廣西衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院《食品微生物學(xué)糖發(fā)酵》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。以下關(guān)于蛋白質(zhì)的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種B.氨基酸通過(guò)脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經(jīng)過(guò)盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)C.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，其功能也具有多樣性，如催化、運(yùn)輸、免疫、調(diào)節(jié)等D.高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等條件會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，但不會(huì)影響其氨基酸序列，因此蛋白質(zhì)的功能不會(huì)喪失2、在微生物學(xué)領(lǐng)域，對(duì)于細(xì)菌和病毒的結(jié)構(gòu)與繁殖方式，以下哪一種比較是最詳盡的？（）A.細(xì)菌具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和擬核等，通過(guò)二分裂方式繁殖；病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由核酸和蛋白質(zhì)外殼組成，依靠宿主細(xì)胞進(jìn)行復(fù)制。細(xì)菌能夠獨(dú)立生存和繁殖，而病毒必須在活細(xì)胞內(nèi)才能完成其生命活動(dòng)B.細(xì)菌和病毒在結(jié)構(gòu)和繁殖方式上非常相似，都屬于簡(jiǎn)單的微生物，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)C.病毒比細(xì)菌結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，繁殖方式也更高級(jí)，因?yàn)椴《灸軌蛘系剿拗骷?xì)胞的基因組中，實(shí)現(xiàn)更有效的遺傳物質(zhì)傳遞D.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)和繁殖方式相對(duì)穩(wěn)定，病毒則容易發(fā)生變異，導(dǎo)致其難以被有效控制和治療3、生物的進(jìn)化是一個(gè)漫長(zhǎng)而復(fù)雜的過(guò)程，達(dá)爾文的進(jìn)化論為我們理解生物的多樣性和適應(yīng)性提供了重要的理論基礎(chǔ)。在自然界中，生物不斷面臨著環(huán)境的選擇壓力，從而促使物種發(fā)生進(jìn)化。例如，長(zhǎng)頸鹿的長(zhǎng)頸特征是長(zhǎng)期自然選擇的結(jié)果。以下關(guān)于生物進(jìn)化的描述，正確的是：（）A.生物進(jìn)化的方向是由生物的遺傳變異決定的，與環(huán)境無(wú)關(guān)B.隔離是新物種形成的必要條件，地理隔離必然導(dǎo)致生殖隔離C.自然選擇作用于個(gè)體的表現(xiàn)型，使有利變異得以保存和積累D.共同進(jìn)化只發(fā)生在生物與生物之間，生物與無(wú)機(jī)環(huán)境之間不存在共同進(jìn)化4、在生物的群落結(jié)構(gòu)和演替過(guò)程中，對(duì)于原生演替和次生演替的特點(diǎn)及區(qū)別，以下哪一種描述是最準(zhǔn)確的？（）A.原生演替是在從未有過(guò)生物生長(zhǎng)或雖有過(guò)生物生長(zhǎng)但已被徹底消滅的原生裸地上發(fā)生的演替，進(jìn)程緩慢；次生演替是在原有植被雖已不存在，但原有土壤條件基本保留，甚至還保留了植物的種子或其他繁殖體的地方發(fā)生的演替，速度相對(duì)較快B.原生演替和次生演替的區(qū)別主要在于起始的生態(tài)條件不同，但其演替的過(guò)程和最終形成的群落結(jié)構(gòu)是相似的C.次生演替比原生演替更復(fù)雜，因?yàn)樗婕暗礁嗟纳锖铜h(huán)境因素的相互作用D.原生演替和次生演替是兩種完全獨(dú)立的演替類型，它們之間沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)和相似之處5、種群是生物進(jìn)化和繁殖的基本單位。以下關(guān)于種群特征的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.種群的數(shù)量特征包括種群密度、出生率和死亡率、遷入率和遷出率、年齡組成和性別比例B.種群密度是種群最基本的數(shù)量特征，調(diào)查種群密度常用的方法有樣方法和標(biāo)志重捕法C.年齡組成可以預(yù)測(cè)種群數(shù)量的變化趨勢(shì)，性別比例會(huì)影響種群的出生率D.種群的空間特征包括均勻分布、隨機(jī)分布和集群分布，種群的空間特征是固定不變的6、在生物進(jìn)化的歷程中，物種的形成是一個(gè)重要的事件。