【八年級下冊生物濟南版】第七單元 生物技術(shù) 綜合檢測

第七單元生物技術(shù)綜合檢測滿分100分，限時45分鐘一、選擇題(每小題3分，共45分)1.(2022山東濟寧二模)“3·15”晚會曝光的“老壇酸菜沒有用壇而是用土坑”登上了頭條熱搜。老壇酸菜其實是一種在無氧條件下發(fā)酵而成的泡菜，其獨特的酸味讓味蕾綻放。發(fā)酵過程中起主要作用的微生物是()A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.霉菌2.(2021青海西寧中考)下列各食品的制作過程中運用了發(fā)酵技術(shù)的是()①酸奶、米酒;②葡萄干、口香糖;③方便面、炸薯條;④面包、食醋A.①④ B.①③ C.②④ D.③④3.(2022山東泰安期末)“若作酒醴，爾惟曲蘗”是關(guān)于釀酒最早的記載。“曲”，也叫“酒曲”，含多種微生物?！疤Y”，指發(fā)芽的谷物。下列有關(guān)釀酒操作及其目的對應關(guān)系不準確的是()A.加入足量的“蘗”——為菌種提供有機物B.將“蘗”碾碎——增大谷物和菌種的接觸面積C.按比例摻入“曲”——接入發(fā)酵的菌種D.適宜溫度下密封培養(yǎng)——防止雜菌進入發(fā)酵罐4.(2022山東濰坊二模)某同學嘗試用葡萄汁制作葡萄酒和葡萄醋，其原理是葡萄汁中的糖分經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒精，酒精能被醋酸菌進一步轉(zhuǎn)化為醋酸。下列分析正確的是()A.將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的是酵母菌B.該酒精發(fā)酵過程還需要霉菌的參與C.醋酸菌可以通過芽孢進行繁殖 D.該發(fā)酵過程與制作面包都需要在有氧環(huán)境下進行5.(2022山東棗莊期末)炎熱夏天，食品極易腐敗變質(zhì)。小明為探究食物腐敗的原因，進行了相關(guān)實驗，下列操作步驟排序正確的是()①將澄清的肉湯分成等量的兩份，分別放入兩個相同的試管中②將直玻璃管和彎玻璃管分別插入兩個試管，并用脫脂棉封口(裝置如圖所示)③放在適宜的環(huán)境中培養(yǎng)④對兩個裝置進行滅菌⑤觀察兩試管內(nèi)肉湯的變化A.③①②④⑤ B.①②④③⑤ C.①④③⑤② D.①③④②⑤6.(2022山東青島二模)食物的保鮮和貯藏是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常面臨的問題，下列食品保存的方法與原理不一致的是()A.鯽魚鹽漬——鹽殺死了魚表面所有的細菌B.香菇曬干——減少水分，抑制微生物繁殖C.盒裝牛奶——高溫滅菌并隔絕微生物 D.剩菜冷藏——低溫抑制微生物的生長和繁殖7.(2022山東泰安期中)在四個相同的裝置里分別裝入等量的如表所示物質(zhì)，攪拌均勻后密封，同時在表中對應溫度的環(huán)境中放置一段時間。下列分析錯誤的是()裝置物質(zhì)溫度/℃①酵母菌+葡萄糖+水25~30②酵母菌+水25~30③酵母菌+葡萄糖+水0~5④酵母菌+葡萄糖+水95~100A.①②對照，可探究酵母菌的生活是否需要葡萄糖B.①③④對照，可探究溫度對酵母菌發(fā)酵是否有影響C.在一定的時間段內(nèi)，裝置①中的酒精濃度會逐漸增加D.將③④重新置于25℃~30℃的環(huán)境中，酵母菌都能繼續(xù)發(fā)酵8.(2022北京二模改編)人類對微生物的研究歷史悠久，應用廣泛，下列有關(guān)描述不正確的()A.食品的腐敗是由微生物引起的 B.抑制微生物繁殖可以延長食品保存的時間C.利用微生物可以制作風味獨特的食品 D.微生物對人類沒有幫助9.(2022山東濱州期末)科學家把控制合成人胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌體內(nèi)，對大腸桿菌進行培養(yǎng)，使之生產(chǎn)人胰島素，用于糖尿病的治療。