2024年餐飲薪酬管理制度

2024年餐飲薪酬管理制度

餐飲薪酬管理制度1

第一條目的

為真正發(fā)揮薪金的效用，合理分配，規(guī)范管理，特制訂本制度

第二條薪金結(jié)構(gòu)

本公司薪金結(jié)構(gòu)如下

第三條薪金支付種類

薪金計算包括下列4項：

L月薪制：員工因休假而停止工作時，依規(guī)定不得扣除缺勤額；

2、日結(jié)月薪制：員工因休假而缺勤時的薪金，應從薪金中扣除當日缺勤額；但全月不上班

者，不支付該月薪金；

3、計時制：依員工工作時間來決定其支付標準，不上班則不支付薪金；

4、日薪制及計時制薪金工作，原則上是以基準內(nèi)薪金除以工作天數(shù)或工作時數(shù)的金額為基

準。

第四條支付方法

1、薪金支付通常以匯入事先告知的個人銀行賬戶內(nèi)〃旦在特殊情況時可，由人事部申請以

現(xiàn)金直接支付；

2、員工死亡時的薪金，可由人事部通知其家屬帶相關(guān)證件領(lǐng)取。

第五條扣除額

下列規(guī)定可自薪金中直接扣除：

1、個人薪金所得稅；

2、勞動保險費；

3、工會協(xié)議的事項;

4、其他法令所規(guī)定事項。

第六條薪金計算期間及支付E

1、采用月薪制的薪金計算期間，從每月X日開始到次月X-1日為止并于當月月底支付；支

薪日若遇休假日時，可提前發(fā)放；

2、采用日薪制及計時制的薪金計算期間，則以制訂的工作天數(shù)作為計算基準；薪金支付日

應與月薪制相同，于當月月底發(fā)放；

3、薪金計算期間遇年度調(diào)薪時，調(diào)薪日前后工作時間分別計算。

第七條缺勤扣除

員工無故以欺騙或不正當事由來逃避工作的或勒令停止工作時，不予以支付薪金。

（二）基準內(nèi)薪金及基準夕廝金

第八條基準內(nèi)薪金及基準外薪金

1、薪金支付原則上依附表的有關(guān)規(guī)定作為基準內(nèi)薪金及基準外薪金的依據(jù)；

2、工作時間的單價計算公式如下：

時間單價=基準內(nèi)薪金（不含撫養(yǎng)津貼）/一個月平均規(guī)定的出勤時數(shù)

第九條調(diào)薪

調(diào)薪包括定期調(diào)薪及臨時調(diào)薪兩大部分，其規(guī)定如下：

1、凡具有調(diào)薪資格者，應于10月31日前將材料送人事部審核，并于12月31日前根據(jù)

個人考績給予定期的調(diào)薪；定期調(diào)薪以每年調(diào)整一次為原則；

2、中途聘用人員、停薪留職者、試用期工作人員及兼職人員均不屬于定期調(diào)薪的范圍內(nèi)；

3、臨時調(diào)薪的相關(guān)事項，另行制定；

4、受行政處分的員工，不予以調(diào)薪；

5、有調(diào)整的必要時，則依下列公式計算平均薪金的標準：

平均薪金=薪金的結(jié)算日前3個月的薪金總額;90日

（三）獎金

第十條獎金計算期間及支付對象

獎金包括定期獎金及結(jié)算獎金兩大部分，其規(guī)定如下：

1、定期獎金的計算期間每年分兩次在6月及12月分別支付給在職員工；

2、定期獎金由基準獎金、級別加算及連續(xù)工作年限等構(gòu)成；

3、基準獎金的級別的加算方法是以基本工資及責任津貼為基礎(chǔ)乘以支付比率再乘以出勤率；

4、基準獎金的支付率以公司業(yè)績及其他變動因素的衡量而決定；

5、級別加算及支付率的規(guī)定；

6、出勤比率的計算根據(jù)下列公式：

出勤率：1-［（0.007x請假日數(shù)+0.0035x帶薪休假的調(diào)換天數(shù)）+（0.0025x遲到、早

退、私自外出次數(shù)）+（0.0035x遲到、早退、私自外出次數(shù)）］;

7、連續(xù)工作年限的加算

3年~5年未滿每年加發(fā)300元；

5年~10年未滿每年加發(fā)350元；

10年~15年未滿每年加發(fā)400元；

15年以上每年加發(fā)450元；

8、結(jié)算獎金是依據(jù)年度中的收益及成果分配規(guī)則，以前年度進入公司且

于獎金支付日仍在公司工作的員工為支付對象。

（四）臨時津貼

第十一條臨時津貼支付的對象及支付額

員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下：

(1)個人工資收入;職務崗位等級工資+店齡津貼+浮動效益工資。

(2)職務崗位等級工資含：基本工資+崗位津貼+生活津貼(包括員工中、夜班津貼、獨

生子女費等)+技術(shù)津貼(僅限特殊工種)。

(3)職務崗位等級工資，依據(jù)擔任的職務、崗位職責和技能高低，經(jīng)考核后確定。

(4)店齡津貼：依據(jù)員工服務年資(含試用期間)計算(以每年1月1日為限(即頭年某

日入店均以次年的一月一日起算)調(diào)整1次，在酒店服務滿一年的員工，可享受店齡津貼。店

齡津貼起點為每人每月30元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標準遞增店齡工資最高為300元，

