鵝飼養(yǎng)業(yè)的質(zhì)量安全追溯體系考核試卷

鵝飼養(yǎng)業(yè)的質(zhì)量安全追溯體系考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評估考生對鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的理解和掌握程度，包括體系建立、實施、監(jiān)管和評價等方面的知識。

一、單項選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的核心是（）。

A.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗

B.信息記錄與追溯

C.疾病防控

D.市場營銷

2.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的基本要求不包括（）。

A.信息的準(zhǔn)確性

B.信息的保密性

C.信息的及時性

D.信息的全面性

3.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“源頭”指的是（）。

A.鵝苗供應(yīng)

B.飼料來源

C.飼養(yǎng)環(huán)境

D.產(chǎn)品銷售

4.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“過程”指的是（）。

A.鵝的生長發(fā)育

B.產(chǎn)品加工

C.產(chǎn)品運輸

D.產(chǎn)品儲存

5.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“終端”指的是（）。

A.鵝的銷售渠道

B.鵝的消費者

C.鵝的養(yǎng)殖戶

D.鵝的飼料供應(yīng)商

6.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的信息記錄應(yīng)包括（）。

A.鵝的品種、數(shù)量

B.飼料成分、使用量

C.養(yǎng)殖環(huán)境條件

D.以上所有

7.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，標(biāo)識標(biāo)簽的作用是（）。

A.便于識別和追溯

B.宣傳推廣

C.增加產(chǎn)品附加值

D.上述都是

8.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“記錄”應(yīng)包括（）。

A.飼養(yǎng)管理記錄

B.疾病防控記錄

C.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗記錄

D.以上所有

9.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“追溯”指的是（）。

A.從終端追溯到源頭

B.從源頭追溯到終端

C.從生產(chǎn)追溯到消費

D.從消費追溯到生產(chǎn)

10.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“監(jiān)管”指的是（）。

A.政府部門的監(jiān)督

B.行業(yè)協(xié)會的自律

C.養(yǎng)殖戶的自我管理

D.以上都是

11.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“評價”指的是（）。

A.評估體系的有效性

B.評估產(chǎn)品質(zhì)量

C.評估養(yǎng)殖戶的誠信度

D.以上都是

12.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系建立的基礎(chǔ)是（）。

A.相關(guān)法律法規(guī)

B.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

C.養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)

D.政府的支持

13.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“風(fēng)險分析”指的是（）。

A.分析養(yǎng)殖過程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險

B.分析產(chǎn)品運輸過程中的風(fēng)險

C.分析產(chǎn)品儲存過程中的風(fēng)險

D.以上都是

14.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“應(yīng)急處理”指的是（）。

A.應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生事件

B.應(yīng)對產(chǎn)品召回

C.應(yīng)對產(chǎn)品質(zhì)量問題

D.以上都是

15.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“信息共享”指的是（）。

A.政府部門、行業(yè)協(xié)會、養(yǎng)殖戶之間的信息共享

B.養(yǎng)殖戶與消費者之間的信息共享

C.生產(chǎn)商與經(jīng)銷商之間的信息共享

D.以上都是

16.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“追溯標(biāo)簽”應(yīng)包含（）。

A.養(yǎng)殖戶信息

B.產(chǎn)品批次信息

C.飼料來源信息

D.以上所有

17.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“追溯碼”應(yīng)具備（）。

A.唯一性

B.可讀性

C.可追溯性

D.以上都是

18.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)內(nèi)容包括（）。

A.質(zhì)量安全意識

B.養(yǎng)殖技術(shù)

C.追溯體系操作

D.以上都是

19.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，政府部門的監(jiān)管職責(zé)包括（）。

A.制定追溯標(biāo)準(zhǔn)

B.監(jiān)督追溯體系的實施

C.處理追溯體系中的違法行為

D.以上都是

20.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，行業(yè)協(xié)會的自律作用包括（）。

A.制定行業(yè)追溯規(guī)范

B.組織行業(yè)追溯培訓(xùn)

