2025年青島版六三制新選修1生物上冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年青島版六三制新選修1生物上冊月考試卷796考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下圖所示為DNA聚合酶作用的底物；請回答A；D、E分別代表什么（）

A.A代表引物；D代表模板的3’末端；E代表引物的5’末端B.A代表引物；D代表引物的5’末端；E代表模板的3’末端C.A代表模板；D代表引物的5’末端；E代表模板的3’末端D.A代表模板；D代表模板的3’末端；E代表引物的5’末端2、請選出分離土壤細(xì)菌的正確操作步驟。

①土壤取樣；②稱取10g土壤，加入盛有90mL無菌水的錐形瓶中；③吸取0.1mL進(jìn)行平板涂布；④將菌液依次稀釋至101、102、103、104、105、106、107倍A.①→②→③→④B.①→③→②→④C.①→②→④→③D.①→④→②→③3、下列關(guān)于大腸桿菌純化培養(yǎng)過程的敘述，正確的是（）A.大腸桿菌的純化培養(yǎng)過程包括培養(yǎng)基的配制和純化大腸桿菌兩個階段B.制備培養(yǎng)基過程，若需調(diào)pH，應(yīng)先滅菌再調(diào)pH，最后倒平板C.待培養(yǎng)基冷卻至室溫就立即在酒精燈火焰附近倒平板D.平板冷凝后需倒置放置的原因是加快培養(yǎng)基中的水分揮發(fā)4、某種生物活性洗衣粉盒上印有以下資料；對資料中的信息理解錯誤的是（）

成分：蛋白酶0．2%

清潔劑15%

用法：洗滌前先將衣浸于溶有洗衣粉的水中數(shù)小時，使用溫水效果更佳，切勿用60C以上的水A.這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會失去活性C.該洗衣粉不適合洗滌絲綢面料衣物D.這種洗衣粉對衣服上油漬也能較易清除5、下列是以酵母菌為材料進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)，相關(guān)敘述錯誤的是（）A.用酵母菌發(fā)酵釀制果酒時，將果汁裝入發(fā)酵瓶中，要留有約1/3的空間B.探究酵母菌的呼吸方式時，將葡萄糖溶液煮沸，可去除溶液中的O2C.探究酵母菌種群數(shù)量變化，用吸管吸取培養(yǎng)液滴在計(jì)數(shù)室，蓋上蓋玻片D.探究酶的催化作用具有高效性，可設(shè)置新鮮的酵母菌液和FeCl3溶液做對比6、為了探究6－BA和IAA對某菊花品種莖尖外植體再生叢芽的影響；某研究小組在MS培養(yǎng)基中加入6－BA和IAA，配制成四種培養(yǎng)基（見下表），滅菌后分別接種數(shù)量相同；生長狀態(tài)一致、消毒后的莖尖外植體，在適宜條件下培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計(jì)再生叢芽外植體的比率（m），以及再生叢芽外植體上的叢芽平均數(shù)（n），結(jié)果如下表。下列表述正確的是（）

。培養(yǎng)基編號濃度/mg·L－1n/個n/個6－BAIAAIAA10.5076.73.120.177.46.16.130.266.75.35.340.560.05.05.0A.該實(shí)驗(yàn)證明了6－BA對菊花莖尖外植體再生叢芽沒有影響B(tài).1號培養(yǎng)基不利于試管苗生根，2號培養(yǎng)基利于形成叢生芽C.莖尖能形成叢生苗而不是單株苗的原因是離體和充足的營養(yǎng)條件D.實(shí)驗(yàn)的自變量是激素的種類和比例，因變量是叢芽的數(shù)量和生長狀態(tài)評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)7、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯誤的是（）

A.過程①是對菌液進(jìn)行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號、II號培養(yǎng)基的配制和滅菌時，應(yīng)先進(jìn)行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號培養(yǎng)基上8、白蟻是自然環(huán)境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲之一，原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)流程如下圖。下列敘述正確的是（）

