【走向高考】2021屆高三生物二輪復(fù)習(xí)專項檢測：專題8-生物技術(shù)實踐

專題八綜合測試時間：90分鐘滿分：100分一、選擇題(3×12＝36分)1．下列有關(guān)微生物培育與應(yīng)用的說法正確的是()A．自然?培育基是指直接取自自然界不需加工的培育基B．接種前需對培育基、培育皿、接種環(huán)、試驗操作者的雙手等進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理C．大腸桿菌的純化培育過程包括培育基的配制和純化大腸桿菌兩個階段D．分別分解尿素的細(xì)菌時，尿素是培育基中唯一的氮源和碳源[答案]C[解析]自然?培育基是成分不明確的培育基，并不是不需加工配制的培育基；試驗者的雙手需進(jìn)行消毒處理；分別分解尿素的細(xì)菌時，尿素是唯一氮源而不是唯一的碳源。2．加工橘子罐頭，接受酸堿處理脫去中果皮(橘絡(luò))，會產(chǎn)生嚴(yán)峻污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)，可削減污染。下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物，不能大量產(chǎn)生所用酶的有()A．生長在麥麩上的黑曲霉B．生長在酸奶中的乳酸菌C．生長在棉籽殼上的平菇D．生長在木屑上的木霉[答案]B[解析]本題考查酶的專一性。橘絡(luò)的主要成分是纖維素，將其分解要用纖維素酶，麥麩、棉籽殼、木屑的主要成分也是纖維素，生長在這三種成分上的黑曲霉、平菇、木霉確定能產(chǎn)生纖維素酶，所以可以利用。而乳酸菌的培育基為牛奶，其主要成分是蛋白質(zhì)，不含纖維素，所以乳酸菌不能產(chǎn)生纖維素酶。3．下列有關(guān)培育基的配制原則，表述正確的是()A．任何培育基都必需含有碳源、氮源、礦質(zhì)元素、生長因子B．碳源和氮源必需具有肯定比例，碳元素的含量最多，其次為氮元素C．微生物的生長除受養(yǎng)分因素影響外，還受到pH、氧、滲透壓的影響D．養(yǎng)分物質(zhì)的濃度越高越好[答案]C[解析]不同的微生物需要的養(yǎng)分不同，如自生固氮菌能利用空氣中的N2為氮源，因而培育基中無需添加氮源；養(yǎng)分物質(zhì)濃度太高，會導(dǎo)致微生物失水。4．下列有關(guān)提取和分別血紅蛋白的試驗敘述錯誤的是()A．該試驗的材料必需選用雞血B．通過透析法可以去除樣品中分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，此為樣品的粗提取C．凝膠色譜法是利用蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量的大小分別蛋白質(zhì)D．電泳法是利用各種分子帶電性質(zhì)的差異及分子的大小和外形不同進(jìn)行分別[答案]A[解析]由于雞血細(xì)胞中含有細(xì)胞核以及各種簡單的細(xì)胞器，會給提取血紅蛋白帶來肯定的難度，故提取血紅蛋白一般選用哺乳動物的成熟紅細(xì)胞。5．下列有關(guān)生物技術(shù)在實踐中的應(yīng)用的敘述，正確的是()A．制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些B．使用加酶洗衣粉在任何條件下洗衣效果都比一般的洗衣粉好C．凝膠色譜法是一種依據(jù)不同蛋白質(zhì)對光的吸取率不同而分別蛋白質(zhì)的有效方法D．固定化細(xì)胞比固定化酶的催化效率高，適用于全部生產(chǎn)過程[答案]A[解析]酵母菌酒精發(fā)酵的最適溫度為18～25℃，醋酸菌的最適溫度為30～35℃。加酶洗衣粉在酶催化的最適溫度時，洗衣效果最好，假如條件不適宜使酶變性失活或酶活性降低，則洗滌效果與一般洗衣粉相當(dāng)。凝膠色譜法是一種依據(jù)不同蛋白質(zhì)分子大小而分別蛋白質(zhì)的有效方法。6．某同學(xué)進(jìn)行“加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗滌效果”的課題爭辯。他的試驗設(shè)計如下：①設(shè)置2組試驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉②2組試驗的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時間、洗滌時間、洗滌方式等全部設(shè)置相同③依據(jù)污漬去除程度得出結(jié)果對這個試驗的評價，正確的是()A．未設(shè)置對比試驗B.無關(guān)變量設(shè)置太多C．沒有自變量 D.