超出此數(shù)，酒店另外補貼)。

(5)浮動效益工資：即獎金。隨酒店經(jīng)營效益的高低，并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動，

具體方案另擬。

(6)每年6月30日前，依據(jù)崗位工資等級標準和員工的業(yè)務技能本年度考核結(jié)果進行調(diào)

整。

(7)上列計算結(jié)果若有小數(shù)點產(chǎn)生時，一律舍去不計。

3、崗位工資等級

酒店為公正評價每位員工的資歷能力和貢獻，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為10

級30檔。管理人員以現(xiàn)任職務確定工資等級，職工以現(xiàn)有崗位確定相應的工資等級。

4、職務崗位變動后的工資級別確定

(1)職務提升：凡被提升為領(lǐng)班以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務基礎(chǔ)

上試用三個月，享受該職務等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應職位的轉(zhuǎn)正級別。

(2)詢位變動：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動，自調(diào)動之日起均須經(jīng)過三個月試用期，試用期內(nèi)，若

原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現(xiàn)崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高

崗位等級，按現(xiàn)崗位等級執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按相應等

級轉(zhuǎn)正級別執(zhí)行。

5、新進店員工等級的確定

(1)新招人員：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力，納

入相應崗位等級。

(2)各專業(yè)學校畢業(yè)生(職高、大專、本科)直接來本店實習，根據(jù)實習生級別確定生活

補助標準。按實習合同期限(一般為6個月以上)，實習期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位

確定等級，可直接進入崗位等級工資，若變動崗位，則按上述第四點變動崗位的工資規(guī)定。

(3)社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗的人員，根據(jù)所在崗位確定等級，進入試用

期，經(jīng)試用三個月期滿考核之后，按現(xiàn)崗位等級轉(zhuǎn)正。

(4)社會招聘錄用無工作經(jīng)驗的服務人員，按實習生待遇執(zhí)行。

6、調(diào)薪

(1)酒店原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長，每年6月份進行員工調(diào)薪。

第一，以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù);

第二，以各崗位級別工資標準為依據(jù)。

(2)下列情況不在調(diào)薪范圍：

第一，以每年6月30日為限，一年之內(nèi)因升職或變動崗位而調(diào)薪不滿一年者；

第二，當年新入職員工，正式服務年限不滿一年者；

第三，已達到本崗位最高薪級的；

第四，調(diào)薪當月正辦理離職手續(xù)者；

第五，因缺勤停職達1個月以上者(缺勤指病假和事假等，按實際天數(shù)累計，曠工按10倍

天數(shù)累計)；

第六，本年度內(nèi)受書面通報懲戒以上處分者。

7、工資的計算與支付

(1)等級工資計算期間為當月1日至當月月底，工資發(fā)放時間為次月的15日(若遇節(jié)假

日順延)。

(2)每月工資以30天計算，每工作6天享有有薪假期1天。

職務崗位等級工資總額

出勤工資二30x(出勤天數(shù)+應享有有薪假天數(shù))

(3)下列各項須直接從工資中扣除：

第一，個人所得調(diào)節(jié)稅；

第二，社保有關(guān)費用；

第三，超標水電費用等；

第四，違紀罰款及賠償費用；

第五，該月應償還酒店代墊款項；

第六，其他應從工資中扣除的費用等。

(4)每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。

(5)第一，凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準之日算起。

第二，凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于正常到期轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。

8、工資審批權(quán)限

(1)主管及以下的各級員工等級工資的確定及調(diào)整，由所在部門根據(jù)編制、工資標準和實

際工作需要，進行考核，提出意見報人力資源部審核并報總經(jīng)理批準后執(zhí)行。

(2)部門副經(jīng)理級以上管理人員等級工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負責

執(zhí)行。

(3)以上人員變動，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批準的《人事變動表》才能生效。

9、浮動的效益工資

(1)與效益工資有關(guān)的考核指標：

第一,月份營業(yè)收入指標數(shù)；

第二，月份成本率；

第三，月份費用率；

第四，月份利潤率或利潤總數(shù)；

第五，月份其他指標(或個別特殊部門的單獨指標)。

特別說明：上述考核指標，將視餐飲店管理成熟程度，適時推進。

(2)與效益工資有關(guān)的被考核人員的范圍：

第一，部門副經(jīng)理以上級人員；

第二，部門主管以上級人員；

第三，部門領(lǐng)班以上級人員；

第四，全體員工；

特別說明：從上到下，逐層推行，直至細化，覆蓋全店。

餐飲薪酬管理制度3

為規(guī)范公司各崗位的薪酬管理，充分發(fā)揮薪酬體系的激勵作用，堅持按勞分配、多勞多得,

支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則，努力實現(xiàn)按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則，特

