要設(shè)置對照實驗，如果自變量設(shè)為培養(yǎng)基不同，則是檢測____________________________。如果自變量設(shè)為_________________；則是檢測培養(yǎng)基滅菌是否徹底。

(2)由實驗結(jié)果可知，菌株C生長的最適碳源是______；用菌株C生產(chǎn)S的最適碳源是______。菌株C的生長除需要碳源外，還需要______（答出2點即可）等營養(yǎng)物質(zhì)。

(3)由實驗結(jié)果可知，碳源為淀粉時菌株C不能生長，其根本原因是______。

(4)若以制糖廢液作為碳源，為進一步確定生產(chǎn)S的最適碳源濃度，某同學(xué)進行了相關(guān)實驗。請簡要寫出實驗思路：______。

(5)為測定菌株C的含量，常用_________________進行接種，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目少，原因是_____________。評卷人得分五、非選擇題(共2題，共4分)21、自然界中某些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精；科學(xué)家欲從果園的葡萄上或土壤中分離這種酵母菌，操作如下：

（1）制備的酵母菌培養(yǎng)基在進行倒平板操作時；為防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染，應(yīng)_____。

（2）平板劃線法純化菌株時；為從聚集的菌落中獲得單個菌落，第二次及以后劃線時，應(yīng)從______開始劃線。劃線的某個平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的第一條線上都不間斷地長滿了菌落，第二劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其他線上有菌落，造成這種現(xiàn)象的原因是_________；_____________。

（3）將從自然界中采集到的葡萄帶回實驗室；用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中，然后將瓶中的液體用涂布器涂布接種于以木糖為唯一_________的固體培養(yǎng)基上，在適宜的條件下培養(yǎng)。

（4）若要檢測土樣中的酵母菌含量；應(yīng)采用______法。在接種前，隨機取若干滅菌后的空白平板培養(yǎng)基培養(yǎng)一段時間，這樣做的目的是______________。

（5）獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是__________________。22、請回答血紅蛋白的提取和分離的相關(guān)問題：

（1）分離蛋白質(zhì)分子的一種常用方法是凝膠色譜法；也稱做______________，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。該方法用到如下裝置，其中C溶液的作用是_______。

（2）血紅蛋白提取和分離的程序可分為樣品處理、________、_______和純度鑒定。樣品處理步驟中洗滌紅細胞的目的是________。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、C【分析】【分析】

1；酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物；其中大部分是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。

2；酶的特性。①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)。③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下；酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。

3；果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱；它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細菌等。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清。

【詳解】

①所有植物細胞都能產(chǎn)生果膠酶；不僅僅是分泌細胞才能產(chǎn)生，①錯誤；

②所有活細胞都能產(chǎn)生酶；但不同細胞產(chǎn)生的酶不一定相同，產(chǎn)生果膠酶的生物有植物；霉菌、酵母菌和細菌等，②錯誤；

③果膠酶是復(fù)合酶；可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，③正確；

④植物；霉菌、酵母菌和細菌均可產(chǎn)生果膠酶；④正確；

⑤果膠酶特指分解果膠的一類酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等，⑤錯誤；

⑥植物細胞壁由纖維素和果膠組成；可用纖維素酶和果膠酶去除植物細胞壁，⑥正確；

⑦果膠酶的成分是蛋白質(zhì)；其組成單位只能是氨基酸，⑦錯誤。

綜上所述；③④⑥正確，即ABD錯誤，C正確。

故選C。

【點睛】2、D【分析】【分析】

1、采用包埋法制備固定酵母細胞的主要步驟：酵母細胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱；防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細胞。

2；分析曲線圖：用直徑為0.3mm的滴管制備凝膠球；小球藻的細胞生長量最大，故較適宜。用直徑為0.4mm的滴管制備凝膠球，小球藻不能獲得充足光照進行光合作用，細胞的生長量逐漸減小。

