2024年浙教版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2024年浙教版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷265考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、下列關(guān)于果酒、果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是A.參與發(fā)酵的微生物都是原核生物，沒(méi)有成形的細(xì)胞核B.制作葡萄糖酒時(shí)，應(yīng)先用清水沖洗污物再去除枝梗C.發(fā)酵全過(guò)程都需要防止雜菌污染，以免降低產(chǎn)品品質(zhì)D.發(fā)酵裝置設(shè)置出料口便于取料及對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)測(cè)2、關(guān)于PCR技術(shù)的敘述，正確的是A.PCR反應(yīng)體系中需要添加解旋酶以獲得單鏈模板B.PCR體系中一定要添加從受體細(xì)胞中提取的DNA聚合酶C.已知基因的部分序列時(shí)也可用PCR方法進(jìn)行目的基因的擴(kuò)增D.在設(shè)計(jì)兩種引物時(shí)，需要讓引物和引物之間的堿基序列互補(bǔ)3、腸黏膜被破壞時(shí)，腸道內(nèi)的糞腸球菌及其代謝產(chǎn)生的毒素可能進(jìn)入人體內(nèi)導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生。科研人員進(jìn)行了青霉素和某種噬菌體對(duì)糞腸球菌殺滅效果的相關(guān)研究。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.需設(shè)置3組培養(yǎng)對(duì)象，分別是糞腸球菌、糞腸球菌加青霉素、糞腸球菌加噬菌體B.實(shí)驗(yàn)時(shí)除提供糞腸球菌所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，滅菌后的培養(yǎng)基可能還需要調(diào)整pHC.預(yù)期糞腸球菌加噬菌體組平板上最終獲得的菌落數(shù)少于糞腸球菌培養(yǎng)組的菌落數(shù)D.提倡用噬菌體治療糞腸球菌導(dǎo)致的疾病，是因?yàn)榍嗝顾氐氖褂脮?huì)導(dǎo)致耐藥菌增加4、在探究溫度和pH對(duì)果膠酶活性的影響時(shí)，是否設(shè)置了對(duì)照實(shí)驗(yàn)，是什么對(duì)照實(shí)驗(yàn)（）A.不需要對(duì)照實(shí)驗(yàn)B.有對(duì)照，空白對(duì)照C.有對(duì)照，相互對(duì)照D.有對(duì)照，自身對(duì)照5、果酒果醋發(fā)酵的實(shí)質(zhì)是細(xì)胞代謝過(guò)程中物質(zhì)的轉(zhuǎn)化過(guò)程，如圖是傳統(tǒng)果酒和果醋發(fā)酵過(guò)程中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化（①～⑤表示物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程）。下列相關(guān)分析正確的是（）

A.與①③相比較，①②有利于酵母菌的繁殖B.不發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的過(guò)程只有①③C.醋酸菌細(xì)胞含有催化④⑤⑥過(guò)程所需的酶D.④⑤過(guò)程與⑥過(guò)程的區(qū)別是糖類和氧氣是否充足6、下列有關(guān)果酒、果醋制作的說(shuō)法，正確的是A.發(fā)酵過(guò)程中，培養(yǎng)液PH都會(huì)下降B.在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，也能進(jìn)行果醋發(fā)酵C.對(duì)所用的材料葡萄應(yīng)先去枝梗，再?zèng)_洗多次D.檢測(cè)是否有酒精產(chǎn)生時(shí)，只需在發(fā)酵液中滴加重鉻酸鉀即可7、下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，正確的是（）A.在果酒制作過(guò)程中，應(yīng)先去除葡萄的枝梗，再進(jìn)行多次反復(fù)沖洗，這樣才可以洗得徹底B.果酒、果醋的發(fā)酵裝置中，充氣口的作用是在酒精發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣，排氣口的作用是在醋酸發(fā)酵時(shí)排出二氧化碳C.豆腐上長(zhǎng)了毛霉后，需加鹽腌制8天左右，這樣可以抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐變質(zhì)，又能使豆腐析出水分，使豆腐塊變硬D.制作泡菜時(shí)要選火候好、無(wú)裂紋、無(wú)砂眼、蓋子吻合好的壇子，需要加水密封，目的是隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖評(píng)卷人得分二、多選題(共9題，共18分)8、張廚師的工作服上沾了一些血漬和油漬，清洗此工作服時(shí)，選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶9、分析圖內(nèi)某種洗衣液盒上的資料；理解正確的是（）

