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第四章生命中的基礎(chǔ)中的有機(jī)化合物第一節(jié)油脂(強(qiáng)化訓(xùn)練)1.關(guān)于油脂的敘述中不正確的是()A.天然油脂沒有固定的熔點和沸點,所以天然油脂是混合物B.C17H33COOH和C17H31COOH與甘油形成的酯屬于油脂C.油脂和石油不屬于同類物質(zhì)D.油都是由不飽和高級脂肪酸甘油酯組成的,脂肪都是由飽和高級脂肪酸甘油酯組成的2.關(guān)于油脂的敘述正確的是()A.油脂有固定的熔、沸點B.油脂是高級脂肪酸的甘油酯C.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色D.油脂分成油和脂肪,油的熔點高于脂肪3.油脂在堿性條件下的水解產(chǎn)物是甘油和高級脂肪酸鈉(高級脂肪酸為弱酸)。下列可以鑒別礦物油(如直餾汽油)和植物油的正確方法是()A.加水振蕩,觀察是否有分層現(xiàn)象B.加乙醇振蕩,觀察是否有分層現(xiàn)象C.加新制氫氧化銅懸濁液,加熱煮沸,觀察是否有紅色沉淀產(chǎn)生D.加入溴水,觀察溴水是否褪色4.關(guān)于油脂在人體中的生理功能,理解正確的是()①在人體內(nèi)可提供能量②為人體合成其他化合物提供原料③保持體溫,保護(hù)內(nèi)臟器官④促進(jìn)脂溶性維生素A、D等物質(zhì)的吸收A.①② B.①②③ C.①②④ D.①②③④5.下列說法正確的是()A.油脂都可以發(fā)生水解反應(yīng)、加成反應(yīng)B.乙酸乙酯、甲酸甲酯互為同系物C.混合甘油酯是混合物D.植物油和礦物油都屬于油脂6.下列說法中正確的是()A.液態(tài)的植物油經(jīng)過催化加氫可以生成硬化油B.天然油脂大多是由簡單甘油酯分子組成的C.油脂在酸性條件下水解,可提高肥皂的產(chǎn)量D.脂肪分子里烴基的相對含量大,熔點就高7.東航首次成功進(jìn)行了由地溝油生產(chǎn)的生物航空燃油的驗證飛行。能區(qū)別地溝油(加工過的餐飲廢棄油)與礦物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是()A.點燃,能燃燒的是礦物油B.測定沸點,有固定沸點的是礦物油C.加入水中,浮在水面上的是地溝油D.加入足量氫氧化鈉溶液共熱,不分層的是地溝油8.要證明硬脂酸具有酸性,可采用的正確實驗是()A.使硬脂酸溶于汽油,向溶液中加入紫色石蕊溶液,溶液變紅B.把純堿加入硬脂酸并微熱,產(chǎn)生泡沫C.把硬脂酸加熱熔化,加入金屬鈉,產(chǎn)生氣泡D.向滴有酚酞的NaOH溶液里加入硬脂酸,微熱,紅色變淺甚至消失9.在一定條件下,動植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油,化學(xué)方程式如下:下列敘述錯誤的是()A.生物柴油由可再生資源制得B.生物柴油是由不同酯組成的混合物C.動植物油脂不能發(fā)生水解反應(yīng)D.“地溝油”可用于制備生物柴油10.可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是()A.溶液使紅色石蕊試紙變藍(lán)B.溶液使藍(lán)色石蕊試紙變紅C.反應(yīng)后,靜置,溶液分為兩層D.反應(yīng)后,靜置,溶液不分層11.油脂是油與脂肪的總稱,它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和碳碳雙鍵()有關(guān)的是()A.適量攝入油脂,有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素B.利用油脂在堿性條件下的水解,可以生產(chǎn)甘油和肥皂C.植物油通過氫化可以制造植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有機(jī)體組織里儲存能量的重要物質(zhì)12.亞油酸又稱9,12-十八碳二烯酸,在玉米油中的含量高達(dá)60%以上,經(jīng)常食用玉米油可降低人體血清中的膽固醇,有防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用,因此玉米油被譽(yù)為“健康油”“長壽油”。下列有關(guān)說法正確的是()A.玉米油屬于酯類,能水解B.玉米油沒有固定的熔沸點,常溫下為固態(tài)C.亞油酸不能使溴水褪色D.玉米油營養(yǎng)價值高是因為飽和脂肪酸含量高13.某天然油脂10g,需1.8gNaOH才能完全皂化,又知該油脂1000g催化加氫時耗氫12g,則該油脂1mol中含碳碳雙鍵()A.1.2molB.3molC.4molD.5mol14.“腦黃金(DHA)”可謂是家喻戶曉,其實腦黃金就是從深海魚油中提取出的不飽和程度很高的脂肪酸,它的分子中有6個碳碳雙鍵,稱為二十六碳六烯酸,則其甘油酯的結(jié)構(gòu)簡式為()A.