【詳解】

A；小球藻被包埋在不溶于水的多孔性載體中；A正確；

B；用直徑為0.3mm的滴管制備凝膠球；小球藻的細胞生長量最大，因此用直徑為0.3mm的滴管制備凝膠球較適宜，B正確；

C；凝膠球直徑過大不利于小球藻獲得充足光照；C正確；

D；凝膠球直徑小；有利于小球藻獲得養(yǎng)分，D錯誤。

故選D。3、A【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2；在發(fā)酵過程中；隨著酒精度的提高，紅葡萄皮上的色素溶解在發(fā)酵液中，使得葡萄酒出現(xiàn)紅色。

【詳解】

A；在發(fā)酵過程中；隨酒精度數(shù)的提高，紅葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中，使葡萄酒呈現(xiàn)紅色，A正確；

B；在發(fā)酵過程中并沒有產(chǎn)生紅色的物質(zhì)；B錯誤；

C；在發(fā)酵的最后程序中并沒有加入紅色的食用色素；C錯誤；

D、酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物C2H5OH是無色的；D錯誤。

故選A。4、B【分析】【詳解】

Ⅲ是葉綠素a，Ⅳ是葉綠素b；故A錯誤；透明帶越大，說明分解纖維素的能力越強，故B正確；由圖中染色體分布在細胞中央可知，該細胞處于分裂中期，故C錯誤；根據(jù)圖中信息，該數(shù)據(jù)說明了酶的高效性，故D錯誤。

【考點定位】本題綜合考查了教材的相關(guān)實驗內(nèi)容。屬于容易題。5、B【分析】【分析】

【詳解】

A；參與果酒發(fā)酵的微生物是酵母菌；而酵母菌屬于真核生物，參與腐乳制作的毛霉也屬于真核生物，它們都有成形的細胞核，A錯誤；

B；發(fā)酵全過程都需要防止雜菌污染；以免降低產(chǎn)品品質(zhì)，B正確；

C；制作果酒的適宜溫度是18～25℃；制作果醋的適宜溫度是30～35℃，制作腐乳的適宜溫度是15～18℃，因此制作果醋所需的適宜溫度最高，C錯誤；

D；只有腐乳制作的產(chǎn)品中需添香辛料和鹽等佐料；D錯誤。

故選B。

【點睛】6、C【分析】【分析】

測定亞硝酸鹽含量的操作步驟：配制溶液→制備標準顯色液→制備樣品處理液→比色。

【詳解】

測定亞硝酸鹽的方法是將樣品液的顏色與標準顯色液進行比色。如果樣品液中存在其他色素顆粒會影響對比效果。所以；制備樣品處理液時需加入氫氧化鋁乳液的目的是吸附色素等雜質(zhì)，對濾液起到凈化作用，C正確，ABD錯誤。故選C。

【點睛】

了解氫氧化鋁是吸附劑，以及其在制備樣品處理液中的作用是解答本題的關(guān)鍵。二、多選題(共5題，共10分)7、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。8、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細胞的實驗步驟：1、酵母細胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；5、固定化酵母細胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。9、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對微生物進行取樣計數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長需要碳源、氮源、無機鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮氣作為氮源，不需要在培養(yǎng)基中添加氮源，A錯誤；

B；平板劃線法不能用于計數(shù)；B錯誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時比兩菌種的接種量比為2:1時效果好，但由于該實驗設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯誤。

故選ABCD。10、A:B:C【分析】【分析】

據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進行發(fā)酵，當這種糖耗盡時（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時間，才開始利用單糖2進行發(fā)酵。

【詳解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構(gòu)成的二糖；其元素組成是C、H、O，A正確；

B；據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進行發(fā)酵，當這種糖耗盡時（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時間，才開始利用單糖2進行發(fā)酵。故14~16h時，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達，以促進對單糖2的利用，B正確；

C；由圖可知；野生型酵母菌完成酒精發(fā)酵用時大約22h，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時大約14h，即馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時更短，C正確；