當(dāng)一個(gè)種群由于地理隔離而逐漸分化時(shí)，以下哪種因素最有可能促進(jìn)新物種的形成？（）A.不同的自然選擇壓力、遺傳漂變和基因交流的限制B.種群之間保持頻繁的基因交流，共享遺傳變異C.環(huán)境條件保持完全一致，沒(méi)有差異D.隨機(jī)的基因突變，不考慮其對(duì)適應(yīng)性的影響7、對(duì)于生物的激素調(diào)節(jié)，以下關(guān)于動(dòng)物激素和植物激素的產(chǎn)生部位及作用特點(diǎn)的描述，哪一項(xiàng)是恰當(dāng)?shù)?？（）A.動(dòng)物激素由內(nèi)分泌腺產(chǎn)生，作用具有特異性和高效性；植物激素由特定部位產(chǎn)生，作用范圍廣泛，沒(méi)有特異性B.動(dòng)物激素和植物激素的產(chǎn)生部位和作用特點(diǎn)相似，沒(méi)有明顯區(qū)別C.動(dòng)物激素作用迅速，植物激素作用緩慢，因此動(dòng)物激素比植物激素更重要D.植物激素只對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育有影響，對(duì)環(huán)境變化不敏感8、在免疫學(xué)的范疇內(nèi)，當(dāng)探討人體的免疫應(yīng)答機(jī)制時(shí)，以下哪種細(xì)胞在特異性免疫中起到識(shí)別和呈遞抗原的關(guān)鍵作用？（）A.巨噬細(xì)胞B.B淋巴細(xì)胞C.T淋巴細(xì)胞D.樹突狀細(xì)胞9、在遺傳學(xué)的學(xué)習(xí)中，當(dāng)研究染色體的結(jié)構(gòu)和變異時(shí)，以下哪種染色體畸變對(duì)于個(gè)體的表型影響最為嚴(yán)重？（）A.染色體缺失B.染色體重復(fù)C.染色體倒位D.染色體易位10、光合作用是綠色植物將光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能并儲(chǔ)存起來(lái)的重要過(guò)程。在光合作用中，光反應(yīng)和暗反應(yīng)相互配合，共同完成有機(jī)物的合成。以小麥為例，其光合作用效率受到多種因素的影響。以下關(guān)于光合作用的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是：（）A.光反應(yīng)在類囊體薄膜上進(jìn)行，產(chǎn)生的ATP和NADPH用于暗反應(yīng)B.暗反應(yīng)在葉綠體基質(zhì)中進(jìn)行，CO2的固定和C3的還原都需要酶的催化C.光照強(qiáng)度、溫度和CO2濃度都會(huì)影響光合作用的速率D.光合作用產(chǎn)生的氧氣全部來(lái)自于水，有機(jī)物中的氧來(lái)自于CO211、基因的突變和基因重組為生物的進(jìn)化提供了原材料。以下關(guān)于基因突變和基因重組的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.基因突變是指基因中堿基對(duì)的增添、缺失或替換，可能導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)和功能的改變B.基因突變具有普遍性、隨機(jī)性、低頻性、不定向性和多害少利性等特點(diǎn)C.基因重組發(fā)生在減數(shù)分裂過(guò)程中，包括同源染色體上非姐妹染色單體的交叉互換和非同源染色體的自由組合D.基因突變和基因重組都能夠產(chǎn)生新的基因和新的性狀，是生物變異的根本來(lái)源12、對(duì)于植物的激素調(diào)節(jié)，以下關(guān)于植物激素的作用和特點(diǎn)的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.植物激素是植物體內(nèi)產(chǎn)生的微量有機(jī)物，對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖等生命活動(dòng)起著調(diào)節(jié)作用B.生長(zhǎng)素具有促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)、促進(jìn)生根等作用，其分布不均勻會(huì)導(dǎo)致植物的向性生長(zhǎng)C.赤霉素可以促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)、種子萌發(fā)和果實(shí)發(fā)育；脫落酸則抑制細(xì)胞分裂和種子萌發(fā)，促進(jìn)葉片和果實(shí)的衰老和脫落D.植物激素具有特異性，一種植物激素只能作用于一種植物組織或器官，不會(huì)對(duì)其他組織或器官產(chǎn)生影響13、在細(xì)胞分化的過(guò)程中，以下關(guān)于細(xì)胞命運(yùn)決定和基因表達(dá)調(diào)控的描述，哪一項(xiàng)是正確的？（）A.細(xì)胞分化是細(xì)胞從全能性或多能性狀態(tài)向特定功能細(xì)胞轉(zhuǎn)變的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，細(xì)胞命運(yùn)逐漸被決定，這涉及到特定基因的選擇性表達(dá)和調(diào)控。