A.纖維素酶是由多種酶組成的復(fù)合酶，其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基中，纖維素是唯一的碳源，且要持續(xù)通入無菌空氣，提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時，不能在長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液D.要長期保存菌種，可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存9、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量10、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)11、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B.條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)12、當(dāng)_________________通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)_______________進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程_________________，移動速度__________________；而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)_________________進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程_________________，移動速度_______________________。13、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括_________、_______________和_______。一般來說，酶更適合采用______________和_________固定化，而細(xì)胞多采用____________固定化。14、PCR一般需要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為______________三步。變性時，需要將溫度上升到_________________℃以上時，雙鏈DNA解旋為單鏈。復(fù)性時，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時，溫度再上升到_________________℃左右。15、蒸餾時許多因素都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。例如，蒸餾溫度太高、時間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。如果要提高品質(zhì)，就需要___________________蒸餾時間。16、從橘皮中提取的橘皮油，無色透明，具有誘人的橘香味，主要成分是________________。橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部___________________，使用_______________________蒸餾法又會發(fā)生原料___________的問題，所以一般采用_______________法。17、對于需要長期保存的菌種，可以采用____________的方法，在3mL的甘油瓶中，裝入_________后滅菌。將1mL培養(yǎng)的____________轉(zhuǎn)移至甘油瓶中，與甘油充分混勻后，放在___________中保存。18、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來檢驗(yàn)。在_______________條件下，________________________與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)______________________。19、血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加________到________體積，再加40%體積的______，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min。在________和________的作用下，紅細(xì)胞______，釋放出血紅蛋白。20、色譜柱填料的處理。

商品凝膠是干燥的顆粒，使用前需直接放在________中膨脹。為了加速膨脹，可以將加入__________的濕凝膠用________加熱，逐漸升溫至接近沸騰。這種方法不僅時間______，還能除去凝膠中可能帶有的________，排除膠粒內(nèi)的______。評卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共1題，共5分)21、某班同學(xué)用新鮮蘋果榨取果汁并制作果酒；其簡要流程如下：

（1）實(shí)驗(yàn)過程中，該小組同學(xué)發(fā)現(xiàn)榨取的果汁非常渾濁，解決的方法是_________________。

（2）分離酵母菌應(yīng)使用____________(用途)培養(yǎng)基，固定化酵母細(xì)胞常采用___________法，若想使這些酵母細(xì)胞能反復(fù)使用，實(shí)驗(yàn)過程中一定要注意_______________。

（3）在酸性條件下，可用______________來檢測發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生。若想進(jìn)一步統(tǒng)計(jì)所得果酒中酵母菌的活菌數(shù)目，通?？刹捎胈____________法。

（4）發(fā)酵完成后，該班同學(xué)制作的果酒品質(zhì)非常好，為方便后續(xù)年級使用，該班同學(xué)可將菌液采用___________法在_____℃環(huán)境中進(jìn)行長久保存。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共5分)22、近年來；紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請分析回答下列問題：

（1）在果醋制作時；運(yùn)用醋酸菌在供應(yīng)________和糖源充足時，將果糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸，請寫出該過程的反應(yīng)式：_____________________。

（2）腐乳生產(chǎn)過程有多種微生物的參與；其中起主要作用的是________。腐乳制備過程中，加鹽可以________________________________________________________________________，使豆腐塊變硬。

腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時；應(yīng)注意控制__________________；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在________%左右。

（3）制作泡菜的原理是________________________。蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在___________條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生________________反應(yīng)后，再與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成________色染料。評卷人得分六、綜合題(共3題，共18分)23、人類利用微生物發(fā)酵制作果酒.果醋的歷史源遠(yuǎn)流長。請回答下列問題：

(1).葡萄酒制作過程中，葡萄為酵母菌提供水、無機(jī)鹽、________、________等生長繁殖必需的物質(zhì)。

(2).在有氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖的結(jié)構(gòu)是_______________________，酒精發(fā)酵時，20℃左右是酵母菌最適溫度；醋酸菌最適生長溫度范圍是________℃。

(3).果汁發(fā)酵后，是否有酒精生成，可以用________來檢驗(yàn)，在酸性條件下，其與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，由橙色變成____________________。

(4).若釀酒過程中不產(chǎn)生酒精，欲檢測活細(xì)胞數(shù)目，可采用的方法是______________，經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜，應(yīng)采取的措施是________。24、【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】

