2025屆高三化學(xué)一輪復(fù)習(xí)-糖類+油脂+蛋白質(zhì)++課件

糖類、油脂、蛋白質(zhì)高三化學(xué)一輪復(fù)習(xí)活動(dòng)一

糖類的組成與性質(zhì)特點(diǎn)1.寫出下列常見糖類物質(zhì)的分子式，并回答有關(guān)問題。單糖二糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素

(1)在上述六種糖中屬于同分異構(gòu)體的有哪些？

(2)寫出葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，指出其中所含的官能團(tuán)的名稱和數(shù)目。

CH2OH(CHOH)4CHO（C6H10O5）n

（C6H10O5）n

C6H12O6C6H12O6C12H22O11C12H22O11單糖之間二糖之間5個(gè)羥基1個(gè)醛基(3)上述常見糖類物質(zhì)中，哪些糖能發(fā)生水解反應(yīng)？其中，哪一種糖的水解產(chǎn)物與其他糖不完全相同？

(4)利用什么性質(zhì)可以鑒別麥芽糖和蔗糖？二糖多糖蔗糖蔗糖無醛基，非還原性糖麥芽糖有醛基，還原性糖其他糖水解產(chǎn)物都是葡萄糖用銀鏡反應(yīng)或新制Cu(OH)2懸濁液鑒別活動(dòng)二

糖類的化學(xué)性質(zhì)1.根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)，認(rèn)識(shí)葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)。(1)書寫下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。①葡萄糖在人體內(nèi)的氧化反應(yīng)

②葡萄糖發(fā)酵生成乙醇

③葡萄糖（用G—CHO表示）與新制氫氧化銅反應(yīng)

④葡萄糖（用G—CHO表示）的銀鏡反應(yīng)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH

CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O

(2)根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)，你認(rèn)為葡萄糖還能發(fā)生哪些反應(yīng)？①被KMnO4(H+)溶液氧化②被溴水氧化③和H2的加成反應(yīng)④酯化反應(yīng)醛基羥基2.認(rèn)識(shí)蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素的化學(xué)性質(zhì)。(1)請(qǐng)寫出蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式?！痢痢炭赡懿糠炙猓赡芪此馕醇覰aOH中和過多的酸情況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①溶液呈藍(lán)色未產(chǎn)生銀鏡淀粉未水解②溶液呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡淀粉部分水解③溶液不呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡淀粉完全水解【溫馨提示】①檢驗(yàn)淀粉時(shí)，必須直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因?yàn)榈饽芘cNaOH溶液反應(yīng)。②淀粉、蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)是用稀硫酸作催化劑，而銀鏡反應(yīng)或與新制Cu(OH)2反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)必須在堿性條件下進(jìn)行，所以檢驗(yàn)淀粉或蔗糖的水解產(chǎn)物前應(yīng)先加入NaOH溶液至溶液呈堿性。蔗糖的水解產(chǎn)物檢驗(yàn)活動(dòng)三油脂的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與化學(xué)性質(zhì)1.油脂的一般結(jié)構(gòu)通式如何表示？用圖示表示油脂與酯類有機(jī)物的關(guān)系？

不屬于高分子化合物油脂酯類有機(jī)物油脂油脂肪液態(tài)，含C=C固態(tài)，全是C-C(R1、R2、R3代表高級(jí)脂肪酸的烴基，可以相同或不同)活動(dòng)三油脂的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與化學(xué)性質(zhì)2.油脂的特征化學(xué)性質(zhì)是水解反應(yīng)，以硬脂酸甘油酯為例分別寫出酸性、堿性條件下發(fā)生水解的化學(xué)方程式。

不屬于高分子化合物活動(dòng)三油脂的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與化學(xué)性質(zhì)3.油酸甘油酯還有什么特殊的化學(xué)性質(zhì)？寫出相關(guān)的化學(xué)方程式。不屬于高分子化合物C17H33COOH油酸Ω=1油脂的氫化(加成反應(yīng))活動(dòng)四

蛋白質(zhì)、氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與性質(zhì)1.蛋白質(zhì)、氨基酸的組成與結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。(1)說說蛋白質(zhì)和糖類、油脂在元素組成上的區(qū)別是什么？

(2)

寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式及所含官能團(tuán)的名稱。

(3)寫出并熟記下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。①甘氨酸

②丙氨酸

③苯丙氨酸

④谷氨酸蛋白質(zhì)：C、H、O、N(可能S、P)糖類、油脂：C、H、O氨基—NH2羧基—COOH氨基和羧基連在同一個(gè)碳上的氨基酸叫做α-氨基酸2.氨基酸的兩性和成肽反應(yīng)。(1)分別寫出谷氨酸在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性條件下，粒子存在形式的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。(2)一種二肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