轉(zhuǎn)錄因子、表觀遺傳修飾等因素共同作用，開啟或關(guān)閉相關(guān)基因，使細(xì)胞形成不同的形態(tài)和功能，構(gòu)建復(fù)雜的組織和器官B.細(xì)胞分化是隨機(jī)的，不受基因調(diào)控的影響C.一旦細(xì)胞開始分化，就無(wú)法逆轉(zhuǎn)回到未分化狀態(tài)D.細(xì)胞分化過(guò)程中，所有基因都停止表達(dá)，只有特定的少數(shù)基因被激活14、在動(dòng)物的免疫系統(tǒng)中，關(guān)于特異性免疫和非特異性免疫的特點(diǎn)和作用，以下哪種說(shuō)法是正確的？（）A.特異性免疫和非特異性免疫的作用效果相同，沒(méi)有明顯區(qū)別B.非特異性免疫是生來(lái)就有的，對(duì)多種病原體都有防御作用，但作用范圍廣而不專一；特異性免疫是后天獲得的，能夠針對(duì)特定的病原體產(chǎn)生特異性的免疫應(yīng)答，具有高度的特異性和記憶性C.特異性免疫在病原體感染初期發(fā)揮主要作用，非特異性免疫作用較小D.非特異性免疫可以完全替代特異性免疫，不需要特異性免疫的參與15、在生態(tài)學(xué)中，關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和物質(zhì)循環(huán)，以下哪項(xiàng)描述是恰當(dāng)?shù)?？（）A.生態(tài)系統(tǒng)由生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者和非生物環(huán)境組成。生產(chǎn)者通過(guò)光合作用將無(wú)機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物，消費(fèi)者通過(guò)攝取其他生物獲取能量，分解者將有機(jī)物分解為無(wú)機(jī)物。物質(zhì)在生態(tài)系統(tǒng)中循環(huán)，如碳循環(huán)、氮循環(huán)等，保持著生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定B.生態(tài)系統(tǒng)中只有生產(chǎn)者和消費(fèi)者是重要的，分解者的作用可以忽略不計(jì)C.物質(zhì)在生態(tài)系統(tǒng)中的循環(huán)是單向的，不會(huì)重復(fù)利用D.生態(tài)系統(tǒng)的組成成分之間沒(méi)有相互作用，各自獨(dú)立發(fā)揮功能16、在動(dòng)物生理學(xué)中，循環(huán)系統(tǒng)對(duì)于物質(zhì)運(yùn)輸和內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定至關(guān)重要。當(dāng)動(dòng)物進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，其心血管系統(tǒng)會(huì)發(fā)生一系列適應(yīng)性變化。以下哪種變化是常見的？（）A.心跳加快，心輸出量增加，以滿足肌肉對(duì)氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求B.血管收縮，減少血液供應(yīng)到肌肉，以保存能量C.血壓下降，以減少心臟的負(fù)擔(dān)D.血液流速減慢，以防止過(guò)度消耗能量17、在植物的生殖器官和發(fā)育過(guò)程中，以下關(guān)于花的結(jié)構(gòu)和果實(shí)形成的描述，哪一項(xiàng)是恰當(dāng)?shù)模浚ǎ〢.花的結(jié)構(gòu)和果實(shí)的形成是隨機(jī)的，與植物的遺傳和環(huán)境因素?zé)o關(guān)B.花由花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊等部分組成，不同部分在傳粉和受精過(guò)程中發(fā)揮著特定的作用。果實(shí)的形成通常是經(jīng)過(guò)傳粉、受精后，由子房發(fā)育而成，其類型和結(jié)構(gòu)與花的結(jié)構(gòu)和發(fā)育過(guò)程密切相關(guān)C.果實(shí)的形成只與雌蕊有關(guān)，雄蕊沒(méi)有作用D.花的結(jié)構(gòu)和果實(shí)的形成在不同植物種類中是完全相同的18、在生物化學(xué)中，關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，以下哪種說(shuō)法是不正確的？（）A.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分為一級(jí)結(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)，一級(jí)結(jié)構(gòu)決定了其高級(jí)結(jié)構(gòu)和功能B.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)包括α-螺旋、β-折疊等，三級(jí)結(jié)構(gòu)是通過(guò)疏水作用、氫鍵等維持的C.蛋白質(zhì)具有多種功能，如催化、運(yùn)輸、免疫、調(diào)節(jié)等，其功能取決于其特定的結(jié)構(gòu)和構(gòu)象D.