A.這種洗衣液較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性C.這種洗衣液對(duì)衣服上油漬也能較易清除D.該洗衣液不適合洗滌絲綢面料衣物10、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似11、菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測(cè)定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如下圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C.黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對(duì)照組12、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機(jī)污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長(zhǎng)過(guò)程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板13、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量14、下列關(guān)于造成相關(guān)實(shí)驗(yàn)失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時(shí)，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)B.制作泡菜時(shí)，放鹽的比例過(guò)大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過(guò)低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)造成洗滌效果差15、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術(shù)支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)研究了甘薯莖尖大小對(duì)誘導(dǎo)分化苗和脫毒苗的影響，結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個(gè)成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的種類和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細(xì)胞的全能性C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗16、下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的過(guò)程及原理的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.為了防止血液凝固，應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕cB.SDS能使蛋白質(zhì)完全變性，使電泳遷移率完全取決于電荷的性質(zhì)和多少C.利用0.9%的NaCl對(duì)血紅蛋白溶液透析12小時(shí)，可以去除小分子雜質(zhì)D.在凝膠柱中加入蛋白樣品后即可連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品評(píng)卷人得分三、填空題(共5題，共10分)17、純度鑒定——SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳。

判斷________的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，需要進(jìn)行蛋白質(zhì)純度的鑒定。鑒定方法中使用最多的是____________。18、樣品處理及粗分離。

血液由__________和__________組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是__________。血紅蛋白由______條肽鏈組成，包括兩條__________和兩條__________。其中每條肽鏈環(huán)繞一個(gè)__________基團(tuán)，此基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子__________。血紅蛋白因含有________而呈現(xiàn)____色。19、____________、________________和________________等條件會(huì)影響酶的活性。20、當(dāng)_________________通過(guò)凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)_______________進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程_________________，移動(dòng)速度__________________；而相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)_________________進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，路程_________________，移動(dòng)速度_______________________。21、提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的_____________，其組成也比較復(fù)雜，主要包括__________化合物及其衍生物。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共20分)22、胡蘿卜素是種常見(jiàn)的食品添加制。美國(guó)；日本、英國(guó)等國(guó)已研究培育出胡蘿卜素含量高；并且能夠抗蟲(chóng)害的胡蘿卜新品種，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）組成β胡蘿卜素的化學(xué)元素有_________________。根據(jù)胡蘿卜素______________的特點(diǎn)；可以考慮用有機(jī)溶劑萃取胡蘿卜素，其萃取效率主要取決于_______________________，同時(shí)還受到原料顆粒大??；萃取溫度、時(shí)間等條件影響。

（2）如圖是提取胡蘿卜素過(guò)程中常用的裝置圖；圖A用于______________過(guò)程，在裝置B中為什么要避免明火直接加熱？____________________________________。

（3）胡蘿卜素可以用酵母菌的發(fā)酵生產(chǎn)；具有成本低；周期短、菌體無(wú)毒不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)等優(yōu)良特點(diǎn)。

①要獲得高產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌；需要進(jìn)行分離；純化，常用的接種方法有_____________________(答出兩種方法)。

②某同學(xué)購(gòu)買(mǎi)到高產(chǎn)胡蘿卜素的干酵母，需要使其______________才能進(jìn)行發(fā)酵過(guò)程。23、青霉素酰化酶；又稱為青霉素酰胺酶或青霉素氨基水解酶。該酶主要從大腸埃希菌胞內(nèi)酶和巨大芽孢桿菌胞外酶中獲得，該酶已大規(guī)模應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)頭孢類抗生素。某制藥廠致力開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，生產(chǎn)頭孢類抗生素藥物。欲通過(guò)人工誘變的方法獲得高產(chǎn)青霉素?；傅奈⑸铮苽洳⒐潭ɑ嗝顾仵；浮８鶕?jù)相關(guān)信息回答問(wèn)題：

（1）在獲得髙產(chǎn)青霉素?；傅奈⑸飼r(shí)，從理論上分析選擇對(duì)______進(jìn)行誘變處理后，篩選出的髙產(chǎn)菌株更有利于生產(chǎn)，原因是______；而菌體可以繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。

（2）在研究中發(fā)現(xiàn)，髙產(chǎn)菌株會(huì)產(chǎn)生多種分子量不同的酶，且均不會(huì)被RNA酶降解。在分離純化青霉素?；笗r(shí)，適合采用______法；之后需要對(duì)其純度進(jìn)一步鑒定，使用最多的方法是______。

（3）除顯微鏡直接計(jì)數(shù)法外，還常用______法進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)，其原理是______。為防止人員感染和污染環(huán)境，實(shí)驗(yàn)人員離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，一定要做的事情是______。24、（生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐專題）蛋白酶在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領(lǐng)域具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。某同學(xué)為篩選產(chǎn)蛋白酶的高產(chǎn)菌株；做了如下實(shí)驗(yàn)步驟（配置了下列培養(yǎng)基，在適宜條件下培養(yǎng)）：

