出口沃柑生產(chǎn)過程質(zhì)量控制與管理規(guī)范

出口沃柑生產(chǎn)過程質(zhì)量控制與管理規(guī)范范圍本文件規(guī)定了出口沃柑生產(chǎn)過程質(zhì)量控制與管理的基本要求、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的要求。本文件適用于出口沃柑在生產(chǎn)過程中進行的質(zhì)量控制與管理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則GB/T9659柑桔嫁接苗GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準（試行）GB/T17419含有機質(zhì)葉面肥料GB/T17420微量元素葉面肥料GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB/T34343農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術要求NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則DB45/T2272沃柑采收及保鮮貯運技術規(guī)程術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義?；疽筇峁┏隹谖指痰姆N植基地應為注冊登記的出境水果果園，且具有一定規(guī)模，基地連片種植面積＞100×667m2，可以由一個或多個同一區(qū)域內(nèi)相近的果園組成。種植基地周圍無影響沃柑生產(chǎn)的污染源，空氣質(zhì)量應符合GB3095的要求，土壤應符合GB15618的要求，灌溉用水應符合GB5084的要求。種植基地之間、基地與非基地之間、同一基地各地塊（果園）之間應設立標識牌加以區(qū)別。標識內(nèi)容包括種植基地名稱、地塊號、面積、責任人、植保員等。種植基地應設立農(nóng)用物資管理部門，負責基地果園苗木、病蟲害防治物資、肥料等統(tǒng)一購買，統(tǒng)一供應，統(tǒng)一管理。種植基地或果園應設有專用的農(nóng)資保管場所，并配有專用的農(nóng)用器具。建立完善的質(zhì)量管理體系。質(zhì)量管理體系文件包括組織機構、人員培訓、有害生物監(jiān)測與控制、農(nóng)用化學品使用管理、良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范等有關資料。出口種植基地應配備具有農(nóng)學或植物保護知識的植保員，其人數(shù)應與果樹種植面積相適應，植保員應獲得相應的資格培訓證書。生產(chǎn)過程質(zhì)量控制種苗應使用無毒種苗，種苗質(zhì)量應符合GB/T9659的要求，要求無檢疫性有害生物感染，生長健壯、根系發(fā)達，抗逆性強，并適合本地氣候條件種植。應記錄并保存種苗品種名稱、種苗銷售商證書等相關資料，明確來源。施肥農(nóng)家有機肥料、餅麩類（茶麩、花生麩、豆麩等）肥料在使用前應經(jīng)充分腐熟或無害化處理，葉面肥料應符合GB/T17419和GB/T17420的要求。肥料的使用應符合NY/T394的要求，優(yōu)先施用有機肥，并根據(jù)肥料類型、土壤狀況以及沃柑果樹生長階段的特點制定測土配方施肥方案。填寫并保存肥料使用記錄，記錄內(nèi)容應包括：肥料名稱、養(yǎng)分、含量、施用數(shù)量、施肥方法、施肥地塊、施肥日期、天氣情況及操作人簽名等信息。病蟲草害防治應貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針，根據(jù)預測預報，采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學防治等綜合措施控制病蟲草害的發(fā)生。不應使用國家與輸入國禁止使用與限制使用的農(nóng)藥。