【大學(xué)課件】食品輸送機(jī)械與設(shè)備

食品輸送機(jī)械與設(shè)備食品輸送機(jī)械的重要性提高生產(chǎn)效率自動(dòng)化的輸送系統(tǒng)可以顯著提高生產(chǎn)效率，減少人工操作，并確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。保障食品安全食品輸送機(jī)械可以有效地防止交叉污染，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。降低生產(chǎn)成本自動(dòng)化的輸送系統(tǒng)可以減少人工成本，降低能耗，提高資源利用率。食品輸送機(jī)械的基本原理動(dòng)力源電動(dòng)機(jī)或液壓系統(tǒng)提供動(dòng)力，驅(qū)動(dòng)輸送機(jī)運(yùn)行。傳動(dòng)裝置將動(dòng)力傳遞到輸送帶或鏈條，使之運(yùn)動(dòng)。輸送機(jī)構(gòu)輸送帶或鏈條負(fù)責(zé)承載和移動(dòng)食品?？刂葡到y(tǒng)控制輸送機(jī)的速度、方向和停止。食品輸送機(jī)械的主要組成部分輸送帶輸送帶是食品輸送機(jī)械的核心部件，負(fù)責(zé)將食品從起點(diǎn)運(yùn)送到終點(diǎn)。滾筒滾筒負(fù)責(zé)支撐輸送帶，并通過(guò)旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)輸送帶運(yùn)行。驅(qū)動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)裝置提供動(dòng)力，使輸送帶或滾筒旋轉(zhuǎn)?？刂葡到y(tǒng)控制系統(tǒng)負(fù)責(zé)控制輸送機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)，包括速度、方向、停止等。食品輸送帶的種類(lèi)與特點(diǎn)平皮帶結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本低廉，適用于輸送各種食品，如面包、糕點(diǎn)、水果等。網(wǎng)帶具有透氣性好，易清洗的特點(diǎn)，適合輸送散狀食品，如蔬菜、水果等。模塊帶可根據(jù)需要拼接成各種形狀，適用于輸送各種形狀的食品，如肉制品、海鮮等。滾筒輸送機(jī)的工作原理1旋轉(zhuǎn)滾筒滾筒連續(xù)旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)貨物移動(dòng)。2摩擦力貨物與滾筒之間的摩擦力提供動(dòng)力。3輸送方向滾筒旋轉(zhuǎn)方向決定輸送方向。滾筒輸送機(jī)簡(jiǎn)單可靠，適用于各種物料輸送。它通過(guò)旋轉(zhuǎn)滾筒，利用貨物與滾筒之間的摩擦力，將貨物沿輸送方向移動(dòng)。滾筒旋轉(zhuǎn)方向決定了輸送方向。鏈條輸送機(jī)的特點(diǎn)與應(yīng)用耐用性強(qiáng)鏈條輸送機(jī)采用耐磨耐腐蝕的材料，使用壽命長(zhǎng)。承載能力大鏈條輸送機(jī)可以承載重物，適用于各種食品輸送場(chǎng)景。應(yīng)用范圍廣鏈條輸送機(jī)廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)、加工、包裝等環(huán)節(jié)。螺旋輸送機(jī)的結(jié)構(gòu)與應(yīng)用結(jié)構(gòu)螺旋輸送機(jī)主要由機(jī)殼、螺旋體、驅(qū)動(dòng)裝置、支承裝置等組成。螺旋體一般采用鋼制螺旋葉片，安裝在機(jī)殼內(nèi)，通過(guò)驅(qū)動(dòng)裝置旋轉(zhuǎn)，將物料沿螺旋體軸向輸送。應(yīng)用螺旋輸送機(jī)廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)，例如輸送面粉、谷物、糖、鹽等粉狀、顆粒狀物料，還可以用于輸送液體、膏狀物料。振動(dòng)輸送機(jī)的工作原理1振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生振動(dòng)2振動(dòng)槽承載物料3物料流動(dòng)在槽體上運(yùn)動(dòng)氣力輸送系統(tǒng)的原理與優(yōu)勢(shì)工作原理氣力輸送系統(tǒng)利用壓縮空氣作為動(dòng)力，將物料輸送到目的地。壓縮空氣與物料混合，形成氣固兩相流，通過(guò)管道輸送。優(yōu)勢(shì)氣力輸送系統(tǒng)具有以下優(yōu)勢(shì)：輸送距離遠(yuǎn)、輸送量大、速度快、安全性高、環(huán)保節(jié)能。食品輸送機(jī)械的電氣控制系統(tǒng)控制系統(tǒng)概述食品輸送機(jī)械的電氣控制系統(tǒng)負(fù)責(zé)控制輸送過(guò)程的啟動(dòng)、停止、速度、方向、安全等，確保生產(chǎn)過(guò)程的順利進(jìn)行和產(chǎn)品質(zhì)量。傳感器應(yīng)用傳感器在食品輸送機(jī)械中廣泛應(yīng)用，例如限位開(kāi)關(guān)、接近開(kāi)關(guān)、光電傳感器等，用于檢測(cè)設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、安全保護(hù)和故障診斷。