2025年湘教版選修1生物上冊階段測試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年湘教版選修1生物上冊階段測試試卷370考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是A.葡萄汁裝瓶時，不留空間以便酵母菌無氧呼吸B.將發(fā)酵裝置放在20℃左右的環(huán)境中，適合酵母菌C.定期向發(fā)酵裝置通入無菌空氣，便于酵母菌有氧呼吸D.定期打開發(fā)酵瓶瓶蓋進(jìn)行放氣，防止發(fā)酵瓶爆炸2、下列關(guān)于果膠酶的敘述錯誤的是（）A.果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)B.果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸C.植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌能產(chǎn)生果膠酶D.果膠酶特指分解果膠的一種酶3、為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實驗。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同。下表為實驗結(jié)果記錄，據(jù)表分析，正確的一項是。水溫/℃1040304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血清時間/min67668852518336347711126891167清除油漬時間/min93789587639182468575277769868

A.提高無酶洗衣粉去污能力的方法有加酶和適當(dāng)提高溫度B.甲組在無酶洗衣粉中加入了蛋白酶沒加脂肪酶，乙組加入了脂肪酶沒加蛋白酶C.加酶洗衣粉中的酶是固定化酶，因為此酶固定在不溶于水的載體上且能被重復(fù)利用D.如果甲、乙2組均在水溫為80℃時洗滌同一種污漬，其洗滌效果有較大的差異4、下面是研究人員以復(fù)合酶制劑為材料進(jìn)行研究的結(jié)果；相關(guān)敘述錯誤的是。

A.本研究的主要目的是探究溫度對復(fù)合酶制劑去污力的影響B(tài).實驗所用污布上污染物種類、污染程度等均會影響實驗結(jié)果C.實驗結(jié)果表明，加復(fù)合酶制劑后的洗滌溫度以40--50℃為宜D.當(dāng)溫度高于60℃時，加入的復(fù)合酶制劑會失去催化活性5、人們利用某些微生物制作食品時，需要分析微生物的特點(diǎn)，控制微生物的發(fā)酵條件。下列與此有關(guān)的各項內(nèi)容都正確的是（）。①②③④食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌制作裝置或操作步驟

A.④B.③C.②D.①評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)6、生物興趣小組為探究酶對蘋果出汁率的影響；進(jìn)行了四組實驗，根據(jù)實驗結(jié)果畫出了如下曲線（曲線序號同實驗組號），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實驗②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實驗中加入的酶量要相同C.②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶7、下圖表示研究人員在實驗室中使用的分批培養(yǎng)細(xì)菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶B.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)，增加目標(biāo)菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率8、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機(jī)污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長過程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板9、有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物基本上都可以分解尿素“如細(xì)菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關(guān)于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個D.可以利用人工誘變、轉(zhuǎn)基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌10、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗（見圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗11、我國制作泡菜歷史悠久?！吨叙佷洝分杏涊d：“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。如有霉花，加燒酒少許。壇沿外水須隔日一換，勿令其干。”下列說法錯誤的是（）A.“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的是徹底滅菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來自蔬菜C.“壇沿外水須隔日-換，勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)適宜濕度D.制作泡菜的時間越長，亞硝酸鹽的含量越高12、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術(shù)支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)研究了甘薯莖尖大小對誘導(dǎo)分化苗和脫毒苗的影響，結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的種類和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細(xì)胞的全能性C.實驗結(jié)果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)13、緩沖溶液。

（1）作用：在________內(nèi)；能夠抵制外界的________對溶液____的影響，維持____基本不變。

（2）配制：通常由________溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的______就可以制得在不同________使用的緩沖液。14、SDS能消除____對遷移率的影響，并且能使蛋白質(zhì)發(fā)生完全____________________。SDS能與各種蛋白質(zhì)形成_______________，由于SDS所帶的_________________大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因此掩蓋了不同蛋白質(zhì)分子之間的___________________，是電泳遷移率完全取決于______________________。15、凝膠色譜法實驗使用的緩沖液一般是________________緩沖液。16、以血液為實驗材料時，每100mL血液需要加入3g___________，目的是_______________。17、色譜柱填料的處理。