。步驟。

取樣。

培養(yǎng)基。

培養(yǎng)結(jié)果。

I

土壤樣品。

葡萄糖，（NH4）2SO4，K2HPO4·3H2O，KH2PO4,NaCl，CaCl2,

MgSO4·7H2O，加水定容培養(yǎng)液a

II

1mL培養(yǎng)液a

同上。

菌落。

III

挑取單菌落。

細(xì)菌培養(yǎng)基。

培養(yǎng)液b

（1）為實(shí)現(xiàn)篩選目的，步驟I所使用的培養(yǎng)基配方中，應(yīng)去除_____________并加入高濃度的_____________。

（2）為實(shí)現(xiàn)目的菌的分離和計(jì)數(shù)，步驟II所使用的培養(yǎng)基中還應(yīng)加入_____________制成平板，采用的接種方法是_____________；實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖A。

（3）步驟III應(yīng)挑取圖A中_____________處的菌落，本步驟的目的是____________________。

（4）圖B是該蛋白酶和其它酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其酶活性。在該蛋白酶的工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中，通常需對(duì)發(fā)酵液在60—70℃保溫一定時(shí)間的，其作用是_________________。25、下面是某研究小組開(kāi)展的“豬血漿白蛋白的提取及分子量測(cè)定”研究；請(qǐng)協(xié)助完成有關(guān)問(wèn)題：

材料儀器：新鮮豬血；低速冷凍離心機(jī)、透析袋、電泳儀等。

化學(xué)試劑：pH為7．4的緩沖液、檸檬酸鈉、奈氏試劑（與NH反應(yīng)出現(xiàn)黃色或紅棕色沉淀）、飽和（NH4）2SO4溶液；生理鹽水等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

（1）樣品獲?。合蛐迈r豬血中加入______，攪拌均勻后進(jìn)行_____離心后取______。

（2）鹽析法粗提蛋白質(zhì)：

①向血漿中加入一定體積的飽和（NH4）2SO4溶液，使（NH4）2SO4的濃度達(dá)到50%；充分混合后靜置；離心，取沉淀物。

②向沉淀物中加入適量生理鹽水使之溶解，再向其中加入一定體積的飽和（NH4）2SO4溶液，使（NH4）2SO4的濃度達(dá)到33%；充分混合后靜置；離心，取沉淀物。

③重復(fù)步驟①；②2～3次；最后用生理鹽水將沉淀溶解即得粗提品。

鹽析粗提“血漿白蛋白”的主要原理是__________，重復(fù)步驟①、②的主要目的是__________。

（3）透析除鹽：將粗提品裝入透析袋，以pH為7．4的緩沖液作透析液，每隔4h更換一次透析液，每次更換前利用奈氏試劑檢測(cè)透析液中NH的量。利用緩沖液作透析液的目的是__________。檢測(cè)中，若觀察到透析液__________時(shí)；即可終止透析。

（4）凝膠色譜法分離：透析后的樣品經(jīng)凝膠柱洗脫；獲得純凈血漿某白蛋白樣品。

（5）分子量測(cè)定：化學(xué)物質(zhì)SDS能使______________。在聚丙烯酰胺凝膠電泳中加入一定量的SDS，電泳遷移率完全取決于__________。上圖為本實(shí)驗(yàn)中用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定血漿某白蛋白的結(jié)果。根據(jù)電泳結(jié)果，某同學(xué)得出“提取的血漿某白蛋白有兩條肽鏈”的結(jié)論，這種說(shuō)法可靠嗎？_____理由是________________________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共3題，共6分)26、據(jù)央視報(bào)道；鐘南山指導(dǎo)研發(fā)的快速檢測(cè)試劑盒，采1滴血，15分鐘內(nèi)就可獲檢測(cè)結(jié)果。病毒的檢測(cè)無(wú)外乎兩種方案：一種是檢測(cè)特異性的蛋白質(zhì)；另一種則是檢測(cè)其特異性的核酸序列。因此，新冠病毒的檢測(cè)技術(shù)可分為蛋白質(zhì)檢測(cè)技術(shù)和核酸檢測(cè)技術(shù)兩類。

（1）核酸檢測(cè)是指檢測(cè)患者樣品中是否存在新型冠狀病毒的特異性RNA序列。最常用的方法是熒光定量PCR技術(shù)。

從樣品中提取RNADNA→PCR擴(kuò)增→熒光檢測(cè)。

①在進(jìn)行PCR反應(yīng)前，利用______酶將樣本的RNA轉(zhuǎn)換為DNA的原因是____________________。在PCR反應(yīng)過(guò)程中，溫度冷卻至55℃—60℃的作用是______________________________________。