因變量不能描述[答案]A[解析]試驗課題是“加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗滌效果”，因此設(shè)置的2組試驗應(yīng)當(dāng)是：一組用一般洗衣粉作對比組，另一組用加酶洗衣粉作試驗組。假如設(shè)置3組也正確，一組用一般洗衣粉作對比組，試驗組設(shè)置使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉。7．(2022·全國大綱，4)某同學(xué)在①、②、③三種條件下培育大腸桿菌，這三種條件是：①以葡萄糖為碳源的培育基，不斷補充培育基，準(zhǔn)時去除代謝產(chǎn)物②以葡萄糖為碳源的培育基，不斷補充培育基，不去除代謝產(chǎn)物③以葡萄糖和乳糖為碳源的培育基，不補充培育基，不去除代謝產(chǎn)物依據(jù)培育結(jié)果繪制的一段時間內(nèi)菌體數(shù)的對數(shù)隨時間變化的趨勢如下圖：假設(shè)三種培育基中初始總糖量相等，則①、②、③三種條件依次對應(yīng)的趨勢圖是()A．甲、乙、丙 B．乙、丙、甲C．丙、甲、乙 D．丙、乙、甲[答案]C[解析]①中的條件是養(yǎng)分物質(zhì)充分，又準(zhǔn)時去除代謝產(chǎn)物，消退了代謝產(chǎn)物對種群的影響，種群的生長在一段時間呈“J”型增長，丙曲線符合這一變化趨勢；②中不補充養(yǎng)分物質(zhì)，不去除代謝產(chǎn)物，即環(huán)境條件影響種群的生長，種群會呈現(xiàn)“S”型生長，甲曲線符合這一變化趨勢；③中碳源為葡萄糖和乳糖，當(dāng)葡萄糖消耗完后，種群的生長受到肯定的影響，但當(dāng)有些大腸桿菌能利用乳糖后，又呈現(xiàn)一段時間的增長，隨后到達(dá)K值，假如連續(xù)維持這種生長環(huán)境，種群數(shù)量還可能在到達(dá)K值后下降，乙曲線符合這一變化趨勢。綜上所述，本題應(yīng)選B。8．下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是()A．可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞B．反應(yīng)產(chǎn)物對固定化酶的活性沒有影響C．葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不同D．固定化細(xì)胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)[答案]A[解析]A項正確，酵母細(xì)胞體積大，適合用包埋法，酶體積小，適合用物理吸附法或化學(xué)結(jié)合法；B項錯誤，一些反應(yīng)產(chǎn)物可以與酶特異性結(jié)合，從而影響酶的活性；C項錯誤，酶固定前后專一性不變；D項錯誤，細(xì)胞內(nèi)酶種類有限，且酶具有專一性。9．某同學(xué)進(jìn)行“加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗滌效果比較”課題爭辯。下列敘述錯誤的是()A．設(shè)計對比試驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉B．洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無關(guān)變量全部相同且適宜C．依據(jù)相同時間內(nèi)污漬去除程度的差異得出試驗結(jié)論D．依據(jù)污漬完全洗凈所需時間的差異得出試驗結(jié)論[答案]A[解析]比較加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗滌效果，設(shè)計對比試驗時，應(yīng)當(dāng)用加酶洗衣粉和一般洗衣粉進(jìn)行對比。10．(2022·淮安二模)下面是某同學(xué)用動物肝臟做“DNA粗提取與鑒定試驗”的操作，正確的是()A．在燒杯中加入肝臟和蒸餾水并進(jìn)行攪拌，使細(xì)胞裂開釋放核物質(zhì)B．調(diào)整NaCl溶液濃度至0.14mol/L，過濾后取濾液進(jìn)行后續(xù)步驟的操作C．在含DNA的濾液中加入嫩肉粉，使蛋白質(zhì)與DNA分開D．向溶有DNA的NaCl溶液中加入適量二苯胺試劑后溶液呈藍(lán)色[答案]C[解析]因肝臟細(xì)胞沒有分散開，在燒杯中加入肝臟和蒸餾水并進(jìn)行攪拌，不能使細(xì)胞裂開，應(yīng)研磨；DNA在0.14mol/L的NaCl溶液中溶解度很低，過濾后DNA不在濾液中；嫩肉粉中有蛋白酶可使蛋白質(zhì)分解；向溶有DNA的NaCl溶液中加入適量二苯胺試劑后需加熱溶液才能呈藍(lán)色。