制定本薪酬管理制度。

一、制定原則

Q)競爭原則：企業(yè)保證薪酬水平具有相對市場競爭力。

(2)公平原則：使企業(yè)內(nèi)部不同職務、不同部門、不同職位員工之間的薪酬相對公平合理。

（3）激勵原則：企業(yè)根據(jù)績效管理,形成員工薪酬差距。

二、適用范圍

本公司所有員工

三、薪酬構(gòu)成

企業(yè)薪酬設計按人力資源的不同類別，實行分類管理，著重體現(xiàn)職務級別專業(yè)技術(shù)等級和績

效成績。鼓勵員工長期為企業(yè)服務.共同致力于公司的不斷成長和可持續(xù)發(fā)展，同時共享公司發(fā)

展所帶來的成果,共享成功資源。

1、企業(yè)正式員工＞酬構(gòu)成

Q）企業(yè)管理層薪酬構(gòu)成=基本工資+職務工資+崗位津貼+生活補貼+績效獎金

（2）員工薪酬構(gòu)成;基本工資+崗位津貼+生活補貼+工齡工資+績效獎金

2、試用期員工薪酬構(gòu)成

企業(yè)一般員工試用期為1~3個月不等，具體時間長短根據(jù)所在崗位而定。員工試用期工資

二基本工資+崗位補貼+生活補貼+績效獎金（入職后,前15天不予發(fā)放）

四、工資系列

企業(yè)根據(jù)不同職務性質(zhì)，將企業(yè)的工資劃分為行政管理、前廳部門、后廚部門技術(shù)配供四類

工資系列。員工工資系列適用范圍詳見下表。

工資系列適用范圍

行政管理

1、企業(yè)高層領(lǐng)導（總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)）

2、各分部餐廳經(jīng)理、廚師長、部門主管

3、行政部（勤務人員除外）人力資源部、財務部所有職員

技術(shù)、配供

炒鍋廚師、涼菜廚師、面點廚師、菜品研發(fā)部、技術(shù)工程部所有員工、采購部門所有員工

前廳部門：

服務人員收銀人員傳菜人員保潔人員保安人員點菜人員迎賓人員

后廚部門：

切配廚師打荷廚師海鮮養(yǎng)殖員初加工人員洗碗工

五、職務崗位變動后的工資級別確定

1、職務提升：凡被提升為主管以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務基礎(chǔ)上

試用二個月，享受該職務等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應職位的轉(zhuǎn)正級別。

2、崗位變動：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動，自調(diào)動之日起均須經(jīng)過一個月試用期，試用期內(nèi)，若原

等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現(xiàn)崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于

現(xiàn)崗位等級，按現(xiàn)崗位等級執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按相應等級

轉(zhuǎn)正級別執(zhí)行。

六、新進店員工等級的確定

1、新招人員：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力，納入

相應技能等級。

2、各專業(yè)學校畢業(yè)生（職高、大專、本科）直接來本店實習，根據(jù)實習生級別確定生活補助

標準。按實習合同期限（一般為1—3個月），實習期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位確定技

能等級，可直接評定技能工資，若變動崗位，則按上述第五點崗位變動的工資規(guī)定。

3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗的人員，根據(jù)所在崗位確定等級，進入試用期，

經(jīng)試用一個月期滿考核之后，按實際技能等級評定。

4、社會招聘錄用無工作經(jīng)驗的服務人員，按實習生待遇執(zhí)行。

七、調(diào)薪

（一）公司原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長，每季度進行員工調(diào)薪。

1、以本季度該員工考核結(jié)果為依據(jù)；

2、以各崗位級別工資標準為依據(jù)。

（二）下列情況不在調(diào)薪范圍：

1、本季度之內(nèi)因升職或變動崗位而調(diào)薪不滿一季度者；

2、本季度新入職員工，正式服務時限不滿一季度者；

3、已達到本崗位最高薪級的；

4、調(diào)薪當月正辦理離職手續(xù)者；

5、因缺勤停職達10天以上者（缺勤指：病假和事假等,按實際天數(shù)累計，曠工按10倍天

數(shù)累計）

6、本季度內(nèi)受重大處分者。

八、一般員工工資標準的確定

1、崗位工資

崗位工資主要根據(jù)該崗位在企業(yè)中的重要程度來確定工資標準。企業(yè)實行崗位等級工資制，

根據(jù)各崗位所承擔工作的特性及對員工能力要求的不同,將崗位劃分為不同的級別。

2、績效工資

績效工資根據(jù)企頓營效益和員工個人工作績效計發(fā)。企業(yè)將員工績效分為六個等級，其標

準如下表所示。

績效劃分標準

一級：前廳經(jīng)理、廚師長L8個系數(shù)

二級：二灶、三灶、涼菜、面點主管1.6個系數(shù)

三級：前廳主管1.4個系數(shù)