商品凝膠是干燥的顆粒，使用前需直接放在________中膨脹。為了加速膨脹，可以將加入__________的濕凝膠用________加熱，逐漸升溫至接近沸騰。這種方法不僅時間______，還能除去凝膠中可能帶有的________，排除膠粒內(nèi)的______。評卷人得分四、實驗題(共2題，共10分)18、手機(jī)高溫；潮濕的環(huán)境非常適合細(xì)菌的生長；由大腸桿菌引起的食源性疾病日漸成為社會比較關(guān)注的公共衛(wèi)生問題。為了了解手機(jī)上大腸桿菌的種類及分布情況，某興趣小組進(jìn)行了如下實驗步驟。請進(jìn)一步完善實驗內(nèi)容并回答相關(guān)問題：

（1）實驗步驟：

①配制含有___________；水、無機(jī)鹽的固體培養(yǎng)基；并在培養(yǎng)基中加人少量_________(使大腸桿菌菌落呈現(xiàn)黑色）；

②從10名學(xué)生的手機(jī)正；反面采集樣品；分別接種至滅菌的培養(yǎng)基上，在37°C恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24?48h，選取_____________的菌落；

③將接種針用_____________法滅菌后；將②中選取的菌落接種到_____________(填“固體”或“液體”)培養(yǎng)基，在恒溫?fù)u床上培養(yǎng)24h，使細(xì)菌大量繁殖；

④用_____________法將③過程所獲得的細(xì)菌接種到培養(yǎng)基上；分別統(tǒng)計菌落的種類和數(shù)目；

⑤根據(jù)菌落的特征進(jìn)一步鑒定大腸桿菌的類型。

（2）上述實驗步驟中；從用途看，①所用培養(yǎng)基屬于______________培養(yǎng)基。

（3）上述實驗步驟④統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低，原因是________________。19、某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實驗材料分離純化乳酸菌。分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明；乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣?；卮鹣铝袉栴}：

（1）分離純化乳酸菌時，首先需要用_________________對泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋，進(jìn)行梯度稀釋的理由是______________。

（2）推測在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有______________和_______________。分離純化時應(yīng)挑選出_________________的菌落作為候選菌。

（3）乳酸菌在-20℃長期保存時，菌液中常需要加入一定量的_________________（填“蒸餾水”、“甘油”或“碳酸鈣”）。評卷人得分五、非選擇題(共2題，共6分)20、玫瑰精油能使人產(chǎn)生愉悅感；被稱為“液體黃金”，是制作高級香水的主要成分?；卮鹣铝袉栴}：

(1)玫瑰精油適合用________法提??；其理由是玫瑰精油具有_________等性質(zhì)。

(2)玫瑰花作為提取玫瑰精油的原料時；為提高玫瑰精油提取量，用于提煉玫瑰精油的玫瑰花要在_________________期采收，選用________(填“新鮮”或“干”)的玫瑰花更佳。

(3)某同學(xué)設(shè)計了如圖所示裝置提取玫瑰精油；指出該裝置中的兩個錯誤：①________。②____________________。

(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油最好存放在溫度較_________的地方，目的是_________________。21、果醋有消除疲勞和減肥等功效；該飲料深受廣大女士的喜愛。某果酒廠的果酒滯銷，計劃將生產(chǎn)的部分果酒“轉(zhuǎn)變”為果醋。研究人員設(shè)置了如圖所示的裝置。

(1)果酒和果醋的制作分別利用了_____________（填微生物名稱）；果醋制作時溫度應(yīng)控制在_________。

(2)由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作過程中；需要改變的環(huán)境條件是___________________。

(3)乙瓶為發(fā)酵瓶；你認(rèn)為甲；丙兩個裝置瓶中，盛有果酒和果醋的裝置瓶分別是_______。在裝置瓶乙中，發(fā)酵菌先將乙醇變?yōu)開_______，最后變?yōu)榇姿帷?/p>

(4)可以用經(jīng)過酸化的______________來檢驗生產(chǎn)出的果醋中是否含有酒精。評卷人得分六、綜合題(共2題，共8分)22、沉香精油是由沉香木經(jīng)過水蒸氣蒸餾法或萃取法提煉而成的；是沉香的精華所在。請回答下列問題：