請運(yùn)用所學(xué)知識回答下列與植物組織培養(yǎng)相關(guān)的問題。

（1）影響花藥培養(yǎng)的主要因素是________和__________。在月季花藥培養(yǎng)時，應(yīng)選擇花期_______完全未開放的花蕾中處于_________期的花藥。確定花粉發(fā)育時期最常用的方法為_________。

（2）下圖表示被子植物花粉的發(fā)育過程，圖中所示植物的基因型為AaBb（兩對基因遵循自由組合定律），則②的基因型可能為_________。⑦和⑧的基因型是否相同？_______________。

（3）植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中添加了______等無機(jī)營養(yǎng),為植物細(xì)胞生活提供了必需的無機(jī)鹽。

（4）由于許多添加劑，如色素、香精等都是植物的_______,可利用組織培養(yǎng)等合成技術(shù)生產(chǎn),這樣就滿足了人們更希望使用天然產(chǎn)品、保證食品安全的愿望。25、莠去津是一種含氮的有機(jī)化合物；它是廣泛使用的除草劑之一。

⑴莠去津的作用機(jī)理之一是阻斷光反應(yīng)中的電子傳遞過程，影響NADP+形成_____________，進(jìn)而影響在_____________中進(jìn)行光合作用的暗反應(yīng)過程；最終抑制雜草生長。

⑵從使莠去津的農(nóng)田中，選到了能遺傳的耐莠去津雜草，將它與敏感型植株雜交，結(jié)果見下表：。雜交親本

后代中耐藥型植株比例（%）

后代中敏感型植株比例（%）

耐藥型♀×敏感型♂

100

0

敏感型♀×耐藥型♂

0

100

由表推斷，控制該耐藥性狀的基因位于_____________。

(3)據(jù)圖回答：

①由于莠去津的_____________作用；在長期使用莠去津的土壤中可能含有目的菌。

②下圖是A-C瓶中三類細(xì)菌的最大密度柱形圖。由圖推斷，從A瓶到C瓶液體培養(yǎng)的目的是__________；甲類細(xì)菌密度迅速降低的主要原因是_____________；從A瓶中應(yīng)選擇細(xì)菌生長處于_____________期的菌液加入到B瓶中；培養(yǎng)效果更好。

③在固體培養(yǎng)基中，無透明帶菌落利用的氮源主要是_____________；有透明帶菌落利用的氮源主要是_____________，據(jù)此可篩選出目的菌。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、A【分析】【分析】

1；引物是指在核苷酸聚合作用起始時；刺激合成的一種具有特定核苷酸序列的大分子，與反應(yīng)物以氫鍵形式連接，這樣的分子稱為引物。

2；分析題圖：A是引物；B是引物。

【詳解】

DNA聚合酶只能將游離的核苷酸加到新鏈的3'端，因此DNA的復(fù)制總是由5'向3方向進(jìn)行。A為引物，也就是合成新鏈的起始段，E端必為5'，所以D端為3'。2、C【分析】【分析】

從土壤中分離微生物的一般步驟是：土壤取樣；選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株。

【詳解】

分離純化土壤微生物的正確的操作步驟：①土壤取樣→②制備土壤溶液：稱取10g土壤，加入盛有90mL無菌水的錐形瓶中→④制備土壤樣品稀釋液：將菌液依次稀釋至101、102、103、104、105、106、107倍→③涂布平板分離：吸取0.1mL進(jìn)行平板涂布。

故選C。3、A【分析】【分析】

1；制備固體培養(yǎng)基的操作程序?yàn)橛?jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板。倒平板時需待培養(yǎng)基冷卻至50°C左右；在酒精燈火焰附近倒平板，平板冷凝后需倒置放置，原因是防止冷凝水倒液污染培養(yǎng)基，也能減慢培養(yǎng)基中的水分揮發(fā)。

2；無菌技術(shù)的主要內(nèi)容是：①對實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手；進(jìn)行清潔和消毒；②將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌；③為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行；④實(shí)驗(yàn)操作時應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。

【詳解】

A；大腸桿菌的純化培養(yǎng)過程包括兩個階段；即培養(yǎng)基的配制和大腸桿菌的純化，A正確；

B；制備固體培養(yǎng)基的操作程序?yàn)橛?jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；B錯誤;；