下列相關(guān)敘述錯誤的是()A.該操作是在分子水平上進行的B.不同生物的DNA基本結(jié)構(gòu)是相同的C.由此可以證明，生物的性狀是由基因控制的D.大腸桿菌所發(fā)生的變異不能遺傳給后代10.(2022山東德州二模)隨著生活水平的提高，人們對食品的安全和營養(yǎng)越來越關(guān)注，下列說法不正確的是()A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變食品中的營養(yǎng)成分B.食用轉(zhuǎn)基因食品可能會對人體健康造成隱性傷害C.真空包裝的食品出現(xiàn)“鼓袋”，是由微生物大量繁殖導致的D.將鮮肉冷藏保存可以殺死微生物，延長保質(zhì)期11.(2022山東菏澤三模)干擾素幾乎能抵抗所有病毒引起的感染，因此，它是一種抗病毒的特效藥。但傳統(tǒng)的干擾素生產(chǎn)方法是從人血液的白細胞中提取，運用這種方法生產(chǎn)干擾素獲得量少、成本高。1980年—1982年，科學家將人的干擾素基因?qū)氪竽c桿菌及酵母菌細胞內(nèi)獲得了干擾素，降低了成本并實現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)。這種生產(chǎn)干擾素的方法運用的生物技術(shù)是()A.克隆技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù) C.仿生技術(shù) D.組織培養(yǎng)技術(shù)12.(2022云南昆明一模)下圖是科學家培育超級鼠的示意圖，其中所利用的生物技術(shù)主要是()A.組織培養(yǎng) B.仿生 C.克隆技術(shù) D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)13.(2022山東淄博一模)下列關(guān)于“克隆羊”“試管嬰兒”“轉(zhuǎn)基因超級鼠”的說法合理的是()A.生殖方式都是無性生殖 B.都是在體外發(fā)育成熟的C.遺傳物質(zhì)都只來自一個親本 D.形成過程中都有卵細胞參與14.(2022山東臨沂一模)2017年克隆猴“中中”“華華”的誕生標志著中國開啟了以體細胞克隆猴作為實驗動物的新時代?？寺∵^程如圖所示，請據(jù)圖分析下列說法正確的是()A.“中中”的性狀與受體猴的性狀一致B.“中中”的皮膚中含有具保護功能的保護組織C.“中中”的結(jié)構(gòu)層次是:細胞→組織→器官→系統(tǒng)→個體D.圖中標號①所示的過程中，細胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)和遺傳物質(zhì)都發(fā)生了變化15.現(xiàn)代生物技術(shù)正越來越多地影響每個人的生活，下列對現(xiàn)代生物技術(shù)應用的認識中，正確的是()A.應用試管嬰兒技術(shù)產(chǎn)下新個體的過程屬于有性生殖B.利用克隆技術(shù)可培育出抗蟲作物新品種C.為保證轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性，應減少農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研發(fā)D.生物技術(shù)給人類帶來福祉的同時，也引起人們對其安全性和倫理問題的關(guān)注，但用于器官移植時，可以克隆人二、非選擇題(共55分)16.(2022河南南陽期中)(15分)酸奶機相當于一個恒溫的培養(yǎng)箱，能夠?qū)⑵鋬?nèi)容物加熱至約42℃并保持恒溫。小梅的媽媽網(wǎng)購了一臺酸奶機，小梅又剛學過了發(fā)酵技術(shù)，于是興致勃勃地按下列步驟開始自制酸奶。(1)將約1升鮮奶倒進鍋里加熱至沸騰，這樣做的目的是。

