2 做月餅（說課稿）蘇教版二年級下冊綜合實踐活動001

2做月餅（說課稿）蘇教版二年級下冊綜合實踐活動一、教材分析

本節(jié)課《2做月餅》選自蘇教版二年級下冊綜合實踐活動。本教材以我國傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)為背景，通過制作月餅這一實踐活動，讓學生了解中秋節(jié)的習俗，培養(yǎng)學生的動手操作能力和對中國傳統(tǒng)文化的認識。教材內容緊密結合學生生活實際，易于激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生的綜合素質。二、核心素養(yǎng)目標

1.培養(yǎng)學生動手實踐能力，通過制作月餅的過程，提升學生的動手技能和創(chuàng)新意識。

2.增強學生對中華傳統(tǒng)文化的理解和認同，激發(fā)學生熱愛傳統(tǒng)文化的情感。

3.培養(yǎng)學生合作交流意識，在小組合作中學會分享和傾聽，提高溝通能力。三、教學難點與重點

1.教學重點

①學習和掌握制作月餅的基本步驟和方法。

②理解并體驗中秋節(jié)的文化內涵，感受傳統(tǒng)節(jié)日的氣氛。

2.教學難點

①如何引導學生將理論知識與實踐操作相結合，確保月餅制作的成功。

②如何在活動中融入中華傳統(tǒng)文化教育，讓學生在動手操作中深刻理解和傳承中秋節(jié)的傳統(tǒng)文化。四、教學資源

1.軟硬件資源

-月餅制作所需的食材和工具

-教室內的多媒體設備

2.課程平臺

-學校內部網絡教學平臺

3.信息化資源

-中秋節(jié)文化介紹的多媒體資料

-制作月餅的教學視頻

4.教學手段

-小組合作學習

-實物演示

-角色扮演五、教學過程

1.導入新課

（1）同學們，大家好！今天我們要上一節(jié)綜合實踐活動課，主題是“做月餅”。在我們中國的傳統(tǒng)節(jié)日中，中秋節(jié)是非常重要的一個節(jié)日，你們知道中秋節(jié)最具代表性的食品是什么嗎？

（2）對了，是月餅。那么，你們有沒有想過自己動手制作月餅呢？今天，我們就來學習如何制作月餅，同時了解中秋節(jié)的文化內涵。

2.學習制作月餅的基本知識

（1）首先，我們來了解一下制作月餅所需的食材和工具。請同學們仔細觀察，我這里有面粉、糖漿、花生油、堿水等食材，還有模具、烤箱等工具。

（2）接下來，我會播放一段制作月餅的教學視頻，請大家認真觀看，了解月餅的制作過程。

3.月餅制作實踐

（1）現(xiàn)在，我們已經了解了月餅的制作方法，下面我們就開始動手制作吧。請同學們分成小組，每組選一個組長，負責分配任務。

（2）在制作過程中，請注意以下幾點：

①保持工作臺的干凈整潔；

②嚴格遵守操作規(guī)程，確保安全；

③同學們要互相幫助，共同完成任務。

（3）制作過程中，我會巡回指導，解答同學們的疑問。

4.文本主旨內容探究

（1）在制作月餅的過程中，我們不僅要學會動手操作，還要了解中秋節(jié)的文化內涵。請同學們翻到教材第XX頁，閱讀關于中秋節(jié)的介紹。

（2）請同學們分享你們對中秋節(jié)的理解，以及你們在制作月餅過程中的感悟。

5.總結與展示

（1）經過同學們的共同努力，我們的月餅制作完成了。請各小組選派一名代表，展示你們的成果。

（2）現(xiàn)在，我們來總結一下這節(jié)課的學習內容。請大家談談你們在制作月餅過程中學到了什么，有什么收獲。

6.拓展活動

（1）課后，請同學們回家與家人一起制作月餅，體驗中秋節(jié)的氣氛，并將制作過程和感受寫成一篇小作文。

（2）下節(jié)課，我們將舉行一次中秋節(jié)文化分享會，請大家準備好分享內容。

7.結束語

（1）同學們，這節(jié)課我們學習了制作月餅的技巧，了解了中秋節(jié)的文化內涵。希望你們在今后的生活中，能夠繼續(xù)傳承和弘揚中華傳統(tǒng)文化。

（2）下節(jié)課，我們將繼續(xù)學習新的課程內容，希望大家提前預習，做好準備。

（3）最后，祝大家中秋節(jié)快樂，闔家幸福！下課！六、拓展與延伸

1.提供與本節(jié)課內容相關的拓展閱讀材料

-《中秋節(jié)的傳說與習俗》：這本書詳細介紹了中秋節(jié)的起源、傳說以及各地的慶祝習俗，幫助學生更深入地理解中秋節(jié)的豐富文化內涵。

-《月餅制作技藝》：這本書收錄了多種月餅的制作方法，包括廣式、蘇式、潮式等多種風格，讓學生了解不同地區(qū)月餅的特色。

-《中華傳統(tǒng)節(jié)日》：這本書涵蓋了中國的傳統(tǒng)節(jié)日，包括春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等，幫助學生全面了解中國的傳統(tǒng)節(jié)日文化。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究