②在PCR反應(yīng)體系中，應(yīng)包含一對(duì)特異性引物以及一個(gè)特異性熒光DNA探針。引物可根據(jù)_________________來(lái)合成。探針帶著，淬滅基團(tuán)可吸收熒光基團(tuán)發(fā)出的光，此時(shí)是沒(méi)有熒光的。根據(jù)圖示可知，DNA單鏈合成的過(guò)程中，________酶會(huì)“消化”掉探針；使熒光基團(tuán)游離出來(lái)。每擴(kuò)增一條DNA鏈，就有一個(gè)熒光分子產(chǎn)生。

③熒光定量PCR儀能夠監(jiān)測(cè)出熒光到達(dá)預(yù)先設(shè)定閾值的循環(huán)數(shù)（Ct值），病毒核酸濃度越高，Ct值越______。不同生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品會(huì)依據(jù)自身產(chǎn)品的性能確定本產(chǎn)品的陽(yáng)性判斷值。

（2）病毒外殼由蛋白質(zhì)組成，也有著特異性的結(jié)構(gòu)。一般是用方便培養(yǎng)和獲得的新冠病毒的特異蛋白質(zhì)去檢測(cè)患者（或者是疑似病例）體內(nèi)是否產(chǎn)生了相應(yīng)的特異性抗體。故而可以利用___________技術(shù)。27、楊梅果實(shí)富含花色苷；這是一種具有抗癌功效的可食用色素。研究人員進(jìn)行了優(yōu)化果膠酶輔助提取楊梅花色苷工藝的相關(guān)研究，研究結(jié)果如圖，回答相關(guān)問(wèn)題：

(1)果膠酶是一類酶的總稱，包括________________和果膠酯酶。

(2)用果膠酶處理?xiàng)蠲饭嘤欣诨ㄉ諒募?xì)胞內(nèi)釋放，原因是果膠酶能分解果膠，瓦解植物的__________________。

(3)據(jù)圖分析，加入果膠酶的最佳濃度是_______。在研究過(guò)程中，將所有組的pH控制為果膠酶最適pH值的原因是①______________；②____________。除pH、溫度外，本實(shí)驗(yàn)中還需控制的因素有_____________________（答出兩點(diǎn)即可）。

(4)固定化酶技術(shù)也可用于花色苷的提取，常通過(guò)化學(xué)結(jié)合法和___________法固定果膠酶，將固定化果膠酶運(yùn)用于花色背提取的優(yōu)點(diǎn)是_____________（答出一點(diǎn)即可）。28、隨著科技的快速發(fā)展；酶已經(jīng)走出了實(shí)驗(yàn)室，走進(jìn)了人們的生產(chǎn)；生活?；卮鹣铝忻傅难芯颗c應(yīng)用的相關(guān)問(wèn)題。

(1)生產(chǎn)果汁時(shí)，水果中的果膠對(duì)果汁加工帶來(lái)的影響是_________、_________。在探究果膠酶最適溫度、pH及用量時(shí)，檢測(cè)指標(biāo)是_________。

(2)加酶洗衣粉可以清除普通洗衣粉難以祛除的污漬，溫度、pH和_________都會(huì)影響加酶洗衣粉中酶的活性。在探究不同類型加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，除了考慮洗滌效果外，還要考慮衣物的_________、洗滌成本等因素。加入了_________（酶的種類）的洗衣粉就不能用于洗滌絲綢及羊毛衣料。

(3)高果糖漿是指富含果糖的糖漿，可以作為蔗糖的替代品，果糖可以由_________在_________酶的催化下轉(zhuǎn)化而來(lái)。科研人員將這種酶固定在顆粒狀載體上，然后將酶顆粒裝在反應(yīng)柱中催化反應(yīng)，與直接將酶與底物溶液混合相比，這樣做的優(yōu)點(diǎn)是_________（說(shuō)出兩項(xiàng)）。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、A【分析】【分析】

果酒制作需要的菌種是酵母菌；為真核生物。果醋制作需要的菌種是醋酸桿菌，為原核生物。發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)避免雜菌污染，以免降低產(chǎn)品品質(zhì)。

【詳解】

根據(jù)分析可知；果酒制作過(guò)程中需要的是酵母菌，為真核生物，有細(xì)胞核，A錯(cuò)誤；制作果酒時(shí)，應(yīng)該先用清水沖洗掉污物，再去除爛子粒和枝梗，防止雜菌污染，B正確；所有發(fā)酵全過(guò)程都需要防止雜菌污染，以免降低產(chǎn)品品質(zhì)，C正確；發(fā)酵裝置設(shè)置出料口便于取料及對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)測(cè)，以便及時(shí)了解發(fā)酵進(jìn)程，D正確。

故選A。2、C【分析】【分析】

PCR技術(shù):

1；概念：PCR.全稱為聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)；是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)。

2；原理：DNA復(fù)制。

3；前提條件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一對(duì)引物。

4；條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對(duì)引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶(Taq酶)。

