刺梨紅茶標(biāo)準(zhǔn)

刺梨紅茶1范圍本文件規(guī)定了刺梨紅茶的術(shù)語(yǔ)和定義，分類和等級(jí)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于黔南州區(qū)域所產(chǎn)紅茶和刺梨為原料，經(jīng)過(guò)挑揀、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、包裝等工藝制成的刺梨紅茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB31608食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T13738.1紅茶第1部分：紅碎茶GB/T13738.2紅茶第2部分：工夫紅茶GB/T13738.3紅茶第3部分：小種紅茶GB/T35810紅茶加工技術(shù)規(guī)范GH/T1247調(diào)味茶GB/T24690袋泡茶GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則T/GZSX056刺梨鮮果T/QNCY001都勻紅茶T/QNCY003都勻紅茶加工技術(shù)規(guī)程定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令[2023]第70號(hào)關(guān)于修改《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的決定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2009]第123號(hào)3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1刺梨紅茶刺梨和紅茶制品，采用黔南布依族苗族自治州境內(nèi)的刺梨鮮果和茶葉為原料，結(jié)合紅茶加工工藝生產(chǎn)而成的含茶制品。3.2填充型刺梨紅茶把新鮮的刺梨籽掏空，保留果肉，向果肉內(nèi)填入成品或半成品紅茶，經(jīng)干燥、包裝而成的茶制品。3.3拼配型刺梨紅茶以新鮮或干制的刺梨、成品或半成品紅茶為主要原料，經(jīng)拼配、干燥、包裝而成的茶制品。4產(chǎn)品分類刺梨紅茶制品按外觀形態(tài)分為填充型刺梨紅茶和拼配型刺梨紅茶。5要求5.1原料要求5.1.1刺梨：應(yīng)新鮮、成熟、無(wú)病蟲(chóng)害及霉?fàn)€等果面缺陷，并符合GB2762和GB2763的規(guī)定。5.1.2紅茶：應(yīng)符合GB/T13738.1或GB/T13738.2或GB/T13738.3的要求，并符合GB2762和GB2763的規(guī)定。5.2感官要求感官品質(zhì)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官品質(zhì)要求項(xiàng)目要求填充型刺梨紅茶拼配型刺梨紅茶外觀呈原果形，頂部有開(kāi)口，果內(nèi)茶葉填充緊密，無(wú)霉變、無(wú)劣變、無(wú)異物具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤和形狀，無(wú)霉變、無(wú)劣變、無(wú)異物香氣和滋味具有刺梨和紅茶應(yīng)有的香氣和滋味，無(wú)異味湯色紅明亮，橙黃明亮5.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分/（g/100g）≤13總灰分/（g/100g）≤105.4衛(wèi)生指標(biāo)5.4.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.4.2農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.5凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5.6加工要求生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。6檢驗(yàn)方法6.1感官指標(biāo)按GB/T23776和GB/T14487的規(guī)定執(zhí)行。6.2理化指標(biāo)6.2.1試樣制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。6.2.2水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。6.2.1總灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.3衛(wèi)生指標(biāo)6.3.1污染物限量檢驗(yàn)按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2農(nóng)藥殘留限量檢驗(yàn)按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。6.4凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批以同一茶葉品種、同一批投料生產(chǎn)或同一批次加工過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次。同批次產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。7.2取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.3檢驗(yàn)7.3.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、總灰分、凈含量。7.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)5.2、5.3、5.4、5.5規(guī)定的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期每半年一次。有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)新產(chǎn)品試制時(shí)；b)產(chǎn)品原料、工藝有較大改變可能影響到產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)停產(chǎn)半年以上、恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d)正常生產(chǎn)定期檢驗(yàn)時(shí)；e)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；f)國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.4判定規(guī)則本標(biāo)準(zhǔn)5.2、5.3、5.4、5.5要求的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。7.5復(fù)檢對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，判定結(jié)果以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1標(biāo)志標(biāo)簽8.1.1標(biāo)志包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8.1.2標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2009]第123號(hào)《關(guān)于修改<食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定>的決定》的規(guī)定。8.1.3包裝銷售包裝應(yīng)符合GB23350和GH/T1070的規(guī)定，運(yùn)輸包裝應(yīng)符合GH/T1070