四級：三灶以下、面點、石函1.2個系數(shù)

五級：服務員、傳菜員、收銀員、打荷、海鮮養(yǎng)殖0.9個系數(shù)

六級：洗碗、保?、初加工0.7個系數(shù)

績效工資分為月度績效工資、年度績效獎金兩種

月度績效工資：員工的月度績效工資同工資一起按月發(fā)放，月度績效工資的發(fā)放額度依據(jù)員

工績效考核結(jié)果確定。

年度績效獎金：企業(yè)根據(jù)年度經(jīng)營情況和員工一年的績效考核成績，決定員工的年度獎金的

發(fā)放額度。（具體標準參照《績效考核標準》）

3、工齡工資

工齡工資是對員工長期為企業(yè)服務所給予的'一種補償。其計算方法為從員工正式進入企業(yè)

之日起計算，工作每滿半年可得工齡工資50元/月；工齡工資實行累進計算，滿300元月不再

增加。按月發(fā)放。

4、獎金

獎金是對做出重大貢獻或優(yōu)異成績的集體或個人給予的獎勵。

5、員工福利

福利是在基本工資和績效工資以外，為解決員工后顧之憂所提供的一定保障。

6、社會保險

社會保險是企業(yè)按照國家和地方相關(guān)法律規(guī)定為員工繳納的養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療、工傷和生育

保險。

7、法定節(jié)假日

企業(yè)按照《勞動法》和其他相關(guān)法律規(guī)定為員工提供相關(guān)假期。

8、帶薪年假

員工在企業(yè)工作滿一年可享受3個工作日的帶薪休假，以后在企業(yè)工作每增加一年可增加1

個工作日的帶薪休假，但最多不超過6個工作日。

9、其他帶薪休假

企業(yè)視員工個人情況，員工享有婚假、喪假、產(chǎn)假和哺乳假等帶薪假。

九、津貼

1、加班津貼

主要指休息日、法定休假日加班。

加班時間必須經(jīng)理認可，其加班津貼計算標準如下。

加班津貼支付標準

休息日加班每小時加班工資;正常工作時間每小時工資150%支付

法定節(jié)假日加班每小時加班工資=正常工作時間每小時工資300%支付

2、學歷津貼與職務津貼

為鼓勵員工不斷學習，提高工作技能，特設立此津貼項目，其標準婦下。

學歷津貼、職務津貼支付標準

津貼類型支付標準

學歷津貼：

?？?0元

本科100元

碩士300元

十、工資的計算與支付

（一）工資計算期間為當月1日至當月月底，工資發(fā)放時間為次月的20日。

（二）每月工資以30天計算，每工作15天享有有薪假期1天。出勤工資=基本工資+崗位

補貼+生活補貼/30（出勤天數(shù)+應享有有薪假天數(shù)）

（三）下列各項須直接從工資中扣除：

1、社保有關(guān)費用；

2、違紀罰款及賠償費用；

3、該月應償還酒店代墊款項；

4、其他應從工資中扣除的費用等。

（四）每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。

1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)圜比準之日算起。

2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于正常到時轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。

十一、工資審批權(quán)限

1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調(diào)整，由所在部門根據(jù)編制、工資標準和實際

工作需要，進行考核，提出意見報人力資源部審核并報總經(jīng)理批準后執(zhí)行。

2、部門副主管級以上管理人員等級工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負責執(zhí)

行。

3、以上人員變動，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批準的《人事變動表》才能生效。

餐飲薪酬管理制度4

一、總則：

1、餐廳樓面部長胡瑜是考勤管理者。各部門要實事求是，認真執(zhí)行。

2、各部門員工必須嚴格遵守考勤制度，以及現(xiàn)行的點名制度。

3、各位員工必須嚴格按照餐廳規(guī)定的時間上下班.

