【優(yōu)教通】2021年高一生物同步練習：2.2.2-蛋白質的結構和功能(蘇教版必修1)-

基礎演練一、選擇題1．氨基酸通式中的R基不同，打算了()A．生物的不同種類 B．氨基酸的不同種類C．蛋白質的不同種類 D．肽鍵的數(shù)目不同答案：B2．日常烹調中使用的味精主要成分是谷氨酸鈉，已知谷氨酸分子的R基為—C3H5O2，則一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是()A．5,9,4,1 B．4,8,5,1C．5,8,4,1 D．4,9,4,1解析：氨基酸通式中除去R基，其余部分的化學式為C2H4O2N，因此，谷氨酸中相應元素的原子數(shù)為A。答案：A3．人體的肌肉主要是由蛋白質構成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，這是由于()A．肌細胞的外形不同B．在人體內的分布位置不同C．支配其運動的神經(jīng)不同D．構成肌細胞的蛋白質分子結構不同解析：生物體的結構和功能是相適應的，結構不同可以導致功能不同，功能也可以反過來作用于結構。骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，緣由是構成三種肌肉的蛋白質分子結構不同。答案：D4．現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為()A．798、2和2 B．798、12和10C．799、1和1 D．799、11和9解析：有氨基酸800個，氨基總數(shù)810個，羧基總數(shù)808個，說明R基團中含有氨基10個，羧基8個，它們不參與肽鍵的形成；肽鍵數(shù)＝氨基酸總數(shù)－肽鏈條數(shù)＝800－2＝798；氨基數(shù)＝肽鏈條數(shù)＋R基團中氨基數(shù)＝2＋10＝12；羧基數(shù)＝肽鏈條數(shù)＋R基團中羧基數(shù)＝2＋8＝10。答案：B5．將面團包在紗布中，在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質和洗出的白漿，接受的試劑分別是()A．碘液、蘇丹Ⅲ溶液 B．雙縮脲試劑、斐林試劑C．雙縮脲試劑、碘液 D．蘇丹Ⅲ溶液、斐林試劑解析：本題考查淀粉、蛋白質的鑒定以及理解力氣、遷移應用力氣。面團包在紗布中在清水中搓洗時，黏在紗布上的黏稠物質是蛋白質而洗出的白漿中含淀粉，可分別用雙縮脲試劑和碘液鑒定。答案：C力氣提升6．蛋白質能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產生紫色反應的緣由是：蛋白質中有肽鍵，而肽鍵可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應產生紫色的絡合物。那么下列物質中可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應的化合物是()解析：可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應的確定是含肽鍵或其類似結構的化合物，只有選項A符合。答案：A7．下列有關蛋白質結構、功能多樣性的說法正確的是()A．蛋白質的多樣性與構成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結構有關B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推斷此物質為蛋白質C．不同蛋白質分子中組成肽鍵的化學元素無差異性D．蛋白質空間結構轉變，可能會導致蛋白質失去生物活性，但這種轉變一般是可逆的解析：蛋白質多樣性與肽鏈空間結構有關，與氨基酸的空間結構無關，所以不選A。含有C、H、O、N等元素的化合物較多，不愿定是蛋白質，如氨基酸等，所以不選B。蛋白質分子中的肽鍵都是—CO—NH—，組成元素都是C、H、O、N四種，無差異性。蛋白質的空間結構是打算蛋白質性質的因素之一，過酸、過堿或高溫都會使蛋白質的空間結構發(fā)生轉變，這種轉變往往是不行逆的，如酶的活性在高溫下失活后即使再降低溫度也不會恢復。答案：C8．頗受世界各國食品德業(yè)重視的甜味肽的分子式為C13H16O5N2，它是一種()A．