，寫出合成這種二肽的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。肽鍵可簡(jiǎn)寫為“—CONH—”，不能寫成“—CNHO—”，兩者的連接方式不同。3.蛋白質(zhì)的性質(zhì)。(1)蛋白質(zhì)水解的條件是什么？水解的最終產(chǎn)物是什么？

(2)蛋白質(zhì)的鹽析和變性。①向雞蛋清溶液中加入下列哪些溶液可以使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析？加入下列哪些溶液可以使蛋白質(zhì)發(fā)生變性？A.HCl溶液B.CuSO4溶液

C.(NH4)2SO4溶液

D.甲醛溶液E.酒精溶液

F.NaOH溶液

G.Na2SO4溶液

H.(CH3COO)2Pb溶液②請(qǐng)比較蛋白質(zhì)的鹽析和變性的區(qū)別有哪些？舉例說明鹽析和變性的作用。

(3)蛋白質(zhì)溶液和淀粉溶液都是膠體，如何用簡(jiǎn)單的方法鑒別它們。α-氨基酸√√鹽析：濃的無機(jī)鹽溶液變性：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛溶液、酒精、紫外線、加熱等分離提純蛋白質(zhì)殺菌消毒碘水酸、堿、蛋白酶考點(diǎn)2高分子材料1基本概念分類舉例天然有機(jī)高分子材料棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠合成有機(jī)高分子材料______熱塑性塑料，如聚乙烯、聚氯乙烯等熱固性塑料，如酚醛樹脂_________錦綸(尼龍)、滌綸(的確良)、腈綸(人造羊毛)等_________丁苯橡膠、氯丁橡膠、順丁橡膠等

塑料合成纖維合成橡膠活動(dòng)五

高分子材料(5A新考案P299)分類舉例新型有機(jī)高分子材料功能高分子材料高分子膜、醫(yī)用高分子材料復(fù)合材料

玻璃鋼等高聚物的表示方法如

CH2－CH2

，單體：CH2===CH2，鏈節(jié)：—CH2—CH2—，聚合度：n1.2023·南京期末)下列物質(zhì)的主要成分屬于纖維素的是(

)A.棉、麻

B.黑火藥

C.陶瓷

D.絲綢

2.(2023·江蘇各地模擬重組)根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象所得到的結(jié)論正確的是(

)選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象結(jié)論A向蛋白質(zhì)溶液中加入甲醛溶液和Na2SO4飽和溶液，均產(chǎn)生白色沉淀蛋白質(zhì)均發(fā)生變性B向蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和(NH4)2SO4溶液和CuCl2溶液，均有固體析出蛋白質(zhì)均發(fā)生鹽析C向蛋白質(zhì)溶液中加入CuSO4或NaCl飽和溶液，均有白色沉淀蛋白質(zhì)均發(fā)生變性D向蛋白質(zhì)溶液中滴加Pb(NO3)2溶液，產(chǎn)生白色沉淀蛋白質(zhì)發(fā)生變性4.奧運(yùn)吉祥物“福娃”外部材料為純羊毛線，內(nèi)充物為無毒的聚酯纖維，該聚酯纖維的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

下列說法正確的是(

)

A.羊毛與該聚酯纖維的化學(xué)成分相同

B.該聚酯纖維和羊毛均不能發(fā)生水解反應(yīng)C.由單體合成該聚酯纖維的反應(yīng)屬于加聚反應(yīng)

D.合成該聚酯纖維的單體為對(duì)苯二甲酸和乙二醇5.2022年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予研究“點(diǎn)擊化學(xué)”的科學(xué)家。如圖所示的化合物是“點(diǎn)擊化學(xué)”研究中的常用分子。關(guān)于該化合物的說法中，不正確的是(

)A.能發(fā)生加成反應(yīng)B.最多能與等物質(zhì)的量的NaOH反應(yīng)C.能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色D.能與氨基酸和蛋白質(zhì)中的氨基反應(yīng)6.2-氨基-3-氯苯甲酸(F)是重要的醫(yī)藥中間體，其制備流程圖如下：

(1)中不同化學(xué)環(huán)境的氫原子共有

種，共面原子數(shù)目最多為

。(2)

B的名稱為

。寫出符合下列條件B的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：________________________________________。a.苯環(huán)上只有兩個(gè)取代基且互為鄰位；b.既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)又能發(fā)生水解反應(yīng)。(3)該流程未采用甲苯直接硝化的方法制備B，而是經(jīng)由①②③三步反應(yīng)制取B，其目的是_________________________________________________________。(4)寫出⑥的化學(xué)方程式：