11．下列關(guān)于酶和細(xì)胞的固定化爭辯及應(yīng)用的敘述，正確的是()A．用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞的方法屬于物理吸附法B．用化學(xué)結(jié)合法固定化酶不會對其活性產(chǎn)生影響C．固定化酶和固定化細(xì)胞催化反應(yīng)的底物都可以是大分子D．固定化酶和固定化細(xì)胞都可反復(fù)使用，催化反應(yīng)的速率會受環(huán)境影響[答案]D[解析]用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞的方法屬于包埋法；用化學(xué)結(jié)合法固定化酶是將酶通過化學(xué)鍵連接到自然?的或合成的高分子載體上，使用偶聯(lián)劑通過酶表面的基團(tuán)將酶交聯(lián)起來，因而可能會對其活性產(chǎn)生影響；固定化細(xì)胞催化的反應(yīng)一般是利用細(xì)胞內(nèi)的一系列酶催化一系列的化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)一般在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行，大分子物質(zhì)不易進(jìn)入細(xì)胞，因此不適合催化大分子底物；固定化酶和固定化細(xì)胞都能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分別，因而可反復(fù)使用，但環(huán)境因素會影響酶的活性和細(xì)胞的生命活動。12．下列關(guān)于腐乳制作的敘述中，錯誤的是()A．毛霉可利用蛋白酶將蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸B．豆腐坯表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它們之間存在競爭關(guān)系C．腐乳的前期制作溫度應(yīng)把握在15～18℃D．加入較多的香辛料既能調(diào)味又能縮短腐乳成熟的時間[答案]D[解析]制作腐乳主要是利用毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶將豆腐內(nèi)的蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸，從而轉(zhuǎn)變豆腐的成分和口味；豆腐坯表面長有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它們都利用豆腐內(nèi)的養(yǎng)分來維持生命活動，因而存在競爭關(guān)系；毛霉生長的適宜溫度是15～18℃二、非選擇題(64分)13．(10分)(2022·山東，35)玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下： (1)玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。培育酵母菌時，該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長供應(yīng)________。發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可接受________法或稀釋涂布平板法計數(shù)。(2)玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用________法或________法從玉米胚芽中提取。(3)玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖。利用________技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。(4)利用PCR技術(shù)擴增葡萄糖異構(gòu)酶基因時，需用耐高溫的________催化。PCR一般要經(jīng)受三十次以上的循環(huán)，每次循環(huán)包括變性、________和________三步。[答案](1)碳源顯微鏡直接計數(shù)(2)壓榨萃取(注：兩空可顛倒)(3)固定化酶(4)(Taq)DNA聚合酶(低溫)復(fù)性(或退火)(中溫)延長[解析](1)培育酵母菌時，玉米秸稈中纖維素的水解產(chǎn)物能為酵母菌的生長供應(yīng)碳源。檢測酵母菌數(shù)量可接受顯微鏡直接計數(shù)法或稀釋涂布平板法計數(shù)。