C.宣傳推廣追溯體系

D.以上都是

21.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，消費者可以通過（）了解產(chǎn)品信息。

A.追溯標(biāo)簽

B.追溯碼

C.產(chǎn)品包裝

D.以上都是

22.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，產(chǎn)品召回的啟動條件是（）。

A.產(chǎn)品質(zhì)量不合格

B.產(chǎn)品存在安全隱患

C.消費者投訴

D.以上都是

23.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的內(nèi)容包括（）。

A.微生物指標(biāo)

B.毒素指標(biāo)

C.營養(yǎng)成分

D.以上都是

24.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，疾病防控的措施包括（）。

A.定期消毒

B.飼料安全

C.疾病監(jiān)測

D.以上都是

25.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，產(chǎn)品儲存的條件要求是（）。

A.通風(fēng)良好

B.溫濕度適宜

C.防潮防霉

D.以上都是

26.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，產(chǎn)品運輸?shù)囊笫牵ǎ?/p>

A.溫濕度控制

B.防震防撞

C.防污染

D.以上都是

27.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，信息記錄的保存期限一般為（）。

A.1年

B.3年

C.5年

D.10年

28.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，追溯體系的有效性評價內(nèi)容包括（）。

A.追溯信息的準(zhǔn)確性

B.追溯體系的覆蓋面

C.追溯體系的運行效率

D.以上都是

29.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，追溯體系的風(fēng)險評估應(yīng)包括（）。

A.養(yǎng)殖過程中的風(fēng)險

B.產(chǎn)品運輸過程中的風(fēng)險

C.產(chǎn)品儲存過程中的風(fēng)險

D.以上都是

30.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，應(yīng)急處理方案應(yīng)包括（）。

A.應(yīng)急響應(yīng)流程

B.應(yīng)急處理措施

C.應(yīng)急恢復(fù)計劃

D.以上都是

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的作用包括（）。

A.提高產(chǎn)品質(zhì)量

B.保障消費者權(quán)益

C.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

D.降低生產(chǎn)成本

2.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的信息記錄方式包括（）。

A.電子記錄

B.紙質(zhì)記錄

C.圖像記錄

D.聲音記錄

3.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的標(biāo)識標(biāo)簽應(yīng)包含的信息有（）。

A.養(yǎng)殖戶名稱

B.產(chǎn)品名稱

C.生產(chǎn)日期

D.生產(chǎn)批次

4.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的追溯碼應(yīng)具備的特點包括（）。

A.易于識別

B.可讀性強(qiáng)

C.抗損性好

D.抗干擾能力強(qiáng)

5.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括（）。

A.質(zhì)量安全知識

B.養(yǎng)殖技術(shù)

C.追溯體系操作

D.產(chǎn)品營銷

6.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，政府部門的監(jiān)管職責(zé)包括（）。

A.制定追溯標(biāo)準(zhǔn)

B.監(jiān)督追溯體系的實施

C.提供技術(shù)支持

D.處理追溯體系中的違法行為

7.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，行業(yè)協(xié)會的自律作用包括（）。

A.制定行業(yè)追溯規(guī)范

B.組織行業(yè)追溯培訓(xùn)

C.宣傳推廣追溯體系

D.獎勵誠信養(yǎng)殖戶

8.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，消費者可以通過哪些途徑了解產(chǎn)品信息（）。

A.追溯標(biāo)簽

B.追溯碼

C.產(chǎn)品包裝

D.官方網(wǎng)站

9.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，產(chǎn)品召回的原因可能包括（）。

A.產(chǎn)品質(zhì)量不合格

B.產(chǎn)品存在安全隱患

C.市場競爭

D.消費者投訴

10.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的指標(biāo)包括（）。

A.微生物指標(biāo)

B.毒素指標(biāo)

C.營養(yǎng)成分

D.外觀品質(zhì)