4、各部門員工不得私自倒班，換休，如有特殊情況需向負責考勤的管理人員提出申請，否

則按曠工一天處理，如換休造成工作脫節(jié)或重大過失者視情況予以嚴肅處理。

二、點名及考勤統(tǒng)計規(guī)定：

所有員工出勤均須點名，忘記點名者，須當日向經(jīng)理說明理由，由經(jīng)理核實后，且接受每次

扣罰50元處罰，未履行相應手續(xù)者按曠工處罰；

1、餐廳考勤管理員，每月25日須將次月排班表交餐廳總經(jīng)理，因特殊原因需要臨時更換

班次的，須向總經(jīng)理說明。一律按核對的考勤計算員工工資。

2、考勤記錄統(tǒng)計時間為每月1日至5日，每月4日前需將前月員工考勤表核對后連同《請

假單》一并交總經(jīng)理審核。

3、考勤記錄和考勤報表將作為工資表制作的最終依據(jù)，一經(jīng)交到鏈理辦公室，各部門無

權(quán)更改或補充。

4、如因病事假、公差、外勤等特殊原因未能點名，應向餐廳經(jīng)理和考勤負責人說明情況。

三、考勤的'計算：

1、全勤：正常工休外沒有請假，遲到，早退，曠工的，全勤獎100元，工休沒休的加發(fā)當

天基本工資。

2、休班：本店員工每月有4天休班，遇國家法定假期當月補一天公休。

3、遲到：工作時間開始30分鐘內(nèi)未簽到；

4、早退：工作時間結(jié)束前30分鐘內(nèi)擅自離開工作崗位；

5、曠工：

a、遲到、早退超過30分鐘（含30分鐘）；

b、請假未經(jīng)批準或不服從工作分配，擅自不到崗；

c、不按規(guī)定辦理請假手續(xù)或無正當理由擅自離開工作崗位；

d、凡各種假期逾期，未向有關(guān)部門辦理續(xù)假手續(xù)；

上班時間擅自離開工作崗位60分鐘以上;

f、弄虛作假出具假證明，請假事由與休假事實不相符；

g、利用病、事假為其他單位或個人從事有關(guān)贏利性業(yè)務；

四、請假規(guī)定：

1、月度工休假：

a、員工每月享受帶薪公休假為4天，由部門負責人按工作需要于每月28日前做好員工排

班表報至餐廳總經(jīng)理審核.

b、工休不得累計至下月，公休不得連續(xù)使用。申請連續(xù)公休手續(xù)同請假。

c、新入職員工工作未滿月,當月沒有公休（當月五日前入職，可適當根據(jù)餐廳員工編制情況給

予2天公休）。

2、病假：

員工病假一般須經(jīng)鎮(zhèn)級以上醫(yī)院開具證明，可向考勤管理員請假但不可電話或委托他人請假

或代他人請假（特殊情況除外）。無醫(yī)院的'病假無效.員工請病假在2天以內(nèi)則經(jīng)理批準，2天以

上須經(jīng)總經(jīng)理批準；員工如患急病立即通知部門經(jīng)理請假，并盡快補辦有關(guān)雜賣，以便部門統(tǒng)籌

安排工作，非工傷的病假需按餐廳規(guī)定扣除相應工資，工傷按有關(guān)政策執(zhí)行。

3、事假:

員工因私事不能上班,可以提前一天申請事假。事假在2天以內(nèi)由考勤負責管理員批準，2

天以上須經(jīng)總經(jīng)理批準；未經(jīng)批準的事假按曠工處理，假期內(nèi)按餐廳規(guī)定扣除相應的工資。

4、特別休假：

a、法定假日:

全年法定假期為9天.元旦（公歷一月一日）1天；

春節(jié)（農(nóng)歷正月初一、初二、初三）3天；清明節(jié)1天；

國際勞動節(jié)（公歷五月一日）1天；端午節(jié)（農(nóng)歷五月初五）1天；中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）1天；