-觀看《中秋節(jié)的由來》紀錄片，了解中秋節(jié)的歷史背景和文化意義。

-開展“我心中的中秋節(jié)”繪畫活動，讓學生通過繪畫表達對中秋節(jié)的情感和理解。

-進行“中秋節(jié)的美食探究”，讓學生調查并記錄中秋節(jié)期間家庭或地區(qū)的特色美食，分析其背后的文化故事。

-組織“中秋節(jié)詩詞朗誦會”，鼓勵學生朗誦與中秋節(jié)相關的古詩詞，感受詩詞中的節(jié)日氛圍。

-設計一個“中秋節(jié)手抄報”，內容包括中秋節(jié)的起源、習俗、詩詞、美食等，促進學生全面掌握中秋節(jié)的相關知識。

-開展“中秋節(jié)的民間故事搜集”活動，讓學生搜集和分享中秋節(jié)相關的民間故事，了解故事中的寓意和文化傳承。

-鼓勵學生在家中與父母一起制作月餅，記錄制作過程，并寫下自己的體驗和感受。

-探訪當?shù)氐奈幕^或博物館，了解中秋節(jié)在當?shù)氐膽c祝方式和特色，擴展自己的文化視野。

-通過網絡資源，學習不同地區(qū)的中秋節(jié)習俗，對比分析其異同，加深對中華文化的認識。

-閱讀古代文人關于中秋節(jié)的詩詞和散文，體會古人對中秋節(jié)的情感表達，提升文學素養(yǎng)。七、內容邏輯關系

1.制作月餅的步驟和方法

①月餅制作的食材準備：面粉、糖漿、花生油、堿水等；

②月餅制作的步驟：和面、制作餡料、包餡、成型、烘烤；

③月餅制作的關鍵點：面團的軟硬程度、餡料的比例、烘烤的溫度和時間。

2.中秋節(jié)的文化內涵

①中秋節(jié)的起源：源于古代的月神崇拜和秋夕祭月；

②中秋節(jié)的習俗：賞月、吃月餅、放燈籠等；

③中秋節(jié)的詩詞文化：古人對月亮的贊美和中秋節(jié)的情感表達。

3.實踐活動與文化的融合

①制作月餅的實踐活動：通過動手制作，體驗中秋節(jié)的習俗；

②文化知識的融入：在制作過程中，了解月餅的象征意義和中秋節(jié)的傳說；

③情感態(tài)度的培養(yǎng)：在實踐活動中，培養(yǎng)對中華傳統(tǒng)文化的尊重和熱愛。八、教學反思與總結

這節(jié)課《做月餅》從學生的實際出發(fā)，結合中華傳統(tǒng)文化，旨在讓學生通過實踐活動了解中秋節(jié)的習俗，培養(yǎng)動手能力，同時增強對傳統(tǒng)文化的認識。以下是我對本次教學的一些反思與總結。

教學反思：

在設計課程時，我注重了課程的趣味性和實踐性，力求讓學生在動手操作中學習。通過播放制作月餅的教學視頻，讓學生對月餅制作有了初步的了解，但在實際操作過程中，我發(fā)現(xiàn)部分學生對于食材的配比和制作步驟掌握得不夠熟練。這讓我意識到，在教學過程中，我需要更多地關注學生的實際操作能力，提供更多的實踐機會。

在課堂管理方面，我嘗試采用小組合作的方式，讓學生在合作中學習。但我也發(fā)現(xiàn)，在小組合作中，部分學生存在依賴他人的情況，沒有充分發(fā)揮自己的主觀能動性。對此，我應該在今后的教學中，更多地引導學生在小組合作中承擔責任，培養(yǎng)他們的獨立思考能力和團隊協(xié)作精神。

此外，在教授中秋節(jié)的文化內涵時，我發(fā)現(xiàn)部分學生對傳統(tǒng)文化的認識較為淺薄，這讓我意識到，在今后的教學中，我需要更多地引導學生關注中華傳統(tǒng)文化，提高他們的文化素養(yǎng)。

教學總結：

從學生的反饋來看，他們在本次課程中收獲頗豐。他們不僅學會了制作月餅的技巧，還了解了中秋節(jié)的習俗和文化內涵。在知識方面，學生對月餅的制作過程有了深刻的理解，能夠獨立完成月餅的制作；在技能方面，學生的動手操作能力和團隊協(xié)作能力得到了鍛煉；在情感態(tài)度方面，學生對中華傳統(tǒng)文化的尊重和熱愛得到了提升。

當然，本次教學也存在一些不足。例如，在課堂管理方面，我沒有充分調動每個學生的積極性，導致部分學生參與度不高；在教學方法上，我可能過于依賴視頻和講解，沒有給學生足夠的實踐機會。針對這些