二肽B．三肽C．五肽D．十三肽解析：由分子式C13H16O5N2可知含2個N元素，每一個氨基酸中只有在—NH2才有一個N元素，所以此物質必定是兩個氨基酸縮合而成的二肽。答案：A9．用不同的化學試劑可以鑒定不同物質的存在。用斐林試劑可以鑒定還原性糖(葡萄糖、麥芽糖)的存在；用雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質的存在。醫(yī)學上，可用這兩種試劑檢驗尿液掛念進行疾病診斷。請分析這兩種試劑能夠診斷的疾病應當是()A．糖尿病、腸炎 B．胃炎、腎炎C．糖尿病、腎炎 D．胃炎、腸炎解析：糖尿病患者尿中毀滅葡萄糖，可用斐林試劑鑒定；腎炎患者的尿中會毀滅蛋白質，可用雙縮脲試劑鑒定。答案：C10．若以雞蛋蛋白液為材料進行蛋白質鑒定試驗，發(fā)覺蛋白液與雙縮脲試劑發(fā)生反應后會粘固在試管壁上。下列關于這一現(xiàn)象形成緣由的描述中，正確的是()A．雞蛋蛋白液稀釋不夠，攪拌不勻B．只添加了雙縮脲試劑A，未添加雙縮脲試劑BC．雞蛋蛋白液不是合適的試驗材料D．蛋白液與雙縮脲試劑的反應時間不夠長解析：假如蛋白液稀釋不夠，與雙縮脲試劑發(fā)生反應后，會粘固在試管的內壁上，使反應不徹底，并且試管也不簡潔刷洗潔凈。答案：A二、非選擇題11．用氨基酸自動分析儀測定幾種多肽化合物和蛋白質的氨基酸數(shù)目如下表：化合物多肽化合物蛋白質①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩催產素牛加壓素血管舒張素平滑肌舒張素豬促黑色素細胞激素人促黑色素細胞激素牛胰蛋白酶人胰島素免疫球蛋白人血紅蛋白氨基酸數(shù)目99910132222351660574(1)表中①②③的氨基酸數(shù)目雖相同，但其生理作用彼此不同，這是由于它們的____________不同。(2)表示③與④、⑤與⑥的功能相像，但各自具有專一性，它們之間的差異主要取決于_______________________________________________________。(3)⑧的生理功能說明蛋白質具有__________________________________作用；⑨的生理功能說明蛋白質具有_______________________________________作用；⑩的生理功能說明蛋白質具有_________________________________作用；⑩有4條肽鏈，574個氨基酸分子脫水縮合過程中生成_______________分子水。(4)組成上述10種化合物的全部氨基酸所共有的結構是____________________。(5)這些實例說明蛋白質的分子結構具有____________，這種特點打算了________。解析：留意把握蛋白質分子多樣性的緣由。從氨基酸、多肽和空間結構幾個方面去區(qū)分不同蛋白質。答案：(1)氨基酸的種類和排列挨次(2)氨基酸的種類、數(shù)目和排列挨次(3)調整免疫運輸570(4)(5)多樣性蛋白質分子具有多種功能12．某生物學爭辯性學習小組想把調查脫脂奶粉的合格率作為爭辯課題，假如你是課題小組成員，請你鑒定真假脫脂奶粉。(1)搜集資料：A.全脂奶粉含有蛋白質、脂肪和蔗糖等成分，脫脂奶粉含高蛋白、低脂肪。B．假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉等冒充。(2)鑒定是否用淀粉冒充：________________________________________。(3)鑒定是否用全脂奶粉冒充：________________________。(4)結果分析：__________________________________________。(5)通過以上鑒定，假如得出不是用全脂奶粉和淀粉冒充，我們還是不能完全確定是正宗的脫脂奶粉，還必需用________對其________含量進行鑒定。解析：利用鑒定糖類、脂肪和蛋白質的試劑分別對各種奶粉進行分析處理。碘液遇淀粉呈現(xiàn)藍色；脂肪與蘇丹Ⅲ染液反應呈現(xiàn)橘黃色；蛋白質與雙縮脲試劑反應呈現(xiàn)紫色。答案：(2)取采樣來的“脫脂奶粉”少許配成適當濃度的溶液，向其中滴加1～2滴碘液，觀看顏色變化(3)取采樣來的“脫脂奶粉”和全脂奶粉各少許配成溶液，分別