C；倒平板時需待培養(yǎng)基冷卻至50°C左右；在酒精燈火焰附近倒平板，C錯誤;；

D；平板冷凝后需倒置放置；原因是防止冷凝水倒液污染培養(yǎng)基，也能減慢培養(yǎng)基中的水分揮發(fā)，D錯誤。

故選A。

【點(diǎn)睛】4、D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

2；影響加酶活性的因素有：溫度、pH等。影響加酶洗衣粉的效果的因素有：水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小、浸泡和洗滌的時間等。

【詳解】

A；蛋清富含蛋白質(zhì)；這種洗衣粉中含有的蛋白酶能夠催化蛋白質(zhì)水解，因此較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；由題意信息“切勿用60℃以上的水”可推知：蛋白酶在60℃以上的水中會失去活性；B正確；

C；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質(zhì)，不適合洗滌富含蛋白質(zhì)的絲綢面料衣物，C正確；

D；這種洗衣粉中不含脂肪酶；因此不容易清除衣服上的油漬，D錯誤。

故選D。5、C【分析】【分析】

酵母菌是兼性厭氧菌，既能進(jìn)行有氧呼吸又能進(jìn)行無氧呼吸，進(jìn)行無氧呼吸時會產(chǎn)生酒精和CO2。

【詳解】

A；用酵母菌發(fā)酵釀制果酒時；將果汁裝入發(fā)酵瓶中，要留有約1/3的空間，瓶中的氧氣能促進(jìn)酵母菌的繁殖，A正確；

B、探究酵母菌的呼吸方式時，需要設(shè)置無氧條件，除密封外，還需將葡萄糖溶液煮沸以去除溶液中的O2；B正確；

C；在探究酵母菌種群數(shù)量變化實(shí)驗(yàn)中；對酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時，先在血球計(jì)數(shù)板的計(jì)數(shù)室上蓋上蓋玻片，再用吸管吸取培養(yǎng)液滴在蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入，C錯誤；

D、酵母菌中含過氧化氫酶，能催化過氧化氫分解，因此可利用新鮮的酵母菌液和FeCl3溶液做對比；探究酶的催化作用具有高效性，D正確。

故選C。6、B【分析】【分析】

據(jù)表分析可知，培養(yǎng)基中6－BA濃度一定，IAA濃度逐漸增加，在IAA濃度為0.1mg·L-1時；再生叢芽外植體的比率和再生叢芽外植體上的叢芽平均數(shù)均最高。

【詳解】

A；該實(shí)驗(yàn)沒有進(jìn)行有無6-BA的對照實(shí)驗(yàn)；不能證明6－BA對菊花莖尖外植體再生叢芽沒有影響，A錯誤；

B；1號培養(yǎng)基中沒有生長素；不利于試管苗生根，2號培養(yǎng)基中再生叢芽外植體上的叢芽平均數(shù)均最高，說明利于形成叢生芽，B正確；

C；莖尖形成叢生苗而不是單株苗；是由培養(yǎng)基中激素種類及其比例調(diào)控的，C錯誤；

D；實(shí)驗(yàn)的自變量是激素的種類和比例；因變量是叢芽的數(shù)量和再生叢芽外植體的比率，D錯誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】二、多選題(共5題，共10分)7、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯誤；

B；1號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯誤；

D；嗜熱菌生長時可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細(xì)菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。8、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三種；其中能夠?qū)⒗w維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培養(yǎng)基的主要成分包括碳源、氮源、水和無機(jī)鹽；有的還有特殊營養(yǎng)物質(zhì)（生長因子、維生素）。

3；纖維素分解菌常采用剛果紅染液進(jìn)行鑒定；剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色物質(zhì)，纖維素分解菌由于能夠?qū)⒗w維素分解而在平板上的菌落周圍出現(xiàn)無色的透明圈，透明圈的大小可以反應(yīng)纖維素分解菌產(chǎn)生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖，A正確；

B；從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細(xì)菌；呼吸類型應(yīng)該為無氧呼吸，B錯誤；

C；鑒別纖維素分解菌時；可以向長出菌落的培養(yǎng)基上直接滴加剛果紅染液，C錯誤；

D；要長期保存菌種；采用甘油管藏的方方法，將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存，D正確。