11.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，疾病防控的措施包括（）。

A.定期消毒

B.飼料安全

C.疾病監(jiān)測

D.產(chǎn)品檢測

12.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，產(chǎn)品儲存的條件要求包括（）。

A.通風(fēng)良好

B.溫濕度適宜

C.防潮防霉

D.防鼠防蟲

13.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，產(chǎn)品運輸?shù)囊蟀ǎǎ?/p>

A.溫濕度控制

B.防震防撞

C.防污染

D.貨物保險

14.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，信息記錄的保存要求包括（）。

A.保存期限符合規(guī)定

B.便于查閱

C.保密性

D.抗損性

15.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，追溯體系的有效性評價方法包括（）。

A.文件審查

B.實地檢查

C.調(diào)查問卷

D.專家評審

16.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，追溯體系的風(fēng)險評估應(yīng)考慮的因素包括（）。

A.養(yǎng)殖環(huán)境

B.飼料來源

C.產(chǎn)品加工

D.消費者反饋

17.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，應(yīng)急處理方案應(yīng)包括的內(nèi)容有（）。

A.應(yīng)急響應(yīng)流程

B.應(yīng)急處理措施

C.應(yīng)急恢復(fù)計劃

D.應(yīng)急演練

18.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，提高追溯體系效率的措施包括（）。

A.優(yōu)化信息記錄流程

B.加強(qiáng)信息化建設(shè)

C.提高養(yǎng)殖戶素質(zhì)

D.強(qiáng)化政府監(jiān)管

19.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，推廣追溯體系的意義包括（）。

A.提升產(chǎn)品競爭力

B.增強(qiáng)市場信任

C.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級

D.降低企業(yè)成本

20.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，應(yīng)對國際市場的挑戰(zhàn)，需要（）。

A.提高產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

B.加強(qiáng)追溯體系與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌

C.提升企業(yè)品牌形象

D.加強(qiáng)國際交流與合作

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的建立，首先要明確______。

2.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“源頭”環(huán)節(jié)，主要包括______。

3.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的信息記錄，應(yīng)確保______。

4.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的標(biāo)識標(biāo)簽，應(yīng)清晰標(biāo)注______。

5.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的追溯碼，應(yīng)具有______的特點。

6.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“過程”環(huán)節(jié)，需要記錄______。

7.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“終端”環(huán)節(jié)，主要涉及______。

8.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“記錄”應(yīng)包括______。

9.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“追溯”功能，可以通過______實現(xiàn)。

10.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“監(jiān)管”環(huán)節(jié)，需要政府、行業(yè)協(xié)會和養(yǎng)殖戶共同參與。

11.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“評價”環(huán)節(jié)，是對體系運行效果的______。

12.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系建立的基礎(chǔ)是______。

13.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的“風(fēng)險分析”環(huán)節(jié)，是對潛在風(fēng)險的______。

14.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，應(yīng)急處理方案應(yīng)包括______。

15.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的信息共享，有助于提高_(dá)_____。

16.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，消費者可以通過______了解產(chǎn)品信息。

17.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，應(yīng)包括______。

18.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，疾病防控的措施包括______。

19.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的產(chǎn)品儲存，要求______。

20.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的產(chǎn)品運輸，應(yīng)確保______。

21.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，信息記錄的保存期限一般為______。

22.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的有效性評價，可以通過______進(jìn)行。

23.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，追溯體系的風(fēng)險評估，應(yīng)考慮______。

24.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的推廣，有助于______。

25.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的建立，是保障______的重要措施。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系只針對規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)。（）

2.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的信息記錄，可以僅依靠人工記錄。（）

3.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的追溯碼，可以重復(fù)使用。（）

4.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的信息共享，僅限于企業(yè)內(nèi)部。（）

5.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，可以隨時進(jìn)行。（）

6.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，疾病防控措施可以隨時調(diào)整。（）

7.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的產(chǎn)品儲存，只需要關(guān)注溫度和濕度。（）