（1）用水蒸氣蒸餾法提取沉香精油比萃取法的出油率____________，原因可能是__________________。影響沉香精油萃取效率和質(zhì)量的因素有很多，為了保證沉香精油的質(zhì)量，可以采取的做法是__________________________。

（2）樹種、受傷、細(xì)菌等微生物都是沉香樹結(jié)香的條件。有人想把影響結(jié)香的細(xì)菌分離出來并鑒定，對配制的培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌，目的是_________________。純化菌株時劃線的某個平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落，第二劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其它劃線上有菌落。分析造成第二劃線區(qū)域的第一條線無菌落的可能原因是________________________(答一點(diǎn)即可)。

（3）進(jìn)行梯度稀釋時的一般操作是將1mL菌液移入盛有9mL的無菌水中，常用稀釋涂布平板法進(jìn)行細(xì)菌計數(shù)，其原理是________________；但統(tǒng)計的菌落數(shù)往往_______(填“多于”或“少于”)稀釋液中的活菌數(shù)，原因是：_____________________________。23、山楂果漿黏度大；含有豐富的果膠，科研人員欲獲得產(chǎn)果膠酶菌株，并用果膠酶處理山楂鮮果漿來制備山楂果汁等。

（1）欲分離產(chǎn)果膠酶菌株時；首先配制_____________（填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基能達(dá)到分離目的的機(jī)制是__________________________。

（2）科研人員將采集的果園土壤加入上述培養(yǎng)液中；振蕩培養(yǎng)至培養(yǎng)液變_____________，再吸取一定量的培養(yǎng)液移入新的培養(yǎng)液中培養(yǎng)，重復(fù)多次，這一培養(yǎng)過程稱為_____________，目的是增加產(chǎn)果膠酶菌株的濃度。

（3）若對獲得的菌種進(jìn)行臨時保藏；需注意的是菌種容易__________________________。

（4）果膠酶是一類酶的總稱包括_____________酶、_____________酶、果膠酯酶。影響果汁產(chǎn)量的因素除了山楂和果膠酶的用量外，還有__________________________（至少答出2點(diǎn)）。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、B【分析】【分析】

果酒和果醋制作過程中的相關(guān)實驗操作：

（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁。

（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶；要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口。②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進(jìn)行及時的監(jiān)測。③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時間控制在前7～8d左右，并注意適時通過充氣口充氣。

【詳解】

A、葡萄汁裝瓶時，要留有1/3的空間，以防發(fā)酵液溢出，A錯誤；

B、酵母菌生存的適宜溫度是18～25℃，因此將發(fā)酵裝置放在20℃左右的環(huán)境中，適合酵母菌繁殖，B正確；

C、酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精，因此果酒發(fā)酵時，不能向發(fā)酵裝置中通氣，C錯誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；除了產(chǎn)生酒精，還產(chǎn)生了二氧化碳，因此要定期擰松瓶蓋進(jìn)行放氣，如打開瓶蓋容易造成污染，D錯誤。

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒和果醋的制作，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗操作步驟、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。2、D【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。產(chǎn)生果膠酶的生物有植物；霉菌、酵母菌和細(xì)菌等；果膠酶的作用是將果膠分解成半乳糖醛酸；果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。

【詳解】

A；果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，A正確；

B；果膠是多聚半乳糖醛酸；果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸，B正確；

C；產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌等；C正確；

D；果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，D錯誤。

故選D。3、A【分析】【分析】

分析表格：在表中所示的五種溫度下；丙組清除血漬和油漬的時間都是最長的，說明丙組為對照組；在這五種溫度下，甲和乙清除血漬所需的時間類似，而血漬的主要成分是蛋白質(zhì)，說明甲和乙中均含有蛋白酶；在這五種溫度下，乙組清除油漬所需的時間均短于甲組，而油漬的主要成分是脂肪，說明乙組含有脂肪酶。