故選AD。9、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】10、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應(yīng)加入適量的酵母菌，應(yīng)控制無氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。11、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時間間隔可延長，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。三、填空題(共9題，共18分)12、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)容易較長較慢無法路程較短較快13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】包埋法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法包埋法14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復(fù)性、和延伸90507215、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】延長16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬烯水解水中焦糊壓榨17、略

【解析】①.甘油管藏②.1mL甘油③.菌液④.-20℃的冷凍箱18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色19、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加蒸餾水到原血液體積，再加40%體積的甲苯，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min。在蒸餾水和甲苯的作用下，紅細(xì)胞裂，釋放出血紅蛋白?！窘馕觥空麴s水原血液甲苯蒸餾水甲苯破裂20、略

【分析】【詳解】

色譜柱填料的處理。

商品凝膠是干燥的顆粒，使用前需直接放在洗脫液中膨脹。為了加速膨脹，可以將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴加熱，逐漸升溫至接近沸騰。這種方法不僅時間短，還能除去凝膠中可能帶有的微生物，排除膠粒內(nèi)的空氣?！窘馕觥肯疵撘合疵撘悍兴《涛⑸锟諝馑摹?shí)驗(yàn)題(共1題，共5分)21、略

【分析】【試題分析】

本題以“用新鮮蘋果榨取果汁并制作果酒”為載體；考查果酒制作的原理；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、接種微生物常用的方法、菌種的保藏方法、果膠酶在果汁加工中的作用的知識，對相關(guān)知識的記憶和綜合應(yīng)用是解題的關(guān)鍵?？忌筛鶕?jù)題意回顧相關(guān)知識，然后解答問題。

（1）榨取的果汁非常渾濁是因?yàn)榧?xì)胞壁的成分果膠的存在；根據(jù)酶的專一性，應(yīng)用果膠酶處理。

（2）分離酵母菌應(yīng)使用選擇培養(yǎng)基；由于酵母細(xì)胞比較大；不易吸附和結(jié)合，所以適合用包埋法固定化酵母細(xì)胞。若要使這些酵母細(xì)胞能反復(fù)使用，實(shí)驗(yàn)過程中一定要注意不能被雜菌污染。

（3）橙色的重鉻酸鉀在酸性條件下可與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；變成灰綠色，所以可用重鉻酸鉀在酸性條件下來檢測發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生；液體中的酵母菌數(shù)目可用稀釋涂布平板法來估測。

（4）若要長期保持菌種，可以將菌液采用甘油管藏的方法，放在－20℃的環(huán)境中進(jìn)行長久保存?！窘馕觥坑霉z酶處理選擇包埋無菌條件（避免微生物的污染）重鉻酸鉀稀釋涂布平板甘油管藏－20℃五、非選擇題(共1題，共5分)22、略

【分析】【分析】

試題分析：參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.果醋制作的原理：當(dāng)氧氣；糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將Z醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/p>

腐乳制作的原理：參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉；毛霉是一種絲狀真菌，常見于土壤、水果、蔬菜、谷物上，具有發(fā)達(dá)的白色菌絲；毛酶等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

（1)在果醋制作時，選用醋酸菌，當(dāng)氧氣和糖源供應(yīng)充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，可以利用酒精生成醋酸，該過程的化學(xué)反應(yīng)式為：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。

（2）參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉，腐乳制作用鹽腌制時，加鹽可以析出豆腐中的水分，不過應(yīng)注意控制鹽的用量；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在12%左右。

（3）制作泡菜的原理是：乳酸菌在無氧的環(huán)境下大量繁殖；將葡萄糖分解成乳酸。在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)重氮化反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等，要求考生識記果酒和果醋制作、腐乳的制作、泡菜的制作的相關(guān)知識，尤其是果醋制作的原理、腐乳的制作流程和泡菜制作過程中亞硝酸鹽的鑒定方法，能根據(jù)題干要求選出正確的答案，屬于考綱識記層次的考查?！窘馕觥垦鯕釩2H5OH+O2→CH3COOH+H2O毛霉析出豆腐中的水分鹽的用量12乳酸菌在無氧的環(huán)境下大量繁殖，將葡萄糖分解成乳酸鹽酸酸化重氮化玫瑰紅六、綜合題(共3題，共18分)23、略

【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。

2；參與