8.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的產(chǎn)品運輸，不需要考慮路況和安全。（）

9.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的信息記錄，可以長期保存。（）

10.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的有效性評價，只需關(guān)注產(chǎn)品檢測結(jié)果。（）

11.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的風(fēng)險分析，是對未來可能發(fā)生的風(fēng)險的預(yù)測。（）

12.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中，應(yīng)急處理方案的制定，可以不進(jìn)行演練。（）

13.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的信息共享，有助于提高市場競爭力。（）

14.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的消費者反饋，對于體系改進(jìn)至關(guān)重要。（）

15.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的建立，可以完全消除產(chǎn)品安全隱患。（）

16.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的追溯標(biāo)簽，可以包含養(yǎng)殖戶的全部信息。（）

17.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的追溯碼，可以通過掃描識別。（）

18.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系中的信息記錄，應(yīng)當(dāng)保密。（）

19.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的推廣，可以提升整個行業(yè)的質(zhì)量管理水平。（）

20.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的建立，是消費者選擇產(chǎn)品的首要考慮因素。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系對保障食品安全具有哪些重要作用？

2.結(jié)合實際情況，談?wù)勅绾斡行Ы⒑蛯嵤Z飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系？

3.在鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的建立過程中，政府、行業(yè)協(xié)會和養(yǎng)殖戶各自應(yīng)承擔(dān)哪些責(zé)任？

4.隨著信息技術(shù)的發(fā)展，鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系有哪些新的發(fā)展趨勢和技術(shù)應(yīng)用？請舉例說明。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例一：某地區(qū)鵝飼養(yǎng)業(yè)存在產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，消費者投訴頻繁。請分析該地區(qū)鵝飼養(yǎng)業(yè)質(zhì)量安全追溯體系可能存在哪些問題，并提出相應(yīng)的改進(jìn)建議。

2.案例二：某鵝飼養(yǎng)企業(yè)嘗試建立質(zhì)量安全追溯體系，但在實施過程中遇到了技術(shù)難題和養(yǎng)殖戶的抵觸情緒。請分析該企業(yè)可能面臨的問題，并給出解決這些問題的策略。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項選擇題

1.B

2.B

3.A

4.A

5.B

6.D

7.A

8.D

9.B

10.D

11.A

12.A

13.A

14.A

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.A

21.A

22.A

23.D

24.D

25.C

26.D

27.B

28.D

29.D

30.D

二、多選題

1.A,B,C

2.A,B,C

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B,C

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.追溯體系的目標(biāo)和范圍

2.鵝苗供應(yīng)、飼料來源、飼養(yǎng)環(huán)境

3.準(zhǔn)確性、完整性和可追溯性

4.養(yǎng)殖戶名稱、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次

5.易于識別、可讀性強(qiáng)、抗損性好、抗干擾能力強(qiáng)

6.養(yǎng)殖管理、疾病防控、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗

7.產(chǎn)品銷售、消費者權(quán)益

8.養(yǎng)殖管理記錄、疾病防控記錄、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗記錄

9.追溯標(biāo)簽、追溯碼、信息系統(tǒng)

10.政府、行業(yè)協(xié)會、養(yǎng)殖戶

11.評價和改進(jìn)

12.相關(guān)法律法規(guī)

13.識別和評估

14.應(yīng)急響應(yīng)流程、應(yīng)急處理措施、應(yīng)急恢復(fù)計劃

15.追溯體系的運行效率

16.追溯標(biāo)簽、追溯碼、產(chǎn)品包裝、官方網(wǎng)站

17.微生物指標(biāo)、毒素指標(biāo)、營養(yǎng)成分、外觀品質(zhì)

18.定期消毒、飼料安全、疾病監(jiān)測

19.通風(fēng)良好、溫濕度適宜、防潮防霉、防鼠防蟲

20.溫濕度控制、防震防撞、防污染

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