【詳解】

由表格數(shù)據(jù)可以知道,提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和適當(dāng)提高溫度；A正確；甲組去除血漬所需的時間相對較短,而血漬的主要成分是蛋白質(zhì),說明甲組洗衣粉中加入了蛋白酶；乙組去除血漬和油漬的時間都相對較短，說明乙組洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶，B錯誤；洗衣粉中的酶沒有用包埋法；化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法這些步驟，是完全游離狀態(tài)的，不是固定化酶，不能被重復(fù)利用C錯誤；酶的作用條件溫和，高溫（80℃）使酶變性失活，因此三組之間沒有差異，D錯誤。

【點(diǎn)睛】

本題考查酶的特性，酶的專一性和作用條件較溫和，需要學(xué)生分析表格，以C組為空白對照，根據(jù)反應(yīng)時間的長短來分析A、B組所加入的酶種類。4、D【分析】【分析】

由題意可知；實驗的自變量是有無酶和溫度，因變量是去污力。

【詳解】

A；表格內(nèi)容可知；本題的自變量是不同的溫度，因變量是加酶去污力與不加酶去污力的大小，因此本研究的主要目的是探究溫度對復(fù)合酶制劑去污力的影響，A正確；

B；由于酶具有專一性；實驗所用污布上污染物種類、污染程度等這些無關(guān)變量均會影響實驗結(jié)果，B正確；

C；實驗結(jié)果表明；加復(fù)合酶制劑后，40-50℃之間時去污效果較好，C正確；

D；根據(jù)表格數(shù)據(jù)；不能判斷當(dāng)溫度高于60℃時，加入的復(fù)合酶制劑是否失活，D錯誤。

故選D。5、C【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。在有氧的情況下酵母菌生長繁殖速度快，把糖分解成二氧化碳和水。在無氧的環(huán)境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

3；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

4；參與泡菜制作的微生物是乳酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)厭氧型。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

【詳解】

A；④裝置中；制作泡菜的原理是乳酸菌發(fā)酵而非醋酸菌，乳酸菌是厭氧型生物，所以在壇口加水，可以制造無氧環(huán)境，有利于乳酸菌增殖，A錯誤；

B；③裝置中；腐乳制作過程的主要微生物是毛霉，先讓毛霉生長，后加鹽腌制，否則鹽會抑制毛霉生長，B錯誤；

C；②裝置中；醋酸菌是好氧菌，通入氧氣有利于醋酸菌發(fā)酵，C正確；

D；①裝置中液體太滿；發(fā)酵液會從導(dǎo)管溢出；排氣管不能插入到液體中，否則發(fā)酵液會從導(dǎo)管溢出，且發(fā)酵瓶中不需要插入溫度計，D錯誤。

故選C。二、多選題(共7題，共14分)6、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達(dá)到最大值的時間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯誤；

B；若實驗②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無關(guān)變量，每組實驗中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。7、A:C:D【分析】1、若要長期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養(yǎng)基通常可用于選擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯誤；

C；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養(yǎng)料的利用率，D正確。

故選ACD。8、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過程為計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】9、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠?qū)⒛蛩亟到獬砂焙投趸?；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質(zhì)組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細(xì)菌為“J”形增長，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個；C正確；

D；細(xì)菌為原核生物；沒有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌，D錯誤。

故選ABC。10、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應(yīng)加入適量的酵母菌，應(yīng)控制無氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。11、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜時所配制的泡菜鹽水要煮沸，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。泡菜制作過程中，溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短、容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

【詳解】

A；“泡菜之水；用花椒和鹽煮沸”的目的提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，A錯誤；

B；“霉花”是指泡菜壇表面的一層白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來自蔬菜，B正確；

C；“壇沿外水須隔日一換；勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境，C錯誤；

D；制作泡菜的過程；亞硝酸鹽的含量呈先上升后下降的趨勢，D錯誤。

故選ACD。12、A:B【分析】【分析】

1；生長素用量比細(xì)胞分裂素用量；比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時，促進(jìn)愈傷組織的形成。

2；細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞；仍然具有發(fā)育成完整個體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素和生長素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類和比例應(yīng)適時調(diào)整，A正確；

B；培育脫毒苗時依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細(xì)胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當(dāng)莖尖為0.3-0.5mm時，脫毒苗數(shù)/苗為7，當(dāng)莖尖大于0.6mm時，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯誤。