(2)玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用壓榨法或萃取法從玉米胚芽中提取。(3)利用固定化酶技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而提高酶的利用率，降低生產(chǎn)成本。(4)利用PCR技術(shù)擴增葡萄糖異構(gòu)酶基因時，需用耐高溫的(Taq)DNA聚合酶催化。PCR一般要經(jīng)受三十次以上的循環(huán)，每次循環(huán)包括變性、(低溫)復(fù)性(或退火)；(中溫)延長三步。14．(11分)(2022·江蘇，30)為了獲得β－胡蘿卜素產(chǎn)品，某小組開展了產(chǎn)β－胡蘿卜素酵母的篩選與色素提取試驗。請回答下列問題：(1)試驗用的培育皿常用的兩種滅菌方法是__________；為了削減滅菌后器皿被污染，滅菌前應(yīng)當(dāng)____________。(2)為了篩選出酵母菌，培育基中添加了青霉素，其目的是____________________。(3)右圖是滅菌鍋及其局部剖面示意圖，圖中甲、乙、丙指示的依次是________。(填序號)①平安閥、放氣閥、壓力表②放氣閥、平安閥、壓力表③平安閥、放氣閥、溫度表④放氣閥、平安閥、溫度表(4)為了將分別到的菌株純化，挑取了菌落在3塊相同平板上劃線，結(jié)果其中一塊平板的各劃線區(qū)均未見菌生長，最可能的緣由是________________________。(5)為增加β－胡蘿卜素提取量，在研磨酵母細(xì)胞時，添加石英砂的目的是___________；研磨時________(填“需要”或“不需要”)添加CaCO3，理由是_____________。[答案](1)干熱滅菌和濕熱滅菌(高壓蒸汽滅菌)用牛皮紙(報紙)包扎器皿(2)抑制細(xì)菌(放線菌)生長(3)①(4)接種環(huán)溫度過高，菌被殺死(5)有助于研磨充分不需要β－胡蘿卜素較耐酸[解析](1)對玻璃器皿常用的滅菌方法是干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌(濕熱滅菌)法；用牛皮紙包扎玻璃器皿可有效防止滅菌后的物品被環(huán)境中雜菌污染。(2)青霉素是一種廣譜抗生素，通過抑制肽聚糖的形成而抑制細(xì)胞壁的形成從而抑制細(xì)菌(放線菌)的繁殖、生長。酵母菌是真菌，其細(xì)胞壁的成分是幾丁質(zhì)，添加青霉素的培育基對酵母菌的繁殖沒有影響，從而篩選出酵母菌。(3)圖示中的甲為平安閥，乙為放氣閥，丙為氣壓表。(4)在將分別得到的菌株純化，一般接受劃線法和涂布平板法，在應(yīng)用劃線法取菌種時，應(yīng)先將接種環(huán)灼燒滅菌，冷卻后再提取菌種，否則會因接種環(huán)溫度過高而將菌種殺死，使試驗失敗。(5)在提取胡蘿卜素是，研磨時添加石英砂，是為了使細(xì)胞研磨充分，胡蘿卜素充分釋放；研磨時，不需要添加CaCO3，由于β一胡蘿卜素較耐酸性環(huán)境，不需要加入CaCO3來愛護(hù)胡蘿卜素結(jié)構(gòu)不被破壞。15．(10分)(2022·海南，30)已知泡菜中亞硝酸鹽含量與泡制時間有關(guān)。為了測定不同泡制天數(shù)泡菜中亞硝酸鹽的含量，某同學(xué)設(shè)計了一個試驗，試驗材料、試劑及用具包括：刻度移液管、比色管、不同濃度的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液、亞硝酸鹽的顯色劑、不同泡制天數(shù)的泡菜濾液等?；卮鹣嚓P(guān)問題：(1)請完善下列試驗步驟：①標(biāo)準(zhǔn)管的制備：用________和顯色劑制成顏色深淺不同的系列標(biāo)準(zhǔn)管。②樣品管的制備：用刻度移液管分別吸取肯定量的________，加到不同的比色管中，然后在各個比色管中加入等量的顯色劑進(jìn)行顯色，得到樣品管。③將每個________分別與系列標(biāo)準(zhǔn)管進(jìn)行比較，找出與樣品管顏色深淺________的標(biāo)準(zhǔn)管，該管中亞硝酸鈉含量即代表樣品管中亞硝酸鹽含量，記錄各樣品管亞硝酸鹽的含量。(2)下圖表示的是泡菜中________趨勢。(3)泡菜制作過程中產(chǎn)酸的細(xì)菌主要是________(填“醋酸桿菌”或“乳酸菌”)。[答案](1)①亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液②不同泡制天數(shù)的泡菜濾液③樣品管最相近(其他合理答案也給分)(2)亞硝酸鹽含量隨泡制時間的變化趨勢(其他合理答案也給分)(3)乳酸菌[解析](1)亞硝酸鹽可與顯色劑發(fā)生顏色反應(yīng)，依據(jù)顏色的深淺可確定亞硝酸鹽的含量多少。