5；過(guò)程：①高溫變性：DNA解旋過(guò)程(PCR擴(kuò)增中雙鏈DNA解開(kāi)不需要解旋酶；高溫條件下氫鍵可自動(dòng)解開(kāi))；低溫復(fù)性：引物結(jié)合到互補(bǔ)鏈DNA上；③中溫延伸:合成子鏈。

【詳解】

A；PCR反應(yīng)體系中不需要加入解旋酶；因?yàn)镻CR過(guò)程中是靠高溫使DNA熱變性,進(jìn)而解開(kāi)雙鏈DNA，A錯(cuò)誤；

B；PCR反應(yīng)體系中需添加四種脫氧核苷酸作為原料；不需要加受體細(xì)胞的DNA聚合酶，因?yàn)槭荏w細(xì)胞的DNA聚合酶不耐高溫，而是加耐高溫的Taq酶，B錯(cuò)誤;

C；已知基因的部分序列時(shí)也可用PCR方法進(jìn)行目的基因的擴(kuò)增；C正確；

D；PCR反應(yīng)體系方法擴(kuò)增目的基因一定要設(shè)計(jì)出2種引物；但是2種引物之間不能互補(bǔ)，D錯(cuò)誤。

故選C。3、B【分析】【分析】

分析題干知；實(shí)驗(yàn)的目的是為了探究青霉素和某種噬菌體對(duì)糞腸球菌的殺滅效果，應(yīng)設(shè)置三組實(shí)驗(yàn)，單獨(dú)培養(yǎng)糞腸球菌作為對(duì)照組，糞腸球菌加青霉素；糞腸球菌加噬菌體這兩組為實(shí)驗(yàn)組。

【詳解】

A；本實(shí)驗(yàn)是為了探究青霉素和某種噬菌體對(duì)糞腸球菌的殺滅效果；其中糞腸球菌一組為對(duì)照組，糞腸球菌加青霉素、糞腸球菌加噬菌體這兩組為實(shí)驗(yàn)組，A正確；

B；制備培養(yǎng)基時(shí)；配置好所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還需調(diào)整適宜的pH，再進(jìn)行滅菌，B錯(cuò)誤；

C；噬菌體侵染糞腸球菌；并在糞腸球菌內(nèi)增殖，使糞腸球菌裂解，加噬菌體的實(shí)驗(yàn)組平板上獲得的菌落數(shù)少于對(duì)照組，C正確；

D；在使用青霉素后；青霉素的使用對(duì)細(xì)菌起選擇作用，絕大多數(shù)沒(méi)有抗藥性的細(xì)菌被殺死，極少數(shù)耐藥性強(qiáng)的細(xì)菌活了下來(lái)并繁殖，耐藥菌的數(shù)量增加，D正確。

故選B。4、C【分析】【分析】

生物實(shí)驗(yàn)遵循的一般原則主要有對(duì)照原則；等量原則、單一變量原則和控制無(wú)關(guān)變量原則等；對(duì)照實(shí)驗(yàn)的類型大致有空白對(duì)照、前后對(duì)照、相互對(duì)照、自身對(duì)照等。

【詳解】

研究溫度和pH對(duì)果膠酶活性的影響時(shí)，需要設(shè)計(jì)相互對(duì)照實(shí)驗(yàn)，不同的溫度梯度之間或不同的pH梯度之間就可以作為對(duì)照，這種對(duì)照稱為相互對(duì)照，C正確；A、B、D錯(cuò)誤。

故選C。5、C【分析】【分析】

有氧呼吸消耗有機(jī)物；氧氣、水；生成二氧化碳、水，釋放大量能量；無(wú)氧呼吸消耗有機(jī)物，生成酒精和二氧化碳或者乳酸，釋放少量能量。

【詳解】

A；①②過(guò)程是無(wú)氧呼吸；有利于酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乙醇，①③過(guò)程是有氧呼吸，有利于酵母菌有氧呼吸大量繁殖個(gè)體，A錯(cuò)誤；

B；不發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的過(guò)程只有③；③過(guò)程是酵母菌有氧呼吸第二、第三階段，發(fā)生的場(chǎng)所是線粒體，B錯(cuò)誤；

C；醋酸菌既能利用糖類進(jìn)行醋酸發(fā)酵；也能利用乙醇進(jìn)行醋酸發(fā)酵，推測(cè)醋酸菌細(xì)胞內(nèi)含有催化④⑤⑥過(guò)程所需的酶，C正確；

D；④⑤過(guò)程與⑥過(guò)程均需要充足的氧氣；氧氣是否充足不是④⑤過(guò)程與⑥過(guò)程的區(qū)別，D錯(cuò)誤。

故選C。6、A【分析】【詳解】

酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳和醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸都使培養(yǎng)液pH有所下降，A正確；在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，處于無(wú)氧環(huán)境，不能用來(lái)進(jìn)行果醋發(fā)酵，B錯(cuò)誤；為了防止發(fā)酵液受污染，沖洗葡萄時(shí)，要先沖洗后去枝梗，也不能沖洗多次，防止菌種流失，C錯(cuò)誤；重鉻酸鉀檢測(cè)酒精時(shí)，需要在酸性條件下才能檢測(cè)，D錯(cuò)誤。7、C【分析】【分析】