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)一旦形成就不會(huì)再改變，無(wú)論環(huán)境條件如何變化，都能保持其原有的功能19、在生物的分類學(xué)中，有關(guān)界、門、綱、目、科、屬、種的分類等級(jí)，以下哪種描述是正確的？（）A.分類等級(jí)越高，生物之間的親緣關(guān)系越近B.這些分類等級(jí)是隨意劃分的，沒(méi)有科學(xué)依據(jù)C.分類等級(jí)越低，生物之間的共同特征越多，親緣關(guān)系越近；分類等級(jí)越高，生物之間的共同特征越少，差異越大。這一分類系統(tǒng)有助于我們了解生物的進(jìn)化歷程和親緣關(guān)系D.界是最小的分類單位，種是最大的分類單位20、對(duì)于神經(jīng)生物學(xué)中的神經(jīng)元信號(hào)傳遞，假設(shè)要研究神經(jīng)遞質(zhì)在突觸傳遞中的作用，以下哪個(gè)方面是重要的？（）A.神經(jīng)遞質(zhì)的合成、儲(chǔ)存和釋放機(jī)制，了解它們?nèi)绾螐耐挥|前神經(jīng)元釋放到突觸間隙B.神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜受體的結(jié)合特性，包括親和力和特異性，這決定了信號(hào)傳遞的強(qiáng)度和特異性C.突觸后神經(jīng)元對(duì)神經(jīng)遞質(zhì)的反應(yīng)和信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑，以及如何將化學(xué)信號(hào)轉(zhuǎn)化為電信號(hào)或細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)D.以上方面都是研究神經(jīng)遞質(zhì)在突觸傳遞中作用的重要內(nèi)容，它們共同構(gòu)成了神經(jīng)元之間復(fù)雜而精確的信號(hào)交流機(jī)制二、簡(jiǎn)答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）說(shuō)明生物技術(shù)在基因診斷和治療中的應(yīng)用，如基因檢測(cè)、基因編輯、基因治療的方法和原理，以及面臨的倫理和法律問(wèn)題。2、（本題5分）從生物進(jìn)化的觀點(diǎn)分析生物的適應(yīng)性特征，如形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和行為習(xí)性等，舉例說(shuō)明適應(yīng)性進(jìn)化的過(guò)程和機(jī)制。3、（本題5分）詳細(xì)探討植物的光合作用對(duì)全球氣候變化（如二氧化碳濃度升高）的響應(yīng)和適應(yīng)機(jī)制。4、（本題5分）論述動(dòng)物的內(nèi)分泌干擾物對(duì)生殖系統(tǒng)和發(fā)育的影響，分析其作用機(jī)制。5、（本題5分）以某一具體的生物進(jìn)化事件（如鳥類的起源或人類的進(jìn)化）為例，闡述其進(jìn)化歷程和驅(qū)動(dòng)因素。三、實(shí)驗(yàn)分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）在動(dòng)物神經(jīng)遞質(zhì)含量測(cè)定實(shí)驗(yàn)中，運(yùn)用高效液相色譜或電化學(xué)檢測(cè)等方法測(cè)定腦組織中神經(jīng)遞質(zhì)的水平。發(fā)現(xiàn)不同腦區(qū)或生理狀態(tài)下，神經(jīng)遞質(zhì)含量差異顯著。請(qǐng)分析神經(jīng)遞質(zhì)的合成、釋放和代謝機(jī)制，以及如何優(yōu)化實(shí)驗(yàn)條件以提高測(cè)定的準(zhǔn)確性和靈敏度。2、（本題5分）進(jìn)行了動(dòng)物的行為生態(tài)學(xué)和進(jìn)化實(shí)驗(yàn)。研究動(dòng)物行為的生態(tài)學(xué)和進(jìn)化意義。分析行為生態(tài)學(xué)和進(jìn)化的關(guān)系，以及實(shí)驗(yàn)中如何進(jìn)行野外觀察和進(jìn)化分析。討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)動(dòng)物保護(hù)和進(jìn)化生物學(xué)的意義。3、（本題5分）開展了動(dòng)物的生殖內(nèi)分泌實(shí)驗(yàn)。觀察動(dòng)物的生殖內(nèi)分泌系統(tǒng)和激素調(diào)節(jié)。分析生殖內(nèi)分泌的機(jī)制和影響因素，以及實(shí)驗(yàn)中如何檢測(cè)激素水平和分析生殖功能。討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)動(dòng)物繁殖和畜牧業(yè)的意義。4、（本題5分）開展基因克隆實(shí)驗(yàn)，從某一生物體中提取總DNA，通過(guò)PCR擴(kuò)增特定基因片段，并將其連接到載體上進(jìn)行轉(zhuǎn)化。然而，轉(zhuǎn)化效率較低，且部分克隆