國慶節(jié)（公歷十月一日）1天。

假日服務行業(yè)不允許休假，但可在節(jié)前和節(jié)后進行末M隊

b、婚假：

①工齡滿一年的員工，本人結(jié)婚按國家法定婚齡（男滿26周歲，女滿24周歲）結(jié)婚。享有7

天的待薪婚假；請假時間超過法定婚假按事假處理。

②申請婚假需在一個月前向餐廳經(jīng)理提出，并須出示結(jié)婚證，婚假必須于結(jié)婚半年內(nèi)使用，

不能保留其他方式使用。

③婚假必須連續(xù)使用。如遇有雙休日和法定假日，不累計使用。

④子女結(jié)婚，休假1天。

c、喪假：

①配偶、父母（含養(yǎng)父母、繼父母）、子女的葬禮，休假2天；

②祖父母、外祖父母，兄弟姐妹的葬禮，休假1天；

d、生日假：員工生日當天，可根據(jù)餐廳經(jīng)營情況給予半天公休。

五、缺勤及請假期間工資待遇：

1、遲到（早退）：按扣罰5元計算

2、病假：病假只取消當天基本工資

3、事假：

A:事假1天，取消當天基本工資+扣0.5天基本工資

B:事假2天，取消當天基本工資+扣1天基本工資

C:事假3天，取消當天基本工資+扣2天基本工資如此類推，直至當月工資扣完為止。

4、曠工：

A:曠工60分鐘以下考勤記遲到+罰款5元

B:曠工2小時以下的考勤記遲到+罰半天工資款

C:曠工半天，取消當日半天基本工資+扣1天基本工資；

D:曠工1天，取消當日基本工資+扣2天基本工資；

E:曠工2天，取消當日基本工資+扣4天基本工資；

F:連續(xù)曠工3天自動離職。

六、離職的處理辦法

1、辭職：到工資發(fā)放日發(fā)放未發(fā)放的工資，工作滿半年的押金全額退還，不滿半年的扣除

服裝折舊費。

2、自動離職或開除：沒收所以未發(fā)放的工資及獎金,押金。

七、請假批準權(quán)限

1、請假，必須經(jīng)批準

2、餐廳基層員工請假1-2天先由部門管理人員同意后，再報餐廳考勤管理員批準，2天以

上由總經(jīng)理批準。

餐飲薪酬管理制度5

1、本制度的目的

建立合法、規(guī)范、有效的薪酬福利體系。建立適應公司參與市場競爭、體現(xiàn)員工貢獻價值、

能夠有效激勵員工的薪酬福利機制。促進"企業(yè)價值與員工價值共同提升"；理念在公司的貫徹

實施。

2、適用范圍

本制度適用于信諾公司（以下蹄公司）簽訂勞動合同的全體員工。有關(guān)領(lǐng)取務工、顧問費的

人員不適用績效獎金、年度獎金、福利、假日等條款。

3、定義

本制度所指薪酬福利包括按月員工的基本工資;根據(jù)員工個人工資業(yè)績考評結(jié)果發(fā)放的的年

度獎金;根據(jù)《員工手冊》獎懲條例給予的單向獎金及總經(jīng)理特別獎勵;法律規(guī)定的社會保障、住

房公積金;公司提供的過節(jié)費、勞動保護費、防暑降溫等其他補充福利;公司為骨干員工提供的股

權(quán)激勵等其他特殊激勵。

4、職責分工

4.1信諾總經(jīng)理

4.1.1初步核定公司的年度薪酬總額、薪酬IDU質(zhì)酬調(diào)整方案等提交董事會討論/決策.

4.1.2審核、決定薪酬結(jié)構(gòu)的局部調(diào)整;審核、決定內(nèi)部年度獎金分配方案;審核、決定部門經(jīng)

理的績效獎金和年度獎金系數(shù);審核、決定單筆超過2000元的各項單項獎金及總經(jīng)理特別獎

4.1.3核準月度薪酬總表及明細表、總額范圍內(nèi)的各項單項福利費明細表、新入公司成員的

薪酬、總監(jiān)以下員工的薪酬調(diào)整等。

4.1.4公司總經(jīng)理有關(guān)薪酬審批的權(quán)限僅可授權(quán)于主管人力資源工作的領(lǐng)導成員，不可授權(quán)

于其他領(lǐng)導成員。

4.2人力資源部

421是負責公司薪酬福利工作的唯TP門負責擬訂公司的薪酬福利制度和流程執(zhí)行經(jīng)過董

事會或總經(jīng)理審批的薪酬與政策席!度和決策。

422進行調(diào)整調(diào)查/內(nèi)部薪酬分析，提出有關(guān)薪酬總額、薪酬結(jié)構(gòu)、薪酬等級、薪酬水平調(diào)

整的建議報總經(jīng)理或董事會審核后執(zhí)行。

4.2.3根據(jù)公司業(yè)績、各部門業(yè)績提出年度獎金分配、績效獎金的系數(shù)等級調(diào)整建議報總經(jīng)

理審批；

4.2.4根據(jù)新入職員工情況，與用人部門協(xié)商提出薪酬建議，根據(jù)主管領(lǐng)導及用人部門建議

對在崗員工提出薪酬調(diào)整建議報總經(jīng)理審批。4.2.5按時發(fā)放基本工資、績效獎金、年度獎金;