D、在酵母菌酒精發(fā)酵過程中，[H]與丙酮酸反應(yīng)生成酒精和CO2；因此兩種類型的酵母菌內(nèi)均不存在[H]的積累，D錯誤。

故選ABC。11、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜時所配制的泡菜鹽水要煮沸，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。泡菜制作過程中，溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短、容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

【詳解】

A；“泡菜之水；用花椒和鹽煮沸”的目的提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，A錯誤；

B；“霉花”是指泡菜壇表面的一層白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來自蔬菜，B正確；

C；“壇沿外水須隔日一換；勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境，C錯誤；

D；制作泡菜的過程；亞硝酸鹽的含量呈先上升后下降的趨勢，D錯誤。

故選ACD。三、填空題(共7題，共14分)12、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步，包括：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。首先通過洗滌紅細胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定?！窘馕觥繕悠诽幚砑兓兌辱b定13、略

【分析】【詳解】

電泳分為瓊脂糖凝膠電泳和聚丙烯酰胺凝膠電泳；在測定蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時通常使用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳；蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶靜電荷多少以及分子大小等因素。而在SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳中，SDS能使蛋白質(zhì)發(fā)生完全變性，由幾條肽鏈組成的蛋白質(zhì)復(fù)合體在SDS的作用下會解聚成單條肽鏈，因此測定的結(jié)果只是單條肽鏈的相對分子質(zhì)量。同時SDS所帶的大量負電荷大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于分子的大小?！窘馕觥凯傊蔷郾０稴DS-聚丙烯酰胺靜電荷分子大小完全變性解聚單條肽鏈分子的大小14、略

【分析】【詳解】

電泳技術(shù)原理：許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團，在一定pH下，這些基團會帶上正電或負電。在電場的作用下，這些帶電分子會向著與所帶電荷相反的電極移動。電泳利用了分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身的大小、形狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離?！窘馕觥慷嚯暮怂峥山怆x正電負電與所帶電荷相反的電極帶電性質(zhì)大小形狀遷移速度15、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的各種特性的差異如分子的形狀和大小、所帶電荷性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)和對其他分子的親和力等，可以用來分離不同種類的蛋白質(zhì)。【解析】形狀大小電荷性質(zhì)和多少吸附性質(zhì)16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】性質(zhì)使用量含水量溫度溶解17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬酸鈉防止血液凝固18、略

【分析】【詳解】

凝膠色譜法純化蛋白質(zhì)的原理是相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠柱時移動的速度不同；相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外移動，路程短，移動速度快，先被洗脫出來，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)擴散進入凝膠內(nèi)部的通道，通過凝膠柱的路程長，移動速度慢，洗脫的次序靠后。

（1）蛋白質(zhì)混合物上柱。

（2）洗脫開始；相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)擴散進入凝膠顆粒內(nèi)；相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)則被排阻于凝膠顆粒之外。

（3）相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)被滯留；相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)向下移動。

（4）相對分子質(zhì)量不同的分子完全分開。

（5）相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)行程較短，已從層析柱中洗脫出來，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)還在行進中?！窘馕觥康鞍踪|(zhì)相對分子質(zhì)量較小擴散較大相對分子質(zhì)量較小相對分子質(zhì)量較大相對分子質(zhì)量較大層析柱相對分子質(zhì)量較小四、實驗題(共2題，共8分)19、略

【分析】【分析】

培養(yǎng)基的成分：水；碳源、氮源、無機鹽、生長因子等。

常用的滅菌方法：干熱滅菌法；灼燒滅菌法、高壓蒸汽滅菌法。

常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。

圖中采用的稀釋涂布平板法。

【詳解】

（1）為了分離能專一性降解苯酚的微生物；故①?④步驟的培養(yǎng)基中需要加入苯酚作為唯一碳源，另外培養(yǎng)基中一般都還需要水；氮源、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。