故選AB。三、填空題(共5題，共10分)13、略

【分析】【詳解】

緩沖溶液。

緩沖物質(zhì)指能調(diào)節(jié)溶液的pH值；使溶液的pH值在加入一定量的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)時保持恒定或小范圍變化的一種物質(zhì)。弱酸和與其對應(yīng)的弱酸鹽（或弱堿和與其相對應(yīng)的弱堿鹽）可以形成一對緩沖對，當(dāng)溶液中加入少量酸性物質(zhì)時，緩沖對中的堿性組分與之反應(yīng)中和，當(dāng)溶液中加入少量堿性物質(zhì)時，緩沖對中的酸性組分與之反應(yīng)中和。

（1）作用：在一定范圍內(nèi)，能夠抵制外界的外界的酸和堿對溶液PH的影響，維持PH基本不變。

（2）配制：通常由1-2種緩沖劑溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的使用比例就可以制得在不同PH范圍內(nèi)使用的緩沖液?！窘馕觥恳欢ǚ秶鷥?nèi)外界的酸和堿PHPH1-2種緩沖劑使用比例PH范圍內(nèi)14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性蛋白質(zhì)—SDS復(fù)合物負(fù)電荷的量電荷差別蛋白質(zhì)分子的大小15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】磷酸16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬酸鈉防止血液凝固17、略

【分析】【詳解】

色譜柱填料的處理。

商品凝膠是干燥的顆粒，使用前需直接放在洗脫液中膨脹。為了加速膨脹，可以將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴加熱，逐漸升溫至接近沸騰。這種方法不僅時間短，還能除去凝膠中可能帶有的微生物，排除膠粒內(nèi)的空氣?！窘馕觥肯疵撘合疵撘悍兴《涛⑸锟諝馑摹嶒烆}(共2題，共10分)18、略

【分析】【分析】

培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。伊紅-美藍(lán)培養(yǎng)基常用來鑒別大腸桿菌，其原理是大腸桿菌能分解乳糖產(chǎn)生大量的混合酸，菌體帶H+故菌落被染成深紫色；從菌落表面的反射光中還可以看到金屬光澤，在堿性環(huán)境中不分解乳糖產(chǎn)酸的細(xì)菌不著色，伊紅和美藍(lán)不能結(jié)合。培養(yǎng)基按物理性質(zhì)分可分固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，固體培養(yǎng)基一般用于微生物的鑒別；分離和計數(shù)，液態(tài)培養(yǎng)基常用于擴(kuò)大化生產(chǎn)，觀察細(xì)菌運(yùn)動。鑒定大腸桿菌用伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基，根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。用稀釋涂布平板法統(tǒng)計菌落數(shù)目時，當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落來源于樣品稀釋液中的一個細(xì)菌，但由于兩個或多個細(xì)菌聚集在一起時長成的是一個菌落，因此統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目少，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在.30-300的平板進(jìn)行計數(shù)。

【詳解】

（1）①固體培養(yǎng)基除了含水；無機(jī)鹽；還需加入碳源、氮源，為了能鑒別大腸桿菌，需要加入伊紅一美藍(lán)，它會使大腸桿菌菌落呈現(xiàn)黑色；

②從10名學(xué)生的手機(jī)正；反面采集樣品；分別接種至滅菌的培養(yǎng)基上，在37°C恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24?48h，選取黑色的菌落；

③將接種針用灼燒法滅菌后；將②中選取的菌落接種到液體培養(yǎng)基，在恒溫?fù)u床上培養(yǎng)24h，使細(xì)菌大量繁殖；

④用稀釋涂布平板法將③過程所獲得的細(xì)菌接種到培養(yǎng)基上；分別統(tǒng)計菌落的種類和數(shù)目；

⑤根據(jù)菌落的特征進(jìn)一步鑒定大腸桿菌的類型。

（2）上述實驗步驟中；從用途看，①所用培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。

（3）上述實驗步驟④統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低；原因是當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用的相關(guān)問題，利用選擇培養(yǎng)基篩選出大腸桿菌，其中涉及培養(yǎng)基的配置，微生物的分離和鑒別，器具的滅菌方法，意在考查學(xué)生對微生物實驗室培養(yǎng)的方法的理解?！窘馕觥刻荚础⒌匆良t一美藍(lán)黑色灼燒液體稀釋涂布（平板）鑒別當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落19、略