用不同濃度的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液與顯色劑可制成顏色深淺不同的系列標(biāo)準(zhǔn)管，不同顏色深淺對應(yīng)的亞硝酸鈉濃度是已知的；用不同泡制天數(shù)的泡菜濾液與顯色劑反應(yīng)，制備一系列的樣品管，將樣品管的顏色與標(biāo)準(zhǔn)管進(jìn)行顏色比對，找到與樣品管顏色深淺最接近的標(biāo)準(zhǔn)管，所對應(yīng)的亞硝酸鈉濃度即可代表樣品管中的亞硝酸鹽含量。(2)圖示曲線橫軸為時間，縱軸為亞硝酸鹽含量，該曲線表示泡菜中亞硝酸鹽含量隨發(fā)酵時間的變化趨勢。(3)泡菜制作的原理是乳酸發(fā)酵，產(chǎn)酸的細(xì)菌主要是乳酸菌。16．(11分)(2022·新課標(biāo)Ⅰ，39)植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解。回答下列問題：(1)分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由3種組分組成的復(fù)合酶，其中的葡萄糖苷酶可將________分解成________。(2)在含纖維素的培育基中加入剛果紅(CR)時，CR可與纖維素形成________色復(fù)合物。用含有CR的該種培育基培育纖維素分解菌時，培育基上會消滅以該菌的菌落為中心的________。(3)為從富含纖維素的土壤中分別獲得纖維素分解菌的單菌落，某同學(xué)設(shè)計了甲、乙兩種培育基(成分見下表)：酵母膏無機鹽淀粉纖維素粉瓊脂CR溶液水培育基甲＋＋＋＋－＋＋培育基乙＋＋＋－＋＋＋注：“＋”表示有，“－”表示無。據(jù)表推斷，培育基甲________(填“能”或“不能”)用于分別和鑒別纖維素分解菌，緣由是____________________；培育基乙________(填“能”或“不能”)用于分別和鑒別纖維素分解菌，緣由是__________________________________。[答案](1)纖維二糖葡萄糖(2)紅透亮?????圈(3)不能液體培育基不能用于分別單菌落不能培育基中沒有纖維素，不會形成CR－纖維素紅色復(fù)合物，即使消滅單菌落也不能確定其為纖維素分解菌。[解析](1)纖維素是一種由葡萄糖首尾相連而成的高分子化合物，是含量最豐富的多糖類物質(zhì)，能被土壤中某些微生物分解利用；分解纖維素的纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即CX酶、C1酶和葡萄糖苷酶，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。(2)剛果紅與纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，紅色復(fù)合物無法形成，消滅以纖維素分解菌為中心的透亮?????圈，我們可以通過是否產(chǎn)生透亮?????圈來篩選纖維素分解菌。(3)依據(jù)有無瓊脂成分，可推知，培育基甲為液體培育基，培育基乙為固體培育基；纖維素分解菌分別和鑒別要用固體培育基，培育基甲不符合要求；培育基乙不含纖維素粉，不能形成特定的紅色復(fù)合物，乙培育基不符合要求。17．(11分)(2022·山東試驗中學(xué)二模)目前，現(xiàn)代生物技術(shù)已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)保等眾多領(lǐng)域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會效益。請回答下列生物技術(shù)方面的問題：(1)利用乳酸菌制作泡菜時，往往會加入陳的“泡菜水”，作用是________，若泡菜特殊咸而不酸，最可能的緣由是______________________________。(2)微生物培育過程中，獲得純潔培育物的關(guān)鍵是________，其中對培育皿進(jìn)行滅菌常用的方法是________________________。(3)柑橘組織培育的操作程序是①________；②________；③接種；④培育；⑤移栽；⑥栽培。柑橘皮可以用提取橘皮精油，橘皮在________中的浸泡時間為10h以上，并且橘皮要浸透，這樣才會得到高的出油率。(4)PCR技術(shù)是DNA循環(huán)復(fù)制的過程，每次循環(huán)可以分為________三步。[答案](1)供應(yīng)乳酸菌菌種(接種)鹽過多，抑制了乳酸菌發(fā)酵(2)防止外來雜菌的污染(無菌技術(shù))干熱滅菌法(3)制備MS固體培育基外植體消毒石灰水(4)