果酒的制作主要利用的是酵母菌的酒精發(fā)酵；果醋的制作利用的是醋酸菌將酒精轉(zhuǎn)變成醋酸的代謝，腐乳的制作利用的主要是毛霉分泌的蛋白酶等酶類，泡菜的制作利用的是乳酸菌的乳酸發(fā)酵。傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)都巧妙的利用了天然菌種，都為特定的菌種提供了良好的生存條件，最終的發(fā)酵產(chǎn)物不是單一的組分，而是成分復(fù)雜的混合物。

果酒用到的葡萄應(yīng)該先沖洗；然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)；榨汁機(jī)；發(fā)酵裝置要清洗干凈，并進(jìn)行酒精消毒；每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋，不要完全揭開(kāi)瓶蓋等。

【詳解】

A；在果酒的制作過(guò)程中；應(yīng)先沖洗葡萄，然后再去除葡萄的枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)；沖洗以洗去灰塵為目的，不能多次反復(fù)沖洗，以防洗去附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，A錯(cuò)誤；

B；采酒、果醋的發(fā)酵裝置中；充氣口的作酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣，排氣口的作用是在酒精發(fā)二氧化碳，B錯(cuò)誤；

C；豆腐上長(zhǎng)了毛霉后；需加鹽腌制8天左右，這樣可以抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐變質(zhì)，又能析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，C正確；

D；制作泡菜時(shí)需要加水密封；目的是隔絕空氣，以保證乳酸菌發(fā)酵所需的無(wú)氧環(huán)境，D錯(cuò)誤。

故選C。二、多選題(共9題，共18分)8、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；沒(méi)有淀粉，選用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A錯(cuò)誤；

B；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有脂肪酶，B正確；

C；RNA聚合酶催化DNA轉(zhuǎn)錄合成RNA；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，選用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C錯(cuò)誤；

D；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有蛋白酶，D正確。

故選BD。9、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)；該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；高溫會(huì)使酶變性失活；使用該洗衣粉時(shí)不能用60℃以上的水，說(shuō)明在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性，B正確；

C；根據(jù)酶的專一性原理可知；蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬，但是不能水解油漬，C錯(cuò)誤；

D；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質(zhì)，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質(zhì)的衣料，D正確。

故選ABD。10、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。11、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據(jù)單寧含量推測(cè)可知，對(duì)單寧分解能力由強(qiáng)到弱的排序?yàn)椋篐＞R＞N＞K，這說(shuō)明黑曲霉菌對(duì)單寧的分解作用最強(qiáng)。

【詳解】

A；乳酸菌為細(xì)菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯(cuò)誤；

B；對(duì)培養(yǎng)基滅菌應(yīng)在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯(cuò)誤；

C；據(jù)圖可知；與對(duì)照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說(shuō)明黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對(duì)照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對(duì)照，說(shuō)明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。12、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢(shì)菌變成優(yōu)勢(shì)菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過(guò)程為計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時(shí)；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會(huì)凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】13、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒(méi)有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過(guò)高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長(zhǎng)短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】14、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開(kāi)酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無(wú)氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長(zhǎng)繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時(shí)；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質(zhì)，加料酒的量多，成熟期延長(zhǎng)，A錯(cuò)誤；

B；制作泡菜時(shí)；放鹽的比例過(guò)小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯(cuò)誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長(zhǎng)溫度為30～35℃，因此制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過(guò)低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)；浸泡時(shí)間不足會(huì)造成酶與污垢不能充分接觸，進(jìn)而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點(diǎn)睛】15、A:B【分析】【分析】

1；生長(zhǎng)素用量比細(xì)胞分裂素用量；比值高時(shí)，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成。

2；細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞；仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類和比例應(yīng)適時(shí)調(diào)整，A正確；

B；培育脫毒苗時(shí)依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細(xì)胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當(dāng)莖尖為0.3-0.5mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為7，當(dāng)莖尖大于0.6mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯(cuò)誤。

故選AB。16、B:C:D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；為了防止血液凝固；應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕c，A正確；

B；在一定pH下；使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電；加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小，B錯(cuò)誤；

C；利用磷酸緩沖液對(duì)血紅蛋白溶液的透析12小時(shí)；可以去除小分子雜質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D；在凝膠柱中加入蛋白樣品后；等樣品完全進(jìn)入凝膠層后才能連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品，D錯(cuò)誤。

