DB4107T 520-2024 平菇集約化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSICS65.020.20CCSB05新 鄉(xiāng) 市 地 方 標 準DB4107/T520—2024平菇集約化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2024-12-20發(fā)布 2025-01-20實施新鄉(xiāng)市場監(jiān)理局 發(fā)布DB4107/T520DB4107/T520—2024II前 言本文按照GB/T1.1—2020《標化作導(dǎo)則 第部分標準文的結(jié)和起規(guī)則的起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責(zé)任。本文件由新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。。本文件主要起草人：靳榮線、鄒明、魯欣欣、徐鵬亮、朱坤、王玲燕、郭莎莎、馬海濤、王鎮(zhèn)蘭、白伍云、李淑芳、張楠。DB4107/T520DB4107/T520—2024PAGEPAGE1平菇集約化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于新鄉(xiāng)市平菇集約化生產(chǎn)。（GB4806.7 品全標準食接用料及制GB/T5737 品料箱GB/T12728 GB19172 NY/T2375 NY/T5010 NY5099 GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1集約化制袋采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機械設(shè)備和生產(chǎn)設(shè)施，通過調(diào)控生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境，在條件可控的環(huán)境下周年化制作平菇菌袋。場地應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。裝袋、滅菌、冷卻、接種及培養(yǎng)等各環(huán)節(jié)設(shè)施，冷卻室要有調(diào)溫設(shè)施，接種室和培養(yǎng)室要有調(diào)溫、控濕和新風(fēng)循環(huán)設(shè)施。原料粉碎機、拌料機、裝袋機、滅菌鍋和液體發(fā)酵罐、凈化工作臺、培養(yǎng)層架等設(shè)備。應(yīng)選用通過省級鑒定（認定）、授權(quán)植物新品種權(quán)或當?shù)刂髟缘钠贩N。母種使用玻璃試管或培養(yǎng)皿進行活化，質(zhì)量應(yīng)符合GB19172要求。20g/L3g/L1g/L0.5g/L5mg/L，pH50%～60%5～6（3mm～52524h6d140r/min～160r/min20g/L3g/L1g/L0.5g/L、B15mg/L0.3g/L，pH1min～20.5%～1.023℃～255d～7d拌料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養(yǎng)。生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)要求。培養(yǎng)料玉米芯直徑在0.3cm～0.5cm，玉米芯、棉籽殼、麥麩等栽培基質(zhì)應(yīng)符合NY5099的要求。要求新鮮、無蟲、無螨、無霉、潔凈干燥。配方配方1：玉米芯64%，棉籽殼20%，麥麩15%，石灰1%，含水量65%左右。配方2：玉米芯64%，棉籽殼20%，麥麩10%，豆粕5%，石灰1%，含水量65%左右。裝袋22cm×48cm×0.005cm或24cm×50cm×0.005cm4806.7GB/T5737滅菌3103℃～105℃8h～10h954h8h冷卻滅菌后通過自然冷卻或4級冷卻將料袋內(nèi)部溫度冷卻至25℃～28℃。接種100mL～60mL70%0.1%～0.225d～30d73～47～9在出菇袋兩端用刀片劃1～2個3cm～4cm的“一”字或“十”字型出菇口進行催蕾。冬季出菇期間，棚內(nèi)溫度應(yīng)保持在5℃～15℃，可采取正午掀棚升溫、傍晚蓋棚保溫的方法提高棚內(nèi)溫度。出菇期間要求出菇場地空氣通暢，二氧化碳濃度不能超過0.1%。下雨天全天通風(fēng)，晴天定時通風(fēng)，大風(fēng)天禁止通風(fēng)，冬季在當天高氣溫時段通風(fēng)。隨著子實體增多應(yīng)增加通風(fēng)次數(shù)和時間。出菇期間要求足夠的散射光，光線不宜過暗但也不可過強，一般要求出菇場地光照強度100Lux～300L