DB33T 2447-2022 海捕蝦捕撈與儲運(yùn)可追溯操作規(guī)程　

33I本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定興業(yè)集團(tuán)有限公司、舟山市海王水產(chǎn)食品有限公司、舟山市晟1海捕蝦捕撈與儲運(yùn)可追溯操作規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了海捕蝦追溯體系、捕撈、包裝與標(biāo)識、儲存、運(yùn)輸和追GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理GB/T29568—2013農(nóng)產(chǎn)品追溯要求水GB29753道路運(yùn)輸食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗方法4追溯體系4.1通用要求建立和完善溫度監(jiān)測管理和環(huán)節(jié)間交接制度，實現(xiàn)溫度全4.1.3應(yīng)配置相關(guān)設(shè)備對環(huán)境溫度和海捕蝦溫度進(jìn)行測量和記錄。溫度測量設(shè)備應(yīng)通過計量檢定或校4.1.4應(yīng)制定海捕蝦捕撈、儲存和運(yùn)輸?shù)臏囟缺O(jiān)測作業(yè)規(guī)范，明確海捕蝦在捕撈、儲存和運(yùn)輸環(huán)節(jié)的4.1.5操作人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)，具備冷鏈物流溫度的監(jiān)測和4.1.6應(yīng)對海捕蝦可追溯體系進(jìn)行驗證，確保追溯體系的記錄連續(xù)、真實有效。4.2追溯記錄2海捕蝦溫度確認(rèn)記錄、交接時間、交接地點、外包裝情4.3信息存儲4.3.2海捕蝦捕撈、儲存和運(yùn)輸操作過程中采集、處理、存儲、交換的信4.4信息傳輸魚艙內(nèi)冷凍冷藏運(yùn)至儲存場地。捕撈信息記錄表見附錄A中的表6.1.1海捕蝦預(yù)包裝材料應(yīng)符合GB4806.8的要求，貯存、運(yùn)輸?shù)任锪靼b材料應(yīng)符合GB/T343446.1.2包裝材料及包裝方式應(yīng)能避免海捕蝦在正常儲運(yùn)過3h)生產(chǎn)許可證編號。6.2.4海捕蝦捕撈與儲運(yùn)操作方應(yīng)在操作6.2.5標(biāo)識應(yīng)始終保留在產(chǎn)品包裝上，或附在海捕蝦的托盤或隨附文7.1.1儲存庫的管理、安全設(shè)施和7.1.2清空后的冷庫在海捕蝦入庫前應(yīng)至少每年消毒一次，所使用消毒劑不海捕蝦預(yù)冷后應(yīng)迅速入庫，船上海捕蝦產(chǎn)品入庫時應(yīng)立即關(guān)閉艙門和魚艙7.3.1庫內(nèi)碼放時應(yīng)保證空氣均勻流通。海捕蝦碼放間應(yīng)有空隙，不能緊靠墻壁、屋頂或與地面直接7.4.2裝載作業(yè)區(qū)內(nèi)任何處理作業(yè)應(yīng)在符合海捕蝦保存溫度的場所7.5.2海捕蝦倉儲應(yīng)有存量記錄，海捕蝦出庫應(yīng)有出貨記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：批號、出入7.5.4各項記錄保存應(yīng)統(tǒng)一匯集，作業(yè)相關(guān)48.1.3用于輸送、裝卸的設(shè)備及用具應(yīng)保持清潔，每月應(yīng)消毒一次，所使用消毒劑不應(yīng)含硫。8.1.4裝載前應(yīng)檢查運(yùn)輸工具及運(yùn)輸裝備，確認(rèn)制冷系統(tǒng)和除霜系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。運(yùn)輸前車廂或魚艙應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷處理，使溫度達(dá)到海捕蝦所需的運(yùn)輸溫度-18℃±28.3.3裝載作業(yè)因故中斷時，車廂門應(yīng)保持關(guān)閉，且制冷系統(tǒng)應(yīng)保持運(yùn)轉(zhuǎn)。8.3.4運(yùn)輸時不應(yīng)與有毒、有害、有異味8.4擺置8.5.1運(yùn)輸過程中海捕蝦應(yīng)防止擠壓8.5.2運(yùn)輸時應(yīng)保持車廂內(nèi)或魚艙內(nèi)溫度均勻，每盒海捕蝦均可接觸到冷空氣。8.6.1明確溫度控制方法與要求，并及時、準(zhǔn)確進(jìn)行記8.6.3司機(jī)需攜帶手持終端設(shè)備或紙質(zhì)記錄表，隨時記錄送貨與交貨狀況。8.6.4承運(yùn)方應(yīng)保留裝卸貨的時間記錄、車廂或魚艙溫度記錄、運(yùn)輸配送期間制冷系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間記8.7.2卸貨時應(yīng)輕搬、輕放，不得任意摔8.7.3卸貨作業(yè)因故中斷，車廂門或魚艙門應(yīng)58.8.1交貨時按照合約在規(guī)定的時間、地點交8.8.2海捕蝦表面溫度可使用接觸式平板傳感器或放射性溫度計進(jìn)行測定；或者由貨主與承運(yùn)方或承8.8.4應(yīng)保留海捕蝦在運(yùn)輸過程中的溫度、到達(dá)目的地后的等待8.8.5交貨發(fā)生有異議時，應(yīng)在保證海捕蝦安全的前提下，按照合約規(guī)定及時處理。8.8.6海捕蝦驗收后，應(yīng)迅速移入低溫儲存設(shè)備或空間9追溯實施9.1海捕蝦捕撈與儲運(yùn)操作方應(yīng)保留相關(guān)追溯信息，積極響應(yīng)客戶的追溯請求并實施追溯。追溯請求——根據(jù)服務(wù)協(xié)議或者客戶提出的追溯要求，應(yīng)向——