故選BCD。三、填空題(共5題，共10分)17、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的提取和分離一般可分為四步：樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定。通過(guò)樣品處理收集到血紅蛋白溶液，通過(guò)粗分離除去小分子雜質(zhì)，通過(guò)純化除去相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)，判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，常通過(guò)SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定?！窘馕觥考兓疭DS聚丙烯酰胺凝膠電泳18、略

【分析】【詳解】

樣品處理及粗分離：

血液由血漿和血細(xì)胞組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是血紅蛋白。血紅蛋白由4條肽鏈組成，包括兩條α-肽鏈和兩條β-肽鏈。其中每條肽鏈環(huán)繞一個(gè)亞鐵血紅基團(tuán)，此基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。血紅蛋白因含有血紅素而呈現(xiàn)紅色?！窘馕觥垦獫{血細(xì)胞血紅蛋白4α-肽鏈β-肽鏈亞鐵血紅基團(tuán)二氧化碳血紅素紅19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度pH酶的抑制劑20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)容易較長(zhǎng)較慢無(wú)法路程較短較快21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】揮發(fā)性萜類四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共20分)22、略

【分析】【分析】

1；胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。天然胡蘿卜素的提取方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。提取流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

2；β-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官內(nèi)被氧化分解成維生素A；用于治療夜盲癥、干皮癥等。胡蘿卜素可以用來(lái)治療缺乏維生素A而引起的各種疾病；胡蘿卜素可用作食品色素；天然胡蘿卜素還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用。

【詳解】

（1）β胡蘿卜素的化學(xué)元素有C和H。根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)；用有機(jī)溶劑萃取胡蘿卜素，萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（2）圖A為蒸餾裝置圖；用于濃縮過(guò)程，圖B為加熱萃取裝置，由于有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒；爆炸。

（3）①常用的微生物接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法。

②干酵母需要進(jìn)行活化（將酵母菌放入蒸餾水中攪拌）；才能進(jìn)行發(fā)酵。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查胡蘿卜素的提取和鑒定，微生物的接種方法，酵母細(xì)胞的活化，識(shí)記教材實(shí)驗(yàn)中相關(guān)的步驟是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥緾、H易溶于有機(jī)溶劑萃取劑的性質(zhì)和使用量濃縮（蒸餾濃縮萃?。┯袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸①平板劃線法、稀釋涂布平板法②活化（或從休眠狀態(tài)恢復(fù)為正常狀態(tài)/或成為活躍狀態(tài)）23、略

【分析】【分析】

1；“一個(gè)菌落”是同種細(xì)菌的群體；在生態(tài)學(xué)中屬于一個(gè)種群。稀釋涂布平板法依據(jù)的原理是在稀釋度足夠高的菌液里，將聚集在一起的菌種分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落。在進(jìn)行菌種純化時(shí)，還可以采用平板劃線法進(jìn)行。

2；分離計(jì)數(shù)微生物的方法：顯微鏡直接計(jì)數(shù)法和稀釋涂布平板法。

3；分離純化蛋白質(zhì)的方法：凝膠色譜法和凝膠電泳法。

【詳解】

（1）在獲得髙產(chǎn)青霉素?；傅奈⑸飼r(shí)；從理論上分析選擇對(duì)巨大芽孢桿菌進(jìn)行誘變處理后，篩選出的髙產(chǎn)菌株更有利于生產(chǎn)，原因是巨大芽孢桿菌產(chǎn)生的青霉素酰胺酶是胞外酶，對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行分離提純即可獲得青霉素酰化酶，而菌體可以繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。

（2）在研究中發(fā)現(xiàn)；髙產(chǎn)菌株會(huì)產(chǎn)生多種分子量不同的酶，且均不會(huì)被RNA酶降解。在分離純化青霉素?；笗r(shí)，適合采用透析和凝膠色譜法；之后需要對(duì)其純度進(jìn)一步鑒定，使用最多的方法是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳。

（3）除顯微鏡直接計(jì)數(shù)法外；還常用稀釋涂布平板法進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)，其原理是在稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面的一個(gè)菌落來(lái)源于（稀釋液中的）一個(gè)活菌。為防止人員感染和污染環(huán)境，實(shí)驗(yàn)人員離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，一定要做的事情是洗手或用酒精對(duì)雙手消毒等；使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理，防止被細(xì)菌感染。

【點(diǎn)睛】

本題綜合考查了微生物的培養(yǎng)、分離、純化的方法步驟等內(nèi)容，同時(shí)考查了學(xué)生的識(shí)記能力和分析問(wèn)題的能力，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。【解析】巨大芽孢桿菌巨大芽孢桿菌產(chǎn)生的青霉素酰胺酶是胞外酶，對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行分離提純即可獲得青霉素酰化酶透析和凝膠色譜SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳稀釋涂布平板在稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面的一個(gè)菌落來(lái)源于（稀釋液中的）一個(gè)活菌洗手或用酒精對(duì)雙手消毒等、使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理24、略