繳納公司承擔的各項社會保險、住房公積金;發(fā)放其他單項獎金、補充福利;代扣代繳員工薪酬的

有關(guān)稅款和社會保險、住房公積金。

4.2.6按照員工關(guān)系管理制度，進行有關(guān)薪酬溝通工作。

4.3各部門經(jīng)理

4.3.1提出本部門年度崗位、人員、職級計劃，有人力資源部復核后報公司審批，作為分解

本部門下年薪酬總額的依據(jù);對經(jīng)過批復的本部門年度薪酬總額負責。

4.3.2在公司核定的各級系職級薪酬參考范圍內(nèi)會同人力資源提出新員工薪酬建議;根據(jù)員

工績效考評結(jié)果提出績效獎金發(fā)放系數(shù)建議;根據(jù)員工能力和業(yè)績表現(xiàn)向人力資源部提出調(diào)整薪

酬建議。

4.3.3根據(jù)公司核定的部門獎金總額，按照公司制定的分配政策和員工績效結(jié)果提出本部門

內(nèi)部分配的具體建議。

4.4薪酬核定權(quán)限按照逐級核定原則進行;總經(jīng)賺出其他領(lǐng)導成員薪酬、獎勵建議報董事長

批準;人力資源部經(jīng)理向主管領(lǐng)導提出各部門經(jīng)理、副經(jīng)理薪酬、獎勵建議，報總經(jīng)理批準;部門

經(jīng)理向人力資源韻是出下屬員工薪酬、獎勵建議，經(jīng)人力資源部審核、調(diào)整后?？偨?jīng)理批準。部

門經(jīng)理以下人員無薪酬核定權(quán)限。

5、薪酬管理原則

5.1依法管理原則：公司遵循法律的規(guī)定提取薪酬總額、福利費用和工會費用，代扣代繳大

定保險、公積金項目。我不知道勞動。

5.2價值共享原則：公司的薪酬總額、員工薪酬水平與公司的發(fā)展階段、銷售收入、稅前利

潤等保持一定的關(guān)聯(lián)，不超越公司的.發(fā)展階段和承受能力，體現(xiàn)公司價值與員工價值的共享。

5.3外部競爭力原則：員工的薪酬水平與同行業(yè)企業(yè)、周邊企業(yè)相比具有結(jié)構(gòu)方面或水平方

面的比較優(yōu)勢，能夠吸引公司所需人才，有效激勵員工創(chuàng)造價值。

5.4內(nèi)部公平性原則：其所在崗位的市場價值、對公司的重要性保持一致;同一等級崗位的員

工，其基本工作和績效工作基數(shù)應在同一薪酬等級內(nèi)。

5.5獎優(yōu)罰劣原則：員工的績效獎金、年度獎金、單項獎金以及有關(guān)福利與其績效情況掛鉤，

多勞多得，與年齡、學歷、工齡不得具有直接聯(lián)系。

5.6結(jié)構(gòu)簡單化原則:信諾的工資結(jié)構(gòu)堅持簡化原則，包括基本工資、績效獎金和年度獎金，

不再增加其他與工作業(yè)績無關(guān)的工資科目。

5.7薪酬保密原則：公司的薪酬總額、員工薪酬結(jié)構(gòu)、薪酬水平為公司核心機密，員工需遵

循保密規(guī)定，不得對外泄露，也不得打聽其他同事的薪酬、不得告知其他人員自己的薪酬情況。

6、薪酬調(diào)查與薪酬分析

6.1公司需要進行薪酬方面的調(diào)整時，由人力資源部對本市及周邊地區(qū)同行業(yè)企業(yè)的員工薪

酬結(jié)構(gòu)、薪酬水平進行調(diào)查，對本地區(qū)上年社會平均水平、統(tǒng)計局公布的局面消費品價格指數(shù)進

行調(diào)整，作為公司薪酬政策、薪酬改革的參照依據(jù)。

6.2人力資源部每年11月之前對公司當年薪酬總額、員工薪酬福利、薪酬水平進行分析，

作為調(diào)整下半年薪酬總額、薪酬結(jié)溝、薪酬水平的參照依據(jù)。

6.3未能提交薪酬調(diào)直、薪酬分析報告的，管理層不予審批有關(guān)薪酬方面的調(diào)整提議。

7、總額管理

7.1公司的薪酬總額包括發(fā)放基本工資、績效獎金、搬家費用、年蹴金、各項獎金所需的

全部現(xiàn)金發(fā)放報酬的額度。人工投入總額包括薪酬總額、福利費用總額、培訓費用總額等直接用

于員工的費用。公司的人工投入總額、薪酬總額經(jīng)董事會批準生效。公司分解給各部門的薪酬總

額指該部門員工基本工資、績效獎金、正常加班費用的總和，不含年度、單項獎金核算。

7.2公司確定年度薪酬總額的相關(guān)指標包括以下幾個方面內(nèi)容。

7.2.1市場調(diào)杳得出的員工薪酬水平：依據(jù)該水平確定公司各職系等的薪酬水平，5匚總后成

為公司基本工資、績效獎金的總額基數(shù)。

7.2.2公司預算的銷售收入：由董事會確定薪酬總額占銷售收入的比例，超出錢款總額基數(shù)