(2)將加熱后的鮮奶立即倒入酸奶機，然后加入酸奶約100毫升。在細菌、真菌的培養(yǎng)過程中，該步驟稱為，鮮奶相當于。

(3)蓋上酸奶機的蓋子，讓內(nèi)部處于密閉狀態(tài)。蓋上酸奶機蓋子的目的是:為乳酸菌發(fā)酵提供的環(huán)境。

(4)8小時后打開酸奶機，小梅意外地發(fā)現(xiàn)，牛奶依然是牛奶，沒有變成酸奶，她分析了自己的操作步驟，發(fā)現(xiàn)失敗的原因是。

17.(2022河南偃師邙嶺一中月考)(18分)我國曾在東北農(nóng)業(yè)大學順利培育出首例發(fā)出綠色熒光的豬。如圖為研究人員培育熒光豬的過程示意圖，請分析并回答相關(guān)問題。(1)研究人員運用技術(shù)，將注入乙豬的體細胞核中，使最終產(chǎn)下的小豬具有了發(fā)出綠色熒光的性狀。

(2)熒光豬是由與融合形成的融合細胞發(fā)育而來的，這項技術(shù)稱為技術(shù)。

(3)如果甲豬毛色為黑色，乙豬毛色為白色，丙豬毛色為黑色，則熒光豬的毛色應為。

(4)熒光豬的產(chǎn)生屬于生殖。

18.(2021陜西富縣期末)(10分)某實驗小組為驗證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計了如表中的實驗方案:在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應物質(zhì)，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應的溫度下，一段時間后觀察到如下現(xiàn)象。請分析回答:方案物質(zhì)溫度現(xiàn)象①水+葡萄糖+酵母菌25℃有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大②水+葡萄糖25℃沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大③水+酵母菌25℃沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大④水+葡萄糖+酵母菌0℃沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大(1)表中可作為驗證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實驗是(填序號)。

(2)細菌和酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是。請根據(jù)上述實驗推斷出酵母菌生存需要的條件:。

(3)為了驗證“酵母菌與葡萄糖在無氧條件下產(chǎn)生酒精”，興趣小組的同學們在如圖三套裝置中加入等量的干酵母(內(nèi)有活的酵母菌)和等量水，A、C中加入等量的葡萄糖。能產(chǎn)生酒精的裝置是。

19.(2021湖南華容期末)(12分)酸奶口感佳，營養(yǎng)價值高，是同學們經(jīng)常飲用的奶制品。某課外生物學習興趣小組的同學嘗試進行酸奶的制作，圖一表示酸奶的簡要制作過程。請回答下列問題。 (1)制作酸奶需要使用乳酸菌，乳酸菌的生殖方式為，其生活需要在條件下進行。

(2)往煮沸冷卻后的牛奶中加入適量的乳酸菌，相當于培養(yǎng)細菌過程中的步驟。密封后放到溫暖的地方，其實就是為細菌的生長提供。

(3)為了保證酸奶的品質(zhì)和口感，在發(fā)酵前需對牛奶進行處理。該小組制作出的酸奶略帶酒味，懷疑被雜菌污染了，于是同學們?nèi)硬⒂玫庖喝旧?，然后制成臨時裝片進行觀察，觀察到圖二所示形態(tài)結(jié)構(gòu)，初步判斷污染酸奶的是菌。