PLC控制可編程邏輯控制器(PLC)作為核心控制單元，負(fù)責(zé)接收傳感器信號(hào)、執(zhí)行控制邏輯、驅(qū)動(dòng)執(zhí)行機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)對(duì)輸送設(shè)備的自動(dòng)化控制。食品輸送機(jī)械的安全防護(hù)措施設(shè)備安全定期檢查設(shè)備，確保安全運(yùn)行，及時(shí)更換磨損部件。操作安全操作人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，了解安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。應(yīng)急措施制定應(yīng)急預(yù)案，配備急救箱，發(fā)生事故時(shí)，迅速采取措施。食品輸送機(jī)械的維護(hù)保養(yǎng)1定期檢查定期檢查輸送帶、滾筒、鏈條、電機(jī)等部件的磨損情況，及時(shí)更換磨損部件，確保輸送設(shè)備安全可靠運(yùn)行。2清潔保養(yǎng)定期清潔輸送設(shè)備，清除積塵、污垢等，防止細(xì)菌滋生，確保食品安全衛(wèi)生。3潤(rùn)滑維護(hù)根據(jù)設(shè)備說(shuō)明書(shū)定期對(duì)軸承、齒輪等部位進(jìn)行潤(rùn)滑，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，降低運(yùn)行噪音。4故障排除及時(shí)排查設(shè)備故障，并進(jìn)行維修或更換部件，確保設(shè)備正常運(yùn)行，提高生產(chǎn)效率。食品輸送機(jī)械的常見(jiàn)故障及排查1輸送帶故障輸送帶斷裂、磨損、打滑、跑偏等問(wèn)題。2滾筒故障滾筒磨損、變形、卡死、軸承損壞等故障。3電機(jī)故障電機(jī)過(guò)載、燒毀、啟動(dòng)困難、噪音過(guò)大等問(wèn)題。4控制系統(tǒng)故障電氣線路故障、傳感器故障、控制程序錯(cuò)誤等問(wèn)題。食品輸送機(jī)械的清洗與消毒1日常清潔每天使用后，用清水沖洗輸送帶，并用消毒劑擦拭設(shè)備表面。2定期清潔每周或每月進(jìn)行更徹底的清潔，拆卸易拆卸部件進(jìn)行清洗消毒。3消毒劑選擇選擇對(duì)食品安全的消毒劑，并按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用。4清洗記錄記錄每次清潔消毒的時(shí)間、使用的消毒劑和清洗人員信息。食品輸送機(jī)械的尺寸選擇與布局輸送路線根據(jù)生產(chǎn)流程和空間布局，合理設(shè)計(jì)輸送路線，確保物料流暢、安全高效。輸送帶寬度考慮物料尺寸、重量、數(shù)量，選擇合適的輸送帶寬度，保證輸送效率和安全性。輸送高度根據(jù)設(shè)備高度、工人操作高度等因素，合理設(shè)計(jì)輸送高度，方便操作和維護(hù)。布局規(guī)劃將輸送設(shè)備與其他生產(chǎn)設(shè)備合理布局，避免相互干涉，提高整體效率。食品輸送機(jī)械的能源消耗與節(jié)能30%節(jié)能潛力食品輸送機(jī)械消耗大量能源，節(jié)能潛力巨大。10%降低成本節(jié)能措施可有效降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。5%環(huán)保效益減少能源消耗，降低碳排放，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。食品輸送機(jī)械的自動(dòng)化與智能化機(jī)器人應(yīng)用提高生產(chǎn)效率，降低人工成本，并可改善工作環(huán)境。傳感器技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。網(wǎng)絡(luò)化控制實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控和管理，提高生產(chǎn)效率。食品輸送機(jī)械的發(fā)展趨勢(shì)智能化智能控制系統(tǒng)和傳感器技術(shù)，提高效率、安全性、節(jié)能性。自動(dòng)化自動(dòng)控制技術(shù)、機(jī)器人技術(shù)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作，降低人力成本。柔性化模塊化設(shè)計(jì)，靈活適應(yīng)不同生產(chǎn)線需求，提高生產(chǎn)效率。綠色環(huán)保節(jié)能技術(shù)、環(huán)保材料應(yīng)用，減少能源消耗，符合可持續(xù)發(fā)展理念。食品輸送機(jī)械在各行業(yè)的應(yīng)用食品加工從原料到成品，廣泛應(yīng)用于食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，提升效率，保證衛(wèi)生。包裝用于將包裝好的食品產(chǎn)品進(jìn)行輸送、碼垛，提高包裝速度和精度。物流倉(cāng)儲(chǔ)在倉(cāng)庫(kù)中進(jìn)行貨物搬運(yùn)、分揀，實(shí)現(xiàn)高效的倉(cāng)儲(chǔ)管理。餐飲用于餐廳廚房的食品輸送，提高效率，保證食品安全。