(C25H51COO)3C3H5 B.(C25H39COO)3C3H5C.(C26H41COO)3C3H5 D.(C26H47COO)3C3H515.有一瘦身用的非天然油脂,其結(jié)構(gòu)如下圖所示。下列說法正確的是()A.該非天然油脂屬于高級脂肪酸的甘油酯B.該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱,其水解產(chǎn)物不與溴水反應(yīng)C.該非天然油脂為高分子化合物D.該非天然油脂在稀硫酸的作用下能水解16.一種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為試回答下列問題:(1)該化合物的種類是________(填字母,下同)。A.烯烴 B.酯C.油脂 D.高分子化合物(2)該化合物的密度________。A.比水大B.比水小(3)該化合物常溫下的狀態(tài)為________。A.液態(tài)B.固態(tài)C.氣態(tài)(4)與該物質(zhì)能反應(yīng)的物質(zhì)有________。A.NaOH溶液 B.碘水C.乙醇 D.乙酸E.H2寫出該有機(jī)物與選出的物質(zhì)反應(yīng)的化學(xué)方程式(任寫一個):__________________________。17.為了進(jìn)行下表中Ⅰ項中的實驗,請從Ⅱ項中選出一種試劑,從Ⅲ項中選出合適的實驗操作方法,把答案寫在表中的答案欄內(nèi):Ⅰ實驗Ⅱ試劑Ⅲ操作方法答案(1)除去苯中的苯酚A.氧化鈣B.飽和碳酸鈉溶液C.氯化鈉D.氫氧化鈉溶液a.分液b.蒸餾c.過濾d.鹽析(1)(2)除去工業(yè)酒精中的水(2)(3)除去乙酸乙酯中的乙酸(3)(4)除去肥皂中的甘油(4)18.(1)2mol油酸、1mol硬脂酸與1mol甘油完全反應(yīng),只生成一種甘油酯A,A可能的結(jié)構(gòu)有________種。硬化1molA需標(biāo)準(zhǔn)狀況下的H2________L,反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________(A用其中一種結(jié)構(gòu)表示,下同)。(2)A在NaOH溶液中加熱發(fā)生________反應(yīng),反應(yīng)的化學(xué)方程式為_________________________________。19.環(huán)氧氯丙烷是制備樹脂的主要原料,工業(yè)上有不同的合成路線,以下是其中的兩條(有些反應(yīng)未注明條件)。完成下列填空:(1)寫出下列反應(yīng)的反應(yīng)類型:反應(yīng)①________,反應(yīng)③________。(2)寫出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式:X__________________,Y__________________。(3)寫出反應(yīng)②的化學(xué)方程式:___________________________________________。(4)與環(huán)氧氯丙烷互為同分異構(gòu)體,且屬于醇類的物質(zhì)(不含及結(jié)構(gòu))有______種。20.Ⅰ.某天然油脂A的分子式為C57H106O6。1mol該油脂水解可得到1mol甘油、1mol不飽和脂肪酸B和2mol直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測定B的相對分子質(zhì)量為280,原子個數(shù)比為C∶H∶O=9∶16∶1。(1)寫出B的分子式:___________________________________________________________。(2)寫出C的結(jié)構(gòu)簡式:________________________________________________________。(3)寫出含5個碳原子的C的同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式:____________。Ⅱ.RCHCHR′與堿性KMnO4溶液共熱后酸化,發(fā)生雙鍵斷裂生成羧酸:RCHCHR′eq\o(→,\s\up11(①堿性KMnO4溶液,△),\s\do4(②酸化))RCOOH+R′COOH,常利用該反應(yīng)的產(chǎn)物反推含碳碳雙鍵化合物的結(jié)構(gòu)。在催化劑存在下,1mol不飽和脂肪酸B和1molH2反應(yīng)后經(jīng)處理得到D和E的混合物,D和E互為同分異構(gòu)體。當(dāng)D和E的混合物與堿性KMnO4溶液共熱酸化后,得到如下四種產(chǎn)物:HOOC—(CH2)10—COOH、CH3—(CH2)7—COOHHOOC—(C
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