第七單元生物技術(shù)綜合檢測答案全解全析一、選擇題1.C制泡菜要用到乳酸菌，在無氧條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得泡菜呈現(xiàn)一種特殊的風味。2.A制米酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，①符合題意;制作葡萄干、口香糖與發(fā)酵無關(guān)，②不符合題意;制作方便面、炸薯條與發(fā)酵無關(guān)，③不符合題意;制作面包要用到酵母菌，制造食醋用到醋酸菌，④符合題意。3.D加入足量的“蘗”，目的是為菌種提供充足有機物，A正確;將谷物碾碎，目的是增大谷物和菌種的接觸面積，能充分分解有機物，B正確;按比例摻入“曲”，目的是接入發(fā)酵的菌種，C正確;密封培養(yǎng)是為了創(chuàng)造無氧的條件，讓酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳，D錯誤。4.A傳統(tǒng)釀酒需要霉菌將淀粉分解為葡萄糖，但題干直接用葡萄汁，因此不需要霉菌參與，B錯誤;醋酸菌生殖方式是分裂生殖，C錯誤;用葡萄汁制作葡萄酒和葡萄醋，需先設(shè)置無氧環(huán)境制作葡萄酒，再設(shè)置有氧環(huán)境制作葡萄醋，制作面包不需要設(shè)置無氧環(huán)境，D錯誤。5.B題述操作步驟的正確排序是:①將澄清的肉湯分成等量的兩份，分別放入兩個相同的試管中;②將直玻璃管和彎玻璃管分別插入兩個試管，并用脫脂棉封口，④對兩個裝置進行滅菌;③放在適宜的環(huán)境中培養(yǎng);⑤觀察兩試管內(nèi)肉湯的變化。6.A鯽魚鹽漬是利用較多的鹽分滲出鯽魚內(nèi)的水分，從而抑制微生物的生長和繁殖的，A錯誤。7.D①②對照，變量是葡萄糖，可探究酵母菌的生活是否需要葡萄糖，A正確;①③④中都是酵母菌+葡萄糖+水，不同的因素是溫度，可形成對照實驗，探究溫度對酵母菌發(fā)酵的影響，B正確;酒精發(fā)酵需要適宜的溫度，在①的溫度條件下，一定的時間段內(nèi)酒精濃度會逐漸增加，C正確;④的溫度過高，殺死了酵母菌，將裝置重新置于25℃~30℃的環(huán)境中，酵母菌不能繼續(xù)發(fā)酵，D錯誤。8.D食品的腐敗主要是由細菌和真菌的大量繁殖造成的，A正確;抑制微生物的生長和繁殖可以延長食品保存的時間，B正確;利用微生物發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如利用乳酸菌制作風味獨特的泡菜，C正確;微生物對人類有幫助，如利用大腸桿菌生產(chǎn)人的生長激素，D錯誤。9.D基因工程是在分子水平上進行的，A正確;生物的DNA的基本結(jié)構(gòu)是相同的，是雙螺旋結(jié)構(gòu)的，B正確;將合成人胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌體內(nèi)，使大腸桿菌可以生產(chǎn)胰島素，說明基因控制生物的性狀，C正確;大腸桿菌的這種產(chǎn)生胰島素的變異是基因改變引起的，因此能夠遺傳給后代，D錯誤。10.D鮮肉冷藏是利用低溫來抑制細菌和真菌等微生物的生長繁殖，從而延長保質(zhì)期的，D錯誤。11.B科學家將人的干擾素基因?qū)氪竽c桿菌及酵母菌細胞內(nèi)獲得了干擾素，這種生產(chǎn)干擾素的方法運用的生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。12.D題圖中將大鼠生長激素基因注入核未融合的受精卵內(nèi)，使得生出的幼鼠表達出大鼠生長激素基因所控制的性狀，其中利用的生物技術(shù)主要是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。13.D“克隆羊”的生殖方式是無性生殖，“試管嬰兒”“轉(zhuǎn)基因超級鼠”的生殖方式是有性生殖，A錯誤。它們都是在體內(nèi)發(fā)育成熟的，B錯誤?！翱寺⊙颉钡倪z傳物質(zhì)來自一個親本，“試管嬰兒”“轉(zhuǎn)基因超級鼠”的遺傳物質(zhì)來自兩個親本。14.C“中中”的基因幾乎全部來自提供細胞核的猴，因此“中中”的性狀與受體猴的不同，A錯誤;“中中”的皮膚中含有具保護功能的上皮組織，B錯誤;“中中”的結(jié)構(gòu)層次是:細胞→組織→器官→系統(tǒng)→個體，C正確;圖中標號①所示的過程是細胞分裂，細胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，但遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生變化，D錯誤。15.A試管嬰兒技術(shù)是指通過人工操作使卵細胞和精子在體外受精并發(fā)育成早期胚胎，然后將早期胚胎植入母體子宮完成發(fā)育，產(chǎn)下新個體，屬于有性生殖，A正確;克隆屬于無性生殖，利用克隆技術(shù)可以大量繁殖抗蟲作物，但不能培育抗蟲作物新品種，B錯誤;為保證轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性，應增加農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研發(fā)，C錯誤;克隆人違背倫理道德，不能克隆人，D錯誤。二、非選擇題16.(1)高溫滅菌(2)接種培養(yǎng)基(3)無氧(4)鮮奶煮沸后沒有冷卻立即加入酸奶，乳酸菌在高溫下死亡解析(1)制作酸奶時，將鮮奶加熱至沸騰，目的是高溫殺菌，防止雜菌的污染。(2)購買的酸奶中有乳酸菌，在鮮奶中加入酸奶相當于接種了乳酸菌，鮮奶相當于培養(yǎng)基。(3)乳酸菌發(fā)酵需要在無氧的環(huán)境中進行。蓋上酸奶機的蓋子，讓內(nèi)部處于密閉狀態(tài)，目的是:為乳酸菌發(fā)酵提供無氧的環(huán)境。(4)小梅在制作酸奶的過程中，鮮奶煮沸后沒有冷卻就立即加入酸奶，乳酸菌在高溫下死亡。17.(1)水母綠色熒光蛋白基因(2)去核卵細胞體細胞核克隆(3)白色(4)無性解析(1)將水母綠色熒光蛋白基因注入乙豬的體細胞核中，最終產(chǎn)下的小豬具有了發(fā)出綠色熒光的性狀，這說明基因控制性狀。(2)熒光豬是