（2）制備培養(yǎng)基；操作順序是:計算→稱量→熔化→滅菌→倒平板。在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物易于分散成單個細胞，故涂布平板前，需要對培養(yǎng)液進行多次稀釋。

（3）研究人員想通過比較試管甲和乙中微生物的生長情況；來證明分離出來的微生物只能以苯酚作為碳源，若甲試管中的液體培養(yǎng)基中的唯一碳源是苯酚，那么，乙試管中應(yīng)該加入其它碳源，比較甲乙中微生物的生長情況，若甲中微生物可以生長，乙中微生物不能生長，說明分離出來的微生物只能以苯酚作為碳源。為了保證甲，乙兩支試管中的微生物種類是相同的，對甲；乙兩只試管進行接種時，所選菌種都來自步驟⑤平板上的同一個單菌落。

【點睛】

可以用稀釋涂布平板法對菌種進行計數(shù)，但因為當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，故統(tǒng)計結(jié)果會偏大?！窘馕觥刻荚吹春蜔o機鹽溶化滅菌在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物易于分散成單個細胞用其他碳源替代苯酚保證甲，乙兩支試管中的微生物種類是相同的20、略

【分析】【分析】

微生物的接種方法包括稀釋涂布平板法和平板劃線法，二者都可以用于篩選單菌落，但是前者可以用于計數(shù)，后者不行。培養(yǎng)基：人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)，是進行微生物培養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。微生物培養(yǎng)基需要為微生物繁殖提供碳源、氮源、水、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，此外還要滿足微生物對特殊營養(yǎng)物質(zhì)，pH和O2的需求。稀釋涂布平板法：將菌液進行一系列的梯度稀釋；然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進行培養(yǎng)。利用稀釋涂布平板法得到數(shù)值往往偏小，因為當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落。

【詳解】

（1）在實驗室分離純化培養(yǎng)微生物時；常見的對照實驗有兩種，當用不同的培養(yǎng)基作為自變量進行對照實驗時，常用來檢測所配制的培養(yǎng)基是否具有選擇作用，例如以牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基和以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基進行對照實驗，可以后者篩選分解尿素的微生物，驗證其起到選擇培養(yǎng)基的作用；當用同一種培養(yǎng)基進行接種和不接種微生物的對照實驗時，則可檢驗培養(yǎng)基滅菌是否合格，若未接種的空白培養(yǎng)基上生長出部分菌落，說明該培養(yǎng)基滅菌不合格。

（2）由實驗結(jié)果可知；當碳源為葡萄糖時，菌株C的細胞干重最大，為3.12g/L，因此，菌株C生長的最適碳源是葡萄糖。當碳源為制糖廢液時，S產(chǎn)量最大，為0.18g/L，因此菌株C生產(chǎn)S的最適碳源是制糖廢液。

微生物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)包括碳源；氮源、無機鹽、水等。

（3）碳源為淀粉時菌株C細胞干重為0.01g/L；幾乎不能生長，其直接原因是該菌細胞內(nèi)不含有分解淀粉的酶，因此無法分解淀粉作為碳源，根本原因是菌株C缺少合成淀粉酶的基因。

（4）若要探究生產(chǎn)S的最適制糖廢液的濃度；則實驗自變量為不同濃度的制糖廢液，因變量為S產(chǎn)量，因此需要配制一系列不同濃度梯度的制糖廢液為唯一碳源的培養(yǎng)基，接種菌株C，然后將其置于相同且適宜的環(huán)境中進行培養(yǎng)，一段時間后，測定并比較不同濃度制糖廢液中的S產(chǎn)量，S產(chǎn)量最高時對應(yīng)的制糖廢液濃度即為生產(chǎn)S的最適碳源濃度。

（5）微生物接種方法包括平板劃線法和稀釋涂布平板法，后者可以用于計數(shù)，前者不行，在進行稀釋涂布平板