【分析】【詳解】

本題考查微生物的選擇培養(yǎng)及酶活性的檢測(cè)；意在考查考生理解相關(guān)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；具備探究簡(jiǎn)單生物學(xué)問(wèn)題的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋；分析和處理的能力。

（1）培養(yǎng)基中添加特定的成分以促進(jìn)需要的微生物生長(zhǎng)而抑制其它微生物生長(zhǎng)；用于進(jìn)行微生物篩選；根據(jù)題意，為篩選產(chǎn)蛋白酶的高產(chǎn)菌株，步驟I所使用的培養(yǎng)基配方中，應(yīng)去除葡萄糖并加入高濃度的蛋白質(zhì)。

（2）為實(shí)現(xiàn)目的菌的分離和計(jì)數(shù)；步驟II所使用的培養(yǎng)基中還應(yīng)加入瓊脂（凝固劑）制成平板，采用的接種方法是稀釋涂布平板法。

（3）圖A中a處的菌落透明圈最大；故其菌種分解蛋白質(zhì)的能力最強(qiáng)，所以步驟III應(yīng)挑取圖A中a處的菌落，本步驟的目的是快速增加目的菌的種群數(shù)量（即擴(kuò)大培養(yǎng)）。

（4）圖B曲線表明，60—70℃條件下，蛋白酶的活性很高而此時(shí)其它酶的活性很低，因此在該蛋白酶的工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中，通常需對(duì)發(fā)酵液在60—70℃保溫一定時(shí)間的，可大幅度降低發(fā)酵液中其他酶的活性。【解析】葡萄糖蛋白質(zhì)瓊脂稀釋涂布平板法a快速增加目的菌的種群數(shù)量（擴(kuò)大培養(yǎng)）大幅度降低發(fā)酵液中其他酶的活性25、略

【分析】【分析】

鹽析法是指在藥物溶液中加入大量的無(wú)機(jī)鹽；使某些高分子物質(zhì)的溶解度降低沉淀析出，而與其他成分分離的方法。鹽析法主要用于蛋白質(zhì)的分離純化，常作鹽析的無(wú)機(jī)鹽有氯化鈉；硫酸鈉、硫酸鎂、硫酸銨等。

【詳解】

（1）為防止血液凝固；在采血容器中要預(yù)先加入適量的抗凝劑檸檬酸鈉；取血之后的低速短時(shí)離心是為了讓紅細(xì)胞與白細(xì)胞；淋巴細(xì)胞等分離開(kāi)，速度越高時(shí)間越長(zhǎng)會(huì)使白細(xì)胞淋巴細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果。所以要低俗短時(shí)離心；靜置一段時(shí)間后取上層液體血漿。

（2）鹽析粗提血漿某白蛋白的主要原理是該血漿白蛋白在50%和33%濃度的(NH4)2SO4溶液中溶解度低；重復(fù)步驟①②的主要目的是除去更多的雜蛋白。

（3）強(qiáng)酸；強(qiáng)堿、溫度過(guò)高都會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性；利用緩沖液作透析液的目的是避免因pH變化對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成破壞；檢測(cè)中，若觀察到透析液中不出現(xiàn)黃色或紅棕色沉淀時(shí)，即可終止透析。

（5）化學(xué)物質(zhì)SDS能使蛋白質(zhì)變性；解聚成單條肽鏈，電泳的原理是利用待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子的大?。恍螤畹鹊牟煌?，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，而SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳中的SDS掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于分子的大小，故本實(shí)驗(yàn)只能判斷肽鏈的大小有兩種，而不能判斷其條數(shù)，題干的這種說(shuō)法不可靠。

【點(diǎn)睛】

本題考查蛋白質(zhì)的提取及分子量的測(cè)定，對(duì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)方法的掌握是解題的關(guān)鍵。【解析】（適量的)檸檬酸鈉低速短時(shí)上層液體該血漿白蛋白在50%和33%的(NH4)2SO4溶液中溶解度低除去更多的雜蛋白避免因pH變化對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成破壞不出現(xiàn)黃色或紅棕色沉淀蛋白質(zhì)變性，解聚成單條肽鏈肽鏈的分子大小不可靠只能得出提取的血漿某白蛋白含有兩種大小不同的肽鏈，不一定是兩條五、綜合題(共3題，共6分)26、略

【分析】【分析】

PCR技術(shù)利用的原理是DNA雙鏈復(fù)制；需要利用模板DNA；引物、游離的dNTP、熱穩(wěn)定DNA聚合酶等，先是90~95°C變性，使DNA解鏈，其次溫度冷卻至55℃—60℃復(fù)性，使引