【分析】【詳解】

（1）分離純化乳酸菌時；首先需要用無菌水對泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋；進(jìn)行梯度稀釋的理由是在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌將被分散成單個細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落。

（2）在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有中和乳酸菌代謝過程中產(chǎn)生的乳酸和利于乳酸菌的識別和分離；分離純化時應(yīng)挑選出在平板上有溶鈣圈的菌落作為候選菌。

（3）乳酸菌在-20℃長期保存時，菌液中常需要加入一定量的甘油?！窘馕觥竣?無菌水②.泡菜濾液中菌的濃度高，直接培養(yǎng)很難分離得到單菌落③.鑒別乳酸菌④.中和產(chǎn)生的乳酸⑤.具有透明圈⑥.甘油五、非選擇題(共2題，共6分)20、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取有蒸餾、壓榨和萃取等；具體采用哪種方法要根據(jù)原料的特點(diǎn)來決定；

2；題圖中的溫度計和用于冷卻的進(jìn)出水口位置錯誤；

【詳解】

（1）玫瑰精油具有易揮發(fā)；難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的性質(zhì)；所以玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取。

（2）玫瑰花在盛花期玫瑰油含量高；此時采收可以提高玫瑰精油提取量，并且選用新鮮的玫瑰花更佳。

（3）蒸餾裝置中；溫度計測的是蒸汽溫度，應(yīng)使溫度計的液泡與支管口下沿相平，圖中蒸餾燒瓶中的溫度計的位置太靠下；冷凝管應(yīng)進(jìn)水口在下，出水口在上，與蒸汽流向相反，圖中蒸餾裝置中的進(jìn)水口與出水口接反了。

（4）玫瑰精油易揮發(fā)；因此密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低的地方，以減少其揮發(fā)。

【點(diǎn)睛】

植物有效成分提取常用的方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法；蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后分離油層和水層，獲得芳香油；壓榨法是利用機(jī)械壓力將原料壓緊，將原料中的芳香油擠壓出來；萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，然后蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑、獲得芳香油的方法；選擇植物芳香油的提取方法時用根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點(diǎn)選取不同的提取方法?！窘馕觥克魵庹麴s化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑、易揮發(fā)盛花新鮮溫度計下端應(yīng)在蒸餾燒瓶的支管口位置冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(二者順序可顛倒)低減少揮發(fā)21、略

【分析】試題分析：本題以圖文結(jié)合的形式；綜合考查學(xué)生對果酒和果醋的制作原理；過程、注意事項等知識的識記和理解能力。熟記并理解相關(guān)的基礎(chǔ)知識、形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)，在此基礎(chǔ)上從題圖中提取信息并結(jié)合題意作答。

(1)果酒和果醋的制作；選用的微生物分別是酵母菌和醋酸菌。醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃，因此在果醋的制作過程中，需將培養(yǎng)溫度控制在30～35℃范圍內(nèi)。

(2)果酒的制作；是利用酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理，需要隔絕空氣營造無氧環(huán)境；

所控制的溫度條件是18?25℃；果醋的制作；所用的醋酸菌是一種好氧菌，在氧氣充足的條件下才能進(jìn)行旺盛的生命活動，所控制的溫度條件是為30～35℃。可見，由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作過程中，需要改變的環(huán)境條件是：溫度和氧氣。

(3)甲瓶密閉；可營造無氧環(huán)境，應(yīng)是盛有果酒的裝置瓶。乙瓶與丙瓶連接的部位有通入無菌空氣的裝置，而用于果醋制作的醋酸菌是一種好氧菌，因此丙瓶是盛有果醋的裝置瓶。在裝置瓶乙中，發(fā)酵菌先將乙醇變?yōu)橐胰詈笞優(yōu)榇姿帷?/p>

(4)重鉻酸鉀在酸性條件下，可與酒精反應(yīng)使溶液呈灰綠色，可以用來檢驗生產(chǎn)出的果醋中是否含有酒精。【解析】酵母菌和醋酸菌30—35℃溫度和氧氣甲、丙乙醛重鉻酸鉀六、綜合題(共2題，共8分)22、略