食品輸送機(jī)械的質(zhì)量管理安全認(rèn)證確保食品輸送機(jī)械符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并獲得相關(guān)認(rèn)證。質(zhì)量控制建立嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，從設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝到維護(hù)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量管理。性能檢測(cè)對(duì)食品輸送機(jī)械進(jìn)行定期檢測(cè)，確保其性能穩(wěn)定，符合使用要求。食品輸送機(jī)械的環(huán)保要求節(jié)能減排選擇高效節(jié)能的輸送設(shè)備，例如變頻調(diào)速電機(jī)，降低能耗，減少碳排放。噪音控制采取減噪措施，例如使用低噪音電機(jī)，隔音罩等，降低設(shè)備運(yùn)行噪音，改善工作環(huán)境。清潔生產(chǎn)采用易于清潔的材料，并定期清潔維護(hù)，減少污染物排放，確保食品安全衛(wèi)生。食品輸送機(jī)械的國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)GB/T14605-2008食品輸送機(jī)械安全要求GB/T21138-2007食品輸送機(jī)械安全技術(shù)規(guī)范ISO13849-1安全相關(guān)控制系統(tǒng)的功能安全I(xiàn)EC60204-1電氣設(shè)備的安全食品輸送機(jī)械的選型與采購(gòu)需求分析明確輸送物料的種類(lèi)、數(shù)量、速度、距離等需求，并考慮生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生要求等因素。比較評(píng)估根據(jù)需求比較不同類(lèi)型的輸送機(jī)械，選擇性?xún)r(jià)比最高的方案，并評(píng)估供應(yīng)商的信譽(yù)和服務(wù)能力。合同簽訂與供應(yīng)商協(xié)商價(jià)格、交貨期、安裝調(diào)試、售后服務(wù)等條款，并簽訂正式合同，確保雙方權(quán)益。食品輸送機(jī)械的安裝調(diào)試1安全測(cè)試確認(rèn)機(jī)器運(yùn)行安全，避免意外事故2功能測(cè)試驗(yàn)證機(jī)器是否滿足設(shè)計(jì)要求3調(diào)試調(diào)整機(jī)器參數(shù)，優(yōu)化性能4安裝將機(jī)器安裝在合適位置安裝調(diào)試是食品輸送機(jī)械投入使用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。食品輸送機(jī)械的性能測(cè)試速度測(cè)試測(cè)試輸送帶的速度是否符合設(shè)計(jì)要求，并觀察其穩(wěn)定性和均勻性。負(fù)載測(cè)試評(píng)估輸送機(jī)械在不同負(fù)載下的運(yùn)行能力，包括最大承載量、承載能力的均勻性等。噪音測(cè)試測(cè)量輸送機(jī)械運(yùn)行時(shí)的噪音水平，確保其符合安全標(biāo)準(zhǔn)。能耗測(cè)試評(píng)估輸送機(jī)械的能耗效率，優(yōu)化其運(yùn)行參數(shù)，降低能耗。食品輸送機(jī)械的驗(yàn)收與檢測(cè)1外觀檢查外觀無(wú)明顯缺陷，表面清潔無(wú)污染2功能測(cè)試啟動(dòng)、運(yùn)行、停止等功能正常，無(wú)異常噪音3安全測(cè)試安全裝置齊全有效，運(yùn)行安全可靠4性能測(cè)試輸送速度、負(fù)載能力等符合要求食品輸送機(jī)械的案例分析在食品生產(chǎn)和加工過(guò)程中，食品輸送機(jī)械扮演著重要的角色。以下是幾個(gè)應(yīng)用案例，展現(xiàn)了不同類(lèi)型輸送設(shè)備如何提升生產(chǎn)效率和食品安全。大型食品加工廠：采用高速鏈條輸送機(jī)和滾筒輸送機(jī)，實(shí)現(xiàn)原料輸送、產(chǎn)品包裝和成品運(yùn)輸?shù)淖詣?dòng)化，提高生產(chǎn)效率，減少人工成本。小型食品店：使用小型螺旋輸送機(jī)，將食材高效輸送到烹飪臺(tái)，簡(jiǎn)化操作流程，提升工作效率。冷藏物流中心：利用氣力輸送系統(tǒng)，將冷凍食品安全快速地輸送到配送車(chē)輛，保持食品溫度穩(wěn)定，減少冷鏈物流環(huán)節(jié)的損失。食品輸送機(jī)械的展望與思考1智能化食品輸送機(jī)械將更加智能化，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制、數(shù)據(jù)采集和分析，提高效率和安全。2個(gè)性化隨著消費(fèi)者需求的多樣化，食品輸送機(jī)械將更加注重定制化設(shè)計(jì)，滿足不同生產(chǎn)需求。3環(huán)保食品輸送機(jī)械將更加注重節(jié)能環(huán)保，減少能源消耗，降低對(duì)環(huán)境的影響。食品輸送機(jī)械的重點(diǎn)與總結(jié)重要性食品輸送機(jī)械在現(xiàn)代食品加工行業(yè)中發(fā)揮著不可或缺的作用，提高了生產(chǎn)效率、降