進行化學農(nóng)藥防治時，應使用在柑橘上已登記的農(nóng)藥，按照GB/T8321（所有部分）的要求和農(nóng)藥標簽注明的使用范圍、劑量、方法和次數(shù)進行合理施用，并嚴格執(zhí)行使用農(nóng)藥的安全間隔期。填寫并保存病蟲害防治記錄，記錄內(nèi)容應當包括：種植基地名稱、種植品種和面積、農(nóng)藥名稱、有效成分、含量、防治對象、使用日期、農(nóng)藥使用量、施用方式、安全間隔期、天氣情況及操作人簽名等信息。田間栽培花果管理所使用的植物生長調(diào)節(jié)劑等化學藥物應經(jīng)國家登記批準使用，并按其使用說明規(guī)定的使用濃度、使用方法和要求進行。根據(jù)園區(qū)實際情況對沃柑果樹進行間伐、整形修剪、環(huán)割主枝（或大枝），調(diào)節(jié)果園與樹體通風透光，培養(yǎng)健壯結果母枝和保持良好樹形。果實采收后及冬季及時清理落葉、干枯枝、病蟲枝葉、落果等殘留物，對清理的病蟲枝葉進行無害化處理，減少病蟲害的越冬基數(shù)。生產(chǎn)工具、運輸工具、包裝物、廢棄物處理生產(chǎn)器具應嚴格清洗或回收。運輸工具和包裝用品等，應清潔、無污染。使用后剩余的農(nóng)藥、清洗廢液、農(nóng)藥包裝廢棄物等按照NY/T1276的要求進行安全處理。采收沃柑采收期間不應施用農(nóng)藥，嚴格遵守使用農(nóng)藥的安全間隔期。采收前應對產(chǎn)地沃柑進行抽樣檢測，符合GB2762、GB2763以及輸入國或地區(qū)規(guī)定要求的沃柑方可采收。沃柑采收應符合DB45/T2272的要求。采收過程中應避免機械損傷、暴曬和雨淋。落地果不做出口用果。初加工原料果應在取得注冊登記的出境水果包裝廠中進行清洗、除菌、風干、分選、打臘、包裝等加工處理。分選過程應進剔去蟲果、病果和裂果。清洗及加工水果所使用的水源應符合GB5749的要求。加工處理所使用的防腐保鮮劑等農(nóng)用化學品的種類和使用量應符合我國有關食品衛(wèi)生要求及輸入國或地區(qū)的相關要求。按注冊果園編號進行加工，并保留加工記錄。同一個包裝臺不應同時加工輸往不同國家或地區(qū)的沃柑。加工后的沃柑，由質(zhì)檢員按照輸入國的規(guī)定進行檢驗，主要檢查有無機械傷口、是否符合進口國有關檢疫要求。檢驗不合格的沃柑應重新進行加工或清除處理。包裝與標識果實包裝材料應符合GB/T34343等國家相關安全衛(wèi)生標準要求且不能重復使用。果實包裝過程中應輕拿、輕放。包裝箱內(nèi)不應帶有害蟲、植物殘體及土壤等其他雜質(zhì)。每個包裝箱應加貼用英文（或相應輸入國要求使用的外文）編制的標識，標XX果品名、注冊登記果園及包裝廠代碼、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)日期等可追溯信息。貯藏與運輸應有獨立、安全的貯存場所和設施，不應將果品與有毒、有害、有異味的物品混放。包裝好的果品宜優(yōu)先采用冷藏，貯藏管理應符合GB/T29372的要求。輸往不同國家的水果應單獨存放，并做好出入庫記錄。運輸過程應防日曬、雨淋。裝卸時應輕搬輕放、避免撞擊。生產(chǎn)過程質(zhì)量管理組織管理應建立與生產(chǎn)規(guī)模相應的生產(chǎn)過程質(zhì)量控制體系與管理制度。有具備沃柑相應專業(yè)知識的生產(chǎn)技術指導人員和安全生產(chǎn)管理人員，有明確各崗位人員的職責和權限的規(guī)定。所有生產(chǎn)人員應進行安全生產(chǎn)基本知識培訓，投入品管理與使用人員、質(zhì)檢員等重要崗位人員應進行專業(yè)知識培訓，培訓內(nèi)容應包括輸入國的相關要求。所有人員的相關能力、教育和專業(yè)資格、培訓等記錄均應建檔管理。技術管理應建立有各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作規(guī)程，包括生產(chǎn)、采收、包裝、貯運等工序。操作規(guī)程應簡潔、清晰，便于生產(chǎn)者使用。應做好生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)的記