的部分作為年度獎金、單項獎金、總經(jīng)理特別獎勵的獎金池。

7.2.3公司的實際利潤：由董事會于次年根據(jù)上年實際完成利潤情況，對超出預算的部分提

取33作為年度獎金、總經(jīng)理特別獎勵的補充獎金池。

8、發(fā)放、起薪、調(diào)薪、停薪

8.1公司執(zhí)行下方薪制。每月5日前由人力資源部編制薪酬報表提交總經(jīng)理審批，日發(fā)放

10上月薪酬，遇節(jié)假日和休息日提前發(fā)放。其中基本工資為按月發(fā)放，績效獎金為依據(jù)及愛心

考評

8.2人力資源部為每位員工代辦工資卡，薪酬發(fā)放到工資卡內(nèi)。每月底內(nèi)每位員工發(fā)放薪酬

單或電子郵件，詳細說明各項項目發(fā)放數(shù)目及代扣代繳項目和數(shù)目。

8.3新員工自入司之日起起薪，其基本工資折算辦法為：基本工資/20.92實際在崗工資日天

數(shù)，績效獎金折算辦法于此相同。

8.4新員工使用期薪酬應在本崗位薪酬標準內(nèi)就低確定，為將來調(diào)薪激勵預留空間。應屆畢

業(yè)生按照公司統(tǒng)一標準核定，公司每年確定統(tǒng)一的應屆畢業(yè)生薪酬標準。新員工轉(zhuǎn)正后可以參照

相近資歷、能力水平員工的崗位級別的調(diào)整薪酬，也可以不予調(diào)整薪酬。

8.5員工崗位、職級發(fā)生變化時，依據(jù)前述調(diào)薪權(quán)限提出調(diào)薪建議，并自發(fā)文之日起調(diào)整薪

酬。當月基本工資調(diào)整前基本工資標準/當月工資日天數(shù)調(diào)整前在崗工作日天數(shù)調(diào)整后基本工資

標準/當月工資日天數(shù)調(diào)整后在崗工資日數(shù)?？冃И劷鹫鬯阌诖讼嗤Ｒ蚬窘y(tǒng)一調(diào)整薪酬標準

的，自公司公布的調(diào)薪日起調(diào)整薪酬。

8.6員工自與公司接觸勞動合同之日停薪。員工與公司之間有部門需通賠款、其他欠款、可

能存在遺留問題的，自提出離職起，用人部門需通知人力資源部凍結(jié)其薪資、福利，結(jié)清欠款后

方可發(fā)放。

8.7員工起薪、停薪均以信息系統(tǒng)中的勞動合同日期為準，可不再另行通知。員工調(diào)薪、與

公司沒有勞動合同的員工起薪、停薪均需有用人部門、人力資源部填寫薪酬變動通知單報批備案。

9、基本工資、績效獎金

9.1基本工資為公司按崗位按月發(fā)給員工的崗位基本報酬。遇到經(jīng)營困難的情形發(fā)生的，經(jīng)

公司研發(fā)決定，可以調(diào)整基本工資標準，但最低不低于本地最低工資標準。

9.2績效獎金根據(jù)員工在崗完成崗位職責的績效情況發(fā)放。管理人員基本工資與績效獎金基

數(shù)的比例為7:3;銷售人員基本工資與績效獎金基數(shù)的比例為5:5;職能人員基本工資與績效獎

金基數(shù)的比列為8:2;研發(fā)人員基本工資與績效獎金基數(shù)的比例為8:2;銷售人員基本工資與績

效降級基數(shù)的比例為8:2;銷售人員、司機的績效獎金基數(shù)比例為依據(jù)預算目標的估計數(shù)，發(fā)放

時按照實際完成情況核算，不受比例限制具體辦法另行規(guī)定。

9.3績效獎金的計算方法為：績效獎金基數(shù)績效獎金系數(shù)/20.92實際在崗工資天數(shù)，其中整

月在崗的部分按整月計算，不必除以20.92個工作日計算。

9.4績效獎金與績效掛鉤的參考比例如表8-1所示。表8-1獎金與績效的參考比例表績

效總分績效分類績效獎金系數(shù)比例限制X>90A1.5除非額外批準，績效獎金系數(shù)90x>80B1.0

超過1.0的合計不超過20。80X>70C0.8可以調(diào)整為其他非整數(shù)系數(shù)，70X260D0.5如1.2.

1.4等。也可以超出1.0。

餐飲薪酬管理制度6

總則

第一條本公司為貫徹同工同酬、勞資兩利的原則，以達到實行公平合理，簡單確切的工資管

理辦法的目的，特制訂本細則。

第二條凡本公司職工的工資待遇，除有特殊規(guī)定之外，應依照本辦法辦理。

第三條本公司工資采用職務工資制，其體系如下（見圖1）:

工資等級標準

第一條本公司有關(guān)各級職位工資等級標準如下：（見表1）

第二條上表的工資不包括津貼及獎金。

第三條電腦操作人員、保衛(wèi)人員、出納員、成員材料收發(fā)人員、考勤計件人員職位的工資不

得超過助理管理（工程）師以上（含）。駕駛員、宿舍管理員及現(xiàn)場操作人員（以上不含領(lǐng)班或

組長）職位的工資以管理（工務）員以下為限。

第四條管理（工務）員職位以下人員，各公司可視其工作性質(zhì)分級核定工資。

第五條工資調(diào)整后，若超過本職位最高工資，在未得到職位晉升的情況下，仍支給該職位的

最高工資，其超過部分乘以12個月一次性發(fā)給。

第六條職位提升人員的工資不得低于原工資。

第七條新進人員無工作經(jīng)歷者、其工資核定標準如下：

（經(jīng)考試合格者依下列標準支給，非經(jīng)考試而錄用者，按低于下列規(guī)定的標準由各公司酌情

擬訂。大專畢業(yè)新進人員的核用及工資核定由總管理處總經(jīng)理辦理及擬訂。）

一、男性部分：

1、研究所（研究生）畢業(yè)，650。元以上。

2、大學或?qū)W院畢業(yè)，6000元。

3、專科畢業(yè)，5600元以下。

4、工科職高畢業(yè)，專長與工作相同，4200元。

5、商科、農(nóng)科職高畢業(yè)，專長與工作相同者，4000元。

6、高中及職高畢業(yè)、專長與工作不同者，3600元

7、初中畢業(yè)者，各公司自訂。

8、小學畢業(yè)及〃浮文化程度以下者，各公司自訂。

二、女性部分：

1、工科職高畢業(yè)，專長與工作相同者，2400元。

2、高中（職高）畢業(yè)，專長與工作不同者，2